แยมแตงโมกับมะนาว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบลิ้มรสอะไรแปลก ๆ อร่อยมาก และดีต่อสุขภาพทุกครั้งคุณควรใส่ใจแยมเมล่อน เราจะพิจารณาวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวอย่างเหมาะสมไม่ว่าจะมีประโยชน์ใด ๆ ตลอดจนเคล็ดลับและเคล็ดลับหรือไม่เราจะพิจารณาในบทความ

คุณสมบัติและคุณประโยชน์

แยมเมลอนไม่ใช่ของหายากหรือเป็นอาหารอันโอชะพิเศษอีกต่อไป แม่บ้านหลายคนเอาใจคนที่รักมาเป็นเวลานาน แยมที่ผิดปกติ- ของเขา รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในบางแง่มันก็ดูคล้ายกับน้ำผึ้งด้วยซ้ำ คุณสมบัติหลักผลิตภัณฑ์นี้คือสามารถเตรียมได้จากแตงทุกชนิดรวมถึงแตงโมที่ไม่สุกด้วย ผลลัพธ์ที่ได้ไม่ใช่แค่ความอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นการรักษาที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ประโยชน์ของแยมดังกล่าวอยู่ที่องค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายของส่วนผสมหลักและส่วนผสมหลัก เมล่อนประกอบด้วย จำนวนมากกรดผลไม้ น้ำตาลธรรมชาติ, ไฟเบอร์, เพคติน, วิตามิน C, A และ P ตลอดจนแมกนีเซียม เหล็ก โพแทสเซียม และโซเดียม

แน่นอนว่าเพื่อให้ร่างกายได้อิ่มเอมไปด้วยสิ่งนี้ องค์ประกอบของวิตามินคุณต้องกินผลไม้เข้า สด- แต่แม้จะผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว วิตามินส่วนใหญ่ก็ยังอยู่ในแยม เพื่อที่จะบันทึกทุกสิ่งให้ได้มากที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แตงคุณต้องเลือกสูตรอาหารที่ขั้นตอนการเตรียมใช้เวลาไม่นาน

หากเตรียมของหวานตามกฎทั้งหมดการบริโภคปกติจะส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ตัวอย่างเช่น ความงามของเส้นผมและผิวหนังดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ ความดันโลหิตคงที่ ความหงุดหงิดและความเหนื่อยล้าลดลง ด้วยองค์ประกอบที่เข้มข้น ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยต่อสู้กับการขาดวิตามินในฤดูหนาว ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะเตรียมแยมหลายขวดสำหรับฤดูหนาว อาหารอันโอชะนี้ยังสามารถช่วยรักษาโรคโลหิตจาง เอาชนะอาการนอนไม่หลับ และช่วยให้มีกำลังใจในวันที่มีเมฆมาก

สำหรับอันตรายต่อร่างกายก่อนบริโภคแยมคุณควรคำนึงถึงข้อห้ามทั้งหมดด้วย ในกรณีที่เป็นโรคภูมิแพ้หรือแพ้บุคคล ไม่ควรใช้โดยเด็ดขาด ผลิตภัณฑ์นี้- หากมีปัญหาเกิดขึ้นกับ น้ำหนักเกิน,โรคภัยไข้เจ็บเช่น โรคเบาหวานถ้าอย่างนั้นคุณจะไม่สามารถกินผลไม้และอาหารที่ทำจากผลไม้ที่มีแดดจัดได้

สูตรอาหารแสนอร่อย

วันนี้เราได้เตรียมหลายอย่าง สูตรดั้งเดิมที่จะช่วยให้คุณเตรียมตัวได้ แยมหอมจากแตงฉ่ำและสุก เราจะเริ่มต้นด้วย รุ่นคลาสสิกการเตรียมการที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ใช้แตงหอมหนึ่งกิโลกรัม คุณสามารถเลือกผลไม้ที่มีเนื้อสีขาว สีแดง หรือสีเขียวก็ได้ ต่อไปคุณจะต้องใช้น้ำบริสุทธิ์สามร้อยมิลลิกรัม น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม มะนาวสดขนาดกลางหนึ่งลูก และผงวานิลลาครึ่งช้อนชา

หากคุณไม่มีส้มสดอยู่ในมือก็สามารถแทนที่ด้วยผงกรดซิตริกในสูตรใดก็ได้ที่มีมะนาว ใน ในกรณีนี้คุณต้องการมันเพียงสามกรัมเท่านั้น เนื้อเมล่อนหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาทีพอดี วางทุกอย่างลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก จากนั้นปรุงน้ำเชื่อมจาก ปริมาณที่ระบุน้ำ วานิลลา และน้ำตาล ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวสด

เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนชิ้นแตงโมแล้วทิ้งไว้หกชั่วโมง จากนั้นเราก็ใส่ ไฟช้าและปรุงเป็นเวลาสิบนาทีพอดี ต้องสังเกตเวลาหลังจากที่ส่วนผสมเดือด จากนั้นนำออกจากเตา พักให้เย็นสนิท และเติมขวดโหลที่เตรียมไว้

มีอีกสูตรง่ายๆ คุณสามารถใช้มันทำแยมในหม้อหุงช้าได้ ใช้เนื้อแตงโมหนึ่งกิโลกรัม น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม วานิลลาเล็กน้อย และกรดซิตริกสี่กรัม เราตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเท่า ๆ กันใส่ในชามแล้วโรยทรายหวานไว้ด้านบน ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้โดยไม่ต้องคนเป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นใส่ผงกรดซิตริก หากต้องการใช้มะนาวสด สามารถทำได้ดังนี้

ล้างผลส้มขนาดกลางให้สะอาด เอาเมล็ดออกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ ผสมกับแตงแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือด หลังจากนั้นให้เปิดโหมด "การอบ" และแยมจะปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาที

ในช่วงที่สูงของฤดูกาล คุณไม่เพียงแต่จะได้แตงโมสุกเท่านั้น แต่ยังมีแตงโมตามตลาดอีกด้วย เราแนะนำให้ทำแยมแสนอร่อยจากองค์ประกอบทั้งสองนี้ สำหรับ สูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เยื่อกระดาษ แต่เป็นส่วนที่ยังคงอยู่ใกล้เปลือกโลก ดังนั้นหลังจากกินผลเบอร์รี่แล้วอย่าทิ้งเปลือกออกไป แต่ให้ตัดส่วนที่เหลือออกอย่างระมัดระวัง ใช้เนื้อแตงโมหั่นครึ่งกิโลกรัมและแตงโมในปริมาณเท่ากันเพื่อให้ได้หนึ่งกิโลกรัม และคุณจะต้องมีน้ำหกร้อยกรัมและน้ำตาลปกติสี่ร้อยกรัม

