หัวใจอร่อย. หัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวในกระทะ

ผลพลอยได้จากไก่มีความแตกต่างกัน เนื้อหาสูงโปรตีนและในขณะเดียวกันก็เป็นเนื้อสัตว์ที่มีราคาไม่แพงนัก หัวใจไก่ถือได้ว่ามีสุขภาพดีอย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์อาหาร, กับ เนื้อหาต่ำไขมันและคาร์โบไฮเดรต ปริมาณแคลอรี่ ของผลิตภัณฑ์นี้ต่อ 100 กรัม (ต้มไม่รวมเครื่องเทศและซอส) คือ 160 กิโลแคลอรี ขณะเดียวกันก็เตรียมตัวให้พร้อม หัวใจไก่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เคล็ดลับการทำอกไก่ให้อร่อย

ผลพลอยได้ทั้งหมด รวมถึงหัวใจ ล้วนมีคุณสมบัติเฉพาะในตัวเอง ประการแรกคือรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของธาตุเหล็กและความแข็งแกร่งที่มีอยู่ในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อทั้งหมด

ก่อนอื่นเมื่อเตรียมการคุณต้องคำนึงว่าการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าจะทำให้มีน้ำเพิ่มขึ้นและหัวใจจะสูญเสียความสม่ำเสมอตามปกติ หัวใจไก่แช่แข็งกลายเป็น “ยาง” ระหว่างการปรุงอาหาร และด้านในมีลักษณะคล้ายผ้าเช็ดตัว

เมื่อซื้อเครื่องในนั้นคุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัติที่สำคัญหลายประการ:

• ต้องยืดหยุ่น
• ไม่รวมโทนสีน้ำเงินหรือสีเขียว
• มีไขมันสะสมน้อยที่สุด
• สีควรตรงกับเบอร์กันดีสีเข้ม
• ไม่ควรปล่อยกลิ่นอื่นใดนอกจากกลิ่นเนื้อสด

คุณก็เลยซื้อ ปริมาณที่ต้องการหัวใจ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องแปรรูปหัวใจเพื่อกำจัดรสชาติและความแข็งที่เฉพาะเจาะจงออกไป

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหาร:
1. ล้างหัวใจไก่ในน้ำเย็น วางบนผ้าเช็ดปากแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว พักไว้ 5 นาทีแล้วเริ่มทำอาหาร
2. เทหัวใจที่ล้างแล้วและแห้ง นมอุ่นหรือครีมประมาณ 30-40 นาทีคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์
3. โรยหัวใจด้วยซีอิ๊วขาวหรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล
4. หมักไว้ น้ำมันมะกอกโดยเติมโรสแมรี่ ใบโหระพา เกลือ และพริกไทย

สลัดกับหัวใจไก่

เริ่มต้นด้วยอาหารที่ง่ายที่สุดและดีต่อสุขภาพด้วยหัวใจไก่: สลัด

สลัดอุ่น ๆ กับหัวใจไก่

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวใจไก่ 150 กรัม (ประมาณ 10 ชิ้น)
• หัวหอมไครเมีย 1 ชิ้น;
• arugula 100 กรัม;
• ใบผักกาดหอม;
• มะเขือเทศเชอรี่ 4 ชิ้น;
• ช้อนชาเมล็ดงา;
• ไข่นกกระทา

สำหรับน้ำสลัด: มัสตาร์ด, ซีอิ๊ว, น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม:

โรยหัวใจที่เตรียมไว้ (ล้างและทำให้แห้ง) ด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจน เปลือกโลกสีทอง- วางกระทะไว้ข้าง ๆ แล้วปล่อยให้หัวใจอยู่ใต้นั้น ฝาปิด- ในขณะเดียวกันก็ต้มไข่นกกระทา ผสมส่วนผสมน้ำสลัดลงในเครื่องปั่น
เราจัดวางสลัดดังนี้: โรยใบผักกาดหอมเบา ๆ ด้วยน้ำสลัดจากนั้น arugula ใส่หัวใจครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนใส่น้ำสลัดอีกครั้งหลังจากมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งลูกแล้วจัดองค์ประกอบให้เสร็จด้วยครึ่งหนึ่ง ไข่นกกระทาก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยงา

สลัดชั้นกับหัวใจไก่

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
หัวใจไก่ – 200 กรัม;

• มะเขือเทศ 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่
• ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง);
• มันฝรั่ง;
• ข้าวโพดกระป๋อง
• น้ำมันพืช
• มัสตาร์ด;
• เกลือ พริกไทย กระเทียม

การตระเตรียม:
ต้มหัวใจจนนุ่มและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

ข้อควรสนใจ: เมื่อปรุงอาหารหัวใจไก่จะกลายเป็น รสชาติดีคุณต้องต้มในน้ำเค็มโดยเติมชิ้นเล็ก ๆ เนยและใบกระวาน

ต้มมันฝรั่งคุณสามารถต้มไข่ให้แข็งในน้ำเดียวกับหัวใจได้ เตรียมตัว มายองเนสโฮมเมด: สำหรับ 200 กรัม น้ำมันพืช ใส่ไข่ เกลือเล็กน้อย กระเทียมสับ และมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมในเครื่องปั่น
ผักและ ไข่ต้มหั่นเป็นก้อนแล้ววางเป็นชั้น ๆ ทามายองเนสตามลำดับต่อไปนี้:
1. มันฝรั่ง
2. หัวใจไก่
3. ไข่
4. มะเขือเทศ
5. หัวใจ
6. มันฝรั่ง
7. ไข่
8. ข้าวโพด
วางชั้นมายองเนสไว้ด้านบนแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร

วิธีปรุงหัวใจไก่ให้อร่อยในหม้อหุงช้า

หนึ่งในที่สุด วิธีง่ายๆเครื่องในไก่กำลังตุ๋นในหม้อหุงช้า แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้ใจเสียด้วยการเตรียมด้วยวิธีนี้ แต่คุณมีโอกาสที่จะจินตนาการเกี่ยวกับกับข้าว

หัวใจไก่ - สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

พาสต้าโบโลเนสกับหัวใจไก่

ส่วนผสม: พาสต้า อะไรก็ได้ที่คุณชอบ (ขนนกและบะหมี่แบนเข้ากันได้ดีกับหัวใจ), มะเขือเทศ, ใบโหระพา, น้ำมันมะกอก, หัวใจ, หัวหอม, วางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย
ตัดหัวใจออกเป็นสองส่วนทอดกับหัวหอมจนสุกครึ่งใส่เกลือใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางเคี่ยวจนหัวใจสุกใส่ วางมะเขือเทศและเครื่องเทศตามชอบ ในขณะเดียวกัน ปรุงพาสต้าจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำแล้วใส่พาสต้าลงในหม้อหุงช้าพร้อมซอส เปิดโหมดการเคี่ยวหรือทำความร้อนเป็นเวลา 10 นาที

โจ๊กบัควีทกับเห็ดและหัวใจไก่

วัตถุดิบ:

• บัควีท;
• แชมปิญอง;
• 1 หัวหอม;
• แครอท;
• เนย;
• หัวใจ.

