การเตรียมแครนเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง วิธีดั้งเดิมในการเตรียมส่วนผสมโดยไม่ต้องปรุง

แครนเบอร์รี่มีคุณค่ามากสำหรับองค์ประกอบที่ได้รับการปลูกฝังมายาวนาน (แม้ว่าผลเบอร์รี่หนองน้ำจะดีต่อสุขภาพมากกว่าก็ตาม) ผลไม้แครนเบอร์รี่มีรสเปรี้ยว ดังนั้นจึงนิยมรับประทาน สดเฉพาะกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาล ผลเบอร์รี่ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มทุกชนิด (น้ำผลไม้, เครื่องดื่มผลไม้, เหล้า, เหล้า), ทำเยลลี่และแยม, บดเป็นผง, บดและแม้แต่ใส่ผักดอง

สำหรับใช้ในการปรุงอาหารควรเก็บแครนเบอร์รี่ก่อนน้ำค้างแข็ง แต่ในที่ลุ่ม ภาคเหนือมันถูกรวบรวมตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงต้นฤดูใบไม้ผลิโดยแยกผลไม้ออกจากใต้หิมะ แครนเบอร์รี่มีขนาดเล็กดังนั้นคุณจะต้องทำงานหนักจนกว่าวัตถุดิบจะพร้อมสำหรับการแปรรูป

ผลไม้ได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวัง โดยนำผลไม้ที่เสียหายออกทั้งหมด จากนั้นควรแยกออกจากกิ่ง ทำความสะอาดใบ ก้าน และรังไข่ จากนั้นวางในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล จากนั้นทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำสะเด็ดน้ำ

จากนั้นแครนเบอร์รี่จะถูกวางบนผ้าน้ำมันเป็นชั้นเดียวและปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งสนิท หลังจากนั้นจึงจะสามารถแปรรูปได้ - บดในเครื่องปั่น, ถูผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในการเตรียมแครนเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงด้วยน้ำตาล ขอแนะนำให้ใช้อัตราส่วน 1:1 ซึ่งจะช่วยถนอมไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และป้องกันไม่ให้เกิดรสเปรี้ยวระหว่างการเก็บรักษา

สูตรแครนเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

แครนเบอร์รี่ธรรมชาติที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว - ขุมสมบัติที่แท้จริงวิตามินที่ช่วยรักษาภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับโรคต่างๆ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับทุกรสนิยม

มีหลายวิธีในการเตรียมแครนเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง:

1. ผลเบอร์รี่บดด้วยเครื่องบดไม้ที่มีน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อโดยไม่เติมลงไปด้านบน น้ำตาลที่เหลือเทลงในขวดแล้วปิดฝาทันที
2. ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกวางในภาชนะแก้วโรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลโดยไม่ลืมที่จะปิดผลไม้ด้านบนด้วย ขวดจะถูกปิดผนึกด้วยฝาปิดทันที

แครนเบอร์รี่ขูดรีดควรเก็บในตู้เย็น

แครนเบอร์รี่สดพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

ใน สูตรนี้ปรากฏขึ้น ส่วนผสมเพิ่มเติม– ส้ม ต่อกิโลกรัม ผลเบอร์รี่สด(ตามลำดับสำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัม) เอาส้มลูกใหญ่ 1 ลูก จะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยไม่แยกออกจากความสนุกและต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออก

แครนเบอร์รี่และส้มจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเคลือบด้วยน้ำตาลทรายและเริ่มบดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือน้ำตาลแม้แต่เม็ดเดียว หากต้องการคุณสามารถส่งมวลผลลัพธ์ผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งแล้วบรรจุลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

คุณสามารถเพิ่มมะนาวลงในสูตรก่อนหน้านี้ได้ จากนั้นคุณจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แม้ว่าแครนเบอร์รี่จะมีรสเปรี้ยว แต่ส้มนี้จะไม่ทำให้การเตรียมมีรสหวานมากขึ้น แต่จะเพิ่มคุณประโยชน์ของวิตามิน

ในการเตรียมแครนเบอร์รี่ด้วยมะนาวเท่านั้น คุณต้องปฏิบัติตามอัลกอริทึมนี้:

• ผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในชามเพื่อให้น้ำปรากฏ
• หั่นมะนาวตามยาวออกเป็น 4 ส่วนแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก
• ส้มถูกเลื่อนในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงตาข่ายหยาบเพื่อให้ได้ชิ้นเล็ก ๆ
• เติมมะนาวบดลงในแครนเบอร์รี่แล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด

แล้ว ส่วนผสมหวานผสมให้เข้ากัน บรรจุในขวด ม้วนแล้วเก็บในตู้เย็น ในสูตรนี้คุณสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง - 0.5 กก. ต่อผลเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม

แครนเบอร์รี่สับในเครื่องปั่น - การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับทำเยลลี่ แต่ยังเสิร์ฟเป็นดอกกุหลาบบนโต๊ะอีกด้วย นอกจากนี้ที่ดีสำหรับชา เบอร์รี่ที่กลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันถูกเทจากเครื่องปั่นลงในชามสำหรับใส่แยมและเติมน้ำตาลให้เต็ม

