ความแตกต่างระหว่างเนื้อลูกวัวและเนื้อลูกวัวคืออะไร เป็นเนื้อลูกวัวหนุ่ม

อาหารประจำวันของแต่ละคนควรมีผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลาย ซึ่งเนื้อสัตว์และเครื่องในสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ในบรรดาเนื้อสัตว์เนื้อวัวและเนื้อลูกวัวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษซึ่งแม้จะมีต้นกำเนิดที่เกี่ยวข้องก็ตาม ทั้งบรรทัดความแตกต่าง ก่อนจะนึกอะไรขึ้นมาได้. เนื้อวัวที่ดีต่อสุขภาพหรือเนื้อลูกวัวก็คุ้มค่าที่จะเข้าใจความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์เหล่านี้ เนื้อวัว. เนื้อลูกวัวถือได้ว่าเป็นเนื้อวัวหรือวัวหนุ่มซึ่งมีอายุตั้งแต่สองสัปดาห์ถึงสามเดือนเนื้อของผู้สูงอายุเรียกว่าเนื้อวัวแล้ว ตรงกันข้ามกับคำกล่าวอ้างมากมายที่ว่าเนื้อลูกวัวดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อวัว คุณควรรู้ว่ารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเพศของสัตว์ สายพันธุ์ และส่วนที่เลือกของซากสัตว์ สิ่งสำคัญคือเนื้อสัตว์นั้น รูปลักษณ์ที่สดและน่าดึงดูด

เนื้อวัว - องค์ประกอบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามในการบริโภค

เนื้อวัวซึ่งแตกต่างจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ มีคุณสมบัติหลายประการที่ทำให้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นแม้ว่าจะมีข้อห้ามบางประการในการใช้งานซึ่งผู้ที่ตัดสินใจเปลี่ยนเนื้อสัตว์ประเภทอื่นด้วยควรจำไว้ มีโครงสร้างเป็นเส้นใยหนา มีตั้งแต่สีแดงอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม ขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์ ระยะเวลา และลักษณะของการเก็บรักษา ยิ่งเนื้อมีสีเข้ม สัตว์ก็จะยิ่งมีอายุมากขึ้นเช่นกัน สีเข้มอาจบ่งบอกถึงการเก็บรักษาในระยะยาว

คุณสมบัติหลักคือความซับซ้อนของการย่อยอาหารซึ่งต้องการ ไข้. ดังนั้นเพื่อที่จะย่อยมัน ร่างกายจำเป็นต้องเปิดทรัพยากรเพิ่มเติมและใช้พลังงานส่วนเกิน คุณสมบัตินี้ถูกใช้โดยผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก จานเนื้อเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี แต่ก็มีไขมันน้อยกว่าหมู เป็ด และห่านมาก เป็นที่น่าจดจำว่าเนื้อวัวที่กินหญ้าเป็นทุ่งหญ้าและอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ในขณะที่คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อวัวที่ปลูกด้วยอาหารเทียมนั้นน้อยกว่ามาก

มันมีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์และวิตามิน ความสนใจเป็นพิเศษสมควรได้รับความหลากหลายและปริมาณวิตามินบีที่รับผิดชอบ งานที่ถูกต้องอวัยวะย่อยอาหาร สภาพผิวหนัง และ ระบบประสาทบุคคล. นอกจากนี้ยังมีวิตามิน E และ PP ซึ่งมีองค์ประกอบทางเคมีที่มีประโยชน์มากมาย รวมถึงแคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี ฟลูออรีน ซีลีเนียม และอื่นๆ อีกมากมาย

ท่ามกลาง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สามารถสังเกตได้ว่ามีโปรตีนจำนวนมากซึ่งส่งเสริมการต่ออายุของเซลล์ของหลอดเลือด ข้อต่อ และผิวหนังของมนุษย์ แนะนำให้บริโภคเนื้อต้มสำหรับผู้ที่ได้รับบาดเจ็บหรือเจ็บป่วยที่ซับซ้อนเนื่องจากมีธาตุเหล็กจำนวนมากในองค์ประกอบจึงระบุสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการขาดองค์ประกอบทางเคมีที่มีประโยชน์มากนี้ เมื่อพูดถึงคุณประโยชน์อย่าลืมว่ามันขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเก็บและการเตรียมการเป็นอย่างมากและเนื้อต้มนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าการทอดหรือรมควัน สำหรับข้อห้ามในการบริโภคไม่ควรถูกละเมิดโดยผู้ที่มีปัญหาในการทำงาน ระบบทางเดินอาหารคุณไม่ควรบริโภคบ่อยๆ เนื่องจากอาจทำให้เกิดการทำงานผิดพลาดได้ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอันตรายของเนื้อลูกวัว

