ช็อคโกแลตที่แพงที่สุดในโลกและการจัดอันดับ แหล่งผลิตช็อกโกแลตที่ดีที่สุดในโลก

ช็อกโกแลตแท้มีพื้นผิวที่มันวาว ข้อควรจำ: หากไม่มีเนยโกโก้ในแท่งช็อกโกแลต (มันให้ความเงางาม) หมายความว่าข้างหน้าคุณเป็นเพียงแท่งขนมที่แสร้งทำเป็นแท่งช็อกโกแลต ดังนั้นจำองค์ประกอบ "ทอง" ของช็อกโกแลตนม:
1) มวลโกโก้ (ไม่น้อยกว่า 25%)
2) ผงจาก นมทั้งหมด(อย่างน้อย 14%)
3) เนยโกโก้
4) น้ำตาล

ไม่ควรใส่ถั่วเหลืองในช็อกโกแลต แต่ควรอยู่ในรูปของอิมัลซิไฟเออร์เท่านั้น อนุญาตให้ใช้ไขมันพืชในช็อคโกแลต แต่เฉพาะในสองกรณี: ถ้าไม่เกิน 5%; และถ้า ไขมันพืชเทียบเท่าธรรมชาติ ห้ามใช้ไขมันไฮโดรเจนในช็อกโกแลตโดยเด็ดขาด แต่อย่าใส่ใจกับส่วนผสม "เลซิติน" - อิมัลซิไฟเออร์นี้ถูกใส่ลงในขนมทั้งหมดตั้งแต่ทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ผ่านมาเพื่อลดความหนืดของมวลช็อกโกแลต สำหรับเวย์สามารถเพิ่มเพื่อลดต้นทุนของช็อกโกแลตบาร์ แต่บางครั้งก็ไม่ได้ทำเพื่อราคาถูก แต่เพื่อให้ช็อคโกแลตมีรสชาติเพิ่มเติม - ความเปรี้ยวบางอย่าง

การทดลองเป็นอย่างไร

เราได้ศึกษาส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบและทดสอบรสชาติ กลิ่น สี รสที่ค้างอยู่ในคอ ความหนืด / ไม่ติดมือและฟัน เนื่องจากตอนนี้เวลาไม่ง่ายเกินไป เราจึงตัดสินใจที่จะทิ้งช็อกโกแลตแท่งราคาแพงไว้กับนักชิมและค้นหาสิ่งที่ดีที่สุด ช็อกโกแลตนมใน หมวดราคาสูงถึง 1.28 ยูโร (20 ครอบฟัน) สำหรับกระเบื้อง 100 กรัม บางบริษัทไม่มีช็อกโกแลตนมธรรมดา ดังนั้นสองแท่งจึงมีถั่วและอีกแท่งหนึ่งมีชั้นวาฟเฟิล 10 คนเข้าร่วมในการชิม

Schogetten (1.2 ยูโร) 4 คะแนน

ส่วนผสม: น้ำตาล, เนยโกโก้, นมผง, มวลโกโก้, เฮเซลนัท (10%), น้ำตาลนม, ไขมัน , ครีมผง , อิมัลซิไฟเออร์ ( เลซิตินจากถั่วเหลือง ), เนยถั่ว, รสวานิลลาธรรมชาติ ปริมาณโกโก้: ขั้นต่ำ 30%

สรุป: ไม่หวานมาก หอมนม กลิ่นกาแฟค้างอยู่ในคอ แข็ง ไม่แตกหรือสกปรก น่าพอใจ รสนมรู้สึกว่าถั่วขนาดเล็กมีรสเค็มเล็กน้อย แบ่งเป็นชิ้นๆ สะดวก ไม่ต้องหัก

โอลิมเปีย (€0.40) 1 คะแนน

ส่วนประกอบ: น้ำตาล, ไขมันพืชเติมไฮโดรเจน, ผงโกโก้ (8%), ผงเวย์, ผงนมพร่องมันเนย, ถั่วลิสงคั่ว, อิมัลซิไฟเออร์ (เลซิตินจากถั่วเหลือง), สารแต่งกลิ่น

สรุป: เขียนบนกระดาษห่ออย่างตรงไปตรงมาว่านี่ไม่ใช่ช็อกโกแลต แต่เป็นแท่งนม ผู้ตอบแบบสอบถามหลายคนสามารถบอกได้จากรูปลักษณ์ว่าไม่ใช่ช็อกโกแลตแท้ แต่เป็น "เคมี" กระเบื้องค่อนข้างจืดชืดและน่ารังเกียจผลิตภัณฑ์มีความนุ่มนวลในการสัมผัส ชอบคามะมากกว่าช็อคโกแลต นอกจากนี้ยังมีไขมันพืชที่เติมไฮโดรเจนซึ่งห้ามใช้ในช็อกโกแลต!

Anneke (€0.58 ต่อแท่ง 50g) 4 คะแนน

ส่วนผสม: น้ำตาล, เนยโกโก้, นมผง, ผงครีม, เนื้อโกโก้, อิมัลซิไฟเออร์ (เลซิตินจากถั่วเหลือง), วานิลลิน ปริมาณโกโก้: ขั้นต่ำ 31%

สรุป ละลายในปาก หอม หวาน ชื่นใจ รสชาติและรูปแบบที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ช็อกโกแลตนมคลาสสิก หัก - หักไม่ค่อยสะดวก ชิ้นไม่เหมือนกัน

ไลมา ทาลลินน์ (€0.98) 3 คะแนน

ส่วนผสม: น้ำตาล, นมผง, เนยโกโก้, มวลโกโก้, ไขมันนม, อิมัลซิไฟเออร์ E442, รส (วานิลลิน - เหมือนกับธรรมชาติ)

สรุป: แอลกอฮอล์ที่ค้างอยู่ในคอ, กลิ่นที่เข้าใจยาก ขมบ้างเปรี้ยวบ้าง.

Kalev Nurr (1.10 EUR) 5 คะแนน

ส่วนผสม: น้ำตาล, นมผง, เนยโกโก้, เนื้อโกโก้, อิมัลซิไฟเออร์ (เลซิตินจากถั่วเหลือง), เกลือ, วานิลลิน ปริมาณโกโก้: ขั้นต่ำ 35%

สรุป: รสชาติที่แสดงออก, กลิ่นกาแฟที่น่าพึงพอใจ, รู้สึกได้ถึงความเค็ม ช็อกโกแลตคลาสสิกในแบบที่ควรจะเป็น อาจจะยากเกินไป

Pergale (1.09 ยูโร) 5 คะแนน

ส่วนผสม: น้ำตาล, เนยโกโก้, นมผงเต็มเมล็ด, เฮเซลนัท (16%), เนื้อโกโก้, ผงนมพร่องมันเนย, อิมัลซิไฟเออร์ (เลซิตินจากถั่วเหลือง), วานิลลิน ปริมาณโกโก้: ขั้นต่ำ 30%

สรุป: รสชาติที่ดีแต่บางคนอาจพบว่ามันหวานเกินไป เป็นโบนัส - ถั่วขนาดใหญ่ที่เสริม "ความกลมกลืนของรสชาติ"

เกอิชา (1.25 ยูโร) 4 คะแนน

ส่วนผสม: น้ำตาล, นม, เนยโกโก้, นมผง, เฮเซลนัท (12%), เนื้อโกโก้, ไขมันพืช, แป้งสาลี, อิมัลซิไฟเออร์ (เลซิติน ถั่วเหลือง), เกลือ, สารแต่งกลิ่น (วานิลลา, วานิลลิน).