ใส่แครนเบอร์รี่ประมาณ 5-7 ชั่วโมงจนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลายหมด ในช่วงเวลานี้ควรผสมน้ำซุปข้น 3-4 ครั้ง จากนั้นแครนเบอร์รี่จะบรรจุลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - วิตามินรักษาที่ยอดเยี่ยม: วิดีโอ

เบอร์รี่ที่ไม่ยอมแพ้ การรักษาความร้อนมักจะเก็บไว้ในตู้เย็น ผู้ที่มีห้องใต้ดินที่เย็นสบายสามารถใช้ประโยชน์จากมันได้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่ให้คุณเก็บแครนเบอร์รี่ไว้ที่ระเบียงในฤดูหนาวโดยวางไว้ในกล่องไม้อัด

1. สูตรนี้ประกอบไปด้วย ไข่ขาว(1 - ต่อผลเบอร์รี่ 0.5 กิโลกรัม) ซึ่งใช้เพื่อทำให้แครนเบอร์รี่ชุ่มชื้น เพื่อระบายโปรตีนส่วนเกินควรใส่แครนเบอร์รี่ในตะแกรง เมื่อนำผลเบอร์รี่กลับคืนในอ่างแล้วโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งกำมือแล้วม้วนผลไม้ให้เข้ากัน น้ำตาลผง(ในสัดส่วน 1:1) คุณจะได้ขนมแครนเบอร์รี่แสนอร่อย
2. โปรตีนสามารถถูกแทนที่ด้วยเจลาติน 2 แผ่นซึ่งละลายไว้ล่วงหน้าแล้ว น้ำร้อน(1 ช้อนโต๊ะ) ขั้นตอนอื่นๆ ทั้งหมดจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้า

สามารถเพิ่มเจลาตินลงในแครนเบอร์รี่บดได้ในอัตรา 4 ใบต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม บรรจุผลไม้บดพร้อมน้ำตาล ภาชนะแก้วหุ้มด้วยกระดาษไข มัดด้วยด้ายหรือหนังยาง แล้วส่งไปที่ห้องใต้ดิน

แครนเบอร์รี่มีกรดอินทรีย์หลายชนิด (ซิตริก, เออร์โซลิก, เบนโซอิก) แต่ต้องขอบคุณควินินที่ทำให้ผู้คนใช้ผลไม้เป็นสารกันบูดสำหรับ ผักดองต่างๆและการดอง แต่แครนเบอร์รี่มีคุณค่าอย่างแท้จริง คุณสมบัติการรักษาซึ่งจัดทำโดยองค์ประกอบที่รวมอยู่ใน:

• มีอยู่ในผลเบอร์รี่ จำนวนมากวิตามิน แต่กรดแอสคอร์บิกส่วนใหญ่ทั้งหมด
• ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับ ร่างกายมนุษย์คาร์โบไฮเดรต - ซอร์บิทอล, ซูโครส, กลูโคส, ฟรุกโตส;
• ในบรรดาสารประกอบแร่สามารถแยกแยะเหล็ก, ฟอสฟอรัส, แมงกานีส, โพแทสเซียม, แคลเซียม;
• ปริมาณไอโอดีนเพียงพอในผลเบอร์รี่
• นอกจากนี้ยังมีเพคติน ไกลโคไซด์ แทนนิน ฟลาโวนอยด์ และแคโรทีน

ในสมัยโบราณแครนเบอร์รี่มีคุณค่าเช่น การเยียวยาที่ดีจากโรคเลือดออกตามไรฟัน ตอนนี้แนะนำให้บริโภคเบอร์รี่สำหรับการขาดวิตามิน นอกจากนี้แครนเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลสามารถรักษาโรคต่อไปนี้ได้:

• แครนเบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับโรคหวัด, หลอดลมอักเสบ, เจ็บคอ, เป็นยาลดไข้, diaphoretic และยาชูกำลัง;
• เด็ก ๆ จะได้รับผลิตภัณฑ์จากพื้นดินเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร - เบอร์รี่ช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำย่อย
• สำหรับวัณโรคปอดเบอร์รี่ควรกลายเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของอาหารประจำวัน
• แนะนำสำหรับความดันโลหิตสูงแบบถาวรเช่นเดียวกับหลอดเลือดและอาการปวดหัวอย่างรุนแรง
• ขอบคุณ เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีธาตุเหล็กสำหรับโรคโลหิตจาง
• แครนเบอร์รี่ยังมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงที่มีประจำเดือนมามาก
• เบอร์รี่ช่วยได้ดีในระยะเริ่มแรกของตับอ่อนอักเสบ
• นอกจากนี้ยังรักษาโรคกระเพาะกับพื้นหลังของความเป็นกรดต่ำและยังบรรเทาอาการอักเสบของตับอ่อน
• คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและขับปัสสาวะของแครนเบอร์รี่นั้นดีในการรักษาโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ
• หากผู้ป่วยเป็นโรคไขข้ออักเสบเขาจะแนะนำให้กินแครนเบอร์รี่สดอย่างแน่นอน

