หมูกับลูกพรุนเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างเนื้อสัตว์และผลไม้ ทำอาหารหมูอร่อยกับลูกพรุน: ตุ๋น, อบ, ทอด

มีหลายสูตรในการทำหมูในเตาอบ เราจะทำสูตรใดสูตรหนึ่งในวันนี้ หมูอบกับลูกพรุน - อร่อยมากและ มื้อใหญ่. เนื้อนุ่มและฉ่ำลูกพรุนเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์อย่างน่าพิศวง

มาเตรียมตัวกันเถอะ สินค้าที่ต้องการ. ใช้มัสตาร์ดตามรสนิยมของคุณ

ล้างลูกพรุนแล้วเท น้ำร้อน. สำหรับตอนนี้ขอไปที่เนื้อ กรีดโดยให้สั้นกว่าปลายหนึ่งเซนติเมตร นี่คือ "หน้า" ที่เราได้รับ

มาทำซอสครีม มัสตาร์ด และกระเทียมกัน เกลือและพริกไทยกัน

ผสมซอสให้เข้ากัน

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดจนโปร่งแสง

ล้างลูกพรุนให้แห้งและหั่นเป็นเส้น ผสมกับหัวหอม ใส่สมุนไพรที่คุณชอบ ฉันเอาโหระพา

หล่อลื่นเนื้อแต่ละชิ้นอย่างล้นเหลือด้วยครีมและซอสมัสตาร์ดจัดวางลูกพรุนด้วยหัวหอม หากคุณมีเวลา ปล่อยให้เนื้อหมักไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง มาจัดวาง "หนังสือ" ของเราบนกระดาษฟอยล์กันเถอะ ฉันแนะนำให้ใช้ฟอยล์ 2-3 ชั้นเพราะเนื้อจะปล่อยน้ำออกมา

เราห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนาวางบนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที

เรามีเนื้อที่สวยงามเช่นนี้! หอมนุ่มชุ่มฉ่ำ สะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมาอย่างระมัดระวังและเตรียมซอสเนื้อตามนั้น - ครีมเปรี้ยวมะเขือเทศหรืออย่างอื่น

เสิร์ฟหมูอบกับลูกพรุน หั่นเป็นชิ้น พร้อมผักและสมุนไพร เนื้อนุ่มที่สุดจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ทานให้อร่อย!

รู้จักเนื้อลูกพรุน ส่วนผสมที่ลงตัวในอาหารมากมายของโลก อาหารประเภทนี้สามารถพบได้ในกรีซ โรมาเนีย รัสเซีย และยูเครน ไม่น่าแปลกใจเลย เนื่องจากผลไม้แห้งเหล่านี้นำมาผสมกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือสัตว์ปีก คุณสมบัติด้านรสชาติเปิดได้อย่างสมบูรณ์แบบระหว่างการอบ ตุ๋น หรืออบร้อนอื่นๆ

หมูตุ๋นลูกพรุน

เหมาะสำหรับหมู ซอสเปรี้ยวหวานแต่เนื้อจะยิ่งอร่อยขึ้นถ้าคุณปรุงด้วยไส้ ลูกพลัมแห้งจะเพิ่มความเป็นกรดและความหวานให้กับน้ำเกรวี่

ในการปรุงเนื้อหมูกับพวกเขา คุณจะต้อง:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• 15 ชิ้น ลูกพรุน;
• หัวผักกาด 130 กรัม
• วางมะเขือเทศ 60 มล.
• น้ำเดือด 220 มล.
• ยันน้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือและพริกไทยผสม

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้แห้งใต้น้ำไหลเย็น จากนั้นเทชงชงและปล่อยให้บวมประมาณ 20-30 นาที หลังจากนั้นหากจำเป็น ให้เอาเมล็ดออกแล้วหั่นผลไม้แห้งเป็นเส้นบางๆ เมื่อซื้อลูกพรุนในตลาดหรือในร้านค้า ควรเลือกผลไม้ที่มีหินเป็นสีดำด้าน และไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ ซึ่งไม่ติดกันจนเกินไป ในกรณีนี้ มีโอกาสมากขึ้นที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพที่ไม่ผ่านการบำบัดด้วยกลีเซอรีน สีย้อม และสารเคมีอื่นๆ
2. หั่นหมูที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ ด้านละไม่เกิน 2 - 3 ซม. แล้วทอดจนเป็นเปลือกคาราเมลสวยงามทุกด้าน น้ำมันพืช.
3. ระหว่างย่างหมูให้ปอกเปลือกหั่นลูกเต๋าให้ละเอียด หัวหอม. ส่งไปที่เนื้อทอดและผัดเป็นเวลาหลายนาทีกวนอย่างแรง
4. ถัดไปเพิ่มลูกพรุน วางมะเขือเทศ เกลือและพริกไทยลงในเนื้อ เทใส่ น้ำร้อนและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเคี่ยวเป็นเวลา 90 - 120 นาที

สตูกับลูกพรุนเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือพาสต้า

การปรุงอาหารจากเนื้อ

ลูกพรุนนั้นดีกับเนื้อสัตว์อยู่แล้ว แต่ทุกคนไม่รู้วิธีทำอาหารเพื่อให้ผลไม้แห้งเพิ่มรสชาติของจานและไม่กระจายเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่าง

วิธีการบรรลุสิ่งนี้ได้อธิบายไว้โดยละเอียดในสูตรสำหรับสตูว์เนื้อกับลูกพรุนซึ่งมีเนื้อวัวติดมันและไม่มีกระดูกต่อปอนด์:

• ผลไม้แห้งจำนวนเท่ากันโดยไม่มีเมล็ด
• หัวหอม 300 กรัมและแครอทอ่อน
• น้ำมะเขือเทศ 100 มล.
• น้ำ 400 - 600 มล.
• เกลือ 20 กรัม
• พริกไทยดำ 10 - 15 เม็ด;
• 2 - 3 ใบกระวาน;
• ทานตะวันกลั่นเล็กน้อยสำหรับทอด

หมูเข้ากันได้ดีกับซอสเปรี้ยวหวาน แต่ถ้านำไปเคี่ยวในซอสหรือผลไม้รสเปรี้ยวจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก หนึ่งในผู้นำในจานดังกล่าวคือหมูตุ๋นกับลูกพรุน เนื้อที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีรสชาติที่กลมกล่อมมันนุ่มชุ่มฉ่ำ

ไม่ยากเลยที่จะตุ๋นหมูกับลูกพรุนและมันยากที่จะทำให้เสียจานนี้ อย่างไรก็ตาม การรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จะทำให้พร้อม ผลิตภัณฑ์ทำอาหารอร่อยมากยิ่งขึ้น

• ความลับแรกอยู่ในการเลือกส่วนผสมสำหรับจาน มันต้องการเนื้อหมูมันเป็นไปได้ด้วยไขมันสิ่งสำคัญคือเนื้อสดจากหมูหนุ่ม มันคุ้มค่าที่จะเลือกนึ่งในกรณีที่รุนแรง - เนื้อสัตว์แช่เย็น ลูกพรุนยังต้องสวยงามแม้ไม่แห้งเกินไป
• หากยังแช่แข็งหมูอยู่ก็จะต้องละลายทีละน้อย ทางที่ดีควรใส่ในหม้อน้ำ อุณหภูมิห้องและรอเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ
• หากลูกพรุนแห้งเกินไปก็ต้องแช่ไว้ประมาณ 15-20 นาที น้ำอุ่น. ไม่ควรเก็บผลไม้แห้งในน้ำให้นานขึ้นเพราะอาจทำให้เปียกและเสียรูปทรงได้ จากลูกพรุนที่มีกระดูกจะต้องเอาออกอย่างระมัดระวัง
• การหมักเนื้อก่อนปรุงจะช่วยให้สุกเร็วขึ้น คงความนุ่มชุ่มฉ่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อแช่แข็ง ทางที่ดีควรหมักหมูสำหรับเคี่ยวกับลูกพรุนในมายองเนสหรือ ผลิตภัณฑ์นมหมัก, คุณสามารถหมักในน้ำเกลือหรือ ซีอิ๊ว. ในกรณีนี้น้ำหมักที่ใช้น้ำส้มสายชูเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา เนื้อควรอยู่ในน้ำดองประมาณ 1.5–2 ชั่วโมง
• หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดต่างๆ (ขึ้นอยู่กับสูตร) ​​แต่ให้ตัดขวางเส้นใยเสมอ มิฉะนั้นจะใช้เวลานานในการปรุงอาหารและเคี้ยวยาก นอกจากนี้เนื้อสัตว์ที่ตัดผ่านเส้นใยยังดูดซับซอสได้ดีกว่า

คุณสามารถตุ๋นหมูกับลูกพรุนบนเตาหรือในหม้อหุงช้า ในซอสมะเขือเทศหรือครีม ชิ้นแบ่งหรือชอบสตูว์เนื้อวัว รายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