ส่วนที่ตัดของเปลือกควรหั่นเป็นก้อนแล้ววางในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที เราต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงไป ชิ้นที่มีรสชาติแตงและแตงโม ปล่อยให้ทุกอย่างนั่งค้างคืน เราเริ่มทำอาหารในตอนเช้า นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สี่ครั้งแล้วของหวานก็จะพร้อม

ที่จะได้รับ แยมที่ผิดปกติหรือแยมเราแนะนำให้ทำอาหาร แตงหอมควบคู่กับ กล้วยสุก- ควรหั่นเนื้อแตงโมหนึ่งกิโลกรัมครึ่งเป็นก้อนปิดด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่ากันปิดฝาแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้า เติมน้ำมะนาวสด 1 ผล ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลาสามสิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก เราหั่นมะนาวสองลูกเป็นชิ้น ๆ (เก็บเปลือกและเอาเมล็ดออก) เรายังหั่นกล้วยลูกใหญ่สองลูกเป็นชิ้น ๆ และเพิ่มทุกอย่างลงในมวลของเรา

ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันจนมวลมีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้น ทันทีที่ผลไม้เริ่มเดือดให้ต้มทุกอย่างจนข้นแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ เพื่อให้แยมถูกเก็บไว้ได้ดีขึ้นและมีกลิ่นหอมผิดปกติเราแนะนำให้ใส่ กระดาษรองอบแช่ในคอนยัค ควรตัดกระดาษเป็นวงกลมตามขนาดที่ต้องการ

ในวันฤดูหนาว คุณสามารถเพลิดเพลินกับแยมแปลก ๆ ซึ่งเตรียมได้ง่ายโดยใช้สูตรต่อไปนี้ สำหรับเนื้ออะโรมาติกหนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม มะนาวสดหนึ่งลูก รากขิงยี่สิบกรัม และอบเชยเล็กน้อย หั่นแตงเป็นก้อน ใส่ในกระทะ ขูดรากขิงด้านบนแล้วบีบน้ำมะนาวออก เพิ่มน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะผสมและทิ้งไว้สองชั่วโมง

จากนั้นปรุงน้ำเชื่อมตามปกติ ปรุงง่าย คุณต้องการน้ำและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน ทันทีที่ได้น้ำเชื่อม ให้ใส่มวลที่เตรียมไว้ลงไปแล้วปรุง ความร้อนต่ำสิบห้านาทีพอดี เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นแล้ว คุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือวานิลลาลงไปได้

สำหรับสูตรนี้ควรเลือกมากๆ แตงสุก พันธุ์อ่อนเพื่อให้แยมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน นอกจากนี้ในสูตรนี้สามารถแทนที่มะนาวได้อย่างสมบูรณ์ด้วย ส้มสดหรือเกรปฟรุตซึ่งจะทำให้แยมมีกลิ่นซิตรัสดั้งเดิม

เพื่อประกอบอาหาร แยมหนาคุณจะต้องมีเนื้อแตงโมสุกฉ่ำหนึ่งกิโลกรัมครึ่งแอปเปิ้ลแอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัมเปลือกมะนาวหรือส้มหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลครึ่งกิโลกรัม เยื่อกระดาษมีกลิ่นหอมคุณต้องเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มปรุงด้วยไฟอ่อนมาก ทันทีที่มวลเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับก่อนหน้านี้ได้ ก้อนเล็ก ๆ- ปรุงจนข้นขึ้น จากนั้นเพิ่มความเอร็ดอร่อยและปรุงต่ออีกห้านาที เพียงเท่านี้ ของหวานก็พร้อม!

แยมเมล่อนในบางประเทศมีมูลค่าไม่แพ้แยมธรรมชาติ น้ำผึ้งผึ้งด้วยรสชาติและคุณประโยชน์ที่ซ่อนอยู่ในองค์ประกอบ แน่นอน, การรักษาความร้อนลดปริมาณลงเล็กน้อย วิตามินที่มีประโยชน์และสารอื่นๆเมื่อเทียบกับเมล่อนสดแต่ก็เพียงพอแล้วที่จะตอบโจทย์หน้าหนาวได้อย่างไม่มีขาดวิตามิน อ่อนเพลีย และอารมณ์ไม่ดี

แยมแตงโมคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

แยมเมล่อนที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกประกอบด้วยเนื้อสีเหลืองอำพันที่สวยงามเป็นชิ้นหนา น้ำเชื่อมอะโรมาติก- สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งสำหรับชาจากนั้นบนโต๊ะจะดูเหมือนดวงอาทิตย์ฤดูร้อนในชาม

ในการเตรียมฤดูหนาวนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อแตงโมที่เตรียมไว้ 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวผลึก 1,200 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• ผงวานิลลา 5 กรัม
• ผลึกกรดซิตริก 3 กรัม

ลำดับงานทีละขั้นตอน:

1. ต้มน้ำในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วใส่แตงหั่นเต๋าลงไปเป็นเวลาห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้เนื้อเย็นสนิท
2. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาล วานิลลา กรดมะนาว และน้ำ สำหรับน้ำเชื่อม คุณสามารถใช้น้ำที่ลวกเมล่อนได้
3. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแตงโมที่เย็นแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
4. หลังจากแช่ในน้ำเชื่อมแล้วให้นำเนื้อหาในภาชนะไปต้มต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและสามารถเก็บรักษาไว้ได้ ภาชนะสำหรับเก็บรักษาควรผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นอน

สูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรนี้เรียกได้ว่าง่ายที่สุดทั้งในแง่ของปริมาณส่วนผสมที่ต้องการและเทคโนโลยีการเตรียม สำหรับคุณภาพของวัตถุดิบควรเลือกผลไม้ที่มีเนื้อแข็งจะดีกว่า

อัตราส่วนน้ำตาลต่อผลไม้:

• เนื้อแตงโม 1,000 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม

วิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง:

1. หั่นเนื้อแตงโมที่เตรียมไว้ (ไม่มีเปลือกและเมล็ด) เป็นก้อน ใส่ในภาชนะที่จะแยมสุก แล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน ทิ้งวัตถุดิบไว้ตามลำพังจนกว่าน้ำจะออกมา อาจใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้
2. หลังจากนั้นตั้งไฟอ่อนให้นำแตงกับน้ำตาลลงไป น้ำผลไม้ของตัวเองพอเดือดให้ปิดเตาทันทีแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิทใต้ฝา
3. จากนั้นนำสิ่งที่บรรจุในภาชนะไปต้มอีกครั้ง ต้มสักครู่แล้วปิดผนึกขณะร้อนในขวดปลอดเชื้อเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

เพื่อรักษากลิ่นหอมของแตงสดให้ดีที่สุด อย่าต้มแยมนานเกินห้านาที

พร้อมมะนาวเพิ่ม

มาก รสชาติที่น่าสนใจปรากฎว่า การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจากแตงถ้าเติมมะนาวลงไป ส่วนประกอบนี้ไม่เพียงแต่จะปรับสมดุลความหวานของส่วนผสมหลักและเพิ่มกลิ่นหอมของซิตรัส แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติเนื่องจากมีปริมาณกรดอีกด้วย

สำหรับแยมแตงโม - เลมอนคุณต้องดำเนินการ:

• แตงสุก 1,000 กรัม
• 700 ก น้ำตาลทราย;
• มะนาว 1 ลูกใหญ่

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ล้างผลแตงสุกให้ดี ปอกเปลือกด้วยมีดทำครัวอย่างระมัดระวัง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนโดยให้ด้านไม่เล็กกว่า 1-2 ซม. ใส่น้ำตาล ผสมแล้วทิ้งไว้จนน้ำออกมา
2. ในขณะเดียวกันเช็ดมะนาวที่ล้างในน้ำร้อนให้แห้งแล้วหั่นเป็น 4-8 ชิ้นเพื่อให้สามารถเอาเมล็ดทั้งหมดออกได้อย่างง่ายดาย หลังจากนั้นให้ส่งส้มที่ไม่มีเมล็ดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเปลี่ยนเป็นเนื้อโดยใช้เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่พร้อมกับความสนุกและฟิล์ม
3. ใส่เนื้อมะนาวลงในแตงที่ผสมไว้ ผัดและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นต้มแยมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แต่ใช้ไฟอ่อนและเย็น
4. เมื่อแยมเย็นลง ให้ต้มซ้ำโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ยังร้อน ให้ปิดผนึกในขวดปลอดเชื้อแล้วห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท (ประมาณ 2-3 วัน)

จากแตงโมและแตงโม

พืชแตงเช่นแตงและแตงโมไม่เพียงสามารถอยู่ร่วมกันบนชั้นวางร้านค้าในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังสามารถแสดงได้อีกด้วย ตีคู่อร่อยในรูปแบบของแยม

ในการเตรียมเนื้อแตงโมและแตงโมฉ่ำสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• เนื้อแตงโม 500 กรัม
• เนื้อแตงโม 500 กรัม
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• มะนาวขนาดกลาง 2 ลูก
• น้ำ 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อของแตงทั้งสองเป็นก้อนโดยให้ด้านวัดหนึ่งเซนติเมตร วางในกระทะเติมน้ำตาล 600 กรัมแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
2. ใช้เครื่องขูดละเอียดค่อยๆ เอาความสนุกออกจากมะนาวที่ล้างแล้วบีบน้ำออก หากต้องการคั้นน้ำผลไม้มากขึ้น คุณสามารถหมุนผลไม้บนโต๊ะโดยใช้แรงกดเล็กน้อย
3. เทน้ำตาลที่เหลือลงในกระทะ เทน้ำลงไป แล้วต้มน้ำเชื่อม เมื่อน้ำตาลละลายหมดและเนื้อหาในกระทะกำลังเดือด ให้เติมน้ำมะนาวและผิวเลมอนแล้วผสมทุกอย่าง
4. เทน้ำเชื่อมเย็นลงในภาชนะที่มีเนื้อผลไม้จากนั้นนำส่วนผสมไปต้มต้มประมาณ 30-40 นาทีแล้วแยมก็พร้อม สามารถรีดเป็นขวดที่เตรียมไว้ได้

ด้วยสีส้มสำหรับหน้าหนาว

แยมแตงโมกับส้มไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์เท่านั้น แม้แต่กลิ่นหอมก็ยังอร่อยอีกด้วย การผสมผสานระหว่างผลไม้และส้มนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้าน

ดังนั้นสำหรับแยมแตงโมกับส้มสามขวดครึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• เนื้อแตงโม 1,500 กรัม
• น้ำตาล 2,000 กรัม
• 600 มล น้ำดื่ม;
• 2 ส้มใหญ่

ความคืบหน้าในการทำอาหาร:

1. คลุมเนื้อแตงโมก้อนด้วยน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมแล้วพักไว้สองชั่วโมง
2. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำที่เหลือ เทน้ำเชื่อมเดือดร้อน ๆ ลงบนเนื้อและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลาสิบชั่วโมง
3. จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มอีกครั้ง เทร้อนใส่เมล่อน แช่หวานซ้ำอีก 10 ชั่วโมง
4. ล้างและหั่นส้มเป็นชิ้นแล้วใส่แตงโม จากนั้นต้มแยมจนชิ้นแตงโมโปร่งใสและผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีความหนาสม่ำเสมอ
5. ในขณะที่ยังร้อน แยมจะถูกปิดผนึกในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อและปิดด้วยฝาเหล็ก

แยมแตงโมกับอบเชย

ใครๆ ก็สามารถทำแยมแตงรสเผ็ดที่มีกลิ่นหอมของอบเชยได้ ของหวานปกติเปลี่ยนเป็น ของหวานแสนอร่อยไม่ว่าจะเป็นไอศกรีม หม้อตุ๋นชีสกระท่อมแพนเค้กหรือขนมปังปิ้งชิ้นปกติ

องค์ประกอบของแยมแตงโมรสอบเชยประกอบด้วย:

• เนื้อแตงโม 2,000 กรัม
• น้ำตาล 2,000 กรัม
• วอดก้า 200 มล.
• น้ำกรอง 200 มล.
• มะนาวขนาดกลาง 1 ชิ้น
• อบเชย 1 แท่งในแต่ละขวดครึ่งลิตร

กระบวนการบรรจุกระป๋องทีละขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อแตงโมที่มีความหนาแน่นและแข็ง (แต่สุก) เป็นก้อนขนาด 2-3 ซม. ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงในกระชอนแล้วลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นปล่อยทิ้งไว้จนน้ำระบายออกหมด
2. เตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลครึ่งหนึ่งของสูตรกับวอดก้าแล้วเคี่ยวจนผลึกทั้งหมดละลายหมด หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วเทน้ำลงไป ปรุงอาหารกวนจนเดือด
3. ต้มชิ้นแตงโมในน้ำเชื่อมจนโปร่งแสง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีโดยเฉลี่ย นำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
4. จากนั้นนำแตงโมก้อนโปร่งแสงออกแล้วปรุงน้ำเชื่อมจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง หลังจากเดือดแล้ว ให้บีบน้ำมะนาวหนึ่งผลลงในน้ำเชื่อมแล้วนำแตงกลับคืน
5. ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเล็กน้อยแล้วคุณก็สามารถเริ่มบรรจุกระป๋องได้ ทั้งหมด โถหมันใส่แท่งอบเชยเติมแยมลงไปด้านบนแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก

ด้วยกล้วย

ของหวานที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันก็สามารถทำจากแตงโมและกล้วยได้ แยมนี้ดูข้นและหวานมากและกลิ่นหอมของผลไม้ทั้งสองก็เข้ากันได้อย่างลงตัว

ในการทำแยมแตงโมและกล้วย คุณต้องเตรียม:

• เนื้อแตงโม 750 กรัม
• กล้วย 400 กรัมไม่มีเปลือก
• น้ำตาล 800 กรัม
• 2 มะนาวขนาดกลาง
• น้ำ 200 มล.