ผลเบอร์รี่สดร่วมกับน้ำผึ้งมีประโยชน์อย่างยิ่ง แครนเบอร์รี่ซึ่งเป็นส่วนประกอบในการบำบัดจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดียาปฏิชีวนะที่แพทย์ของคุณกำหนด

แต่คุณไม่ควรบริโภคแครนเบอร์รี่โดยไม่ได้ตั้งใจเพราะแครนเบอร์รี่ก็มีข้อห้ามเช่นกัน

สิ่งที่ดีสำหรับคนหนึ่งก็จะส่งผลเสียต่อผู้อื่น ดังนั้นด้วยคุณสมบัติของแครนเบอร์รี่จึงไม่แนะนำให้ใช้ในกรณีต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่เป็นอันตรายต่อการอักเสบเฉียบพลันในระบบทางเดินอาหาร
• คุณไม่ควรกินแครนเบอร์รี่หรือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแครนเบอร์รี่ไม่ว่าในกรณีใดหากคุณมีแผลในกระเพาะอาหาร
• ผลไม้ยังมีข้อห้ามหากมีความเป็นกรดสูง
• โดยคำนึงถึงความสามารถของแครนเบอร์รี่ในการลดความดันโลหิต ผู้ป่วยความดันโลหิตตกไม่ควรบริโภค
• คุณสมบัติขับปัสสาวะอาจเป็นอันตรายได้หากรับประทานผลไม้เล็ก ๆ มากเกินไปสำหรับผู้ที่เป็นโรคนิ่วในไตและนิ่วในทางเดินปัสสาวะ
• ผู้ป่วยโรคเบาหวานจะต้องเลิกผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาล แต่พวกเขาสามารถลองดื่มเครื่องดื่มผลไม้ที่มีความเข้มข้นเล็กน้อยได้

ผู้ที่เสี่ยงต่อการแพ้ควรใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวัง

แม้ว่าแครนเบอร์รี่จะไม่เติบโตในพื้นที่ของคุณ แต่คุณสามารถซื้อแครนเบอร์รี่แช่แข็งในซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้วบดด้วยน้ำตาลที่บ้านแล้วให้รางวัลตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์นี้ เบอร์รี่มีประโยชน์ไม่เพียงสำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพเท่านั้น แครนเบอร์รี่เป็นวิธีที่ดีในการรักษารูปร่างให้แข็งแรง ส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่จะช่วยให้ อิทธิพลเชิงบวกและรูปลักษณ์ภายนอกและจะช่วยให้คุณรับมือกับความเครียดและความหดหู่ได้อย่างง่ายดายเนื่องจากผลไม้ยังมีคุณสมบัติเป็นยาบำรุงอีกด้วย

แครนเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่มีคุณค่าอย่างเหลือเชื่อ เนื่องจากมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ในปริมาณมาก ไม่เพียงแต่สามารถป้องกันการเกิดโรคต่างๆ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แต่ยังรักษาโรคที่มีอยู่ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ความสามารถของเบอร์รี่รสเปรี้ยวนี้ในการลดไข้และอุณหภูมิ รักษาโรคติดเชื้อและการอักเสบ เพิ่มความอยากอาหารและการย่อยอาหารเป็นที่ทราบกันดี มีประสิทธิภาพในการรักษาระบบทางเดินปัสสาวะ โรคในกระเพาะอาหาร เหงือก และยังทำหน้าที่ป้องกันโรคมะเร็งตลอดจนโรคของหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย

แครนเบอร์รี่มักจะวางขายในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง และแม้ว่าในบางพื้นที่จะสามารถซื้อได้ตลอดทั้งปี แต่ก็สมเหตุสมผลที่จะตุนผลิตภัณฑ์นี้ไว้สำหรับฤดูหนาว ในช่วงฤดูหนาว ผลเบอร์รี่สดจะช่วยให้คุณและครอบครัวเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง และช่วยให้ทนต่อโรคไข้หวัดใหญ่และโรค ARVI ได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าในรูปแบบของซอสทุกชนิดแยมธรรมดาหรือไส้พายไม่น่าจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ การอบชุบด้วยความร้อนจะทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดของเบอร์รี่มหัศจรรย์นี้ ดังนั้นหากคุณต้องการไม่เพียง แต่ได้รับความสุขในการกิน แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยลองเตรียมแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารคุณจะพบสัดส่วนของสูตรด้านล่าง อาหารอันโอชะนี้จะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับแยมทั่วไปและดีต่อสุขภาพมาก

วัตถุดิบเตรียมแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง:

• แครนเบอร์รี่สด (คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งก็ได้) – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก

แครนเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารอันโอชะของคุณไม่เสียและคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของการเตรียมอย่างเคร่งครัด: ต้องมีน้ำตาลมากพอ ๆ กับผลเบอร์รี่ จัดเรียงแครนเบอร์รี่ ทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเน่าเสีย ล้างแครนเบอร์รี่ที่เหลือใต้น้ำไหล แล้วเทลงในชามเครื่องปั่น

ตีสักสองสามนาทีจนส่วนผสมเนียน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใส่แครนเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อได้

เทน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้สักครู่เพื่อให้น้ำตาลละลาย

ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือโอนแครนเบอร์รี่และน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงลงในขวดที่ล้างให้สะอาด ปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว

ไม่ต้องกลัวว่าผลจะตามมา. แยมดิบอาจทำให้เสีย แครนเบอร์รี่เองก็ถือเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยมเนื่องจาก เนื้อหาสูงกรดเบนโซอิก และบดกับน้ำตาล ก็สามารถทนได้ สถานที่เย็นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

อร่อยและ แครนเบอร์รี่เพื่อสุขภาพด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงพร้อม!