สูงสุด

สรุป: กลิ่นอ่อนๆ ละลายในปาก รสกาแฟที่ค้างอยู่ในคอ ภายใน - ชั้นวาฟเฟิลกรุบกรอบ ลบ - ไม่เพียงละลายในปาก แต่ยังอยู่ในมือด้วย

เทือกเขาแอลป์สวิส (€0.83) 2 คะแนน

ส่วนผสม: น้ำตาล, เนยโกโก้, นมผง, เนยโกโก้, เลซิติน (อิมัลซิไฟเออร์), วานิลลิน

สรุป: ไม่อร่อย, หวานเกินไป, ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์, ละลายในมือ, รู้สึก "เคมี"

Karūna (€0.83) 3 คะแนน

ส่วนผสม: น้ำตาล, นมผง, มวลโกโก้, เนยโกโก้, ไขมันพืช, เวย์นมแห้ง, ไขมันนม, อิมัลซิไฟเออร์ (เลซิตินจากถั่วเหลือง, E476), แต่งกลิ่นเหมือนธรรมชาติ โกโก้วัตถุแห้งไม่น้อยกว่า 25%

สรุป: มีการระบุไว้ที่นี่ว่ามีส่วนประกอบของไขมันพืช แต่เนื่องจากมีการเขียนคำว่า "ช็อกโกแลต" ไว้บนฉลาก ดังนั้นหวังว่าปริมาณไขมันจะไม่เกิน 5% ช็อคโกแลตมีสีเทาเล็กน้อยซึ่งไม่ค่อยดีนัก ควรเลือกช็อกโกแลตที่มีสี "โกโก้กับนม" ช็อคโกแลตนี้ไม่หวานเหมือนแท่งอื่น

"Alenka" (0.93 ยูโร) 4 คะแนน

ส่วนผสม: น้ำตาล, นมผงแห้ง (24%), เนยโกโก้, เนื้อโกโก้, อิมัลซิไฟเออร์ - เลซิตินจากถั่วเหลือง (น้อยกว่า 1%), สารแต่งกลิ่น, วานิลลิน สารต้านอนุมูลอิสระ - กรดแอสคอร์บิก มวลโกโก้ทั้งหมดอย่างน้อย 33.2%

สรุป: องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดีมีนมและโกโก้จำนวนมากในช็อกโกแลตนี้ นอกจากนี้นมไม่พร่องมันเนย (เช่นบางส่วน) แต่ทั้งหมด หอมกลิ่นกระเบื้องดีค่ะ ช็อคโกแล็ต นุ่มๆ สีของช็อคโกแลตเป็นสีน้ำตาลอ่อนซึ่งบ่งบอกถึงนมจำนวนมากในองค์ประกอบ ช็อกโกแลตแตกตัวดีพร้อมเสียงที่พอเหมาะ "แต่" เพียงอย่างเดียวคือความหวานที่มากเกินไป

Milka (1.02 EUR) 5 คะแนน

ส่วนผสม: น้ำตาล, เนยโกโก้, ผง นมไขมันต่ำ, โกโก้บด, หางนม, ไขมันนม, เฮเซลนัท, อิมัลซิไฟเออร์ (เลซิตินจากถั่วเหลือง), เครื่องปรุง มวลโกโก้ไม่น้อยกว่า 30%

สรุป: น่าเสียดายที่ไม่ได้บอกว่ามีนมเท่าไรในช็อกโกแลต อย่างไรก็ตามองค์ประกอบของกระเบื้องเป็นสิ่งที่ดี สีของช็อคโกแลตน่ารับประทานมาก a la "โกโก้กับนม" กลิ่นวานิลลาเด่นชัด ช็อคโกแลตมีความแวววาวและแตกตัวได้ดีพร้อมความกรุบกรอบ บางทีนมอาจเป็นคาราเมลเล็กน้อยดังนั้นช็อคโกแลตจึงมีรสชาติที่น่าสนใจมาก

Karlfazer (Fazer) (€2.05 สำหรับช็อกโกแลต 300 กรัม) 4 คะแนน

ช็อคโกแลตที่มีกลีบดอกไม้, เบคอนเคลือบช็อคโกแลต, ช็อคโกแลตที่แพงที่สุดในโลก - ในวันช็อคโกแลตโลกเราจะพูดถึงสถานที่ที่คุณสามารถลองสร้างสรรค์ช็อคโกแลตอัจฉริยะที่น่าทึ่งที่สุด

เบลเยี่ยม

เบลเยียมถือเป็นประเทศแรกอย่างถูกต้องในการผลิตขนมหวาน และความลับของความเป็นผู้นำนี้ง่ายมาก: พันธุ์ที่ดีที่สุดเมล็ดโกโก้ผลิตในคองโกและคองโกก็เคยเป็นอาณานิคมของเบลเยียมในอดีต ดังนั้น ในข้อนี้ ประเทศในยุโรปช่างทำช็อกโกแลตใช้วัตถุดิบที่คัดสรรเท่านั้น ปริมาณช็อกโกแลตที่ผลิตในเบลเยียมต่อหัวนั้นสูงที่สุดในโลก ในประเทศเล็กๆ นี้มีโรงงานช็อกโกแลต 12 แห่ง พิพิธภัณฑ์ช็อกโกแลต 16 แห่ง และร้านค้ากว่า 2,000 แห่งที่ขายขนมชนิดนี้ แบรนด์หรู ช็อคโกแลตเบลเยี่ยม Godiva, Guylian และ Leonidas เป็นที่นิยมอย่างมากทั่วโลกเนื่องจากคุณภาพที่ยอดเยี่ยมและบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม ในช่วง 25 ปีที่ผ่านมา Godiva ได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้ผลิตช็อกโกแลตที่ดีที่สุดในการแข่งขันระดับโลกทั้งหมด และปิแอร์ มาร์โกลินีได้รับการยอมรับว่าเป็นนักทำช็อกโกแลตที่มีชื่อเสียงที่สุดในเบลเยียม ร้านค้าที่มีแบรนด์การค้านี้เปิดอยู่ทั่วโลก ในปี 2550 นิตยสาร Forbes ยกย่องผลิตภัณฑ์ของ Marcolini ว่า "ดีที่สุด ช็อคโกแลตราคาแพงสันติภาพ." ราคาสูงถึง 100 ดอลลาร์สำหรับ 450 กรัม แต่ผู้ที่ชื่นชอบช็อคโกแลตของแบรนด์นี้สามารถลองได้ที่บรัสเซลส์ที่ Grand Sablon Square ในราคาที่ถูกกว่า

สวิตเซอร์แลนด์

จากสถิติพบว่าในสวิตเซอร์แลนด์มีการบริโภคช็อคโกแลตสูงสุดต่อคนต่อปีคือ 11.6 กิโลกรัม เมืองหลวงของอาหารอันโอชะแห่งนี้สามารถเรียกว่าเมืองซูริก ซึ่งเป็นที่ตั้งของที่พักที่ดีที่สุดสามแห่ง ช็อคโกแลตยี่ห้อ: Lindt, Teuscher และ Sprungli ในร้านขนมอบเล็ก ๆ และร้านค้าพิเศษของเมืองนี้ ผู้ชื่นชอบสามารถลองช็อคโกแลตสวิสแสนอร่อยได้หลากหลาย ร้านช็อกโกแลตที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งคือร้านขนม Sprungli ซึ่งมีชื่อเสียงว่าเป็น "สวรรค์แห่งช็อกโกแลต" อย่างแท้จริง

