วิธีทำสปาเก็ตตี้กินเอง. วิธีทำสปาเก็ตตี้ - เคล็ดลับการทำอาหาร

เมื่อมองแวบแรก การทำพาสต้าที่บ้านเป็นงานที่น่ากลัว แม้จะต้องใช้ความพยายามและเวลามาก แต่คุณจะได้รับผลตอบแทนอย่างมากมายสำหรับความพยายามของคุณ พวกเขาไม่ได้ใช้แทนพาสต้าที่ผลิตจากโรงงานแบบธรรมดาที่พบในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ ด้วยเนื้อสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ร่วมกับซอสบางประเภท พวกเขาจะดึงดูดผู้ชื่นชอบพาสต้าอย่างแท้จริงอย่างสม่ำเสมอ พาสต้าโฮมเมดละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ทำจากเนยหรือครีม บรรดาผู้ที่จำกัดตัวเองให้อยู่แต่สินค้าที่ซื้อจากร้านค้าเท่านั้นที่จริงแล้วทำให้ตนเองขาดความสุขจากการได้ลิ้มลองรสชาติที่แท้จริงของพาสต้า

ในการเตรียมพวกเขาต้องใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น: แป้งและไข่ บางคนก็ใส่เกลือและ/หรือน้ำมันมะกอกเข้าไปด้วย แต่นี่ไม่จำเป็นและตามที่ผู้เชี่ยวชาญบางคนบอกไว้นั้นขัดแย้งกับสูตรดั้งเดิม หลังจากนวดแล้ว แป้งสามารถผ่านกรรมวิธีต่อไปนี้: กลิ้งด้วยมือโดยใช้รถเข็นธรรมดา หรือผ่านลูกกลิ้งในเครื่องตัดพาสต้าแบบพิเศษด้วยตนเอง ตอนนี้เราจะมาดูกระบวนการเตรียมพาสต้าสดกันในวิธีที่สองอย่างละเอียด

แป้งและไข่: เทแป้งลงในชามใบใหญ่แล้วทำการเยื้องเล็ก ๆ ตรงกลาง เราแบ่งไข่สองฟองตรงกลางตีเบา ๆ ค่อยๆคว้าแป้งจากขอบจนเนียน ผสมแป้งให้ละเอียดด้วยมือ

เรานวดแป้ง: โอนแป้งไปที่โต๊ะที่โรยด้วยแป้งล่วงหน้าแล้วนวดดังนี้: ม้วนแป้งด้วยหลังมือของเราด้วยการเคลื่อนไหวครั้งเดียวจากตัวเราแล้วม้วนกลับมาหาเรา เราทำเช่นเดียวกันกับครึ่งหลังซึ่งไม่เคยถูกแตะต้องก่อนหน้านี้: ม้วนออกแล้วม้วนขึ้น ทำต่อไปประมาณ 8-10 นาทีจนแป้งหนาและเนียน

คลึงแป้ง: ทำตามคำแนะนำ วางเครื่องพาสต้าบนโต๊ะ และวางลูกกลิ้งในช่องที่กว้างที่สุด ต่อไปเราแบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนเอาหนึ่งชิ้นแล้วรีดหนา 1-1.5 ซม. ผ่านลูกกลิ้งแล้วหมุนที่จับ เราพับแป้งสามครั้งแล้วผ่านลูกกลิ้งอีกครั้งทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง เราหมุนแผ่นดิสก์ไปที่เครื่องหมายถัดไป ซึ่งจะทำให้ช่องว่างระหว่างลูกกลิ้งแคบลงและข้ามแป้งอีกครั้ง เราทำเหมือนเดิมทุกครั้งที่ลดระยะห่างระหว่างลูกกลิ้งจนกว่าลูกศรบนดิสก์จะไปถึงเครื่องหมายสุดท้าย เราวางแป้งที่รีดแล้วและทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่เหลือ

การตัดแป้ง: เครื่องพาสต้าส่วนใหญ่มีใบมีดหลายใบสำหรับทำเส้นก๋วยเตี๋ยว เฟตตูชินี่ และพาสต้าทอนนาเรลลี ในการทำเส้นเฟตตูชินีที่บ้าน แป้งควรจะผ่านใบมีดกว้าง กระจายแถบผลลัพธ์บนผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้สัมผัส สำหรับทอนนาเรลลีเราใช้ใบมีดแบบแคบ คุณยังสามารถทำพาสต้า pappardelle ด้วยมือได้: ตัดแป้งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง แล้วตัดให้หนา 2.5 ซม. โดยใช้ล้อพิเศษ

วาเลนติน่า บอนดาร์

หลายคนรู้วิธีทำสปาเก็ตตี้ เช่นเดียวกับพาสต้าอื่น ๆ พวกเขาจะต้องต้มและเทน้ำเดือดเท่านั้น อย่างไรก็ตาม วิธีการที่นำเสนอจะเหมาะกับคุณก็ต่อเมื่อคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวหรือไส้กรอกกับน้ำเกรวี่กับเครื่องเคียงนี้ หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเตรียมอาหารจานนี้ สปาเก็ตตี้ควรได้รับการประมวลผลแตกต่างกันเล็กน้อย

วิธีการปรุงสปาเก็ตตี้เป็นกับข้าวธรรมดา?

