น้ำมันดอกทานตะวันธรรมดามีประโยชน์อย่างไร วิธีเก็บน้ำมันดอกทานตะวันอย่างถูกวิธี

สวัสดีทุกคน!
ตามธรรมเนียมและลักษณะทางภูมิศาสตร์ น้ำมันดอกทานตะวันเป็นน้ำมันหลักในครัวของเรา ด้วยความช่วยเหลือของมัน เราเอาอกเอาใจสัตว์เลี้ยงของเราด้วยสีแดงก่ำ มันฝรั่งทอด, เนื้อฉ่ำและขนมอบแสนอร่อย และแม้ว่านักโภชนาการจะไม่แนะนำให้ทำมากเกินไป อาหารทอดและถ้าจะทอดก็เปลี่ยนน้ำมันทานตะวันเป็นน้ำมันมะกอก

สิ่งนี้ทำให้เกิดคำถามว่าน้ำมันดอกทานตะวันมีประโยชน์มากหรือไม่ และถ้ามีประโยชน์ จะใช้อย่างไรเพื่อให้ได้ประโยชน์นี้

สาระสำคัญที่มีประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำมันที่ได้มาจากเมล็ดทานตะวันโดยความดันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 99.9% อีกประการหนึ่งคือไขมันที่มีอยู่ในน้ำมันดอกทานตะวันมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก เนื่องจากประกอบด้วยกรดไขมันที่มีประโยชน์มากมาย

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือกรดไลโนเลอิกซึ่งมีมากถึง 62% ในผลิตภัณฑ์

พวกมันอยู่ในกลุ่มของกรดไขมันจำเป็นโอเมก้า 6 ซึ่งร่างกายของเราไม่สามารถสังเคราะห์ได้และต้องได้รับจากอาหาร เนื่องจากพวกมันจำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสม

โอเมก้า 6 มีส่วนในการผลิตพรอสตาแกลนดิน ซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและโรคอักเสบ

โอเมก้า 6

• มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเยื่อหุ้มเซลล์และฮอร์โมนจำนวนหนึ่ง
• รับประกันการทำงานที่ถูกต้องของระบบภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการมองเห็น;
• ควบคุมกระบวนการอักเสบ
• และยังมีส่วนช่วยในการทำงานที่เหมาะสมของเซลล์ประสาทและการเชื่อมต่อทางเคมีระหว่างเซลล์ของระบบประสาท

เนื่องจากมีกรดไลโนเลอิก น้ำมันดอกทานตะวันจึงมีประโยชน์อย่างมาก:

• เพื่อสุขภาพของกล้ามเนื้อหัวใจ
• กับหลอดเลือดเนื่องจากมันระบายปลั๊กคอเลสเตอรอลที่ผนังด้านในของหลอดเลือดแดง
• เพื่อป้องกันความอ่อนแอและ โรคของผู้หญิงเช่น โรคเต้านมอักเสบ
• ด้วยโรคข้ออักเสบ;
• ปัญหาผมร่วงและผิวหนัง

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความสมดุล

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของโอเมก้า 6 ก็คือการขัดแย้งกับกรดไขมันจำเป็นอีกประเภทหนึ่ง นั่นคือโอเมก้า 3 พูดง่ายๆ ก็คือ โอเมก้า 6 ที่มากเกินไปจะขัดขวางการเผาผลาญของโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นอันตรายต่อเปลือกสมองและระบบประสาทในร่างกายของเรา หากเราใช้อาหารที่อุดมด้วยกรดโอเมก้า 3 กรดเหล่านี้จะช่วยปลดปล่อยโอเมก้า 6 จากอาหารอย่างรวดเร็ว และเพิ่มผลการรักษาของกรดเหล่านี้ (ยาต้านการแข็งตัวของเลือด ยาต้านการเต้นของหัวใจ และยาขยายหลอดเลือด)

ความสมดุลที่แนะนำระหว่างกรดโอเมก้า 6 และกรดโอเมก้า 3 ควรเป็น 4:1 และเนื่องจากกรดไขมันจำเป็นโอเมก้า 3 มีน้อยกว่า 1% ในน้ำมันดอกทานตะวัน จึงควรผสมกับมะกอกหรือ น้ำมันลินสีดเช่นเดียวกับถั่ว หญ้าแตงกวาและอาหารอื่นๆ ที่อุดมด้วยโอเมก้า 3

มีอะไรอีกบ้างที่อุดมไปด้วยส่วนประกอบของน้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นเป็นแหล่งของวิตามินอีซึ่งมีคุณสมบัติ วิตามินนี้ไม่เพียงแต่ปกป้องเซลล์จากผลกระทบของอนุมูลอิสระเท่านั้น แต่ยังป้องกันการเปลี่ยนแปลงที่เสื่อมลงอีกด้วย สิ่งที่จำเป็นสำหรับผิวหนัง เช่นเดียวกับสุขภาพหัวใจ การไหลเวียนโลหิตที่เหมาะสม ในการรักษาต่อมทอนซิลอักเสบและหลอดเลือด

ในด้านเปอร์เซ็นต์ของวิตามินอีนั้นน้ำมันดอกทานตะวันนั้นเหนือกว่า เพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินชนิดนี้ในปริมาณที่เพียงพอต่อวัน คุณจะต้องใช้ดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันมะกอก 10 ขวด

ผลรวมของวิตามินอีและกรดไลโนเลอิกทำให้น้ำมันดอกทานตะวันมีผลในการฟื้นฟูผิว สร้างชั้นป้องกันพิเศษบนผิวหนังซึ่งช่วยรักษาความชุ่มชื้นให้สารอาหารรวมถึงฟังก์ชั่นต้านการอักเสบ

เป็นไปได้ไหมที่จะทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

ลดราคาคุณสามารถค้นหาน้ำมัน 2 ประเภท:

• กลั่นไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแน่นอน
• บีบหรือธรรมชาติที่ได้จากการบีบเย็นจะคงอยู่ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้ น้ำมันไม่ควรสัมผัสกับอุณหภูมิสูง อย่างน้อยก็ทำลายวิตามินอี และยังช่วยให้เกิดสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เป็นการดีกว่าที่จะทอดในน้ำมันมะกอกที่มีกรดโอเลอิกสูงและสำหรับสลัด มายองเนสทำเองน้ำมันดอกทานตะวันธรรมชาติเหมาะอย่างยิ่ง กลั่นสามารถใช้สำหรับการทอดได้โดยมีเงื่อนไขว่า

• อุณหภูมิความร้อนจะไม่สูงกว่า 170 องศา
• น้ำมันไม่สูบบุหรี่ในกระทะ
• คุณอนุญาต ใช้ซ้ำมากกว่า 2 ครั้ง;
• อย่าทอดในน้ำมันที่มืด
• นำน้ำแข็งออกเมื่อทอดอาหารที่แนะนำให้ปรุงโดยไม่ละลายน้ำแข็ง เพราะนอกจากจะ "พุ่ง" และกระเด็นแล้ว ยังส่งผลเสียต่อคุณภาพของน้ำมันอีกด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของน้ำมันดอกทานตะวัน

1. จากอาการไอ- ผสมน้ำมันยูคาลิปตัสและน้ำมันไธม์ 5 หยดกับน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ถูส่วนผสมที่ได้ที่หน้าอกและหลังวันละ 2 ครั้ง
2. สำหรับอาการปวดหู- บดกระเทียมกลีบใหญ่แล้วราดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง จากนั้นกรองออก เทใส่ขวดแล้วอุ่นในมือเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมที่ได้อยู่ในอุณหภูมิร่างกาย หยดลงบนสำลีสองหยดแล้วอุดหู
3. สำหรับอาการเจ็บคอและการสูญเสียเสียงให้ดื่มน้ำมันวันละสองช้อนโต๊ะ
4. ครีมทามือ.ละลายลาโนลิน 2 ช้อนโต๊ะในอ่างน้ำ เติมน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่เท่ากัน ตีจนส่วนผสมเย็นสนิท ใส่ในขวดแก้วที่ปิดสนิท ใช้เป็นไนท์ครีมเพื่อบำรุงผิวมือให้อ่อนนุ่ม
5. เพื่อผมเงางามเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะลงในแชมพูที่คุณใช้ (ต่อแชมพู 300 มล.) ขั้นแรกให้สระผมด้วยแชมพูธรรมดา จากนั้นตามด้วยแชมพูน้ำมัน มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผมหมองคล้ำที่ผ่านการทำสี
6. มีเส้นเลือดขอดเพื่อป้องกันลิ่มเลือดสำหรับผู้ที่เป็นโรคเส้นเลือดขอด ให้รับประทานเมล็ดทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะต่อวัน
7. โรคกระเพาะ น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับโรคกระเพาะมีประโยชน์ในการเพิ่มสลัดดื่มในขณะท้องว่างและทำน้ำมันจากสมุนไพร
8. มีอาการท้องผูกมันมีประโยชน์ในการปรุงอาหารด้วยการเติมน้ำมันดอกทานตะวัน - สลัด, vinaigrettes