แต่ในเจนีวามี บริษัท ช็อกโกแลตที่อายุน้อยที่สุดแห่งหนึ่ง - Stettler ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 2490 แต่ในแง่ของคุณภาพของผลิตภัณฑ์นั้นไม่ได้ด้อยกว่าคู่แข่งที่มีชื่อเสียงเลย บน Avenue Blanc มีการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการผลิตช็อคโกแลต แต่สถานที่นี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นห้องทดลองที่นักทำช็อคโกแลตทำหน้าที่อันศักดิ์สิทธิ์ พวกเขาสร้างช็อกโกแลตเหมือนศิลปินสร้างงานศิลปะ ดังนั้นการชิมในร้านค้าบนถนน Avenue Blanc แห่งเดียวกันจึงเป็นความสุขอย่างยิ่งสำหรับแฟน ๆ ของสิ่งล่อใจอันแสนหวานนี้

รูปถ่าย: uborshizzza.livejournal.com

ฝรั่งเศส

ฝรั่งเศสไม่ได้เป็นเพียงผู้นำเทรนด์ในโลกของแฟชั่นเท่านั้น แต่ยังอยู่ในโลกของปรมาจารย์ "การทำช็อกโกแลต" ด้วย มันไม่ได้อยู่ในอันดับสุดท้าย เมืองเล็ก ๆ ของ Ten-L "Hermitage มีชื่อเสียงในด้านโรงงานช็อคโกแลต Valrhona และ School of Chocolate ที่ซึ่งนักทำช็อคโกแลตที่ดีที่สุดในโลกได้เรียนรู้ความลับของงานฝีมือ การฝึกอบรมที่นี่ไม่ถูก - มากกว่า 1,000 ยูโรเป็นเวลาสามวัน แต่ สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันคนจำนวนมากที่ต้องการเปิดม่านแห่งความลึกลับในการผลิตเพื่อตัวเองมากที่สุด ขนมยอดนิยมในโลก. The Ten-L "Hermitage ยังจัดทัศนศึกษาไปยังโรงงานช็อคโกแลตซึ่งแขกผู้มีค่าธรรมเนียมปานกลางสามารถลองได้ มุมมองเดิมช็อคโกแลต แต่ยังได้ลิ้มรสไวน์ฝรั่งเศสชั้นดี

คุณเคยลองช็อกโกแลตอีโค่ไหม? ถ้าไม่ไปที่โรงงาน Bovetti ซึ่งตั้งอยู่ในเขตเทศบาล Terrasson-Lavilledieu ผลิตช็อกโกแลตด้วยหลากหลาย อาหารเสริมจากธรรมชาติรวมทั้งกลีบดอกไม้ ช็อกโกแลตเรียกน้ำย่อย , เช่น ได้รับรางวัลผลิตภัณฑ์นวัตกรรมยอดเยี่ยมจากงานนิทรรศการ SIAL ที่ปารีส สามารถดื่มกับไวน์ แชมเปญ หรือพอร์ตได้เพราะ ไอซิ่งช็อคโกแลตมัสตาร์ด, ผักชี, เมล็ดยี่หร่า, โป๊ยกั๊กและใบโรสแมรี่รวมอยู่ในนั้น ความสุขของนักชิมทั้งหมดนี้สามารถลิ้มลองได้ที่โรงงานซึ่งมีร้านค้าและพิพิธภัณฑ์ช็อกโกแลต

สหรัฐอเมริกา

ภูมิปัญญาดั้งเดิมที่ว่าช็อคโกแลตที่ดีที่สุดผลิตในยุโรปได้รับการหักล้างในต่างประเทศมานานแล้ว การแข่งขันชิงแชมป์ที่นี่จัดขึ้นอย่างมั่นใจโดยซานฟรานซิสโกซึ่งเก่าแก่ที่สุด โรงงานช็อคโกแลตในอเมริกา - Ghirardelli องค์กรนี้มีชื่อเสียงในด้านวงจรการผลิตเต็มรูปแบบ ตั้งแต่การปลูกเมล็ดโกโก้ไปจนถึงการทำช็อกโกแลตแสนอร่อย หกครั้งต่อวันในโรงงาน ทัวร์ฟรีพร้อมชิม.

หากคุณหลงใหลในรสชาติที่อร่อย ขอต้อนรับสู่ชิคาโก ที่ซึ่ง Vosges Haut-Chocolate ทำเบคอนเคลือบช็อกโกแลต ปรากฎว่าคำว่า "เบคอนในช็อกโกแลต" ไม่ใช่เรื่องตลกเลย แต่เป็นความจริง แท่งนมและดาร์กช็อกโกแลตประกอบด้วยเบคอนรมควันและเกลือเม็ด โดยวิธีการที่ ผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ไม่ใช่รายแรกในช่วงนี้ เครื่องหมายการค้า. Vosges เสนอกระเบื้องรสเห็ดให้กับลูกค้าและ เนยถั่ว, แองโช่เม็กซิกัน และวาซาบิญี่ปุ่น

และในเมืองเล็ก ๆ ของ Hershey ในรัฐ Pencinvalia มีสวนสนุกช็อกโกแลต Hersheypark ซึ่งถือว่าเป็นสถานที่ที่หอมหวานที่สุดในโลก ลูกอมที่มีชื่อเสียง Hershey's Kisses สร้างขึ้นใน Hershey และเมืองนี้อาศัยอยู่บนช็อกโกแลตอย่างแท้จริง ปัจจุบัน เฮอร์ชีย์เป็นสถานที่ท่องเที่ยว ดังนั้นแขกจึงเดินทางไปรอบๆ เวิร์กช็อปของโรงงานด้วยรถไฟขนาดเล็ก เด็กและผู้ใหญ่มีความยินดีและเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต่อต้านการซื้อของหวานที่ร้านค้าในพื้นที่

รูปถ่าย: mommysmingle.blogspot.com

ญี่ปุ่น

เราไม่สามารถเพิกเฉยต่อประเพณีช็อกโกแลตของเพื่อนบ้านทางตะวันออกของเราได้ โรงงาน Lotte ปรากฏขึ้นในญี่ปุ่นหลังสงครามโลกครั้งที่สอง บางทีอาจเป็นที่นี่ที่นักชิมช็อกโกแลตเป็นตัวเป็นตนมากที่สุด ความคิดสร้างสรรค์: กระเบื้องที่มีรูปทรงที่ซับซ้อนที่สุด การด้นสดอย่างต่อเนื่องด้วยเนื้อหาของเมล็ดโกโก้ และท็อปปิ้งที่หลากหลายทำให้ประหลาดใจแม้กระทั่งผู้ชื่นชอบของหวานที่ซับซ้อนที่สุด

ในปี 1931 บริษัทลูกกวาดก่อตั้งขึ้นในโตเกียวโดยคนขายลูกกวาดชาวรัสเซีย โมโรซอฟ. เมื่อเวลาผ่านไป คู่แข่งชาวเยอรมันและฝรั่งเศสถูกบีบให้ออกจากเมืองหลวงของญี่ปุ่น ร้านค้าแบรนด์ของแบรนด์นี้ แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตชุดช็อคโกแลตของ Morozov ขายหมดในพริบตาแม้ว่าราคาของอาหารอันโอชะนี้จะสูงกว่าผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันของคู่แข่งถึงห้าเท่า

ช็อคโกแลตมีอยู่ในอาหารของผู้คนมานานกว่าสามพันปีซึ่งชาวยุโรปคุ้นเคยมาห้าศตวรรษแล้ว นี่คือ "ของขวัญจากพระเจ้า" ที่แท้จริงซึ่งไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าทึ่ง แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย จนถึงปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างหลากหลาย อะไรมากที่สุด ช็อคโกแลตแสนอร่อยในโลก?