เนื้อวัวชนิดพิเศษคือเนื้อลูกวัวซึ่งมีลักษณะแตกต่างและมีความแตกต่างกัน องค์ประกอบทางเคมีเมื่อเปรียบเทียบกับสัตว์ที่โตเต็มวัย เนื้อลูกวัวคุณภาพนั้นเหมือนกับเนื้อหมูมากกว่า - มีสีชมพูอ่อนและมีชั้นไขมันสีขาว ตรงกันข้ามกับไขมันสีเหลืองหนาแน่นของวัวโตเต็มวัย สีบ่งบอกถึงอายุของสัตว์ และยิ่งเนื้อลูกวัวสีอ่อนเท่าไรก็ยิ่งอายุน้อยเท่านั้น มันไม่เหมือนกับวิชาทดสอบแรกที่มีโปรตีนน้อยกว่าและมีปริมาณไขมันในนั้นน้อยกว่าหลายเท่าซึ่งทำให้ ผลิตภัณฑ์อาหาร. ดังนั้นจึงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประเภทต่างๆ ที่มุ่งลดน้ำหนัก

เกี่ยวกับ องค์ประกอบที่มีประโยชน์เนื้อลูกวัวมีหลากหลายประเภท วิตามินที่เป็นประโยชน์และแร่ธาตุ แต่ส่วนใหญ่แล้วปริมาณจะแตกต่างกันและไม่เหมาะกับเนื้อวัว เพื่อสรุปว่าเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวมีประโยชน์มากกว่า คุณควรพิจารณาตารางที่มีข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมีและชีวภาพ:

เมื่อเปรียบเทียบองค์ประกอบทางเคมีของทั้งสองประเภท เราสามารถสรุปเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นั้นๆ ได้ ดังนั้นเมื่อซื้อเนื้อวัวคุณต้องจ่ายเงินมากเกินไปเนื่องจากมี ปริมาณมากในเวลาเดียวกัน เมื่อซื้อเนื้อลูกวัว คุณจะได้รับไขมันน้อยลง ได้รับโปรตีน วิตามินบีและพีพีมากขึ้น เนื้อลูกวัวเพิ่มมากขึ้นและมีธาตุที่มีประโยชน์ เช่น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และโซเดียม ในขณะเดียวกัน เนื้อวัวมีประโยชน์ต่อกระดูกและฟันมากกว่า เนื่องจากมีปริมาณแคลเซียมสูงกว่า มีธาตุเหล็กมากกว่า ดังนั้นจึงแนะนำให้ผู้ป่วยที่เป็นโรคโลหิตจางรับประทานเนื้อวัว

จะเลือกอะไรดี

ทั้งเนื้อวัวและเนื้อลูกวัวต้องจำไว้เสมอว่ามีคอเลสเตอรอลจำนวนมากซึ่งมีปริมาณอยู่ที่ 78-82 มิลลิกรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในส่วนของไขมันนั้นมีน้อยกว่ามากในสัตว์เล็กซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงถือเป็นอาหารและแสดงให้เห็นแม้กระทั่งกับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ควรทราบว่าปริมาณไขมันไม่เพียงขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์และอายุของสัตว์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับส่วนของซากที่นำมาด้วย หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าอะไรดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว คุณควรรู้ว่าการปรุงเนื้อลูกวัวฉ่ำเนื่องจากมีไขมันน้อยกว่านั้นยากกว่ามากและบ่อยครั้งที่ผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นที่สามารถทำได้ ไม่มีบรรทัดฐานสำหรับการบริโภคเนื้อสัตว์ แต่ก็ไม่คุ้มที่จะบรรทุกร่างกายมากเกินไปเพราะอาจนำไปสู่การรบกวนการทำงานของระบบทางเดินอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด

เนื้อที่ต้องการสำหรับ อาหารลดน้ำหนักเป็น มื้ออาหารจากผลิตภัณฑ์นี้พบได้ทั่วไปมากกว่าอาหารประเภทเนื้อวัว อันที่จริงเนื้อนี้เป็นเนื้อวัวเท่านั้นที่ได้มาจากบุคคลที่อายุน้อยกว่า แล้วเนื้อลูกวัวกับเนื้อวัวต่างกันอย่างไร? นี่คือสิ่งที่เราจะพยายามค้นหา

ทำไมเนื้อลูกวัวถึงดีกว่าเนื้อวัว?