น่าทาน!

ในบทความเราจะพูดถึงแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารทั้งที่มีและไม่มีการปรุงอาหารสำหรับเสิร์ฟพร้อมหวานและ จานเนื้อ- คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอร่อย แยมโฮมเมดและแยม ผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่ซอสและแยมผิวส้ม และสิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อทำกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่

คุณสามารถเก็บแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวแช่แข็งหรือในรูปแบบได้ การเตรียมการที่อร่อย หากคุณต้องการเก็บแครนเบอร์รี่ให้สดสำหรับฤดูหนาว ให้แช่แข็งไว้ใช้ผลเบอร์รี่ที่เก็บได้ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงหรือหลังน้ำค้างแข็งครั้งแรก ในกรณีแรกแครนเบอร์รี่ยังไม่สุก แต่แข็งแรงและสะดวกในการคัดแยก ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่จะถูกปล่อยให้สุกในห้องที่สว่างสดใสและมีการระบายอากาศที่ดี ในกรณีที่สองแครนเบอร์รี่มีรสชาติอร่อยและหวาน แต่ก่อนที่จะเก็บแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว แครนเบอร์รี่จะต้องผ่านกระบวนการแปรรูปและแช่แข็งอย่างรวดเร็ว เนื่องจากอาจทำให้เกิดรอยช้ำได้

กฎพื้นฐานสำหรับการแช่แข็งแครนเบอร์รี่:

• จัดเรียงผลเบอร์รี่กำจัดส่วนที่เสียหายและเน่าเสียออก
• ล้างด้วยน้ำเย็นปริมาณมาก รอจนสะเด็ดน้ำ โรยแครนเบอร์รี่บนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง
• หากผลเบอร์รี่สุกแล้ว ให้ใส่ในภาชนะพลาสติก
• หากคุณกำลังแช่แข็งผลไม้ดิบ ให้เทผลไม้เหล่านั้นเป็นส่วนเล็กๆ ลงในถุงพลาสติก แล้วห่อด้วยก้อนแบน
• วางถุงในช่องแช่แข็งแล้วเลือกการตั้งค่าการแช่แข็งแบบเร็ว
• อุณหภูมิเมื่อเก็บแครนเบอร์รี่ในฤดูหนาวไม่ควรสูงเกิน -18°C
• หากละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่จะต้องดำเนินการทันที

แครนเบอร์รี่แช่สำหรับฤดูหนาว

สำหรับประกอบอาหาร แครนเบอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาว ให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกซึ่งเก็บในต้นฤดูใบไม้ร่วง และผลเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งเล็กน้อยด้วยน้ำค้างแข็ง เตรียมในชามแก้วหรือเคลือบฟัน

คุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่ - 5 กก.
• น้ำตาลทราย- 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2.5 ลิตร

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ น้ำเย็นเทลงในกระทะแล้วเขย่า
2. เทน้ำลงในชามแยกต่างหาก ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วต้ม
3. ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงแล้วเติมผลเบอร์รี่
4. ใส่แครนเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็น
5. ก่อนเสิร์ฟ 2 ชั่วโมงโรยจานด้วยน้ำตาลทราย

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 20.3 Kcal.

แครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

หากคุณกำลังมองหาวิธีทำแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้ความร้อน ลองใช้สูตรเบอร์รี่ดู น้ำผลไม้ของตัวเอง- เฉพาะผลไม้ที่เก็บหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกเท่านั้นจึงจะเหมาะกับสูตรนี้ มีความฉ่ำ สุก และคั้นง่าย เก็บแครนเบอร์รี่ไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตร - 10 นาทีสำหรับจานขนาด 1 ลิตร และ 15 นาทีสำหรับจานขนาด 1 ลิตร

คุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่ - 2.65 กก.

วิธีการปรุงอาหาร:

1. บดผลเบอร์รี่ 1.5 กก. ด้วยเครื่องบดหรือบดในเครื่องปั่น
2. ตั้งส่วนผสมให้ร้อนด้วยไฟอ่อนแล้วกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น
3. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงไป กระทะเคลือบฟัน.
4. เพิ่มผลเบอร์รี่ที่เหลือลงในน้ำผลไม้และให้ความร้อน แต่อย่าต้ม
5. วางชิ้นงานลงในขวดที่ปลอดเชื้อที่ร้อนแล้ววางลงบน อ่างน้ำและปิดฝาต้มไว้
6. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ห่อขวดโหลด้วยผ้าอุ่น

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 21.2 Kcal.

แครนเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

แครนเบอร์รี่บดยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับฤดูหนาวเนื่องจากไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน- อย่างไรก็ตาม เนื่องจากขาดการปรุง อายุการเก็บรักษาจึงลดลง เพื่อยืดอายุการเก็บแครนเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลในฤดูหนาวให้ปฏิบัติตามสูตรที่ไม่เปลี่ยนแปลงและพิจารณาคำแนะนำต่อไปนี้:

• คัดแยกผลเบอร์รี่เสมอ โดยกำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและเน่าเสียออก
• ล้างแครนเบอร์รี่ให้สะอาด
• ก่อนแปรรูปให้เช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งเพื่อไม่ให้ความชื้นเหลืออยู่ มิฉะนั้นคุณจะสร้างสภาพแวดล้อมในขวดที่เอื้ออำนวยต่อการแพร่กระจายของจุลินทรีย์
• ขวดจะต้องแห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ
• เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ

ก่อนที่จะเตรียมแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาล สูตรคลาสสิกโปรดจำไว้ว่ารสชาติของจานนั้นมีรสหวานอมเปรี้ยว หากคุณมี "ฟันหวาน" ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลทราย 30-50% ไม่สามารถลดปริมาณได้

คุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

วิธีการปรุงอาหาร:

1. จัดเรียงแครนเบอร์รี่ล้างและวางบนผ้าฝ้ายเพื่อให้น้ำระบายออกจากผลเบอร์รี่จนแห้ง
2. บดผลไม้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนบดละเอียด เพื่อรับมากขึ้น น้ำซุปข้นอ่อนโยนให้ใช้ตะแกรง
3. ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแครนเบอร์รี่ ปิดภาชนะด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง
4. ใส่แครนเบอร์รี่บดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาสุญญากาศ และเก็บในตู้เย็น

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม ปริมาณผลิตภัณฑ์ 208.6 Kcal.

แยมแครนเบอร์รี่โฮมเมด

แยมแครนเบอร์รี่สามารถทำได้ภายในเวลาไม่ถึง 30 นาที แยมแครนเบอร์รี่เป็นวิธียอดนิยมในการเก็บแครนเบอร์รี่ไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาวโดยไม่ต้องแช่แข็ง เพื่อป้องกันไม่ให้จานเสียรูปลักษณ์ที่ปรากฏ ให้ใส่แยมโฮมเมดลงในขวดหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น เมื่อกลิ้งมวลร้อนน้ำเชื่อมยังคงอยู่ที่ด้านล่างของจานและผลเบอร์รี่จะลอยขึ้นมา

หากคุณต้องการทดลองแยมแครนเบอร์รี่ในฤดูหนาว ให้เสริมสูตรง่ายๆ ด้วยแอปเปิ้ลหรือ วอลนัท- คุณยังสามารถเพิ่มได้ น้ำตาลวานิลลา.

คุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• น้ำ - 500 มล.

วิธีการปรุงอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะ เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระชอนแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที
2. เมื่อแครนเบอร์รี่นิ่มแล้ว ให้ย้ายไปยังกระทะอื่น
3. ใส่น้ำตาลลงในน้ำที่ลวกแล้วต้มน้ำเชื่อม
4. เทน้ำเชื่อมที่เป็นฟองลงบนแครนเบอร์รี่ นำไปต้มและเคี่ยว ไฟสูง 10 นาทีจนมวลข้น ขจัดโฟมที่ก่อตัวออก
5. ลดความร้อนและเคี่ยวแยมประมาณ 10-20 นาที ของหวานจะพร้อมถ้าคุณวางลงบนจานรองและหลังจากเย็นลงแล้วก็ไม่กระจาย
6. ทิ้งแยมไว้ให้เย็นเพื่อให้ผลเบอร์รี่ชุ่มด้วยน้ำเชื่อมและเทลงในขวดในวันถัดไปเท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม ปริมาณผลิตภัณฑ์ 212.1 กิโลแคลอรี

ผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่

ในการเตรียมแครนเบอร์รี่แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว ให้เลือกแครนเบอร์รี่สด ผลเบอร์รี่จะต้องสมบูรณ์และไม่เน่าเสีย ก่อนปรุงผลไม้แช่อิ่มต้องล้างผลไม้ก่อน ปล่อยพวกเขาไว้ น้ำอุ่นเป็นเวลา 5 นาที แล้วจึง "อาบ" น้ำเย็น- ต้มผลเบอร์รี่ในกระทะขนาด 4 ลิตร

เนื่องจากแครนเบอร์รี่เพิ่มรสเปรี้ยวให้กับเครื่องดื่ม คุณจึงสามารถเติมแอปเปิ้ลให้หวานยิ่งขึ้นได้ เสิร์ฟแอปเปิ้ลแช่เย็นและแครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่ - 300 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• ผิวส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร:

1. เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ
2. ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่แครนเบอร์รี่ แอปเปิ้ล และความเอร็ดอร่อยลงไป
4. ชงเครื่องดื่มประมาณ 10-15 นาที
5. เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มแล้วให้ปิดไฟ

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 16 Kcal.

