Borscht กับถั่ว - สูตรดั้งเดิมของอาหารยูเครนแท้ๆ Borscht กับถั่วกระป๋องและผักชี

Borscht ที่เข้มข้นอร่อยและหนากับถั่วเป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คน ปรุงด้วยถั่วสดหรือกระป๋อง

Borscht กับถั่วเป็น Borscht สีแดงคลาสสิกประเภทหนึ่ง ในขณะเดียวกันถั่วทำให้รสชาติของอาหารจานแรกเข้มข้นขึ้นและปริมาณแคลอรี่ก็สูงขึ้น ผลไม้ ถั่วตระกูลถั่วมีวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนมากซึ่งทำให้อาหารมีประโยชน์มาก

ดังนั้นจึงสามารถกลายเป็นอาหารหลักในอาหารมังสวิรัติหรือผู้ที่ถือศีลอดได้ ในขณะเดียวกันร่างกายก็จะได้รับโปรตีน ไขมัน และแร่ธาตุที่จำเป็นอย่างครบถ้วน

ส่วนผสมพื้นฐานของ Borscht:

• ถั่วขาวหรือแดง 1 ถ้วย;
• น้ำซุป 3 ลิตรทำจากไก่หรือเนื้อวัว
• 2 หัวผักกาดขนาดกลาง
• 4 มันฝรั่ง
• ¼ของหัวกะหล่ำปลี
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหลายกิ่ง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทอด:

• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 พริกหยวกคุณสามารถใช้แห้งหรือสด
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้มะกอก
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัวสามารถแทนที่ด้วย asafoetida - ¼ ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ 0.5 ถ้วยเมื่อใช้ซอสที่ซื้อจากร้าน ในกรณีนี้ให้ใช้น้ำเพิ่มอีก 0.5 ถ้วย ถ้า
• แปะ การปรุงอาหารที่บ้าน, ใช้เพียง 1 แก้วก็เพียงพอแล้ว;
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ (ปริมาณน้ำตาลสามารถเพิ่มหรือลดได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับระดับความเป็นกรดของซอสมะเขือเทศ)

ในขั้นต้นคุณควรแช่ถั่วในน้ำประมาณหนึ่งวัน ผลไม้จะพองตัวและสุกเร็วขึ้นมาก หากคุณไม่ได้แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า คุณสามารถปรุงแบบนั้นได้ แต่จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยจนกว่าถั่วจะสุกเต็มที่

เทน้ำซุปที่เสร็จแล้วลงในกระทะขนาด 5 ลิตรแล้วใส่ลงไป ไฟปานกลาง. เมื่อน้ำเดือดเทถั่วลงในกระทะและลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด

น้ำซุปควรเค็มเล็กน้อย สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร

ถั่วควรต้มบางส่วน กระบวนการนี้อาจใช้เวลาประมาณ 40-120 นาที ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับสถานะเริ่มต้นของถั่ว

เพื่อไม่ให้ส่วนผสมที่เหลือของอาหารแห้งก่อนเวลาต้องทำความสะอาดและหั่นทันทีก่อนใช้งานกล่าวคือเมื่อถั่วต้มจนเกือบหมด

ควบคู่ไปกับการเตรียมฐานคุณต้องเริ่มทอด:

แครอทขูดบนกระต่ายขูดละเอียดเทลงในกระทะที่อุ่นแล้วเทพริกไทยทันทีและผัดจนผลิตภัณฑ์นิ่ม

หลังจากนั้นเนื้อหาจะถูกเทลงในซอสมะเขือเทศน้ำตาลและเกลือ

หลังจากสามถึงห้านาทีให้เพิ่มหัวหอมสับละเอียดหรือ asafoetida หลังจากนั้นให้ปิดฝาหม้อให้แน่นและเคี่ยวเนื้อหาจนสุก

ในขณะที่ย่างกำลังตุ๋นให้เตรียมน้ำซุป เราปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หลังจากนั้นหัวผักกาดขูดบนกระต่ายขูดละเอียดพอดีกับน้ำซุป

แล้วก็มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

หลังจากผ่านไป 10 นาที กะหล่ำปลีสับจะถูกส่งไปยังกระทะ

และส่วนผสมทั้งหมดจะปรุงต่ออีก 3-4 นาที ตอนนี้น้ำซุปปรุงรสด้วยการทอดและเค็มเพื่อลิ้มรส

หลังจากสามสิบถึงสี่สิบนาที คุณสามารถเริ่มใช้งานได้

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: Borscht กับถั่วและมะเขือเทศ

• เนื้อ (โดยเฉพาะกระดูก) - 0.5 กก.
• ถั่ว - 200 กรัม
• กะหล่ำปลี - 1/4 หัว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวบีท - ผักขนาดเล็ก 2 อันหรือขนาดกลาง 1 อัน;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว;
• มะเขือเทศ - ผักสุกมาก 3 ชิ้นเล็กหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ใบ น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

เตรียมถั่วเพราะจะใช้เวลาปรุงนานที่สุด ควรล้างถั่วแช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง น้ำเย็นแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - หนึ่งถึงครึ่ง เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. สะเด็ดน้ำพักไว้ ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงอาหาร เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ เกลือ ส่งเนื้อลงไปและปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง เรานำเนื้อออกมา

สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดใส่ในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนโยนในน้ำซุปปรุงเป็นเวลา 5 นาที

เราตัดหัวผักกาดเป็นก้อน

ผัดหัวผักกาดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที คุณยังสามารถส่งหัวกระเทียมที่ปอกแล้วไปที่นั่นได้ ดังนั้นผักชนิดนี้จะเผยรสชาติและกลิ่นที่สดใสได้ดียิ่งขึ้น

เราถูแครอทบนเครื่องขูด

หัวหอมหั่นเป็นก้อน

เรากระจายมะเขือเทศทั้งหมดในกระทะหลังจากเอาแกนออก HozOboz แนะนำให้ใช้ผักขนาดเล็ก

บดมะเขือเทศด้วยส้อมในน้ำซุปข้นแล้วทอดอีกสองสามนาที หากคุณได้สมัคร วางมะเขือเทศจะเพิ่ม 1 นาทีก่อนการทอดพร้อม

เราส่งการปรุงสุกไปยัง Borscht ในอนาคตเพิ่มใบกระวานและพริกไทยปรุงประมาณ 5 นาที แค่นั้นแหละคุณสามารถเทลงในจานตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตร 3: Borscht กับถั่วกระป๋อง

ในสูตรนี้ขั้นตอนในการเตรียมถั่วนั้นง่ายขึ้นเนื่องจากการต้มใช้เวลานานมากดังนั้นคุณสามารถซื้อถั่วกระป๋องหนึ่งขวดได้ อย่างไรก็ตาม Borscht ก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้แม้ว่าจะไม่เป็นเช่นนั้นก็ตาม รวย.