เนื้อวัวแตกต่างจากเนื้อลูกวัวอย่างไร? ข้อแตกต่างคืออย่างหลังมีไขมันน้อยกว่าอันแรก แต่มีโปรตีนมากกว่าซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่ามาก หากเนื้อวัวหนึ่งร้อยกรัมมีโปรตีนบริสุทธิ์สิบห้ากรัม ดังนั้นในเนื้อลูกวัวตัวเลขนี้จะเพิ่มอีกห้ากรัม ในเวลาเดียวกันไขมันในเนื้อวัวโดยเฉลี่ย (ที่นี่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชิ้นที่ถูกตัดอีกครั้ง) มีสามสิบกรัมในขณะที่เนื้อลูกวัวตัวเลขนี้ไม่เกินเจ็ดต่อร้อยกรัม เป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณไขมันต่ำในผลิตภัณฑ์ในกรณีของเนื้อสัตว์นั้นไม่ได้เป็นเพียงข้อดีเท่านั้น แต่ยังเป็นลบด้วย ใช่เนื้อ เนื้อหาต่ำไขมันปรุงยากกว่ามาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องใช้เวลาและการปฏิบัติตามกฎระเบียบมากขึ้น เงื่อนไขพิเศษ. หากปรุงไม่ถูกต้อง เนื้อลูกวัวจะแข็ง นอกจากนี้ยังมีน้ำมากกว่าเนื้อวัวซึ่งทำให้กระบวนการปรุงเนื้อนุ่มนี้ยุ่งยากอีกครั้ง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อลูกวัวและเนื้อวัว

เนื้อวัวแตกต่างจากเนื้อลูกวัวอย่างไร? มีประโยชน์อะไรมากกว่ากัน? หากคุณพิจารณาความแตกต่างระหว่างเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งจากที่อื่นอย่างละเอียดยิ่งขึ้น ความแตกต่างในเนื้อหาขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ก็จะชัดเจน นอกจากนี้เนื้อลูกวัวยังมีประโยชน์มากกว่าสำหรับ ร่างกายมนุษย์ผลิตภัณฑ์.

ในเนื้อลูกวัวมีองค์ประกอบย่อยที่จำเป็นต่อร่างกายมากกว่า เช่น ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม และโซเดียม แต่เนื้อวัวอุดมไปด้วยธาตุต่างๆ เช่น ซีลีเนียม สังกะสี ฟลูออรีน เหล็ก และแคลเซียม

เนื้อทั้งสองประเภทมีวิตามินบีเป็นส่วนประกอบสารประกอบเหล่านี้จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายอย่างเต็มที่โดยเฉพาะระบบหัวใจและหลอดเลือด เนื้อลูกวัวมีวิตามินจำนวนมาก เช่น B1, B2, B5, B6, B9 มีสารประกอบดังกล่าวในเนื้อลูกวัวมากกว่าในเนื้อวัว นอกจากนี้ยังมีวิตามินพีพี ถ้าเราพูดถึงเนื้อวัวก็มีวิตามินบี 12 และอีอยู่ข้างหน้า

ข้อห้ามในการใช้เนื้อลูกวัว

ทั้งเนื้อลูกวัวและเนื้อวัวมีคอเลสเตอรอลค่อนข้างสูง หนึ่งร้อยกรัมประกอบด้วยสารประกอบนี้ประมาณแปดสิบมิลลิกรัมซึ่งจะต้องพิจารณาอีกครั้งเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้สำหรับอาหารของคุณ มีเปอร์เซ็นต์คอเลสเตอรอลสูง

ประโยชน์ของเนื้อลูกวัวเมื่อเทียบกับเนื้อวัว

เมื่อให้ความสำคัญกับเนื้อลูกวัวจำเป็นต้องเข้าใจว่ามันมีน้ำมากกว่าซึ่งเป็นผลมาจากการที่ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ดังกล่าวสามารถสูญเสียปริมาตรได้อย่างมากในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน แต่กลับมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังดูดซึมได้ดีกว่า ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารสำหรับเด็กและสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการดูดซึมอาหารโดยเฉพาะโปรตีน

มักแนะนำให้รับประทานเนื้อลูกวัวโดยผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด โรคนิ่วในโพรงมดลูก เบาหวาน และโรคโลหิตจาง และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณ เนื้อหาสูงโปรตีนและไขมันต่ำและคอเลสเตอรอล เพื่ออำนวยความสะดวกในการดูดซึมผลิตภัณฑ์คุณสามารถรับประทานพร้อมกับกะหล่ำปลีได้ มีเส้นใยอาหารจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อระบบย่อยอาหาร