น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวช่วยเสริมของหวานได้ดี ค็อกเทลเบอร์รี่ผลไม้และ สลัดผลไม้- ในสูตรประกอบด้วยน้ำตาล แครนเบอร์รี่ และน้ำ ผลเบอร์รี่สามารถเป็นได้ทั้งสดหรือแช่แข็ง หากคุณต้องการทำน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่สูตรดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารอาจประกอบด้วยอบเชย น้ำตาลวานิลลา บด ลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศอื่นๆ

คุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีการปรุงอาหาร:

1. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้ท่วมแครนเบอร์รี่
2. นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน
3. ลดความร้อนและปรุงผลเบอร์รี่ประมาณ 10-15 นาที คนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวเพื่อให้แครนเบอร์รี่เริ่มแตกและปล่อยน้ำออกมา
4. บีบมวลเบอร์รี่ผ่านผ้ากอซ ผสมน้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่
5. เทลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วปรุงจนข้นด้วยไฟอ่อน

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 139.1 Kcal.

แครนเบอร์รี่กับขิงและน้ำผึ้ง

แครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำผึ้งและขิงช่วยเสริมรสชาติและ ผลการรักษา- เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ให้ทำแยมเย็นโดยไม่ต้องปรุงอาหาร นำผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง จะดีกว่าถ้าใช้เรพซีดหรือน้ำผึ้งดอกทานตะวันเนื่องจากไม่มี กลิ่นหอมสดใสและตกผลึกอย่างสม่ำเสมอ รากขิงจะต้องสด

คุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่ - 500 กรัม;
• น้ำผึ้งเหลว - 600 กรัม
• รากขิง - 70 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ
2. ปอกขิง. ขูดหรือสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. บดแครนเบอร์รี่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่แครนเบอร์รี่บด น้ำผึ้ง และขิงลงในชามลึกแล้วคนให้เข้ากัน
5. ทิ้งแยมเย็นไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผึ้งละลายในส่วนผสมจนหมด จากนั้นคนส่วนผสมอีกครั้ง
6. รอจนแยมข้นและมีลักษณะคล้ายเยลลี่ วางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม ปริมาณผลิตภัณฑ์ 195.3 Kcal.

แครนเบอร์รี่กับส้มและมะนาว

แครนเบอร์รี่กับส้มและมะนาวจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน แครนเบอร์รี่บดกับส้มและมะนาวเหมาะสำหรับฤดูหนาว ของหวานเบอร์รี่หรือน้ำจิ้มสำหรับโจ๊กนมหวาน

คุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่ - 2.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 3 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• ส้ม - 4 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ มะนาว และส้มในน้ำเย็น
2. หั่นผลส้มออกเป็น 4 ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ เหลือเปลือกไว้ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. ซับแครนเบอร์รี่ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วเติมน้ำซุปข้นส้ม
4. ส่งชิ้นงานผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งใส่น้ำตาลและผสม
5. ใส่แครนเบอร์รี่บด ส้ม และมะนาวลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม ปริมาณผลิตภัณฑ์ 202.3 กิโลแคลอรี

แยมแครนเบอร์รี่โฮมเมด

เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยแยมแครนเบอร์รี่ แยมผิวส้มโฮมเมดจากแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปัง, พาย, ไอศกรีมหรือรับประทานกับชา หากคุณไม่ชอบรสเปรี้ยวของแครนเบอร์รี่ ให้เติมความหวานจากกล้วยหรือสตรอเบอร์รี่ลงไปด้วย

คุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่ - 1 กก.
• เจลาติน - 40 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 600−700 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วผสมกับน้ำตาลทราย 1 ถ้วยกดเบา ๆ จนกระทั่งผิวหนังแตกและมีน้ำปรากฏขึ้น
2. วางกระทะบนไฟอ่อน รอจนส่วนผสมเดือด และปรุงเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลาไม่เช่นนั้นแครนเบอร์รี่จะไหม้
3. วางผลเบอร์รี่ในตะแกรงละเอียดแล้วบดให้ละเอียด
4. เทน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนละลายหมด
5. เจลาตินเจือจางในน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ กรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วเทลงในน้ำแครนเบอร์รี่ร้อน
6. นำกระทะออกจากเตาแล้วคนของเหลวให้ละเอียด เทลงในขวดโหล ปิดฝาสุญญากาศ ทิ้งไว้ให้เย็น
7. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำขวดโหลออกไปยังที่เย็นและมืด

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม ปริมาณผลิตภัณฑ์ 175.5 Kcal.

แยมแครนเบอร์รี่

แยมแครนเบอร์รี่ - อร่อยและ รักษาสุขภาพเพื่อให้แยมแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวมีความสมดุล รสหวานอมเปรี้ยวให้ใช้น้ำตาลและผลเบอร์รี่ในปริมาณเท่ากัน เนื่องจากแยมในสูตรนี้สุกเร็วมาก จึงคล้ายกับสูตรเยลลี่แครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามไม่เหมือนกับเยลลี่ตรงที่จานนี้มีความหนาแน่นมากกว่าและมีผลเบอร์รี่บด

คุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว

วิธีการปรุงอาหาร:

1. วางแครนเบอร์รี่ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงจนผลเบอร์รี่แตก
2. ใช้ช้อนมีรูเพื่อเก็บแครนเบอร์รี่ดิบๆ บดให้ละเอียดแล้วใส่ส่วนที่เหลือลงไป เพิ่มน้ำตาลทรายและคนให้เข้ากัน
3. นำกระทะออกจากเตาแล้วถูส่วนผสมเบอร์รี่ผ่านตะแกรง ไม่ควรมีเมล็ดหรือเปลือกเหลืออยู่ในของหวานเพื่อให้แยมใสและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. นำแครนเบอร์รี่บดแล้วใส่กระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
5. ใส่แยมที่กำลังเดือดลงไป ขวดปลอดเชื้อม้วนขึ้นและพลิกกลับ

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 170.3 Kcal.

ซอสแครนเบอร์รี่

ทำซอสแครนเบอร์รี่ที่เข้ากันกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ซอสเปรี้ยวหวานแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเผยให้เห็นรสชาติของเนื้อสัตว์และ จานปลา- เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยให้ปฏิบัติตามกฎ:

• สำหรับสูตรซอสแครนเบอร์รี่ในฤดูหนาว ให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่เก็บหลังจากน้ำค้างแข็ง ผลไม้ดิบเพิ่มความขมให้กับน้ำสลัด
• เตรียมซอสในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะเคลือบฟันเท่านั้น
• เก็บน้ำสลัดในภาชนะแก้วในตู้เย็นไม่เกิน 2 สัปดาห์

ซอสแครนเบอร์รี่อเมริกันเหมาะสำหรับอาหารไก่ เป็ด และไก่งวง

คุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่ - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• อบเชย - 1 หยิก;
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลและแครนเบอร์รี่ ใส่ในกระทะเคลือบฟันแล้วปรุงจนผลเบอร์รี่เริ่มแตก
2. ล้างผลไม้รสเปรี้ยวแล้วเอามีดออก บีบน้ำจากส้ม 1/2 ผลและมะนาวฝานเล็กๆ แล้วคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มไปที่ น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ความเอร็ดอร่อย กานพลู อบเชย และลูกจันทน์เทศ
4. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำส้มลงไปแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 5-10 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณเท่าใด ซอสหนาคุณต้องการ.

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 68.2 Kcal.

กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่

ของว่างแสนอร่อย— กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่ กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมยอดนิยมสำหรับการเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก คุณสามารถใช้มันทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ สลัด ไส้พายและพายได้ ก่อนที่จะเกลือกะหล่ำปลีกับแครนเบอร์รี่ในฤดูหนาวแล้วหมักเป็นเวลา 2-3 วันให้ตวงส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรอย่างระมัดระวัง เกลือในปริมาณที่มากเกินไปจะขัดขวางกระบวนการหมักระหว่างการเก็บรักษา

มีสูตรมากมายสำหรับการดองกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยแครนเบอร์รี่รวมถึงกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สำหรับสิ่งเหล่านี้ ให้ใช้เฉพาะกะหล่ำปลีพันธุ์ที่สุกช้าเท่านั้น เนื่องจากหัวเหล่านี้มีความหนาแน่น แข็ง และมีกรดและน้ำตาลเพียงพอที่จะหมัก

ปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้เมื่อดองกะหล่ำปลีกับแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:

• ติดตามกระบวนการหมักผลิตภัณฑ์และเจาะกะหล่ำปลีให้ทันเวลาเพื่อปล่อยก๊าซ มิฉะนั้นจานจะเปรี้ยวและมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
• อย่าเพิ่มแครนเบอร์รี่จำนวนมากลงในจานเพื่อไม่ให้การเตรียมมีรสเปรี้ยว
• ก่อนเริ่มการหมัก ให้ปิดฝาขวดและผ้าสะอาดไว้
• กำหนดรสชาติของอาหารด้วยโฟมที่ปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการหมัก รสชาติควรจะหวานอมเปรี้ยว

สูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวด้วยแครนเบอร์รี่ประกอบด้วยกะหล่ำปลี, แครอท, น้ำตาล, แครนเบอร์รี่และเครื่องปรุงรสเพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติ

คุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่ - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 90 กรัม;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบน ล้าง ผ่าครึ่งแล้วเอาก้านออก สับผลิตภัณฑ์เป็นเส้น
2. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว ล้างและจัดเรียงแครนเบอร์รี่
3. ผสมแครอทและกะหล่ำปลีในภาชนะโรยด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วบดจนผักปล่อยน้ำ
4. วางใบกระวานไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
5. โรยกะหล่ำปลี แครนเบอร์รี่ และใบกระวาน
6. บีบชิ้นงานเพื่อให้กะหล่ำปลีและแครนเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
7. ปิดกระทะด้วยวัตถุแบนแล้วกดทับด้านบน
8. เก็บกะหล่ำปลีดองไว้ 2-3 วันในที่อบอุ่น
9. ทันทีที่คุณเห็นโฟมบนพื้นผิวกะหล่ำปลี ให้ใช้ช้อนไม้ด้ามยาวเจาะรูสองสามอัน ทิ้งกะหล่ำปลีไว้อีก 1 วัน
10. เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง ให้นำผลิตภัณฑ์ใส่ขวด ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 34.9 Kcal.