ดำขม

ช็อกโกแลตชนิดนี้แตกต่างจากช็อกโกแลตชนิดอื่นตรงที่ไม่มีนมและน้ำตาลในปริมาณที่น้อยที่สุด แต่มีส่วนประกอบของเนยโกโก้และเหล้าในปริมาณสูง ยิ่งมีโกโก้ในผลิตภัณฑ์มากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีต่อสุขภาพเท่านั้น ตามที่นักชิมส่วนใหญ่ระบุว่าเป็นช็อกโกแลตที่อร่อยที่สุดในโลก ดาร์กช็อกโกแลตไม่ทำให้รู้สึกอึดอัดและมีรสชาติที่น่าทึ่ง

มีกฎตายตัวว่า ขนมส่งผลเสียต่อร่างกาย สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับดาร์กช็อกโกแลต ตรงกันข้ามกลับนำมาซึ่ง ประโยชน์อย่างยิ่ง. ด้วยการบริโภคเป็นประจำ แต่ในระดับปานกลาง อายุจะช้าลง ภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น ความดันโลหิตเป็นปกติ และแม้กระทั่งคราบหินปูนและคราบจุลินทรีย์ลดลงอย่างน่าประหลาดใจ

แนะนำให้กินดาร์กช็อกโกแลตระหว่างการลดน้ำหนัก แม้จะเพียงพอ เนื้อหาแคลอรี่สูงมันจะช่วยให้คุณกำจัด น้ำหนักเกินในกรณีที่พวกเขาเปลี่ยนขนมที่เหลือ - เค้กเค้กและขนมหวานที่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง ความจริงก็คือช็อคโกแลตดังกล่าวถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและมีความสามารถในการลดระดับคอเลสเตอรอลและยังขัดขวางความปรารถนาที่จะกินของหวาน

ช็อกโกแลตขมเป็นทองคำที่มีมาตรฐานสูงสุดในบรรดาผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต

แลคติค

เนื่องจากราคาปานกลางและรสชาติที่หวานกว่าในหลายประเทศทั่วโลก อาหารอันโอชะประเภทนี้จึงเป็นที่นิยมมากที่สุด มันเข้ากันได้ดีกับสารเติมแต่งต่างๆ - ถั่ว ลูกเกดหรือคาราเมล อย่างไรก็ตามมันเป็นช็อกโกแลตนมที่ส่งผลเสียต่อสถานะของร่างมากที่สุด ผลิตโดยการผสมผงโกโก้และเนยโกโก้กับนม ครีม น้ำตาลผง ตลอดจนสารเพิ่มปริมาณ เช่น สารเพิ่มความข้นเลซิติน ยิ่งโกโก้และนมน้อยลงในผลิตภัณฑ์มากเท่าไหร่

ช็อกโกแลตนมถูกประดิษฐ์ขึ้นในยุโรป ซึ่งได้รับความนิยมสูงสุดจากบรรพบุรุษอันขมขื่น จากการทดลองทำอาหารที่ยาวนาน นักทำช็อกโกแลตมืออาชีพสามารถสร้างพื้นฐานได้ สูตรใหม่รักษาด้วยการเติมนมผงซึ่งเป็นที่มาของชื่อ

ปัจจุบัน ชั้นวางของในร้านค้าเต็มไปด้วยสิ่งที่ผลิตภายใต้ชื่อ "ผลิตภัณฑ์จากนม" แต่ให้เลือกจริงๆ สินค้าคุณภาพมีความจำเป็นต้องจำไว้สองสามอย่าง กฎง่ายๆ. ไม่สามารถมีช็อกโกแลตนมธรรมชาติได้ ราคาถูกต้องบรรจุอย่างระมัดระวังไม่ให้สิ่งห่อหุ้มเสียหาย

ในองค์ประกอบของช็อกโกแลตนมที่ดีผลิตภัณฑ์โกโก้ไม่ใช่น้ำตาลเป็นอันดับแรก

สีขาว

ช็อกโกแลตนี้เป็นช็อกโกแลตนมชนิดหนึ่ง แต่แทบไม่มีผงโกโก้เลย ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เนยโกโก้ วานิลลิน นมผง และน้ำตาล ขนมประเภทนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นท็อปปิ้งสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมหวาน (เช่น ครีมในเค้ก) หรือเป็นส่วนผสมของสมูทตี้และโยเกิร์ต

ผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อ ระบบประสาทมีส่วนช่วยในการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข มีประโยชน์ในการบรรเทาโรคและความเจ็บปวดมากมาย ไม่ต้องพูดถึงการลดความเครียด อย่างไรก็ตาม การบริโภคไวท์ช็อกโกแลตมากเกินไปจะนำไปสู่ผลที่ตามมา เช่น โรคอ้วน อาการกำเริบ โรคเรื้อรัง, การหยุดชะงักของการทำงานของระบบต่างๆ ของร่างกาย - ทางเดินปัสสาวะ, ต่อมไร้ท่อ

คุณสามารถทำไวท์ช็อกโกแลตได้เองที่บ้านได้ไม่ยาก มีขายเนยโกโก้ใน ร้านขนมอบและร้านขายยาบางแห่ง จะใช้เวลา 100 กรัม ของผลิตภัณฑ์นี้และ 100 กรัม นมแห้งและ ผงน้ำตาล. ควรใช้ผงทรายเพราะละลายได้เร็วและดีกว่า ละลายเนยโกโก้ในอ่างน้ำ ผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมที่เหลือ เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากหนึ่งชั่วโมงสามารถเสิร์ฟช็อคโกแลตบนโต๊ะได้

ไวท์ช็อกโกแลตคิดค้นขึ้นในปี 1930 โดยต้องการประหยัดเงินและหาทางใช้เนยโกโก้ส่วนเกิน

ขนม

นี่เป็นการประนีประนอมสำหรับผู้ที่ไม่สามารถเลือกระหว่างสุขภาพและความอร่อย - ระหว่างนมกับดาร์กช็อกโกแลต ของหวานมีผงโกโก้เฉลี่ย 45% และบ่อยครั้ง สารเติมแต่งต่างๆชอบ ข้าวพองและถั่ว ทั้งหมดนี้ผลิตภัณฑ์มีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ

ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการผลิตช็อกโกแลตของหวาน พันธุ์ยอดเยี่ยมโกโก้รสชาตินุ่มนวลไม่มีความขมขื่น แต่ราคาสูงที่สุด นอกจากนี้ถั่วยังผ่านยาวที่สุดและ การประมวลผลอย่างระมัดระวัง.

ช็อคโกแลตของหวานเช่นเดียวกับความขมด้วยการใช้อย่างสมเหตุสมผลทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์มากกว่าอันตราย - ท้ายที่สุดก็มีน้ำตาลและถั่วน้อยมาก พรีเมี่ยมบรรจุ จำนวนเงินสูงสุดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ความสุขที่ได้รับจากรสชาติที่ไร้ที่ติมีส่วนช่วยในการผลิตสารเอ็นโดรฟิน ธีโอโบรมีนมีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการตะคริวและปวดศีรษะ แต่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นควรระมัดระวัง

ช็อคโกแลตของหวานละลายในปากให้ความสุขและแตกในมือด้วยความกรุบกรอบที่ไม่เหมือนใคร

ช็อคโกแลตยี่ห้อที่ดีที่สุดในโลก

เชื่อกันว่าอร่อยและมีคุณภาพสูงที่สุด ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตผลิตโดยบริษัท Amedei ของอิตาลี ก่อตั้งขึ้นในปี 1990 โดยพี่ชายและน้องสาว Cecilia และ Alessio Tessieri พี่ชายคนหนึ่งค้นพบถั่วสายพันธุ์ใหม่ที่ไม่ธรรมดา และน้องสาวมีหน้าที่เปลี่ยนถั่วเหล่านั้นให้กลายเป็นถั่วที่วิเศษสุด ช็อคโกแลตรสเลิศ.