ข้อห้ามเนื้อวัว

เนื้อวัวแตกต่างจากเนื้อลูกวัวอย่างไร? มันมีข้อห้ามหรือไม่? เนื้อลูกวัวไม่มีข้อห้ามเป็นพิเศษ ยกเว้นในกรณีที่ผู้คนได้รับคำแนะนำว่าอย่าบริโภคเนื้อสัตว์เลย และร้ายแรง โรคหัวใจและหลอดเลือด. แต่รายการข้อห้ามในการบริโภคเนื้อวัวนั้นมีนานกว่ามาก

เนื้อวัวมีสารประกอบพิวรีนสูง เมื่อย่อยแล้วร่างกายจะปล่อยกรดยูริกจำนวนมากออกมา จึงไม่แนะนำให้รับประทานสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดและผู้ป่วยโรคกระดูกพรุน ด้วยเหตุผลเดียวกัน การบริโภคเนื้อวัวจึงควรจำกัดเฉพาะผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคข้อ และโรคเกาต์เท่านั้น

นอกจากนี้ยังควรกล่าวว่าเนื้อของผู้ใหญ่อาจมีสารพิษและสารอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับไตและตับได้ เพื่อลดอันตรายจากเนื้อวัวให้เหลือน้อยที่สุด จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำหลายครั้งระหว่างการปรุงอาหาร แต่การบริโภคมากเกินไป เนื้อทอดไม่เพียงแต่สามารถนำไปสู่ชุดเท่านั้น น้ำหนักเกินแต่ยังรวมถึงการพัฒนาของเนื้อร้ายด้วย

ประโยชน์ของเนื้อวัว

อย่างไรก็ตาม เนื้อวัวยังมีวิตามินบี 12 ซึ่งจำเป็นต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและเลือดในปริมาณที่มากกว่าเนื้อลูกวัว เนื่องจากวิตามินนี้จะสะสมในเนื้อเยื่อในช่วงชีวิตของสัตว์

วิธีแยกเนื้อลูกวัวออกจากเนื้อวัวด้วยสายตา

เนื้อลูกวัวเป็นเนื้อของโคหนุ่ม ซึ่งมีอายุแตกต่างกันไปตั้งแต่สองสัปดาห์ถึงสามเดือน สัตว์อายุหกเดือนไม่สามารถเป็นแหล่งของผลิตภัณฑ์นี้ได้ เนื่องจากลูกวัวยังมีน้ำนมอยู่ เนื้อจึงมีกลิ่นและรสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วย ด้วยเหตุนี้เองที่ทำให้หลาย ๆ คนชื่นชมเนื้อประเภทนี้

เนื้อวัวคือเนื้อสัตว์ที่โตเต็มวัยหรือมีอายุมากกว่าสามเดือน ความจริงก็คือเมื่ออายุได้สามเดือน ลูกวัวจะเริ่มเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก ซึ่งส่งผลให้เนื้อของบุคคลดังกล่าวเริ่มได้รับกลิ่นและรสชาติของเนื้อวัวอ่อน

เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อวัวนั้นแบ่งออกเป็นหลายพันธุ์ แน่นอนว่ารสชาติของเนื้อโคหนุ่มจะแตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจากเนื้อโคที่มีอายุครบห้าปี โดยทั่วไปแล้วเนื้อของวัวหนุ่มจะมีน้ำมากกว่าแต่มีไขมันน้อยกว่า นอกจากนี้ลักษณะของผลิตภัณฑ์ยังได้รับอิทธิพลจากสายพันธุ์ของสัตว์อีกด้วย เนื้อที่ได้จากสัตว์สายพันธุ์เนื้อมีมูลค่ามากที่สุด

เนื้อวัวแตกต่างจากเนื้อลูกวัวทางสายตาอย่างไร? เนื้อทั้งสองสามารถแยกแยะได้ตามขนาดของชิ้นและสี เนื้อลูกวัวขายเป็นชิ้นค่อนข้างเล็ก ความจริงก็คือว่า น้ำหนักเฉลี่ยน่องแตกต่างกันไปตั้งแต่หกสิบถึงแปดสิบกิโลกรัม ลูกวัวอายุหกเดือนมีน้ำหนักตั้งแต่หนึ่งร้อยยี่สิบถึงหนึ่งร้อยแปดสิบกิโลกรัม บุคคลที่ใหญ่ที่สุดอาจถึงตันได้