ข้อห้ามใช้น้ำมันดอกทานตะวัน

ข้อห้ามหลักคือการใช้น้ำมันพืชในทางที่ผิด ปริมาณรายวันไม่ควรเกิน 2 ช้อนโต๊ะต่อวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนและโรคเบาหวาน
ไขมันส่วนเกินสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินได้ นอกจากนี้ผู้ที่แพ้ดอกทานตะวันไม่ควรใช้ซึ่งหายากมาก สำหรับส่วนที่เหลือ ในปริมาณที่เหมาะสม น้ำมันดอกทานตะวันจะมีประโยชน์เท่านั้น ทั้งสองอย่าง น้ำมันพื้นฐานสำหรับการนวดและการบำบัดด้วยกลิ่นหอม ยาธรรมชาติ และ ส่วนผสมที่อร่อยอาหารโฮมเมด

อัปเดต: ตุลาคม 2018

น้ำมันดอกทานตะวัน - สินค้ายอดนิยมซึ่งมีอยู่ในอาหารทุกวัน ใช้สำหรับทำอาหาร เป็นผลิตภัณฑ์ดูแลผิวสากล และยังช่วยในการรักษาโรคบางชนิด โดยพื้นฐานแล้วคนชอบเขา - นี่เป็นทั้งงบประมาณและหลาย ๆ คนคุ้นเคยอยู่แล้ว

มีคนไม่กี่คนที่คิดถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์โดยเลือกเฉพาะสำหรับ ลักษณะภายนอกและฉลาก เป็นน้ำมันใสสมบูรณ์ดีใน ขวดเดิมและสิ่งที่ซ่อนอยู่หลัง "ความเป็นธรรมชาติ 100%" เราจะบอกในบทความนี้

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันดอกทานตะวัน

เป็นธรรมชาติ, ผลิตภัณฑ์ดิบมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้ (ค่าเฉลี่ย):

นอกจากนี้ในองค์ประกอบในปริมาณเล็กน้อยยังมีวิตามิน D, K, แคโรทีน, คาร์โบไฮเดรตจากพืช, โปรตีน, เมือก, แว็กซ์, แทนนิน, อินนูลิน

ส่วนประกอบของน้ำมันดอกทานตะวันจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่และสภาพการเจริญเติบโตของดอกทานตะวัน และไม่ได้ดีเสมอไป พืชสามารถรักษาได้ด้วยยาฆ่าแมลงและยาฆ่าแมลงซึ่งเข้าไปในเมล็ดพืชด้วย ส่วนประกอบของน้ำมันรวมถึงปริมาณสารตกค้างของสารที่มีฤทธิ์กัดกร่อนทางเคมีถูกควบคุมโดย GOST

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวันเป็นที่รู้จักกันดีในปัจจุบัน เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการย่อยได้สูงถึง 95-98% ผลในเชิงบวกต่อร่างกายเกิดจากองค์ประกอบ:

• ฟอสโฟลิปิดปรับปรุงการทำงานของเซลล์ของเนื้อเยื่อประสาทและสมอง, ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด, มีส่วนร่วมในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์;
• โทโคฟีรอล (vit. E) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง, ปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติ, ช่วยรักษาความเยาว์วัย, มีฤทธิ์ต้านมะเร็งและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ตามเนื้อหาของโทโคฟีรอลน้ำมันดอกทานตะวันมีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
• วิตามินดีมีหน้าที่รับผิดชอบต่อสภาพที่ดีของกระดูกและผิวหนัง
• วิตามินเคมีส่วนร่วมในการทำให้ความหนืดของเลือดเป็นปกติป้องกันเลือดออกภายใน
• กรดไขมันไม่อิ่มตัว (โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9) มีส่วนเกี่ยวข้องโดยตรงกับ การทำงานที่ถูกต้องตับ, หลอดเลือด, ระบบประสาท, ทำให้ไลโปโปรตีนสเปกตรัมของเลือดเป็นปกติและป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด เพิ่มภูมิคุ้มกันมีฤทธิ์ต้านสารก่อมะเร็งและต้านอนุมูลอิสระ มีส่วนร่วมในการปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ
• เบต้าแคโรทีนเรนเดอร์ อิทธิพลในเชิงบวกในกระบวนการเติบโต สถานะของภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงการมองเห็น

โดยสรุปแล้วควรจะกล่าวว่าภายใต้บรรทัดฐานการบริโภคของจริง สินค้าคุณภาพช่วยต่อสู้กับหลอดเลือดและภาวะแทรกซ้อน (หัวใจวาย, โรคหลอดเลือดสมอง), ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและเพิ่มความเข้มข้น, ชะลอกระบวนการชราก่อนวัย, ปรับปรุงสภาพของเส้นผมและผิวหนัง, มีผลดีต่อต่อมไร้ท่อและทางเดินปัสสาวะ ระบบ, มีผล antiarrhythmic และ cardioprotective, มีผลในเชิงบวกต่อสภาพของเยื่อบุทางเดินอาหารและใช้สำหรับอาการท้องผูก (น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในขณะท้องว่าง).

ประเภทของน้ำมันดอกทานตะวัน

ผลิตภัณฑ์นี้ที่ได้จากเมล็ดทานตะวันด้วยเทคโนโลยีต่างๆ แต่ละคนขึ้นอยู่กับกระบวนการที่คล้ายกัน:

• ปอกเปลือกเมล็ดทานตะวัน oilseed โดยอัตโนมัติ
• การประมวลผลของเมล็ดใน vyaltsy: บดเป็นข้าวต้ม;
• การสกัดน้ำมันดอกทานตะวัน: ผ่านสารละลายผ่านการกดและรับผลิตภัณฑ์จากการกดครั้งแรก
• การประมวลผลมวลที่เหลืออยู่ซึ่งอาจมีมากถึง 30% ของผลิตภัณฑ์ในร้านสกัด

นอกจากนี้ น้ำมันยังต้องผ่านกระบวนการ (การทำให้บริสุทธิ์และการกลั่น): การหมุนเหวี่ยง การตกตะกอน การให้น้ำ การกรอง การฟอกสี การกำจัดกลิ่น และการแช่แข็ง และแต่ละกระบวนการเหล่านี้ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย การผลิตน้ำมันดอกทานตะวันถูกควบคุมโดยกฎหมาย: มี GOST 1129-2013 ซึ่งกำหนดปริมาณมาตรฐานไว้อย่างชัดเจน สารเคมี, ตัวบ่งชี้ทางประสาทสัมผัส, คุณสมบัติทางเคมีกายภาพและอื่นๆตามคุณภาพของสินค้าที่ได้มาตรฐาน

น้ำมันมี 5 ประเภท มีการระบุไว้บนฉลาก การศึกษาผลิตภัณฑ์ในร้านค้าสามารถสรุปเกี่ยวกับคุณภาพองค์ประกอบและผลกระทบต่อร่างกายได้

ดิบไม่ขัดสี

นี่เป็นผลิตภัณฑ์กดครั้งแรกที่ต้องผ่านการกรองเท่านั้น ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด: ขั้นตอนการผลิตขั้นต่ำช่วยให้คุณประหยัดสารที่มีประโยชน์ได้สูงสุด

• ข้อดี: มีรสชาติที่เป็นธรรมชาติ เข้มข้น สีเหลือง. ในน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น คุณสามารถวางใจได้ว่ามีฟอสโฟลิปิด วิตามิน แคโรทีน กรดไขมัน
• ข้อเสีย: อย่างไรก็ตาม มันจะกลายเป็นรสขมและเสื่อมเสียอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงมีอายุการเก็บรักษาสั้น

มี 3 ประเภท: ด้านบน, ชั้นหนึ่งและชั้นสอง น้ำมันดิบได้มาในสามวิธี - การกดและการสกัดร้อนและเย็น:

• กดเย็นช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุด แต่มีราคาแพง (มีน้ำมันเหลืออยู่ในเค้กมากถึง 20-30%)
• การกดร้อนหมายถึงการใช้อุณหภูมิสูง: กระบวนการถูกเร่งและมีน้ำมันออกมามากขึ้น
• การสกัดในระหว่างการสกัด วัตถุดิบพืชที่มีน้ำมัน "ไม่แสดงออก" (เค้ก) จะผสมกับตัวทำละลาย และน้ำมันจะถูกเปลี่ยนเป็นตัวทำละลายอินทรีย์อย่างสมบูรณ์ ซึ่งก็คือน้ำมันเบนซินหรือเฮกเซน จากนั้นส่วนผสมจะถูกแยกออก กระบวนการที่เรียกว่าการกลั่น ซึ่งในระหว่างนั้นน้ำมันจะถูกแยกออกจากตัวทำละลาย นี่เป็นเทคโนโลยีที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว และเราเร่งสร้างความมั่นใจให้กับผู้อ่าน - ไม่มีน้ำมันเบนซินตกค้างในน้ำมัน! คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคโนโลยีได้ในคู่มือการผลิตอาหาร