ธุรกิจของโรงงานที่ตั้งอยู่ในทัสคานีเริ่มต้นด้วยการขายขนมตามปกติ ตอนนั้นยังไม่เป็นโรงงาน แต่เป็นเพียงห้องเช่าเล็กๆ ที่พี่ชายและน้องสาวทดลองพราลีน เมื่อเวลาผ่านไป พวกเขาคิดที่จะร่วมมือกับร้านขนมฝรั่งเศสขนาดใหญ่ แต่เธอปฏิเสธพวกเขา สิ่งนี้ทำให้พวกเขาขุ่นเคืองและกระตุ้นความโกรธแค้นในตัวพวกเขา: พวกเขาตัดสินใจว่าพวกเขาจำเป็นต้องผลิตช็อคโกแลตเอง

ในตอนแรก Alessio ซื้อวัตถุดิบจากนายหน้า แต่หลังจากนั้นเขาก็เริ่มเดินทางไปทั่วโลกเพื่อค้นหาถั่ว เขาไปเยือนเอกวาดอร์ มาดากัสการ์ แคริบเบียน; ในแต่ละภูมิภาคสามารถพบสิ่งผิดปกติและ เกรดคุณภาพ. การค้นหาโกโก้ไม่ใช่กิจกรรมที่ง่ายและปลอดภัย: คู่แข่งมักจะยิงผู้มีโอกาสเป็นผู้ซื้อวัตถุดิบ

ชื่อของช็อกโกแลตแท่งตั้งขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่คุณย่าอันเป็นที่รัก

หลังจากการทำงานหนักและการทดลองทำอาหารเป็นเวลา 7 ปี ช็อกโกแลตแท่งแรกที่ไม่เหมือนใครได้ถือกำเนิดขึ้น ซึ่งเป็นรากฐานสำหรับ Amedei ไม่กี่ปีต่อมาหลังจากเปิดตัวกระเบื้องประเภทอื่นพวกเขาได้รับรางวัลอันทรงเกียรติจากสถาบันช็อกโกแลตในฐานะผู้ผลิตที่ดีที่สุด

ชาวอิตาเลียนเจ้าอารมณ์ไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้น สำหรับพวกเขาดูเหมือนว่ารสชาติเดียวในกระเบื้องแผ่นเดียวนั้นไม่เพียงพอ ดังนั้นพวกเขาจึงคิดค้นกระเบื้องด้วย การรวมกันที่ผิดปกติเมล็ดโกโก้หลายชนิดรวมถึงเมล็ดที่หายากมากซึ่งใกล้จะสูญพันธุ์ ความแปลกใหม่ทำให้เกิดความกระฉับกระเฉง มันถูกสร้างขึ้นบนหลักการของน้ำหอม: พวกเขาจดบันทึกหลักและค่อยๆ เพิ่มบันทึกเพิ่มเติมจนได้ผลลัพธ์ที่ไร้ที่ติ ซึ่งสถาบันช็อกโกแลตแห่งเดียวกันนี้ยอมรับว่าเป็นพันธุ์ที่มีรสขมที่ดีที่สุดในโลก

จนถึงปัจจุบัน การผลิตมีพนักงาน 30 คน เกือบทั้งหมดเป็นผู้หญิง กลุ่มผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยสินค้ามากกว่า 120 ประเภท - ทั้งกระเบื้องและ เครื่องดื่มช็อคโกแลต, ขนมหวาน, พาสต้า โรงงานผลิตอาหารอันโอชะมากถึงสองหมื่นหน่วยต่อปี ในดินแดนของรัสเซียแบรนด์นี้ยังคงเป็นที่รู้จักในแวดวงที่เลือกเท่านั้น คุณไม่สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป แต่คุณสามารถสั่งซื้อทางออนไลน์ได้ แพงที่สุดและ ชุดประณีตช็อคโกแลตราคา 260 ยูโร

ราคาที่สูงของผลิตภัณฑ์เกิดจากการใช้ส่วนผสมที่หายากเป็นหลัก

ประวัติของช็อกโกแลต

ที่ตอนนี้เราได้พบเจอมากที่สุด มุมมองที่อร่อยช็อคโกแลต มันน่าสนใจที่จะรู้ว่ามันอยู่บนโต๊ะของทุกคนได้อย่างไร ผู้เชี่ยวชาญพบว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รู้จักในเม็กซิโกเมื่อสามพันปีที่แล้ว Olmec Indians เป็นคนแรกที่กินผลไม้ ต้นช็อกโกแลต"- เมล็ดโกโก้ ชาวอินเดียเหล่านี้ก็สร้างสวนแห่งแรกเช่นกัน อย่างไรก็ตามคำว่า "โกโก้" มาจากพวกเขาซึ่งต่อมาเปลี่ยนเป็น "โกโก้" ที่คุ้นเคย

เมื่อเวลาผ่านไปผลิตภัณฑ์ตกหลุมรักกับชนเผ่าอื่น ๆ เช่นมายา แต่พวกเขาเริ่มเรียกมันว่า "chocolatl" ต่างออกไป ชาวอินเดียเชื่อว่ามีเทพแห่งช็อกโกแลตซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มนั้นศักดิ์สิทธิ์ ใช้ในพิธีกรรมทางศาสนาต่างๆ

ชาวแอซเท็กมั่นใจว่าช็อกโกแลตจะให้ข้อมูลเชิงลึกแก่บุคคล

ในดินแดนเบลีซ นักโบราณคดีสมัยใหม่ได้ค้นพบสิ่งที่น่าทึ่ง ผงหินกลายเป็นหินที่มีอายุย้อนไปถึงไม่เกิน 600 ปีก่อนคริสตกาล จากการวิเคราะห์พบว่าสิ่งเหล่านี้คือเมล็ดโกโก้บดผสมกับสารปรุงแต่งกลิ่น ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รู้จักของชาวยุโรปในช่วงต้นศตวรรษที่ 16 เมื่อคริสโตเฟอร์ โคลัมบัสนำเมล็ดโกโก้มาจากการเดินทางของเขา อย่างไรก็ตาม กษัตริย์สเปนไม่ได้ชื่นชมความโอชะของอาหารอันโอชะ เพียงยี่สิบปีต่อมา Cortes นักเดินทางเดาว่าจะปรุงรสช็อกโกแลตรสขม น้ำตาลอ้อย. จากนั้นเครื่องดื่มก็พิชิตโลกทั้งใบในยุโรป

ในตอนแรกผลิตภัณฑ์นี้ใช้เฉพาะในรูปของเหลวเท่านั้น ช็อคโกแลตร้อนคนรวยดื่มเพราะมันค่อนข้างแพง ชาวอังกฤษคิดค้นช็อกโกแลตแท่งขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 นวัตกรรมเริ่มเป็นที่ต้องการอย่างมากในทันที ช็อคโกแลตหลากหลายใน โลกสมัยใหม่ความหลากหลายที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกประเภทที่ระบุไว้ข้างต้น มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างประเทศจำนวนมากเพื่อปรับปรุงรสชาติ - ไปจนถึงแยมผิวส้มและลูกอมฟู่

วันนี้ทั้งโลกชอบช็อคโกแลต

ไม่ว่าคุณจะชอบแบบไหน ช็อกโกแลตบาร์ก็เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา มันจะทำให้คุณมีกำลังใจและมีพลัง เพราะอย่างที่คุณทราบ ช็อกโกแลตทำให้ชีวิตมีความหวานในทุกแง่มุม