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว โปรดดูวิดีโอ:

สิ่งที่ต้องจำ

1. ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดก่อนที่จะเตรียมแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวให้จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและเอาผลไม้ที่เน่าเสียออก
2. สูตรยอดนิยมสำหรับแครนเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง - ผลเบอร์รี่สดแช่แข็ง, แครนเบอร์รี่ในน้ำสำหรับฤดูหนาว, แครนเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง, แครนเบอร์รี่กับขิงและน้ำผึ้ง, แครนเบอร์รี่กับส้มและมะนาวและ กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่
3. เป็นซอสสำหรับซีเรียลหวาน พาย และขนมปัง ให้ใช้แยม แยมโฮมเมด น้ำเชื่อมโฮมเมดและแยมแครนเบอร์รี่
4. สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีก ให้เสิร์ฟซอสแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่ซึ่งอยู่ในตระกูล lingonberry มักเติบโตในหนองน้ำ ชื่อของเบอร์รี่นี้แปลจากภาษาละตินแปลว่า: ลูกเปรี้ยวหนองน้ำ แครนเบอร์รี่สุกในเดือนกันยายน และสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิ แครนเบอร์รี่ที่เก็บในเดือนกันยายนยังคงแข็งอยู่ แต่ในระหว่างการเก็บรักษาผลเบอร์รี่จะนิ่มและสุก หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก แครนเบอร์รี่จะมีรสชาติดีขึ้น หากคุณเก็บมันไว้ในที่เย็นแล้วควรเก็บไว้แบบแช่แข็งจะดีกว่า แครนเบอร์รี่ที่หอมหวานที่สุดคือแครนเบอร์รี่ที่อยู่เหนือพุ่มไม้ แต่เก็บในฤดูใบไม้ผลิไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน ใน Rus' แครนเบอร์รี่มีชื่อเสียงมายาวนานในเรื่องของแครนเบอร์รี่ สรรพคุณทางยา- ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวลูกเล็กเหล่านี้ดูดซับทุกสิ่งที่จำเป็นและมีคุณค่าที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ซึ่งเป็นแหล่งรวมของวิตามินและ สารที่มีประโยชน์ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้อยู่อาศัยในภาคเหนือ รายการโรคที่แครนเบอร์รี่ช่วยได้นั้นมีมากมาย ใช้เป็นยาลดไข้ สามารถเพิ่มผลของยาปฏิชีวนะ ทำความสะอาดหลอดเลือดของแผ่นคอเลสเตอรอล ป้องกันหลอดเลือด และมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ได้พิสูจน์ตัวเองแล้วในการรักษาโรคเจ็บคอและโรคทางเดินหายใจ เพิ่มภูมิคุ้มกัน และป้องกันการขาดวิตามิน น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ เยลลี่ ไวน์ เหล้า และแยม ทำจากแครนเบอร์รี่ ฉันขอเสนอวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเบอร์รี่เพื่อสุขภาพ - แครนเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล การเตรียมการนี้ไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติในการรักษาและป้องกันเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่อร่อยมากอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 1 กก

วิธีเตรียมแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:

จัดเรียงผลเบอร์รี่ เอาใบ กิ่ง เศษ ล้างออกให้สะอาด ใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

บดแครนเบอร์รี่โดยใช้อุปกรณ์กลไกใดๆ ที่คุณมีอยู่ เช่น เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่นแบบแช่ เครื่องบดสับ เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องบดธรรมดาซึ่งสามารถรับมือกับราสเบอร์รี่ได้อย่างง่ายดายจะไม่ช่วยคุณที่นี่เนื่องจากแครนเบอร์รี่ค่อนข้างหนาแน่น

โรยส่วนผสมแครนเบอร์รี่บดกับน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่หรือข้ามคืนเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด

จากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาพลาสติกต้มสุก (หรือขันเกลียวบนโลหะ) ควรเก็บแครนเบอร์รี่ขูดขวดไว้ในตู้เย็น หากไม่มีตู้เย็น ผลิตภัณฑ์นี้อาจเกิดรสเปรี้ยวหรือหมักได้

อื่น ตัวเลือกอร่อยสำหรับของหวานนี้ - เพิ่มส้มหนึ่งผลในสัดส่วนแครนเบอร์รี่เท่ากันแล้วขูดให้เข้ากันกับแครนเบอร์รี่ คุณสามารถขูดด้วยเปลือกหรือไม่ใช้ก็ได้ ด้วยวิธีการประมวลผลนี้มันสุดยอดมาก เบอร์รี่เพื่อสุขภาพจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

แยมแครนเบอร์รี่ดิบสำเร็จรูปสามารถทาบนก้อนเทลงบนแพนเค้กและถ้าคุณใส่แครนเบอร์รี่ขูดสองช้อนโต๊ะลงในถ้วยอุ่น น้ำต้มสุกคุณจะได้รับเครื่องดื่มสมุนไพรแสนอร่อย

แครนเบอร์รี่กับน้ำตาลพร้อมสำหรับฤดูหนาว! ออก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณ 1500-1600 มล.

น่ากิน!!!

ขอแสดงความนับถือ, .