ข้อควรสนใจ: เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารไหม้เมื่อทอดด้วยเนย จะต้องละลายเนยก่อน (ควรใส่ในไมโครเวฟ) และควรใช้เฉพาะส่วนสีเหลืองเท่านั้นในการทอด

การตระเตรียม:
ต้มบัควีทแล้วพักไว้ในภาชนะที่แยกจากกัน
ทอดหัวใจที่ผ่าครึ่งด้วยเนย ใส่หัวหอมลงไปครึ่งหนึ่งของกระบวนการ ทอดเบา ๆ และเพิ่มแครอท เมื่อแครอทพร้อม ใส่เห็ดสับละเอียดและน้ำครึ่งแก้ว ปิดชามอเนกประสงค์เป็นเวลา 5 นาที แล้วใส่ โจ๊กบัควีทผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

วิธีปรุงหัวใจไก่ในกระทะให้อร่อยและง่ายดาย

ก่อน วิธีปรุงหัวใจไก่ให้อร่อยในกระทะคุณต้องรู้กฎพื้นฐานบางประการ:

• ขอแนะนำให้ทอดหัวใจด้วยเนยหรือส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช
• หลังจากทอดในกระทะแล้วหัวใจควรอยู่ใต้ฝา
• เมื่อทอดควรใส่เครื่องเทศลงในน้ำมันโดยตรงแล้วเทลงบนหัวใจจะดีกว่า

อร่อยและ อาหารเช้าเพื่อสุขภาพคุณสามารถปรุงหัวใจไก่ด้วยไข่ดาว:
ในการทำเช่นนี้คุณต้องทอดหัวใจที่หั่นเป็นสี่ชิ้น ปรุงรสตามชอบ นำไปจนสุกแล้วตีไข่สองสามฟองลงในกระทะ เมื่อไข่พร้อมแล้วให้นำออกมาทอดขนมปังในกระทะใบเดียวกัน

คุณยังสามารถปรุงผักตุ๋นด้วยหัวใจในกระทะได้หลายแบบ

สูตรที่ 1

• วัตถุดิบ:
• หัวใจไก่,
• ถั่วดำ;
• บรอกโคลี;
• แครอท,
• มันฝรั่ง,
• วางมะเขือเทศ,
• หัวหอม,
• กระเทียม.

การเตรียมการ: ทอดหัวใจด้วยหัวหอม ปอกแครอทและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถั่วเขียวและต้มบรอกโคลีในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มแครอทและมันฝรั่งลงในหัวใจเทน้ำเพื่อปกปิดผักปิดฝาเมื่อมันฝรั่งนิ่มใส่หน่อไม้ฝรั่งบรอกโคลีแล้วเติมมะเขือเทศบดสองสามช้อนโต๊ะและกระเทียมสับ หลนต่อไปอีก 5 นาที

สูตรที่ 2

สินค้าที่ต้องการ:

• ผักกาดขาว;
• เห็ด (แชมปิญอง);
• หัวหอม;
• แครอท,
• วางมะเขือเทศ
• ซอสถั่วเหลือง,
• หัวใจ.

ทอดหัวใจด้วยหัวหอมและแครอทในน้ำมันมะกอกพร้อมเครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า) นำไปเตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง สับกะหล่ำปลีแล้วใส่ลงในหัวใจ ทอด ใส่เห็ดที่ปอกเปลือกและสับละเอียดแล้วทอด เติมมะเขือเทศบดสองสามช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำหรือน้ำซุปหนึ่งแก้ว หลนเป็นเวลา 25 นาที

สูตรสากลสำหรับหัวใจไก่สำหรับกับข้าว

นอกจากความจริงที่ว่าหัวใจไก่เป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนที่ดีต่อสุขภาพซึ่งจำเป็นต่อการบริโภคของทุกคน คนที่มีสุขภาพดีเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด: ซีเรียล พาสต้าและผัก
เรานำเสนอสูตรการเตรียมหัวใจไก่แสนอร่อยให้กับคุณ สไตล์จีนซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่ ข้าว และผักได้
คุณจะต้องการ:

• หัวใจไก่;
• 1 หัวหอม;
• ซอสถั่วเหลือง;
• แครอทสไตล์เกาหลี
• พริกหวาน 1 อัน
• พริกไทยร้อน 1 อัน;
• มัสตาร์ด;
• เมล็ดงา.

การเตรียมการ: ก่อนอื่นคุณต้องทอดหัวใจไก่กับหัวหอมในส่วนผสม น้ำมันพืชและซีอิ๊วขาวจากนั้นใส่พริกไทยทอดตามด้วยแครอทมัสตาร์ดเล็กน้อยแล้วโรยจานด้วยงา

ข้อควรสนใจ: หากสูตรกำหนดให้ใช้ซีอิ๊ว ต้องลดปริมาณเกลือให้เหลือน้อยที่สุด เนื่องจากซีอิ๊วระเหยจะทำให้จานมีรสเค็ม

สวัสดีทุกคน!

คุณเป็นอย่างไร? เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้เขียนเกี่ยวกับอาหารประเภทผักมากมาย และก็จริงอยู่ ตอนนี้เป็นฤดูร้อนแล้ว ไม่มีความปรารถนาที่จะกินอาหารหนักๆ ฉันต้องการซุปเบาและเย็นเป็นต้น หรือจะเหมาะสำหรับมื้อเย็น

แต่ในบรรดาผักและผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์อย่าลืมเรื่องเนื้อสัตว์ด้วย เป็นแหล่งของโปรตีนซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของร่างกายของเรา ดังนั้นในช่วงฤดูร้อนคุณสามารถซื้ออาหารจานเนื้อได้สัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง และวันนี้ผมขอเสนอให้พิจารณา สูตรอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจไก่ทอด

ทำไมคุณถึงถามหัวใจ? ใช่ เนื่องจากมีราคาค่อนข้างแพงและสามารถซื้อเครื่องในได้ตามร้านขายเนื้อ แถมยังไม่อ้วนจนเกินไปและยังอิ่มอีกด้วย และเครื่องในเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผัก ซีเรียล และพาสต้าเป็นกับข้าว พวกเขาเตรียม Pilaf ซุปและกบาล และฉันยังไม่ได้แสดงรายการอาหารทั้งหมดเลย

ผมจะเสริมว่าหัวใจไก่สุกเร็วมากไม่เหมือนเนื้อชนิดอื่นๆ ดังนั้นการปรุงอาหารจึงใช้เวลาเล็กน้อยตั้งแต่ 15 ถึง 40 นาที และนี่ก็เป็นข้อดีอีกประการหนึ่งเมื่อในช่วงฤดูร้อนคุณไม่ต้องการนึ่งบนเตาร้อน ๆ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปรุงหัวใจทอดกับหัวหอมในกระทะ

สูตรแรกนั้นเตรียมง่ายที่สุด และที่นี่ฉันจะบอกวิธีทำความสะอาดเครื่องในไก่จากฟิล์มและภาชนะส่วนเกินอย่างเหมาะสม ฉันจะไม่อธิบายกระบวนการนี้อีกต่อไป ดังนั้นในเวอร์ชันต่อๆ ไป คุณสามารถกลับมาที่นี่และจำไว้ว่ามันทำอย่างไร

เราต้องการ:

• หัวใจไก่แช่เย็น - 800-900 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้นใหญ่
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ไม่เสมอไป แต่มีหนังอยู่ในเครื่องในบ้าง สามารถถอดออกได้อย่างง่ายดายด้วยมีดคมๆ และจากส่วนที่หนาของหัวใจเราตัดไขมันและเส้นเลือดส่วนเกินออก

2. ที่ด้านบนของหัวใจแต่ละดวงเราทำการตัดตามยาว 2 อัน มีเส้นเลือดอยู่ตรงนั้น มาทำความสะอาดเลือดที่ติดอยู่ด้วยมือของเรา และล้างส่วนที่เหลือใต้น้ำ

3. ขั้นตอนต่อไปคือการล้างเครื่องในแต่ละชิ้นใต้ก๊อกน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระชอนแล้ววางเนื้อทั้งหมดไว้ที่นั่น

4. เลือดส่วนเกินจะระบายออกทั้งหมด ทิ้งหัวใจไว้ในกระชอนสักครู่เพื่อระบายน้ำ คุณจะทิ้งมันไว้ในอ่างล้างจานหรือวางจานรองน้ำไว้ข้างใต้ก็ได้

5. ปอกหัวหอมและหัวผักกาด ตัดเป็นวงแหวนสี่วงบนกระดานในครัว

6. วางกระทะที่มีก้นหนาบนไฟ เทน้ำมันลงไปด้านล่างแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางหัวหอมสับ

7. เราไม่เสียเวลาและใส่หัวใจลงในกระทะ เพิ่มเกลือและสีดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส เครื่องเทศเหล่านี้เพียงพอสำหรับสูตรอาหารง่ายๆ

อย่าลืมคนมวลอะโรมาติกด้วยไม้พายเป็นครั้งคราว

8. ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

9. หลังจากผ่านไป 25-30 นาที ให้ทอดอาหารเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยเปิดฝาโดยใช้ไฟแรง ในช่วงเวลานี้ความชื้นส่วนเกินจะระเหยไป

เสิร์ฟจานเสร็จร้อนๆ บนโต๊ะ เป็นกับข้าวคุณสามารถต้มมันฝรั่งกับผักชีฝรั่งหรือโจ๊กบัควีทต้มกับเนยได้

หัวใจไก่หอมและนุ่มชวนรับประทาน เรียกน้ำย่อย!

