แยมบวบและสับปะรด วิธีการเลือกส่วนผสมที่มีคุณภาพเหมาะสม? ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมบวบกับส้มและมะนาวในหม้อหุงช้า

บวบเป็นพืชที่นิยมปลูกในเกือบทุกแปลงครัวเรือน และกาลครั้งหนึ่งพืชชนิดนี้ก็มีความแปลกใหม่ไม่น้อยไปกว่าสับปะรด เขามาถึงยุโรปครั้งแรกในศตวรรษที่ 15 จากอเมริกา ซึ่งค้นพบโดยชาวสเปน พวกเขาเริ่มกินมันเพียงสามศตวรรษต่อมา ใน ครั้งโซเวียตไม่ใช่โต๊ะเดียวที่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีคาเวียร์สควอช

สำหรับ โซนกลางโรงงานกลับกลายเป็นว่าไม่โอ้อวดและมีประสิทธิผลเลยทีเดียว จากเมล็ดเล็ก ๆ คุณจะได้ผลไม้ในปริมาณที่น่าประทับใจมาก เราชอบเพราะสุกเร็ว จัดเตรียมง่าย และ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ- และแน่นอนว่า เช่นเดียวกับผลไม้อื่นๆ ของชาวสวนที่ต้องเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

นอกจากคาเวียร์และผักดองต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับผักแล้ว เราขอแนะนำให้พิจารณาด้วย ตัวเลือกที่ผิดปกติการเตรียมการในรูปแบบของแยม

สูตรทำแยมบวบ-สับปะรด

ดังนั้นเพื่อความอร่อย เราจึงต้องอาศัยส่วนผสมที่แปลกใหม่สองอย่าง นี่คือบวบกระป๋องและสับปะรด เลือกบวบที่อายุน้อยและผิวบางเพื่อให้ผิวที่หนาไม่ทำให้รู้สึกไม่สบายเมื่อรับประทานอาหารอันโอชะ คุณต้องการผัก 1 กิโลกรัมและขวด 400 กรัมหนึ่งขวด สับปะรดกระป๋อง- คุณสามารถหั่นบวบได้หลายวิธี คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นคล้ายสับปะรดหรือก็ได้ ก้อนเล็ก ๆขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เปิดกระป๋องสับปะรดแล้วเทน้ำเชื่อมลงในหม้อปรุงอาหาร วางผักก้อนในภาชนะอื่นแล้วโรยด้วยน้ำตาล 150 กรัม หลังจากนำน้ำเชื่อมสับปะรดไปต้มแล้ว ให้ราดลงบนบวบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกและสับปะรดลงไป ต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วยกกระทะออกจากเตา ทิ้งเครื่องปรุงไว้ข้ามคืนหรือแช่ไว้ 12 ชั่วโมง ในระหว่างนี้บวบจะได้สีและกลิ่นหอมของสับปะรด ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมแยมบวบกับสับปะรดกระป๋อง ให้นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ตอนนี้ความละเอียดอ่อนที่แปลกใหม่สามารถรีดเป็นขวดได้ อย่าลืมฆ่าเชื้อภาชนะก่อน

แยมบวบกับน้ำสับปะรด

หากเกิดขึ้นว่าคุณกำลังเตรียมอาหารจากสับปะรดและมีน้ำผลไม้เหลืออยู่ คุณก็สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้เช่นกัน สูตรนี้ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด นำบวบ 1 กิโลกรัมมาปอกเปลือกและเมล็ด แล้วหั่นเป็นชิ้นเหมือนสับปะรด วางบวบลงในกระทะสำหรับทำแยม เทน้ำสับปะรดในอัตราของเหลว 350 มล. ต่อวัตถุดิบ 1 กก. และเติมน้ำตาล 0.5 กก. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 - 30 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 90 องศานั่นคือโดยไม่ต้องเดือด ก่อนความพร้อม 5 นาที เติมน้ำมะนาว 2 ช้อนชา ใส่คอนเฟิร์มที่ยังร้อนอยู่ลงไป ขวดปลอดเชื้อและม้วนตัวขึ้น

ประโยชน์ของบวบ

แยมบวบไม่เพียงแต่อร่อยและแปลกตาเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และเพื่อไม่ให้ไม่มีมูลความจริง เรามาดูองค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุของผักชนิดนี้กันดีกว่า โปรดทราบว่านอกจากนั้นยังมีแคลอรี่ต่ำเพียง 25 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

วิตามินที่มีอยู่ในบวบ:

• วิตามินซีมีมากถึง 11 กรัมต่อผัก 100 กรัม วิตามินซีดีต่อทั้งระบบภูมิคุ้มกันและผิวหนัง ช่วยสังเคราะห์เส้นใยคอลลาเจนใหม่ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความยืดหยุ่น
• วิตามินเอมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญหลายอย่างและยังต่อสู้กับอนุมูลอิสระเพื่อยืดอายุความเยาว์วัยของร่างกาย
• วิตามินบี 6 และบี 2เสริมสร้างระบบประสาทและช่วยให้ผิวรับมือกับปัญหาต่างๆ ทั้งรอยแดง การระคายเคือง และโรคผิวหนังต่างๆ เราสังเกตว่าวิตามินบี 2 ช่วยเพิ่มการหายใจของเซลล์และกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการลดน้ำหนัก

แร่ธาตุที่มีอยู่ในบวบ:

• โพแทสเซียมแร่ธาตุที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งสำหรับร่างกาย การทำงานของหัวใจและ ระบบประสาทการทำงานของสมองที่เหมาะสม และความสมดุลของน้ำและเกลือที่เหมาะสม
• แมงกานีสมีความสำคัญต่อระบบประสาท เนื่องจากควบคุมการส่งแรงกระตุ้นระหว่างปลายประสาท นอกจากนี้ยังกำหนดว่าวิตามินซีและกลุ่มบีถูกดูดซึมหรือไม่
• แมกนีเซียมสำคัญสำหรับ การดำเนินงานที่เหมาะสมกล้ามเนื้อหัวใจ กระตุ้นการเผาผลาญซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการลดน้ำหนัก
• ฟอสฟอรัสสร้างกระดูกและฟันที่แข็งแรง และหากคุณบริโภคอาหารที่อุดมด้วยฟอสฟอรัสมาตลอดชีวิต ในวัยชรา คุณจะไม่เสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนและฟันที่ไม่ดี

การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติในแยมและคุณประโยชน์ทำให้ต้องใช้เวลาในการเตรียมการ และคุณจะมีบางสิ่งบางอย่างที่จะเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยชาเสมอ

สูตรวิดีโอแยมบวบและมะนาวซึ่งฉันก็ชอบเช่นกัน

มีอารมณ์ดี!