Borscht นั้นดีซึ่งมีทุกอย่างมากมายและในสูตรนี้ควรมีถั่วจำนวนมาก ด้านล่างดูวิธีทำ Borscht กับถั่ว

• หัวผักกาด (1 ชิ้น)
• กะหล่ำปลี (ครึ่งหัว)
• พาสลีย์
• ผักชีฝรั่ง
• พริกหยวก (1 ชิ้น)
• มันฝรั่ง (3 ชิ้น)
• แครอท (1 ชิ้น)
• ใบกระวาน (1 ชิ้น)
• วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ)
• ถั่ว (ถั่วกระป๋อง 1 ขวด) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสองขวดได้
• เนย

ในระยะแรกฉันเตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร Borscht ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใต้น้ำไหล

คุณสามารถใช้ถั่วมากกว่าในสูตร Borscht นี้

พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ฉันหั่นหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ

ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น

ฉันหั่นกระเทียม

ฉันหั่นหัวผักกาดเป็นเส้นบาง ๆ

ฉันหั่นแครอทเป็นชิ้นๆ

ฉันสับกะหล่ำปลี

ก็เทลงไปผัดในกระทะด้วย เนยแครอท หัวหอม และหัวบีท

ฉันทอดเป็นเวลา 3 นาที

จากนั้นฉันก็ใส่มะเขือเทศและพริกหยวกสองช้อนโต๊ะ

ผัดต่ออีก 2-3 นาที ใส่กระเทียม

บนกองไฟฉันใส่หม้อที่มีมันฝรั่งและใบกระวานเติมน้ำ

ฉันเทแครอทสับครึ่งหนึ่งลงในกระทะเดียวกัน

ทันทีที่มันฝรั่งเกือบเดือดฉันก็เทถั่ว

ฉันเทเนื้อย่างลงในกระทะ

และหลังจากนั้น 5 นาทีฉันก็เทกะหล่ำปลีออก

ฉันปรุง Borscht กับกะหล่ำปลีอีก 3 นาทีเกลือเพื่อลิ้มรสเทผักใบเขียวแล้วปิดแก๊ส

ฉันปล่อยให้ Borscht ชงครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นฉันก็เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดหรือพืชชนิดหนึ่ง

สูตรที่ 4: Borscht ที่อร่อยที่สุดกับถั่วและเนื้อสัตว์

จานที่น่าทึ่ง - Borscht! มันไม่เคยน่าเบื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงอาหารด้วยความหลากหลายเล็กน้อยเป็นครั้งคราว ปรุงอย่างเข้มข้น เข้มข้น และ บอร์ชที่มีกลิ่นหอมกับถั่วและเนื้อ จานใหญ่สำหรับมื้อค่ำของครอบครัว!

• เนื้อ 500 กรัมบนกระดูก (นี่คือน่องไก่งวง);
• ถั่วขาว 200 กรัม
• 1 บีทรูท
• 1 แครอท
• 1-2 หลอด;
• 1 พริกหยวกแดง
• 2 มันฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• กระเทียม 2 กลีบ
• กะหล่ำปลีสด 250 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อเทน้ำสองลิตรแล้วต้ม เมื่อน้ำเดือด ค่อยๆ แกะฟองออกและเคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง

Borscht อร่อยเข้มข้นและมีกลิ่นหอมพร้อมถั่วและเนื้อสัตว์ อร่อยมาก!

สูตร 5: Borscht ยูเครนกับถั่ว (ทีละขั้นตอน)

อะไรจะอร่อยไปกว่าการต้มสดใหม่ ชวนน้ำลายสอ Borscht แบบโฮมเมดพร้อมถั่ว ผักสดและน้ำมะเขือเทศเปรี้ยว? ลองทำ Borscht ยูเครนแสนอร่อยตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ฉันแน่ใจว่ามันน่าพอใจและ อร่อยไว้ก่อนจานจะไม่ทำให้ครัวเรือนของคุณไม่แยแสและคุณจะกลับไปที่สูตรซ้ำแล้วซ้ำอีก

• เนื้อวัว (ส่วนซี่โครงหรือไหล่) - 300 กรัม
• ถั่ว - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 300-400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว (กลาง);
• สลัดพริกไทย (แช่แข็งหรือสด) - 1 ชิ้น ;
• ผักชีฝรั่ง (สดแห้งหรือแช่แข็ง) - 3 ช้อนโต๊ะ เท็จ;
• น้ำมะเขือเทศ - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

เริ่มทำอาหารต้องใส่เนื้อลงไปต้ม ดำเนินการตามขั้นตอนมาตรฐานสำหรับหลักสูตรแรกทั้งหมด

จากนั้นจำเป็นต้องส่งถั่วที่ล้างแล้วและแช่ไว้ล่วงหน้าเพื่อปรุงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์ หากคุณไม่สามารถแช่ไว้ล่วงหน้า - อย่าท้อแท้ เพียงจำไว้ว่าเมื่อเวลาผ่านไปถั่วดังกล่าวจะสุกนานขึ้น

หัวผักกาดยังปรุงเป็นเวลานานดังนั้นจึงสามารถส่งไปยังกระทะได้ทันทีหลังจากถั่ว หลังจากโยนหัวบีทลงใน Borscht แล้วน้ำซุปสามารถเค็มได้

ตอนนี้ได้เวลาเตรียมน้ำสลัดสำหรับ Borscht ของเราแล้ว ในการทำเช่นนี้เราต้องปอกหัวหอมและแครอท แครอทสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบ แต่หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สลัดพริกไทยใน Borscht เวอร์ชันนี้ ฉันเอาส่วนที่แช่แข็งไปแล้วครึ่งหนึ่งโดยไม่มีธัญพืช เพียงตัดเป็นก้อนขนาด 1x1 ซม.

จากนั้นในน้ำมันพืชผัดผักสับเป็นครั้งคราว

เมื่อคุณเห็นว่าหัวหอมเริ่มใสแล้ว ให้ใส่น้ำสลัดลงไป น้ำมะเขือเทศน้ำผลไม้หรือมะเขือเทศเจือจางให้มีความหนาแน่นที่เหมาะสม หลังจากเพิ่มส่วนประกอบของมะเขือเทศแล้วเราต้องเคี่ยวน้ำสลัดต่อไปอีกสิบนาทีด้วยไฟอ่อน โดยปกติแล้วในช่วงเวลานี้ของเหลวจากมะเขือเทศจะระเหยและน้ำสลัดจะข้น

ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมสับลงในน้ำสลัด

ในระหว่างที่เรากำลังเตรียมน้ำสลัด เนื้อสัตว์มักจะมีเวลาให้สุก เราต้องเอามันออกจากน้ำซุป หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ

ก่อนอื่นเราใส่มันฝรั่งลงใน Borscht แล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที

จากนั้นคุณต้องเพิ่มกะหล่ำปลี ปรุงอาหารจนกว่าผักจะพร้อม

ในขั้นตอนสุดท้ายเราเพิ่มน้ำสลัดลงใน Borscht ของเรา

นำไปต้มอีกครั้งแล้วปิด

Borsch โฮมเมดแสนอร่อยพร้อมถั่วยูเครนพร้อมแล้ว

สูตรที่ 6: Borscht ยูเครนที่หาตัวจับยากกับถั่ว

• เนื้อติดกระดูก
• ถั่วขาว - 200-300 กรัม
• 4-5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 บีทรูทขนาดใหญ่
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอมเล็ก
• กะหล่ำปลีเล็กครึ่งหัว
• ซอสมะเขือเทศหรือพาสต้า
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน พริกไทยดำ
• เกลือพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันหมู (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น)

ฉันเริ่มทำบอร์ชต์ในตอนเย็น หรือพูดให้แม่นยำกว่านั้นคือฉันเริ่มเตรียมส่วนผสม ในการทำเช่นนี้เทถั่วลงในชามแล้วเท น้ำเย็นและทิ้งไว้ค้างคืน - จากนั้นจะสุกเร็วขึ้น

ก่อนปรุงอาหารฉันนำเนื้อออกมาล้างในน้ำเย็น สำหรับ Borscht ฉันใช้บ่อยที่สุด กระดูกหมูกับเนื้อสัตว์ แต่อร่อยไม่น้อยไปกว่าไก่หรือน้ำซุปอื่น ๆ

จากนั้นฉันก็ใส่เนื้อลงในกระทะเทถั่วที่แช่ไว้ออกแล้ววางบนเตาเพื่อต้มน้ำซุป

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ เราทำความสะอาดมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดหัวผักกาดและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แม่บ้านบางคนถูหัวผักกาดบนกระต่ายขูดหยาบ แต่ฉันชอบหลอดมากกว่าและดูเหมือนว่าจะอร่อยกว่า นอกจากนี้ Borsch ยังไม่กลายเป็นโจ๊ก