• หมู - 0.5 กก.
• ลูกพรุนหลุม - 100–150 กรัม
• วางมะเขือเทศ- 100 กรัม;
• หัวหอม - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ;
• พริกไทยป่นแดง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - ตามต้องการ
• น้ำ - ตามต้องการ

• ล้างลูกพรุนคลุมด้วยน้ำอุ่นทิ้งไว้ 15 นาที
• ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่งถึงสองเซนติเมตร
• นำลูกพรุนออกแล้วบีบออกเพื่อไม่ให้มีของเหลวมากเกินไป ตัดเป็นเส้น
• ปอกหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นเป็นก้อน
• ทอดเนื้อในกระทะในน้ำมันจนซีด
• เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสัตว์และผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่เกลือ พริกไทย ใส่มะเขือเทศและลูกพรุนลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ
• เทน้ำหนึ่งแก้ววางบนเตา
• เคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อน 1-1.5 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวและเพิ่ม น้ำเดือด. เนื้อจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมง แต่ถ้าคุณเคี่ยวนาน เนื้อจะนุ่มและแช่ในซอสได้ดีขึ้น

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ใช้กันทั่วไปในการทำหมูกับลูกพรุน เนื้อตุ๋นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง

เหรียญหมูตุ๋นลูกพรุนในซอสครีม

• เหรียญหมู - 0.8 กก.
• ลูกพรุนหลุม - 100 กรัม (8 ชิ้นใหญ่);
• น้ำมันมะกอก - 25 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• สีขาว ไวน์แห้ง- 100 มล.
• น้ำซุปไก่ - 150 มล.
• ครีม 30-35% ไขมัน - 50 มล.;
• ผักชีฝรั่งสับ - 10 กรัม
• แป้ง - ตามต้องการ;
• เกลือและส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส

• ล้างเหรียญหมูให้แห้ง หากคุณมีเนื้อทั้งชิ้น ให้ตัดกับเส้นใยเป็นส่วนๆ
• ล้างลูกพรุน เอาเมล็ดออกถ้าจำเป็น แช่ผลไม้แห้งใน น้ำอุ่นถือไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ทำแผลตรงกลางของแต่ละเหรียญใส่ลูกพรุนลงในแผล
• ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทยม้วนเหรียญ
• ใส่ครึ่งชิ้นลงในกระทะ เนย, ใส่น้ำมันมะกอกลงไป
• ในส่วนผสมของน้ำมัน ทอดเหรียญทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกนุ่ม
• ผสมน้ำซุปกับไวน์ เคี่ยวเนื้อภายใต้ซอสนี้จนระเหยเกือบหมด
• เทครีม ใส่เนยที่เหลือ ปิดฝา เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
• โรยด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

ตามสูตรนี้หมูกับพรุนไม่ค่อยตุ๋น แต่น่าจะเป็นเพราะไม่ค่อยเป็นที่รู้จักเพราะจานที่ทำขึ้นตามนั้นจะตกแต่งแม้กระทั่งโต๊ะเทศกาล

• หมู - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• กะหล่ำปลี - 0.2 กก.
• ลูกพรุน - 0.2 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• ครีม - 0.2 ลิตร;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - เท่าไหร่ที่จำเป็นสำหรับการทอด

• ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมัน
• ใส่เนื้อลงในหัวหอมและผัดให้เข้ากันจนเนื้อเปลี่ยนสี
• โอนเนื้อกับหัวหอมไปที่ด้านล่างของหม้อหรือกระทะหนา
• แช่ลูกพรุนเป็นเวลา 15 นาทีหากจำเป็นให้เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป ใส่เนื้อ.
• ฉีกกะหล่ำปลีและใส่ในชั้นถัดไป
• ตะแกรงแครอทวางบนกะหล่ำปลี
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นตามชอบ วางบนเนื้อสัตว์และผักอื่นๆ
• เกลือพริกไทย
• ผสมครีมกับกระเทียมผ่านการกดแล้วปิดเนื้อหาของกระทะด้วย
• เทน้ำหนึ่งแก้วปิดฝาแล้วตั้งไฟให้สงบ
• เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเอาฝาออกเป็นครั้งคราวและคนจาน จับตาดูปริมาณน้ำ เติมมากขึ้นหากจำเป็น

แม้ว่าจะมีผักอยู่ในจาน แต่ก็ไม่เพียงพอที่จะกินโดยไม่มีเครื่องเคียง พอดีกับเขาดี มันฝรั่งบดและกะหล่ำปลีตุ๋น

• หมู - 0.8 กก.
• ลูกพรุน - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• พริกหยวก - 0.2 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 150 มล.

