แยมมะเดื่อกับมะนาวและขิง แผนการเตรียมการทีละขั้นตอน

ต้นมะเดื่อหรือต้นมะเดื่อ - เยี่ยมยอดมาก ผลไม้เพื่อสุขภาพ- หากรับประทานสดจะมีฤทธิ์มหัศจรรย์ต่อกล้ามเนื้อหัวใจ แพทย์โรคหัวใจแนะนำอย่างยิ่งให้รับประทานอาหารสดหรือ มะเดื่อแห้งหลังจากหัวใจวาย นอกจากนี้ยังช่วยรักษาความดันโลหิตและทำความสะอาดเลือดของคอเลสเตอรอล แต่การรับประทานลูกฟิกสดนั้นเป็นไปไม่ได้เสมอไป มัน "ไม่แน่นอน" มากในแง่ของการจัดเก็บและ [... ]

ต้นมะเดื่อหรือต้นมะเดื่อเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง หากรับประทานสดจะมีฤทธิ์มหัศจรรย์ต่อกล้ามเนื้อหัวใจ แพทย์โรคหัวใจแนะนำอย่างยิ่งให้รับประทานลูกฟิกสดหรือแห้งหลังหัวใจวาย นอกจากนี้ยังช่วยรักษาความดันโลหิตและทำความสะอาดเลือดของคอเลสเตอรอล แต่การรับประทานลูกฟิกสดนั้นเป็นไปไม่ได้เสมอไป ในแง่ของการจัดเก็บและการขนส่งมีความ "ไม่แน่นอน" มากจนยังคงความสดได้หลายชั่วโมงอย่างแท้จริง เมื่อเก็บในตอนเย็นจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำในตู้เย็นในตอนเช้า มีบ้างไหม สูตรง่ายๆเตรียมมะเดื่อ? การเก็บเกี่ยวมะเดื่อสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องง่าย แต่สามารถเข้าถึงได้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์- วิธีที่ง่ายที่สุดที่บ้านคือทำแยมจากลูกฟิก ก้าวแรกสู่ความสำเร็จเพื่อที่จะทำแยมลูกฟิกที่อร่อยและสวยงามคือการเก็บผลไม้ มีสองแบบคือสีดำและสีเขียว

สีดำจะถูกเลือกจากต้นไม้เมื่อเปลี่ยนเป็นสีม่วงเข้มจนเกือบเป็นสีดำ

สีเขียวควรเป็นสีเหลืองเล็กน้อยที่ก้นและมีสีเขียวสดใสบนกิ่งที่ฐาน

เมื่อผลมะเดื่อทั้งสองชนิดสุกแล้วควรหลุดออกจากกิ่งได้ง่าย

อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ในการเตรียม:

• มะเดื่อ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 0.5 กก.

วิธีทำแยมลูกฟิกที่บ้าน

เราคัดแยกผลไม้ที่รวบรวมมาอย่างระมัดระวัง (บางครั้งพวกมันก็แตกและตัวต่อรวมตัวกันอยู่ข้างใน) และใช้ส้อมแทงมะเดื่อแต่ละผลในหลาย ๆ ที่

ควรเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแยมลูกฟิกทันทีก่อนเก็บเกี่ยวผลไม้ (เราจำได้ว่าไม่สามารถเก็บลูกฟิกไว้ได้นาน) องค์ประกอบของน้ำเชื่อมนั้นง่าย: ต่อน้ำหนึ่งลิตร - น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม นำน้ำกับน้ำตาลไปต้ม

มาถึงตอนนี้ลูกฟิกควรจะพร้อมปรุงแล้ว เทลูกฟิกที่คัดแยกและเจาะอย่างระมัดระวังลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด

การเตรียมแยมลูกฟิกเกิดขึ้นใน 3 ขั้นตอน ทันทีที่เทลูกฟิกลงในน้ำเชื่อม ให้รอให้เดือดและปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที คุณไม่สามารถคนได้ คุณสามารถ "กลบ" ลูกฟิกเบา ๆ ด้วยไม้พายเพื่อให้พวกมันแช่อยู่ในน้ำเชื่อมจนหมด ต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยแยมไว้ตามลำพังเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง (นั่นคือถ้าเราเริ่มในตอนเช้าแล้วขั้นที่สองในตอนเย็น) ให้นำแยมกลับมาตั้งไฟแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที พักอีก 12 ชั่วโมง และหลังจากต้มห้านาทีที่สาม ให้ปิดแยมลูกฟิกแล้วใส่ในขวดที่ร้อน ขั้นแรก เลือกลูกฟิกอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในขวดโหล จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงไปด้านบนแล้วม้วนขึ้น

คุณเห็นไหมว่าสูตรการทำแยมลูกฟิกนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัดในการเตรียมการทีละขั้นตอน นี้ แยมโฮมเมดเก็บรักษาทุกอย่างจากผลมะเดื่อทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลไม้สดและจะทำให้เราพอใจในฤดูหนาวด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมอันมหัศจรรย์

ควรเก็บแยมลูกฟิกไว้ในที่มืดจะดีกว่า สถานที่เย็นไม่เช่นนั้นอาจมีรสหวานและเข้มขึ้น แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่รูปลักษณ์ที่สวยงามจะไม่ดีนัก

และในที่สุดก็จำเป็นต้องพูดถึงว่ามีข้อห้ามบางประการในการใช้แยมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้ น่าเสียดายที่แยมนี้ (เช่น มะเดื่อสด) ไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่เอาถุงน้ำดีออกโดยเด็ดขาด ใครเอาหินออกไป ถุงน้ำดีจากนั้นคุณสามารถกินแยมลูกฟิกได้ แต่หายากมากและมีเพียงไม่กี่ชิ้นเท่านั้น

มะเดื่อสำหรับฤดูหนาว: สูตรแยมที่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สวัสดีเพื่อนรัก! วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำอาหาร แยมแสนอร่อยจากมะเดื่อ