เราทำความสะอาดแครอทและถูบนกระต่ายขูดหยาบ

เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกแล้วหั่นให้ละเอียด

กะหล่ำปลีควรสับละเอียด

เราสับผักให้ละเอียด งานเตรียมการทั้งหมดเสร็จสิ้นและในช่วงเวลานี้ทั้งน้ำซุปและถั่วจะสุกครึ่งหนึ่ง

ได้เวลาส่งมันฝรั่งไปที่กระทะ ในเวลาเดียวกันฉันมักจะใส่เกลือน้ำซุปใส่ใบกระวานและพริกไทย

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหารเรามาเริ่มการทอดซึ่งจะขึ้นอยู่กับว่า Borsch ของเราจะออกสีแดงแค่ไหน ตั้งกระทะบนน้ำมันหมูแล้วเจียวหัวหอมจนโปร่งแสง

จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมผัดเล็กน้อย

เราส่งหัวผักกาดที่นั่น ปิดฝาแล้วปล่อยให้ผักทั้งหมดตุ๋นด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้

เรากำลังรอให้ผักตุ๋นเล็กน้อย

เราใช้วางมะเขือเทศ

เราเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย (ถ้าคุณใช้ซอสมะเขือเทศคุณไม่จำเป็นต้องเจือจาง)

และเราส่งไปที่หม้อทอด เราเคี่ยวกันอีกเล็กน้อยจนหัวบีทเกือบพร้อมแล้วเอาการทอดออกจากเตา

เราส่งการทอดที่เสร็จแล้วไปยังกระทะซึ่งปรุงน้ำซุปกับมันฝรั่งและถั่ว

เมื่อ Borscht เกือบจะพร้อมแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีให้กระทืบให้เพิ่มก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุง ในครอบครัวของเราพวกเขาชอบมันมากขึ้นเมื่อกะหล่ำปลีนิ่มดังนั้นฉันจึงปรุงต่ออีก 5-10 นาที

ในตอนท้าย ใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งลงใน Borscht (แต่ฉันมีผักชีฝรั่งเท่านั้น) ปล่อยให้เดือดและนำออกจากเตา เพื่อให้ Borscht อร่อยยิ่งขึ้นคุณต้องปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณจะได้มีเวลาเตรียมไขมัน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นไขมันเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยสีดำด้านบน พริกไทยป่นโรยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - มันกลายเป็นการเพิ่ม Borscht สีแดงที่อร่อยมาก Borscht ควรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมด ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 7: เนื้อ Borscht กับถั่วขาว

เนื่องจากความสามารถรอบด้าน Borscht กับถั่วยังคงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านหลายคน ของเรา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกคุณว่าการทำ Borscht กับถั่วอร่อยแค่ไหน เราจะพยายามเปิดเผยความลับหลักในการเตรียมอาหารจานแรกที่เป็นที่นิยมและแสดงวิธีการที่พิสูจน์แล้วในการเตรียมซุปที่อร่อยมาก

• เนื้อ - 0.5 กก.
• หัวผักกาดขนาดใหญ่ -1 ชิ้น
• ถั่วขาว - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• มะนาว - ½ ชิ้น
• กะหล่ำปลีสด - ½ส้อม
• เขียวขจี
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - ½ชิ้น
• น้ำมัน (ทานตะวันและเนย) - 70 กรัม

เราใส่เนื้อลงในหม้อน้ำใส่ภาชนะบนไฟแรง เทของเหลวที่ต้มครั้งแรกล้างเนื้อให้สะอาด เราเติมจานสะอาดด้วยสองลิตร น้ำดื่มหย่อนชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงไป เราเพิ่มครึ่งหัวของหัวหอมที่ล้างแล้วพร้อมกับแกลบ, แครอทปอกเปลือกฝาน, ผักชีฝรั่งสด, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, วางจานด้วยอาหารบนกองไฟอีกครั้ง

เมื่อเริ่มเดือดให้ลดความเข้มของความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ควรปรุงน้ำซุปเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงในรูปแบบปิด

เงื่อนไขสำคัญในการรับน้ำซุปคุณภาพสูงคือวิธีการให้ความร้อน เปลวไฟของหัวเผาควรรองรับการทำงานของจาน "ตั้งไข่" เท่านั้น มิฉะนั้นของเหลวจะขุ่นและไม่มากนัก วิวสวย. เราย้ายกระทะออกจากกองไฟเล็กน้อยเพื่อให้ฟิล์มไขมันที่ก่อตัวขึ้นระหว่างการอบร้อนยังคงอยู่

ในกระทะแยกต่างหาก ต้มถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้า

เราทำความสะอาดและล้างผักอย่างดี

บด พริกขี้หนูหั่นฝักหวานเป็นเส้นเล็ก ๆ สับหัวหอมและแครอทเป็นเส้น ๆ ปอกเปลือกมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มบีทรูทขูดเทน้ำมะนาวลงไปเพื่อให้พืชรากยังคงอยู่ สีสว่างส่งมอบให้กับ Borscht เติมอาหารด้วยรสชาติพิเศษ

เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้วางมะเขือเทศสับและวางมะเขือเทศผสมผลิตภัณฑ์ปรุงต่ออีกห้านาที

ตอนนี้เราดำเนินการวางส่วนประกอบของถั่ว Borscht ที่ถูกต้อง เรานำผลิตภัณฑ์ที่วางไว้ทั้งหมดออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเนื้อ เป็นชิ้นเล็กๆทิ้งส่วนที่เหลือ

จุ่มมันฝรั่ง ถั่วต้ม พริกไทย และแครอทลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ

ปรุงอาหารจนสุกแล้วใส่กะหล่ำปลีสับ

น้ำสลัดที่เตรียมไว้และชิ้นเนื้อสับ

เรารอให้เดือดอีกครั้งหลังจากห้านาทีปิดไฟใส่ผักใบเขียว ปิดกระทะทิ้งจานไว้ 20 นาทีเพื่อใส่

เท Borsch กับถั่วลงบนจานใส่ครีมเปรี้ยวสดหนึ่งช้อน

ในวันถัดไปอาหารจานแรกจะอร่อยยิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น รูปร่างจะได้รับโน้ตที่อิ่มตัวมากขึ้นและสีสันที่น่ารับประทานมาก ในขณะที่ปรุง Borscht กับถั่วคุณต้องจำไว้เสมอ คุณสมบัติที่ดีที่สุดขึ้นอยู่กับความอดทนและความเอาใจใส่สูงสุดของเรา

สูตรที่ 8: ถั่ว Borscht บนซี่โครงหมู

• ซี่โครงหมู— 1,500 กรัม
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว - ½ชิ้น
• น้ำมันพืช
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหยวกสีเขียว - ½ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ถั่วแดงกระป๋อง - 200 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ครีม - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

เราละลายน้ำแข็งและล้างซี่โครงหมูที่เตรียมไว้ล่วงหน้าดังนี้: ฉันซื้อเนื้ออ่อนติดกระดูกและตัดส่วนหลักสำหรับอาหารจานอื่น ซี่โครงที่เหลือแต่มี ชิ้นที่ดีฉันแช่แข็งเนื้อและไขมันพวกเขาไปที่หลักสูตรแรกของเรา

ฉันปอกแครอท หัวหอม และมันฝรั่ง แล้วแช่ในน้ำ 30 นาที

เติมน้ำไหล ซี่โครงหมูใส่กระทะ (3 ลิตร) บนกองไฟแล้วนำไปต้ม

ระบายของเหลว ล้างภาชนะ และล้างเนื้อในกระชอน

ฉันแนะนำการทำอาหาร ซุปเนื้อในน้ำซุปที่สอง: เทน้ำอีกครั้ง แต่กรองแล้วและต้มซี่โครงเอาโฟมออก ใส่กระทะ: แครอท (หั่นเป็น 3 ส่วน); หัวหอมครึ่งหัว ใบกระวานและเกลือ