หัวใจไก่ปรุงด้วยหัวหอมและแครอท

เราทำให้การทำอาหารซับซ้อนและเพิ่มส่วนผสมมากขึ้น พวกเขาจะทำให้จานสว่างและมีรสชาติมากยิ่งขึ้น สำหรับสูตรที่มีแครอทเราจะต้องใช้กระทะ 2 อัน จะดีกว่านี้ถ้ามีหม้อและกระทะ

เราต้องการ:

• หัวใจไก่ - 500 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้นใหญ่;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• น้ำมันพืช
• ครีมเปรี้ยว 15% - 150 กรัม
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เครื่องในแช่แข็งและแช่เย็นมีความเหมาะสม แต่ของที่แช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งก่อนโดยการละลายน้ำแข็งอย่างอ่อนโยนในตู้เย็น

1. เราทำความสะอาดหัวใจและล้างพวกเขาจากเลือดและภาพยนตร์ ขจัดไขมันส่วนเกิน

2. ตัดแต่ละส่วนตามขวางออกเป็น 2-3 ส่วน

3. โยนมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เติมเกลือและทำให้แห้งด้วยวิธีนี้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเป็นเวลาหลายนาที ในเวลาเดียวกันให้คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อติดก้น น้ำส่วนเกินจะระเหยออกไปในช่วงเวลานี้

สะดวกในการใช้กระทะแบบกระทะปรุงอาหาร มันลึกพอและในขณะเดียวกันก็มีก้นหนาซึ่งให้ความร้อนได้ดี

4. เมื่อเครื่องในแห้งให้เทน้ำมันพืชแล้วทอดประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมผสมด้วยนะ

5. ในเวลานี้ในกระทะอีกใบให้เคี่ยวหัวหอมและแครอท

6. นำเปลือกออกจากหัวหอม บนกระดานสับผักเป็นสี่ส่วน คุณยังสามารถใช้วงแหวนครึ่งวงหรือวงแหวนที่เล็กกว่าก็ได้ นี่สิใครชอบ..

7.ส่งไปทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

8. ในชามแยกต่างหาก ขูดแครอท

9. เพิ่มเนื้อแครอทลงในหัวหอมแล้วผสมกับไม้พาย ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

10. ผสมเนื้อย่างที่เสร็จแล้วกับหัวใจ เพิ่มครีมและในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้หากต้องการความเผ็ดเล็กน้อยในจาน

11. เราเชื่อมต่อทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครั้งด้วยไม้พาย มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที

อาหารกลางวันพร้อมแล้ว จานนี้ดูน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำมาก หัวใจไก่เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดหรือ ข้าวต้ม- คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดแยกกันได้ แตงกวาสดและมะเขือเทศกับสมุนไพร

สูตรน่ารับประทานสำหรับเครื่องในผัดในครีม

อีกสูตรครับ หัวใจอร่อยด้วยครีมเปรี้ยว โดยวิธีการที่คนส่วนใหญ่มักปรุงอาหารด้วย เครื่องในไก่- เนื่องจากส่วนผสมมากเกินไปอาจทำให้รสชาติอันละเอียดอ่อนของอาหารจานนี้มากเกินไป และครีมเปรี้ยวจะให้เขาเสมอ กลิ่นครีมและรสชาติอันประณีต

เราต้องการ:

• หัวใจไก่ - 800 กรัม;
• หัวหอม - 3-4 หัว;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ผักชี - 1 พวง;
• ครีมเปรี้ยว 15% - 200 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. การวางอาหารทั้งหมดลงบนโต๊ะทันทีจะสะดวกเสมอ ผักต้องล้างและปอกเปลือก และเราก็เอาฟิล์มออกจากหัวใจและทำความสะอาดเลือดออกจากหลอดเลือด

2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย

3. ทอดหัวใจในน้ำมันประมาณครึ่งชั่วโมง เราคนพวกเขาเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

4. เมื่อเครื่องในมีสีทองคงที่ ให้ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง

ปรุงอาหารโดยเปิดฝาเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินจากอาหารระเหยไป

5. ผสมมวลทั้งหมดด้วยไม้พาย ปล่อยให้ทอดต่ออีก 20 นาที

6. จากนั้นเทครีมเปรี้ยวแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด โดยวิธีการหลังสามารถผ่านการกดกระเทียมได้

7. ถูชีสด้านบนแล้วผสมด้วยไม้พายจนเนียน ช่วงนี้ชีสจะละลาย

8. หลังจากผ่านไปประมาณ 2-3 นาที ให้ปิดไฟ โรยผักชีสดสับละเอียดไว้ด้านบน ปิดฝากระทะเพื่อให้จานยืนได้ 3 นาทีและเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรสดและ รสชาติครีมหัวใจ

9. กระจายผักชีพร้อมกับเนื้อ เราเสิร์ฟถึงโต๊ะแบบร้อนๆ และคุณสามารถต้มพาสต้าได้อย่างรวดเร็วเป็นกับข้าว

น่าทาน!

วิธีปรุงหัวใจในซอสมะเขือเทศ?

สงสัยว่ามีคนไม่ชอบมะเขือเทศมั้ย? ตัวอย่างเช่น ฉันแค่ชื่นชอบพวกเขาในรูปแบบใดก็ตาม เช่น ผลเบอร์รี่แสนอร่อยมักจะกลมกลืนกันในมื้อเย็นและให้รสเปรี้ยวเล็กน้อย และหัวใจในซอสมะเขือเทศก็มีกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก สูตรที่นี่ต้องใช้มะเขือเทศวางด้วย แต่สามารถแทนที่มะเขือเทศเปรี้ยวขูด 3-4 ลูกได้อย่างง่ายดาย

เราต้องการ:

• หัวใจไก่ - 600 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำ - 200 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง
• น้ำมันมะกอก
• เกลือทะเลและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มเครื่องในไก่ที่ล้างสะอาดและล้างในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 30-40 นาที ฉันอธิบายวิธีทำความสะอาดอย่างถูกต้องในสูตรแรก

2. วางกระทะทรงลึกบนไฟแล้วเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

3. ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะจนใส เพิ่มเกลือทะเลเล็กน้อย

4. ผัดเล็กน้อยโดยใช้ไม้พายคน เพิ่มสมุนไพรแห้งและพริกไทยบดสดเพื่อลิ้มรส เติมน้ำเปล่าหนึ่งแก้ว

5. ใส่หัวใจของเรา กระเทียมสับ และผัดให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 3 นาที

6. วางหัวใจหอมที่เสร็จแล้วไว้บนจานแล้วเสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะ

เราสนุกกับตัวเองและก้าวไปสู่วิธีการปรุงอาหารต่อไปในหม้อหุงช้า

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำอาหารเย็นในหม้อหุงช้า

เกือบทุกห้องครัวมีผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยม - ผู้เล่นหลายคน เธอมักจะทำอาหารอร่อยเสมอ คุณเพียงแค่ต้องหั่นส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ลงไป แน่นอนว่าหัวใจไก่ก็ไม่ถูกละเลยเช่นกัน พร้อมชุดผักที่คุณสามารถปรุงได้ จานที่น่าทึ่งสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น และน่าพอใจและ สูตรด่วนฉันขอแนะนำให้คุณลองดู