• ตัดเนื้อเป็นแท่งไม่เล็กเกินไป
• ลอกลูกพรุน; ถ้าเป็นเช่นนั้นให้หั่นเป็นเส้นหลังจากแช่ในน้ำ
• หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
• ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้น
• เทน้ำมันลงในชาม multicooker ใส่เนื้อแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีในโหมดอบหรือทอด
• ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ผสมซอสกับน้ำแล้วเทลงในชาม multicooker เพิ่มเครื่องเทศ
• ปิดฝาและเริ่มโปรแกรมดับเพลิงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

นี้เป็นหนึ่งในที่สุด สูตรง่ายๆปรุงหมูตุ๋นกับลูกพรุน แม้จะเตรียมง่าย แต่จานก็อร่อยมาก

สตูว์หมูกับลูกพรุน เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น นอกจากนี้ยังสามารถให้บริการที่โต๊ะเทศกาล โดยปกติจานนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงกับมันฝรั่ง

นักกินเนื้อหลายคนที่รู้เรื่อง อาหารจานเนื้อเข้าใจถึงความสำคัญของการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้อย่างเหมาะสม ถ้าเนื้อเป็นสตูว์ก็จะต้องถึงเงื่อนไขดังกล่าวเมื่อ ชิ้นเนื้อจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง และถ้าเนื้อดังกล่าวและใน กรณีนี้เนื้อหมูยังผสมผสานกับกลิ่นและกลิ่นของตัวอื่นที่เหมาะสมและไม่น้อย ส่วนผสมอร่อยจากนั้นจานสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้อย่างปลอดภัย

และคำว่า "ผลงานชิ้นเอก" ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่นี่ สูตรสำหรับหมูตุ๋นกับลูกพรุนเหมาะกับคำอธิบายนี้อย่างยิ่ง มีเพียงลองทำหมูกับลูกพรุนตามสูตรนี้ - และคุณจะต้องทำซ้ำอย่างแน่นอนและมากกว่าหนึ่งครั้ง

ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณผู้อ่านที่รักสิ่งนี้ประสบความสำเร็จอย่างไม่น่าเชื่อและไม่ สูตรที่ซับซ้อนการทำหมูยอกับลูกพรุนรับรองได้เลยว่าหลังจากเก็บตัวอย่างแรกจากจานเสร็จจะติดใจในผลลัพธ์มาก

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม สันในหมู
• หอมใหญ่ 1 หัว
• ลูกพรุน 50-70 กรัม
• 50 มล น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• 1 ใบกระวาน
• พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา

ลูกพรุนหมู สูตรพร้อมรูปถ่าย

สันในหมู 500 กรัม ล้างให้สะอาด จำนวนมากน้ำไหลแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่พอสมควรขนาดประมาณ 4 ซม.

เราใส่เตาอั้งโล่หรือกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาที (เพื่อให้เนื้อไม่ติดผิวระหว่างขั้นตอนการทอด) ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล. ลงในเตาอั้งโล่ (ฉันใช้เตาอั้งโล่แก้ว) แล้วใส่หมูและใบกระวานลงในที่เดียวกัน

ทอดเนื้อด้วยไฟกลาง ไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลทอง คนบ่อยๆ ด้วยไม้พาย (การคั่วประมาณ 7 นาที)

จากนั้นปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างหยาบ เพิ่มลงในเครื่องปิ้งขนมปังด้วยหมูแล้วทอดต่ออีกสักครู่

จากนั้นเทน้ำลงในหม้อทอด เราต้องการเพียงแค่เพียงพอเพื่อคลุมเนื้อทั้งหมดและอีกเซนติเมตรบนเนื้อ ควบคุมไฟและลดให้น้อยที่สุด ปิดฝากระทะอย่างหลวม ๆ แล้วปล่อยให้เนื้อเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากผ่านไป 30 นาที เติมน้ำให้อยู่ในระดับเดิม (ค่อยๆ ระเหย) และลืมหมูอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากรอบครึ่งชั่วโมงที่สองแล้ว ให้ใส่เกลือ พริกไทย และลูกพรุนที่ล้างให้สะอาดแล้วลงในกระทะย่างกับเนื้อ เราเติมน้ำให้อยู่ในระดับเดิมอีกครั้งและตรวจพบ 30 นาที ฝาปิดเตาอั้งโล่ยังหลวมอยู่