หากคุณไม่เคยลองของหวานแบบนี้มาก่อน แน่นอนว่าคุณจะสนใจคำถามที่ว่า "อาหารจานนี้จะมีรสชาติเป็นอย่างไร" มันจะ “ปรับ” เข้ากับส่วนผสมที่คุณเติมเข้าไปอย่างสมบูรณ์ ไม่ว่าจะเป็นมะนาว ส้ม หรือเนื้อสับปะรดที่ชุ่มฉ่ำ และถ้าคุณไม่ยอมรับว่าคุณทำแยมบวบ ทุกคนก็จะชอบแยมสับปะรดหรือส้ม

ประโยชน์ของความอร่อยและคุณสมบัติในการทำอาหาร

บวบจัดเป็น ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- เสริมสร้างร่างกายด้วยโพแทสเซียม เหล็ก แคลเซียม ทองแดง สังกะสี และแมงกานีส ผักชดเชยการขาดวิตามินซี, เอและกลุ่มบีนอกจากนี้ร่างกายยังดูดซึมเนื้อได้ง่ายและมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ (เพียง 16 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ด้วยเหตุนี้จึงมีความภาคภูมิใจ วางไว้ในอาหารการกิน หากคุณตัดสินใจที่จะทำแยมบวบสำหรับฤดูหนาวคุณจะไม่เพียงได้รับเท่านั้น รักษาอร่อยแต่ยังให้ผลประโยชน์แก่ครอบครัวของคุณดังต่อไปนี้:

• กำจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย
• ทำความสะอาดหลอดเลือด
• กำจัดโรคโลหิตจาง;
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• การกระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• การปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
• ป้องกันการติดเชื้อและไวรัส

4 เคล็ดลับการทำอาหาร

บวบที่ไร้ความรู้สึกนั้นไม่โอ้อวดเลย เขาไม่ต้องการ เงื่อนไขพิเศษการจัดเก็บไม่ต้องการวิธีการประมวลผลแบบพิเศษและไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีรสชาติสว่างกว่าเสีย แต่เมื่อทำงานกับผักนี้ คุณยังต้องคำนึงถึงคำแนะนำสี่ข้อเพื่อให้สามารถปรุงอาหารได้จริง แยมแสนอร่อยจากบวบ

1. การเลือกผลิตภัณฑ์ คุณสามารถใช้ผลไม้อะไรก็ได้สำหรับแยม เชฟอ้างว่าแม้แต่ผักที่สุกเกินไปก็สามารถกลายเป็นอาหารจานอร่อยได้ แต่ถ้าคุณอยากได้ แยมอ่อนโยนซึ่งละลายในปากของคุณมันจะดีกว่าถ้าใช้บวบ "นม" ที่อายุน้อยซึ่งมีความยาวไม่เกิน 20 ซม.
2. ภาชนะปรุงอาหาร- คุณต้องระมัดระวังในการเลือกกระทะ หากภาชนะที่เลือกสามารถออกซิไดซ์ได้คุณภาพของกระดาษติดจะลดลงอย่างมาก นอกจากนี้จานจะได้รับรสชาติโลหะที่คงอยู่ ดังนั้นควรเตรียมแยมในภาชนะที่ทำจากสแตนเลสหรืออลูมิเนียม
3. ความพร้อมของจาน- การกำหนดช่วงเวลาที่แยมสุกเป็นสิ่งสำคัญมาก การอบด้วยความร้อนเพิ่มเติมจะทำให้รสชาติและการเผาไหม้ลดลงอย่างมาก และถ้าคุณม้วนมวลที่ยังไม่สุกคุณก็ไม่น่าจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยแยมที่น่ารับประทาน หากต้องการทดสอบความสุก ให้ตักน้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้ววางลงบนจาน หากหยดคงรูปร่างไว้และไม่กระจาย แสดงว่าแยมก็พร้อมแล้ว
4. ส่วนประกอบเพิ่มเติม- เพื่อให้แน่ใจว่าแยมมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย น้ำตาลวานิลลาหรือโยนแท่งอบเชยลงไป หากคุณไม่ชอบส่วนประกอบดังกล่าว ให้ใส่ใจกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย อย่าหักโหมจนเกินไป อย่าเพิ่มรสชาติต่างๆ หลายรสชาติในคราวเดียว ไม่เช่นนั้นแยมอาจกลายเป็น "ร้านขายเครื่องเทศ"

ในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องคนแยม ห้ามใช้ช้อนโลหะสำหรับขั้นตอนนี้ เพื่อให้แน่ใจว่าความละเอียดอ่อนยังคงรสชาติและกลิ่นหอมเอาไว้ ให้ใช้ไม้พายไม้คนจาน

สูตรแยมบวบคลาสสิกและรูปแบบต่างๆ

เชฟชอบทดลองกับสควอชที่เป็นกลาง ต้องขอบคุณ "การทดสอบ" มากมายที่แม่บ้านยุคใหม่มีสูตร "แยมผัก" มากมายให้เลือกใช้

มะนาว

ลักษณะเฉพาะ. สูตรแยมบวบกับมะนาวนี้ถือเป็นสูตรคลาสสิก Citrus เพิ่มความเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์และให้กลิ่นเลมอนที่คงอยู่

ส่วนประกอบ:

• บวบ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• มะนาว - สองส้ม

วิธีการปรุงอาหาร

1. หากคุณใช้สควอชนมอย่าปอกผัก
2. ล้างเปลือกมะนาวอย่างระมัดระวังแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อกำจัด “สารเคมี” ที่เหลือออกจากส้มให้ได้มากที่สุด
3. หั่นบวบเป็นชิ้นๆ
4. หั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ใส่วัตถุดิบลงในภาชนะเดียวแล้วปิดด้วยน้ำตาล
6. เขย่ากระทะเบาๆ ให้แน่ใจว่าน้ำตาลลงไปถึงชั้นล่างสุด
7. รอสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำที่ไหลออกมาออกมา
8. จากนั้นนำกระทะตั้งไฟแล้วนำแยมไปต้ม
9. ต้มสักสองสามนาทีแล้วปิดทันที อย่าให้ส่วนผสมสุกเกินไป
10. ต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสี่ครั้ง (เช่น ในตอนเช้าและตอนเย็น)
11. หลังจากทำอาหารชิ้นสุดท้ายเสร็จเรียบร้อย ส่วนผสมอะโรมาติกในขวดหมันม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว

ต้องแน่ใจว่าได้หุ้มฉนวนด้วยผ้าห่ม อย่านำออกจนกว่ากระดาษติดจะเย็นลงเอง

ส้ม

ลักษณะเฉพาะ. อีกหนึ่ง จานยอดนิยมคือแยมบวบกับส้ม ต่างจากมะนาวตรงที่มีรสชาติละเอียดอ่อนกว่า

ส่วนประกอบ:

• บวบ – 1 กก.
• น้ำตาล – 800 กรัม;
• ส้ม - สามส้ม

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างส้มให้ดีแล้วเทน้ำเดือดลงไป
2. โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้หั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเอาเมล็ดที่เจอออก
3. สับบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่เลือก
5. เทวัตถุดิบกับน้ำตาลแล้วเขย่าภาชนะเล็กน้อย
6. ทิ้งอาหารไว้ห้าชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
7. จากนั้นยกกระทะไปที่เตาแล้วปรุงส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
8. ทิ้งผลิตภัณฑ์ให้ชันอีกครั้งเป็นเวลาห้าชั่วโมง
9. ต้มแยมด้วยวิธีนี้สามครั้ง
10. หลังจากทำอาหารครั้งที่สามแล้ว ให้วางจานที่เสร็จแล้วใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

ด้วยแอปริคอตแห้ง

ลักษณะเฉพาะ. สูตรแยมบวบกับแอปริคอตแห้งจะช่วยให้คุณได้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม การบรรจุกระป๋องที่บ้าน- ความสม่ำเสมอของมันเหมือนกับแยมมากกว่า โดยไม่คาดคิดการผสมผสานระหว่างบวบกับมะนาวและแอปริคอตแห้งทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติของ... สับปะรด

ส่วนประกอบ:

• บวบ – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• แอปริคอตแห้ง – 250 กรัม
• มะนาว - ส้มหนึ่งผล

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างแอปริคอตแห้งใต้น้ำไหล เทน้ำเดือดในภาชนะแยกต่างหากเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีเพื่อให้บวมเล็กน้อย
2. เตรียมบวบ หากจำเป็น ให้เอาเมล็ดออกและปอกเปลือก
3. ใช้เครื่องบดเนื้อบดผักและแอปริคอตแห้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทวัตถุดิบกับน้ำตาลแล้ววางบนไฟอ่อน
5. เริ่มกวนแยมตั้งแต่นาทีแรกของการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ไหม้
6. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที
7. ล้างมะนาวให้สะอาด
8. ขูดพร้อมกับความสนุกแล้วบีบน้ำออก
9. อย่าลืมเอาเมล็ดออกและทิ้งไป พวกมันไม่ควรเข้าไปในแยม
10. หลังจากเติมมะนาวแล้ว ให้ต้มส่วนผสมต่อไปอีก 12-15 นาที
11. ใส่แยมที่เตรียมไว้จากบวบและแอปริคอตแห้งลงในขวดและปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว

ในระหว่างการเตรียมแยมโฟมจะปรากฏขึ้นเป็นระยะ จะต้องถูกลบออกในเวลาที่เหมาะสม หากไม่ทำเช่นนี้จานจะสูญเสียความโปร่งใสและสีที่สวยงาม

พร้อมน้ำสับปะรด

ลักษณะเฉพาะ. แยมบวบกับน้ำสับปะรดแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกแยะจากของจริง การเตรียมการที่แปลกใหม่- อาหารอันโอชะมีกลิ่นและรสชาติของสับปะรดที่คงอยู่ นอกจากนี้ชิ้นบวบยังคล้ายกับการหั่นผลไม้แปลกใหม่มาก

ส่วนประกอบ

• บวบ – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 110 กรัม;
• น้ำสับปะรด – 0.5 ลิตร
• กรดซิตริก (หรือมะนาวสด) – 16 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. หากต้องการทำให้บวบดูเหมือนสับปะรดมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้หั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกออกเป็นวงกลม
2. จากนั้นตัดแกนออกพร้อมเมล็ดแล้วตัดวงแหวนออกเป็นส่วนเล็ก ๆ
3. เทน้ำสับปะรดลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
4. เพิ่มน้ำตาลลงในเครื่องดื่มและ กรดซิตริก.
5. เมื่อน้ำดองเดือด ให้จุ่มบวบลงไป
6. ต้มวัตถุดิบเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาที ในช่วงเวลานี้ บวบ "สับปะรด" ควรมีสีเหลืองอำพันที่มีลักษณะเฉพาะ
7. ใส่แยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

กล้วย

ลักษณะเฉพาะ. แยมที่ไม่ได้มาตรฐาน แต่มีรสชาติอร่อยผิดปกติจะเกิดขึ้นหากคุณเพิ่มกล้วยลงในบวบที่ไม่มีคุณสมบัติ

ส่วนประกอบ:

• บวบ – 1 กก.
• น้ำ – 220 มล.;
• น้ำตาล – 1 กก.
• กล้วย - ผลไม้สองหรือสามผล

วิธีการปรุงอาหาร

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมบวบ: เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. แช่วัตถุดิบผักลงไป น้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ในเวลานี้ให้ปอกกล้วยแล้วผสมกับน้ำตาล
4. ใช้เครื่องปั่นบดส่วนผสมน้ำตาลกล้วย
5. เติมน้ำ (ที่ระบุในสูตร) ​​ลงในส่วนผสม ผัดและต้มน้ำเชื่อมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ระบายบวบ
7. เทผักดิบลงในน้ำเชื่อม
8. ผัดส่วนผสมกล้วย-บวบเป็นเวลา 15-20 นาที
9. เมื่อแยมพร้อมแล้ว ให้เทส่วนผสมอะโรมาติกลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ฟักทอง

ลักษณะเฉพาะ. ตัดสินใจทำอาหารได้แล้ว จานเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวให้ใส่ใจกับแยมบวบกับฟักทอง การเตรียมกลิ่นหอมและอร่อยผสมผสานกัน พลังการรักษา"ไททัน" สองตัว ฟักทองก็เหมือนกับบวบที่มีแร่ธาตุและวิตามินมากมาย ดังนั้นด้วยความละเอียดอ่อนคุณจะไม่เพียง แต่ปรนเปรอครัวเรือนของคุณเท่านั้น แต่ยังทำให้สุขภาพของพวกเขาแข็งแรงอีกด้วย ในการเตรียมจานให้ใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้

ส่วนประกอบ:

• ฟักทอง (ส้ม) – 1 กก.
• บวบ – 1 กก.
• ลูกเกด (เบา) – 160 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 190 กรัม
• มะนาว - หนึ่ง;
• น้ำ – 0.4 ลิตร;
• น้ำตาล – 1.8 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างลูกเกดและแอปริคอตแห้ง
2. เทน้ำเย็นลงบนผลไม้แห้งแล้วปล่อยให้บวมประมาณห้าถึงสิบนาที
3. ปอกฟักทองเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. สับบวบ
5. รวมวัตถุดิบชั่งน้ำหนักบนตาชั่ง (ในการทำแยมคุณจะต้องใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน)
6. ล้างมะนาวให้สะอาด ขูดผิวเลมอน และเอาเมล็ดออกจากเนื้อ
7. ใส่ฟักทอง ซูกินี ผลไม้แห้ง และเนื้อมะนาวลงในภาชนะเครื่องปั่น (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้)
8. บดมวลให้ละเอียด
9. เทน้ำตาลลงในส่วนผสมอะโรมาติกแล้วเพิ่มความเอร็ดอร่อย
10. หากมวลหนาเกินไปให้เติมน้ำ
11. คนอย่างต่อเนื่องนำแยมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 30-45 นาที
12. วางผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แอปเปิ้ลอบเชย

ลักษณะเฉพาะ. การรวมกันของบวบกับแอปเปิ้ลและ อบเชยเผ็ดจะให้แยมบาง ๆ กลิ่นหอมอันประณีต- จานนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติฝาดที่ละเอียดอ่อน ในแยมนี้ แอปเปิลมีบทบาทด้านรสชาติหลักอย่างหนึ่ง ดังนั้นควรเลือกผลไม้ที่ฉ่ำน้ำและไม่มีกรด

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล (หวาน) – 1 กก.
• บวบ – 1 กก.
• อบเชย - สองแท่ง;
• น้ำตาล – 1.5 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

1. หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. หั่นแอปเปิ้ลให้เข้ากับผัก
3. รวมวัตถุดิบเติมชิ้นงานด้วยน้ำตาล
4. รอห้าชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมผักและผลไม้ไหลออกมา
5. จากนั้นวางกระทะบนเตาต้มแยมในอนาคตเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงอย่าลืมคนตลอดเวลา
6. ปิดไฟและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นสนิท
7. เพิ่มอบเชยลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วตั้งกระทะให้ร้อน
8. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที
9. นำแท่งอบเชยออก ปรุงต่ออีกห้านาทีจากนั้นใส่แยมลงในขวดและปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว

น้ำผึ้ง

ลักษณะเฉพาะ. เตรียมตัว แยมแสนอร่อยคุณสามารถทำได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังได้รับความช่วยเหลือจากผู้ช่วยอัจฉริยะ - ผู้เล่นหลายคน และเพื่อให้อาหารจานนี้มีประโยชน์และน่ารับประทานมากขึ้น ให้เติมน้ำผึ้งลงในส่วนผสมแอปเปิ้ลกับบวบ

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล (ไม่มีรสเปรี้ยว) – 1 กก.
• บวบ – 500 กรัม;
• มะนาว - ส้มหนึ่งผล;
• น้ำผึ้ง - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล – 550 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นสับบวบ
3. นำเมล็ดออกจากมะนาวแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. รวมส่วนผสมมะนาวกับน้ำผึ้ง
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหลายเมนู ใส่น้ำตาล
6. ตั้งค่าโหมด "สตูว์" เคี่ยวแยมประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมออกเป็นระยะ
7. เทแยมที่เสร็จแล้ว (ควรเป็นเนื้อเดียวกันและข้นขึ้น) ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ขิง

ลักษณะเฉพาะ. ตามความคิดเห็นของแม่บ้านแยมบวบกับขิงมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม และจากมุมมอง ยาแผนโบราณนี่เป็นการป้องกันที่แข็งแกร่งที่จะป้องกันโรคหวัดในช่วงฤดูการแพร่ระบาด ดังนั้นอย่าลืมตุนอาหารอันโอชะนี้สำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบ:

• บวบ – 1.5 กก.
• มะนาว - ผลไม้สองผล
• ขิง – 25 กรัม;
• น้ำตาล – 1.5 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

1. หั่นบวบปอกเปลือกเป็นชิ้นๆ
2. วางไว้ในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย
3. ปิดฝาภาชนะแล้วนึ่งบวบจนนิ่ม
4. ในเวลานี้ ปอกขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. วางส่วนผสมดังกล่าวไว้ในถุงผ้ากอซแล้วใส่ลงในผักนึ่ง
6. ใช้ที่ขูดเอาผิวเลมอนออก แล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ โดยอย่าลืมเอาเมล็ดออกด้วย
7. ความเอร็ดอร่อยและ น้ำมะนาวเพิ่มส่วนผสมขิงสควอช
8. ต้มส่วนผสมใส่น้ำตาล
9. คนให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าแยมจะละลายสูงสุดและปล่อยให้แยมข้นขึ้น
10. เมื่อบวบโปร่งใส ให้เอาถุงขิงออกแล้วม้วนแยมสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการทิ้งขิงไว้ ให้สับหรือขูดขิงก่อน เพิ่มส่วนผสมนี้เป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์ของจานโดยไม่ต้องใส่ถุงผ้ากอซ

ส้มเขียวหวาน

ลักษณะเฉพาะ. การผสมซูกินีกับมะนาวและส้มเขียวหวานจะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและค่อยๆ เผยออกมา

ส่วนประกอบ:

• บวบ – 500 กรัม;
• ส้มเขียวหวาน - สองหรือสามชิ้น;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• มะนาว - หนึ่ง

วิธีการปรุงอาหาร

1. หั่นบวบเป็นชิ้นเล็กๆ โรยด้วยน้ำตาล แล้วเขย่ากระทะเบาๆ
2. ปล่อยให้ผักคั้นน้ำออกมาประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง
3. ปอกมะนาวและส้มเขียวหวาน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นส้มเป็นชิ้นเล็กๆ
4. วางส่วนผสมน้ำตาล-บวบบนเตา ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน
5. เพิ่มมะนาวและส้มเขียวหวานลงในส่วนผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
6. วางกระทะไว้ข้างๆ แล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท
7. ปรุงแยมซ้ำอีกสองครั้ง ครั้งละ 20 นาที
8. หลังสุดท้าย การรักษาความร้อนสะสมมวล

รสกีวี

ลักษณะเฉพาะ. จานนี้ไม่เพียงแต่มี รสชาติดั้งเดิมแต่ยังมีสีเขียวเข้มที่สวยงามอีกด้วย

ส่วนประกอบ:

• บวบ – 1 กก.
• กีวี – 0.8 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• น้ำ - หนึ่งแก้ว

วิธีการปรุงอาหาร

1. ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อม
2. ปรุงจนน้ำตาลละลายหมด
3. บวบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เท น้ำเชื่อมสำเร็จรูปปล่อยให้ส่วนผสมพักไว้หนึ่งชั่วโมง
4. ลวกกีวีด้วยเปลือกประมาณ 2-3 นาที จากนั้นจึงปอกเปลือกออกจากผลไม้
5. ระบายน้ำเชื่อมออกจากบวบ
6. ต้มแล้วราดผักอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. วางบวบในน้ำเชื่อมบนเตาและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
8. ใส่กีวีหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
9. ปรุงแยมต่อไปอีก 25-30 นาทีจนสุกเต็มที่

แครนเบอร์รี่วอลนัท

ลักษณะเฉพาะ. เพื่อกระจายความหลากหลาย การเตรียมบวบทำแยมด้วยแครนเบอร์รี่ ลูกพรุน และถั่ว ส่วนผสมสำหรับอาหารอันโอชะนั้นค่อนข้างแพง แต่ผลิตภัณฑ์นั้นอร่อยมากและมีกลิ่นหอมมาก ดังนั้นควรม้วนอย่างน้อยหนึ่งขวด