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยที่สุดควรซื้อพาสต้าจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น มิฉะนั้น ในระหว่างการอบร้อน สปาเก็ตตี้สามารถต้มและกลายเป็นก้อนเนื้อที่ไม่พึงประสงค์ได้ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งการแปรรูปจะใช้พลังงานมาก ซึ่งหมายความว่าพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วจะมีส่วนทำให้น้ำหนักเกินน้อยที่สุด

ดังนั้น ก่อนที่คุณจะปรุงสปาเก็ตตี้เป็นเครื่องเคียงทั่วไป คุณควรซื้อ:

• สปาเก็ตตี้ข้าวสาลี durum (คุณสามารถใช้ผู้ผลิต "Makfa") - 2/3 ของแพ็คมาตรฐาน
• เกลือเสริมไอโอดีน - เพิ่มเพื่อลิ้มรส (1 ช้อนขนม);
• น้ำดื่ม - 2 ลิตร;

ขั้นตอนการทำอาหาร

สปาเกตตี้อร่อยๆ เหมาะเป็นมื้อกลางวัน เมื่อรวมกับสตูว์เนื้อวัวและชิ้นเนื้อแล้วจานนี้จะเติมเต็มทั้งครอบครัวของคุณได้อย่างรวดเร็ว

ในการต้มพาสต้าให้ใช้กระทะขนาดใหญ่เทน้ำดื่มลงไปแล้วนำไปต้ม นอกจากนี้ในของเหลวเดือดปุด ๆ จะต้องวางปาเก็ตตี้โดยก่อนหน้านี้หักหรือทั้งหมด นอกจากนี้ต้องเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้ปาเก็ตตี้ติดกัน แนะนำให้เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนใหญ่ลงไป

ปรุงพาสต้าด้วยไฟปานกลางประมาณ 8-11 นาที หากปาเก็ตตี้ไม่ได้ทำมาจากข้าวสาลีดูรัม แนะนำให้ย่นระยะเวลานี้ เพราะไม่เช่นนั้นก็สามารถต้มได้

ขั้นตอนสุดท้าย

ความพร้อมของปาเก็ตตี้ซึ่งมีรูปถ่ายที่นำเสนอในบทความนี้สามารถกำหนดได้ดังนี้: ก็เพียงพอที่จะทำลายพาสต้าด้วยช้อนแล้วกดลงไปที่ด้านข้างของกระทะ หลังจากที่ผลิตภัณฑ์นุ่มแล้วจะต้องทิ้งในกระชอนและล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟเครื่องปรุงบนโต๊ะทันที ขอแนะนำให้เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำเดือด วิธีนี้ทำให้คุณไม่ต้องอุ่นในไมโครเวฟหรือกระทะอีก

เสิร์ฟพร้อมกับอะไร?

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำสปาเก็ตตี้เป็นเครื่องเคียงทั่วไปแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพาสต้าต้มกับโต๊ะด้วยสตูว์เนื้อวัว, ไส้กรอก, ไส้กรอก, ไส้กรอกเล็ก ๆ , ผักทอด, ไก่, ชิ้นเนื้อ, ปลา, ฯลฯ เพื่อให้จานนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับซอสบางชนิด ซอสมะเขือเทศ หรือซอสหมักแบบโฮมเมด อร่อย!

ทำสปาเก็ตตี้ในหม้อหุงช้ากับเห็ด

คุณสามารถปรุงสปาเก็ตตี้ได้ไม่เพียงแค่บนเตาธรรมดาเท่านั้น แต่ยังใช้อุปกรณ์อย่างเช่น multicooker ได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ เราต้องการชุดส่วนผสมที่คล้ายกัน:

• สปาเก็ตตี้ข้าวสาลี durum - ½แพ็คมาตรฐาน
• เกลือเสริมไอโอดีน - เพิ่มเพื่อลิ้มรส (ช้อนขนม 2/3);
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - ช้อนขนาดใหญ่เต็ม

สูตรพาสต้าคลาสสิกนี้ใช้เมอแรงค์อิตาลี ดังนั้นจึงแนะนำให้ซื้อเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำขนมมาทำเค้กนี้ เนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องกำหนดอุณหภูมิของน้ำเชื่อมที่เตรียมให้ถูกต้อง พาสต้าเมอแรงค์อิตาเลียนมีเสถียรภาพมากขึ้น สำหรับเฟรนช์เมอแรงค์ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำเชื่อม แป้งขาวจะถูกตีด้วยน้ำตาล