หมดเวลาอีก 30 นาที คราวนี้หมูกับลูกพรุนพร้อมแล้ว เนื้อสัตว์และ ซอสเนื้อได้รับเฉดสีที่อิ่มตัวมากขึ้นเนื่องจากลูกพรุนและลูกพรุนเองก็นิ่มและอิ่มตัวด้วยกลิ่นและรสชาติ

เสิร์ฟหมูพร้อมลูกพรุนร้อน ๆ บนโต๊ะ ทานคู่กับเครื่องเคียง

เนื้อหมูออกมานุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และเมื่อแทงด้วยส้อม ชิ้นส่วนของเนื้อจะกระจุย เนื้อนี้ละลายในปากของคุณ ลูกพรุนผสมกับเนื้อ “เสียง” สูงส่งและรสชาติจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ปรุงเนื้อด้วยการเติมลูกพรุนหอมๆ ของอร่อย. สูตรมาจากตะวันออก เป็นงานรื่นเริงและ วินาทีเดิมนักชิมจะชื่นชม กลิ่นหอมของลูกพลัมซึมซาบเข้าสู่เนื้อได้ดี และคุณสามารถปรุงด้วยเครื่องเทศนานาชนิด สมุนไพรแห้ง ผลไม้และผัก

วิธีทำเนื้อลูกพรุนให้อร่อย

ผลไม้เพิ่มความน่าดึงดูดใจและผิดปกติให้กับเนื้อสัตว์เสมอ ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุก็มีคุณค่าเช่นกัน - ลูกพรุน เขามี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. พวกเขาสามารถซ้อนเนื้อ สตูว์ สิ่งของ ทำซอสเปรี้ยวหวานเผ็ด. สามารถใส่ได้หลายจาน เคล็ดลับบางอย่างจะช่วยให้คุณปรุงเนื้อลูกพรุนให้อร่อย:

• ต้องนำผลไม้แห้งโดยไม่ใช้หิน
• เลือกลูกพรุนขนาดใหญ่โดยไม่มีความเสียหาย
• ลูกพรุนถูกเลือกขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์: ผลไม้แห้งหวานเหมาะสำหรับเนื้อวัวและเปรี้ยวสำหรับหมูแกะ
• ความยาวของการปรุงอาหารที่เหมาะสม: เนื้อสันใน, คอ, ซี่โครง, ส่วนสะโพก

เนื้อกับลูกพรุน - สูตร

เป็นเรื่องง่ายที่จะหาสูตรสำหรับเนื้อลูกพรุนที่เจ้าบ้านจะชอบ เนื้อสัตว์ทุกประเภทสามารถนำมาประกอบอาหารได้ ผลไม้แห้งภาคใต้เข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะ เนื้อลูกวัว เนื้อวัวและหมู ตัวเลือก:

1. เนื้อสามารถอบในหม้อ ตุ๋น ทอด ย่าง หรือในหม้อหุงช้า
2. คุณสามารถรวมฐานที่อุดมสมบูรณ์ไม่เพียง แต่กับลูกพรุนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักและผลไม้อื่น ๆ ด้วย อาหารประเภทเนื้อทำด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยว กะหล่ำดาว, มะเขือเทศเชอรี่ และโหระพา
3. อบเชย, ใบกระวานแห้ง, ปาปริก้า, ผักชีทั้งลูกใช้เป็นเครื่องเทศ

เนื้อตุ๋นกับลูกพรุน

• เวลาทำอาหาร: 127 นาที
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 442 kcal
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, ยุโรป.

สตูเนื้อวัวมีแคลอรีน้อยและเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ง่ายต่อการเตรียม เนื้อกับลูกพรุนตุ๋นกับผัก - ดีต่อสุขภาพมากรสชาติ การผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติจะดึงดูดนักชิม ความเปรี้ยวของผลไม้ตากแห้งภาคใต้เน้นรสหวานของเนื้อ คำแนะนำ: เลือกเนื้อวัวหนุ่มที่มีฟิล์มและไขมันต่ำ เนื้อดังกล่าวจะง่ายต่อการล้างทำความสะอาดและหั่น