กระบวนการทำให้บริสุทธิ์และการประมวลผลที่ตามมาทั้งหมดไม่มีอะไรมากไปกว่าการนำผลิตภัณฑ์ไปสู่การนำเสนอและอายุการเก็บรักษาที่ต้องการ

ชุ่มชื้น

ผลิตภัณฑ์ที่นอกเหนือจากการทำความสะอาดเชิงกลแล้ว ยังผ่านกระบวนการไล่น้ำ: น้ำมันผ่านความร้อนถึง 60 ° C น้ำร้อนในรูปแบบของการกระจายตัวที่ดี (70°C) ในระหว่างขั้นตอนนี้ เศษโปรตีนและเมือกจะตกตะกอน หลังจากการแปรรูปน้ำมันจะมีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัดน้อยลง มีสีจางลง ไม่มีความขุ่นและตะกอน

พวกเขายังแยกความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์เกรดสูงสุด เกรดแรกและเกรดสอง ซึ่งคล้ายกับเกรดที่ไม่ผ่านการขัดสี

ทำให้เป็นกลางและบริสุทธิ์

ผลิตภัณฑ์ผ่านการทำให้บริสุทธิ์อย่างสมบูรณ์จากสิ่งเจือปน เช่นเดียวกับกรดไขมันอิสระ ฟอสโฟลิปิดโดยใช้ด่างและกรด น้ำมันได้รับภายนอกที่ดีที่สุด คุณสมบัติของผู้บริโภคแต่สูญเสียกลิ่นและรสชาติทั่วไปเช่นเดียวกับ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์. ใช้สำหรับการทอด การตุ๋น และการทอด ตลอดจนการผลิตน้ำมันปรุงอาหารและมาการีน

ระงับกลิ่นกาย

ได้มาจากการกลั่นและการสัมผัสไอน้ำภายใต้สุญญากาศในภายหลัง ในระหว่างการประมวลผลผลิตภัณฑ์จะปราศจากสารอะโรมาติกซึ่งทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง

• มาร์ค "ดี"แสดงว่าผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับอาหารเสริมและอาหารทารก
• มาร์ค "พ"» - สำหรับประชากรกลุ่มอื่น

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นดับกลิ่นแช่แข็ง

การแช่แข็งน้ำมันจะขจัดสารคล้ายขี้ผึ้ง (ซึ่งทำให้ขุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็นและทำให้เสียการนำเสนอ) และเพิ่มอายุการเก็บรักษา ในความเป็นจริง ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีรส ไม่มีกลิ่น ไม่มีสารอาหารในองค์ประกอบ และไม่มีอะไรมากไปกว่าส่วนผสมของไตรกลีเซอไรด์

วิธีการเลือกน้ำมันดอกทานตะวันที่ดีที่สุด

มีประโยชน์มากที่สุด– น้ำมันดิบของการสกัดครั้งแรกได้จากการสกัดเย็นจากเมล็ดทานตะวันคุณภาพสูงที่ปลูกในสภาพที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและจำหน่ายใน ภาชนะแก้ว. มีอายุการเก็บรักษาสั้นซึ่งจะทำให้ขุ่นมัวและเหม็นหืน นอกจากนี้ เมื่อน้ำมันหืน สารก่อมะเร็งก่อตัวขึ้นในน้ำมันซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดและเหมาะสำหรับทำน้ำสลัด เครื่องเคียง แต่การทอดนั้นไม่คุ้มค่าอย่างแน่นอน: เมื่อมันเดือดมันจะเริ่มเกิดฟองควันและปล่อยสารก่อมะเร็งที่เข้าสู่อาหารและเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ ใช่ สารก่อมะเร็งที่เข้ามาไม่จำเป็นต้องก่อให้เกิดมะเร็งเสมอไป แต่การบริโภคสารก่อมะเร็งเป็นประจำ (ไม่ใช่เฉพาะกับอาหาร) นำไปสู่การสะสมในร่างกายและไม่ช้าก็เร็วผลประปรายก็สามารถทำงานได้!

คำถามที่สมเหตุสมผลเกิดขึ้น: จะหาได้จากที่ไหนและจะเลือกน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นที่ดีได้อย่างไร?

วันนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถซื้อได้ในขนาดเล็ก ฟาร์มร้านอาหารเพื่อสุขภาพและผู้ผลิตที่มีส่วนร่วมในการได้รับสิ่งแวดล้อม ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์. โดยธรรมชาติแล้วผู้ผลิตทุกรายต้องมี อนุญาตสังเกตเทคโนโลยีและนำไปใช้อย่างเคร่งครัด ควบคุมการผลิต: ศึกษาคุณภาพและส่วนประกอบของน้ำมันในห้องปฏิบัติการที่ได้รับการรับรองอย่างสม่ำเสมอ ผู้ซื้อมีสิทธิ์เรียกร้องเอกสารสำหรับน้ำมัน: โปรโตคอลการวิจัยและใบรับรองคุณภาพ

วิธีการเลือกน้ำมันดอกทานตะวันแบบโฮมเมด?

เป็นเรื่องยากมากที่จะพูดถึงคุณภาพของน้ำมันที่ขายในขวดหรือในขวดในตลาด มีเพียงหลักเกณฑ์เท่านั้นที่คุณสามารถวางใจได้ แต่การรับประกันหลักว่าขวดไม่ใช่ของปลอมคือใบรับรองคุณภาพ

ดังนั้น ผลิตภัณฑ์โฮมเมด:

• มีกลิ่นที่เข้มข้นและเด่นชัด รสธรรมชาติเมล็ด;
• มีสีเหลืองทองที่เข้มข้น แต่ไม่มืด
• หยดน้ำมันบนผิวหนังของมือควรกระจายอย่างช้าๆ
• เมื่อเทผลิตภัณฑ์จากภาชนะบรรจุลงในภาชนะอื่นไม่ควรมีเสียง
• ปล่อยให้มีตะกอนเล็กน้อยที่ด้านล่าง

คุณควรกังวล:

• ผิดธรรมชาติ สีเข้ม, รสชาติและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์
• การปรากฏตัวของสารแขวนลอย (ความขุ่น)
• กลิ่นแรง
• อายุการเก็บรักษาของน้ำมันร่างเพียง 1 เดือน - ไม่มีใครรับประกันได้ว่าผู้ขายมีมโนธรรมและระบุวันที่ผลิตจริง

หากคุณยังโชคดีพอที่จะพบว่าผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดที่ "ป่วย" กับธุรกิจของตน อย่าซื้อน้ำมันจำนวนมาก จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณมาที่ตลาดสองครั้งหรือสามครั้งต่อเดือนเพื่อซื้อน้ำมันสด เก็บน้ำมันที่ซื้อไว้ในตู้เย็นและในภาชนะแก้วเท่านั้น

จะเลือกน้ำมันกลั่นที่ดีในร้านได้อย่างไร?

• คุณไม่สามารถเชื่อถือโฆษณาสุ่มสี่สุ่มห้าได้ . บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตบงการความคิดของผู้ซื้อและเขียนวลีที่น่าสนใจบนฉลาก:
  • "ไม่มีโคเลสเตอรอล". สิ่งนี้สามารถเข้าใจได้ - ผลิตภัณฑ์จากพืชไม่สามารถมีคอเลสเตอรอลได้
  • "เสริมความแข็งแกร่ง". หากเรากำลังพูดถึงความไม่บริสุทธิ์ ข้อความนั้นอาจเป็นจริง แต่ในผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ซ้ำ ๆ (กลั่น) จะไม่มีวิตามินและมีแนวโน้มว่าจะมีการเติมวิตามินสังเคราะห์ (ส่วนใหญ่มักเป็น E)
  • "เป็นธรรมชาติ". วิธีธรรมชาติทำจากเมล็ดทานตะวันเช่น ธรรมชาติไม่ประดิษฐ์ ทั้งน้ำมันที่ผ่านกระบวนการกลั่นและไม่กลั่นล้วนเป็นธรรมชาติ จนถึงขณะนี้ ยังไม่มีนาโนเทคโนโลยีดังกล่าวในการสังเคราะห์น้ำมันเทียม

คุณสามารถเขียนอะไรก็ได้บนฉลาก - แต่ผู้บริโภคไม่ควรใส่ใจกับส่วนหน้า แต่ด้านหลังซึ่งมีการระบุองค์ประกอบ