สูตรเครื่องในซอสถั่วเหลืองอร่อยมาก

ซีอิ๊วช่วยให้หัวใจไก่มีรสเผ็ดและกลมกล่อม มันยังมาแทนที่เกลือด้วยเพราะมันมีรสเค็ม นี้ จานตะวันออกควรเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มไร้เชื้อเหมือนที่จีนทำ

เราต้องการ:

• หัวใจไก่ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมฮ็อปซูเนลี;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. ต้มหัวใจที่ล้างแล้วในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที ระบายลงในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

2. จากนั้นหั่นเครื่องในแต่ละชิ้นออกเป็น 2 ส่วน

3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่หัวใจลงไปแล้วทอดกวนประมาณ 5-7 นาที พวกเขาจะกลายเป็นสีทองที่น่ารื่นรมย์

4. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 5 นาที

5. ใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มฮ็อพซูเนลีและพริกไทยดำเล็กน้อย เพิ่มวางมะเขือเทศ

แทนที่จะใส่ฮ็อปซูเนลี คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ จินตนาการเพียงเล็กน้อยแล้วคุณจะได้รสชาติใหม่ของคุณเอง

6. สามารถเปลี่ยนส่วนผสมสุดท้ายด้วยครีมเปรี้ยวได้ มันจะทำให้อาหารมีรสชาติไม่น้อยลงและอาจน่ารับประทานมากขึ้นอีกด้วย

7. ปรุงอาหารต่ออีกห้านาที จากนั้นปิดเครื่องแล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและสมุนไพรสดได้

ใช้เวลาปรุงอาหารไม่เกิน 20 นาที น่าทาน!

ปรุงหัวใจไก่ด้วยหัวหอมและกระเทียม

การเลือกของเราเสร็จสิ้นด้วยหัวใจไก่ในซอสหัวหอมกระเทียม เตรียมจานอย่างรวดเร็วภายใน 15 นาทีอย่างแท้จริง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะปรุงเป็นมื้อเย็นหากคุณรู้สึกเหนื่อยหลังเลิกงาน และครอบครัวจะต้องได้รับอาหาร) ดังนั้นวิธีนี้จึงเป็นที่หนึ่ง (อันดับหนึ่ง) ในเรื่องความเร็ว!

เราต้องการ:

• หัวใจไก่ - 900 กรัม;
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• Zira (ยี่หร่า), ปาปริก้า, ขมิ้น;
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะทรงลึกหรือกระทะ เราตั้งไฟแรง วางหัวหอม หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วทอด เรายังเพิ่มกระเทียม สามารถสับละเอียดหรือกดผ่านการกดกระเทียมได้

2. ใส่หัวใจไก่ที่ล้างแล้วลงไป ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที ผัดสลับกันเพื่อให้แน่ใจว่าสุกสม่ำเสมอ

3. ใส่ยี่หร่าบด ขมิ้น และ พริกขี้หนูบด- เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ ผสมส่วนผสมแล้วทอดโดยเปิดฝาไว้ 10 นาที

เสิร์ฟอาหารอันโอชะลงบนโต๊ะ โรยผักชีฝรั่งสับไว้ด้านบน น่าทาน!

นั่นคือทั้งหมด!

อย่างที่คุณเห็น หัวใจไก่นั้นปรุงง่ายและเข้ากันได้ดี ผักที่แตกต่างกัน- หากต้องการรสชาติใหม่ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและพริกหยวกได้ แต่ส่วนผสมหลักที่เครื่องในเข้ากันได้ดีที่สุดในจานคือหัวผักกาดและครีมเปรี้ยว

ฉันขอให้คุณได้อาหารที่อร่อยที่สุด! เขียนบทวิจารณ์และคำแนะนำของคุณ ลาก่อน!

วิธีปรุงหัวใจไก่? แม่บ้านท่านใดอยากประหยัดในการทำอาหาร จานเนื้อ, ถามตัวเองด้วยคำถามนี้เป็นครั้งคราว และเรามีคำตอบมากถึง 12 คำตอบ!

นำทางไปยังหน้านี้อย่างรวดเร็ว

1) หัวใจไก่ทอด

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำดื่ม 1 แก้ว
• 2 หัวหอมเล็ก
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างหัวใจไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล ลอกฟิล์มใสบางๆ ออก ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่หัวใจลงไป ทอดประมาณ 5-7 นาที เมื่อเปลือกโลกก่อตัวขึ้นบนหัวใจ ให้เทน้ำครึ่งแก้วและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที โดยคนเป็นประจำ ระวังอย่าให้หัวใจไหม้ เติมน้ำให้ทันเวลาหากระเหยเร็ว ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หลังจากที่น้ำจากกระทะระเหยเกือบหมดแล้ว ให้เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเทผักลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที เกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส แกงเข้ากันได้ดีกับจานนี้

2) หัวใจในซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ 600 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• แครอทฉ่ำขนาดใหญ่ 1 อัน
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสดหลายก้าน
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะที่มีไขมันใด ๆ
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• หนึ่งในสามของแก้วน้ำ
• แกงเล็กน้อย, ใบโหระพาเล็กน้อย, เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดหัวใจออกเป็นสองส่วนตามขวาง ผัดในน้ำมันพืชประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับ แครอทขูด ซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด ผักชีฝรั่งสด แกง และใบโหระพาแห้งเล็กน้อยลงในกระทะ ทอดทุกอย่างใต้ฝาประมาณ 7-8 นาที จากนั้นเท "ซอส" - ครีม + มายองเนส + เล็กน้อย น้ำต้มสุก- หลนต่อไปอีก 10 นาทีแล้วเสิร์ฟร้อน

3)หัวใจไก่ทอดผักดอง

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• แตงกวาดองขนาดใหญ่ 2 อัน
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

ทอดหัวใจไก่ที่ล้างให้สะอาดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มหัวหอมสับและขูด เครื่องขูดหยาบแครอทผัดทอดต่ออีก 10 นาที คนอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้ายของการทอด เพิ่มผักดองขูดหยาบและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในจาน

4) หัวใจไก่ตุ๋นในครีม

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ 300 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ วางหัวใจไก่ที่ล้างแล้วลงไปทอดประมาณ 10-15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ทอดด้วยหัวใจจนเป็นสีเหลืองทอง เทครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทยลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-4 นาที จากนั้นเจือจางครีมกับน้ำ คนและเคี่ยวหัวใจใต้ฝาจนนิ่ม

5) หัวใจไก่ในครีม

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• ครีม 200 มล. ไขมัน 20%;
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสับเพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยป่น
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

ทอดหัวหอมบาง ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันพืช ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ใส่หัวหอมแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นใส่กระเทียมขูดละเอียดแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที เพิ่มหัวใจที่เตรียมไว้ลงในกระทะผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วเทครีมลงในกระทะ ยังคงเคี่ยวหัวใจด้วยผักและครีมประมาณ 20-25 นาที เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด 5 นาทีก่อน ความพร้อมเต็มที่จาน. หัวใจไก่ในซอสที่ทำจากครีมเหลว 20% นุ่มและนุ่มมาก

6) หัวใจไก่กับข้าวในหวด

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ 400 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาว 1 ถ้วย;
• เนย 50 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม (ขน)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

นี้ จานอาหารมันง่ายมากที่จะเตรียม ล้างหัวใจและวางในภาชนะนึ่ง เพิ่มแครอทขูดและสับ เป็นชิ้นเล็ก ๆเนย. เปิดหวดและปรุงหัวใจในน้ำมันด้วยแครอทเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเติมที่ล้างแล้ว น้ำเย็นข้าวเติมน้ำให้เพียงพอเพื่อไม่ให้จานแห้งปรุงเป็นเวลา 45 นาที ก่อนสัญญาณ 5 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและสับละเอียด หัวหอมสีเขียว- คุณสามารถใช้รากผักชีฝรั่งแทนแครอทได้

7) หัวใจในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ 700 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 1 แก้ว;
• หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสเกาหลีสำหรับแครอท ไม่จำเป็น

เราขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องปรุงรสก็เพิ่ม รสเผ็ดจานนี้ ล้างหัวใจเอาฟิล์มออกทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีทองเล็กน้อย เพิ่ม ซอสมะเขือเทศเกลือและเครื่องปรุงรส เคี่ยวจนสุก

คุณสามารถใช้ซอสใดก็ได้: ครัสโนดาร์ปกติหรือ

8) หัวใจไก่พร้อมผักในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• 1 รากพาร์สนิป;
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำครึ่งแก้ว
• สมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างหัวใจ ปอกเปลือกและขูดผักทั้งหมด ยกเว้นหัวหอม บนเครื่องขูดหยาบ ทอดหัวใจด้วยผักขูดในน้ำมันพืชด้วยโปรแกรม "ทอด" เป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เติมเกลือ เติมน้ำครึ่งแก้ว และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 45 นาที ก่อนสัญญาณ 10 นาที ใส่สมุนไพรสดสับ หัวใจไก่ในหม้อหุงช้าจะนุ่มและอร่อยมาก!

9) หัวใจไก่กับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• เนย 50 กรัม
• น้ำ 2 แก้ว
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• ปาปริก้า พริกไทยป่น และเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างหัวใจแล้วทอดในเนยเป็นเวลา 15 นาทีด้วยโปรแกรม "ทอด" อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้ คุณสามารถเติมน้ำได้ครึ่งแก้ว ผ่านไปครึ่งทาง ใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง หลังจากสัญญาณแล้วให้ใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ เครื่องเทศและน้ำ หลนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้ในเมนูหลายเมนูเป็นเวลาสองสามชั่วโมงในโปรแกรม "Keep Warm" มื้อเย็นคงจะอร่อยสุดๆ อย่างไรก็ตามหัวใจไก่กับมันฝรั่งก็สามารถปรุงในเตาอบได้เช่นกัน

10) หัวใจไก่อบ

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• เซโมลินา 1 ถ้วย;
• 2 หัวหอมเล็ก
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• น้ำ 2 แก้ว
• ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เติมเซโมลินาด้วยน้ำ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช จากนั้นสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก บดหัวใจไก่และหัวหอมทอดผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่แยกกัน แล้วเติมเซโมลินา ตีอีกครั้งและเพิ่มส่วนผสมของหัวหอมและหัวใจ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตเพิ่มลงในส่วนผสมของหัวทั่วไปใส่เกลือและพริกไทย เอาชนะทุกอย่างได้ดีอีกครั้ง ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยเซโมลินาเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ อบในเตาอบอุ่นที่ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

11) สลัดผักชีฝรั่งและหัวไชเท้าขาวกับหัวใจไก่

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ 300 กรัม
• หัวคื่นฉ่ายขนาดเล็ก 1 หัวหรือครึ่งหัวใหญ่
• หัวไชเท้า Daikon ขนาดใหญ่ 1 อัน
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• ผักชีฝรั่งสด, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส, เกลือเพื่อลิ้มรส

ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องต้มหัวใจไก่ก่อน จากนั้นหั่นเป็นเส้นใส่ในชามสลัดใส่ผักที่ปอกเปลือกและขูด โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จแล้ว!

12) แพนเค้กหัวใจไก่

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• แครอทขนาดเล็ก 2 อัน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

ที่นี่เราไม่ได้เขียนสูตรการทำแพนเค้กเพื่อไม่ให้ทำซ้ำ - ดูได้ที่ลิงค์ นี่คือวิธีการเตรียมไส้ ล้างหัวใจ เอาฟิล์มออก ตัดไขมันออก หั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันพืชแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ แยกหัวหอมทอดออกเป็นครึ่งวงและแครอทขูด (จนเป็นสีเหลืองทอง) ผสมกับหัวใจรีดในเครื่องบดเนื้อเกลือและพริกไทย ยัดไส้แพนเค้กด้วยส่วนผสมนี้แล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถเตรียมของอร่อยมากมายจากหัวใจไก่ได้

สิ่งนี้ก็น่าสนใจเช่นกัน:

หัวใจไก่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกอย่างหนึ่งอาจเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับผู้อ่านส่วนใหญ่ของเรา ท้ายที่สุดแล้วไม่มีอะไรมีค่ามากในนั้น การปรุงอาหารที่บ้านด้วยความสะดวกในการเตรียมการควบคู่ไปกับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอมา หัวใจไก่มีคุณสมบัติครบถ้วนตามข้อกำหนดง่ายๆเหล่านี้ - อาหารจากพวกเขาเตรียมง่ายไม่ก่อให้เกิดปัญหามากนักและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ: อร่อยและ แสนอร่อยก่อนและอาหารจานหลัก ของว่างคาว และ สลัดดั้งเดิมเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูของเราและ ผลประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยผลพลอยได้เล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ช่วยเสริมคุณค่าให้กับร่างกายของเราด้วยสิ่งที่สำคัญมากมาย สารอาหาร- อย่างไรก็ตาม การเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เพียงแวบแรกอย่างหัวใจไก่ยังคงซ่อนเคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหารบางอย่างที่ช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้ประณีตอย่างแท้จริง แม้กระทั่ง อาหารเลิศรส การปรุงอาหารที่บ้าน- นั่นคือเหตุผลที่วันนี้เราขอเชิญคุณมาเรียนรู้และจดจำวิธีการปรุงหัวใจไก่กับเรา

หัวใจไก่มีความโดดเด่นไม่เพียงแต่ด้วยคุณภาพการทำอาหารที่สูงอย่างปฏิเสธไม่ได้เท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสูงอย่างไม่ต้องสงสัยอีกด้วย คุณค่าทางโภชนาการ- ตัดสินด้วยตัวคุณเอง ใน 100 กรัม เราจะพบหัวใจไก่เกือบ 16 กรัม โปรตีน 10 กรัม ไขมันและน้อยกว่า 1 กรัมเล็กน้อย คาร์โบไฮเดรต ทั้งหมดนี้ทำให้อาหารจานเนื้อไก่เป็นที่ต้องการในเมนูกีฬา เมนูที่มุ่งลดน้ำหนัก อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ นอกจากนี้หัวใจไก่ยังเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมขององค์ประกอบเล็กๆ มากมายที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา นี่คือวิตามินที่สำคัญเช่น B1, B2, B6, B12, A, E และ PP วิตามินเหล่านี้ล้วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญที่สำคัญที่สุดในร่างกายของเรา ปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและ ระบบหัวใจและหลอดเลือด- นอกจากวิตามินแล้ว หัวใจไก่ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และทองแดง ไม่น่าแปลกใจเลยที่แนะนำให้รวมอาหารที่ทำจากหัวใจไก่ไว้ในอาหารที่มุ่งปรับปรุงสภาพเลือด เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน และโรคโลหิตจาง เหนือสิ่งอื่นใด แนะนำให้ใช้อาหารที่ทำจากหัวใจไก่เพื่อเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีความเครียดรุนแรงหรือเจ็บป่วยร้ายแรงในอวัยวะภายใน

แต่แน่นอนว่าก่อนอื่น เราชอบหัวใจไก่เพราะรสชาติและจำนวนนับไม่ถ้วน อาหารหลากหลายซึ่งสามารถเตรียมได้จากพวกเขา สิ่งที่ไม่ได้เตรียมมาจากหัวใจไก่ที่เรียบง่ายและคุ้นเคย! อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดร้อนและเย็น, สลัดดั้งเดิม, อร่อยครั้งแรกจาน. และสูตรในการเตรียมอาหารจานหลักที่หลากหลายอย่างไม่สิ้นสุด หัวใจไก่ต้มและตุ๋นอบและทอดใช้ในการเตรียมเคบับและอาหารย่าง รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของหัวใจไก่ทำให้ง่ายต่อการรวมเข้ากับปริมาณมหาศาล ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมไม่ว่าจะเป็นธัญพืช เห็ด ผัก นม และ ผลิตภัณฑ์นมหมัก- และของโปรดของแม่บ้านทุกคนก็มีพร้อมจำหน่าย สมุนไพรและผักไปด้วย เครื่องปรุงรสอะโรมาติกและเครื่องเทศที่แปลกใหม่จะช่วยให้คุณขยายเมนูอาหารที่คุ้นเคยที่ทำจากหัวใจไก่ได้อย่างง่ายดาย เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ๆ ให้กับพวกเขามากขึ้นเรื่อยๆ

วันนี้ “Culinary Eden” ได้เตรียมอาหารมาให้คุณเลือกมากที่สุด คำแนะนำที่สำคัญและ ความลับการทำอาหารพร้อมด้วยการพิสูจน์แล้ว สูตรดั้งเดิมซึ่งจะช่วยได้อย่างแน่นอนแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดและจะบอกวิธีปรุงหัวใจไก่ให้คุณได้อย่างง่ายดาย

1. ในการเลือกหัวใจไก่สำหรับอาหารของคุณ ก่อนอื่นต้องคำนึงถึงหัวใจที่แช่เย็นก่อน หัวใจไก่แช่เย็นสดต่างจากแช่แข็งตรงที่ยังคงรักษารสชาติและรสชาติไว้ได้ครบถ้วนยิ่งขึ้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- เมื่อเลือกหัวใจที่เย็นชา อย่าลังเลที่จะตรวจสอบ กลิ่น และแม้แต่สัมผัสหัวใจอย่างระมัดระวัง หัวใจไก่สดที่ดีจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยสีแดงสดกลิ่นหอมหวานน่าพึงพอใจความหนาแน่นและความยืดหยุ่น มากเกินไป สีเข้มหัวใจจะบอกคุณว่าพวกเขากำลังเสนอผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วให้กับคุณ (และอาจมากกว่าหนึ่งครั้ง) ซื้อหัวใจแช่แข็งในราคาของแช่เย็นคุ้มไหม? กลิ่นแปลกปลอม กลิ่นเน่า และแอมโมเนีย จะทำให้คุณรู้ว่าใจที่มอบให้คุณไม่สดชื่น หัวใจที่นิ่มเกินไปเมื่อสัมผัส ลื่นไหล และเสียรูปร่างได้ง่ายเมื่อกดจะบอกคุณในสิ่งเดียวกัน มันคุ้มค่าที่จะบอกว่าเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อดังกล่าวโดยสิ้นเชิง - จานอร่อยจะไม่สามารถปรุงอาหารจากอาหารที่เน่าเสียได้

2. หากคุณไม่สามารถซื้อหัวใจไก่แช่เย็นได้ อย่าลังเลที่จะรับหัวใจแช่แข็งจากโรงงาน จะเป็นการดีที่สุดหากบรรจุในบรรจุภัณฑ์เดิมแล้ว ตรวจสอบหัวใจที่แช่แข็งอย่างระมัดระวังก่อนซื้อ กรุณาชำระเงิน ความสนใจเป็นพิเศษบนชั้นและสภาพของน้ำแข็ง หัวใจไก่แช่แข็งคุณภาพสูงควรหุ้มด้วยฟิล์มน้ำแข็งใสที่บางที่สุด หากมีน้ำแข็งมากเกินไป หากมีการกระจายไม่สม่ำเสมอ ถ้ามันสูญเสียความโปร่งใสและเริ่มดูเหมือนหิมะมากขึ้น แสดงว่าคุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่ถูกจัดเก็บหรือขนส่งอย่างไม่ถูกต้อง หัวใจดังกล่าวได้ถูกละลายและแช่แข็งอีกครั้งแล้ว เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อดังกล่าว ท้ายที่สุดแล้ว หัวใจที่ถูกแช่แข็งหลายครั้งได้สูญเสียหัวใจส่วนใหญ่ไปแล้ว คุณภาพรสชาติแต่พวกเขาอาจได้รับความแข็งแกร่งโดยไม่จำเป็น นอกจากนี้ในกรณีของการหลอกลวงดังกล่าว มีความเป็นไปได้สูงที่คุณจะถูกหลอกด้วยความสดชื่นของหัวใจ เพราะในกระบวนการละลายน้ำแข็งซ้ำแล้วซ้ำเล่า พวกมันอาจเสื่อมสภาพลงได้

3. ก่อนที่จะเริ่มเตรียมอาหารจานที่ต้องการต้องเตรียมหัวใจไก่ให้เหมาะสม หากคุณซื้อหัวใจที่แช่แข็งมา ให้ละลายน้ำแข็งให้ช้าที่สุด ทางที่ดีควรทิ้งไว้ข้ามคืนในช่องด้านล่างของตู้เย็น หัวใจที่ละลายด้วยวิธีนี้จะรักษาหัวใจไว้ได้ดีที่สุด คุณภาพการทำอาหารและ คุณสมบัติทางโภชนาการ- หากซื้อหัวใจแช่เย็นสดสำเร็จแล้วสามารถเริ่มเตรียมได้ทันที ขั้นแรก ล้างหัวใจไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้น ให้ใช้มีดคมๆ เล็กๆ แทงหัวใจแต่ละดวงอย่างระมัดระวังแต่ลึก และเอาลิ่มเลือดที่ติดอยู่ข้างในออก ล้างหัวใจไก่อีกครั้งด้วยน้ำทั้งด้านนอกและด้านใน ใส่ในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ น้ำส่วนเกิน- ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเริ่มเตรียมอาหารจานที่คุณเลือก

4. อาหารว่างรสเผ็ดที่ทำจากหัวใจไก่และแครอทถูกใจคนรักทุกคนอย่างแน่นอน ของว่างรสอร่อย- 250 กรัม ต้มหัวใจไก่ในน้ำเค็มจนนุ่มประมาณ 10 - 15 นาที เย็นแล้วหั่นหัวใจออกเป็นสี่ส่วน สอง แครอทขนาดใหญ่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วใช้มือจำไว้เล็กน้อย ผสมหัวใจและแครอท เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนขาว น้ำส้มสายชูไวน์, ½. ปาปริก้า 1 ช้อนชา 1 ช้อนชา ผักชีบดเหน็บแนม ลูกจันทน์เทศพริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่าง อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืช 1 ช้อนใส่กระเทียมสับ 2 กลีบและหัวหอมสับละเอียดขนาดเล็ก 1 อัน คนโดยใช้ไฟแรงสักครู่ ยกลงจากเตา แล้วเทลงในหัวใจไก่ ผัดทุกอย่างทันที ทิ้งไว้ สถานที่เย็นเป็นเวลา 12 - 24 ชั่วโมง โรยด้วยต้นหอมสับก่อนเสิร์ฟ

5. เข้มข้นและอร่อยมาก ของว่างร้อนๆที่ทำจากหัวใจไก่เข้ากันได้อย่างลงตัว เครื่องดื่มแรงและจะประดับประดาใดๆ ตารางเทศกาล- ปอกเปลือกและขูดรากขิงขนาดประมาณ 2 ซม. อย่างละเอียด บีบน้ำจากส้มเขียวหวานเปรี้ยว 2 อัน ผสมขิงกับน้ำผลไม้ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดงแห้งหนึ่งช้อนและพริกไทยดำเล็กน้อย เทน้ำดองที่ได้ 500 กรัม หัวใจไก่ที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที สับหัวหอมขนาดกลางอย่างประณีต หั่นแครอทหนึ่งชิ้นเป็นบาง ๆ อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืช 1 ช้อนใส่หัวหอมและแครอทแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเพิ่มหัวใจพร้อมกับน้ำดองและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เปิดฝาออก ใส่เกลือลงในหัวใจเพื่อลิ้มรส ผัดและเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาทีจนของเหลวทั้งหมดเดือดหมด จากนั้นเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนคนกวนเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อนคนอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา เสิร์ฟร้อนบนจาน ตกแต่งด้วยผักกาดหอมและก้านผักชีฝรั่ง