เนื้อลูกวัวแตกต่างจากเนื้อวัวอย่างไร? คุณมีการนำเสนอภาพถ่ายของเนื้อทั้งสองในบทความ อย่างที่คุณเห็นการแยกความแตกต่างจากภาพค่อนข้างยาก สีของเนื้อวัวคุณภาพสูงคือสีแดงอ่อนด้วย การรักษาความร้อนไม่ควรสูญเสียปริมาตรและน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ถ้าพูดกันตามตรง สีของเนื้อวัวอาจแตกต่างกันตั้งแต่สีแดงสดไปจนถึงเกือบเป็นสีน้ำตาล ในกรณีนี้อาจเป็นตัวบ่งชี้ความสดของผลิตภัณฑ์ได้ ยิ่งเบา เวลาผ่านไปตั้งแต่กรีดก็น้อยลง ในทางกลับกันอายุของสัตว์สามารถกำหนดได้จากชั้นไขมัน หากพวกเขาถูกแยกออกจากเนื้อด้วยฟิล์มแสดงว่าสัตว์นั้นแก่แล้ว

เนื้อลูกวัวคุณภาพสูงมีเนื้อเยื่อที่มีความหนาแน่นสูง สีของชิ้นงานควรเป็นสีชมพูอ่อน ยิ่งสีอ่อนลง ลูกวัวก็ยิ่งอายุน้อยเท่านั้น สีของเนื้อลูกวัวมีสีขาวเท่านั้น ไขมันสีเหลืองจะพบได้ในเนื้อของผู้ใหญ่เท่านั้น

นอกจากนี้เนื้อลูกวัวไม่ควรมีเส้นเอ็นจำนวนมากที่ปรากฏระหว่างการเจริญเติบโตของสัตว์

วิธีแยกเนื้อลูกวัวออกจากเนื้อวัวเมื่อสุก

เนื้อวัวแตกต่างจากเนื้อลูกวัวอย่างไร? รูปแบบปรุงสุกแตกต่างกันอย่างไร?ประการแรกเนื้อลูกวัวมีความนุ่มกว่าไม่มีชั้นและเส้นเอ็นอยู่ ประการที่สองกลิ่นของมันคล้ายกับนม เนื้อวัวเป็นเนื้อที่แข็งกว่าและมีสีเข้มกว่า แทบไม่มีชั้นไขมันเหลืออยู่เมื่อปรุงเนื้อลูกวัว

ไม่จำเป็นต้องพูดว่าคุณภาพมักจะต่ำ ผลิตภัณฑ์เดิมสามารถมาสก์ด้วยเครื่องเทศและซอสได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าสั่งอาหารโดยไม่มีพวกเขาหรือแยกจากกัน

เนื้อลูกวัวเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการบริโภคและ อาหารแคลอรี่ต่ำ. แม้ว่าโดยมากแล้ว มันเป็นเนื้อเดียวกันแต่ "อายุน้อยกว่า" เท่านั้น มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างเนื้อสัตว์ประเภทนี้หรือไม่? ฉันเสนอให้ลงรายละเอียด คุณสมบัติที่โดดเด่นสายพันธุ์ที่ "เกี่ยวข้อง" เหล่านี้... เราจะเปรียบเทียบส่วนประกอบทางโภชนาการ แร่ธาตุ และวิตามิน

ข้อมูลสารอาหารอ้างอิงจากข้อมูลที่จัดทำโดยแผนกโภชนาการแห่งสหรัฐอเมริกา เกษตรกรรม(USDA) การคัดเลือกทำขึ้นตามเกณฑ์เหล่านี้: เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อบด ดิบ แล้วเราก็เปรียบเทียบ...

โปรตีน ไขมัน และอื่นๆ

เมื่อซื้อเนื้อสัตว์ ก่อนอื่นเราอาจต้องจ่ายเงินสำหรับโปรตีนที่มีอยู่ในนั้น ทุกคนเชื่อมโยงเนื้อสัตว์ด้วย เนื้อลูกวัวมีโปรตีนเพิ่มขึ้น 35%

พวกเขาพยายามหลีกเลี่ยงไขมัน โดยเฉพาะการได้รับเนื้อลูกวัว และตัวเลขนี้ต่ำกว่ามาก สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าปริมาณไขมันจะแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับส่วนใดของซากเนื้อสัตว์แต่ละชิ้นนั้นมาจาก นี่คือตัวเลขเฉลี่ย

บ่อยครั้งที่คุณต้องได้ยินคำพูดทุกประเภทที่พูดถึงเนื้อลูกวัว เกี่ยวกับความนุ่มของเนื้อ ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน และอื่นๆ แต่ในความเป็นจริง นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด และการปรุงอาหารให้อร่อยนั้นยากกว่า คุณต้องมีทักษะบางอย่างเพื่อที่จะ อาหารพร้อมพบกับความคาดหวัง นี่เป็นเพราะความผอมและความอ้วนต่ำ ยิ่งเนื้อมีไขมันน้อย การปรุงให้นุ่มและชุ่มฉ่ำก็ยิ่งยากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นควรระมัดระวังในการปรุงเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ

แม้ว่าเนื้อลูกวัวจะเป็นเนื้อสัตว์ที่มีสารอาหารมากกว่า แต่ก็ไม่มีทางหนีจากคอเลสเตอรอลสูงได้ เนื้อสัตว์ทั้งสองชนิดมีปริมาณมากประมาณ 78-82 มก. ต่อ 100 กรัม ในแง่ที่แน่นอน นี่คือประมาณ 25% ของค่าที่อนุญาตที่แนะนำ เบี้ยเลี้ยงรายวันสำหรับผู้ใหญ่

และเนื้อลูกวัวจะมีน้ำมากกว่า: น้ำ 72 กรัมต่อเนื้อสัตว์ 100 กรัม เทียบกับเนื้อวัว 55 กรัม

ความแตกต่างในองค์ประกอบของแร่ธาตุ

เหนือสิ่งอื่นใดเนื้อสัตว์ประเภทนี้ค่อนข้างแตกต่างกันเมื่อมีองค์ประกอบไมโครและมาโคร ดังที่เห็นได้จากตารางนี้

วิตามินในเนื้อวัวและเนื้อลูกวัว

เนื้อสัตว์ทั้งสองประเภทเป็นแหล่งวิตามินบีที่ยอดเยี่ยม แต่ถึงกระนั้น ตัวชี้วัดหลายอย่างก็แตกต่างกันมาก ลองดูในตารางเปรียบเทียบ

เนื้อลูกวัวถือเป็นหนึ่งในอาหารและ สายพันธุ์แคลอรี่ต่ำเนื้อ. ในระดับหนึ่งนี่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ "อายุน้อยกว่า" เนื้อของเนื้อวัวและเนื้อลูกวัวมีความแตกต่างกันอย่างมากในแง่ของ คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบของวิตามิน

ทำไมเนื้อลูกวัวถึงดีกว่าเนื้อวัว?

เนื้อลูกวัวมีโปรตีนมากกว่าเนื้อวัวและมีไขมันน้อยกว่ามาก หากเนื้อวัวหนึ่งร้อยกรัมมีโปรตีนประมาณ 15 กรัม ดังนั้นในเนื้อลูกวัว ตัวเลขนี้จะอยู่ที่ประมาณ 20 กรัม เนื้อวัวมีไขมัน 30 กรัม เนื้อลูกวัว - 6.8 กรัม อย่างไรก็ตามใน กรณีนี้ปริมาณไขมันขึ้นอยู่กับส่วนเฉพาะของซาก เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ เนื้อลูกวัวจึงปรุงค่อนข้างยาก เพื่อให้เนื้อนุ่มคุณจะต้องใช้เวลานาน

เนื้อลูกวัวและเนื้อวัวมีเปอร์เซ็นต์คอเลสเตอรอลสูง ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมสามารถมีคอเลสเตอรอลได้ประมาณ 80 มก. เนื้อลูกวัวมีน้ำมากกว่าเนื้อวัวเล็กน้อย ตัวบ่งชี้ในเนื้อวัวนี้คือ 55 และในเนื้อลูกวัวมากกว่า 70

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อลูกวัวและเนื้อวัว

หากเราพิจารณาถึงความแตกต่างในปริมาณสารอาหาร เนื้อลูกวัวก็จะชนะในหลาย ๆ ด้าน มีฟอสฟอรัส โซเดียม แมกนีเซียม โพแทสเซียมมากกว่าเนื้อวัวมาก ในทางกลับกัน เนื้อวัวจะมีแคลเซียม เหล็ก ฟลูออรีน สังกะสี และซีลีเนียมมากขึ้น

เนื้อวัวและเนื้อลูกวัวมีวิตามินบี ส่วนเนื้อลูกวัวมีวิตามินบี 1, B2, B5, B6, B9 มากกว่าเล็กน้อย นอกจากนี้เนื้อลูกวัวยังแซงเนื้อวัวในแง่ของเปอร์เซ็นต์ของวิตามิน PP เนื้อวัวมี E และ B12 มากกว่า