ส่วนใหญ่แล้วมะเดื่อหมายถึงช่อดอกที่มีเปลือกหนาแน่น ต้นไม้ที่ต้นมะเดื่อเติบโตคือต้นมะเดื่อเป็นพืชผลัดใบในสกุล Ficus มันเป็นพืชผลไม้ที่มีคุณค่าเนื่องจากผลิตผลเบอร์รี่ไวน์ มะเดื่อที่เก็บจากต้นนี้สามารถรับประทานสด แห้ง หรือบรรจุกระป๋องได้ ใบมะเดื่อยังใช้เป็นวัตถุดิบทางยาอีกด้วย โรงงานแห่งนี้คือ ขุมสมบัติที่แท้จริงวิตามินและนอกจากนี้ยังมี รสชาติที่ผิดปกติ- ไม่กี่คนที่รู้ว่ามีการเตรียมยาหลายชนิดสำหรับการรักษาบนพื้นฐานของมัน ระบบหัวใจและหลอดเลือด- ดังนั้นฉันจึงเลือก 4 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคุณในความคิดของฉัน มาเริ่มกันเลย!

แยมมะเดื่อสไตล์อาเซอร์ไบจัน (พร้อมมะนาว)

ส่วนประกอบ:

• มะเดื่อ - 3 กก.
• น้ำตาล - 2.5 กก.
• มะนาว;

ในสูตรนี้คุณต้องปอกผลไม้ แต่ฉันคิดว่าไม่จำเป็น แต่หากอยากปฏิบัติตามคำแนะนำให้ชัดเจนก็ควรใช้มีดที่ลับคมไว้ดีกว่า วางลูกฟิกที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่กำหนดไว้เป็นพิเศษสำหรับใช้ในการปรุงแยม โรยผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำตาลแล้วเก็บไว้ในสถานะนี้จนกว่าผลไม้จะปล่อยน้ำออกมามากจนทั้งหมด "อยู่ใต้น้ำ" อย่าผสมผลไม้กับน้ำตาล- เป็นการดีกว่าที่จะหมุนภาชนะรอบแกนหลาย ๆ ครั้งได้อย่างง่ายดาย

ขั้นตอนต่อไปคือนำไปตั้งไฟแล้วต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณสิบห้านาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตาและทิ้งไว้จนเย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนสุดท้าย (ต้ม กลิ้ง ทำความเย็น) สองครั้ง ในที่สุดแยมก็ควรถูกไฟไหม้เป็นเวลาสี่สิบห้านาที เมื่อทำตามขั้นตอนข้างต้นเสร็จแล้วคุณควรตรวจสอบ แยมพร้อมแล้ว. พร้อมแยมมีความหนืดสม่ำเสมอและไม่กระจายตัวหากคุณวางลงบนจาน หากผลิตภัณฑ์ยังไม่สุก ให้ปรุงซ้ำ ผลลัพธ์คือแยมสามลิตรซึ่งควรเทลงในขวดที่ผ่านการบำบัดแล้ว ใส่มะนาวสักสองสามหยดลงในขวดแล้วปิด

สำหรับผู้ที่ชอบสูตรอาหารในรูปแบบวิดีโอ นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง:

แยมกับเฮเซลนัท

• มะเดื่อ/เฮเซลนัท - ชิ้นละ 1 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 1.5 กก น้ำตาลทราย.

ตามสูตรประเพณี อาหารอับคาเซียนสามารถปรุงได้ แยมแสนอร่อยมะเดื่อกับเฮเซลนัท . รสชาติที่ยอดเยี่ยมของมันจะครองใจครอบครัวของคุณ! แน่นอนว่าส่วนผสมหลักจะเป็นมะเดื่อ คุณควรใส่ใจกับคุณภาพเพราะรสชาติและกลิ่นของแยมเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ในเรื่องนี้ควรปฏิบัติตามดีกว่า คำแนะนำง่ายๆ: ซื้อลูกฟิกที่ตลาดโดยส่วนตัวจะคัดเฉพาะผลที่ดีที่สุดเท่านั้น

คุณต้องใช้เฉพาะผลมะเดื่อสดเท่านั้นโดยไม่มีความเสียหายใดๆ จะดีกว่าถ้าซื้อเฮเซลนัทที่ไม่มีเปลือก

การเตรียมและการปรุงอาหารจะใช้เวลาพอสมควร - ประมาณสองสามวัน- ดังนั้นคุณควรเตรียมพร้อมสำหรับการทำงานระยะยาวและอดทน ควรเตรียมน้ำเชื่อมดังนี้เติมน้ำใส่ภาชนะใส่น้ำตาล วางบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนบ่อยๆจนสุก ล้างลูกฟิกแล้วแทงด้วยของมีคม ปอกเปลือกเฮเซลนัท วางน็อตในพื้นที่ว่างที่เหลือจากทางแยก

วางผลไม้แปรรูปลงในชามแล้วเทน้ำเชื่อมอุ่นๆ ลงบนผลไม้ ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วพักให้เย็น เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้เมื่อวันก่อนจากภาชนะที่มีมะเดื่อ ต้มเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นเติมน้ำเชื่อมสดลงในชามพร้อมกับลูกฟิก ส่งกลับไปแช่เย็นในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

วันที่สามนำแยมตั้งบนเตาแล้วปรุงร่วมกับน้ำเชื่อมจนได้ ความพร้อมเต็มที่- คนเป็นครั้งคราวแล้วเอาโฟมออก เมื่อแยมพร้อมแล้วให้ส่งให้เย็น ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเติมแยมลงไป ปิด.