6. สลัดหัวใจไก่และเห็ดอร่อยมาก อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ เนยช้อนโต๊ะใส่หัวหอมสับละเอียดหนึ่งหัวหอมแล้วทอดจนโปร่งใส จากนั้นเติม 250 กรัม หัวใจไก่หั่นเป็นสี่ส่วน ทอดกวนบ่อยๆเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติม 250 กรัม สดหรือ แชมเปญกระป๋อง,หั่นเป็นชิ้นบางๆ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกห้านาที นำออกจากความร้อนและเย็น ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำสลัด โดยผสม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน โยเกิร์ตไขมันต่ำ, 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อน, มัสตาร์ดโต๊ะ 1 ช้อนชา, เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา, กระเทียมสับ 1 กลีบ, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้น้ำสลัดนั่งเป็นเวลา 10 นาที วางหัวใจกับเห็ดลงในชามสลัด เทลงบนน้ำสลัด และตกแต่งด้วยชิ้นบางๆ ชีสแข็งและผักชีฝรั่งสด

7. ง่ายมาก ง่ายและในเวลาเดียวกันมาก ซุปอร่อยทำจากหัวใจไก่และวุ้นเส้น ทำความสะอาดและล้าง 500 กรัม หัวใจไก่ใส่กระทะแล้วเติมน้ำเย็นสองลิตร นำไปต้ม ลอกโฟมออก ใส่เกลือ 1 ช้อนชา แครอท 1 หัว หั่นเป็นชิ้น หัวหอมสับละเอียดครึ่งลูก รากผักชีฝรั่งครึ่งลูก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงใต้ฝา ความร้อนต่ำภายใน 20 นาที เปิดฝาออก นำน้ำซุปไปต้มให้เดือดอีกครั้ง เติม 200 กรัม วุ้นเส้นและปรุงอาหารกวนต่ออีก 10 นาที นำออกจากเตา เทใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ความงดงามพิเศษของซุปนี้คือคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามอารมณ์ ความปรารถนา และจินตนาการของคุณ ตัวอย่างเช่น แครอทและหัวหอมสามารถนำไปทอดล่วงหน้าได้ คุณสามารถเพิ่มผักได้ครึ่งหนึ่ง พริกหยวก, รากผักชีฝรั่ง, ต้นหอม ฯลฯ

8. นี่เป็นอีกเมนูที่ทำง่ายมากจากหัวใจไก่: หัวใจไก่ตุ๋นกับมันฝรั่ง แม้จะมีความเรียบง่ายและการบำเพ็ญตบะ แต่จานนี้ก็อร่อยมากน่าพอใจและทำเองอย่างแท้จริง ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นครึ่ง 500 กรัม หัวใจไก่ ปอกเปลือกและตัด ก้อนเล็ก ๆ 600 กรัม มันฝรั่ง ในกระทะก้นลึก ตั้งไฟ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนใส่หัวหอมสับ 1 อันแล้วทอดจนใสจากนั้นใส่หัวใจไก่แล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกห้านาที เพิ่มมันฝรั่งและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกห้านาที โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นเติม 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศเกลือและพริกไทยดำหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันและให้ความร้อนสักครู่ จากนั้นเทน้ำร้อนหนึ่งแก้วลงไป น้ำซุปไก่หรือน้ำแล้วเติมใบกระวานหนึ่งใบ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟปานกลาง ปิดฝาไว้ 20 นาที นำลงจากเตา ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนคนแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลาห้านาที

9.หัวใจไก่ผัดกับ วอลนัท- ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นครึ่ง 500 กรัม หัวใจไก่ อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืช 1 ช้อน ใส่หัวใจแล้วทอดบนไฟแรง คนบ่อยๆ เป็นเวลา 10 นาที ย้ายหัวใจไปยังจานแยกต่างหากแล้วตั้งกระทะให้ร้อน อุ่น 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนใส่หัวหอมหนึ่งอันหั่นเป็นครึ่งวงเล็กหนึ่งอัน พริกไทยร้อนไม่มีเมล็ด หั่นเป็นวง กระเทียมสับ 1 กลีบ และปอกเปลือก ½ ถ้วย วอลนัท, สับ ชิ้นใหญ่- ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำหัวใจกลับคืนสู่กระทะ เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ ผัดให้เข้ากัน และตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองถึงสามนาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งต้มหรือข้าว

10. การเตรียมเคบับจากหัวใจไก่ไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณสามารถทอดบนตะแกรงหรือในกระทะที่ทาน้ำมันพืชบาง ๆ ปอกเปลือกและล้างแต่ไม่ต้องหั่น 500 กรัม หัวใจไก่ เตรียมน้ำดองแยกกัน โดยผสม 6 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดงแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมะนาวน้ำตาล 1 ช้อนชา กระเทียมสับ 1 กลีบ พริกไทยดำและแดงตามชอบ เทน้ำดองที่เกิดขึ้นลงบนหัวใจแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6 - 10 ชั่วโมง แช่ไม้เสียบไม้ในน้ำ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร วางหัวใจไว้บนไม้เสียบไม้แล้วย่างในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที เสิร์ฟพร้อมกับคนที่คุณรัก ซอสร้อนและผักสด

และ “Culinary Eden” บนหน้าเว็บก็ยินดีที่จะให้คุณมากกว่านั้นเสมอ ความคิดที่น่าสนใจและสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะบอกวิธีปรุงหัวใจไก่ให้คุณอย่างแน่นอน

สำหรับแม่บ้านยุคใหม่ multicooker ได้กลายเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในการทำงานในครัวมานานแล้ว มันเตรียมความอร่อยหลากหลายและ อาหารเพื่อสุขภาพรวมถึงหัวใจไก่ด้วย แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่ผลิตภัณฑ์นี้ก็มีประโยชน์ต่อร่างกายมากด้วย จำนวนมากองค์ประกอบขนาดเล็กที่ประกอบด้วย

หากใส่หัวใจไก่เข้าไป น้ำเย็นและต้ม ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก

อย่างไรก็ตามแม้แต่อาหารจานนี้ซึ่งทำไม่ยากบางครั้งก็ทำให้แม่บ้านลำบาก ตัวอย่างเช่น หัวใจอาจกลายเป็นคนเข้มแข็งหรือขมขื่นอย่างไม่เป็นที่พอใจ อย่างไรก็ตาม หากคุณปรุงอาหารด้วยความรักและอย่าลืมใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อาหารจานนี้จะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และเตรียมได้ง่าย

บันทึก!

นานแค่ไหนที่จะปรุงหัวใจไก่ในกระทะ? 30-40 นาทีจนกว่าจะพร้อม หากในอนาคตจะมีเพิ่มเติม การรักษาความร้อนจากนั้นใช้เวลาประมาณ 7-10 นาทีจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีเทา

วิธีปรุงหัวใจไก่ในหม้อหุงช้า

อร่อยดีต่อสุขภาพและ จานแคลอรี่ต่ำการเตรียมการซึ่งจะต้องใช้ความพยายามและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำสำหรับทุกคน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• 1 กก. หัวใจ;
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 500 กรัม น้ำ;
• ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

1. ล้างหัวใจและขจัดส่วนเกินออก
2. ขูดแครอทที่ปอกแล้วหยาบ หั่นหัวหอมลงไป ชิ้นเล็ก ๆสับผักชีฝรั่ง
3. ใส่ทุกอย่างลงในชามอเนกประสงค์ ใส่มะเขือเทศบด เครื่องเทศ เกลือ และเติมน้ำ ไม่แนะนำให้เติมน้ำมัน
4. เปิดโหมดดับเพลิงเป็นเวลา 45 นาที

วิธีปรุงหัวใจไก่ในครีม

ครีมเปรี้ยวมักใช้ในสูตรอาหารเครื่องในเพราะซอสนี้ช่วยให้จานมีความชุ่มฉ่ำนุ่มนวลและมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

* 800 กรัม หัวใจ;

* 2 หัวหอม;

* 2 แครอท;

* 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

* 0.2 กก. ครีมเปรี้ยว 20%;

* 4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศอ่อน

* เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1 เตรียมผลพลอยได้ ซับความชื้นด้วยผ้าเช็ดปาก