เมื่อซื้อเนื้อลูกวัว คุณควรเข้าใจว่าเนื้อลูกวัวมีน้ำมากกว่าเนื้อวัวมาก แต่ในทางกลับกันองค์ประกอบของมันก็สมบูรณ์ องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และวิตามิน เนื้อลูกวัวดูดซึมได้ดีกว่ามากและสามารถบริโภคได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เนื้อลูกวัวมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีภาวะโลหิตจางและความดันโลหิตสูง เนื้อสัตว์มีธาตุเหล็กจำนวนมากและเพื่อให้ดูดซึมได้ดีขึ้นจึงควรรับประทานเนื้อลูกวัวกับกะหล่ำปลี เนื้อลูกวัวที่มีประโยชน์สำหรับ urolithiasis และโรคหัวใจ

ข้อห้าม

หากเนื้อลูกวัวไม่มีข้อห้ามเป็นพิเศษก็จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เนื้อวัวสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องการย่อยอาหารและระบบไหลเวียนโลหิต เนื้อวัวเป็นส่วนประกอบของพิวรีนจำนวนมากซึ่งมีส่วนช่วยในการปล่อยกรดยูริก ซึ่งอาจนำไปสู่โรคเกาต์ โรคกระดูกพรุน และปัญหาหลอดเลือดได้

คอเลสเตอรอลสูงอาจทำให้เกิดโรคหัวใจได้ ไตและตับอาจได้รับผลกระทบ เนื้อวัวมีสารที่เป็นอันตรายและเป็นพิษ และเพื่อลดปริมาณของสารเหล่านี้ จะต้องระบายน้ำออกหลายครั้งระหว่างการปรุงอาหาร เนื้อย่างอาจทำให้เกิดมะเร็งได้

เมื่อถามว่าอะไรดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว เนื้อลูกวัวจะชนะ ไม่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันและคอเลสเตอรอลสูงเช่นนี้ เนื้อสัตว์แคลอรี่ต่ำเหมาะสำหรับทุกกลุ่มอายุ จำนวนมาก สารอาหารและวิตามินจะช่วยป้องกันโรคต่างๆ และทำให้ร่างกายแข็งแรง