แยมมะเดื่อในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมสูตร:

• มะเดื่อ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวสองลูก
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา;
• กานพลูบด - 1 ช้อนชา;
• 1 ช้อนชา กระวาน
• 1 ช้อนชา ขิงบด

ควรมีผลไม้มากกว่าน้ำตาลสองเท่า แต่หากจำเป็นต้องจัดเก็บระยะยาว (ในที่เย็น) คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ไปในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งได้ หั่นมะเดื่อเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ลูกฟิกจะปล่อยน้ำออกมา คุณจึงสามารถทิ้งผลไม้ไว้ในกระทะหลายเมนูได้ทันที ขูดความสนุกบนเครื่องขูดขนาดเล็ก (zest สีขาวไม่ควรถู เพราะแยมจะขม) กรองน้ำออกอย่างระมัดระวังแล้วเติมลงไปพร้อมกับความสนุกลงในชามที่มีลูกฟิก

แยกเมล็ดกระวานออกจาก “กล่อง” สับแล้วใส่แยมกับเครื่องปรุงรสอื่นๆ เมื่อมะเดื่อปล่อยของเหลว ให้ตั้งค่าเมนูหลายเมนูเป็น " ความดันโลหิตสูง" ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีโดยปิดวาล์วไว้ หากคุณกังวลว่าน้ำผลไม้ไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ปิดเครื่องและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง ฆ่าเชื้อขวดโหล บรรจุแยมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ขันเกลียว และจัดเก็บในตำแหน่งที่กำหนด

แยมมะเดื่อกับวอลนัท

ส่วนประกอบ:

• กิโลกรัมมะเดื่อ
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. วอลนัท;
• กิโลกรัมน้ำตาล
• มะนาว.

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้: ทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยในกระทะ แทงลูกฟิกแต่ละลูกแล้วตัดอย่างระมัดระวัง ใส่วอลนัทที่คั่วไว้แล้วเข้าไปในรูที่เกิด วางผลไม้ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำตาล

เพื่อให้มะเดื่อปล่อยของเหลว คุณควรทิ้งภาชนะไว้ข้ามคืน วันรุ่งขึ้นวางชิ้นงานบนเตา (ไฟอ่อน) ต้มปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง

หลังจากนั้นให้กลับไปที่กองไฟแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที บีบ น้ำมะนาวให้เติมลงในแยมในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร สินค้ามาแรงจัดเรียงเป็นขวด ปิดฝา และปล่อยให้เย็น

ความสุขในการทำอาหารช่วงฤดูร้อน 01.09.2018

เรียนผู้อ่าน วันนี้เรายินดีต้อนรับบทความการแข่งขันอื่นในของเรา Elena Meteleva จากกรีซมาร่วมแบ่งปันสูตรแยมลูกฟิกของเธอกับเราด้วย ฉันยกพื้นให้เอเลน่า

ใช่ ฉันอาศัยอยู่ในกรีซมานานกว่า 20 ปีในหมู่บ้านกรีกธรรมดาที่ไม่ใช่นักท่องเที่ยวบนคาบสมุทร Chalkidiki ชาวกรีกมีสุภาษิตที่มีชื่อเสียงว่า “Σαν τη Χαлκιδική δεν έχει!” ซึ่งแปลอย่างหลวมๆ หมายความว่า “ไม่มีสถานที่อื่นที่เหมือนกับ Chalkidiki!” - และฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับสิ่งนี้

ในทุ่งนาของเรา แอปริคอตและมะกอกเติบโตบ่อยที่สุด ใน Portaria ซึ่งเป็นแอปริคอตที่ดีที่สุดในกรีซ แต่มะเดื่อส่วนใหญ่เป็นป่า และต้นไม้ชนิดนี้ก็เติบโตอยู่ข้างทุ่งแห่งหนึ่งของเรา อย่างไรก็ตามเป็นการยากที่จะเรียกมันว่าต้นไม้ - ตอนนี้มะเดื่อครอบครองพื้นที่ของบ้านหลังเล็ก ๆ

ต้นไม้ต้นนี้ปลูกเมื่อ 35 ปีที่แล้วโดยป้าของสามีฉันชื่อเกราคินา ชื่อนี้แปลว่า “เหยี่ยวตัวเมีย เหยี่ยวตัวเมีย” และเป็นเรื่องธรรมดาในสมัยก่อน แม่ของเธอเคยมอบทุ่งนี้เป็นสินสอดให้กับลูกสาวทั้งสี่คน เพื่อนบ้านของเราทุกคนในทุ่งจึงเป็นญาติกัน

ป้าของ Gerakina เสียชีวิตไปหลายปีแล้ว ขอพระเจ้าอวยพรเธอ เธออายุยืนกว่าต้นไม้ที่เธอปลูกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ต้นมะเดื่อยังเติบใหญ่ และทุกคนต่างเก็บผลของมัน ปีนี้มีหลายต้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งและค่อยๆ สุก - บางต้นยังคงเขียวขจี บางต้นร่วงหล่นลงพื้นจนสุกเกินไปแล้ว

สูตรอาหาร: แยมมะเดื่ออย่างง่าย

ผลไม้มีขนาดเล็กสีน้ำเงินดำและหวานมาก ฉันพยายามทำแยมและแยมจากพวกเขา สูตรปกติ- ตัวอย่างเช่นนี่คือแยมมะเดื่อธรรมดา:

• มะเดื่อ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• 3-4 ช้อนชา น้ำมะนาว,
• คอนญัก 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

ฉันมักจะตัดรากมะเดื่อออกแล้วใช้มีดคม ๆ ตัด "ก้น" แล้วผ่าครึ่ง หากได้ลูกฟิกขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็น 4 ชิ้นได้ ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนนิ่ม โดยปราศจากฟอง ม้วนเป็นขวด

ผลลัพธ์ก็คือ รสชาติเยี่ยมแต่ฉันยังคงชอบแยมลูกฟิกและพลัมมากกว่า

แยมมะเดื่อและพลัม

พลัมเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับแยมและให้เบอร์กันดีสีเข้มที่สวยงาม และยังช่วยเพิ่มความสม่ำเสมอเนื่องจากมีสารก่อเจล

อย่างไรก็ตามแยมในภาษากรีกดูเหมือน "แยมผิวส้ม", มะเดื่อ - "sIko", พลัม - "damAskino" ดังนั้นในภาษากรีก เราจึงได้คำว่า “Marmalade siko me damascino”

และตอนนี้ส่วนผสม:

• มะเดื่อ 800 กรัม
• ลูกพลัมใด ๆ 200 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ไวน์แดง 50 มล. กึ่งหวานดีกว่า แต่มีชนิดไหน)
• ผงวานิลลา 1 อัน

หากลูกพลัมของคุณมีรสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ ในภาพของฉัน คุณสามารถเห็นลูกพลัมทรงกลม ชาวกรีกเรียกพันธุ์นี้ว่า "วานิลลา" และนอกจากนี้ เพื่อนบ้านของฉันก็นำลูกมะเดื่อสีเขียวมาจากต้นของเขาด้วย

วิธีการปรุงอาหาร นี่คือสูตรทีละขั้นตอนของฉันพร้อมรูปถ่าย

ปอกผลไม้ ผ่าครึ่งลูกมะเดื่อ แล้วหั่นลูกพลัมเป็นชิ้นแบบสุ่ม ฉันไม่เอาเปลือกมะเดื่อหรือลูกพลัมออก - ฉันชี้แจงเพราะมีคนถามฉันเกี่ยวกับเรื่องนี้

วางทุกอย่างลงในกระทะ เติมน้ำตาล ทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้ผลไม้คั้นน้ำออกมา

คุณสามารถปรุงได้ในขั้นตอนเดียวเพื่อ ความร้อนสูงปานกลางกวนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ฉันซื้อช้อนแยกต่างหากซึ่งแกะสลักจากรากมะกอกซึ่งเป็นต้นไม้ที่แข็งแรงมาก

อย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อน

ปรุงอาหารได้ครึ่งทาง ฉันใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มปกติและสลายแยมเล็กน้อยในกระทะ มันเป็นเรื่องของรสชาติ โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบแยมเนื้อเนียนมาก ฉันชอบให้มีผลไม้เหลืออยู่

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมวานิลลาและน้ำมะนาว ปรุงต่ออีก 5 นาที ตรวจสอบรสชาติเพื่อดูว่าจำเป็นต้องใช้มะนาวเพิ่มหรือไม่

วิธีตรวจสอบความพร้อมของแยม

ประการแรกเมื่อได้สภาพตามที่ต้องการแล้วก็จะเหลือไว้เป็นชั้นบางๆ บนช้อนไม้

ประการที่สองมีการทดสอบเพลทแบบง่ายๆ ขั้นแรกวางจานเล็กในช่องแช่แข็งประมาณ 5-10 นาที จากนั้นใส่แยมหนึ่งช้อนลงไป และเมื่อมันเย็นลงเล็กน้อย ให้ใช้นิ้วหรือช้อนสอดตรงกลาง หากขอบไม่ตรงแสดงว่าแยมก็พร้อม!

เทลงในขวดที่อบในเตาอบที่เตรียมไว้จนสุดขอบและปิดฝาทันที ตามปกติเราทิ้งขวดคว่ำไว้ให้เย็นและห่อให้เรียบร้อย

คุณไม่จำเป็นต้องเติมวานิลลา แต่เพิ่มแท่งอบเชยและกานพลู 2-3 กลีบระหว่างปรุงอาหาร เก็บไว้ในกระเป๋าจะดีกว่า จะได้ไม่ลืมหยิบออกมาทีหลัง

น่าทาน!

นักท่องเที่ยวมักจะมาหาฉันที่บ้านโดยตรงเพื่อ น้ำมันมะกอก,เหล้าโฮมเมด,แยมโฮมเมด น้ำแอปริคอท- นอกจากมะเดื่อแล้ว เหล้าที่ทำจากมะกรูด ชิออสมาสติก ทับทิม ผลไม้สตรอเบอร์รี่ รวมถึงแยมมะกรูดและแอปริคอท ส้มและ แยมแอปริคอท- ใครอยู่กรีซ มาลอง!

ฉันขอเชิญชวนผู้ที่เคยไปเที่ยวพักผ่อนในกรีซเพื่อเข้าร่วมการแข่งขันแบบดั้งเดิมบนเว็บไซต์ "My Greek" เข้าร่วมและรับรางวัลที่พักใน Halkidiki เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ บทเรียนภาษากรีก และรางวัลดีๆ อื่นๆ!

คุณสามารถดูเงื่อนไขการแข่งขันได้โดยคลิกที่แบนเนอร์

ฉันขอบคุณเลน่าสำหรับ สูตรที่ยอดเยี่ยมและโอกาสอันแสนวิเศษในการเข้าร่วมการแข่งขัน! เรียนคุณผู้อ่าน โปรดสนับสนุนงานการแข่งขัน! คลิกที่ปุ่มเครือข่ายและแสดงความคิดเห็น

ไวน์เบอร์รี่ ต้นมะเดื่อ มะเดื่อ เป็นคำพ้องความหมายสำหรับผลมะเดื่อที่คุ้นเคย ส่วนใหญ่มักจะพบมะเดื่อบนชั้นวางของในร้านในรูปแบบแห้ง มะเดื่อสดมันอยู่ได้ไม่นานเลย ดังนั้นนอกเหนือจากการทำให้แห้งแล้ว ยังมีอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาว - การบรรจุกระป๋อง แยมมะเดื่อมีรสชาติอร่อยหวานมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อโดยมีความสม่ำเสมอชวนให้นึกถึงแยมหรือแยมผิวส้ม ความละเอียดอ่อนเช่นนี้จะ ทางเลือกที่คุ้มค่าขนมอุตสาหกรรมตลอดจนการป้องกันที่ดีในช่วงหวัด

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

การซื้ออาหารสดและมีคุณภาพสูงอาจเป็นปัญหาได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์เน่าเสียเร็ว ผลไม้มีปริมาณน้ำตาลสูง ช่องด้านล่างมีรู และเปลือกมีความนุ่มและเปราะบาง

ทั้งหมดนี้ก่อให้เกิดความเสียหายทางกลและการเข้ามาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการเน่าเปื่อยและการหมัก ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ซื้อมะเดื่อในสถานที่ที่ปลูก

โดยทั่วไปแล้ว มะเดื่อจะถูกส่งออกจากประเทศร้อน: จีน, อุซเบกิสถาน, ตุรกี, อาร์เมเนีย มันยังปลูกในแหลมไครเมียคอเคซัส ภาคใต้รัสเซีย. มันอยู่ในพื้นที่เหล่านี้ที่คุณสามารถพบได้และสุกงอม ผลไม้สด.

สำหรับพื้นที่ห่างไกล ผลไม้จะถูกขนส่งทางอากาศภายในไม่กี่วันหลังการเก็บ ดังนั้นคุณต้องมองหาลูกฟิกในร้านค้าเฉพาะ เป็นเพราะลูกฟิกมีปฏิกิริยาไม่ดีต่อการขนส่ง ร้านค้าส่วนใหญ่จึงพบแต่ผลไม้แห้งแทนผลไม้สดเท่านั้น

สำคัญ!คุณไม่ควรเลือกผลไม้ที่อ่อนหรือแข็งเกินไป: ในกรณีแรกพวกมันสุกเกินไปและมีแนวโน้มว่าจะหมัก ในกรณีที่สอง มะเดื่อถูกเก็บจากต้นในสภาพไม่สุกดังนั้นจึงไม่ได้รับความหวาน และ สารที่มีประโยชน์.

สีของผลิตภัณฑ์สุกขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสามารถเป็นสีดำสีม่วงเข้มหรือสีน้ำเงินเข้มสีเขียว เมื่อกด ผิวจะยืดหยุ่น แต่จะโค้งงอเล็กน้อยใต้นิ้ว ภายในผลไม้มีเมล็ดมากมาย บางครั้งมีจำนวนถึง 1 พันเมล็ด! ผลไม้ควรมีกลิ่นหอม ไม่มีรสเปรี้ยวหรือเน่า

หลังจากซื้อแล้ว แนะนำให้บริโภคหรือปรุงลูกฟิกโดยเร็วที่สุด แต่หากจำเป็น สามารถเก็บลูกฟิกไว้ในตู้เย็นได้นานสูงสุด 3 วัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

มะเดื่อเป็นอาหารอันโอชะจากต่างประเทศที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ผลไม้ต้นมะเดื่ออุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ, กรดอินทรีย์, แทนนิน, น้ำมันหอมระเหยและน้ำตาล

การกินมะเดื่อมีผลดีต่อร่างกายดังต่อไปนี้:

• ต้านการอักเสบ;
• เสมหะ;
• ยาระบาย;
• ยาขับปัสสาวะ

ขอบคุณ เนื้อหาสูงโพแทสเซียม มะเดื่อมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพหลอดเลือดและหัวใจ ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารเมื่อใด ระดับสูงคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี, โรคเลือด, ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือดดำไม่เพียงพอ โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ในระดับสูงมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจ

การบริโภคผลไม้เป็นประจำทำให้การทำงานของไต ม้าม กระเพาะอาหารเป็นปกติ และทำให้การย่อยอาหารดีขึ้น ต้นมะเดื่อเพียงไม่กี่ผลก็ช่วยให้ลมหายใจสดชื่น บรรเทาความหิว และไม่ส่งผลต่อรอบเอวของคุณ ตั้งแต่สมัยโบราณ ผลไม้ถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มศักยภาพ

อันตรายและข้อห้าม

ถึงอย่างไรก็ตาม ประโยชน์ที่ดี ผลไม้แปลกใหม่ไม่แนะนำให้คนบางกลุ่มบริโภคในรูปแบบสดหรือแห้ง และห้ามใช้แยมและแยมยอดนิยมที่ทำจากผลมะเดื่อด้วย

1. สำหรับโรคเบาหวานผลไม้เป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับการบริโภคเนื่องจากมีระดับน้ำตาลสูง
2. สำหรับโรคอักเสบของระบบทางเดินอาหารไม่ควรรับประทานผลไม้หากคุณเป็นโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร หรือตับอ่อนอักเสบ เนื่องจากมีน้ำตาลและเส้นใยอยู่ในองค์ประกอบ
3. สำหรับโรคเกาต์ห้ามใช้มะเดื่อสำหรับโรคนี้เนื่องจากมีกรดออกซาลิก

คุณรู้หรือไม่?ตามบันทึกในพระคัมภีร์ อาดัมและเอวาใช้ใบต้นมะเดื่อคลุมร่างที่เปลือยเปล่าของพวกเขา นักวิจัยหลายคนเชื่อว่าผลไม้ต้องห้ามก็คือมะเดื่อเช่นกันนั่นคือมะเดื่อ อย่างไรก็ตาม ผลไม้ชนิดนี้เติบโตเฉพาะในภาคใต้เท่านั้น และผู้คนจำนวนมากที่อาศัยอยู่ทางเหนือไม่เคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อน พวกเขาเริ่มพูดถึงแอปเปิ้ลว่าเป็นผลไม้ต้องห้ามเพื่อความสะดวกในการตีความ

วิธีทำแยม: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เนื่องจากลูกฟิกถูกเก็บไว้ได้ไม่ดีนัก สดส่วนใหญ่มักจะทำให้แห้ง ตากแห้ง หรือเก็บรักษาไว้ เพื่อให้ได้ผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ตลอดทั้งปี- ด้านล่างนี้เราจะพิจารณาสูตรคลาสสิกสำหรับทำแยมลูกฟิกโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมเพิ่มเติม

วัตถุดิบ

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมมะเดื่อเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเดื่อสุก 1 กิโลกรัม (ปอกเปลือก);
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• 1/2 ;
• น้ำ 400 มล.