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว (เนื้อสันใน) - 435 กรัม
• ลูกพรุนแห้ง - 210 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 126 มล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 27 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) - 36 กรัม
• ส่วนผสมของพริกป่น - 3 กรัม
• อบเชยป่น- 4 กรัม
• น้ำมันพืช - 55 กรัม
• น้ำ - 225-275 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อ. เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าขนหนู ทำความสะอาดชิ้นงานจากเส้นเลือด ฟิล์ม และไขมัน ตัด ก้อนเล็ก.
2. ลูกพรุนขนาดใหญ่ล้างแห้ง
3. ปอกหัวหอมสับ
4. ในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืชให้ทอดเนื้อด้วยไฟแรง ไม่จำเป็นต้องปิดฝา เมื่อเนื้อสุกทั่วทุกด้านแล้ว ให้ย้ายไปยังหม้อหรือหม้อขนาดเล็ก
5. เทไวน์ครึ่งแก้วลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีเทลงในกระทะที่มีเนื้อ
6. ผัดหัวหอมจนโปร่งใส คุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศหรือซอส หลนเป็นเวลา 5 นาทีใส่ในกระทะ
7. เทน้ำลงบนเนื้อ เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ฝาปิด 1 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
8. เพิ่มผลไม้แห้งที่ล้างแล้วปรุงรส หลนเป็นเวลา 40 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา อาหารพร้อมทานเสิร์ฟร้อนบนจาน

ในหม้อหุงช้า

• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 147 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

สูตรที่ผิดปกติสำหรับเนื้อวัวกับลูกพรุนในหม้อหุงช้าจะดึงดูดพนักงานต้อนรับทุกคน สามารถเสิร์ฟจานเดี่ยวหรือกับกับข้าว เนื้อเข้ากันได้ดีกับ ข้าวต้ม, พาสต้า, สลัดจาก ผักสดและสมุนไพร อาหารจานเดิมคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังรวมถึง Redmond multicooker ด้วย คุณจะต้องใช้โหมด "Frying", "Extinguishing"

วัตถุดิบ:

• เนื้อไหล่เนื้อ - 455 กรัม
• แครอท - 78 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ- 185 มล.
• หัวหอม - 155 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 68 กรัม
• ลูกพรุน - 86 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 55 กรัม
• พริกขี้หนู - 5 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 4 กรัม
• เกลือ - 6 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู

วิธีทำอาหาร

1. เทผลไม้แห้งด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วเป็นเวลา 4 นาที เอาออกไป แห้ง ตัดครึ่ง.
2. ล้างเนื้อจากฟิล์มล้าง ตัดเป็นชิ้น
3. ปอกหัวหอม, แครอท, กระเทียม หั่นแครอทเป็นครึ่งวง หัวหอมเป็นลูกเต๋า
4. ใส่เนื้อและผักลงในชาม multicooker ตั้งค่าโหมด "การทอด" กวนอย่างต่อเนื่องทอดประมาณ 5-8 นาที
5. ใส่เครื่องเทศ เกลือ ผลไม้แห้ง บีบกระเทียม ผสมให้เข้ากัน
6. เทน้ำซุปอุ่นหนึ่งแก้วและน้ำให้ทั่วเนื้อ ปิดฝา multicooker ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
7. รอสัญญาณสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 135 นาที
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 164 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, ยุโรป.

วิธีการปรุงเนื้อกับลูกพรุนในเตาอบ? มันเป็นเรื่องง่าย! จะช่วยในเรื่องนี้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ในเตาอบเนื้อจะออกมาหอมและฉ่ำ น่าใช้ ซี่โครงลูกวัว. ระหว่างปรุงให้หมักเนื้อใน ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง, ลูกพรุน วอลนัท. จานนี้จะดูดีบน ตารางวันหยุด. เสิร์ฟพร้อมกับใบโหระพาและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อลูกวัว - 670 กรัม
• ลูกพรุน - 325 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว - 50 มล.
• มัสตาร์ด - 20 มล.;
• วอลนัท - 115 กรัม
• ใบกระวานแห้ง - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 7 กรัม
• พริกไทยดำ - 2 กรัม
• กานพลู - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. เทผลไม้แห้งทั้งผลขนาดใหญ่ลงในแก้วน้ำเย็นเป็นเวลา 32 นาที ล้างออกให้สะอาดและแห้ง
2. หมัก ซี่โครงเนื้อ. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ผสมน้ำผึ้งมัสตาร์ดพริกไทยดำ เคลือบซี่โครงในส่วนผสมนี้ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ปอกเปลือกถั่วสับเบา ๆ ลูกพรุนกับถั่ว
4. ทอดซี่โครงในกระทะที่อุ่นไว้สักครู่จน สีน้ำตาลทอง. เกลือ.
5. จัดซี่โครงและผลไม้แห้งบนแผ่นอบ เทลงในแก้วน้ำ ใส่ใบกระวานกานพลู คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน
6. อบในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 นาที

หมูกับลูกพรุนในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 115 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 174 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ม้วนหมูน่ารับประทานกับลูกพรุนในเตาอบกลายเป็นเพียงจานที่น่าตื่นตาตื่นใจและตระการตา การผสมผสานของผลไม้แห้งและแอปเปิ้ลเปรี้ยวทำให้เนื้อมีความละเอียดอ่อน ม้วนที่สวยงามดูดีบนโต๊ะเทศกาล มันจะทำให้แขกของคุณพอใจด้วยรูปลักษณ์และรสชาติที่น่าพึงพอใจ ส่วนประกอบหลักนี่คือหมูติดมันหนุ่ม เลือกทำอาหารได้ทั้งชิ้นไม่มีกระดูก

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 725 กรัม
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น.;
• น้ำมะนาว - 33 มล.;
• ลูกพรุนแห้ง - 125 กรัม
• มัสตาร์ด - 22 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยป่นแดง - 2 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 2 กรัม
• เกลือ - 6 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหมู ซับให้แห้ง ห่อใน ติดฟิล์มและตีเบา ๆ จาก 2 ด้าน ทำการตัดเล็ก ๆ ให้ทั่ว เกลือและพริกไทย.
2. แช่ผลไม้แห้งในน้ำเย็นเป็นเวลา 23 นาที ตัดให้ละเอียด เหลือไว้สักสองสามชิ้นสำหรับตกแต่ง
3. เล็ก แอปเปิ้ลเปรี้ยวตัดเป็นก้อน
4. นำแอปเปิ้ลและลูกพรุนครึ่งลูก ใส่หมูที่ตีแล้ว โรย น้ำมะนาว. ม้วนเนื้อและมัดด้วยเชือกในครัว
5. ผสมมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะมายองเนส เคลือบด้านบนของม้วน
6. อบในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 85 นาที
7. นำม้วนที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว หั่นเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟ

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 105 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 236 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

มันง่ายมากและรวดเร็วในการปรุงหมูกับลูกพรุนในหม้อหุงช้าตามสูตรนี้ เนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้งทุกชนิด หากต้องการคุณสามารถกระจายจานนี้ได้ง่ายโดยการเพิ่มไม่เพียง แต่ลูกพรุน แต่ยัง แอปริคอตแห้งหวาน, ลูกเกด. หมูควรเสิร์ฟร้อนเท่านั้น เนื้อนุ่มหอมฉ่ำอร่อยถูกใจทุกครัวเรือน

วัตถุดิบ:

• กากหมู- 625 กรัม
• ลูกพรุนดิบ- 155 กรัม
• แครอท - 110 กรัม
• หัวหอม - 110 กรัม
• เกลือ - 7 กรัม
• พริกไทยดำ - 2 กรัม
• น้ำมันพืช - 23 กรัม
• น้ำ - 275 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างผลไม้แห้งให้สะอาด ตัดเป็นฟาง
2. ล้างหมูติดมัน. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. สับหัวหอม
4. เทน้ำมันลงในชาม multicooker (เรดมอนด์). ใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียด เปิดโหมด "Frying" และผัดผักประมาณ 9 นาที
5. วางหมู. ทอด (5 นาที)
6. ใส่ผลไม้แห้ง เกลือ และพริกไทย เทน้ำลงในชามอย่างระมัดระวัง เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 65 นาที

ในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: 38 นาที
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

การทำหมูยออร่อยๆ กับลูกพรุนในกระทะ ช่วยคุณได้ สูตรเด็ดพร้อมรูปถ่าย เป็นการดีกว่าที่จะเลือกเนื้อสัตว์ที่มีเส้นไขมันสลับกัน สำหรับสิ่งนี้ เนื้อสันใน, คอ, เนื้อหน้าอกมีความเหมาะสม จานนี้จะชุ่มฉ่ำและนุ่ม เนื้อนี้มีรสชาติภาคใต้พิเศษ หากต้องการเน้นให้ใช้ เครื่องเทศ(โรสแมรี่, โหระพา, มิ้นต์).

วัตถุดิบ:

• หมู - 455 กรัม
• ลูกพรุน - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ (แอปเปิ้ล) - 12 มล.;
• หัวหอม - 65 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 6 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 2 กรัม
• โรสแมรี่และโหระพา - 2 ก้าน;
• เกลือ - 7 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. คุณต้องเริ่มทำอาหารด้วยผลไม้แห้งต้องล้างและหั่น ชิ้นเล็ก ๆ.
2. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีให้แตก
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ผ่าครึ่งมะเขือเทศ. ทอดในน้ำมันพืช
4. เพิ่มสับลงในกระทะทอด โรยหน้า น้ำส้มสายชูไวน์. เกลือพริกไทย
5. เพิ่มผลไม้แห้งสับสมุนไพร ทอด 12 นาที.
6. เสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ย่าง

• เวลาทำอาหาร: 128 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 285 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, ยุโรป.