เราผ่านหัวบีทที่ขูดไว้ล่วงหน้าจนสุกพร้อมกับการเติม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเกลือ

ในระหว่างนี้ให้สับกะหล่ำปลี

หัวหอมต้มแครอทและกระดูกเนื้อ (โดยไม่ต้องแยกเนื้อ) ฉันโยนมันฝรั่ง (หั่นเป็นเส้น) ลงในกระชอนกะหล่ำปลีและพริกหยวก

นำแครอท หัวหอม และมะเขือเทศออก จากนั้นใส่ในจานแยกต่างหาก

เราทำความสะอาดกระเทียมฉันถูบนกระต่ายขูดคุณสามารถสับได้สะดวกเพิ่มลงในผักที่เตรียมไว้ ขั้นตอนสุดท้ายปรุงอาหารซุปแสนอร่อยของเรา

เราเปิดตัวเนื้อกับกระดูกทอดที่สดใส ส่วนผสมผักในน้ำซุปกับมันฝรั่ง กะหล่ำปลี และพริก ฉันเปิดขวดล่วงหน้าและล้างถั่วกระป๋องครึ่งหนึ่งเพื่อใส่ลงไปพร้อมกับผักชีฝรั่งสับในวินาทีสุดท้าย นำไปต้มและนำออกจากเตาอย่างรวดเร็ว เพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษ ฉันขอแนะนำให้คุณใส่ Borscht

สูตรที่ 9: วิธีทำ Borscht แสนอร่อยกับถั่ว

พนักงานต้อนรับทุกคนมีสูตรอาหารที่เธอโปรดปรานในการทำสิ่งนี้ จานยูเครนแต่ในบรรดาสูตรทั้งหมดฉันต้องการเน้น Borscht กับถั่วโดยเฉพาะซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่ฉันจะนำเสนอให้คุณด้านล่าง นอกจากจะสร้างความพอใจแล้ว น้ำซุปเนื้อถั่วยังให้ความรู้สึกอิ่มที่ไม่หายไปเป็นเวลานานหลังมื้ออาหาร สามารถเพิ่มถั่วลงใน Borscht ดิบหรือกระป๋อง ประเภทของถั่วไม่สำคัญ สิ่งเดียวที่ควรพิจารณาคือเวลาในการปรุงอาหาร ถั่วที่ปรุงอย่างรวดเร็วควรเพิ่มในช่วงกลางของกระบวนการเพื่อไม่ให้สุกเกินไป เรามาดูวิธีทำ Borscht กับถั่วกับเนื้อสัตว์กันดีกว่า

• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• ผักกาดขาว 200 กรัม
• เนื้อ 250 กรัมสำหรับน้ำซุป
• 4 มันฝรั่ง
• ถั่วกระป๋อง 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันทอด,
• 2 ช้อนชา เกลือ,
• 1.5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ (น้ำมะเขือเทศ 200 มล.)
• 1 บีทรูท
• เครื่องเทศเครื่องเทศสมุนไพร

สำหรับการทอดผัก คุณจะต้องมีแครอท หัวหอม และหัวบีท ผักทั้งหมดมีขนาดกลาง หลังจากเอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วให้หั่นเป็นก้อน หลังจากล้างแครอทดีแล้วให้ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ในเวลาเดียวกันให้ใส่หม้อน้ำบนเตาแล้ววางเนื้อไว้ที่นั่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนกระดูก จะเป็นเนื้อวัว หมู หรือไก่ก็ได้

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นแท่งหรือก้อน

ล้างกะหล่ำปลีและสับด้วยมีดคมเป็นเส้นบาง ๆ ตามความยาวโดยพลการ

หลังจากน้ำซุปเดือดประมาณ 25-30 นาที ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ ผัดและปรุงต่อด้วยไฟอ่อน

ทาจาระบีบนกระทะอุ่น น้ำมันพืชใส่หัวหอมและแครอทผสม

ปอกเปลือกหัวผักกาดและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ จากนั้นย้ายไปที่กระทะ ผัดผักต่อไปด้วยไฟอ่อน

ใส่ถั่ว น้ำ และซอสมะเขือเทศลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ฝาปิด. แทนที่จะวางมะเขือเทศคุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศขูด

มันฝรั่งสับและ น้ำสลัดมะเขือเทศกับผักและถั่ว โอนไปยังกระทะ ผัดใส่เกลือและเครื่องเทศปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของ Borscht โดยความนุ่มนวลของมันฝรั่ง

เสิร์ฟ Borsch กับถั่วและเนื้อร้อน เพิ่มสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยวลงในจานหากต้องการ

สูตร 10: Borscht แบบลีนกับถั่ว (มีรูป)

Lenten Borscht กับถั่วเป็นอาหารดั้งเดิมสำหรับ อาหารประจำชาติยูเครน รัสเซีย และเบลารุส พวกเขาปรุงอาหารค่อนข้างบ่อยและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงอดอาหาร ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่ามันไม่มีเนื้อสัตว์ ส่วนผสมนี้ถูกแทนที่ใน Borscht แบบไม่ติดมันด้วยผักหลากหลายชนิด ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพไม่น้อย

จานนี้ค่อนข้างอุดมสมบูรณ์ นั่นคือเหตุผลที่ลีนบอร์ชเป็นอาหารจานอร่อยและแคลอรี่ไม่สูงเกินไป ด้วยเหตุนี้จึงควรแนะนำให้รู้จักกับอาหารของผู้ที่กำลังดูรูปร่างของพวกเขา

โดยทั่วไปแล้ว Borscht แบบไม่ติดมันเป็นอาหารที่ค่อนข้างดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุอาหารรอง และใยอาหารมากมาย นั่นคือเหตุผลที่คุณควรกินอย่างน้อยสัปดาห์ละหลายครั้ง!

จึงขอเรียนเชิญทุกท่านร่วมศึกษาสูตรภาพเพื่อปรุงอาหารให้อร่อย ลีนบอร์ชกับถั่ว!

• ถั่วแดง - 1 ถ้วย
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว - ½หัว
• กระเทียม - 3 กานพลู
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 2 ก้อน
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

สิ่งแรกอย่างแรก ในการเตรียมลีนบอร์ชท์ คุณต้องทำถั่ว ต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า โดยทั่วไปแล้ว 3-4 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หากไม่มีเวลาแช่ถั่ว คุณสามารถแทนที่ด้วยถั่วกระป๋อง

ดังนั้นเราจึงส่งถั่วที่แช่แล้วในกระทะไปที่เตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นเราก็ปิดไฟ

เราปอกมันฝรั่งและล้างให้สะอาด หลังจากนั้นให้หั่นแต่ไม่ต้องใหญ่เกินไป จากนั้นเราก็ส่งมันฝรั่งไปที่กระทะพร้อมกับน้ำซุปถั่ว

ทีนี้มาดูหัวผักกาดกัน นอกจากนี้ยังต้องปอกเปลือกและล้างน้ำให้สะอาด หลังจากนั้นให้หั่นหัวบีทเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย (จำเป็นเพื่อไม่ให้หัวบีทเดือดและสีเสียในระหว่างการปรุงอาหารต่อไป)

หลังจากทอดไม่กี่นาทีเราก็ส่งหัวบีทไปที่กระทะพร้อมกับถั่ว

ในขั้นตอนนี้เราจะเตรียมหัวหอม ก่อนส่งไปยังกระทะจะต้องสับให้ละเอียดและทอดในกระทะ (จนกว่าจะโปร่งแสง)

ทันทีที่หัวหอมได้รับความโปร่งใสเราจะส่งแครอทไปก่อนหน้านี้หั่นเป็นเส้น

ในขณะที่เตรียมการทอดในกระทะของเรา เราจะดูแลมะเขือเทศ พวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณสามารถเอาเปลือกออกก่อน แต่ไม่จำเป็น)

เมื่อเราทำมะเขือเทศเสร็จแล้ว เราก็นำเนื้อย่างออกจากเตาได้ จากนั้นเราจะเพิ่มมันลงในบอร์ชแบบลีนของเรา

ตอนนี้ทอดมะเขือเทศสับแล้วใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป

ในระหว่างนี้ในขณะที่มะเขือเทศมาถึงกระทะเราจะสับกะหล่ำปลีแล้วส่งไปที่ Borscht

คราวนี้เป็นตาของพริกไทยบ้าง ควรหั่นเป็นเส้นขนาดกลางแล้วส่งไปยังกระทะ

ในขณะที่เรากำลังทำกะหล่ำปลีและพริก มะเขือเทศนิ่มดีในกระทะและดูดซับกลิ่นของกระเทียม ตอนนี้เราจะเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศเล็กน้อย (ใครชอบที่นี่) พริกไทยแห้งร้อนและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

ตอนนี้ส่วนผสมของมะเขือเทศสามารถส่งไปยัง Borscht ของเราได้อย่างปลอดภัย

ในขั้นตอนนี้ Borscht ควรผสมและใส่เกลือ (ใน กรณีนี้ใช้เกลือดำ แต่โดยทั่วไปแล้วไม่สำคัญ)

โรย borschik ด้วยสมุนไพรและเพิ่มพริกไทยและใบกระวานลงไป

เพิ่มน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สองสามชิ้นลงในจานของเรา หลังจากนั้นให้ต้มต่ออีกสองสามนาที จากนั้นคุณสามารถปิดไฟได้ ปล่อยให้ Borscht แบบลีนชงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เราเสิร์ฟบอร์ชแบบลีนสำเร็จรูปปรุงรสด้วยซาวครีมและโรยหน้าด้วยผักใบเขียว

สวัสดี! คุณชอบอะไรมากกว่ากัน: หลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สอง ฉันรู้ว่าบางคนไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากซุปเป็นเวลาหนึ่งวัน หากพวกเขาไม่ได้จิบสตูว์ร้อนๆ ก็ถือว่าพวกเขาหิว ในครอบครัวของเราไม่ใช่แบบนั้น แต่บางครั้งคุณก็ต้องการของเหลวจริงๆ โดยเฉพาะหลังวันหยุดยาว!

ฉันบอกวิธีทำอาหารกับคุณแล้ว วันนี้ฉันต้องการให้ความสนใจกับ Borscht ใช่ไม่ง่าย แต่มีถั่ว! อาจจะไม่ค่อยมีใครได้ลอง ฉันแนะนำอร่อยมาก ท้ายที่สุดแล้วโดยพื้นฐานแล้วเราคุ้นเคยกับการปรุงอาหารจากผักกับเนื้อสัตว์ มีคนชอบโดนัทด้วย ฉันจะมีบทความอื่นกับพวกเขา แต่สิ่งสำคัญที่สุดสำหรับเราคือรสชาติที่ดี

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ลูก ๆ ของฉันรู้จักซุปนี้เท่านั้น จากส่วนที่เหลือพวกเขาเพียงแค่หันจมูก ทำไมฉันจึงไม่รู้ เพราะฉะนั้นต้องทำกินให้บ่อยที่สุด ไม่งั้นสาวๆ จะหิวเอาได้ ใช่ ผมกับภรรยาไม่ได้ต่อต้านอาหารจานนี้ เราเดินอิ่มนาน ลองนึกภาพมันอร่อยกับครีมเปรี้ยว mmm! น้ำลายสอจากความคิดเหล่านี้แล้ว

มีสูตรมากมายสำหรับจานนี้ แต่ฉันตัดสินใจที่จะไม่ทรมานคุณมากและบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด ท้ายที่สุดหลายคนชอบทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเลือกสิ่งที่คุณชอบและลงมือทำธุรกิจ

เราทำอาหารด้วยวิธีนี้มาปีกว่าแล้ว มันออกมาอร่อยมาก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการสับผักทั้งหมดและไม่เสียดสี ถ้ารักมาก ซุปข้นจากนั้นคุณสามารถใส่ผักมากขึ้นหรือเทน้ำให้น้อยลง และสำหรับของเหลวที่มากขึ้น สิ่งที่ตรงกันข้ามคือความจริง ฉันชอบค่าเฉลี่ยสีทองซึ่งไม่ง่ายเลยที่จะบรรลุ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ฟัน;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• ถั่ว - 1 ถ้วย.;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้แช่ถั่วในน้ำ เธอควรจะบวม หากไม่ได้ทำล่วงหน้าเราจะปรุงเนื้อสัตว์ทันทีเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

2. ใส่ซี่โครงหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ตามชอบลงในกระทะ เติมน้ำ (1.5 - 2 ลิตร) ใส่หัวหอมปอกเปลือก 1 หัวแล้วดึงออก ตั้งไฟและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที หลังจากเดือดแล้วให้นำโฟมออกแล้วปิดแก๊ส อย่าให้น้ำซุปเดือดมากเกินไป

3. มาเตรียมส่วนที่เหลือกัน เราล้างผักทั้งหมด ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน 2 x 2 ซม. สับหัวหอม ชิ้นเล็ก ๆ. แครอทและหัวบีทจะถูกหั่นเป็นพลาสติกก่อนแล้วจึงหั่นเป็นเส้น แยกทุกอย่างออกจากกัน นอกจากนี้เรายังสับกระเทียมหรือผ่านการกด และสับกะหล่ำปลีให้ละเอียด

4. เนื้อต้มเป็นเวลานาน เพิ่มถั่วบวมของเราลงไป และนำหลอดไฟออก

5. เราส่งหัวหอมไปยังกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอท ปรุงอาหารจนผักนิ่ม จากนั้นโอนไปยังจาน

6. ใส่น้ำมันลงในกระทะเดียวกันและทิ้งหัวบีท ทอดประมาณ 4 นาทีเพื่อให้นุ่มขึ้น เพิ่มน้ำส้มสายชูและเคี่ยวประมาณห้านาที ทำเช่นนี้เพื่อให้ผักคงสีไว้ จากนั้นนำน้ำซุปครึ่งแก้วจากกระทะแล้วเทลงในเนื้อย่าง ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

7. หลังจากเวลานี้ เราเปลี่ยนแครอทและหัวหอมเป็นหัวบีท ผสมให้เข้ากันแล้วใส่มะเขือเทศลงไป หากมีของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปได้ หลนประมาณสองนาที จากนั้นใส่น้ำตาล พริกไทย เกลือและใบกระวาน ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีแล้วปิดไฟ

8. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงในขณะที่ซี่โครงสุกเราจะนำออกมาและแยกเนื้อออกจากกระดูก ตัดเป็นส่วน ๆ และส่งกลับ มีของเหลวไม่เพียงพอในกระทะดังนั้นให้เติมน้ำมากขึ้น มันควรจะมากเท่าที่คุณต้องการซุป

9. ตอนนี้ถึงคราวของมันฝรั่งแล้ว เราส่งไปที่น้ำซุปและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่กะหล่ำปลี ปล่อยให้มันปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

10. การปรุงอาหารมากเกินไปมาถึงแล้ว เราส่งผักไปที่กระทะและเกลือหลังจากผ่านไปสองสามนาที นอกจากนี้อย่าลืมกระเทียม เมื่อเราใส่ลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้ปิดไฟทันทีและปิดฝา ปล่อยให้ซุปต้มเป็นเวลา 30 นาที