1. การบริหารร่วมกันของ ACE inhibitors (ACE inhibitors) ร่วมกับ angiotensin 2 receptor blockers (ARBs) สารยับยั้ง ACE ได้แก่ enalapril, lisinopril, perindopril, captopril เช่น "ที่อยู่ติดกัน" ทั้งหมด สำหรับ ARB - losartan, valsartan, candesartan, irbesartan เช่น "ซาร์ตัน" ทั้งหมด ถึงแม้จะพากลุ่มหนึ่งในตอนเช้าและอีกกลุ่มในตอนเย็นสิ่งนี้ก็จะนำไปสู่ ไตล้มเหลว. 2. ยาสำหรับการยกระดับ ความดันโลหิต(นรก). โปรดจำไว้ว่า ยาไม่ได้ถูกนำมาใช้เพื่อลดความดันโลหิต แต่เพื่อป้องกันไม่ให้เพิ่มขึ้น โดยการรับประทานยาลดความดันโลหิตเป็นประจำ (ยาที่ลดความดันโลหิต) คุณจะสามารถควบคุมความดันโลหิตสูง (AH) ได้ นอกจากนี้การรับประทานแคปโตพริล (Capoten) ไม่เหมาะสำหรับการใช้ในระยะยาวเนื่องจาก ระยะเวลาอันสั้นการกระทำ เริ่มออกฤทธิ์ภายใน 15 นาที และออกฤทธิ์ประมาณ 4-8 ชั่วโมง ดังนั้นความถี่ในการให้ยาคือ 3 ครั้งต่อวัน ซึ่งไม่สะดวกมาก จะสะดวกกว่ามากที่จะรับประทานยาวันละครั้งเพราะมียาลดความดันโลหิตที่ออกฤทธิ์นาน 3. ยาตัวหนึ่งไม่สามารถรับประทานได้เป็นเวลานาน การเสพติดจะเริ่มขึ้น การรับประทานยาเป็นเวลานาน ๆ บางคนเริ่มมองหายา "ใหม่" แม้ว่าความดันโลหิตจะควบคุมได้ดีก็ตาม เพราะพวกเขาคิดว่าตัว "เก่า" หยุดทำงาน สมมติฐานนี้ผิด ท้ายที่สุดแล้วผลเชิงบวกหลักของยาลดความดันโลหิตจะปรากฏอย่างแม่นยำเมื่อใช้งานเป็นเวลานาน รักษาหัวใจ หลอดเลือด ไต และสมอง ซึ่งส่งผลต่อ GB 4. ปริมาณเกลือมากกว่า 5 กรัมต่อวัน สาเหตุของการบริโภคเกลือมากเกินไปไม่ใช่การใส่เกลือมากเกินไป เราได้รับเกลือเพิ่มจาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและผลพลอยได้ ไส้กรอก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เนื้อรมควัน และผักดอง สิ่งนี้ทำให้การเลือกใช้ยาลดความดันโลหิตมีความซับซ้อนอย่างมากซึ่งนำไปสู่วิกฤตความดันโลหิตสูงบ่อยครั้ง 5. ดื่มยาลดความดันโลหิตในคอร์ส หากคุณมีภาวะความดันโลหิตสูง ความดันโลหิตของคุณก็จะสูงขึ้นทุกวัน ไม่ใช่เดือนละสองครั้งหรือหนึ่งปี และควรรับประทานยาตามลำดับทุกวัน ("เพื่อไม่ให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น" !!!) และไม่ใช่ในหลักสูตร 1 เดือนปีละ 2 ครั้ง 6. เริ่มการรักษาด้วยยาขับปัสสาวะ (ยาขับปัสสาวะ) เนื่องจากยาขับปัสสาวะไม่มีผลในการป้องกัน (การรักษา) ต่อหัวใจ ไต หลอดเลือด และสมอง เช่น สารยับยั้ง ACE หรือซาร์แทน อวัยวะข้างต้นเป็นอวัยวะเป้าหมายที่ได้รับผลกระทบในรูปแบบ HD และรักษาการทำงานตลอดจนการป้องกันกล้ามเนื้อหัวใจตาย โรคหลอดเลือดสมอง ไตวาย เป็นต้น คือวัตถุประสงค์หลักในการรักษา GB ได้รับการพิสูจน์ในการศึกษาจำนวนมากในคนหลายแสนล้านคนว่าสารยับยั้ง ACE และ sartan ช่วยปกป้องอวัยวะเป้าหมายและป้องกันภาวะแทรกซ้อนของหลอดเลือดและหัวใจ 7. รับประทานยาแอสไพริน (cardiomagnyl, thrombo ACC, แอสไพรินคาร์ดิโอ ฯลฯ) โดยมีความดันโลหิตสูงกว่า 140/90 มม. ปรอท ด้วยระดับ GB ที่ไม่แน่นอน ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับการใช้ยาที่ผิดปกติหรือปริมาณที่ไม่เหมาะสม อาจเกิดภาวะแทรกซ้อนที่น่ากลัว เช่น โรคหลอดเลือดสมองตีบได้ มีลักษณะเป็นการแตกของหลอดเลือดในสมองและมีเลือดออกตามลำดับ การรับประทานแอสไพรินในกรณีนี้จะทำให้สถานการณ์รุนแรงขึ้น ท้ายที่สุดแล้ว เลือดจะบางลง ซึ่งหมายความว่าเลือดออกจะรุนแรงขึ้น 8. 150/90 มม.ปรอท มันเป็นความกดดันในการทำงานหรือเป็นเรื่องปกติในวัยชรา ตัดสินผิดเต็มๆ ค่าเป้าหมายของความดันโลหิต ได้แก่ ซึ่งเราควรมุ่งมั่น - 120/80 หากคุณอายุเกิน 65 ปีหรือมีโรคไตเรื้อรัง ค่าบาร์จะสูงถึง 130/80 ไม่ใช่ 140/90 ค่าเป้าหมายนำมาจากหลักเกณฑ์ทางคลินิกล่าสุดของ ESC (European Society of Cardiology) 2018 ซึ่งหมายความว่ามีฐานหลักฐาน 9. การสูบบุหรี่ไม่ส่งผลต่อความกดดัน มันมีผลกระทบยังไงอีก. หากต้องการดูจำนวนความดันโลหิตที่แท้จริงบนเครื่องวัดความดันโลหิต คุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้ก่อนทำการวัด: - ภายใน 15 นาที อย่าเปลี่ยนตำแหน่งของร่างกาย เช่น นั่งลงและไม่ลุกขึ้นด้วยซ้ำ - ภายในหนึ่งชั่วโมง ห้ามสูบบุหรี่ ห้ามดื่มกาแฟและชา ห้ามรับประทานยาที่เพิ่มความเสียงของหลอดเลือด (แนฟไทซินัมสำหรับจมูก อนุพันธ์ของอีเฟดรีน) ไม่รวมการออกแรงหนัก - ห้ามขยับหรือพูดคุยระหว่างการวัด การสนทนาสามารถเพิ่มความดันโลหิตได้ 20 (!!!) มม. ปรอท ศิลปะ. เกี่ยวกับความจริงที่ว่าการสูบบุหรี่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดกล้ามเนื้อหัวใจตาย โรคหลอดเลือดสมอง มะเร็ง ฯลฯ อย่างมีนัยสำคัญ คุณรู้อยู่แล้วว่า. #โรคความดันโลหิตสูง ,