วิธีทำแยมลูกฟิก: วิดีโอ

เครื่องครัว

ในการเตรียมของหวาน คุณจะต้องมีเครื่องครัวดังต่อไปนี้:

• มีดทำครัวที่คมชัด
• ภาชนะปรุงอาหารเคลือบฟัน
• ตาชั่งในครัว
• ถุงมือป้องกัน
• 2 ขวดแก้วปริมาตร 0.5 ลิตร

ขอแนะนำให้ใช้ตาชั่งอาหารเพื่อวัดอัตราส่วนของส่วนผสมได้อย่างแม่นยำ แต่หากไม่มีอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์คุณสามารถใช้ถ้วยตวงได้

ต้องใช้ถุงมือป้องกันหากคุณกำลังเตรียมลูกฟิก ปริมาณมาก(ตั้งแต่ 3 กก.) แล้วลอกออก เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองที่มืออย่างรุนแรงได้

สูตรคลาสสิก

การตระเตรียม ถือว่าดีต่อสุขภาพเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

• สวมถุงมือป้องกันและปอกลูกฟิกโดยใช้มีด กระบวนการทำความสะอาดจะง่ายและรวดเร็ว เนื่องจากเปลือกของผลไม้นั้นถอดออกได้ง่ายมาก เพียงงัดเล็กน้อยแล้วดึงออก

• แบ่งน้ำตาลตามปริมาณที่กำหนดออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ โรยลูกฟิกด้วยน้ำตาลทรายส่วนหนึ่งแล้วทิ้งไว้ 2-8 ชั่วโมง (ข้ามคืนได้)

• หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมได้ ละลายน้ำตาลที่เหลือในน้ำแล้วใส่ลงไป ไฟช้า,ใส่มะเดื่อที่เตรียมไว้.

• ต้มส่วนผสมจนได้ความสม่ำเสมอของน้ำเชื่อมที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ลูกฟิกจะสูญเสียสีและเกือบจะโปร่งใส ซึ่งถือเป็นกระบวนการปกติ หากนำน้ำเชื่อมใส่ช้อนแล้วพลิกกลับก็จะไหลออกมาช้าๆ และหนืด และ ฟางเส้นสุดท้ายจะติดช้อน

• วางแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

สำคัญ!ยิ่งเก็บลูกฟิกไว้กับน้ำตาลนานก่อนปรุงอาหารก็จะยิ่งยืดหยุ่นมากขึ้นเท่านั้น

ผลไม้ที่เตรียมไว้ตาม สูตรนี้เป็นไปได้ที่จะทำให้พวกเขาทั้งหมดยืดหยุ่นและน่ารับประทาน ในอนาคตสามารถนำมาใช้ตกแต่งของหวานและขนมอบได้

แยมมะเดื่อโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

มีอีกอันหนึ่ง ทางเลือกอื่นการเตรียมแยมลูกฟิกโดยไม่ใช้ความร้อน วิธีนี้ช่วยให้คุณกักเก็บสารอาหารไว้ในขนมได้มากขึ้น หลายๆ คนจะมีคำถามเชิงตรรกะ: คุณจะเก็บรักษาผลไม้โดยไม่ใช้ได้อย่างไร การรักษาความร้อน?

สำหรับสิ่งนี้เราจะใช้แบบต้ม น้ำเชื่อมซึ่งผลมะเดื่อจะซึมเข้าไป

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 700-750 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

วิธีการเตรียมขนมทีละขั้นตอน:

1. ควรใช้เฉพาะผลสุกเต็มที่เท่านั้น ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หากผลไม้สุกเกินไปเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก ไม่เช่นนั้นลูกฟิกจะเสียรูปร่าง ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในชาม
2. ในกระทะเคลือบฟัน เจือจางน้ำตาลกับน้ำ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
3. เทน้ำเชื่อมลงบนลูกฟิกแล้วพักให้เย็น จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในกระทะอีกครั้งแล้วนำไปต้ม (แต่อย่าต้ม!) เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาที เทใส่ลูกฟิกเป็นครั้งที่สอง ปิดฝาและปล่อยให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนอีก 3 ครั้ง
4. เตรียมขวดและฝาปิด หลังจากการแช่มะเดื่อครั้งสุดท้าย ให้ใส่น้ำเชื่อมลงในขวด ปิดผนึกและห่อ

สำคัญ!เพื่อเตรียมแยมไว้ วิธีดิบไม่ได้หมักต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างทั่วถึงต้องเลือกเฉพาะผลไม้สดในการปรุงอาหารและต้องเก็บการเตรียมการไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตรการทำแยมโดยใช้ส่วนผสมอื่นๆ

การเตรียมอาหารลูกฟิกมีหลากหลายรูปแบบ มะนาวเข้า. สูตรคลาสสิกคุณสามารถเปลี่ยนผลไม้รสเปรี้ยวใดๆ ก็ได้ เพิ่มเครื่องเทศ เช่น พริกไทย บดหรือทั้งผลเพื่อเพิ่มรสชาติ

คุณสามารถใช้ส้มหรือมะนาวแทนมะนาวได้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ผลไม้ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• อย่างละ 0.5 ช้อนชา กานพลูป่นและอบเชย
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวสด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวส้ม;

วิธีการทำแยมทีละขั้นตอน:

1. ล้างลูกฟิก เช็ดให้แห้ง ลอกเปลือกออก ล้างส้มให้สะอาด ตัดผิวบางส่วนออก เอาเปลือกที่เหลือออก แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
2. วางลูกฟิก, ส้มในภาชนะเคลือบฟัน, ใส่เครื่องเทศและความเอร็ดอร่อย, เทน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ
4. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้น ก็สามารถดึงแยมออกแล้วใส่ขวดโหลได้

ที่ใช้กันมากที่สุดคือหรือ ปริมาณถั่วเป็นปริมาณโดยประมาณ จะใส่มากหรือน้อย หรือผสมถั่วชนิดต่างๆ ก็ได้

สูตรนี้จัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลไม้ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• ถั่ว 100 กรัม
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวสด

สำหรับประกอบอาหาร ของหวานเพื่อสุขภาพทำตามขั้นตอนง่ายๆ:

1. ล้างและทำให้แห้งมะเดื่อ อย่าปอกเปลือก แค่ตัดก้านออก ปอกเปลือกถั่วออกจากเปลือกหอยและฉากกั้น สับด้วยมีดเป็นชิ้นใหญ่
2. โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ไม่แนะนำให้กวนผลไม้ด้วยไม้พายหรือช้อน แต่ควรหมุนภาชนะอย่างระมัดระวังหรือเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอ
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เติมน้ำ ตั้งไฟ และต้ม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ฝาปิดจากนั้นต่ออีก 15 นาทีโดยไม่มีฝาปิด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โฟมจะก่อตัวขึ้น แนะนำให้เอาออก
4. เมื่อแยมต้มโดยไม่มีฝาปิดคุณจะต้องใส่ถั่วและหลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำมะนาวลงไป เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ปิดไฟแล้วรอประมาณ 10-15 นาที จนอุณหภูมิลดลงเล็กน้อย
5. เตรียมขวดโหลขนาด 0.3 หรือ 0.5 ลิตร ฆ่าเชื้อ เกลี่ยแยมออกและปิดผนึก

คุณรู้หรือไม่?มีความเห็นว่าคุณภาพของมะเดื่อขึ้นอยู่กับจำนวนเมล็ดในผล หากผลมะเดื่อมีเมล็ด 900 เมล็ดขึ้นไป แสดงว่าผลมะเดื่อมีคุณภาพสูง แต่หากมีเมล็ดน้อยกว่า 500 เมล็ด แสดงว่าผลนั้นมีคุณภาพปานกลาง

กฎการจัดเก็บ

หากใช้เทคโนโลยีการเตรียม แยมมะเดื่อสามารถรับประทานได้ 1-2 ปี เงื่อนไขหลักในการเก็บรักษาคืออุณหภูมิและแสงสว่าง: โถที่มีขนมไม่ควรโดนแสงแดด และอุณหภูมิห้องควรอยู่ภายใน +6-20°C

นั่นคือเหมาะที่จะเก็บชิ้นงานไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินโดยไม่มีอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ หากตู้เย็นมีพื้นที่ไม่เพียงพอและไม่มีห้องใต้ดิน สามารถเก็บสิ่งของที่เตรียมไว้ในตู้กับข้าวได้

บาง กฎที่สำคัญการปฏิบัติตามซึ่งจะยืดอายุความปลอดภัยของชิ้นงาน:

1. เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกขวดขนาดเล็ก - 0.5 ลิตร
2. จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการนึ่งและฆ่าเชื้อฝาด้วยการต้ม
3. ก่อนที่จะเทแยม ภาชนะจะต้องแห้ง คุณไม่สามารถเทแยมลงในขวดที่เปียกได้
4. ยิ่งแยมหนาก็ยิ่งอยู่ได้นานขึ้น

ต้องขอบคุณความเรียบง่ายและ การเตรียมการที่เป็นประโยชน์คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลมะเดื่อได้ตลอดทั้งปีพร้อมทั้งได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นและเพลิดเพลินกับของหวานมากมาย! เราหวังว่าในบรรดาสูตรอาหารที่หลากหลายคุณจะได้พบกับตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

Wineberry, ต้นมะเดื่อ, ต้นมะเดื่อ - ทั้งหมดนี้เป็นชื่อของพืชที่ปลูกที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งปลูกในอาระเบียและในศตวรรษที่ 16 เท่านั้นที่มาถึงอเมริกา สรรพคุณทางยาผู้คนประสบความสำเร็จในการใช้มะเดื่อในทางการแพทย์และความงาม

น้ำตาลผลไม้ได้รับและเตรียมต่อจากนี้ แยมรสเลิศ, มาร์ชแมลโลว์สุดอลังการ, ค็อกเทลนานาชนิด และ เครื่องดื่มปรุงแต่ง- ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกเล็กน้อย สูตรอาหารแสนอร่อยแยมมะเดื่อ

แยมมะเดื่ออย่างง่ายสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่เหมาะสม การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใคร- แยมมะเดื่อ

เวลาทำอาหาร: 15 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• มะเดื่อ: 1 กก
• น้ำมะนาว: 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล: 700 ก

คำแนะนำในการทำอาหาร

เวลาทั้งหมดในการเตรียมแยมลูกฟิกคือสองวัน เราได้รับ ของหวานที่น่าทึ่งจากผลไม้ที่ดูน่าอร่อย ลูกอมเยลลี่- การบริโภคผลเบอร์รี่รสหวานจะช่วยกระตุ้นการผลิตเซโรโทนิน โดยให้สิ่งที่เรียกว่าฮอร์โมนแห่งความสุขแก่ตัวเราเอง

วิธีทำแยมมะเดื่อและมะนาว

มะเดื่ออร่อยมากและ ผลไม้เพื่อสุขภาพแต่ในแยมอาจจะหวานเกินไป คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างรุนแรงโดยเพิ่มมะนาวลงในรายการผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• มะเดื่อ – 1 กก.
• มะนาว – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 0.6 กก.
• กานพลู – 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 2 ช้อนชา
• น้ำ – 100 มล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. สำหรับสิ่งนี้ แยมจะทำมะเดื่อมีทั้งสีเขียวและสีม่วง ขั้นตอนแรกคือการเลือกผลไม้ โดยธรรมชาติแล้วคุณต้องเลือกสิ่งที่ดีที่สุด
2. ใช้กรรไกรอันเล็กเล็มหางออกจากผลเบอร์รี่แต่ละลูก
3. ในแต่ละฐาน (ด้านข้างของผลไม้ตรงข้ามกับหาง) ให้ทำแผลรูปกากบาท ซ่อนกานพลูในผลเบอร์รี่สี่ลูก
4. เตรียมมะนาว - ล้างด้วยแปรง ตัดเป็นวงกลมใสบาง ๆ อย่าลืมเอาเมล็ดออก เพราะอาจทำให้แยมมีรสขมได้
5. เทน้ำมะนาวลงในภาชนะสำหรับแยมที่จะปรุง เติมน้ำและน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่นั่น
6. เพิ่มน้ำตาลเพิ่มแก้วมะนาว ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที ตักฟองออกเป็นระยะๆ
7. ใส่ลูกฟิกลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วคนด้วยช้อนมีรูเพื่อให้ "อาบ" ในน้ำเชื่อมทุกด้าน ต้มประมาณ 3 นาที
8. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมสูงชันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
9. ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารสองครั้ง - ต้มแยมเป็นเวลา 3 นาทีทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
10. เติมลูกฟิกลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำเชื่อมที่ขอบและปิดผนึก

ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ผลเบอร์รี่จะไม่นิ่มคงรูปร่างแช่ในน้ำเชื่อมและกลายเป็นอำพันใสสวยงามมาก

วิธีทำแยมลูกฟิกและถั่ว

การทดลองกับแยมลูกฟิกสามารถดำเนินต่อไปได้ นอกจากมะนาวแล้ว วอลนัทยังเป็นเพื่อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับพวกเขาอีกด้วย ในบางแง่อาหารจานนี้ชวนให้นึกถึงชื่อเสียง แยมรอยัลจากมะยมกับวอลนัท โชคดีที่ไม่ต้องเสียความพยายามในการใส่เมล็ดในผลไม้

วัตถุดิบ:

• มะเดื่อ – 3 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำมะนาว – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• วอลนัท – 300 กรัม
• น้ำเปล่า 1.5 ช้อนโต๊ะ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเลือก - คุณต้องเลือกสิ่งที่สวยงามที่สุด ผลไม้สุกมะเดื่อ ล้าง. ใช้มีดคมหรือกรรไกรเล็มหาง
2. ถอดเปลือกและเยื่อหุ้มออกจากวอลนัท สับเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เติมภาชนะที่จะเตรียมแยมเป็นชั้น ๆ ขั้นแรกให้ใส่ลูกฟิกก่อนจากนั้นจึงใส่น้ำตาลและต่อไปเรื่อย ๆ จนถึงด้านบนสุด
4. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้ผลไม้ควรปล่อยน้ำออกมา เติมน้ำตามต้องการ
5. วางบนไฟอ่อน หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 15 นาทีโดยปิดฝาให้แน่น
6. จากนั้นเปิดฝาออกแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 15 นาที ขจัดโฟมที่เกาะอยู่บนแยมด้วยช้อนมีรู
7. ในบางครั้ง ให้ใช้ช้อนมีรูอันเดียวกันคนแยมเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดแช่อยู่ในน้ำเชื่อมทีละชิ้น
8. ใส่วอลนัทแล้วรอจนกระทั่งแยมเริ่มเดือดอีกครั้ง ปล่อยให้ใส่
9. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง แต่เติมน้ำมะนาวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แยมควรเย็นลงเล็กน้อยก่อนบรรจุภัณฑ์
10. ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วขนาดเล็ก (ตั้งแต่ 300 ถึง 500 มล.) ด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ควรฆ่าเชื้อฝากระป๋องในน้ำเดือดด้วย
11. แยมลูกฟิกอุ่นๆ ด้วย วอลนัทบรรจุลงในภาชนะและปิดผนึก

ยังคงต้องรอจนถึงฤดูหนาวจึงจะจัดระเบียบได้ งานเลี้ยงน้ำชาแสนอร่อยกับแยมที่แปลกที่สุดในโลกที่ผลไม้กลายเป็นน้ำผึ้งใสชวนให้นึกถึงฤดูร้อนที่ร้อนระอุแสงแดด

แยมมะเดื่อแสนอร่อยโดยไม่ต้องปรุง

แม่บ้านก็รู้น้อยที่สุด การรักษาความร้อนส่งผลเสียต่อวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในผลไม้ ดังนั้นโดยธรรมชาติแล้วใครๆ ก็อยากมีสูตรทำแยมแบบไม่ต้องปรุงโดยจะคงสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายไว้สูงสุด แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บรักษาผลไม้โดยไม่ใช้ความร้อน เป็นไปได้ยังไง? มีสูตรที่ต้มหรือต้มน้ำเชื่อมและใส่ผลไม้ลงไปเท่านั้น

ส่วนผสม (สามารถเพิ่มส่วนของผลไม้และน้ำตาลได้):

• มะเดื่อ – 700 กรัม
• น้ำตาล – 500 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เลือกผลไม้ที่สุกที่สุด. ล้างให้สะอาด บางครั้งก็แนะนำให้ตัดผิวหนังออก แต่ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่อาจสูญเสียรูปร่าง
2. วางลูกฟิกลงในภาชนะ โรยน้ำตาลให้ทั่วพื้นผิว ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะออก
3. วางกระทะบนไฟ เวลาทำอาหาร - 5 นาที เวลาพัก - 10 ชั่วโมง
4. ก่อนปรุงอาหารให้สะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วต้มให้เดือดเทมะเดื่อร้อนๆ ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันสองครั้ง
5. ปิดผนึกเช่นเดียวกับที่คุณทำกับแยมอื่นๆ

ที่จริงแล้ว การปรุงอาหารจะใช้เวลาเพียง 15 นาที แต่น่าเสียดายที่กระบวนการนี้จะขยายออกไปเมื่อเวลาผ่านไป แต่ผลลัพธ์ที่แม่บ้านและครัวเรือนจะได้เห็นก็คุ้มค่า ผลเบอร์รี่จะมีลักษณะโปร่งใสแช่ในน้ำเชื่อมเหมือนแสงแดดจัดในภาชนะเดียว คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

เมื่อปรุงอาหารลูกฟิกอาจแตกเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องวางไว้ให้แห้งนั่นคือหลังจากล้างแล้วให้ซับด้วยกระดาษชำระ

ไม่เพียงแต่สามารถเพิ่มมะนาวลงในแยมลูกฟิกได้ แต่ยังรวมถึงผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ เช่นส้มหรือมะนาวด้วย