การทำอาหาร:

1. โรยเนื้อแตงโมสับด้วยน้ำตาลแล้วลืมมันไป 12-16 ชั่วโมง
2. บีบน้ำมะนาวหนึ่งผลลงบนแตงโมที่คั้นแล้วแล้วเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟปานกลางประมาณสามสิบนาที
3. หั่นมะนาวและกล้วยที่เหลือเป็นวงแล้วใส่ในกระทะพร้อมแยม หลังจากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงจนข้น
4. เทแยมร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและเตรียมไว้และปิดผนึก

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ก่อนม้วนฝาคุณสามารถปิดด้านบนของแยมด้วยกระดาษวงกลมจุ่มวอดก้า

แยมแปลกๆ จากเปลือกแตงโม

จะทำให้เกิดเสียงอุทานแสดงความประหลาดใจและประหลาดใจ สูตรถัดไปแยมแตงสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากไม่ได้ใช้เนื้อผลไม้หวานฉ่ำ แต่เป็นเปลือก อย่างไรก็ตามการเตรียมการกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและราคาไม่แพงนักเนื่องจากวัตถุดิบสำหรับทำคือสิ่งที่มักจะถูกส่งไปยังถังขยะ

ดังนั้นสัดส่วนของส่วนผสมที่ต้องการ:

• เปลือกแตงโม 1,000 กรัม
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• น้ำดื่ม 1,000 มล.

อัลกอริทึมในการเตรียมเปลือกแตงโม:

1. แยมทำจากส่วนที่แข็งและแข็งของผลไม้ซึ่งอยู่ระหว่างเนื้อและเปลือกบางที่หยาบ เพื่อให้ได้มาคุณจะต้องใช้มีดตัดเนื้อออกอย่างระมัดระวังจากนั้นจึงเอาเปลือกออกอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องปอกมันฝรั่ง
2. หั่นเปลือกที่เตรียมไว้เป็นสี่เหลี่ยมขนาดหนึ่งหรือสองเซนติเมตรแล้วล้างให้สะอาด น้ำเย็นแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้ทำให้คุณมั่นใจได้อย่างแน่นอนว่าไม่มีรสขมในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
3. เตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำและน้ำตาล ตั้งไฟจนส่วนประกอบที่เป็นผลึกละลาย
4. โอนเปลือกไปที่น้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาและทำให้เนื้อหาเย็นลง ต้มซ้ำและทำให้เย็นลงอีกสี่ครั้ง เป็นผลให้เปลือกโลกควรจะโปร่งใส
5. หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการเท เหล็กแท่งร้อนลงในขวดโหลแล้วปิดฝาไว้สำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

เกือบจะจาก ต้นทุนขั้นต่ำเวลาที่คุณสามารถทำอาหารได้ แยมแสนอร่อยจากแตงโมในหม้อหุงช้า สูตรนี้น่าสนใจไม่เพียงเพราะการใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​แต่ยังเป็นเพราะส่วนผสมผสมผสานราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงเข้ากับส้ม (ราชาแห่งฤดูหนาว) และเมล็ดงา

สำหรับแยมแตงโมสองขวดครึ่งลิตรในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• เนื้อแตงโม 700 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• 1 ส้มขนาดใหญ่
• เมล็ดงา 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม

เตรียมแยมตามลำดับต่อไปนี้:

1. กระบวนการจัดซื้อทั้งหมดจะรวมถึงการเตรียมผลิตภัณฑ์ การอบชุบด้วยความร้อน และการรีดเป็นขวด แตงเตรียมคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้ ล้างปอกเปลือกเมล็ดแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ส้มก็ปอกเปลือกเช่นกัน โดยเอาเยื่อหุ้มและส่วนที่เป็นสีขาวออก เอาเมล็ดออก ถ้ามี และหั่นเป็นลูกบาศก์
2. วางชิ้นแตงโมลงในกระทะหลายใบ วางชิ้นส้มลงไป โรยน้ำตาลทั้งสองชนิดและเมล็ดงาไว้ด้านบน หลังจากนั้นให้ปิดฝาอุปกรณ์แล้วเปิดโปรแกรมดับเพลิงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนนี้ สามารถกวนแยมได้เป็นครั้งคราว
3. เทอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลเพื่อยกระดับจิตวิญญาณของคุณในฤดูหนาวที่น่าเบื่อ บิดและห่อจนเย็นสนิท

เป็นเรื่องยากที่จะหาแม่บ้านที่ไม่อยากเรียนเตรียมเครื่องหอมและ ผลไม้แปลกใหม่เช่น วิธีทำแยมเมล่อน แต่มีตัวเลือกมากมายในการทำงานกับส่วนประกอบนี้! สูตรมีหลากหลายและไม่เหมือนกัน แม้จะมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว แต่แตงก็เข้ากันได้ดีกับผลไม้และผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่ ไม่ต้องการการประมวลผลมากเกินไปและยังคงรักษาส่วนสำคัญของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ไว้หลังจากนั้น

ข้อเท็จจริงที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการเตรียมแตง

แตงที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามกฎทั้งหมดไม่เพียงเท่านั้น ความละเอียดอ่อนอันประณีตแต่ยัง ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- ในบางประเทศ มีการจัดอันดับสูงกว่าน้ำผึ้งด้วยซ้ำในด้านคุณสมบัติในการรักษาโรค นี่เป็นเพราะเอกลักษณ์ องค์ประกอบทางเคมีเนื้อผลไม้ ในนั้นคุณจะพบทั้งวิตามินและธาตุขนาดเล็กและกรดอินทรีย์ เส้นใยธรรมชาติและเพคติน หากคุณปรุงมวลอย่างรวดเร็วซึ่งส่งผลให้ยังคงได้รับประโยชน์สูงสุดคุณสามารถวางใจในผลลัพธ์ต่อไปนี้:

• ทำให้เป็นมาตรฐาน ความดันโลหิตกระบวนการเผาผลาญจะดีขึ้น
• สภาพเส้นผมและผิวหนังดีขึ้น และข้อบกพร่องที่เกิดขึ้นทุกฤดูหนาวเนื่องจากการขาดวิตามินตามฤดูกาลจะหมดไป
• การฟื้นฟูเนื้อเยื่อจะเร่งขึ้น แผลเล็กๆ จะหายเร็วขึ้น
• สัญญาณของความหงุดหงิด ประสาทหลอน และการนอนไม่หลับจะบรรเทาลง

แค่ช้อน. แยมแตงโมต่อวันช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น ป้องกันการเกิดหวัด โรคโลหิตจาง ซึมเศร้าตามฤดูกาล ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด สถานที่พิเศษในอาหารฤดูหนาวของผู้ใหญ่และเด็กควรเป็นสถานที่ น้ำผึ้งแตงโม- ในการสร้างผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำตาลด้วยซ้ำ

สูตรการทำแยมคลาสสิกแบบข้นและเหลว

เพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไม่ว่าคุณจะใช้สูตรใดก็ตามควรเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นและไม่สุกเล็กน้อย จากนั้นเนื้อของพวกเขาจะไม่กลายเป็นความยุ่งเหยิงที่ไม่อาจเข้าใจได้ แต่จะคงเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจไว้ เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มทดลองกับแตงด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด:

• แยมเมล่อนคลาสสิคสำหรับเนื้อแตงโมหนึ่งกิโลกรัม เราต้องการน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม น้ำดื่มหนึ่งแก้วครึ่ง วานิลลินหนึ่งถุง มะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก หั่นเนื้อแตงเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ ลวกในน้ำเดือด และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้สะเด็ดน้ำในกระชอน ในขณะที่ผลิตภัณฑ์กำลังเย็นตัว ให้ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาล น้ำ น้ำมะนาว และวานิลลิน เทเนื้อผลไม้ลงในน้ำเชื่อมแล้วแช่ไว้ 6 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำเครื่องปรุงสำหรับฤดูหนาวไปตั้งไฟนำไปต้มแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราปิดองค์ประกอบที่เสร็จแล้วลงในขวด

• สำหรับเนื้อแตงโม 800 กรัม ให้ใช้น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมต่อแก้ว อัลมอนด์และน้ำตาลและน้ำสามแก้วต่อน้ำเชื่อม หั่นแตงเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางเรียงเป็นชั้นๆ ในขวด วางอัลมอนด์ไว้ระหว่างเมล่อน แล้วโรยด้วยน้ำตาล แยกต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้ ต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามเดือน!

เคล็ดลับ: แยมฤดูหนาวที่ทำจากแตงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้แม่พิมพ์หรือ มีดพิเศษและได้เนื้อออกมาตามที่ต้องการ มันจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม แต่จะไม่กระจุยซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับ ความละเอียดอ่อนดั้งเดิมซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะให้บริการ

• ในการเตรียมคุณต้องใช้เนื้อแตงโมและน้ำตาล 1 กิโลกรัม น้ำดื่ม 1 แก้วและคอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ เหมือนกันวางในชามโรยด้วยคอนญักโรยด้วยน้ำตาลทรายสองแก้วแล้วคลุมด้วยผ้า จะต้องใส่มวล สถานที่เย็นภายในสองสามชั่วโมง จากน้ำตาลและน้ำที่เหลือเราเตรียมน้ำเชื่อมซึ่งเราเทลงบนแตงโมที่ผสมแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ นำไปต้มแล้วเทลงบนผลไม้อีกครั้ง เรารอหนึ่งวันแล้วทำการจัดการซ้ำอีกครั้ง จากนั้นต้มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทใส่ขวด

การเตรียมฤดูหนาวที่ระบุไว้แต่ละรายการมีข้อดีในตัวเอง และเนื่องจากความจริงที่ว่าการรักษาความร้อนในทุกกรณีนั้นมีเพียงเล็กน้อย คุณจึงสามารถวางใจในผลประโยชน์ที่ไม่มีเงื่อนไขได้

แยมไร้เนื้อหรือ “น้ำผึ้งเมล่อน”

ในการเตรียมน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อน เราไม่ต้องการอะไรนอกจากตัวแตงเอง มันควรจะสุกและฉ่ำ มีเนื้อน้ำตาลและไม่มีข้อบกพร่องแม้แต่น้อย เราส่งเยื่อกระดาษผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่หรือสับด้วยมีดแบบสุ่ม ใส่มวลที่ได้ลงในถุงผ้ากอซแล้วพยายามบีบออก ปริมาณสูงสุดน้ำผลไม้

เทของเหลวที่ได้ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หากมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว ให้ถอดออก กรองชิ้นงานผ่านผ้ากอซหลายชั้น เราใส่สิ่งที่เราได้บนเตาแล้วปรุงจนกระทั่งปริมาตรลดลงอย่างมาก (ประมาณ 5-6 เท่า) หลังจากนั้นเราก็ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์โดยหยดลงบนจานเล็กน้อย เมื่อร้อนจะไหลเล็กน้อย และเมื่อเย็นลงก็จะแข็งตัว ขอแนะนำให้กรองผลิตภัณฑ์อีกครั้งผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วบรรจุในขวด ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ เราแค่เก็บมันไว้สำหรับจัดเก็บเท่านั้น

สูตรของหวานในหม้อหุงช้า

การเตรียมกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้าโดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด อย่างไรก็ตามควรพิจารณาว่าในกรณีนี้การอบชุบด้วยความร้อนจะใช้เวลานานเนื่องจากมวลจะสูญเสียส่วนประกอบที่สำคัญไป

• สำหรับเนื้อแตงโมหนึ่งกิโลกรัมเราใช้สามชิ้น ลูกพรุนขนาดใหญ่น้ำตาลสองแก้วและน้ำหนึ่งแก้ว
• ปอกแตงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับลูกพรุนด้วยมีดให้มากที่สุด ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ
• วางผลไม้ลงในชามของเครื่องแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมที่ยังร้อนอยู่ เลือกโหมดการดับเพลิงและตั้งค่าพลังงานขั้นต่ำ เราตั้งเวลาไว้ 5 ชั่วโมง

เราสตาร์ทเครื่องและลืมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ตามเวลาที่กำหนด หลังจากนั้นชิ้นงานจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมให้เข้ากันแล้วเทใส่ขวดโหลได้

ของหวานจากแตงโมพร้อมผลไม้และผลเบอร์รี่นานาชนิด

แยมเมล่อนมีรสหวานและ กลิ่นหอมอันน่าจดจำแต่รสชาติมันไม่เด่นชัดนัก ดังนั้นบ่อยครั้งที่พวกเขาชอบรวมส่วนประกอบนี้กับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ นี่คือตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเตรียมแตงสำหรับฤดูหนาว:

• ด้วยกลิ่นซิตรัส สำหรับแตงปอกเปลือก 1 กิโลกรัม เราใช้น้ำตาล 700 กรัมและผลไม้รสเปรี้ยว 2-3 ผล (มะนาว ส้ม เกรปฟรุต) หั่นเนื้อแตงโมเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้คั้นออกมา จากนั้นนำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5-6 นาที ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่เป็นเวลา 6 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้งในปริมาณที่เท่ากัน หลังจากนั้นอีก 6 ชั่วโมง ให้ใส่ส้ม หั่นเป็นชิ้นบางๆ พร้อมกับเปลือก (แม้ว่าจะเป็นเกรปฟรุตก็ตาม) ต้มแยมต่ออีก 15 นาทีให้เย็นด้วยวิธีธรรมชาติ

• และปรุงอาหารต่ออีกสี่ชั่วโมง ด้วยแตงโม ใช้แตงครึ่งกิโลกรัมและเปลือกแตงโม

• น้ำสามแก้วครึ่ง และน้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง เราตัดผิวด้านนอกที่หนาออกจากส่วนสีขาวของเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จุ่มส่วนผสมลงในน้ำเค็ม(!) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที นำน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำและน้ำตาลมาเทแล้วเททิ้งไว้ข้ามคืน วันรุ่งขึ้นนำผลิตภัณฑ์ไปต้ม 4 ครั้ง พัก 3 ชั่วโมงระหว่างวิธี

ด้วยกล้วย สำหรับเนื้อแตงโมสุก 1.5 กิโลกรัม ให้ใช้เนื้อกล้วยสุกแต่ไม่เน่า 1 กิโลกรัม มะนาวลูกเล็ก 4 ลูก น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม และคอนยัค 2-3 ช้อนโต๊ะ หั่นแตงเป็นชิ้นๆ ใส่ในภาชนะที่เหมาะสม ปิดด้วยน้ำตาลแล้วคลุมด้วยผ้า ส่วนผสมควรพักไว้ 8 ชั่วโมง ในตอนเช้า เติมน้ำมะนาว 1 ผลแล้วตั้งไฟ - ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาที เราหั่นกล้วยเป็นแผ่น หั่นมะนาวที่เหลือพร้อมเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในแตงโมพร้อมกับคอนญัก ปรุงจนส่วนผสมกลายเป็นน้ำซุปข้นและข้นขึ้น จากนั้นจึงใส่ลงในขวดโหลได้นอกจากนี้ยังมีอีกมากมาย สูตรอาหารที่น่าสนใจ- คุณสามารถสร้างมันขึ้นมาเองได้ คุณเพียงแค่ต้องทดลองเลือกสัดส่วนที่เหมาะสมของส่วนประกอบและเก็บไว้นานจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันและมีพื้นผิว แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาสารที่เป็นประโยชน์ไว้ เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ คุณต้องใส่ส่วนผสมบ่อยขึ้นและใช้น้ำเชื่อมต่างๆ เพื่อให้

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เพื่อให้ได้กลิ่นหอมแนะนำให้แช่แก้วกระดาษในคอนญักแล้ววางไว้ในขวดที่อยู่เหนือแยม

เมล่อนสดมีกลิ่นหอมพิเศษและ รสชาติฉ่ำ- ฉันอยากจะรักษาความงดงามนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้แตงโมยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมากมีสูตรแยมแตงโมมากมายและเราได้เลือกสูตรที่ดีที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้วมาให้คุณแล้วซึ่งจะไม่ทำให้คุณเฉยเมยอย่างแน่นอน

คลาสสิค

สำหรับแยมนี้คุณจะต้องใช้แตง 1 กิโลกรัมและน้ำตาลประมาณ 0.6 กิโลกรัม ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของเมล่อน

โปรดทราบ: ควรใช้แตงสุกสำหรับแยม พันธุ์ดูรัม- จะดีกว่าถ้าทำแยมจากแตงอ่อนหรือสุกเกินไป

1. ปอกแตงแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นก้อน ใส่ในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาล แตงที่ฉ่ำมากจะให้น้ำทันที ส่วนแตงที่แข็งกว่าควรเก็บไว้ใต้น้ำตาลประมาณครึ่งชั่วโมง
2. หากต้องการความหนามากขึ้น คุณสามารถเพิ่มกล้วย 2-3 ลูกลงในแยมได้ และผิวเลมอนจะเพิ่มรสชาติเพิ่มเติม
3. วางจานด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้บนไฟอ่อน นำไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นปกคลุม
4. นำแยมกลับมาต้มโดยใช้ไฟอ่อน หากกลิ่นของเมล่อนมีความสำคัญต่อคุณ ให้ปรุงไม่เกิน 5 นาที หากคุณต้องการให้แยมหนาขึ้น ให้บดเมล่อนเป็นลูกเต๋าระหว่างปรุง

แยมแตงโม - ของหวานแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม

หากคุณวางแผนที่จะเก็บแยมเมล่อน เป็นเวลานานจากนั้นคุณต้องม้วนในขณะที่ยังร้อน สำหรับจัดเก็บด้านล่าง ปกไนลอนแยมจะต้องเย็นลง แต่อย่าลืมว่าขวดต้องสะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ

จากแตงและมะนาว

ลองทำแยมเมล่อนอีกครั้งหนึ่ง สูตรคลาสสิก- คุณจะต้องการ:

• แตงโม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• 1 มะนาว
• วานิลลิน 3 กรัม

ล้างแตงโม เอาเปลือกและเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน วางในชามหรือกระทะที่คุณจะปรุงแยม ใส่น้ำตาล แล้วปิดฝา เขย่าให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหาทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง

ทิ้งแตงไว้กับน้ำตาลเป็นเวลา 5 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้มวลน้ำคั้นออกมาและซึมเข้าไป

เพิ่มน้ำมะนาวคั้น คุณสามารถบดมะนาวในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

วางกระทะที่มีส่วนผสมตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาประมาณ 5 นาที

ปิดไฟและปล่อยให้แยมสูงชันเป็นเวลา 10 ชั่วโมง วางกระทะบนเตาอีกครั้ง นำไปต้มและหลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ปิดไฟ ปล่อยให้แช่อีก 8 ชั่วโมง เพิ่มวานิลลาและผิวเลมอนแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที

ความหนาของแยมขึ้นอยู่กับรอบและเวลาในการปรุง

สูตรแยมมะนาว (วิดีโอ)

จากแตงโมและแตงโม

สูตรนี้ใช้เปลือก ไม่ใช่เนื้อ คุณจะต้องการ:

• เปลือกแตงโมและแตงโม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 900 กรัม

ลอกเนื้อออกจากเปลือกแตงโมและแตงโม แล้วเอาผิวหยาบด้านนอกออกเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเปลือกที่ปอกแล้วออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 2 x 1 ซม. แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

แตงโมและแตงโมเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับแยม

โปรดทราบ: เพื่อป้องกันเปลือกไม่ให้เดือด ให้แช่ไว้ครึ่งชั่วโมงในสารละลายเกลือ 3% หลังจากนั้นให้ลดระดับลงเป็นเวลา 10 นาที น้ำร้อน(ประมาณ 95 องศา)

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 600 มล. และน้ำตาล 400 กรัม เย็นและวางแตงโมและเปลือกแตงโมที่เตรียมไว้ลงไป

ต้มแยมในน้ำเชื่อม 3-4 ครั้งเป็นเวลา 15 นาที เวลาในการปรุงอาหารจะพิจารณาจากช่วงเวลาที่เดือด หลังจากปรุงอาหารแต่ละครั้ง ให้ยกกระทะออกจากเตาและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง น้ำเชื่อมทำให้เปลือกแตงโมและแตงชุ่มขึ้น ทำให้เปลือกแตงโมและแตงมีความโปร่งใส

แยมเมลอนและแอปเปิ้ลชิ้นหนา

วัตถุดิบ:

• แตงสองกิโลกรัม
• 600 กรัม แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว
• กิโลกรัมน้ำตาล
• มะนาวลูกใหญ่ครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตง หั่นเป็นชิ้น เลือกเมล็ดรวมกัน ตัดเปลือกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกแอปเปิ้ล เอาเปลือกออก และสับละเอียด บีบมะนาวแล้วกรองน้ำออกด้วยตะแกรงละเอียด
3. ผสมเนื้อแตงโมกับแอปเปิ้ลแล้วโรย น้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลดำคล้ำ
4. เพิ่มน้ำตาลและผสมอีกครั้ง เรารอประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ไหลออกมาเพียงพอ
5. วางบนเตาแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นประจำเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด ปิดเตาแล้วทิ้งแยมไว้ครึ่งชั่วโมง
6. บดมวลที่เย็นลงในกระชอนหรือบดด้วยเครื่องปั่น ต้มแยมขูดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟอ่อน
7. มาอนุรักษ์กัน

แยมแตงโมในหม้อหุงช้า

ลองทำแยมจากแตง ส้ม และงา มันง่ายมาก สูตรเด็ดหากคุณมีผู้เล่นหลายคนที่บ้าน อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับพาย โจ๊ก เค้ก และชาเท่านั้น คุณจะต้องการ:

• เนื้อแตงโม 700 กรัม
• 1 ส้มขนาดใหญ่
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• เมล็ดงา 30 กรัม

ล้างส้มเอาเปลือกและฟิล์มสีขาวออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างแตงและเอาเปลือกและเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนด้วย

ส้มจะทำให้แยมแตงโมมีกลิ่นหอมอ่อนๆและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วางชิ้นแตงไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนู โรยหน้าด้วยส้มสับ น้ำตาล วานิลลา และเมล็ดงา

เปิด multicooker ในโหมดสตูว์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ส่วนผสมที่เตรียมไว้ต้องคนเป็นระยะ หนึ่งชั่วโมงต่อมา เมื่อสัญญาณจากเมนูหลายเมนู แยมแตงโมและส้มในเมนูหลายเมนูก็พร้อม

ใส่ลงในขวดนึ่งฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง ปิดฝา พลิกกลับแล้วห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิท

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้จะใช้เวลาของคุณ แยมนี้ใช้เวลาเตรียม 3 วัน แต่เชื่อเถอะว่าคุ้ม!

วัตถุดิบ:

• 1 แตง;
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำ 400 มล.
• กรดซิตริก 1 หยิก

ลวกเนื้อแตงโมที่ปอกเปลือกและสับในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน

อย่าทิ้งน้ำที่ใช้ลวกแตงโม เตรียมน้ำเชื่อมตามนั้นเติมน้ำตาลแล้วใส่เนื้อแตงโมลงไป

ต้มแยมเป็นเวลา 3 วัน ครั้งละ 10 นาที โดยพัก 10-12 ชั่วโมง หากจำเป็นให้เติมน้ำเชื่อม

ต้องต้มแยมแตงโมเป็นเวลาหลายวันเป็นเวลา 10-15 นาที

ระหว่างปรุงอาหาร ให้คนแยมและต้องแน่ใจว่าได้ขจัดฟองออกแล้ว ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้เติมกรดซิตริกและวานิลลินหากต้องการ

กระดาษติดดังกล่าวไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อจากคุณในระยะยาวเพราะว่า กรดซิตริกทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ สิ่งสำคัญคือขวดสะอาดและแห้ง

แยมแตงโมกับอบเชย

แยมนี้ไม่ใช่แค่ รักษาอร่อยแต่ยังเป็นน้ำเชื่อมที่ดีเยี่ยมสำหรับไอศกรีมอีกด้วย สามารถทำได้สองวิธี: มีชิ้นแตงโมและไม่มี

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงตามวิธีแรกเป็นชิ้น ๆ คุณต้องปรุงแยมเป็นเวลาหลายวันเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้มันข้น เมื่อใช้สูตรที่สอง ให้เอาชิ้นแตงโมออก น้ำเชื่อมต้ม และเติมแท่งอบเชยลงในแต่ละขวด

คุณจะต้องการ:

• แตง 2 กก.
• น้ำตาล 2 กรัม
• วอดก้า 1 แก้ว;
• น้ำ 2 แก้ว
• อบเชยหลายแท่ง (เพื่อลิ้มรส)

ปอกแตงโมสุกแต่อย่าสุกเกินไป แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ

ต้มน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ต้มวอดก้าและน้ำใส่น้ำตาลนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 3 นาที

ลวกชิ้นแตงโมด้วยน้ำเดือดแล้วเติมลงในน้ำเชื่อม ปรุงจนแตงใส

สำหรับผู้ที่ต้องการทำแยมแตงสำหรับฤดูหนาวสูตรของหวานนี้จะช่วยให้คุณทำได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ฤดูเก็บเกี่ยวแตงจะเริ่มในเดือนกรกฎาคมและคงอยู่จนถึงเดือนกันยายนในหลายกรณี ซึ่งหมายความว่าในช่วงเดือนนี้คุณควรเลือกเวลาเตรียมขนมหวานแสนวิเศษ แตงสามารถเปลี่ยนเป็นผลไม้แช่อิ่มแยมแยมได้ มันถูกประมวลผลอย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิร้อนและเก็บไว้เป็นเวลานาน กระป๋อง- แยมเมล่อนสำหรับหน้าหนาว สูตรง่ายๆจะบอกวิธีแปรรูปแบบง่ายๆ และม้วนเป็นขวด แตงสามารถปิดได้ในรูปแบบเอกพจน์และใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ ก็ได้ เนื้อชุ่มฉ่ำเข้ากันได้ดีกับมะนาว แอปเปิ้ล กล้วย และลูกพีช

การเลือกแตงสำหรับแยมและสูตรการทำอาหาร

การเลือกแตงมาทำแยมสำหรับหน้าหนาว สูตรด่วนก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับกลิ่นของมันก่อน ควรจะเด่นชัด เปรี้ยว หวาน ฟรุ๊ตตี้ สิ่งเหล่านี้คือสัญญาณของแตงที่สุกและไม่ผ่านการบำบัด หากคุณได้กลิ่นแอมโมเนียเล็กน้อย แสดงว่าผลไม้ไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องหรือแยม แตงดิบไม่มีกลิ่นอะไรเลยหรือหญ้า และไม่เหมาะกับขนมหวานด้วย ขั้นตอนที่สองในการเลือกแตงคือการตรวจสอบความสุกงอม ในการทำเช่นนี้ ให้ตบฝ่ามือลงบนพื้นผิวเบาๆ ผลไม้สุกจะให้เสียงทื่อ ในที่สุดเมื่อคุณใช้นิ้วกดเปลือก มันก็จะเด้งกลับซึ่งเป็นสัญญาณของแตงที่ดี

แยมแตงทันที

มันเกิดขึ้นเมื่อคุณต้องการกินแยมสักชามตอนนี้และที่นี่ แต่อนิจจาไม่มีเลย แยมเมล่อนห้านาทีที่ปรุงในระยะเวลาอันสั้นจะสนองความต้องการของคุณ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แยมตามสูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องหรือเก็บไว้เป็นเวลานาน

แยมแตงโมในหม้อหุงช้า

วิธีการปรุงอาหารนี้ใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง และแตกต่างจากการต้มในกระทะเพียงตรงที่ไม่ต้องอาศัยแรงงานคนมาก แยมแตงโมในหม้อหุงช้าจะเข้มข้นและสุกทั่วถึง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แยมแตงโมกับส้มหรือมะนาว

แยมเมล่อน สูตรที่มีส้มจะสรุปวิธีการปรุงความหวานด้วยการเติมผลไม้ตระกูลส้ม ไม่ใช่แค่ส้มเท่านั้น ความหวานของเมลอนเจือจางลงอย่างสมบูรณ์แบบด้วยกรดของมะนาว ส้ม เกรฟฟรุต มะกรูด และสมาชิกตระกูลซิตรัสอื่นๆ ด้วยนวัตกรรมนี้ จานพร้อมได้รับวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ทุกคน วิตามินอันโด่งดังโดยที่ซีจะอยู่ในชุดนี้ สารที่มีประโยชน์- คุณสามารถทดลองใช้สูตรนี้และทำแยมแตงโมกับมะนาวได้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สิ่งสำคัญคือต้องทำตามขั้นตอนและสัดส่วนของสูตรนี้ให้ถูกต้อง เพราะมะนาวอาจให้ผลลัพธ์ที่ขมได้หากคุณพลาดอย่างน้อยหนึ่งขั้นตอน

แยมแตงโมกับแอปเปิ้ล

สำหรับผู้ที่ต้องการเจือจางแตงโมที่มีรสหวาน คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลขาวลงไปได้ ดังนั้นเราจึงได้แยมแตงโมกับแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลไม่เพียง แต่เติมกรดพิเศษลงในแยมเท่านั้น แต่ยังทำให้อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบและวิตามินที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมซึ่งแตงโมไม่มีอีกด้วย ส่วนผสมที่ให้ไว้ในสูตรจะได้แยมได้ 1.5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หากเกิดฟองเมื่อต้มแตงจะต้องถอดออกเพราะในอนาคตแยมดังกล่าวอาจเก็บไว้ได้ไม่นาน

แยมแตงโมและแตง

ผลไม้สองชนิดที่คล้ายกัน - แตงและสามารถนำมารวมกันและรับแยมแตงโมและแตง แยมนี้ไม่ได้ใช้เนื้อสีแดงของแตงโม แต่เป็นเปลือกของมัน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แยมเมลอนและกล้วย

กล้วยเป็นผลไม้ยอดนิยมในการปรุงอาหาร เป็นที่น่าพอใจและดีต่อสุขภาพทั้งสดและแปรรูป มันอ่อนโยน รสหวานจะเสริมแยมใด ๆ และจะไม่ทำให้เสียเลย ดังนั้นคุณสามารถทำแยมจากแตงและกล้วยได้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

บวบแยมกับแตงโม

สำหรับคนมีทุกข์ โรคระบบทางเดินอาหารและตอบสนองอย่างรวดเร็วต่อความแตกต่าง อาหารรสหวานและเปรี้ยวขอแนะนำให้เพิ่มบวบในอาหารของคุณ สามารถเพิ่มแยมบวบและแตงในระบบการปกครองได้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แยมเมลอนและพีช

ลูกพีชมีความหนาแน่นเกือบเท่ากันดังนั้นเนื้อจึงเข้ากันได้ดีและกระบวนการเดือดก็ไม่ยาก ได้รับและจะได้รับแตง รสหวานอมเปรี้ยวและจะเติมเต็มงานเลี้ยงน้ำชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรนี้สามารถเจือจางด้วยแท่งอบเชยเมื่อปรุงอาหาร ควรถอดออกก่อนกลิ้งเท่านั้น

ที่ให้ไว้ สูตรต่างๆข้างต้นตอบคำถาม:“ จะทำแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร” พวกเขาอธิบายไม่เพียงแต่ขั้นตอนการเตรียมเท่านั้น แต่ยังให้ทางเลือกในการรวมกับผักและผลไม้อื่นๆ อีกด้วย แต่ละ แยมสำเร็จรูปแปลกและแตกต่างในเรื่องรสชาติ แล้วแยมเมล่อนแบบไหนก็แล้วแต่คุณ!