ส่วนประกอบ:

• บวบ – 1 กก.
• แครนเบอร์รี่ (คุณสามารถทานสดหรือแช่แข็งก็ได้) – 250 กรัม
• ลูกพรุน – 250 กรัม;
• วอลนัท (เมล็ด) – 120 กรัม
• น้ำตาล – 1 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

1. แช่ลูกพรุนในน้ำเย็นประมาณห้าถึงสิบนาที
2. ปอกบวบออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ปิดวัตถุดิบผักด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกมา
4. วางบวบลงบนกองไฟ นำไปต้ม ใส่แครนเบอร์รี่ ลูกพรุนสับ และถั่วสับ
5. ปรุงจานต่ออีกครึ่งชั่วโมง
6. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้สูงชัน
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำ
8. ต้มส่วนผสมประมาณครึ่งชั่วโมงจนบวบโปร่งใส
9. พร้อม รักษาฤดูหนาวใส่ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

รียาบิโนโวเย

ลักษณะเฉพาะ. แยมนี้สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยไม่เพียงแต่เป็นของว่างสำหรับแพนเค้กหรือชาเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นไส้พายและมัฟฟินได้อีกด้วย และน้ำเชื่อมจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการเตรียมเครื่องดื่มผลไม้หรือเยลลี่

ส่วนประกอบ:

• chokeberry - 1 กก.
• บวบ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• อบเชย - หนึ่งแท่ง

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างโช๊คเบอร์รี่.
2. คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
3. ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. เทลงบนชั้นเบอร์รี่น้ำตาล
5. คลุมผักด้วยชั้นน้ำตาล (ส่วนที่เหลือ)
6. รอสามชั่วโมงเพื่อให้วัตถุดิบปล่อยน้ำออกมา
7. วางแท่งอบเชยลงในกระทะ
8. ปรุงจานด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มวลไหม้
9. เคี่ยวแยมประมาณครึ่งชั่วโมง
10. ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารในวันถัดไป
11. ใน จานพร้อมบวบควรมีสีบ้าง โชคเบอร์รี่และน้ำเชื่อมก็จะข้นขึ้น ส่วนผสมนี้สามารถรีดได้

Blackberry-พลัม

ลักษณะเฉพาะ. นี่เป็นอีกรสชาติหนึ่งที่ไม่สามารถปล่อยให้ครอบครัวหรือแขกของคุณไม่แยแสได้ คุณสามารถลองเปลี่ยนแบล็กเบอร์รี่เป็นราสเบอร์รี่ได้

ส่วนประกอบ:

• แบล็กเบอร์รี่ – 100 กรัม;
• บวบ – 800 กรัม;
• พลัม – 600 กรัม;
• น้ำตาล – 1.1 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

1. หั่นบวบใส่น้ำตาล
2. รอจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสามชั่วโมง
3. วางกระทะที่มีบวบลงบนกองไฟและเคี่ยวประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
4. ปอกลูกพลัมหั่นแล้วใส่ลงในผัก
5. ปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 12-15 นาที
6. ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท
7. เพิ่มแบล็กเบอร์รี่ลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วกลับเข้าสู่ความร้อน
8. ปรุงส่วนผสมเบอร์รี่และผักเป็นเวลา 15 นาที
9. ปล่อยให้แยมเย็นสนิทอีกครั้ง
10. หลังจากปรุงอาหารครั้งที่สามแล้ว ให้ใส่ขวดโหลและปิดฝา

มะนาวส้ม

ลักษณะเฉพาะ. สำหรับประกอบอาหาร รุ่นคลาสสิก แยมอำพันเพิ่มทั้งมะนาวและส้มลงในบวบ การรวมกันนี้ไม่เพียงแต่ให้ความพึงพอใจเท่านั้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนมีความเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ก็มีสีอำพันโปร่งใสอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนประกอบ:

• ส้ม – 750 กรัม;
• บวบ – 1.5 กก.
• มะนาว - หนึ่ง;
• น้ำตาล – 1.25 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

1. ปอกส้มและมะนาวแล้วเอาเมล็ดออก
2. บดวัตถุดิบอะโรมาติกโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
3. ปอกบวบแล้วบดให้ละเอียด
4. รวมการเตรียมทั้งสองอย่างใส่น้ำตาลผสม
5. ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที
6. ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารในวันถัดไป จากนั้นม้วนแยมลงในขวด

ผู้ชื่นชอบเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแยมบวบด้วยมะนาวและส้มด้วยแท่งอบเชยและกานพลู หากคุณเพิ่มกิ่งสะระแหน่ลงในจาน ผลิตภัณฑ์จะเบาและเย็นลง และเทเพียงไม่กี่หยดลงในแยม เมล็ดวอลนัทคุณจะสร้างสรรค์อาหารจานที่มีรสชาติถั่วที่ละเอียดอ่อน

บวบเป็นผักพื้นเมืองที่คุ้นเคยในประเทศของเรา แม่บ้านได้คิดค้นสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ทุกคนจะพบอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของตน คุณสมบัติที่โดดเด่นบวบเป็นรสชาติที่เป็นกลางซึ่งช่วยให้คุณสามารถสร้างรสชาติที่ไม่คาดคิดได้อย่างสมบูรณ์ - ตัวอย่างเช่นการเตรียมสับปะรดจากบวบด้วยน้ำสับปะรด

วิธีแก้ปัญหาที่ผิดปกติสำหรับการเตรียมบวบ - ชิ้น "สับปะรด" แสนอร่อยและก้อนในน้ำเชื่อม

การเลือกผลิตภัณฑ์

ต้นฉบับและ สูตรที่ไม่ธรรมดาจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูและรู้จักบวบที่คุ้นเคยในมุมมองใหม่ที่สมบูรณ์ เพื่อลิ้มรสกลิ่นหอมแม้กระทั่ง รูปร่างสับปะรดบวบแทบจะแยกไม่ออกจากสับปะรดจริง ในเวลาเดียวกันอาหารอันโอชะจะมีราคาน้อยกว่าสับปะรดกระป๋องที่ซื้อในร้านมากและจะดีต่อสุขภาพด้วย

เพื่อให้ของว่างนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณควรใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกผลิตภัณฑ์ ตามกฎแล้วมีส่วนผสมหลักอยู่ 2 อย่างคือบวบเองและ น้ำสับปะรด.

บวบ

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือบวบทำเองที่ปลูกในสวนของคุณเอง ในกรณีนี้คุณสามารถมั่นใจในคุณภาพได้ 100% แต่ผักที่ซื้อจากร้านค้าที่เลือกมาอย่างเหมาะสมก็ใช้ได้ผลเช่นกัน

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องเลือกบวบลูกเล็กที่มีเมล็ดน้อยมาก ผักสุกขนาดใหญ่ก็สามารถใช้ได้เช่นกัน แต่แกนเกือบทั้งหมดเต็มไปด้วยเมล็ดขนาดใหญ่ดังนั้นจึงต้องทิ้งไปซึ่งไม่ประหยัดมากนัก ตัวอย่างที่มีน้ำหนัก 120-250 กรัมและยาวไม่เกิน 20 ซม. เหมาะที่สุด

สำคัญ! สีของก้านควรเป็นสีเขียว ถ้ามันแห้ง คล้ำ หรือขาดหายไป เป็นไปได้มากว่าบวบจะถูกเก็บมาเป็นเวลานานแล้ว

น้ำสับปะรด

เมื่อเลือกน้ำผลไม้สำหรับเตรียมบวบ เช่น สับปะรด สำหรับฤดูหนาว คุณไม่ควรพยายามประหยัดคุณภาพ เพราะการเตรียมจะต้องใช้เวลานานหลายเดือนหรือหกเดือนในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าว ตัวเลือกที่เหมาะแน่นอนว่าจะต้องมีน้ำสับปะรดคั้นสดอย่างไรก็ตามเนื่องจากไม่สามารถเข้าถึงได้และมีราคาสูงคุณจึงสามารถ จำกัด ตัวเองให้ซื้อน้ำผลไม้จากร้านค้าได้

เลือก น้ำผลไม้ที่ดีกว่าวี ขวดแก้วจึงสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นโดยไม่สูญเสียคุณภาพ ตัวเลือกที่ดีก็คือน้ำผลไม้ในบรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งที่มีชั้นในบุด้วยฟอยล์

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ควรประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ ตามหลักการแล้วควรใช้น้ำผลไม้เท่านั้นโดยไม่มีรายการสารกันบูดสารให้ความหวาน ฯลฯ เพิ่มเติม ควรระลึกไว้เสมอว่า น้ำผลไม้ธรรมชาติหากไม่มีสารกันบูดก็มีอายุการเก็บรักษาน้อยลง

ตัวเลือกสูตร

คุณสามารถเตรียมสับปะรดจากบวบได้ตามต้องการ สูตรที่แตกต่างกัน- อันเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในปริมาณของส่วนผสมหลักหรือเวลาในการปรุงอาหารคุณสามารถได้ "สับปะรด" ในน้ำเชื่อมแยมผลไม้แช่อิ่มหรือบวบหวานเกือบ

เคล็ดลับ: แม่บ้านบางคนเพื่อให้ "สับปะรด" มีสีที่เหมาะสมยิ่งขึ้นให้เติมขมิ้นเล็กน้อยในการเตรียม

บวบสับปะรดสำหรับโต๊ะและฤดูหนาว

เตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับ ตารางเทศกาลสามารถทำได้ค่อนข้างเร็วและด้วย ชุดขั้นต่ำวัตถุดิบ:

• บวบสดหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำสับปะรด 350 มล.
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• สองในสามของกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา
• วานิลลิน (ไม่จำเป็น)

บวบที่ล้างแล้วจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง (ประมาณ 0.7-15 มม.) ใช้แก้วหรือแก้วชอตตัดแกนที่มีเมล็ดออก

ในขนาดที่เหมาะสม กระทะเคลือบฟันผสมน้ำสับปะรดกับน้ำตาล กรดซิตริก และวานิลลิน คนตลอดเวลาให้ความร้อนส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด ในขั้นตอนนี้ควรชิมของเหลวเพื่อเพิ่มน้ำตาลหากจำเป็นจะดีกว่า

ใส่บวบลงในน้ำเชื่อมต้ม ลดความร้อนลงเป็นไฟเคี่ยวช้าๆ ต้องต้มวงแหวนเป็นชั้นเดียว 7 นาทีในแต่ละด้าน

วางสับปะรดที่เสร็จแล้วลงบนจานพร้อมกับน้ำเชื่อม ขอแนะนำให้ปล่อยให้พวกเขาต้มอย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อให้บวบมีความอิ่มตัวกับรสชาติและกลิ่นของน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะดังนี้: ของว่างอิสระสำหรับชงชาหรือปรุงอาหารให้อร่อย สลัดผลไม้- “สับปะรดปลอม” มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยจนแยกไม่ออกจากของจริง

ในการเตรียมบวบในน้ำสับปะรดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเปลี่ยนปริมาณน้ำเชื่อมเล็กน้อยเพื่อให้เพียงพอที่จะเติมขวดให้เต็ม:

• บวบกิโลกรัม
• น้ำผลไม้ 700 มล.
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 2/3 ช้อนชา กรดซิตริก
• วานิลลิน (เพื่อลิ้มรสและปรารถนา)

สำหรับตัวเลือกระยะยาวควรหั่นบวบเป็นก้อนจะดีกว่า - วิธีนี้จะทำให้ใส่ขวดได้แน่นยิ่งขึ้นและแช่ในน้ำเชื่อมได้ดีกว่า สูตรที่เหลือก็ไม่ต่างจากสูตรหลักเลย ต้มลูกบาศก์เป็นเวลา 15 นาทีใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทด้วยน้ำเชื่อมน้ำเดือดแล้วขันด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมบวบสับปะรดกับมะนาว

ด้วยการเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสมหลักคุณสามารถเตรียมสับปะรดจากบวบพร้อมน้ำสับปะรดในรูปแยมหนาได้

อัตราส่วนผลิตภัณฑ์มีดังนี้:

• บวบสด 2-2.5 กก.
• น้ำสับปะรด 0.5-0.7 ลิตร
• น้ำตาล 1-2 ถ้วย
• กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

สำหรับแยม ควรหั่นบวบเป็นก้อนจะดีกว่า สิ่งสำคัญคือไม่มีเมล็ดเหลืออยู่และชิ้นส่วนทั้งหมดมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

เคล็ดลับ: คุณสามารถเปลี่ยนความหนาของแยมได้โดยการลดหรือเพิ่มปริมาณน้ำ

บวบหั่นบาง ๆ ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำตาลและเติมน้ำผลไม้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นเติมกรดลงในส่วนผสมแล้วย้ายกระทะไปที่เตา ความร้อนควรปานกลางและหลังจากเดือดแล้วควรลดเหลือไฟอ่อน ปรุงแยมประมาณ 15-20 นาทีจนบวบนิ่ม คุณสามารถปรุงอาหารได้นานขึ้น แต่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าชิ้นผักไม่ต้มเป็นโจ๊ก

ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมให้เติมวานิลลินลงในแยม 1-2 หยิกก็เพียงพอแล้ว คุณยังสามารถลิ้มรสและเพิ่มน้ำตาลได้หากจำเป็น เมื่อบวบสุกก็จะมีสีทองสวยงามและกลิ่นหอมของสับปะรดก็จะฟุ้งไปทั้งครัว

ใส่มะนาวฝานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยน้ำตาลหรือวานิลลินเล็กน้อย วางไว้ด้านบน แยมสำเร็จรูปและม้วนขวดโหลขึ้น ต่อไปตามธรรมเนียมแล้วจะต้องพลิกและห่อ

ผลไม้แช่อิ่มบวบ

ผลไม้แช่อิ่มบวบที่มีรสสับปะรดนั้นอร่อยไม่น้อยและราคาไม่แพงเช่นกัน ในแง่ของส่วนผสมแทบไม่ต่างจากแยมหรือชิ้นในน้ำเชื่อม:

• บวบหนุ่ม 1-1.5 กก.
• น้ำผลไม้หนึ่งลิตร
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก
• ส้ม.

เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและปล่อยให้ชงเป็นเวลาหลายวัน

อร่อยและ จานเดิมจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีไปที่โต๊ะใดก็ได้ ความงามของบวบในน้ำสับปะรดคือความง่ายในการเปลี่ยนสูตร - จากส่วนผสมชุดเดียวซึ่งมีอัตราส่วนที่แตกต่างกันคุณสามารถได้หลาย ๆ อย่าง แต่ก็เหมือนกัน ของว่างแสนอร่อย- และความพร้อมของส่วนผสมเหล่านี้ทำให้ "สับปะรดปลอม" ไม่เพียงแต่กลายเป็นของอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นสิ่งทดแทนผลไม้กระป๋องจริงในราคาไม่แพงอีกด้วย

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์ Priroda-Znaet.ru นำเสนอเพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน!

ใครก็ตามที่ลองแยมบวบนี้เป็นครั้งแรกจะไม่สามารถแยกแยะได้ทันทีว่ามันทำมาจากอะไร มันมีมาก รสชาติดี(เช่นสับปะรดที่มีความเปรี้ยวของมะนาว) และกลิ่นหอมของซิตรัสที่น่ารื่นรมย์ แยมค่อนข้างหนาชิ้นส่วนของบวบในนั้นยังคงสภาพเดิมและโปร่งใสเมื่อสุก

ขวดที่เตรียมไว้นี้ดูสวยงามมาก - ล้างแยม สีอำพันด้วยชิ้นเล็กๆทั้งชิ้น ดูราวกับว่ามีดวงอาทิตย์วางอยู่ในขวดแต่ละใบ การเตรียมการนี้ก็ดีเช่นกันเพราะเตรียมได้ง่ายมากและที่สำคัญที่สุดคือให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ ดังนั้นสูตรนี้จะได้ผลดังนี้ สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์และสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มเข้าครัว

เพื่อที่จะปรุงอาหารได้อย่างวิเศษขนาดนี้ อาหารอันโอชะของอำพันคุณต้องดำเนินการ:

บวบ – 1 กก.

ส้มหรือมะนาว – 1 ชิ้น;

น้ำตาล – 1 กก.

วิธีทำแยมบวบกับมะนาวหรือส้ม

เรามาเอาบวบหนุ่มกันดีกว่า (เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเป็น สีเหลืองตัวอย่างเช่นหลากหลาย "Zolotinka") ล้างเอาก้านออก จะปอกก็ได้หรือจะปล่อยไว้แบบนั้นก็ได้ หั่นบวบเป็นก้อนหรือชิ้นตามที่คุณต้องการ

ขูดส้มหรือมะนาว - เราต้องการทั้งความสนุกและน้ำผลไม้ รสชาติของแยมจะขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้ส้มชนิดใด คุณสามารถใช้ส้มผสมมะนาวได้ครึ่งหนึ่งก็น่าสนใจเช่นกัน

วางบวบลงในชามหรือกระทะ เทผลไม้รสเปรี้ยวสับลงไปแล้วปิดด้วยน้ำตาล ปล่อยทิ้งไว้ทั้งคืนเพื่อให้บวบปล่อยน้ำออกมา

หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะบนกองไฟ นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

วางแยมไว้แล้วปล่อยให้เย็น

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนข้างต้น 3 ครั้ง ซึ่งจะทำให้แยมเดือด

เราวางชิ้นงานที่เสร็จแล้วบนพื้นสะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ ขวดลิตรและม้วนมันขึ้นมา

จากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตร ผลผลิต 2 กระปุก ขวดละ 0.5 ลิตร

แยมบวบสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินตู้เย็นหรือแม้แต่ในอพาร์ตเมนต์ก็ได้ อุณหภูมิห้อง.

อันนี้เป็นต้นฉบับและ การเตรียมการที่อร่อยบวบเข้ากันได้ดีกับชาในฤดูหนาว และสามารถนำไปใช้กรอกพาย เค้ก และโรลได้ พูดได้คำเดียวว่าทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

วิธีทำของอร่อย แยมสับปะรดจากบวบช่อง YouTube "Mirsovetov 777" แสดงในสูตรวิดีโอ

แทบไม่มีใครโดยเฉพาะเด็กที่ไม่ชอบสับปะรด เหล่านี้ ผลไม้แปลกใหม่มีมายาวนานทั้งของสดและของดอง แต่มีวิธีที่ถูกกว่ามาก: ปรุงบวบเพื่อที่จะไม่มีใครแยกแยะพวกมันจากสับปะรดแท้! เราจะบอกสูตรอาหารที่เรียบง่ายและน่าสนใจแก่คุณ

การเตรียมบวบ “สำหรับสับปะรด”

มีหลายวิธีในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว ซึ่งรวมถึงแยม ผลไม้แช่อิ่ม และการถนอมอาหารในน้ำดอง ก่อนอื่นเราจะบอกวิธีเตรียมสับปะรดจากบวบอย่างรวดเร็วเพื่อเสิร์ฟหากแขกกำลังจะมาหาคุณ

รสชาติบวบเหล่านี้แยกไม่ออกจากสับปะรดจริงๆ

สูตรง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 1 กก
• น้ำสับปะรดจากร้าน - 350 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• กรดซิตริก - 2/3 ช้อนชา;
• วานิลลินหรือ น้ำตาลวานิลลา- บนปลายมีด

โปรดทราบ: ควรใช้บวบขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คาดหวัง ไม่ว่าจะอายุน้อยหรือโตเต็มที่ สำหรับตัวเลือกที่สองคุณจะต้องมีของเหลวมากขึ้นนั่นคือคุณจะต้องเติมน้ำผลไม้หรือน้ำ แต่บวบดังกล่าวจะไม่เดือดและจะคงรูปร่างไว้

นั่นคือกระบวนการทั้งหมด บวบเหล่านี้สามารถระบายความร้อนและเสิร์ฟเป็นจานแยกสำหรับของหวานหรือในสลัด หรือคุณสามารถใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้น ห่อขวดโหลด้วยผ้าห่ม และเมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้หย่อนขวดโหลลงไปที่ชั้นใต้ดิน แล้วคุณจะได้การเตรียมการที่ยอดเยี่ยม

สำหรับฤดูหนาว

วิดีโอ: สูตรน้ำสับปะรด

บวบสับปะรดพร้อมเครื่องปรุง

สูตรนี้เรียบง่ายเหมือนกันและจะมีราคาน้อยกว่าสูตรก่อนหน้าด้วยซ้ำ สำหรับสควอชขนาดใหญ่ 1 อันคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์หมักดังต่อไปนี้:

ปอกบวบ หั่นเป็นวงแล้วเอาแกนออก เตรียมน้ำเชื่อม: นำน้ำไปต้มละลายน้ำตาลและกรดซิตริกลงไปจนได้รสหวานอมเปรี้ยว

- หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มกลิ่นสับปะรดได้

วางบวบลงในน้ำดองที่เดือดแล้วปรุงประมาณ 3 นาที จากนั้นทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและใส่ในตู้เย็น ในกรณีนี้ คุณสามารถม้วนบวบลงในขวดสำหรับฤดูหนาวได้เช่นกัน

บวบกับสับปะรดใน 15 นาที - วิดีโอ

แยมเดิม

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงการเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีแยม ซึ่งหมายความว่าเราจะพยายามทำจากบวบและสับปะรด จริงๆแล้วมันไม่ใช่เรื่องยาก แต่ในทางกลับกัน มันน่าตื่นเต้นและอร่อยด้วย แยมดังกล่าวสามารถเป็นชิ้น ๆ หรือในรูปของน้ำซุปข้น - แต่ละวิธีมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง บวบไม่มีรสชาติที่ชัดเจน ดังนั้นจึงรับประทานได้ง่ายมากสารเติมแต่งในกรณีของเรา - น้ำสับปะรด

สำหรับแยมสูตรดั้งเดิมนี้ คุณจะต้องใช้บวบ น้ำสับปะรด และน้ำตาล

สำหรับบวบ 1.5 กก. คุณจะต้อง:

• น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม
• กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา
• สับปะรดกระป๋อง 1 ขวดเล็ก (ขนาดประมาณแก้ว)

เราคำนึงถึงบวบที่ปอกเปลือกและสับแล้ว

คุณสามารถทำแยมโดยใช้สูตรเดียวกันทุกประการโดยไม่ต้องใช้ชิ้นสับปะรด ก็เพียงพอที่จะดื่มน้ำสับปะรด 0.5 ลิตรในปริมาณที่เท่ากัน

โปรดทราบ: น้ำสับปะรดในสูตรใดก็ได้สามารถแทนที่ด้วยน้ำดองจากขวดได้อย่างง่ายดาย สับปะรดกระป๋อง- นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ เครื่องดื่มสำเร็จรูปเช่น Zukko หรือ Yupy

ผลไม้แช่อิ่ม

สำหรับผลไม้แช่อิ่มจากบวบ “สับปะรด” คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำสับปะรดด้วยซ้ำ น้ำมะนาวและกานพลูเพิ่มรสชาติที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• กานพลู - 3 ชิ้น

ปอกบวบแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตัดเนื้อบวบเป็นก้อน

วางบวบสับลงในกระทะที่เหมาะสม เติมน้ำและปรุงจนเดือด เพิ่มน้ำตาล ลดความร้อน และปรุงอาหารต่อ

เมื่อบวบในผลไม้แช่อิ่มโปร่งใส คุณสามารถเพิ่มกานพลูลงในน้ำเชื่อมได้ หลังจากนั้นอีก 15 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำมะนาว 1 ผลลงในผลไม้แช่อิ่ม

ทำอาหารด้วยลูกพลัมเชอร์รี่

นอกจากบวบแล้ว คุณยังเก็บเกี่ยวลูกพลัมเชอร์รี่ได้ดี (หรือมีโอกาสซื้อได้ในราคาไม่แพง) อย่าลืมลองใช้สูตรนี้

ผลไม้แช่อิ่มของบวบและพลัมเชอร์รี่พร้อมรสสับปะรด

คุณจะต้องการ:

• บวบสุกขนาดกลาง 3-4 อัน
• น้ำตาล;
• พลัมเชอร์รี่สีเหลือง

ล้างบวบ ปอกเปลือก เอาแกนและเมล็ดออก หั่นเป็นครึ่งวง

เตรียมขวดโหลขนาด 3 ลิตร ฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง วางลูกพลัมเชอร์รี่ 0.5 กก. และบวบชิ้นไว้ข้างในเพื่อให้ขวดเต็มถึงไหล่ เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

เทของเหลวออกจากขวดลงในกระทะเติมน้ำตาลในอัตรา 1.5 ถ้วยต่อ 1 ขวด นำน้ำเชื่อมไปต้มจนน้ำตาลละลายและเทลงบนบวบ ม้วนขวดโหล ห่อไว้ในผ้าห่มเป็นเวลาสองวันเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นลง แล้วนำไปวางไว้ในห้องใต้ดิน

คุณสามารถลองใช้ลูกพลัมแทนลูกพลัมเชอร์รี่ได้ คุณไม่จำเป็นต้องเอาหลุมออกจากลูกพลัม

การเตรียมการด้วยการเติมผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ

ผลไม้รสเปรี้ยว โดยเฉพาะส้ม จะช่วยให้บวบมีรสชาติสับปะรด สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำสับปะรด ทั้งแบบธรรมชาติหรือแบบสำเร็จรูป

คุณจะต้องการ:

• บวบขนาดกลาง 3-4;
• น้ำ 1 ลิตร
• 3 ส้ม
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• กรดซิตริก 1 ช้อนโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์ปริมาณนี้ออกแบบมาสำหรับขวดโหลขนาด 5 ลิตร ซึ่งควรล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง

ส้มที่ล้างแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลม วาง 4 ชิ้นที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ แนะนำให้วางในแนวตั้ง

หั่นส้มเป็นชิ้น คุณยังสามารถใช้ความสนุกได้

ล้างและปอกเปลือกบวบ หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่ในขวด

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาลและกรดซิตริกในน้ำเย็นจนหมด เทน้ำเชื่อมลงในขวดที่มีบวบและส้ม

การปรุงบวบด้วยวิธีนี้ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

บวบดังกล่าว "เหมือนสับปะรด" จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่ขวดโหลที่เต็มแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด และเติมน้ำ “ถึงไหล่” นับตั้งแต่วินาทีที่มันเริ่มเดือด ให้พักไว้ 15 นาทีแล้วปรุงบวบ จากนั้นยกลงจากเตา ม้วนขวดแล้วปล่อยให้เย็นในที่อุ่น

บวบสับปะรดกับทะเล buckthorn

สำหรับสูตรนี้ ใส่บวบ ทะเล buckthorn และน้ำตาล จำนวนเงินที่แน่นอนไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะระบุ แต่เราสามารถพูดได้ โถลิตรคุณจะต้องมีน้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