เนื้อย่างกับลูกพรุนสามารถอบในเตาอบในหม้อที่มีส่วนลึก เป็นอาหารจานร้อนที่ดี ต้นฉบับ ฟีดวันหยุดเซอร์ไพรส์แขกและครอบครัวของคุณ จานหอมเหมือนเด็กและผู้ใหญ่ ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงเพราะเนื้อย่างมีมันฝรั่งอยู่แล้ว เนื้อหนุ่มเข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 750 กรัม
• มันฝรั่ง - 900 - 1250 กรัม
• ลูกพรุนหลุม - 225 กรัม
• วางมะเขือเทศ (ซอส) - 110 กรัม
• ส่วนผสมของพริกป่น - 3 กรัม
• หัวหอม - 125 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 60 กรัม
• เกลือ - 7 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น เกลือพริกไทย
2. ตัดผลไม้แห้งเป็นเส้น
3. สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดจนโปร่งใส เพิ่มเนื้อวัวและผลไม้แห้ง ทอดทุกด้านในซอสมะเขือเทศ
4. ล้างและปอกมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. สับผักใบเขียวอย่างประณีตผสมกับมันฝรั่ง
6. ใส่มันฝรั่งในชั้นแรกในหม้อ จากนั้นเนื้อในซอสมะเขือเทศกับหัวหอมและผลไม้แห้ง
7. น้ำเกลือในแก้ว เทลงในหม้ออย่างระมัดระวัง ระดับน้ำควรอยู่ต่ำกว่าคอ ปิดฝาด้วย.
8. ใส่หม้อในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องแกะเนื้อย่างออกจากหม้อก่อนเสิร์ฟ

หมูใส่เห็ด

• เวลาทำอาหาร: 108 นาที
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 245 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมหมูนุ่มกับลูกพรุนและเห็ดได้ ส่วนผสมหลักคือลูกพรุนแห้งหนึ่งกำมือ เธอจะให้จานรสเผ็ดรมควันและความหวาน เห็ดรวมกับหมู ป่าไม้ดูดีและซับซ้อนเป็นพิเศษ (เห็ดน้ำผึ้ง ชานเทอเรล เห็ดชนิดหนึ่ง) หมูใส่ผลไม้แห้งและเห็ด เสิร์ฟพร้อม ซอสเปรี้ยวหวาน.

วัตถุดิบ:

• หมูติดมัน - 955 กรัม
• ชานเทอเรล - 315 กรัม
• หัวหอม - 120 กรัม
• ลูกพรุนรมควัน - 125 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 125 กรัม
• เกลือ - 7 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. หั่นหมูเป็นชิ้น
2. ล้างผลไม้แห้ง หั่นเป็นชิ้นๆ
3. ในน้ำมันพืช ทอดหมูทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แบ่งปัน.
4. ผัดหัวหอมและเห็ดสับละเอียด เกลือ, ฤดูกาล.
5. ใส่หมู หัวหอม เห็ด ผลไม้แห้งลงในหม้อ เท ซอสมะเขือเทศ. หลนเป็นเวลา 5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง

กับมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 78 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 217 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

อร่อยและ มันฝรั่งหอมด้วยลูกพรุนและเนื้อที่ปรุงตามสูตรนี้จะทำให้สมาชิกในครอบครัวและแขกทุกคนพอใจ เนื้อแกะเข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้งรสเปรี้ยวและไม่รมควัน พวกเขาให้ความเอร็ดอร่อยกับเนื้อสัตว์ที่ต้องการ หากหาซื้อเนื้อแกะไม่ได้ คุณสามารถใช้เนื้อลูกวัว หมูติดมัน หรือเนื้อไก่งวงจากต้นขาได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 825 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ลูกพรุน - 225 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ - 3 กรัม
• ครีม - 115 มล.;
• เกลือ - 8 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ผลไม้แห้งเทน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที แห้ง.
2. ตัดเนื้อแกะเป็นส่วน ๆ แล้วตี เกลือพริกไทย
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น เทลงในจานอบ
4. วางเนื้อแกะกับผลไม้แห้งไว้บนมันฝรั่ง เทครีมลงไป คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 45 นาที นำฟอยล์ออกทิ้งไว้ในเตาอบอีก 15 นาทีที่ 200 องศา

วีดีโอ