• อ่านส่วนผสมของผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด! ที่ด้านหน้าของฉลากอาจเขียนว่า "ทานตะวัน" และในองค์ประกอบ - ส่วนผสมของน้ำมันพืชเช่นการเติมเรพซีด นี่เป็นกลอุบายที่ยุ่งยาก แต่ถูกต้องจากผู้ผลิต: กรณีนี้คำว่า "ทานตะวัน" เป็นชื่อของผลิตภัณฑ์เช่นเดียวกับ "Golden Seed", "Kuban" ฯลฯ
• ให้ความสำคัญกับผู้ผลิตน้ำมันดอกทานตะวันที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งผลิตผลิตภัณฑ์ของตนตาม GOST โดยมีเครื่องหมาย "P" หรือ "D"
• เลือกขวดที่ตั้งอยู่ด้านหลังชั้นวางและห้ามนำบรรจุภัณฑ์ออกจากหน้าต่างที่เปิดอยู่ เพราะน้ำมันจะออกซิไดซ์ในแสง
• อ่านวันที่วางจำหน่ายและวันหมดอายุอย่างละเอียด: หากใกล้จะถึงจุดสิ้นสุด คุณไม่ควรใช้น้ำมันดังกล่าว (และส่วนใหญ่แล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะขายภายใต้สินค้าส่งเสริมการขายในราคาที่น่าสนใจมาก)

นอกประเด็นเล็กน้อยจากหัวข้อนี้ เราทราบว่าผู้ที่ชื่นชอบวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและผู้ที่ต้องการมีอายุยืนยาวได้ละทิ้งวิธีการปรุงอาหารเช่นการทอดในน้ำมันการทอด มีความพิเศษคือ จานในครัวซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารด้วย เปลือกที่น่ารับประทานแต่ไม่มีน้ำมัน

ถ้าชีวิตขาดของทอด วิธีคลาสสิกไม่สามารถทำผลิตภัณฑ์ได้ คุณต้องซื้อน้ำมันที่ไม่เปลี่ยนคุณสมบัติและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์เมื่อต้ม (ผ่านการกลั่นและแช่แข็งคุณภาพสูง)

สำคัญมาก:

• เทผลิตภัณฑ์ลงในกระทะเย็นและอุ่นช้าๆ
• อย่าทำอาหารมากที่สุด อุณหภูมิสูง;
• อย่าให้อาหารสุกเกินไป (กว่ากรอบและ เปลือกที่อร่อยกว่าหัวข้อ อาหารอันตรายมากขึ้นเพื่อสุขภาพที่ดี);
• พลิกขณะทอด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์บ่อยขึ้น - นี่คือความร้อนที่สม่ำเสมอเกิดขึ้นโดยไม่เกิดจุดโฟกัสที่สุกเกินไปในท้องถิ่นด้วยสารก่อมะเร็ง
• ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออกจากผลิตภัณฑ์และเทส่วนที่เหลือออกหลังจากทอด ที่สุด อันตรายมากน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นจะเกิดขึ้นหากคุณใช้น้ำมันนี้ซ้ำๆ ในการทอดอาหาร ทุกครั้งที่ให้ความร้อน จะเกิดการสะสมของสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายซึ่งอาจก่อให้เกิดมะเร็งได้

การทดลอง

ในหนึ่งในโปรแกรมของวงจร "ที่อยู่อาศัย" ได้ทำการทดลอง: มันฝรั่งทอดสำหรับปรุงอาหารมืออาชีพ ประเภทต่างๆน้ำมัน: ดอกทานตะวันที่กลั่นและไม่ขัดสี งา มะกอกที่ไม่ขัดสี ละลายและเป็นครีม ตัวอย่าง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและคราบน้ำมันได้รับการทดสอบในห้องปฏิบัติการของสถาบันโภชนาการแห่งราชบัณฑิตยสถานวิทยาศาสตร์การแพทย์แห่งรัสเซียเพื่อหาสารก่อมะเร็งที่ทรงพลังที่สุดชนิดหนึ่ง - อะคริลาไมด์

ผลลัพธ์:

• ในทุกตัวอย่างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ระดับอะคริลาไมด์อยู่ที่ 900-1500 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม ซึ่งอยู่ในเกณฑ์ปกติ
• ในสองตัวอย่าง ระดับของอะคริลาไมด์ไม่มีนัยสำคัญ:
  • 0.584 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมในน้ำมันทานตะวันดิบ
  • 0.009 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมในมันฝรั่งทอดในน้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์

จึงได้ข้อสรุปว่า น้ำมันที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ทอดคือน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

• แม้แต่น้ำมันพืชธรรมชาติก็ควรรับประทานในปริมาณที่จำกัด. มัน ผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงซึ่งในปริมาณมากสามารถกระตุ้นการพัฒนาหรือการกำเริบของโรค ระบบทางเดินอาหารและทำให้น้ำหนักขึ้นได้ ด้วยการใช้น้ำมันอย่างควบคุมไม่ได้ โดยเฉพาะในขณะท้องว่าง อาจเกิดความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร (ท้องเสีย)
• อัตราสิ้นเปลือง- ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะต่อวัน รูปแบบที่บริสุทธิ์(รวมถึงน้ำมันในจาน)
• ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรทำความสะอาดร่างกายโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้. วิธีนี้ยังคงวางตำแหน่งโดยนักต้มตุ๋นว่าดีที่สุดและปลอดภัยที่สุด แต่ในความเป็นจริงแล้วนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงการทำงานของตับและถุงน้ำดีอย่างไม่อาจย้อนกลับได้
• คุณไม่สามารถเพิกเฉยต่อวันหมดอายุได้ แต่ควรหารด้วยสอง. เมื่อเวลาผ่านไป ออกไซด์ (เปอร์ออกไซด์และไฮโดรเปอร์ออกไซด์) จะก่อตัวขึ้นในผลิตภัณฑ์ ซึ่งขัดขวางกระบวนการเมแทบอลิซึม ผลิตภัณฑ์ใด ๆ หลังจากเปิดภาชนะแล้วต้องใช้ภายใน 1 เดือนหลังจากเปิด
• คุณควรปฏิบัติตาม ระบอบอุณหภูมิพื้นที่จัดเก็บอย่าวางผลิตภัณฑ์บนหน้าต่างหรือโดนแสงแดดโดยตรง เป็นธรรมชาติ น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นควรเก็บในภาชนะแก้วและในตู้เย็นเท่านั้น
• ความขุ่นและตะกอนซึ่งก่อตัวขึ้นในผลิตภัณฑ์ดิบในช่วงอายุการเก็บรักษาที่อนุญาตนั้นไม่ใช่สัญญาณของคุณภาพต่ำ แว็กซ์และฟอสฟาไทด์ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์จะตกตะกอน เพียงแค่เขย่าขวด

อันตรายของน้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำมันดอกทานตะวันทำให้เกิดการระเบิดของร่างกายในกรณีต่อไปนี้:

1. สาก- หากหมดอายุหรือใช้สำหรับทอดและทอด
2. กลั่น– หากหมดอายุหรือใช้สำหรับทอดและทอด ผิด – ทำซ้ำๆ และที่อุณหภูมิสูงสุดที่จะเริ่มเกิดควัน!

อันตรายจากน้ำมันหมดอายุ

ในน้ำมันที่หมดอายุ (เมื่อเหม็นหืน) จะเกิดอัลดีไฮด์และคีโตน

• คีโตน- พิษ. มีฤทธิ์ระคายเคือง ซึมผ่านผิวหนัง บางชนิดมีฤทธิ์ก่อมะเร็งและก่อกลายพันธุ์
• อัลดีไฮด์- สามารถสะสมในร่างกาย ทำให้เป็นพิษ ระคายเคือง ต่อระบบประสาท และบางชนิดเป็นสารก่อมะเร็งด้วย

• สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือน้ำมันดิบและน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น แต่คุณไม่สามารถซื้อเพื่อใช้ในอนาคตได้เพราะ อายุการเก็บรักษาจำกัด (4-6 เดือน)
• ดีที่สุดก่อนวันที่ เนยโฮมเมดและทำให้ 1 เดือน, เช่น. ต้องบริโภคทันทีหลังจากซื้อ
• กระป๋องน้ำมันสำเร็จรูป เก็บได้ 12-18 เดือน. หลังจากการผลิต(และตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ มันถูกเก็บไว้มากขึ้นโดยไม่เปลี่ยนแปลงภายนอกเลย และบางคนใช้มัน) แต่จะไม่มีประโยชน์จากน้ำมันดังกล่าว แต่อันตรายค่อนข้างเป็นไปได้

การทอดในน้ำมันพืชที่เป็นอันตรายคืออะไร

จุดเกิดควันของน้ำมันที่กลั่นแล้วคือ 232°C, 107°C ที่ไม่ผ่านการกลั่น เข้าใจได้ง่ายว่าน้ำมันถึงช่วงอุณหภูมิที่กำหนดแล้ว: มันเริ่มควัน, มีกลิ่นฉุน, "บาด" ตาและทำให้เยื่อเมือกส่วนบนระคายเคือง ทางเดินหายใจ.