1. สับหัวหอมและแครอทแบบสุ่ม แล้ววางรวมกับผลพลอยได้ในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
2. เทซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว เครื่องเทศ และเกลือลงไปให้ทั่วทุกอย่าง ผสม.
3. เปิดโหมดเคี่ยวประมาณ 50 นาที จากนั้นใส่แป้งลงในชาม คนตลอดเวลา (เพื่อให้ซอสข้นขึ้น)
4. เปิดใช้งานโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อละลายแป้งในน้ำเกรวี่ให้เท่ากัน

ปล่อยให้มันชง จานสำเร็จรูป 20 นาที

คุณสามารถทำอะไรได้อีกจากหัวใจไก่? แน่นอนว่าหัวใจไก่บัลแกเรียในหม้อหุงช้า

โดยการเพิ่มเข้าไป จานที่คุ้นเคย ส่วนผสมที่ผิดปกติคุณไม่เพียงแต่สามารถปรับปรุงรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้คนที่คุณรักมีความหลากหลายอีกด้วย เมนูหลัก- ในสูตรนี้เพื่อ ผลพลอยได้จากไก่เพิ่มพริกหวาน

ถ้าสูตรหัวใจไก่เรียกร้อง ซอสครีมเปรี้ยวแตงกวาดองบด เห็ดทอด หรือมะเขือยาวที่เติมไว้ตอนท้ายของการปรุงอาหารจะช่วยเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับจาน

หัวใจกับผัก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

* 800 กรัม หัวใจ;

* พริกหวาน 2 อัน;

* 3 มะเขือเทศ;

* 2 หัวหอม;

* 2 แครอท;

* กระเทียม 4 กลีบ

* 7 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;

* พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ขูดแครอทหยาบ สับหัวหอมให้ละเอียด
2. สับมะเขือเทศที่ล้างแล้วอย่างหยาบ
3. ตัดพริกไทยที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้น
4. เตรียมหัวใจและวางลงในชามหลายเมนู
5. ทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งในโหมดอบโดยไม่ต้องปิดฝาและคนให้เข้ากันไม่เกิน 2 นาที
6. ใส่ผัก เกลือ และเครื่องเทศลงในชาม เทซีอิ๊วขาวลงไป คนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพราะ... ผักปล่อยน้ำออกมาเพียงพอ
7. ตั้งค่าฟังก์ชั่นดับไฟเป็น 60 นาที

ปล่อยให้หัวใจสำเร็จรูปต้ม: ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้นโดยแช่ในน้ำอะโรมาติก

ตอนนี้เล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวใจไก่แสนอร่อยในกระทะ

หากในอนาคต “นักกิน” ไม่ยอมรับอาหารจานสำเร็จรูป ผักตุ๋นเช่น หัวหอม ก็นำมาสับผสมกับซอสได้ ไม่มีใครจะสังเกตเห็นสิ่งใด

หัวใจไก่ในกระทะพร้อมซีอิ๊ว

สูตรอาหาร:

• หัวใจไก่ - 500 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 90 กรัม;
• น้ำมันพืช - 65 มล.
• หัวหอมสีเขียว - 55 กรัม;
• คเมลี-ซูเนลี;
• พริกไทย;
• เกลือ.

เทคโนโลยี:

1. ล้างหัวหอมให้สะอาด แปรรูปและทำให้แห้ง ตัดเป็นวงแหวนเล็กๆ
2. ต้มน้ำปริมาณเล็กน้อยในกระทะ
3. ใส่หัวใจที่แปรรูปลงในน้ำเดือด ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ระบายหัวใจในกระชอน ปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออกไป
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ทำให้ร้อนขึ้น เพิ่มหัวใจ ทอดเบาๆ.
6. เทลงในซีอิ๊ว พริกไทย เกลือ เพิ่มฮอปซูเนลี ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทอง ควรกวนหัวใจเป็นระยะ
7. ยกกระทะออกจากเตา ย้ายหัวใจไปที่จานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียว

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• หัวใจจะต้องได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวัง โดยกำจัดไขมันและเส้นเลือดออก และล้างในน้ำหลายๆ แห่งเพื่อกำจัดกลิ่นและรสชาติที่แปลกปลอม
• ต้องแน่ใจว่าวางผลิตภัณฑ์ในกระทะเฉพาะเมื่อน้ำมันร้อนเท่านั้นเพื่อให้หัวใจตั้งตัวเป็นเปลือกทันที
• ขอแนะนำให้เสิร์ฟครีมเปรี้ยวกับจานที่ทำเสร็จแล้ว

หากหัวใจอบหรือตุ๋นกับผักคุณไม่ควรเติมน้ำเพราะผักจะปล่อยของเหลวเพียงพอ

หัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวในกระทะ

สูตรอาหาร:

• หัวใจไก่ - 1 กก.
• เกลือ;
• พริกไทย;
• หัวหอม - 150 กรัม;
• แครอท - 75 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำ - 125 มล.

เทคโนโลยี:

1. แปรรูปหัวใจ: ขจัดเส้นเลือดและไขมันส่วนเกิน
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ
3. เทลงบนหัวใจที่เตรียมไว้ ทอด.
4. เทน้ำลงไปผัดปิดฝา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
5. ประมวลผลและปอกหัวหอม สับให้ละเอียดด้วยขวานหรือมีด
6. ล้างและปอกเปลือกแครอท บดด้วยเครื่องขูดละเอียด
7. ล้างผักชีลาวให้สะอาด เอากิ่งที่บูดออก ตัดก้านออก แห้ง. สับละเอียด
8. ผัดผักในกระทะแยกต่างหาก
9. เพิ่มผัดไปที่หัวใจ เพิ่มเกลือและพริกไทย หลนเป็นเวลาห้านาที
10. หลังจากนั้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วต้ม นำออกจากเตา
11. แบ่งเป็นจานเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีลาวสับ

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานนี้เป็นกับข้าว มันฝรั่งบดบนครีมกับชีส
• อย่าพยายามเลือกครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูง - มันจะมีราคาแพงกว่า แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานนี้ แต่อย่างใด
• ผักชีฝรั่งในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยกรีนทาร์รากอนได้โดยไม่สูญเสียรสชาติ - ในทางกลับกันรสชาติจะได้รับบันทึกใหม่

หากเครื่องในหมักในน้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชูเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ซอสถั่วเหลือง(สัดส่วน 1:1) หัวใจจะนุ่มนวลขึ้นมากและมีรสเปรี้ยวที่ไม่เกะกะ

หัวใจไก่กับเห็ด

สูตรอาหาร:

• หัวใจไก่ - 625 กรัม
• แชมปิญอง (เห็ดนางรม) - 310 กรัม
• หัวหอม - หัวผักกาด - 110 กรัม;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 155 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล
• แกง;
• เกลือ;
• พริกไทยร้อนป่น

เทคโนโลยี:

1. ประมวลผลและปอกหัวหอม ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ ส่งต่อ น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. ล้างแชมเปญให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ เทลงในกระทะพร้อมหัวหอม เพิ่มเกลือและพริกไทย ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปรุงอาหารจนของเหลวระเหยหมด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสิบนาที
3. แปรรูปหัวใจ: กำจัดไขมันส่วนเกิน, กำจัดเส้นเลือด ล้างออกหลายครั้ง
4. วางเครื่องในกระทะพร้อมเห็ดและหัวหอม เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ปิดฝา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 22 นาที
5. เพิ่มโยเกิร์ต ผสม. หลนห้านาทีจนซอสเดือด

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• ขอแนะนำให้ตกแต่งจานนี้ด้วยมันฝรั่งต้มทั้งตัว
• โยเกิร์ตสามารถแทนที่ด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว

อย่าละเลยผลพลอยได้ซึ่งหลายคนมองว่าเป็น "ผลิตภัณฑ์รอง" ผลพลอยได้จากการเตรียมอย่างเหมาะสมและอร่อยจะช่วยให้คุณเริ่มต้นได้ ชิ้นที่ดีเนื้อ.

วิธีปรุงอกไก่แสนอร่อย ดูวิดีโอ