ถ้าลองแล้วเปรี้ยวไม่พอก็เติมกรดซิตริก

เสิร์ฟจานของเราด้วยครีมและสมุนไพร

Bean Borsch - สูตรถั่วแดง

ฉันไม่เข้าใจจริงๆว่าอะไรคือความแตกต่าง? แต่สำหรับภรรยาของฉันนี่เป็นสิ่งสำคัญ เขาบอกว่าด้วยวิธีนี้ซุปจะกลายเป็นสีแดงที่อิ่มตัวมากขึ้นจากถั่วแดงอย่างแม่นยำ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันไม่เห็นความแตกต่าง ฉันยอมรับว่าสีของน้ำซุปเปลี่ยนไประหว่างการปรุงอาหาร แต่ฉันไม่คิดว่า Borscht จะสว่างขึ้นจากถั่วเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ผักกาดขาว - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 3 ฟัน;
• ถั่วแดง - 1 ถ้วย;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำในหม้อ - 10 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและใส่ในกระทะ เราวางบนเตาและหลังจากเดือดเราก็เอาโฟมทั้งหมดออก จากนั้นใส่ใบกระวาน พริกไทย หัวหอมปอกเปลือกและแครอท นอกจากนี้เรายังโยนถั่วแช่ในน้ำก่อนหน้านี้ทันที ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและเคี่ยวโดยปิดฝาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

2. ในระหว่างนี้ให้สับถั่วเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ และขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูด

3. มาทำปิ้งย่างกันเถอะ เราส่งหัวหอมไปยังกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช พอเริ่มเป็นสีทอง ใส่แครอทลงไป ทอดจนนุ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศและผสมทุกอย่าง ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีแล้วปิด สามารถโอนไปยังภาชนะอื่นได้

4. ย้อนกลับ กระทะร้อนส่งหัวบีทด้วยน้ำมัน ทอดแล้วเทน้ำทิ้ง (100 มล.) เคี่ยวประมาณ 2 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลและเกลือ เราปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นเราก็ปิด

5. เรานำทุกอย่างออกจากกระทะยกเว้นถั่ว แต่เราโยนกะหล่ำปลีลงในน้ำซุป เนื้อเย็นไปหน่อย ตอนนี้คุณต้องตัดมันเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่นั่นอีกครั้ง ปรุงอาหารอีก 10-15 นาที

6. ตาของมันฝรั่งมาแล้ว เทลงในซุปแล้วปรุงประมาณ 5 - 7 นาที จากนั้นใส่แครอทผัด ปล่อยให้เดือดอีก 2 นาที หลังจากวางบีทรูททอดมากขึ้น ปรุงอาหารอีก 5 นาที

7. หลังจากเวลานี้ เกลือและพริกไทย ท้าให้ลองแน่นอน หากมีสิ่งใดขาดหายไปเราจะเพิ่มเข้าไป

เพิ่มพริกไทยป่นเพื่อรสชาติ และบดสดใหม่แน่นอน

8. ก่อนปิดเครื่อง 1 นาที ให้ใส่กระเทียมผ่านสื่อพิมพ์ลงในกระทะทันที จากนั้นปิดและปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดในกระทะจะผสมกันและรสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้น

สูตรสำหรับ Borscht แบบลีนกับถั่วและเห็ด

ข้างหน้าเรารออยู่ โพสต์ที่ดี. และมีผู้ปฏิบัติอย่างเคร่งครัด แน่นอนว่าฉันไม่ใช่หนึ่งในนั้น แต่ภรรยาของฉันปรนเปรอฉันด้วยสิ่งนี้ วันอดอาหาร. ซุปอร่อยมากดังนั้นฉันจึงกินสองจานด้วยความยินดี ลองดูสิ บางทีคุณอาจจะเป็นหนึ่งในผู้ที่ถือศีลอด

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ผักกาดขาว - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ฟัน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 200 กรัม
• ถั่ว - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. คุณสามารถต้มถั่วล่วงหน้า หรือเทน้ำลงในกระทะแล้วเติม ปรุงอาหารจนนุ่ม โดยปกติจะใช้เวลา 2 ชั่วโมง

เพื่อเร่งกระบวนการคุณสามารถใช้กระป๋อง

2. เราล้างผัก สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง และแครอทสามหัวบีท เครื่องขูดเกาหลี. คุณสามารถตัดมันด้วยมีดเป็นเส้นบาง ๆ ได้ แต่ใช้เวลานานพอสมควร

3. เทหัวหอมลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอท เมื่อนิ่มแล้วให้ใส่เห็ดที่สับไว้ลงไป หลังจาก 7 - 10 นาที คุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศ กวนต่อไปและปิดหลังจาก 3 นาที ถ่ายโอนไปยังภาชนะอื่น

4. ใส่น้ำมันลงในกระทะอีกครั้งและทิ้งหัวบีท เมื่อนิ่มลงเล็กน้อยให้ใส่กระเทียมสับ มันมีกลิ่นที่เหลือเชื่อ เติมน้ำและน้ำส้มสายชู เคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีแล้วปิด

5. เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ แต่เราแบ่งหัวหนึ่งออกเป็น 2 - 4 ส่วน เราส่งน้ำเดือดกับถั่ว

6. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทิ้งลงในน้ำซุป เราปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

7. ตอนนี้เพิ่มแครอทและหัวบีทของเรา และเรานำมันฝรั่งขนาดใหญ่ออกมาแล้วบดขยี้ เราส่งมันกลับไปที่ซุป

มันฝรั่งบดจะทำให้จานมีความหนาแน่นและความสมบูรณ์ที่จำเป็น

8. ใส่ใบกระวานและเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดไฟและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทใส่จานและเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมผักใบเขียว

สูตร Borscht มังสวิรัติที่น่าทึ่ง

วิธีนี้ทำให้ซุปสุกเร็วมาก แต่ก็ยังอร่อยมาก ขอเพิ่มเล็กน้อย สมุนไพรและกลิ่นหอมนั้นน่าทึ่งมาก และถ้าคุณนำผักสดจากสวนไปด้วย โดยทั่วไปแล้วกินทั้งกระทะในแต่ละครั้ง!

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 1 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักกาดขาว - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ส่วนผสม สมุนไพรโปรวองซ์- 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 3 ฟัน;
• ส่วนผสม ผักแห้ง- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำ.

การทำอาหาร:

1. อย่าลืมแช่ถั่วข้ามคืน จากนั้นโอนไปยังกระทะและเติมน้ำ เราปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

2. เราล้างผัก ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นแบบสุ่ม สับหัวผักกาดเป็นเส้น และแครอทกับหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ

3. ส่งมันฝรั่งไปที่กระทะและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที และในกระทะที่มีน้ำมันพืชทอดหัวหอมแครอทและหัวบีทเป็นเวลาสองนาที จากนั้นเติมน้ำซุป (50 มล.) แล้วเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที

4. ใส่ซอสมะเขือเทศและซอสที่ปรุงสุกเกินไปของเราลงในซุป เกลือ, สมุนไพร, ผักแห้ง, พริกไทยป่น ผัดปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที

5. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ และสับกระเทียมเป็นชิ้น เราส่งไปที่กระทะและปรุงอาหารในปริมาณที่เท่ากัน จากนั้นปิดและคุณสามารถให้บริการได้

ทุกอย่างง่ายและสะดวก และที่สำคัญที่สุด - อร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำ Borscht กับถั่วและเนื้อสัตว์

ฉันพบวิดีโอที่น่าสนใจบนอินเทอร์เน็ต บอกตามตรงว่าฉันไม่เคยได้ยินสูตรนี้มาก่อน ผู้เขียนปรุงซุปอย่างรวดเร็ว ในเวลาเดียวกันหัวบีทจะไม่ทอดและไม่เติมน้ำส้มสายชูเพื่อให้ผักคงสีไว้ แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเมื่อผัดผักเราใส่ครีม! ฉันอยากจะลองทำมันด้วยซ้ำ

คุณคิดอย่างไร? คุณเคยลองทำที่ไหนสักแห่งหรือทำด้วยตัวเอง? อย่าลืมแบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็นด้านล่าง มาหารือกัน แต่ตัดสินจากวิดีโอ - มันอร่อยมาก!

สูตรอร่อยสำหรับ Borscht กับถั่วกระป๋อง

ตามที่เราเข้าใจแล้วการปรุงถั่วใช้เวลานานมาก ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้แช่ (ควรข้ามคืน) แล้วจึงปรุงเท่านั้น มันน่ารำคาญมาก แต่ไม่มีอะไรทำคุณต้องเตรียมตัว คุณสามารถเร่งกระบวนการได้อย่างแน่นอน ในการทำเช่นนี้เพียงซื้อขวดในร้าน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและทำซุป

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ - 3 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ฟัน;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มล.
• ผักกาดขาว - 200 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ส่วนผสมของผัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดจนโปร่งใส ในขณะเดียวกัน แครอทสามหัวและหัวบีท เราวางมันลงในหัวหอม เมื่อผักนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใส่ถั่ว วางมะเขือเทศและน้ำผลไม้ ผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

2. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะ ปรุงอาหารจนสุกครึ่ง เพิ่มการต้มของเราและปรุงต่ออีกห้านาที

3. ในช่วงเวลานี้ให้สับกะหล่ำปลีบาง ๆ เราใส่มันลงในซุปของเรา เกลือพริกไทยทั้งหมด อย่าลืมเกี่ยวกับส่วนผสมของผักหรือพริก เพิ่มใบกระวาน ปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

4. ล้างผักชีฝรั่งให้แห้ง ตอนนี้เราสับมันอย่างประณีตแล้วส่งไปที่กระทะ นอกจากนี้เรายังส่งกระเทียมผ่านการกดลงในซุปทันที ปิดและปล่อยให้มันชงภายใต้ฝาปิดเล็กน้อย

อร่อยแบบนี้ควรกินกับครีมเปรี้ยว ขนมปัง และน้ำมันหมูทำเอง!

สูตร Borscht กับกะหล่ำปลีดอง

เวลาฤดูหนาวส่วนใหญ่ต้องการ ซุปเปรี้ยว. ดังนั้นในกรณีเช่นนี้เราจะไม่เพิ่มกะหล่ำปลีสด แต่เป็นกะหล่ำปลีดอง จากนั้นน้ำซุปจะมีรสชาตินี้เป็นหลัก ว้าว ฉันอยากจะกินของอร่อยๆ จานนี้ด้วยซ้ำ!

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวผักกาดต้ม - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีดอง - 250 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ซอสเปรี้ยวหวาน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ฟัน;
• ผักใบเขียว (มี) - 1 พวง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. นำเนื้อวัวมาใส่ในกระทะ นำไปต้มให้สะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำใหม่ เราปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก

2. แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า ฉันทำตั้งแต่เย็นแล้ว ใส่เนื้อลงในกระทะและปรุงอาหารในปริมาณที่เท่ากัน จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกแล้วลงในน้ำซุป เราออกไปอีก 20 นาที

3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือลูกบาศก์ เราส่งไปที่กระทะ

4. เทหัวหอมสับละเอียดลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ถัดไปเพิ่มหัวบีทสับ ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเป็นเวลา 2 นาที ใส่ซอส วางมะเขือเทศ ปาปริก้า เราผสม หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เท 100 มล. น้ำซุป. หลนเป็นเวลาห้านาทีแล้วปิด

5. เกลือซุปและหลังจากผ่านไปห้านาทีเราก็เอาเนื้อและหัวหอมออก ในเวลาเดียวกันใส่กะหล่ำปลีดองแช่ในน้ำเดือดในกระทะ เพิ่มใบกระวานด้วย หลังจากผ่านไป 10 นาทีเราก็เปลี่ยนการทอดพร้อมกับเนื้อสับเป็นชิ้น ๆ

6. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วส่งไปที่ซุป ปิดไฟทันที ปิดฝาแล้วปล่อยให้มันชง

ทำ Borscht กับถั่วในหม้อหุงช้า

ฉันสนุกกับการใช้เทคนิคนี้มาก เนื่องจากช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมากและไม่จำเป็นต้องยืนใกล้เตาและป้องกันเพื่อไม่ให้บางสิ่งบางอย่างหนีไป ทุกอย่างต้มในนั้นแล้วผสมให้เข้ากันดี มันมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 500 กรัม
• ผักกาดขาว - 150 กรัม
• ถั่ว - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าแล้วต้มจนสุกครึ่ง หรือจะใช้แบบกระป๋องก็ได้

2. เปิดโหมด "การทอด" ในหม้อหุงหลายคน ตั้งเวลา 20 นาที เทน้ำมันลงในชามแล้วตั้งไฟ จากนั้นเราก็ส่งหัวหอมสับลงไป ปิดฝาเป็นเวลา 2 นาที ตอนนี้เพิ่มขูด เครื่องขูดหยาบแครอท. ปิดอีกครั้งสองสามนาที

3. ในช่วงเวลานี้ หัวผักกาดสามหัวและมะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋า หากไม่มีสดให้เพิ่มพาสต้า เราส่งไปที่ผู้เล่นหลายคน เทเกลือ (1 ช้อนชา) และน้ำตาลที่นั่น ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ จากนั้นถ่ายโอนไปยังภาชนะอื่น

4. เทน้ำ (1 ลิตร) ลงในชามแล้วใส่ไก่ลงไป หั่นเป็นชิ้นๆก่อน เราตั้งค่าโหมด "ซุป" เป็นเวลา 30 นาที ถ้าคุณมีหมูหรือเนื้อ ให้ตั้งเวลา 1 ชั่วโมง

5. ระหว่างนี้ก็หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ หลังจากเวลาผ่านไปเราก็ส่งไปที่เนื้อพร้อมกับถั่วและปรุงต่ออีก 15 นาที

6. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ เราใส่มันลงในซุปของเราพร้อมกับการทอด เติมน้ำแล้วลอง หากมีเกลือไม่เพียงพอให้เพิ่ม เราตั้งเวลาไว้ 20 นาที

พยายามอย่าให้ของเหลวไปถึงขอบประมาณ 1 - 2 ซม.

ซุปพร้อมคุณสามารถเรียกไปที่โต๊ะ

แค่นั้นแหละ! ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของเราและคุณก็รีบไปที่ครัวเพื่อทำซุปตามหนึ่งในนั้น เตรียมตัวให้พร้อม คุณจะไม่เสียใจ และครอบครัวของคุณจะอิ่ม เวลานาน. และตอนนี้ฉันบอกลาคุณ แล้วพบกันใหม่!

Borscht จัดทำขึ้นด้วย ส่วนผสมที่แตกต่างกัน, เช่น:

1. กับเห็ด

   กับพริกขี้หนู

   กับถั่วกระป๋อง

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:น้ำ, ถั่วกระป๋อง, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, แครอท, บีทรูท, ซอสมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศ, เกลือ, กระเทียมและ น้ำมันดอกทานตะวัน. มันฝรั่งสับถูกโยนเป็นส่วนผสมที่สอง ปรุงต่ออีกสิบห้านาที จากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลีสับลงไป จากนั้นเมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเกือบจะพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มการทอดได้

เตรียมการย่างด้วยวิธีนี้:หัวหอมสับละเอียดทอดในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วใส่หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วทอดต่อไป จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศ เคี่ยวเนื้อย่างของเราอีกห้านาทีก็พร้อม

เราเพิ่มลงในน้ำซุปด้วยผักหลังจากนั้นจะได้สีส้มแดงที่อร่อย ปล่อยให้ Borscht ของเราเคี่ยวบนกองไฟเล็กน้อย ก่อนความพร้อม 10 นาที เพิ่มบีทรูทขูดและถั่วกระป๋อง ในตอนท้ายให้ใส่เกลือ, กระเทียม, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส กระเทียมให้กลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติของ Borscht

นอกจากนี้ ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม แต่ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของคุณ! Borscht เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว ขนมปังสีน้ำตาลหรือโดนัทได้ดีมาก ทานให้อร่อย!

นั่นแหละ ความลับเล็กน้อย เพื่อให้ Borscht เป็นสีแดงสด ให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร Borscht โฮมเมด สำหรับหม้อขนาด 4 ลิตร:

• หมูยอ(ใครชอบเท่าไหร่)มี400กรัม
• หัวบีท 500 กรัม
• มันฝรั่ง 5 หัวขนาดกลาง
• ถั่วหนึ่งกระป๋องในมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
• ผักกาดขาว 250 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• แครอท 1 ชิ้น
• พริกหวาน 1 เม็ด
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือทะเล, เจรื่องเทศชนิดหนึ่งรสชาติ
• น้ำมันพืชสำหรับทำน้ำสลัด
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สูตรอาหาร Borscht โฮมเมด:
ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่กระทะเทน้ำแล้วจุดไฟ
เมื่อเนื้อเดือดให้เอาโฟมออกแล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาที่เปิดไว้บางส่วนจนเกือบสุก จะใช้เวลาประมาณ 45 นาที
ในขณะเดียวกันก็หั่นผัก
เราปอกเปลือกหัวบีทล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ จากนั้นเราก็ใส่จานโดยไม่ต้องล้างผักสับ หากบีทรูทอายุน้อย จะสุกเร็วกว่าบีทรูทฤดูหนาว ดังนั้นคุณต้องเพิ่มลงใน Borscht เมื่อเนื้อสุกครึ่งหนึ่งและถ้าคุณเพิ่มในฤดูหนาวหลังจากนั้นประมาณ 20 นาทีนับจากเวลาที่เนื้อเดือด
ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ในชามน้ำ
ฉันใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะเมื่อหัวบีทนิ่มแล้ว
หลังจากต้มน้ำซุปกับมันฝรั่งแล้วให้ใส่เกลือ
ในระหว่างนี้ เรามาเตรียมตัวกัน:
หัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
แครอทเพื่อล้าง, ล้าง, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
สลัดพริกไทยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
น้ำสลัดปรุงด้วยไฟปานกลาง
โยนหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นใส่แครอทสับลงในกระทะ ผสม
หลังจาก 2 นาที ใส่พริกหวาน
เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทองให้ใส่มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนชาแล้วเติมน้ำเล็กน้อยผสมให้เข้ากันมวลควรกลายเป็นของเหลว เคี่ยวผักเป็นเวลา 3 นาทีแล้วนำออกจากเตา
เมื่อมันฝรั่งสุก ใส่น้ำสลัดและถั่วในมะเขือเทศ
ผ่าครึ่งหัวกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียดใส่ Borscht
ถ้า Borscht หนาฉันก็เพิ่ม น้ำเดือด. ปรุง Borscht สองสามนาทีเพิ่มเครื่องเทศ: เครื่องเทศทั้งหมด, ถั่วลันเตาและเกลือเพื่อลิ้มรส เวลาฤดูร้อนแทน ใบกระวานฉันเพิ่มสีเขียว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดผักชีฝรั่ง ต้มหลังจากเดือดอีก 2-3 นาที หลังจากนั้นให้ปิดไฟและปล่อยให้ Borscht ต้มภายใต้ฝาปิด
รสชาติของ Borscht จะเน้นด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมโฮมเมด

วิธีการปรุงและปรุง Borscht ยูเครนมังสวิรัติกับถั่ว เนื้อหาแคลอรี่และสูตรทีละขั้นตอน

มาถึงโพสต์คริสต์มาส การปฏิเสธที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนจากสัตว์อาจเป็นการทดสอบร่างกายอย่างจริงจัง ความเมื่อยล้า, ประสิทธิภาพการทำงานลดลง, ไม่แยแส, หวัด. ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าในช่วงอดอาหารคุณมีรสชาติที่อร่อยสุขภาพดีและ มื้ออาหารแสนอร่อยซึ่งมีวิตามินและมีโปรตีนจำนวนมากที่ให้พลังงาน ถั่วเป็นหนึ่งในอาหารที่มีโปรตีนย่อยง่ายในปริมาณที่ใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์และปลา ถั่วยังเป็นแหล่งของวิตามินมากมายที่จะช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคติดเชื้อ นอกจากนี้ การทำอาหาร Borscht สูตรนี้จะทำให้คุณมีเวลาว่างเพียงครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมที่จำเป็น

• มันฝรั่ง (5-6 ชิ้น);
• ผักกาดขาว (300 กรัม);
• หัวผักกาดขนาดเล็ก (2 ชิ้น);
• มะเขือเทศธรรมดา (2 ชิ้น);
• แครอทขนาดเล็ก (1 ชิ้น);
• ถั่ว 1 กระป๋อง ซอสมะเขือเทศ;
• พริกเกลือ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำ (~ 2.5-3 ลิตร)

สูตรอาหาร

1. ใส่หม้อน้ำบนกองไฟ
2. จนกว่าน้ำจะเดือด ปอกเปลือกผัก: มันฝรั่งก่อน ตามด้วยหัวบีท แครอท และมะเขือเทศ ลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศได้ง่ายหากนำไปต้มในน้ำเดือด 1 นาที แล้วราดด้วยน้ำเย็น

1. สับมันฝรั่งให้ละเอียดโดยเฉพาะอย่างยิ่งให้เป็นลูกบาศก์เดียวกันแล้วโยนลงในน้ำเดือด

2. ถูหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ จากนั้นเคี่ยวในกระทะประมาณ 7 นาที ใส่หัวบีท แครอทขูดเติมเชื้อเพลิง น้ำมะนาวเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเคี่ยวสองสามนาที คุณสามารถเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ลองน้ำสลัดที่คุณทำ คงจะอร่อยและคุณน่าจะชอบเพราะ มันจะให้รสชาติหลักแก่ Borscht

3. ในขณะที่ผักกำลังตุ๋นและมันฝรั่งกำลังเดือดจำเป็นต้องสับกะหล่ำปลีให้ละเอียด มีความลับเล็กน้อยที่นี่ ในการสับกะหล่ำปลีให้ละเอียดคุณต้องตัดหัวกะหล่ำปลีตามก้านจากนั้นเศษกะหล่ำปลีจะบางเหมือนด้าย

ตอนจบใกล้เข้ามาแล้ว

1. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้บดมันในกระทะด้วยมันฝรั่งบด
2. ใส่กะหล่ำปลีสับ น้ำสลัดจากกระทะ และถั่วหนึ่งกระป๋องในซอสมะเขือเทศลงในน้ำซุปมันฝรั่งที่ได้ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. รอจนเดือดแล้วปิด ปล่อยให้มันชง

Borscht พร้อมแล้ว!

เพิ่มกลิ่นหอม

เสิร์ฟให้งดงาม บอร์ชยูเครนแนะนำด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด ถ้าคุณชอบเผ็ด คุณสามารถบดกระเทียมหนึ่งกลีบลงในชาม ต้องการเพิ่มเครื่องเทศหรือไม่? เตรียมขนมปังกรอบสีดำกับกระเทียมและใบโหระพาเพิ่มเติมจากสูตรของเรา

ตอนนี้อยู่ในการเลือกสรรของคุณ สูตรอาหารจะมีสูตรอื่นสำหรับ "รวดเร็ว" และ ซุปเพื่อสุขภาพ. และจำกฎอีกข้อหนึ่ง: ยิ่งผักผ่านเวลาน้อยลง การรักษาความร้อนหัวข้อ ปริมาณมากวิตามินและแร่ธาตุยังคงอยู่ในนั้น ซึ่งหมายความว่าอาหารของคุณจะไม่เพียงแต่อร่อยอย่างโอชะเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริงด้วย

น่ากินทุกคน!