เมื่อทอดท่ามกลาง "เคมี" ช่อหนึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่ง:

• อะโครลีน. กรดอะคริลิกอัลดีไฮด์ สารพิษที่ระคายเคืองอย่างรุนแรงต่อเยื่อเมือกของระบบทางเดินหายใจและดวงตา มันจะเกิดขึ้นทันทีเมื่อน้ำมันถึงจุดเกิดควัน
• อะคริลาไมด์. อะคริลิกแอซิดเอไมด์ สารพิษที่ส่งผลต่อตับ ไต และระบบประสาท เกิดในอาหารประเภทแป้งเมื่อทอดในน้ำมันที่อุณหภูมิสูงกว่า 120°C มีการแปลเป็นภาษาท้องถิ่นในเปลือกที่ "อร่อยและมีกลิ่นหอม"
• โพลิเมอร์ของกรดไขมัน เฮเทอโรไซคลิกเอมีน และอนุมูลอิสระ. เกิดจากการเผาไหม้และการสูบบุหรี่ พวกมันมีผลเป็นพิษทั่วไป
• สารโพลีไซคลิกที่มีคาร์บอน (เบนซาไพรีน โคโรนีน). สารก่อมะเร็งที่เป็นสารเคมีรุนแรงในระดับอันตรายแรก ซึ่งก่อตัวขึ้นในผลิตภัณฑ์จากการสูบบุหรี่และการเผาไหม้

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ใช้สำหรับเครื่องสำอางเพื่อให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวแห้ง มีคุณสมบัติสร้างใหม่และทำให้ผิวอ่อนนุ่มและช่วยฟื้นฟูผิวหลังจากอยู่ในที่เย็นเป็นเวลานาน ปรับริ้วรอยให้เรียบเนียน ใช้สำหรับทำความสะอาดผิวหน้า - ละลายและขจัดสิ่งสกปรกได้อย่างรวดเร็ว

เพื่อให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวแห้งมีการประคบด้วยน้ำมันอุ่น ด้วยปัญหาเช่นรอยแตกที่เท้า มือ และริมฝีปาก รวมถึงการระคายเคืองต่อผิวหนัง สูตรง่ายๆ ช่วยได้: ใช้น้ำมัน 100 มล. และวิตามินเอ 1 ขวด ผสมและหล่อลื่นบริเวณที่มีปัญหาของผิวหนัง 2 ถึง สามครั้งต่อวัน

สำหรับผม ใช้เป็นส่วนประกอบของมาสก์บำรุงและให้ความชุ่มชื้น

ข้อห้ามและข้อ จำกัด

ข้อห้ามโดยตรงต่อการใช้ผลิตภัณฑ์คือการแพ้ของแต่ละบุคคล - การแพ้น้ำมันหรือเมล็ดทานตะวัน

ในปริมาณที่จำกัดและด้วยความระมัดระวัง ควรใช้น้ำมันโดยผู้ที่มี:

• โรคเรื้อรังของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ความผิดปกติของทางเดินน้ำดีหรือถุงน้ำดี, cholelithiasis คนประเภทนี้ไม่ควรกินน้ำมันในขณะท้องว่างและควรปฏิบัติตามอัตราที่แนะนำอย่างเคร่งครัด ในผู้ป่วยที่มีนิ่วในถุงน้ำดี ขณะรับประทานน้ำมัน นิ่วอาจเริ่มเคลื่อนตัวและท่อน้ำดีอุดตัน
• โรคเบาหวาน;
• อ้วน.

ข้อสรุป

สื่อหลายแห่งเขียนว่าน้ำมันมะกอกเป็นยาครอบจักรวาลซึ่งอยู่ในตำแหน่งที่มีคุณค่าและมีประโยชน์มากที่สุด ว่าไง?

เพื่อให้ได้สารที่มีประโยชน์พื้นฐานที่จำเป็นต่อร่างกาย น้ำมันดอกทานตะวันที่ชาวรัสเซียคุ้นเคยก็เพียงพอแล้ว: ไม่บริสุทธิ์, สด, ไม่เหม็นหืน, จัดเก็บอย่างเหมาะสม (ไม่เกิน 1 เดือนในตู้เย็นในภาชนะแก้ว) และไม่ต้องให้ผลิตภัณฑ์ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน , เช่น. สำหรับใส่น้ำสลัดและเป็นเครื่องปรุง

สำหรับการทอด การทอด คุณควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นอย่างดีเท่านั้น และสะเด็ดน้ำหลังทำอาหาร สำหรับการเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ใหม่แต่ละครั้ง - เท น้ำมันสด.

และเพื่อให้ได้สูงสุด คุณต้องรวมกัน น้ำมันต่างๆ(และไม่ใช่มะกอกเท่านั้น) หรือใช้อย่างอื่นแทน:

• ที่สุด จำนวนมากวิตามินอีให้ผลิตภัณฑ์จากดอกทานตะวัน
• กรดโอเมก้า-3 ที่จำเป็นประกอบด้วยน้ำมันลินสีดและน้ำมันมัสตาร์ด
• คอมเพล็กซ์ของกรดโอเมก้า 6, สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ, แร่ธาตุและวิตามิน และมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการกลั่นใด ๆ ที่ได้รับจากวิธีการ กดโดยตรงรวมทั้งน้ำมันมะกอก

และยัง - ทุกสิ่งที่มีประโยชน์จะมีประโยชน์หากปฏิบัติตามการวัด คุณไม่สามารถใช้มากกว่า 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันต่อวันแม้ว่าคุณจะผลิตเองและมั่นใจในคุณภาพ 100%!

น้ำมันดอกทานตะวันใช้สำหรับทำสลัดต่าง ๆ ปรุงอาหารจากมันฝรั่งเนื้อสัตว์เห็ด ในความเป็นจริงมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในครัวทุกแห่ง ในเรื่องนี้คำถามเกิดขึ้น: วิธีเก็บน้ำมันดอกทานตะวันไว้ที่บ้านเพื่อไม่ให้หายไปและไม่เสียรสชาติ?

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับภาชนะที่คุณซื้อน้ำมัน ตัวอย่างเช่น หากคุณซื้อใน ขวดพลาสติกจากนั้นคุณต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิ + 18-20 องศาในที่มืดและเย็น มันเชื่อมต่อกับ อิทธิพลที่เป็นอันตรายแสงแดดต่อคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าในขวดแก้วนั้นมีมากกว่า น้ำมันที่มีคุณภาพด้วยสารเติมแต่งที่น้อยลง

ซื้อน้ำมันดอกทานตะวัน

แน่นอนว่าควรซื้อน้ำมันดอกทานตะวันในภาชนะขนาดเล็กจะดีกว่า เพื่อที่จะใช้มันให้เร็วที่สุดก่อนที่มันจะเริ่มเสื่อมสภาพ อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ ผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมด รวมทั้งน้ำมันดอกทานตะวัน ก็ไม่ได้ราคาถูกเลย นอกจากนี้การซื้อในภาชนะขนาดใหญ่มีผลกำไรทางการเงินมากกว่าดังนั้นจึงมักซื้อในภาชนะตั้งแต่ 3 ถึง 5 ลิตร เพื่อไม่ให้การเงินสูญเปล่าคุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บน้ำมันดอกทานตะวันอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้หายไป เพื่อรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดและรสชาติของผลิตภัณฑ์ ทันทีหลังจากเปิดขวด จะต้องเทลงในภาชนะแก้วที่แห้งและสะอาด (เหยือก, ขวด) หากต้องการ สามารถเติมโรสแมรี่ โหระพา โหระพา กระเทียมกลีบเล็ก หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในน้ำมันเพื่อรักษากลิ่นหอม

การเก็บน้ำมันดอกทานตะวันในตู้เย็น

เก็บน้ำมันดอกทานตะวันได้ที่ไหน? คำถามนี้สนใจแม่บ้านสาวหลายคน เงื่อนไขในอุดมคติสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรงและอุณหภูมิสูงถึง +18 ตามลำดับ สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้: ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว แต่ไม่ใช่ทุกบ้านที่มีห้องใต้ดินไม่ต้องพูดถึงอพาร์ทเมนท์ หลายคนสนใจ: สามารถเก็บน้ำมันดอกทานตะวันไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่?

ได้ แต่ต้องเป็นไปตามเงื่อนไขบางประการ ประการแรกไม่แนะนำให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน ในกรณีนี้อุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า +5 องศา ประการที่สอง ตู้เย็นไม่ควรมีเลย กลิ่นเฉพาะเพราะน้ำมันจะซึมไปเองไม่อร่อย

วิธีเก็บน้ำมันสลัดโฮมเมด?

น้ำมันโฮมเมดมีความเด่นชัดมากขึ้น รสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอม เก็บน้ำมันทานตะวันอย่างไรไม่ให้เหม็นหืนและไม่เสียกลิ่น? หลังจากซื้อแล้วขอแนะนำให้เทน้ำมันดังกล่าวทันที ขวดแก้วหรือขวดโหลและเก็บในที่มืดและเย็น ข้อได้เปรียบหลักของน้ำมันดอกทานตะวันแบบโฮมเมดคือการไม่มี สารเติมแต่งต่างๆและสารกันบูด อย่างไรก็ตามมันก็เสื่อมสภาพเร็วกว่าปกติเช่นกัน เพื่อให้เก็บไว้ได้นานขึ้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณสามารถเพิ่มใบกระวานหนึ่งใบลงในน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งขวด อายุการเก็บรักษาที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เกินสองสัปดาห์

ตอนนี้คุณรู้วิธีและภายใต้เงื่อนไขใดในการเก็บน้ำมันดอกทานตะวันและคุณจะสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจได้ ไม่เพียง แต่ด้วยอาหารที่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

น้ำมันพืชผลิตจากเมล็ดของพืชน้ำมัน แต่ละวัฒนธรรมมีน้ำมันประเภทของตัวเอง เช่น ดอกทานตะวัน มะกอก ข้าวโพด วอลนัท เป็นต้น

พูดคุยเกี่ยวกับน้ำมันดอกทานตะวัน แม่บ้านคุยกันเรื่อง "น้ำมันทานตะวันที่ดี" มาหลายปีแล้ว ลองมีส่วนร่วมในปัญหานี้

น้ำมันดอกทานตะวัน: ประวัติเล็กน้อย

คุณอาจทราบอยู่แล้วว่าน้ำมันดอกทานตะวันสกัดจากดอกทานตะวัน พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดใน อเมริกาเหนือที่ชาวสเปนพบเขา ดอกทานตะวันมาถึงรัสเซียจากฮอลแลนด์ในปี 1569 ขอบคุณ Peter I.

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือไม่มีใครผลิตน้ำมันในเวลานั้น พวกเขาเพียงแค่ตกแต่งสวนและแปลงดอกไม้ด้วยดอกไม้ หลังจากนั้นพวกเขาเรียนรู้ที่จะแทะเมล็ดพืช และหลังจากนั้นเกือบ 300 ปี ชาวนารัสเซีย Daniil Bokarev ก็ผลิตน้ำมันดอกทานตะวันเป็นครั้งแรก (พ.ศ. 2372) ).

ในขณะนี้มีการปลูกดอกทานตะวันประมาณ 50 สายพันธุ์ บางชนิดมีไว้ประดับโดยเฉพาะ

น้ำมันดอกทานตะวันชนิดใดดีที่สุด?

น้ำมันดอกทานตะวันมีสองสายพันธุ์:

• กลั่น;
• สาก.

อาจไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเป็นน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นที่ดีต่อสุขภาพ แต่ไม่สามารถทอดได้เนื่องจากสารพิษจะถูกปล่อยออกมาที่อุณหภูมิสูง แต่ร่างกายจะดูดซึมได้ดีกว่าและแนะนำให้ใช้กับสลัดและอาหาร "เย็น" อื่นๆ

คุณสามารถรับรู้ได้ด้วยกลิ่นฉุนและสีเข้ม นอกจากนี้ที่ การจัดเก็บระยะยาวเกิดการตกตะกอน คุณสามารถซื้อได้ในตลาดท้องถิ่นจากพ่อค้าส่วนตัวหรือในหมู่บ้าน

น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์สามารถพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง มีสีเหลืองใสไม่มีกลิ่นและตะกอน อย่างที่คุณเดาได้ การทอดและปรุงอาหารนั้นปลอดภัย

ในระหว่างการกลั่น (ทำความสะอาด) น้ำมัน ตะกอน สีย้อม และสารอื่นๆ จะถูกกำจัดออกไป

ในที่สุด เราสามารถพูดได้ว่าการกลั่นน้ำมันทำได้โดยใช้เทคโนโลยีต่างๆ ซึ่งมีมากมาย บางครั้งบนฉลากคุณจะพบคำว่า "น้ำมันดอกทานตะวันดับกลิ่น" ซึ่งหมายความว่าได้ผ่านกระบวนการกำจัดกลิ่นแล้วซึ่งในระหว่างนั้นรสชาติและกลิ่นจะหายไป

นอกจากนี้ยังมีน้ำมันดอกทานตะวันแช่แข็งซึ่งไขออกแล้ว (มีความโปร่งใสและไม่ขุ่นที่อุณหภูมิต่ำ)

ลองผู้ผลิตรายอื่นและอ่านฉลากอย่างละเอียด แล้วคุณจะพบตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

ประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำมันดอกทานตะวันมีประโยชน์มากสำหรับ ร่างกายมนุษย์. ประกอบด้วยวิตามิน (A, D, E, F) แร่ธาตุและกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่จำเป็น

เรตินอล (วิตามินเอ) หรือที่เรียกว่าวิตามินเร่งการเจริญเติบโต การขาดสารนี้อาจทำให้เกิดความบกพร่องทางสายตา ผิวหนังแห้งและเป็นขุย ผมและเล็บเปราะ นอกจากนี้ ด้วยความช่วยเหลือของเรตินอล คุณสามารถต่อสู้กับเนื้องอกร้ายได้

แคลซิเฟอรอล (วิตามินง) มีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับเด็กในการเจริญเติบโตและเสริมสร้างมวลกระดูก เร่งการเผาผลาญและการทำงานอีกด้วย ต่อมไทรอยด์และลำไส้ แต่การขาดมักทำให้เกิดโรคกระดูกพรุนหรือโรคกระดูกอ่อน

โทโคฟีรอล (วิตามินจ) ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ปกป้องโครงสร้างโมเลกุลของร่างกาย จากการแทรกซึมของอนุมูล นอกจากนี้วิตามินอียังกระตุ้นการทำงานของหน่วยความจำ ระบบประสาท มีผลในเชิงบวกต่อการดูดซึมไขมันและยังมีประโยชน์ต่ออวัยวะสืบพันธุ์อีกด้วย อย่างไรก็ตาม วิตามินเหล่านี้มีน้อยกว่าในน้ำมันมะกอกถึง 10 เท่า!

วิตามิน ฉ มีส่วนรับผิดชอบต่อความกระชับและความยืดหยุ่นของผิวหนัง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการไหลเวียนของเลือด และต่อสู้กับคอเลสเตอรอล

นอกเหนือจากการมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบแล้ว น้ำมันดอกทานตะวันใช้ในการแพทย์ในการรักษาโรคต่างๆ. ลองพิจารณาเพียงไม่กี่ข้อ:

แผลไฟไหม้และบาดแผลคุณสามารถใช้น้ำมันทานตะวันที่สุกเกินไปสำหรับโรคผิวหนังในประเทศได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผ้าพันแผลเปียกและนำไปใช้กับบริเวณที่เสียหายของผิวหนังในรูปแบบของผ้าพันแผล

เล็บแข็งแรงหากคุณมีเล็บที่เปราะบาง ให้ลองอาบน้ำมันดอกทานตะวัน ในการทำเช่นนี้ ให้จุ่มเล็บของคุณลงในน้ำมันอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ประมาณสิบนาที ควรมีการปรับปรุงในสามวัน

จากการนอนกรนก่อนนอนใช้น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ อาจจะต้องลอง ประเภทต่างๆน้ำมัน ถ้าร่างกายรับไม่ไหว!

เราเกือบลืมพูดถึงประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวันในการแก้ปัญหาในชีวิตประจำวัน ตัวอย่างเช่น การอัดจารบีประตูที่ส่งเสียงดังเอี๊ยด การทำความสะอาดผลิตภัณฑ์สแตนเลส (ก๊อกน้ำ) หรือการถูเครื่องหนัง (รองเท้า เบาะโซฟา ฯลฯ)

อันตรายของน้ำมันดอกทานตะวัน

นอกจากคุณประโยชน์แล้ว น้ำมันดอกทานตะวันยังส่งผลเสียต่อร่างกายอีกด้วย

ก่อนอื่น เราสามารถนำอันตรายนี้มาสู่ตนเองได้หากเราอ่านบทความของเราโดยไม่ตั้งใจ นั่นคือคุณจะทอดในน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นหรือใช้การกลั่นในสลัด! ในกรณีที่สองไม่ใช่ทุกอย่างที่น่ากลัวคุณแค่สูญเสียวิตามินทั้งหมดเพราะไม่มีน้ำมันกลั่น!

ถัดไป หลีกเลี่ยง "ยาเกินขนาด"! อัตรารายวันสำหรับคนไม่เกินสามช้อนโต๊ะ โดยวิธีการที่คนมักจะถามว่าน้ำมันดอกทานตะวันมีกี่แคลอรี่? หนึ่งช้อนโต๊ะ (17 กรัม) มี 152.8 กิโลแคลอรี ในขณะที่หนึ่งช้อนชา (5 กรัม) มี 45 กิโลแคลอรี

และประการที่สาม สิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บน้ำมันอย่างเหมาะสม ทางที่ดีควรเก็บน้ำมันพืชไว้ในภาชนะแก้วและเก็บในที่มืด ไม่ใกล้ หม้อหุง! หลังจากเปิดขวดแล้วแนะนำให้ใช้น้ำมันภายในหนึ่งเดือนและหากคุณไม่มีเวลาด้วยเหตุผลบางประการให้เก็บไว้ในตู้เย็น

ตอนนี้คุณมีความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับน้ำมันดอกทานตะวันแล้ว เพื่อเลือกสิ่งที่ดีที่สุด เราหวังว่าคุณจะได้เรียนรู้สิ่งใหม่จากบทความของเรา ต่อไปเราจะพูดถึงน้ำมันมะกอก น้ำมันลินสีด และน้ำมันข้าวโพด

หลายคนไม่คิดว่าจะซื้อน้ำมันดอกทานตะวันชนิดใดดีกว่า วิธีเก็บรักษา และอายุการเก็บรักษาสูงสุดคือเท่าใด ในภาชนะใด ฯลฯ และเปล่าประโยชน์! ขึ้นอยู่กับสภาวะการเก็บรักษา คุณภาพรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพ

โดยตัวมันเองแล้วน้ำมันดอกทานตะวันเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุเพราะมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 วิตามินอีและเอ องค์ประกอบนี้ช่วยให้เลือดอิ่มตัวด้วยออกซิเจน กระตุ้นการทำงานของสมอง เสริมสร้างหลอดเลือด , ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ, การทำงานของตับ, สายตา, ผิวหนัง, ผมและเล็บ แต่ถ้าผิดเก็บนี่ ผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการจากนั้นสารที่มีประโยชน์จะกลายเป็นออกไซด์กระตุ้น โรคต่างๆรวมทั้งโรคมะเร็ง

น้ำมันหลากหลายชนิด

ดังที่เราได้ค้นพบแล้วว่าผลิตภัณฑ์ที่ได้จากดอกทานตะวันนั้นดีต่อร่างกายของเราและต้องรวมอยู่ในอาหารประจำวัน แต่คำถามต่อไปนี้เกิดขึ้น: ในร้านค้าเรามีน้ำมันขวดต่างๆ ให้เลือกมากมาย จะซื้อขวดไหนดี

เมื่อซื้อน้ำมันดอกทานตะวันคุณต้องเข้าใจอย่างชัดเจนว่าคุณต้องการน้ำมันอะไร หากคุณใส่สลัดควรซื้อดิบที่สกัดเย็น ถ้าทอดแล้วการกลั่นจะทำ วิธีจัดเก็บอย่างถูกต้องขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ด้วย: บางชนิดแนะนำให้ใช้ภายในหนึ่งเดือน ส่วนอีกชนิดสามารถวางในครัวได้นานกว่ามาก

ลองพิจารณา สายพันธุ์ที่มีอยู่น้ำมันขึ้นอยู่กับขั้นตอนของการประมวลผล:

1. น้ำมันดิบ (กดครั้งแรก) เมล็ดทานตะวันจะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส จากนั้นจึงนำไปบดด้วยการกดแบบพิเศษเพื่อดึงของเหลวออกจากเมล็ด หลังจากนั้นก็กรองและกระจายใส่ขวด วิธีการประมวลผลนี้ช่วยให้คุณประหยัดสารที่มีประโยชน์ รสชาติที่ถูกใจ และกลิ่นเฉพาะตัว แต่อายุการเก็บรักษาของน้ำมันดอกทานตะวันสกัดเย็นนั้นสั้น ดังนั้นคุณจึงไม่ควรซื้อไว้ใช้ในอนาคต
2. สาก. นอกจากการกรองแล้ว น้ำมันยังต้องผ่านการทำให้บริสุทธิ์ทางกล ซึ่งเป็นผลมาจากส่วนใดส่วนหนึ่งของ สารอาหารแต่ก็ยังเหมาะสำหรับใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ เช่น สำหรับใส่สลัดหรือเพิ่มในอาหารจานที่สอง
3. ชุ่มชื้น ไฮเดรชั่นถูกเพิ่มเข้าไปในวิธีการประมวลผลก่อนหน้านี้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีความโปร่งใสมากขึ้น ไม่มีตะกอน ไม่มีรสชาติและกลิ่น
4. กลั่น. นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด นี่คือการทอด หลังจากขั้นตอนการประมวลผลทั้งหมดไม่มีวิตามินเหลืออยู่ในนั้น แต่ในระหว่าง การรักษาความร้อนสารอินทรีย์ทั้งหมดจะหายไป ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะใช้น้ำมันดิบหรือไม่บริสุทธิ์ในการทอด
5. แช่แข็ง ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการทำความสะอาดแม้กระทั่งสารประกอบแว็กซ์ซึ่งทำให้มันเกือบจะโปร่งใสโดยไม่มีโทนสีเหลืองที่มีลักษณะเฉพาะ

โปรดจำไว้ว่าแต่ละประเภทเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เฉพาะ

สภาพการเก็บรักษา

น้ำมันพืชมีส่วนร่วมในกระบวนการปรุงอาหาร อาหารจานต่างๆ. หากคุณต้องการให้อาหารของคุณดีต่อสุขภาพและอร่อย ให้ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการจัดเก็บและใช้ผลิตภัณฑ์

โปรดจำไว้ว่าคุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นเพื่อทอดซ้ำ หากคุณไม่ต้องการทำให้รสชาติของอาหารเสียไปและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

เกี่ยวกับ เงื่อนไขที่เหมาะสมที่เก็บข้อมูล ได้แก่:

1. อย่าลืมสังเกตอุณหภูมิที่ต้องการ น้ำมันไม่ชอบความเย็นและความร้อน อุณหภูมิที่เหมาะสมการจัดเก็บระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ พยายามเก็บในที่เย็นตั้งแต่ +5ºС ถึง +20ºС หากคุณวางไว้ในตู้เย็นหรือใกล้แบตเตอรี่ที่ร้อน สารที่มีค่าทั้งหมดจะสูญหายไปอย่างรวดเร็ว
2. ทางที่ดีควรเก็บน้ำมันไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ขาย หากคุณไม่ชอบภาชนะนี้ด้วยเหตุผลบางประการให้เทเนื้อหาลงในขวดแก้ว
3. แสงเป็นหนึ่งในศัตรูหลักของผลิตภัณฑ์เมล็ดทานตะวัน อย่าทิ้งไว้รวมกันในที่ที่โดนแสงแดดโดยตรง วิตามินและองค์ประกอบที่ประกอบเป็นองค์ประกอบจะถูกทำลายโดยการสัมผัสกับแสง
4. หากคุณยังต้องการให้ผลิตภัณฑ์ไม่วางในตู้ แต่เช่น บนโต๊ะที่มีแสงส่องเข้ามา ให้เทผลิตภัณฑ์ลงในขวดสีเข้มเพื่อรักษาคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

ถึง การจัดเก็บที่เหมาะสม น้ำมันพืชไม่ไร้ประโยชน์ โปรดพิจารณาขั้นตอนการซื้ออย่างรอบคอบ ทิ้งขวดที่มีตะกอนขุ่น บรรจุภัณฑ์เสียหาย หมดอายุ หรือวางอยู่บนชั้นวางสินค้าที่มีแสงแดดส่องถึง ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะไม่เหม็นหืน ออกซิไดซ์ หรือทำให้รสชาติของอาหารของคุณเสียไป

อายุการเก็บรักษา

มีความเชื่อกันว่าน้ำมันดอกทานตะวันมีอายุการเก็บรักษาไม่ จำกัด ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใช้มันได้ มันเป็นความเข้าใจผิด เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มันเริ่มสูญเสียคุณสมบัติหลังจากช่วงระยะเวลาหนึ่งและเสื่อมสภาพ

นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดเกลาเพราะ มีการใช้ในรูปแบบ "บริสุทธิ์" และจุดประสงค์ของการเพิ่มลงในอาหารคือการเพิ่มคุณค่าอาหารด้วยสารที่มีประโยชน์และเพิ่มรสชาติ

หากเก็บน้ำมันดิบไว้นานกว่าระยะเวลาที่กำหนด ปฏิกิริยาออกซิเดชันจะเริ่มเกิดขึ้นและสารที่เป็นอันตรายจะถูกปล่อยออกมา

เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อสุขภาพ ให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

1. อายุการเก็บรักษาของน้ำมันดอกทานตะวันระบุไว้บนฉลากขวดและมีอายุ 1 ปี ซึ่งเป็นเงื่อนไขสำหรับภาชนะที่ปิดสนิท แต่เมื่อเปิดออก ตัวเลขที่ระบุจะสูญเสียความเกี่ยวข้องไป
2. เปิดขวดด้วย น้ำมันสำเร็จรูปควรใช้ให้หมดภายใน 2 เดือน ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรทอดในน้ำมันเดิมหลายๆ ครั้ง เพราะหลังจากใช้ครั้งแรก สารก่อมะเร็งจะก่อตัวขึ้นซึ่งทำให้เกิดการกลายพันธุ์ของเซลล์และการเกิดเนื้องอกมะเร็ง
3. อายุการเก็บรักษาของน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นจะยิ่งสั้นลง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ 5-6 สัปดาห์หลังจากเปิด - ในช่วงเวลานี้จะก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุด เมื่อสิ้นสุดระยะเวลานี้คุณสามารถใช้ทอดได้
4. หากคุณไม่ค่อยได้ใช้ เนยดิบจากนั้นเมื่อซื้อให้เลือกขวดเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ทิ้งในภายหลัง ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าหรือใช้ไม่ถูกวิธี.

หากคุณรักตัวเองและต้องการมีสุขภาพที่ดีและสวยงาม คุณจะไม่ใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่หมดอายุแล้ว อย่าลืมว่าแสงและออกซิเจนมีส่วนทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันและการก่อตัวของอนุมูลอิสระ ซึ่งไม่เพียงแต่กระตุ้นให้เกิดรสหืนเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดโรคร้ายแรงอีกด้วย

คุณสมบัติของการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการกลั่น

น้ำมันที่มีกลิ่นหอมหนาและสดจะเพิ่มรสชาติของอาหารจานใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นสลัดมันฝรั่งต้มใหม่หรือ ปลาเค็มกับหัวหอม ทันทีที่คุณนำผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้มาจากตลาดหรือร้านค้า ให้ดูแลสถานที่และเงื่อนไขในการจัดเก็บเพื่อให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้นานที่สุด

1. หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ในภาชนะพลาสติกแล้วรีบเปลี่ยนเป็นขวดแก้ว จะดีที่สุดถ้าขวดมีสีเข้มและมีคอแคบเพื่อให้อากาศเข้าไปได้น้อยที่สุด
2. วางภาชนะในที่ที่ป้องกันแสงและ ที่เย็น. อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บคือ 10-15ºС
3. น้ำมันดอกทานตะวันสามารถแช่เย็นได้
4. ไม่แนะนำให้แช่น้ำมันที่ไม่ผ่านการแช่แข็งเป็นเวลานานเพราะ การแช่แข็งกระตุ้นการทำลายสารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ หลังจากแช่แข็งแล้วสามารถใช้ทอดได้เท่านั้น
5. อายุการเก็บรักษาของน้ำมันที่ยังไม่ได้เปิดขึ้นอยู่กับวิธีการได้มา หลังจากการบีบเย็นจะคงคุณสมบัติไว้ได้ประมาณ 4 เดือน ในขณะที่วิธีกดร้อนจะเก็บได้นาน 2 ปี
6. เมื่อเปิดใช้ภายในหนึ่งเดือน
7. หากน้ำมันดอกทานตะวันมีรสหืนแสดงว่ามีตะกอนอยู่ในนั้น ดังนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันอีกต่อไป อย่างน้อยก็ในรูปแบบดิบ

หากวันหมดอายุหมดลงและคุณไม่มีเวลาใช้ผลิตภัณฑ์จนจบ คุณสามารถหาประโยชน์เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอางได้ ที่บ้านคุณมีโอกาสที่จะทำให้ผิวของคุณนุ่มขึ้น, ลดรอยเหี่ยวย่น, ทำให้ผิวนุ่มและเรียบเนียนโดยไม่ต้องไปร้านเสริมสวย คุณสามารถเพิ่มลงในครีมทามือ ทำมาสก์หน้าหรือผม พอกตัว หรือหล่อลื่นขนตาเพื่อการเจริญเติบโตที่ดีขึ้น

เมื่อสร้างสต็อกอย่าลืมสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสม หากคุณปฏิบัติตามกฎด้านล่าง ให้รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของน้ำมันไว้เป็นเวลา 2 ปีที่ผู้ผลิตสัญญาไว้

1. น้ำมันดอกทานตะวันไม่ชอบห้องร้อนและแสงสว่าง วางขวดที่ปิดสนิทไว้ในตู้กับข้าวหรือหลังตู้ที่มีประตู แล้วนำออกเมื่อน้ำมันที่เปิดอยู่หมด
2. ใช้เป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ จากนั้นผลิตภัณฑ์จะเริ่มออกซิไดซ์และสูญเสียคุณสมบัติ
3. น้ำมันสามารถเก็บไว้ใน บรรจุภัณฑ์เดิมหรือในขวดแก้ว
4. ที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือชั้นวางของในตู้ครัว ซึ่งป้องกันแสงแดดและความร้อนโดยตรง
5. หากคุณต้องการวางทิ้งไว้ใกล้เตาหรือบนโต๊ะเพื่อความสะดวก ให้ดูแลภาชนะแก้วสีเข้มที่แสงแดดส่องไม่ถึง
6. ผลิตภัณฑ์สามารถแช่แข็งได้ แต่เพียงครั้งเดียว ในความเย็นจะแข็งตัว แต่ไม่กลายเป็นน้ำแข็ง
7. ไม่แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์แช่แข็งไว้นานกว่าหนึ่งปี มิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่น่าสนใจของน้ำมันดอกทานตะวันคือความสามารถในการดูดซับกลิ่น เพื่อเพิ่มคุณค่าด้วยใบโหระพา จันทน์เทศหรือออริกาโนใส่เครื่องเทศเล็กน้อยลงในขวดและหลังจากนั้นสักครู่กลิ่นที่ต้องการจะปรากฏขึ้น

นายหญิงในความลับ

ในพื้นที่ของเรา น้ำมันดอกทานตะวันถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการและใช้บ่อยที่สุด ไม่น่าแปลกใจที่แม่บ้านคิดค้นวิธีการจัดเก็บที่น่าสนใจซึ่งบางส่วนมีดังต่อไปนี้:

1. เพื่อป้องกันรสและกลิ่นหืน จัดเก็บ คุณค่าทางโภชนาการคุณสามารถโยนถั่วหรือเกลือสองสามเม็ดที่ด้านล่างของภาชนะ สิ่งนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา
2. "สารกันบูด" ชนิดหนึ่งเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาคือใบกระวานซึ่งควรใส่ในขวดด้วย
3. กฎที่ไม่ได้พูดกล่าวว่า: "ถ้าคุณแช่แข็งน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นเพียงครั้งเดียว จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับมัน" ในประเด็นนี้ความคิดเห็นจะถูกแบ่งออก บางคนเชื่อว่าค่าจะลดลงทันที แต่บางคนเชื่อว่าการแช่แข็งจะไม่ส่งผลกระทบ วิตามินที่มีประโยชน์และแร่ธาตุ
4. พวกเขาบอกว่าเมื่อเก็บน้ำมันไว้ในตู้เย็นจะสามารถใช้ได้หลังจากระยะเวลาที่กำหนด
5. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม ควรปิดขวดที่มีขวดให้แน่นเสมอ

ติดตาม สภาประชาชนหรือไม่ขึ้นอยู่กับคุณ แต่ทางออกที่ดีที่สุดคือการซื้อขวดเล็ก ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและการใช้งานอย่างรวดเร็วและมีเหตุผลในเวลาที่สั้นที่สุด ในกรณีนี้คุณรับประกันตัวเอง ประโยชน์สูงสุดคุณไม่ต้องกังวลว่ากระบวนการออกซิเดชันกำลังจะเริ่มขึ้น ฯลฯ

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากดอกไม้สีเหลืองสดใส คล้ายกับดวงอาทิตย์ จะเสริมสร้างร่างกายของคุณด้วยธาตุขนาดเล็กและมาโครที่มีประโยชน์ วิตามินและแร่ธาตุ ช่วยเพิ่มพลังงาน ปรับปรุงการย่อยอาหารและให้อาหาร รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม เมื่อเลือกตามสโลแกนของผู้ผลิต: "จากทุ่งนา - ไปที่โต๊ะของคุณทันที" เช่น ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ผ่านขั้นตอนการประมวลผลน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และเก็บไว้ไม่ให้เสียคุณค่า.