ในการเตรียมพาสต้า ความแม่นยำเป็นสิ่งสำคัญ ผลิตภัณฑ์ทุกกรัมมีค่าน้ำหนักเป็นทองคำ พิถีพิถันในการชั่งน้ำหนักส่วนผสม เครื่องชั่งในครัวที่แม่นยำนั้นไม่ใช่เรื่องบังเอิญ แต่เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง

ในกรณีนี้กานาซที่มีกลิ่นหอมถูกใช้เป็นไส้ควรเตรียมในวันก่อนเพื่อให้กานาชมีเวลาที่จะชำระและรับความสอดคล้องที่ต้องการ

ก่อนอื่นคุณต้องผสมแป้งอัลมอนด์กับผง ร่อน อุ่น 3 นาทีที่ 120 องศา

จากนั้นเติมสีย้อมและโปรตีน # 1 เป็นที่น่าสังเกตว่าเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี คุณไม่ควรทานไข่สด โปรตีนจะต้อง "แก่" ปล่อยให้โปรตีนยืนอยู่นอกตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน อย่าลืมปิดภาชนะให้แน่นเพื่อให้เปลือกโลก ไม่ก่อตัว ในหนังสือ Macaron ของเขา Pierre Hermé ให้คำแนะนำแก่โปรตีนในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ตอนนี้คุณต้องปรุงน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง

ความร้อนสูงถึง 110-114 องศา

ตีแป้งขาว #2 แยกกันจนเกิดฟอง
เทน้ำเชื่อมลงในลำธารบาง ๆ โดยไม่ต้องสัมผัสผนังชามและหัวตีผสมเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมกระเซ็น ตีจนเมอแรงค์เย็นลง (7-10 นาทีถึงอุณหภูมิ 30-35 องศา)

ใส่แป้งอัลมอนด์และส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม แนะนำเมอแรงค์เป็นส่วนๆ นวดจนเป็น "ริบบิ้นหนา" ตามเข็มนาฬิกาในขณะที่บิดชามทวนเข็มนาฬิกา การวัดมีความสำคัญที่นี่สิ่งสำคัญคือไม่ต้องผสมถ้าส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันก็จะไหลลงมาด้วยริบบิ้นหยุดผสมทันที

เติมถุงขนมด้วยหัวฉีดกลมแบนที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8-10 มม. โอนแป้งลงในถุง วางพาสต้าในรูปแบบกระดานหมากรุก (จะดีกว่าสำหรับการไหลเวียนของอากาศและพาสต้าจะอบอย่างสม่ำเสมอ) ในการทำให้พาสต้ามีขนาดเท่ากัน คุณสามารถวาดวงกลมบนกระดาษ parchment แล้ววางแป้งลงไป ตอนนี้มีแผ่นรองซิลิโคนพิเศษสำหรับพาสต้าแล้ว เส้นขอบของเค้กจะระบุไว้ทันที

หลังจากการกระตุก ต้องแน่ใจว่าได้ตีแต่ละด้านของแผ่นอบหลาย ๆ ครั้งบนโต๊ะเพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอและเอาหางที่เกิดและอากาศส่วนเกินออก ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้วางพาสต้าไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เปลือกโลกก่อตัว ในการทดลองของฉัน สิ่งนี้ไม่จำเป็น เค้กก็เพิ่มขึ้น กระโปรงก่อตัวขึ้น และพื้นผิวก็เรียบ

เปิดเตาอบที่ 145-150 องศา โหมดหมุนเวียน (ถ้ามี) แน่นอน ที่นี่คุณจำเป็นต้องรู้เตาอบของคุณอย่างละเอียด คุณต้องอบหลายครั้งเพื่อให้เข้าใจว่าโหมดใดเหมาะสำหรับการอบขนมอบฝรั่งเศสเหล่านี้ อบพาสต้าเป็นเวลาสิบสองถึงสิบสี่นาที: 7 นาทีแรก จากนั้นพลิกแผ่นอบ 180 องศาและอบเวลาที่เหลือ

นำแผ่นอบออกจากแผ่นอบหลังจากการอบ รอให้ชิ้นส่วนเย็นลง จากนั้นจึงนำออกจากกระดาษ (หรือแผ่นซิลิโคน) ในขณะที่คุณอบ คุณสามารถชมการผ่าครึ่งขึ้นเป็นกระโปรง หากไม่มีอยู่ อาจมีหลายสาเหตุ: ชั่งน้ำหนักส่วนผสมไม่ถูกต้อง นวดแป้งไม่เพียงพอ (แน่นเกินไป) อุณหภูมิในการอบต่ำ

มาทำกานาซกันเถอะ ราสเบอร์รี่ขูด, ต่อยในเครื่องปั่น, ถูผ่านตะแกรง, ใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส ต้มครีม เทลงบนดาร์กช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน ผสมเบา ๆ กับน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ ชนะ. คลุมด้วยฟิล์มถนอมอาหาร ทิ้งไว้ 1 วัน กานาซจะกลายเป็นพลาสติกและคงรูปทรงได้ดี

เลือกขนาดเส้นพาสต้าตามสูตรคลาสสิก เติมกานาชลงในถุงขนม บีบกานาซออกครึ่งหนึ่ง กดลงไปอีกครึ่งหนึ่ง การใส่ผลเบอร์รี่สดไว้ตรงกลางไส้จะอร่อยซึ่งจะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส

เครื่องพาสต้าที่เป็นแนวคิดทางธุรกิจสมควรได้รับความสนใจ นี่เป็นวิธีหนึ่งที่ประหยัดที่สุดในการทำธุรกิจที่บ้าน การเริ่มต้นธุรกิจพาสต้าด้วยเครื่องดังกล่าวจะใช้เงินทุนเพียงเล็กน้อยซึ่งทำให้ทุกคนสามารถเข้าถึงได้ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยเงินเพียง $300 เครื่องพาสต้าและอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องนั้นค่อนข้างถูก และถ้าคุณคำนวณผลประโยชน์และผลกำไรจากธุรกิจดังกล่าวในเดือนแรกคุณก็สามารถทำกำไรได้ มีไฟล์แนบต่างๆ รวมอยู่ในเครื่องพาสต้า คุณยังสามารถซื้อสินค้าดังกล่าวเพื่อขยายขอบเขตได้หากต้องการ ก่อนจัดการกับพาสต้า คุณต้องเรียนรู้สูตรอาหารง่ายๆ ก่อน ใช้แป้งขนมปังคุณภาพดีเพราะมีกลูเตนอยู่ในองค์ประกอบสูง นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับพาสต้าเพราะต้องมีเนื้อสัมผัสพิเศษ ส่วนใหญ่เป็นแป้งคลาส 1 แป้งนี้นุ่มมากและบดละเอียดมาก ถ้าอยากได้พาสต้าที่ไม่แข็งเกินไปก็ให้เลือกแป้งธรรมดา สำหรับสูตรและส่วนผสมในการทำพาสต้าโดยใช้เครื่อง คุณยังสามารถใช้แป้งเซโมลินา ข้าว และไข่แดงได้ตามสูตร การเพิ่มสีผสมอาหารธรรมชาติเพื่อทำแป้งที่มีสีก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน วิธีนี้จะช่วยให้พาสต้าของคุณแข่งขันและน่าสนใจยิ่งขึ้น ดูแผนภูมิสีอาหารธรรมชาติ คุณสามารถใช้สีและสีย้อมที่สะดวกสำหรับคุณและพร้อมเสมอ

สายงบประมาณผลิตพาสต้าสำหรับห้องครัวใด ๆ

การทำพาสต้าเป็นแนวคิดทางธุรกิจที่ยอดเยี่ยมสำหรับการลงทุนเพียงเล็กน้อย อาหารเป็นสินค้าโภคภัณฑ์ที่จะมีความเกี่ยวข้องตลอดเวลา พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของผู้บริโภค การหาลูกค้าที่ต้องการซื้อพาสต้าในราคาที่เหมาะสมนั้นค่อนข้างง่าย พาสต้ามีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างนานและไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษระหว่างการขนส่ง พาสต้าทำมาจากแป้งและน้ำเป็นหลัก จึงมีต้นทุนน้อยที่สุด ธุรกิจพาสต้าโฮมเมดสามารถเข้าถึงได้แม้กระทั่งนักลงทุนที่ยากจนที่สุด ความง่ายในการสร้างธุรกิจดังกล่าวอยู่ในอำนาจของแม่บ้าน ในการจัดระเบียบสายการผลิตขั้นต่ำ คุณจะต้องมีอุปกรณ์ที่บ้าน:

1. เครื่องพาสต้าพร้อมฟังก์ชันมิกเซอร์
2. ตะแกรงร่อนแป้ง.
3. เตาอบสำหรับอบมาสคาร่า

หลักการทำงานของเครื่องระหว่างการผลิตพาสต้า

เครื่องพาสต้าทำงานในระหว่างขั้นตอนการผลิตส่วนใหญ่ สามารถนวดแป้งได้โดยตรงในเครื่องเองอุปกรณ์ใหม่อย่างง่าย ๆ จะช่วยในเรื่องนี้ หากคุณเลือกรุ่นที่ถูกต้อง จะสามารถติดตั้งสว่านพิเศษเพื่อรองรับฟังก์ชันมิกเซอร์ได้ หลังจากที่แป้งของคุณพร้อมแล้ว ให้วางในที่เย็นสักครู่ จากนั้นคุณเหวี่ยงแป้งลงในลูกกลิ้งแล้วป้อนลงในถาดรับของเครื่อง ซึ่งก่อนหน้านี้ได้รับการกำหนดค่าใหม่สำหรับการผลิตพาสต้า และคุณทำพาสต้าจากการผลิตของคุณเองในรูปทรงและความซับซ้อนใดๆ รูปร่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่แนบมาที่ติดตั้งบนตัวเครื่องและจินตนาการของคุณ คุณยังสามารถปรับความยาวของผลิตภัณฑ์ (ขนาด) เพื่อลิ้มรส แป้งเซโมลินาใช้โรยถาดรับ สว่าน และหัวฉีด เพื่อไม่ให้แป้งเกาะติดกับผนังเครื่อง เพื่อให้ได้พาสต้ากับข้าวที่หนาที่สุด คุณสามารถใช้สิ่งที่แนบมาพิเศษได้ ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงบะหมี่ สปาเก็ตตี้ และผลิตภัณฑ์พิเศษได้

เครื่องพาสต้าประสิทธิภาพสูงสำหรับธุรกิจขนาดเล็ก

เมื่อคุณสร้างฐานลูกค้าประจำที่ดี ค้นหาตลาดและวิธีขายสินค้า ปัญหาอาจเกิดขึ้น นี่คือประสิทธิภาพของสาย ณ จุดนี้ คุณควรคิดถึงการอัพเกรดสายการผลิต คุณสามารถใช้เครื่องพาสต้าที่มีราคาแพงกว่าด้วยประสิทธิภาพที่ยอดเยี่ยม 12 กก. / ชม. เครื่องพาสต้าแบบใหม่ที่มีประสิทธิภาพจะไม่เพียงช่วยเพิ่มอัตราการลาออก แต่ยังทำให้งานของคุณง่ายขึ้นโดยไม่ต้องจ้างพนักงานอีกด้วย Marcato Ristorantica แบรนด์อิตาลีผลิตเครื่องพาสต้า บะหมี่ และสปาเก็ตตี้ที่มีประสิทธิภาพซึ่งทำงานในโหมดอัตโนมัติ การนวดแป้ง การรีด การหั่น - กระบวนการทั้งหมดจะดำเนินการโดยอัตโนมัติ คุณเพียงแค่ต้องติดตั้งสิ่งที่แนบมา โหลดแป้งด้วยน้ำ และตั้งค่าพารามิเตอร์ที่จำเป็น (ความยาว ความหนา ความเร็ว ฯลฯ) ด้วยเครื่องจักรดังกล่าว (เครื่องอัดรีด) คุณสามารถทำงานในโหมดการผลิตต่อเนื่องได้ ต้นทุนของอุปกรณ์การผลิตค่อนข้างสูง - 4375 ดอลลาร์ แต่ในทางกลับกัน มีบางอย่างที่ต้องจ่ายเมื่อคุณมีธุรกิจที่จัดตั้งขึ้นแล้ว สิ่งที่แนบมาทำด้วยบรอนซ์ (ทำความสะอาดง่ายมาก) ความยาวของพาสต้าจะถูกตรวจสอบโดยเซ็นเซอร์พิเศษที่มีตาแมว แป้งถูกรีดและหั่นโดยอัตโนมัติในเวลาเพียง 4 นาที โดยทั่วไปตามที่ได้กล่าวไปแล้วผลผลิตคือ 12 กก. ในหนึ่งชั่วโมง และนี่เป็นโรงงานขนาดเล็กที่บ้านอยู่แล้ว ส่งผลให้แนวคิดทางธุรกิจดูน่าสนใจมาก แนวคิดทางธุรกิจที่เรียบง่าย แผนธุรกิจที่เรียบง่าย ขั้นตอนง่ายๆ ในการจัดระเบียบการผลิตด้วยการลงทุนเพียงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นก็มีความน่าสนใจเช่นกัน เนื่องจากเป็นอาหาร พลังงานและวัสดุสิ้นเปลืองสำหรับมนุษย์ แต่ถึงแม้จะมีปัญหาในการใช้งานในบางฤดูกาล คุณก็สามารถสังเกตในแง่ดีว่าพาสต้าฟรีในครัวจะไม่รบกวนใคร

น้ำเกรวี่พาสต้าแบบดั้งเดิมคือซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสกับมัสตาร์ด แต่ทั้งหมดนี้กลายเป็นเรื่องน่าเบื่ออย่างรวดเร็วและเริ่มดูเหมือนน่าเบื่อ หากต้องการกระจายสูตร คุณควรเติมความรู้เกี่ยวกับน้ำสลัดพาสต้าต่างๆ จากนั้นเขาที่ธรรมดาที่สุดจะกลายเป็นอาหารสไตล์อิตาเลียนที่ประณีตและคุณสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระได้

ซอสปาเก็ตตี้

คราฟต์อร่อยคละสีซอสพาสต้าโฮมเมดง่าย ๆ ถ้าคุณรู้ชุดค่าผสมที่เหมาะสมที่สุด ชาวอิตาเลียนเสิร์ฟพาสต้าเป็นอาหารกลางวันแบบสแตนด์อโลน ซึ่งจะแตกต่างออกไปทุกครั้ง รู้วิธีทำซอสสปาเก็ตตี้ก็ทำให้อร่อย เผ็ด และอร่อยได้ คุณสามารถเลือกระหว่างตัวเลือกตามครีม มะเขือเทศ หรือสมุนไพรที่มีถั่ว ใส่เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล

ครีม

ถือว่าพอใจที่สุดซอสครีมพาสต้าซึ่งทำมาจากครีมหรือครีมที่มีไขมัน ชีสขูด และเครื่องปรุงรสแห้งจำนวนมาก ตัวเลือกด้วยการเพิ่มแฮมรมควัน, เนื้อสัตว์หรือเนื้อสับ - คาโบนาร่าหรือเนื้อสัตว์ด้วยการเพิ่มไก่จะกลายเป็นพาสต้าของ Alfredo ที่มีแคลอรีสูงมากขึ้น เป็นการดีที่จะกระจายจานด้วยเห็ดสด, ถั่ว, คื่นฉ่าย

มะเขือเทศ

รัสเซียจะคุ้นเคยมากขึ้นสปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศซึ่งสามารถทำจากมะเขือเทศสดหรือกระป๋องหรือน้ำผลไม้ ซอสโบโลเนสเป็นตัวอย่างที่ดี ในการเตรียมคุณต้องใช้ไวน์แดงน้ำส้มสายชูบัลซามิกและโหระพาเนื้อสับจำนวนมาก อีกตัวเลือกที่คลาสสิกคือวางมะเขือเทศกับเห็ด, กานพลูกระเทียม, เนื้อสับหรือเนื้อรมควัน (ตามภาพ)

สูตรซอสสปาเก็ตตี้

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับมื้อกลางวันหรืออาหารว่างคือสูตรอาหารวิธีทำสปาเก็ตตี้ซอส... คุณต้องต้มพาสต้าทำไส้ตามครีมเปรี้ยวน้ำซุปหรือน้ำมะเขือเทศ ก่อนเตรียมพาสต้าสำหรับปาเก็ตตี้ คุณต้องประเมินว่าผลิตภัณฑ์ใดเหลืออยู่ในตู้เย็นของคุณ: คุณสามารถทำอาหารจานอร่อยได้โดยไม่ต้องไปที่ร้านอีกครั้ง

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 20 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 153 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับครั้งที่สอง
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.

เชฟทุกคนควรรู้วิธีทำสปาเก็ตตี้โบโลเนสซอสเพราะเป็นสูตรคลาสสิค มันขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่ดีที่สุด: ออริกาโนแห้งโหระพาและกระเทียม สีอิ่มตัวสดใสมาจากน้ำมะเขือเทศ แครอท ไวน์แดงกับมะเขือเทศ และความอิ่มจากเนื้อบด ลองทำอาหารสำหรับอาหารค่ำ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• เนื้อดิน - 1 กก.
• ออริกาโนแห้ง - 40 กรัม
• โหระพาแห้ง - 40 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - แก้ว;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ไวน์แดง - 250 มล.;
• ซอส Worcestershire - 40 มล.;
• มะเขือเทศกระป๋อง - 0.8 กก.
• นม - 250 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดแครอทขูด, หัวหอมสับ, กานพลูกระเทียมบด
2. หลังจาก 5 นาที ใส่เนื้อสับ เครื่องเทศ ไวน์ Worcestershire และซอสมะเขือเทศ
3. เคี่ยวจนของเหลวส่วนเกินเดือด
4. เพิ่มมะเขือเทศบดและนม หลังจากเดือด ปิดไฟ เสิร์ฟร้อนในกระทะพิเศษ

ชีส

• เวลาทำอาหาร: 10 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 237 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับครั้งที่สอง
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

วิธีทำอาหารแบบง่ายดั้งเดิมสปาเก็ตตี้ซอสชีสจะเป็นส่วนประกอบหลักของมัสตาร์ด - Dijon, ธัญพืชเต็มเมล็ดหรือห้องรับประทานอาหารธรรมดา กลิ่นหอมอ่อนๆ ของน้ำเกรวี่อ่อนๆ จะดึงดูดใจใครหลายๆ คนในเรื่องความอิ่มและความน่ารับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเกือบทุกคนชื่นชอบสารเติมแต่งชีส

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ด - 10 มล.;
• แป้ง - 120 กรัม
• ชีสแข็ง - 170 กรัม
• นม - แก้ว;
• เนย - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมชีสขูด เนยนุ่ม แป้ง และมัสตาร์ด ตั้งไฟอ่อนคนตลอดเวลาเทนมต้ม
2. เสิร์ฟหลังจาก 3 นาที

ครีม

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 224 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับครั้งที่สอง
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

รสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนแตกต่างกันพาสต้าครีมซอส... หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ลงเล็กน้อย ให้ผสมนมและครีมหนักในปริมาณเท่าๆ กัน แนะนำให้ใช้ Parmesan กับซอฟต์ชีส เมื่อผสมกับไข่จะมีความนุ่มและฝาดและเครื่องเทศจะให้รสชาติ ไส้นี้เหมาะสำหรับคันธนูหลอด ช้อนสองสามช้อนก็เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งมื้อ

วัตถุดิบ:

• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 125 มล.;
• นม - 125 มล.;
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แป้งทอดเทนมเกลือและพริกไทย
2. หลังจาก 10 นาที เทไข่แดงที่วิปปิ้งครีมลงไป ถูชีส
3. ผัดพาสต้าทันที โรยด้วยสมุนไพรสับหากต้องการ

เห็ด

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 71 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับครั้งที่สอง
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

มีกลิ่นหอมสดใสสปาเก็ตตี้ซอสเห็ดสำหรับการผลิตเห็ดแชมปิญองสด เค็ม ดองหรือแห้ง สีขาว เห็ดชานเทอเรล เห็ดน้ำผึ้ง ผลที่ได้คืออาหารมื้อใหญ่ที่อุดมไปด้วยโปรตีน แนะนำให้ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและหัวหอมผัดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เห็ดดอง - 0.2 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 30 กรัม
• น้ำซุป - ครึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดเห็ดกับเห็ดจนของเหลวระเหย
2. เพิ่มหัวหอมสับ, แป้ง, ผสมอย่างรวดเร็ว
3. เทน้ำซุปปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีใส่ครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทย.

จากมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 67 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับครั้งที่สอง
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ตัวเลือกที่คุ้นเคยมากขึ้นสำหรับแม่บ้านทุกคนจะเป็นซอสพาสต้ามะเขือเทศ... มันจะเปล่งประกายด้วยกลิ่นโน๊ตใหม่หากคุณแต่งแต้มมันด้วยหัวหอม และเพิ่มโหระพา โหระพา โหระพา และกานพลูกระเทียมสำหรับเครื่องเทศ การทอดผักที่มีกลิ่นหอมจะทำให้เส้นสปาเก็ตตี้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากแม้แต่มือใหม่ก็ทำอาหารได้

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศกระป๋อง - 0.8 กก.
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• โหระพา, โหระพา, โหระพา - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดใส่กลีบกระเทียมที่บดแล้ว เคี่ยวจนนุ่ม
2. เพิ่มมะเขือเทศบดปอกเปลือกแล้วเทน้ำออกจากขวด
3. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย ต้มเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ครีมชีส

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 374 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับครั้งที่สอง
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

คงจะฟินสุดๆพาสต้าในซอสครีมชีสซึ่งชาวอิตาเลียนชอบทานเป็นมื้อกลางวันเพื่อให้ร่างกายมีพลังงาน แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเรียนรู้วิธีการทำซอสสปาเก็ตตี้ด้วยครีมชีสสำหรับมื้ออาหารที่รวดเร็วและอร่อย หรือคุณสามารถเพิ่มอาหารทะเลหรือผักลงในฐานนี้

วัตถุดิบ:

• เนย - 40 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• ครีม - แก้ว;
• พาเมซาน - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดแป้งจนเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
2. เทครีมต้มเกลือและพริกไทย ขูดชีส ปล่อยให้มันละลาย

มะเขือเทศและกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 29 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับครั้งที่สอง
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

เรียบง่าย พาสต้ากับมะเขือเทศและกระเทียมเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือผู้ทานมังสวิรัติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำมาจากพาสต้าข้าวสาลีดูรัม สูตรการทำซอสสปาเก็ตตี้กระเทียมนั้นใช้มะเขือเทศสดพริกหยวก เป็นการดีที่จะปรุงรสด้วยเครื่องเทศแห้ง - สมุนไพรโปรวองซ์, ใบโหระพาเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อบพริกในเตาอบ, เย็น, ปอกเปลือก, สับเนื้อ
2. ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผสมกับเนื้อของพริกใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับ ปรุงรสด้วยกลีบกระเทียมบด
3. เคี่ยวเป็นเวลา 35 นาทีภายใต้ฝาบดด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

จากซอสมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 211 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับครั้งที่สอง
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณไม่สามารถหาเวลาทานอาหารเย็นแบบจริงจัง ลองแบบปกติสำหรับชาวรัสเซียทั้งหมดจะกลายเป็นซอสมะเขือเทศสำหรับพาสต้า... ส่วนผสมของสมุนไพรฝรั่งเศสจะเพิ่มกลิ่นหอมอันประณีตให้กับสารเติมแต่ง กระเทียมและหัวหอมจะเพิ่มเครื่องเทศ ศึกษาสูตรจากภาพถ่ายอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้น้ำเกรวี่ที่สม่ำเสมอ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศร้อน, พริก, adjika, tabasco ลงไป

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ - 75 มล.;
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• สมุนไพรฝรั่งเศส - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมสับในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. บีบกระเทียม ใส่มะเขือเทศและสมุนไพรหลังจากผ่านไป 4 นาที
3. หลังจาก 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ

เนื้อ

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 188 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับครั้งที่สอง
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่สมบูรณ์ ให้ใช้สูตรที่ซอสเนื้อสำหรับสปาเก็ตตี้... ในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ใด ๆ ก็เหมาะสม - ไก่, ไก่งวง, เนื้อหมู คุณสามารถนำทั้งชิ้นหรือม้วนเป็นเนื้อสับ เลือกฐานตามรสนิยมของคุณ: ตัวอย่างเช่น หัวหอมสีเขียวผสมกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 0.3 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• น้ำซุป - แก้ว;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• ครีม - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมทอดจนเหลืองโรยด้วยแป้งอุ่นเครื่อง
2. เทน้ำซุปใส่เนื้อสับ
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาทีใส่ครีมเปรี้ยวสมุนไพรสับเกลือ

จากครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 135 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับครั้งที่สอง
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

มีกลิ่นหอมของเห็ดหอมและกลิ่นหัวหอมซอสพาสต้าครีมเปรี้ยวซึ่งนำมาผสมกับส่วนผสมเหล่านี้เพื่อความอิ่มเอิบยิ่งขึ้น สูตรการทำซอสสปาเก็ตตี้ต้องใช้สมุนไพรฝรั่งเศสหรืออิตาลี แต่ง่ายต่อการแทนที่ด้วยสมุนไพรอื่นๆ ถ้าคุณไม่ชอบเห็ด ให้แทนที่ด้วยถั่วลันเตา ถั่วหรือส่วนผสมของผัก

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ - 0.3 กก.
• ครีม - 75 มล.;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• น้ำซุป - แก้ว;
• แป้ง - 30 กรัม
• สมุนไพรฝรั่งเศส - 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมกับเห็ด, ทอด, เกลือ, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. เพิ่มแป้งอุ่นเครื่องเทน้ำซุปด้วยครีมเปรี้ยว
3. นำออกจากเตาหลังจาก 5 นาที

กับกุ้ง

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 236 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับครั้งที่สอง
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ตัวเลือกเทศกาลที่มีประสิทธิภาพจะเป็นพาสต้ากุ้งกับเห็ดในซอสครีม... เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการคุณควรทานครีมหนัก - อย่างน้อย 33% หากไม่มีอยู่ในมือก็จะผสมกับครีมเปรี้ยวไขมัน คุณสามารถกินกุ้งอะไรก็ได้ แต่ควรเลือกกุ้งตัวใหญ่ๆ ซึ่งจะดูสวยงามบนจานพร้อมกับปาเก็ตตี้ สมุนไพร และมะเขือเทศราชินี (ตามภาพ)

วัตถุดิบ:

• กุ้ง (ปอกเปลือก) - 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 6 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ครีม - ¾แก้ว;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• พาเมซาน - 20 กรัม
• ชีสแปรรูป - 40 กรัม
• โหระพาเป็นกิ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดกลีบกระเทียมอย่างรวดเร็ว เอาออก ใส่กุ้ง เทครีมใส่ครีมชีสพริกไทย
2. เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มครึ่งเชอร์รี่
3. โรยด้วย Parmesan ขูด ประดับด้วยโหระพา

ปรุงให้อร่อยซอสพาสต้า, ทำตามคำแนะนำของเชฟ:

• มันจะดีกว่าที่จะนำการเตรียมพาสต้าสำหรับปาเก็ตตี้ไปที่สถานะอัล dente เพื่อให้น้ำเกรวี่ไม่แช่จนหมด
• มะเขือเทศกับเนื้อสับ, เห็ดกับครีม, พาเมซานกับเบคอนไปได้ดี;
• คุณต้องใส่เกลือในตอนท้ายเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ

วีดีโอ