รสชาติและสีอย่างที่พวกเขาพูด ... ทุกคนมีความชอบและความปรารถนาของตัวเอง - เรารู้เรื่องนี้อย่างชัดเจน แต่เมื่อพูดถึงช็อกโกแลตเท่านั้น หลังจากนี้ สินค้าจริงความสุข! มีคนน้อยมากที่ไม่สนใจเพราะขนมที่ทำจากเมล็ดโกโก้นี้ช่วยเพิ่มอารมณ์และปรับปรุงการทำงานของสมอง

มีแบรนด์มากมายนับไม่ถ้วนที่เสนอให้เราลองผลิตภัณฑ์ของพวกเขาในปัจจุบัน ผู้บริโภคชาวรัสเซียไม่เคยได้ยินชื่อบางยี่ห้อด้วยซ้ำ ในขณะเดียวกันก็มีการจัดอันดับช็อคโกแลตที่อร่อยที่สุดในโลก อยากทราบว่าจะสั่งอะไรฝากเพื่อนที่ไปเที่ยวต่างประเทศดีคะ?

ก่อนอื่นเกี่ยวกับสิ่งแปลกใหม่. Vosges มีชื่อเสียงไปทั่วโลกในด้านการนำเสนอรสชาติที่เหนือจินตนาการแก่ลูกค้าของผลิตภัณฑ์ของตน แฮร์รี่ พอตเตอร์กับขี้หูและลูกอมรสอาเจียนอยู่ที่ไหน! คุณอยากลองช็อกโกแลตบาร์ Vosges กับเบคอนหรือพริก หรืออย่างน้อยก็เห็ด แท่งชอคโคแลต- พวกเขากล่าวว่านี่คือสิ่งที่เข้ากันไม่ได้ในรสชาติเพียงแค่สมองระเบิด!

อ่านเพิ่มเติม:

ช็อคโกแลตที่อร่อยที่สุด: 5 อันดับแรก

เกียรตินิยมอันดับหนึ่งบริษัท Amedei ของอิตาลีตั้งอยู่ แม้ว่าจะเข้าสู่ตลาดในช่วงเวลาสั้น ๆ (เฉพาะปีที่ 17) แต่ก็กลายเป็นผู้ชนะในการเสนอชื่อผลิตภัณฑ์โกโก้ที่ดีที่สุดในโลกซ้ำแล้วซ้ำอีก นอกจากนี้ สินค้าบางอย่างใน Amedei ยังมีราคาแพงกว่าของคู่แข่งอีกด้วย

ที่สองเรามอบให้กับบริษัท Leonidas ของเบลเยียม ซึ่งเริ่มดำเนินการในปี 1913 วันนี้ 100 ปีต่อมาเป็นผู้ผลิตช็อกโกแลตที่ดีที่สุดในยุโรปรสชาติของผลิตภัณฑ์นั้นอร่อยละเอียดอ่อนและมหัศจรรย์จนเกินจริง

อันดับสามคือโสมแคนาดา ผลิตภัณฑ์ของ บริษัท มีความหลากหลายมากและคุณภาพสูงมากซึ่งต้องขอบคุณแบรนด์ที่กลายเป็นแบรนด์ที่ดีที่สุดในงานแสดงขนมระดับโลกหลายครั้ง โสมปรากฏตัวในตลาดในปี 2546 และได้รับความรักจากฟันหวาน

อันดับที่สี่. วัลโรน่า (ฝรั่งเศส) ต่อ ชื่อสวยซ่อนงานขนาดใหญ่ย้อนหลังไปถึงปี 2465 ได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดในการผลิตดาร์กช็อกโกแลต พวกเขาเข้าสู่ตลาดด้วยสูตรดั้งเดิมที่ซับซ้อนที่สุด (โดยใช้เมล็ดโกโก้หลากหลายชนิดและเทคโนโลยีสำหรับการคั่วมวลที่ยาวนาน)

ในอันดับที่ห้าช็อคโกแลตฝรั่งเศสแสนอร่อยจาก Michel Cluizel บริษัท เข้าสู่ตลาดโลกโดยมีการซื้อช็อคโกแลตประมาณ 40 ประเทศซึ่งมีมูลค่าสำหรับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและความคิดริเริ่ม ส่วนประกอบทั้งหมดของช็อคโกแลตชั้นยอดเข้ากันอย่างลงตัว มีไม่กี่คนที่ไม่สนใจ Michel Cluizel

คุณสามารถพูดได้มากมายเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของดาร์กช็อกโกแลต และนอกจากคุณสมบัติเชิงบวกอื่นๆ แล้ว ดาร์กช็อกโกแลตยังเป็นแหล่งหลักของสารเอ็นดอร์ฟินหรือ "ฮอร์โมนแห่งความสุข" ยังคงต้องค้นหาว่าดาร์กช็อกโกแลตชนิดใดดีที่สุดในปัจจุบันและประโยชน์ใดมีน้อย ประวัติความเป็นมาของขนมนี้เริ่มต้นจากการประดิษฐ์ของชาวดัตช์ที่เรียนรู้ที่จะแยกน้ำมันที่อยู่ในเมล็ดโกโก้แห้ง มันเกิดขึ้นในปี 1828 และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาอุตสาหกรรมช็อกโกแลตก็เติบโตขึ้นเรื่อย ๆ และขนมสีดำแท้ๆก็ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ

ส่วนผสมของดาร์กช็อกโกแลต

กำลังพิจารณา จำนวนมากของปลอม ผู้ชื่นชอบของหวานหลายคนสนใจว่าดาร์กช็อกโกแลตแท้คืออะไรและแตกต่างจากของปลอมอย่างไร ก่อนอื่นฉันอยากจะบอกว่า ผลิตภัณฑ์เดิมไม่สามารถราคาถูก องค์ประกอบของความหวานจะบอกได้มาก คุณสามารถค้นหาได้โดยการอ่านข้อมูลจากผู้ผลิตซึ่งไม่ควรเชื่อถือได้ร้อยเปอร์เซ็นต์เช่นกัน หากเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ก่อนอื่นควรดูที่เนื้อหาของผลิตภัณฑ์โกโก้ในนั้นและปริมาณควรมีอย่างน้อย 55%

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

อนาสตาเซีย ติโตวา

ลูกกวาด

มันเป็นสิ่งสำคัญ! หลายคนคิดว่าปริมาณโกโก้ของผลิตภัณฑ์ระบุด้วยฉลากขนาดใหญ่บนบรรจุภัณฑ์ แต่ถ้าคุณต้องการทราบปริมาณโกโก้ที่แท้จริง ให้ดูข้อมูลที่เขียนด้วยตัวพิมพ์เล็กๆ ที่ด้านหลังบรรจุภัณฑ์ เรากำลังพูดถึงเศษส่วนมวลรวมของของแข็งโกโก้ และจากการศึกษาพบว่ามีความคลาดเคลื่อนในตัวเลข แม้ว่าจะเล็กน้อยก็ตาม

ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ส่วนผสมต่างๆ อาจรวมอยู่ในยาขม แต่ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรมีนม ในบรรดาส่วนผสมที่ควรหรืออาจมีอยู่ในขนม เราควรเน้น:

• โกโก้ขูดและเนยโกโก้และยิ่งมีเนื้อหามากเท่าไหร่ผลิตภัณฑ์ก็ยิ่งเป็นธรรมชาติมากขึ้นเท่านั้น ในบางกรณี เหล้าโกโก้จะถูกแทนที่ด้วยผง แต่ก็เป็นหลักฐานที่ไม่มีอยู่จริง คุณภาพสูงผลิตภัณฑ์.
• น้ำตาลและเนื้อหาอยู่ในช่วง 20-40%
• เลซิตินเป็นสารที่เพิ่มเข้ามาเพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ และในกรณีของอาหารอันโอชะสีดำ พื้นผิวจะเรียบขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสารนี้ไม่มีผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ ซึ่งหมายความว่าอนุญาตให้ใช้เนื้อหาที่ไม่มีนัยสำคัญได้
• ถั่วหรือข้าวสาลีคือส่วนประกอบเหล่านี้ผู้ผลิตมักเตือน คำจารึกดังกล่าวบ่งชี้ว่าส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจมีอยู่ในช็อกโกแลตเนื่องจากสำหรับการผลิต ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันใช้อุปกรณ์ชิ้นเดียว
• ของหวานอาจมีสารให้ความหวานและสารให้ความหวาน แต่การมีอยู่ของพวกมันไม่น่าจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้

อย่างที่คุณเห็น มวลโกโก้ เนยโกโก้ และน้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลักของขนม นอกจากนี้ยังอาจรวมถึงวานิลลา น้ำผึ้ง ผลไม้แห้ง สมุนไพรและเครื่องเทศ หากคุณคิดว่าตัวเองเป็นนักชิมตัวจริงและต้องการทราบว่าช็อกโกแลตชนิดใด , ผลิตในรัสเซีย ดีที่สุด มีเพียงรายการแรกเท่านั้นที่มีอยู่ในองค์ประกอบ อีกคำถามหนึ่งคือปริมาณของเหล้าโกโก้และเนยถั่วนั้นขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้นี้ คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์.

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

อนาสตาเซีย ติโตวา

ลูกกวาด

จดจำ! หากในองค์ประกอบที่คุณเห็นในตอนแรกไม่ใช่ปริมาณโกโก้ แต่เนื้อหาของเลซิตินจากถั่วเหลือง, ผัก, ไขมันนมหรือสารทดแทนโกโก้, รู้ว่าใน กรณีนี้เราไม่ได้พูดถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ซึ่งหมายความว่าควรเลิกซื้อ

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลต

ด้วยความปรารถนาของหลาย ๆ คนในการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีจึงไม่ควรพูดถึงเท่านั้น รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แต่ยังได้คุณประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตที่ดีอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีรสขมมีประโยชน์มากมาย:

• ในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และปัญหาอื่น ๆ เกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมาก
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเร่งการเผาผลาญและกระตุ้นการปลดปล่อยสารพิษ
• มีส่วนช่วยในการปรับปรุงงาน ระบบทางเดินอาหาร;
• ช่วยเพิ่มพลัง (จำ endorphin ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์);
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เพิ่มความแข็งแรงในผู้ชายและเพิ่มความต้องการทางเพศในเพศที่ยุติธรรม - นี่คือยาโป๊ตามธรรมชาติ 100%

มีความเห็นว่าช็อกโกแลตรวมถึงสีดำมีปริมาณแคลอรี่สูงจึงไม่เหมาะสำหรับองค์กร อาหารลดน้ำหนัก. เป็นการยากที่จะโต้แย้งกับเรื่องนี้ แต่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไม่เป็นความจริงทั้งหมด และในปริมาณที่พอเหมาะ ดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์ในอาหาร เนื่องจากช่วยลดความหิวและทำให้กระบวนการสำคัญในร่างกายเป็นปกติ นอกจากนี้ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ยังมีสารธรรมชาติที่ส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน

อันตรายของดาร์กช็อกโกแลต

พูดถึง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตใด ๆ อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ มีทั้งบวกและ คุณสมบัติเชิงลบ. อันตรายจากมันไม่ดีเท่าที่พวกเขาพูด แต่เป็นที่ทราบกันดีว่า ใช้มากเกินไปสามารถเสพติดได้ ทำให้นึกถึงการติดยาจากระยะไกล นอกจากนี้ยังสามารถพูดคุยเกี่ยวกับความเป็นไปได้ การหยุดชะงักของฮอร์โมนซึ่งอาจส่งผลให้น้ำหนักขึ้นได้ ดังนั้นความเสี่ยงของหลอดเลือด, โรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายจึงเพิ่มขึ้น เพื่อถอดความคำพูดของแพทย์และนักเล่นแร่แปรธาตุพาราเซลซัสที่มีชื่อเสียงชาวสวิส เราขอเตือนคุณว่าทุกสิ่งคือยาพิษและยา และสิ่งที่กำหนดทั้งสองอย่างคือปริมาณ ซึ่งหมายความว่าใน ปริมาณมากแม้แต่ยาที่แพงที่สุดก็สามารถกลายเป็นยาพิษได้

เลือกอย่างไรให้ถูกต้อง

ด้วยข้อเสนอจำนวนมาก สิ่งสำคัญคือไม่เพียงแต่ต้องเข้าใจสิ่งที่ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ, และอะไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีแต่วิธีการเลือกดาร์กช็อกโกแลตแท้ๆ ไม่ยากที่จะเลือก - สีของกระเบื้องควรอิ่มตัว, สีน้ำตาลเข้ม, ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและเรียบและนอกจากนี้ไม่ควรมีการเคลือบสีขาวซึ่งบางครั้งเป็นผลมาจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม เนื้อหาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวข้างต้นจะบอกได้มาก

การจำแนกประเภทช็อกโกแลต

พันธุ์แรกมีราคาสูงและมีให้สำหรับตัวแทนของขุนนางเท่านั้นและผู้ผลิตสมัยใหม่นำเสนอในหลากหลายสายพันธุ์ ตามอัตภาพแบ่งออกเป็นสามประเภทหลัก: เสาหิน, กระเบื้องและมีรูพรุน นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ขนมสามารถเป็นของหวานและผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ ผลิตภัณฑ์นี้จัดประเภทตามส่วนประกอบของไส้ และในปัจจุบัน บริษัท ที่มีชื่อเสียงหลายแห่งมีส่วนร่วมในการผลิต:

1. ทวิกส์. แม้จะมีความจริงที่ว่า Twix ใช้ในการผลิตแท่ง Twix ที่มีชื่อเสียง ผลิตภัณฑ์นม, ชุดผลิตภัณฑ์ที่ใช้ดาร์กช็อกโกแลตดำมีแผนที่จะเปิดตัวในสหรัฐอเมริกา
2. Mars และบาร์ตังเมที่เคลือบด้วยช็อกโกแลตนมอันงดงามเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ Mars นั้นเรียบง่ายและสะดวกสบาย ทำให้ง่ายต่อการหาอะไรทานระหว่างเดินทาง
3. ทางช้างเผือก. ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตของแบรนด์นี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก แต่แท่งนูกัตที่เคลือบด้วยช็อกโกแลตนมแสนอร่อยนั้นเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ
4. ลินด์ นี่คือขนมที่หลากหลายรวมถึง ความสนใจเป็นพิเศษสมควรได้รับพันธุ์ที่มีรสขมซึ่งมีเนื้อหาของผลิตภัณฑ์โกโก้ในปริมาณ 70% และ 85%
5. อัลเพนโกลด์. แบรนด์นี้นำเสนอในหลากหลายรสชาติรวมถึงของหวานสีเข้มจริง ๆ ซึ่งรวมถึงเหล้าโกโก้อย่างน้อย 55% เนยโกโก้และเลซิติน ผู้ผลิตอาจใส่ถั่วลิสงและข้าวสาลีลงไปด้วย

การเยี่ยมชมแผนกขนมหวานกลายเป็นการทดสอบจริงสำหรับหลาย ๆ คน เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เป็นการยากที่จะบอกว่าสิ่งใดในรัสเซียมีมากที่สุด ช็อคโกแลตที่มีคุณภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อได้รับความแตกต่างในรสนิยม บางคนชอบ "ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ" ที่มีรสขมจริง ๆ บางคนชอบของหวานนมหรือช็อคโกแลตสีขาว ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องเลือกอย่างถูกต้องศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบและการให้คะแนนจะช่วยได้ ช็อคโกแลตที่ดีที่สุดรัสเซีย .

ช็อคโกแลตรัสเซียยี่ห้อที่ดีที่สุด

ที่สุด สูตรอร่อยช็อกโกแลตที่มีรสขมนั้นเรียนรู้ที่จะผลิตในเบลเยียม และเมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในประเทศนี้ คุณจะไม่พบการกล่าวถึงสารแต่งกลิ่นและสารกันบูดเลย มีเพียงโกโก้ขูดและเนยโกโก้เท่านั้น อันดับที่สองในอันดับต้น ๆ ของผู้ผลิต "ขนมหวาน" ที่มีรสขมที่ดีที่สุดสมควรเป็นของสวิตเซอร์แลนด์ซึ่งพลเมืองโดยเฉลี่ยกินอาหารอันโอชะที่พวกเขาชื่นชอบ 12 กิโลกรัมต่อปี นักชิมหลายคนรู้จักพันธุ์ที่ยอดเยี่ยม ขนมฝรั่งเศสแต่เพื่อลิ้มรสรสขมที่แท้จริงคุณไม่จำเป็นต้องออกจากประเทศเพราะมันเพียงพอที่จะทำความคุ้นเคยกับแบรนด์ช็อคโกแลตของรัสเซีย

• "Alenka" และสำหรับหลาย ๆ คนก็คือ รสชาติที่แท้จริงวัยเด็ก. องค์กรหลายแห่งมีส่วนร่วมในการผลิตของแบรนด์สามารถนำเสนอในรูปแบบของกระเบื้องและสติกเกอร์สารเติมแต่งต่าง ๆ รวมอยู่ในช็อกโกแลตนม แต่มันอร่อยเสมอและคุณสามารถจดจำผลิตภัณฑ์ได้โดย บรรจุภัณฑ์เดิม.
• "ความจงรักภักดีต่อคุณภาพ" เป็นอันดับสองในการจัดอันดับช็อคโกแลตที่ดีที่สุดในรัสเซียและข้อดีอย่างมากในซีรีส์ที่สมบูรณ์นี้ด้วยเนื้อหาโกโก้ของผลิตภัณฑ์ 65-99%
• "ช็อคโกแลตรัสเซีย" - แบรนด์ดังซึ่งผู้ผลิตนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย รวมถึงช็อกโกแลตแท่งที่มีรูพรุนชั้นยอดและดาร์กช็อกโกแลต บางทีนี่อาจไม่ใช่ช็อคโกแลตที่อร่อยที่สุดในรัสเซีย แต่เป็นที่รักและเป็นที่รู้จัก
• Pobeda Vkusa เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสขมตามธรรมชาติที่มีผลิตภัณฑ์โกโก้ 55% และ 72% แม้ว่านม Pobeda Vkusa และไวท์ช็อกโกแลตที่ไม่มีน้ำตาลจะเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง
• "Babaevsky" ซึ่งผลิตภัณฑ์ขนมที่มีรสขมชั้นยอด 75% ประกอบด้วยเมล็ดโกโก้ขูดสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ผู้ผลิตยังนำเสนอสินค้าด้วย สารเติมแต่งต่างๆและแม้กระทั่งกับไส้ช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยม

ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะใช้จ่ายเงินเพื่อซื้อตั๋ว ประเทศตะวันตกหากรัสเซียมีชื่อเสียงด้านขนมหวานมานานแล้ว นอกจากนี้เรายังได้เรียนรู้วิธีการทำดาร์กช็อกโกแลตที่ดี แต่ทุกคนไม่สามารถแยกแยะผลิตภัณฑ์นมจากดาร์กช็อกโกแลตได้แม้ว่าความแตกต่างจะชัดเจนก็ตาม

ความแตกต่างระหว่างดาร์กช็อกโกแลตและมิลค์ช็อกโกแลต

มีคนพูดกันมากแล้วว่าช็อกโกแลตที่เข้มที่สุดและอร่อยที่สุดในรัสเซียคืออะไร ยังคงมีการพูดถึงว่ากระเบื้องที่มีรสขมแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่มีนมอย่างไร สำหรับการผลิตช็อกโกแลตที่มีรสขม (เข้ม) จะใช้เฉพาะเหล้าโกโก้ เนยจากเมล็ดโกโก้ และในบางกรณีจะใช้เลซิติน มีรสขมซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่มีนมซึ่งไม่เพียงแค่นมเท่านั้น แต่ยังเพิ่มไขมันนมซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีโครงสร้างเป็นครีม ไวท์ช็อกโกแลตไม่มี โกโก้แข็งผลิตภัณฑ์ แต่ในปริมาณที่เพียงพอประกอบด้วยเนยโกโก้และน้ำตาล

ช็อกโกแลตชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพสำหรับไดเอท

อาหารเป็นการทดสอบที่ยากสำหรับร่างกายมนุษย์ เพราะเป็นการยากที่จะจัดระเบียบอาหารที่ดี ยกเว้นจากการควบคุมอาหาร ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมแต่คุณยังต้องการปฏิบัติต่อตัวเองด้วยช็อกโกแลตหรือ "สารพัด" อื่นๆ ปรากฎว่า ช็อกโกแลตและอาหารลดน้ำหนักเป็นแนวคิดที่เข้ากันได้ และยังมีช็อกโกแลตไดเอทแบบพิเศษอีกด้วย ความหวานเหมาะอย่างยิ่งหากคุณรู้สึกหิวตลอดเวลา ซึ่งอาจนำไปสู่ความหงุดหงิดและซึมเศร้าได้

ด้วยกระเบื้องหวานขนาดเล็กคุณไม่เพียง แต่สามารถสงบความหิวที่ผิดพลาด แต่ยังบรรเทาความหงุดหงิดร่าเริงและร่าเริง ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดระเบียบโภชนาการอาหารอาจเป็นดาร์กช็อกโกแลตขมซึ่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์โกโก้เป็นส่วนใหญ่ สิ่งเหล่านี้เรียกว่าคาร์โบไฮเดรตช้าซึ่งเป็นการสลายตัวที่ร่างกายใช้พลังงานจำนวนมากซึ่งหมายความว่าน้ำหนักจะลดลง

อาหารอันโอชะสีดำที่มีปริมาณโกโก้ขูดและเนยโกโก้สูง ​​- ไม่ใช่มากที่สุด ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำแต่ควรให้ความสนใจระหว่างการรับประทานอาหาร นอกจากนี้คุณต้องเลือกสายพันธุ์ที่มีโกโก้อย่างน้อย 70% และคุณต้องใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้น และจำไว้ว่าคุณไม่ควรบันทึกสิ่งนี้ สำหรับอะนาล็อกของนมหรือสีขาวพวกเขาจะต้องถูกละทิ้งโดยสิ้นเชิงในระหว่างการรับประทานอาหารไม่มีประโยชน์อะไรเลยในช็อคโกแลตที่มีรูพรุนในระหว่างการเตรียมซึ่งสารประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกทำลาย