สูตรหมูอาซู หมูอาซูกับผักดองและมันฝรั่ง

เมนูหมูแบบตะวันออกแสนอร่อยคือ azu ปรุงเองที่บ้านได้ง่ายๆ หากคุณใช้สูตรการทำอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว

แน่นอนว่าหมูอาซูไม่ใช่สูตรคลาสสิก แต่อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทดลองได้ตามปกติและบ่อยครั้ง อาซึตามสูตรนี้กลายเป็นว่าอร่อยมาก นุ่ม น่ารับประทาน และที่สำคัญที่สุดคือน่าพึงพอใจ

• หมู - 500 กรัม
• แตงกวาดอง - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำตาล
• เครื่องเทศ
• ใบกระวาน
• ส่วนผสมพริกไทย
• น้ำมันพืช
• ผักใบเขียวแห้ง

เราล้างทำความสะอาดและหั่นแครอทแตงกวาดองและหัวหอมเป็นเส้น เทน้ำมันพืชลงในกระทะ แล้วใส่ผักที่หั่นไว้ลงไป เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ ส่วนผสมของพริกและกระเทียมสับ ผัดผักในกระทะเป็นเวลา 10 นาที

ใส่ซอสมะเขือเทศลงในชาม ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา พริกไทยเล็กน้อยตามชอบ แล้วเท 100 มล. น้ำสะอาด. เราผสม

เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมผักตุ๋นและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เราส่งเนื้อสับไปที่กระทะพร้อมผักและทอดทุกอย่างด้วยกันเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

ตอนนี้ได้เวลาเตรียมน้ำเกรวี่แล้ว เราจะทำมาจากแป้งและน้ำ ในการทำเช่นนี้เท 100 มล. ลงในภาชนะ น้ำสะอาดและเทแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงไป คนตลอดเวลา ผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

เทน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมผักและเนื้อสัตว์ ผสมและเทน้ำสะอาดอีก 1 แก้ว เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศหากต้องการ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากผ่านไป 10 นาที นำกระทะออกจากเตา เป็นเวลา 10 นาทีที่จานของเรายังคงผสมอยู่ จากนั้นจึงนำไปจัดวางเป็นส่วนๆ บนจาน คุณสามารถใช้มันฝรั่ง ข้าว หรือพาสต้าเป็นเครื่องเคียงได้ แค่นั้นแหละหมู Azu พร้อมแล้ว

สูตร 2: หมู Azu กับผักดอง

วันนี้เราจะทำ Tatar azu ที่อร่อยและน่าพอใจด้วยหมูดอง (สูตรพร้อมรูปถ่าย) ส่วนประกอบค่อนข้างเรียบง่ายและประหยัด มีอยู่ในห้องครัวทุกห้อง Azu เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รักอาหารตะวันออกที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อน ทำตามขั้นตอนด้านล่างและทุกคนจะชอบผลลัพธ์ที่เสร็จสิ้น

• หมู 400 กรัม
• 6 มันฝรั่ง;
• 2 หัวหอม;
• 4 ผักดอง;
• 3 มะเขือเทศ;
• เนย 50 กรัม
• พริกไทยดำป่นตามรสนิยมของคุณ
• พริกไทยป่นร้อนแดงตามรสนิยมของคุณ
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งตามรสนิยมของคุณ
• ผักชีฝรั่งสีเขียวตามรสนิยมของคุณ
• หัวหอมสีเขียวตามรสนิยมของคุณ
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• น้ำ 400 มล.

ชิ้นเนื้อที่เลือกจะต้องล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ใส่เนยครึ่งหนึ่งตามจำนวนที่กำหนดแล้วใส่ลงในกระทะ (ใส่ไฟและตั้งไฟให้ร้อน)

ใส่ชิ้นเนื้อลงในเนยละลาย ทอดจนเป็นสีน้ำตาลบาง

โอนเนื้อที่ปรุงแล้วไปยังชามแยกต่างหาก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง

จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะที่คุณปรุงเนื้อ ตั้งไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อหัวหอมพร้อมแล้ว ให้ใส่เนื้อลงไป เกลือและพริกไทยตามชอบ

รวบรวมเครื่องบดเนื้อแล้วบิดมะเขือเทศที่ล้างแล้ว คุณควรมีมะเขือเทศบด

ใช้กระทะที่เหมาะสม (ควรมีผนังหนา) แล้วใส่หัวหอมที่มีเนื้อลงไปแล้วเทน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ด้านบน

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วหรี่ไฟลงเป็นไฟกลางในกระทะ ปรุงทุกอย่างจนของเหลวมะเขือเทศส่วนเกินระเหย

หลังจากเทน้ำลงไป ให้ตั้งไฟให้เล็กลงและเคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาปิดที่ปิดไว้ประมาณสี่สิบถึงห้าสิบนาที ในตอนท้ายควรปรุงเนื้อให้สุก (นุ่ม)

ในขณะเดียวกันให้ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น

ใส่กระทะกลับเข้าไปในกองไฟ ใส่เนยที่เหลือลงไป ใส่มันฝรั่งลงไป ทอดจนสุกครึ่ง

ตัดแตงกวาดองเป็นชิ้นเล็กและบาง

เมื่อเนื้อนุ่ม ให้วางผักดองและเคี่ยวต่ออีกนาทีครึ่ง

เพิ่มมันฝรั่งที่ปรุงสุกก่อนหน้านี้ ตั้งกระทะบนกองไฟอีกสิบถึงสิบห้านาที (ด้วยไฟอ่อน) จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม

หั่นผักและกระเทียมที่ล้างแล้วสับทุกอย่างให้ละเอียดแล้วผสมให้เข้ากัน

อาซึหอมพร้อม! เสิร์ฟบนโต๊ะ กระจายเป็นส่วนๆ บนจาน ท็อปด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและกระเทียม ทานให้อร่อย!

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: azu ในตาตาร์จากหมู

เนื้อสับละเอียดชุ่มฉ่ำเคี่ยวกับหอมหัวใหญ่ มันฝรั่ง กระเทียมหอมเผ็ดและผักดอง ทั้งหมดนี้ค่อยๆ อ่อนกำลังลงในน้ำมะเขือเทศ แต่ถึงแม้จะผ่านกระบวนการทำอาหารเป็นเวลานาน Tatar azu กับแตงกวาหมูดองซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายที่เรานำเสนอนั้นไม่ได้ต้ม แต่ยังคงโครงสร้างที่ร่วน ตามกฎแล้วจานนี้ปรุงด้วยเนื้อวัว แต่ในสูตรนี้จะถูกแทนที่ด้วยเนื้อหมู ขอบคุณสิ่งที่อาหารมีความฉ่ำและอ่อนโยนเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือต้องใช้แตงกวาดองโดยไม่มีเครื่องเทศพิเศษ จากนั้นกลิ่นหอมของ azu จะไม่ถูกขัดจังหวะด้วยกลิ่นเครื่องเทศหรือสมุนไพรของบุคคลที่สาม

• หมูยอ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• 2-3 ผักดอง
• น้ำมะเขือเทศ 200 มล. (หรือวางมะเขือเทศเจือจางในน้ำ)
• กระเทียม 2 กลีบ
• หัวหอม 3-5 หัว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส,
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

ล้างชิ้นหมู ตัดเป็นเส้นบาง ๆ หรือฟาง อย่าลืมตัดผ่านเส้นใย - เพื่อให้นุ่ม

ทอดใต้ฝาด้วยน้ำมันเล็กน้อย ปรุงจนเป็นสีขาว สีน้ำตาลอ่อน

สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในกระทะ ทอดประมาณ 6-8 นาที คนตลอดเวลา

แตงกวาถูกตัดเช่นเดียวกับโอลิเวียร์ - เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ บางคนถูพวกเขาด้วยเครื่องขูดเพื่อให้เร็วขึ้น แต่แล้วฟางเส้นเล็ก ๆ นั้นอาจไม่รู้สึกได้ในพื้นฐานที่เสร็จแล้ว

กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วยังบดด้วยมีด ใส่ส่วนผสมทั้งสองอย่างลงในหัวหอมและเนื้อ

เติมน้ำมะเขือเทศคั้นสดหรือที่ซื้อมา เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราสังเกตเวลาและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10 นาที

เราเปลี่ยนผักที่มีเนื้อเป็นกระทะหรือหม้อ เติมน้ำให้พอท่วมอาหาร เราเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หัวมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น ผัดจนสุกครึ่งแล้วใส่เนื้อสัตว์

เราเติมน้ำอีกครั้ง ระดับของมันควรจะสูงกว่ามันฝรั่งหนึ่งนิ้ว ปล่อยให้เคี่ยวจนสุกเต็มที่

ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องถอดกระทะออกจากเตาก่อนเวลาที่มันฝรั่งจะแตกออก

จัดใส่จานและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด อาจเป็นผักชีฝรั่ง ผักชี หรือหัวหอมสีเขียวก็ได้

เคล็ดลับ: หากเนื้อตุ๋นนานเกินไป ในขณะที่ยังเหนียวอยู่ คุณสามารถเร่งกระบวนการได้ ในการทำเช่นนี้ เพียงแค่ใส่ขนมปังสีดำชิ้นเล็กๆ ลงในกระทะหรือเติมโซดาที่ปลายมีด

หากคุณปล่อยให้หมูทาร์ทาร์สำเร็จรูปและผักดองต้มใต้ฝาเป็นเวลาสิบนาทีก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 4: หมูอาซูกับมันฝรั่ง (ทีละขั้นตอน)

จานตาตาร์แบบดั้งเดิมนี้ต้องปรุงในหม้อ แต่น่าเสียดายที่ฉันไม่มีหม้อ และถึงกระนั้นฉันก็ปรุงอาหารจานนี้ด้วยหลักการเดียวกับที่ใช้ทำอาหารแบบดั้งเดิมโดยใช้หม้อเป็นจานและกระทะสำหรับทอด

• หมู - 400 กรัม;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ใบ davrovy - 2 แผ่น.;
• น้ำ - 700 มล.

ล้างเนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย

หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง

ใส่หัวหอมสับลงในชิ้นเนื้อ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันจนหัวหอมสุก

แตงกวาดองจะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่ผักดองขูด, วางมะเขือเทศลงในเนื้อด้วยหัวหอม, เติมน้ำ, ผสมและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนเนื้อสุกเต็มที่

ในขณะเดียวกันล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง

ใส่มันฝรั่งลงในเนื้อ ใส่กระเทียมสับ ใบกระวาน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสมทุกอย่างและเคี่ยวโดยปิดฝาจนกว่ามันฝรั่งจะสุกเต็มที่

จานเสร็จกลายเป็นอร่อยผิดปกติและอุดมไปด้วยคุณภาพรสชาติที่หลากหลาย

สูตร 5: หมู Azu กับน้ำเกรวี่นม

• เนื้อสัตว์ (หมู) - ประมาณ 700-800 กรัม
• แตงกวาดอง - 6-7 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• ส่วนผสมของพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2 ซี่
• น้ำมันพืช
• น้ำ - 2 แก้ว

แครอทหัวหอมและแตงกวาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ใส่ผักในกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใส่เครื่องเทศ เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มกระเทียมสับลงในผักและทอดเป็นเวลา 10 นาที

ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะขนาดเล็ก ใส่ 1 ช้อนชา น้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมน้ำ 100 มล. แล้วผสม

เทผักที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศและเคี่ยวใต้ฝาต่อไปอีก 5 นาที

ในระหว่างนี้ ให้หั่นเนื้อเป็นเส้นบางๆ เนื้อหั่นถูกส่งไปยังผัก ผัดเนื้อสัตว์และผักเป็นเวลา 15 นาที บนกองไฟขนาดเล็ก

เนื่องจากฉันไม่ใส่มันฝรั่งลงไป ฉันจะเตรียมแป้งเกรวี่

ฉันส่งแป้งไปที่ภาชนะแล้วเทน้ำเย็น 100 มล. ฉันผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีก้อนและเทของเหลวลงใน azu ผสมและเทน้ำอีก 1 แก้ว เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

เสิร์ฟ azu นี้กับมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งต้ม

สูตร 6: หมูอาซูในหม้อหุงช้า (พร้อมรูป)

• กากหมู0.5 กก.
• มันฝรั่ง 6 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• กระเทียม 3 ฟัน
• แตงกวาดอง 3 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
• สีเขียว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชจริงๆนะ

เทน้ำมันเล็กน้อยลงที่ด้านล่างของชาม multicooker แล้วใส่เนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เพิ่มเกลือและปรุงอาหารในโหมด "ทอด" จนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

เมื่อหัวหอมนิ่มคุณต้องใส่แครอท ฉันยังสับมันเป็นก้อนเล็ก ๆ

เมื่อผักพร้อมใส่กระเทียมสับและแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป แล้วปรุงทุกอย่างพร้อมกันอีก 2-3 นาที

ในขณะที่เนื้อและผักกำลังทำอาหาร ฉันแยกมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่เกลือเล็กน้อย ปรุงจนมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล

ในตอนท้าย เติมน้ำหนึ่งแก้ว สมุนไพร มันฝรั่งทอด ผักชีฝรั่ง เครื่องเทศ และเกลือตามต้องการ เราปรุงทุกอย่างพร้อมกันประมาณ 15-20 นาทีในโหมด "ดับ" เนื้อควรจะนุ่มและมันฝรั่งนุ่ม

กลายเป็นจานที่อร่อยและหอมมาก! ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 7 ง่ายๆ : วิธีทำหมูอาซุ

Azu เป็นตัวแทนที่สดใสของอาหารตาตาร์ มื้ออาหารที่สมบูรณ์เรียบง่ายและอร่อยมาก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือส่วนผสมมีน้อยและมีให้สำหรับแม่บ้านทุกคน

• เนื้อ 400 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง 3 ชิ้น
• กระเทียม 4 กลีบ
• มันฝรั่ง 7 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม

ตามเนื้อผ้า “อะซุ” ทำจากเนื้อแกะหรือเนื้อวัวและเคี่ยวในหม้อขนาดใหญ่ แต่สูตรของฉันมีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย ดังนั้นฉันจึงใช้หมูและจะเคี่ยวในกระทะธรรมดา ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นขนาดกลาง เราคุยกัน

ปอกมันฝรั่งล้าง ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นใหญ่ ชิ้นควรจะใหญ่กว่าขนาดประมาณเนื้อ ทอดมันฝรั่งในกระทะจนสุกครึ่ง เกลือเล็กน้อย

ในกระทะแยกทอดหมูในน้ำมันพืชเล็กน้อยเกลือเล็กน้อย

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและกานพลูกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่ ฉันมักจะหั่นทุกอย่างให้ใหญ่ขึ้น แต่สำหรับผู้ที่ไม่ชอบ ให้หั่นหัวหอมให้เล็กลง แล้วส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม เพิ่มลงในเนื้อทอดกวนเป็นครั้งคราว

ตัดแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนื้อ. ที่นี่เราเติมซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะกับน้ำเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเพิ่มเครื่องเทศ พริกไทย และใบกระวานเพื่อลิ้มรส เคี่ยวสองสามนาทีแล้วใส่มันฝรั่งลงในมวล ผัดเบา ๆ และเคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่ม สิ่งสำคัญคือต้องชิมมันฝรั่งเป็นระยะเพื่อไม่ให้แตก

อาซูก็พร้อม เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมมันฝรั่งซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของจานสำเร็จรูปทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมและผักดองทำให้จานมีรสเปรี้ยว เราเทเนื้อลงบนจานตกแต่งด้วยผักใบเขียวสับละเอียดแล้วเชิญญาติมาที่โต๊ะ) อร่อยมาก!

อาหารจานเด็ดอย่างหมูอาซูได้รับการยอมรับในหลายประเทศและเป็นที่ชื่นชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เขาให้เครดิตกับแหล่งกำเนิดของตาตาร์ซึ่งคาดว่าจะมาจาก "azdyk" ที่บิดเบี้ยวซึ่งแปลว่า "อาหาร" โดยดั้งเดิมปรุงจากเนื้อม้า แต่แม่บ้านสมัยใหม่ได้คิดค้นสูตรต่างๆ ขึ้นแล้ว ซึ่งอร่อยที่สุดคือใส่หมู

วิธีการปรุงหมูอาซูกับแตงกวา?

อาซุที่อร่อยที่สุดมาจากเนื้อหมู ซึ่งเป็นที่ยอมรับโดยเชฟมากประสบการณ์ ชาวตาตาร์กินเนื้อแกะหรือเนื้อวัวมากขึ้น แต่กลับกลายเป็นว่าร่ำรวยและน่าพอใจน้อยกว่า จานนี้ดูเหมือนซอสเนื้อธรรมดาเท่านั้น - กับ "บิด" ที่ผิดปกติ - ผักดอง! พวกเขาให้รสชาติที่ผิดปกติและความเผ็ดร้อน

1. ตามเนื้อผ้า azu ปรุงจากหมูกับมันฝรั่งหัวเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารเช่นเดียวกับผักดอง
2. เนื้อสัตว์และผักทอดในเนยละลาย
3. แตงกวาดองทำความสะอาดเมล็ดขนาดใหญ่
4. มันจะดีกว่าถ้าใช้ปากมดลูกส่วนด้านข้างของแฮม - มันอร่อยกว่า
5. คุณสามารถแทนที่เนื้อซี่โครงหมูด้วยชั้นไขมันขนาดเล็กได้

นักวิจัยบางคนเชื่อว่าชื่อของจานนี้มีต้นกำเนิดจากเปอร์เซีย และแปลว่า "ส่วนผสมที่เผ็ดร้อนของซอสและเนื้อ" เครื่องเทศ หมูสไตล์ตาตาร์ azu hops-suneli สีดำ พริกไทยป่นและปาปริก้า บาร์เบอร์รีบดเป็นส่วนประกอบที่ดีที่สุด และมันฝรั่งจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนื้อสัตว์ - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อทอด
2. เทน้ำใบกระวานเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. ตัดหัวหอมและแครอท ผัดกับมะเขือเทศ น้ำตาลและเกลือ
4. บดแตงกวาใส่ในน้ำเกรวี่ผสมผัดเป็นเวลา 5 นาทีกับเครื่องเทศ
5. แป้งทอดเพิ่ม
6. โอนแป้งและแตงกวาไปที่เนื้อเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
7. ใส่กระเทียม สมุนไพร ผสม
8. ควรผสม Azu จากหมูเป็นเวลา 15 นาที

อาซึจากหมูไร้แตงกวา

เนื้อหมูอาซูสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้แตงกวา แต่รสชาติจะต้องได้รับการชดเชยด้วยเครื่องเทศ น้ำเกรวี่อ่อนโยนจะเพิ่มส่วนผสมของการวางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวต้องบดกระเทียม ไม่ใช่มันฝรั่ง แต่ข้าวเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ แต่ต้มแยกกันแม้ว่าแม่บ้านบางคนจะพยายามเคี่ยวซีเรียลในน้ำเกรวี่ทันที

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักใบเขียว - 1 พวง

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อทอด
2. สับหัวหอมใส่เนื้อเคี่ยวจนนุ่ม
3. เพิ่มแป้งคนให้เข้ากัน
4. เทน้ำใส่ครีมมะเขือเทศเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. โรยหมูอาซูด้วยสมุนไพร

หมูอาซูไร้มันฝรั่ง

สูตรหมูอาซูมีตัวเลือกต่าง ๆ สามารถเคี่ยวเนื้อสัตว์ได้ทั้งกับมันฝรั่งหรือซีเรียลหรือแยกจากกัน ตามมาตรฐานแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกทอดและปรุงด้วยกัน แม่บ้านหลายคนชดเชยการขาดมันฝรั่งด้วยซอสแป้งหรือใส่แป้งหรือแป้งเล็กน้อยในการทอด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 700 กรัม
• แตงกวา - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. ตัดแครอท หัวหอมและแตงกวา ผัดกับเครื่องเทศ
2. เพิ่มมะเขือเทศน้ำตาลเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
3. ตัดเนื้อผัดกับผักเป็นเวลา 15 นาที
4. เจือจางแป้งด้วยน้ำเท
5. ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศ เคี่ยวนาน 10 นาที

อีกสูตรดั้งเดิมสำหรับหมูอาซูกับผักดองคือซี่โครงและมันฝรั่ง พ่อครัวที่มีประสบการณ์เชื่อว่าเนื้อดังกล่าวมีรสหวานฉ่ำสิ่งสำคัญคือการเลือกชิ้นที่มีไขมันปานกลางและเคี่ยวนานขึ้นเพื่อให้เนื้อเคลื่อนออกจากกระดูกได้ดี รสชาติของจานคล้ายกับส่วนผสมที่หนา

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แตงกวา - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมัน - 100 มล.

การทำอาหาร

1. สับซี่โครงทอด
2. ตัดหัวหอมเคี่ยวกับแตงกวาและมะเขือเทศ
3. เพิ่มเนื้อย่างและเครื่องปรุงรสและมันฝรั่งลงในเนื้อ
4. Azu กับซี่โครงหมูตุ๋นจนเนื้อนุ่ม

ข้าวอาซูหมู

เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมอาหารตามสูตรที่อธิบายด้านล่าง ในขั้นต้นมันถูกกินโดยไม่มีสารเติมแต่งหลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มเสริมหรือซีเรียล หมูอาซูสไตล์โฮมเมดที่อร่อยมากๆ มาพร้อมกับมะเขือเทศและข้าว ซึ่งดูดซับไขมันได้โดยไม่มากเกินไป มันจะดีกว่าที่จะปรุงในหม้อหรือกระทะลึก

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 450 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น;
• เนื้อสัตว์ - 450 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แตงกวา - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1 พวง

การทำอาหาร

1. ข้าวต้มเย็น
2. ตัดเนื้อ มะเขือเทศ แตงกวาและหัวหอม
3. ผัดเนื้อกับหัวหอมจนกรอบ ใส่ผัก เคี่ยวจนน้ำเดือด
4. เทน้ำเกลือพริกไทยปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
5. เพิ่มข้าวโรยด้วยสมุนไพร
6. ยืนยัน azu กับข้าวหมูเป็นเวลา 15 นาที

อาหารจานเนื้อนุ่มละลายในปากจะกลายเป็นเนื้อสันใน เนื้อหมูที่มีน้ำเกรวี่แบบนี้ไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟกับแขก เครื่องเคียงใดๆ จะเหมาะกับมัน แทนที่จะใส่แตงกวาดอง คุณสามารถใส่แตงกวาดองหรือแตงกวาดองด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศมากมาย มันจะดีกว่าที่จะซื้อเนื้อหมูจากส่วนไหล่

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 700 กรัม
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กานพลู

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อทอด
2. สับแตงกวาใส่หมู
3. เติมน้ำและมะเขือเทศต้ม
4. สับหัวหอมและแครอท ผัดกับเครื่องเทศและกระเทียม
5. เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ
6. ถือไฟอีก 20 นาทียืนยัน

ได้อาซึที่ดีจากหมูกับผักดองจากเนื้อสัตว์ควรเป็นสีชมพูโดยไม่ล้น มันจะดีกว่าถ้าไขมันกระจายอย่างสม่ำเสมอมันคุ้มค่าที่จะซื้อชิ้นที่มีผิวหนังเนื้อดังกล่าวยังคงฉ่ำและนุ่มกว่าเมื่อปรุงสุก แฮมไม่ควรมีไขมันมากกว่าเนื้อ

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แตงกวา - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ผักใบเขียว - 1 พวง

การทำอาหาร

1. สับหัวหอม มะเขือเทศ และแตงกวา
2. ย่างหมู.
3. ผัดหัวหอมกับมะเขือเทศ วางมะเขือเทศ และแตงกวา
4. โอนไปยังเนื้อเทน้ำเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
5. ตัดมันฝรั่งทอด
6. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
7. ปรุงรสด้วยกระเทียมและสมุนไพร

หมูอาซูในเตาอบเรียกว่าคลาสสิกด้วยการเตรียมนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกเคี่ยวและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศให้สูงสุด มันจะดีกว่าที่จะใส่พริกไทย, ผักชี, พริกขี้หนู ซอสเผ็ดทำจากวางมะเขือเทศกับมายองเนส การปรุงหมูอาซูในหม้อในเตาอบจะสะดวกกว่า

วัตถุดิบ:

• หมู - 0.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แตงกวา - 6 ชิ้น;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 2 พวง

การทำอาหาร

1. แตงกวาและเนื้อหั่น ผัดกับเกลือและพริกไทย
2. สับหัวหอมและแครอทตุ๋น
3. ตัดมันฝรั่งทอด
4. ผสมซอสมะเขือเทศกับมายองเนส
5. ใส่แตงกวา, เนื้อ, ซอสครึ่งหนึ่ง, ผักที่ด้านล่างของหม้อ "ปิด" ด้วยซอส
6. เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีโรยด้วยสมุนไพร

Azu จากหมูในหม้อหุงช้า

หมูที่ง่ายที่สุดอยู่ในหม้อหุงช้า แม่บ้านบางคนถึงกับเติมน้ำเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่ แต่จากนั้นคุณต้องใส่เกลือในจานให้น้อยลง ซอสมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสได้ แต่เชฟผู้มีประสบการณ์เชื่อว่าการทดแทนดังกล่าวจะไม่เปลี่ยนรสชาติให้ดีขึ้น

วัตถุดิบ.

หมูเป็นเนื้อสัตว์ทั่วไปในรัสเซียมากกว่าเนื้อวัว เป็นที่นิยมมากขึ้นเนื่องจากการรวมกันของไขมันและความอ่อนโยนในผลิตภัณฑ์เดียวซึ่งเป็นเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนชอบปรุง Aza จากหมูแม้ว่าการใช้เนื้อสัตว์ดังกล่าวจะเป็นการออกจากสูตรตาตาร์แบบคลาสสิกอย่างมั่นใจ ในเวอร์ชั่นคลาสสิกจานนี้เผ็ดมาก Adjika และเครื่องเทศอื่น ๆ ถูกใช้เพื่อสร้างมันผู้ชื่นชอบ "นุ่ม" Azu ใช้พริกไทยป่นดำเท่านั้น นี่คือที่มาของสูตรอาหารใหม่ - แม่บ้านแต่ละคนทำอาหารตามกฎของครัวของเธอ

หมูอาซูกับผักดองและมันฝรั่ง

Azu จากหมูเป็นอาหารที่อร่อยและสมบูรณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใส่มันฝรั่งลงในส่วนผสม จากนั้นคุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกของอาหารชั้นสูงในปริมาณมาก - สำหรับทั้งครอบครัว การทำอาหารพื้นฐานไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องพยายาม แล้วทุกอย่างจะออกมาดี

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

1 ชั่วโมง. 30 นาที.ผนึก

ทานให้อร่อย.

หมู Azu ง่ายๆ กับมันฝรั่งและแตงกวาดอง

เพื่อเตรียม azu ตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้มันฝรั่งและแตงกวาดอง ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่นาน และในที่สุดจานก็จะออกมาน่าพึงพอใจและอร่อยอย่างล้นเหลือ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 ฟัน
• น้ำบริสุทธิ์

กระบวนการทำอาหาร:

1. เพื่อเตรียมอาหารพื้นฐานสำหรับหมู ในหม้อเหล็กหล่อ คุณต้องอุ่นน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
2. ต้องหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่น้ำมันร้อน ๆ ทอดทั้งสองด้านจนสุกครึ่ง
3. ขณะทอดหมู คุณต้องปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ในกระทะแล้วทอดด้วยน้ำมันที่เหลือ
4. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท เพิ่มผักให้กับเนื้อสัตว์
5. หลังจากนั้นไม่กี่นาที ใส่กระเทียมที่กดลงไป แตงกวาดองสับละเอียด และวางมะเขือเทศ
6. สตูว์จานที่เกิดจนสุกหากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำ
7. เพิ่มมันฝรั่งทอดลงในเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้ว เคี่ยวองค์ประกอบเป็นเวลา 10 นาทีโรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

สูตรคลาสสิกของอาสึจากหมู

จานตาตาร์แห่งชาติที่เรียกว่า azu ได้เข้าสู่เมนูของครอบครัวรัสเซียอย่างมั่นใจ เพียงเพื่อเตรียมการด้วยความเบี่ยงเบนจากกฎเกณฑ์ที่ยอมรับกันโดยทั่วไป ตัวอย่างเช่น เนื้อแกะแบบดั้งเดิมถูกแทนที่ด้วยเนื้อหมู แต่รสชาติไม่ได้ลดลง

วัตถุดิบ:

• หมู - 400 กรัม
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 60 กรัม
• กระเทียม - 3 ซี่
• ผักใบเขียว - พวง
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหมูใต้น้ำไหลซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดเนื้อเป็นเส้นที่มีขนาดเท่ากัน โรยด้วยพริกไทยดำและเกลือ
2. ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวงสับผักชีฝรั่งส่งกระเทียมผ่านการกด
3. ตัดแตงกวาดองเป็นเส้นหรือชิ้นบาง ๆ
4. เพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียมลงในสารละลายมะเขือเทศและน้ำปริมาณเล็กน้อย
5. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วแช่ในน้ำเย็นซึ่งจำเป็นต้องทำเพื่อเอาผิวหนังออก เยื่อกระดาษควรหั่นเป็นก้อน
6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีด้านสูงและจัดวางเนื้อ ผัดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ผัก
7. นำไฟออกให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 6 นาที
8. ต่อมาเทมะเขือเทศที่เจือจางแล้วลงไปพร้อมกับสมุนไพร ปิดฝาและลดกำลังของเตา เคี่ยวประมาณ 20 นาที หลังจากพร้อมให้ต้มอย่างน้อย 10 นาที

หมูตามสูตรง่ายๆ เสิร์ฟพร้อมมันบด บัควีท หรือข้าว

ตาตาร์อาซูแบบดั้งเดิม

การเตรียม Tatar aza แบบดั้งเดิมนั้นไม่ใช่เรื่องยากเพื่อให้อาหารอร่อย จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานสำหรับการสร้าง สิ่งสำคัญคือการปรุงเนื้อสัตว์ให้ดีเป็นส่วนผสมหลักของการทำอาหารชิ้นเอก

วัตถุดิบ:

• หัวหอม 1-2 ชิ้น
• หมู 500-600 กรัม
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• มันฝรั่ง 700-800 กรัม
• นม 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาดอง 2-3 ชิ้น
• เกลือ.
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• กระเทียม 1-2 กลีบ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมหมูอาซูนั้นต้องล้างเนื้อใต้ก๊อกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนเตา หลังจากที่น้ำมันแตกแล้ว คุณสามารถใส่เนื้อในกระทะแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เทเนื้อด้วยน้ำสะอาดหนึ่งแก้วแล้วใส่ใบกระวาน ลดไฟและปล่อยให้จานเคี่ยวเนื้อภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที
4. ขณะปรุงเนื้อ คุณต้องเตรียมแครอทและหัวหอม หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทาน้ำมันพืชในกระทะอีกใบ ใส่น้ำตาลและน้ำเล็กน้อยลงในหัวหอม เคี่ยวจนใส
5. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบและเพิ่มหัวหอมทอด ผสมมวลและทอดจนสุกเต็มที่ หลังจากที่ผักพร้อมแล้วให้เทมะเขือเทศกับเกลือและเครื่องเทศลงไป
6. องค์ประกอบผสมอย่างทั่วถึง แตงกวาดองจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือถูบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มลงในน้ำเกรวี่ ส่วนผสมถูกผสมและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
7. จากนั้นเทแป้งลงในมวลแล้วผัดให้ละเอียดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หลังจากพร้อมน้ำเกรวี่จะถูกวางในกระทะที่มีเนื้อสัตว์ผสมและเคี่ยวประมาณ 15 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการทำอาหาร กระเทียมที่ผ่านเครื่องกดจะถูกเพิ่มเข้าไป

Azu ที่เตรียมตามสูตรนี้ออกมาจะนุ่มและอร่อยอย่างเมามัน ดังนั้นจึงควรเสิร์ฟพร้อมกับมันบด

อาซุหมูเผ็ด

สูตรนี้ถือว่าค่อนข้างประสบความสำเร็จโดยมีเครื่องเทศจึงกลายเป็นเผ็ด คุณสามารถทำอาหารได้ง่ายๆ สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนและมีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดในคลังแสงของคุณ

วัตถุดิบ:

• หมู - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหมูใต้น้ำไหลหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นทอดในกระทะแยกต่างหาก ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทอด คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเกรวี่ได้
3. สำหรับหมูทอดคุณต้องเพิ่มหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง
4. ผัดส่วนผสมทั้งสองอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 8 นาที ใส่เกลือและพริกไทย แตงกวาดองขูดหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. เพิ่มแตงกวากับเนื้อด้วยหัวหอมปิดฝากระทะ จานควรเคี่ยวประมาณ 15 นาที
6. ใส่กระเทียมสับลงในจานพร้อมกับวางมะเขือเทศ รสเปรี้ยวสามารถลบออกได้โดยเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
7. เทเนื้อด้วยน้ำหรือน้ำซุปและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที ถ้าเนื้อแข็ง ให้เคี่ยวนาน เติมน้ำตามต้องการ
8. หลังจากปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งทอดลงในหม้อได้ ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากัน ปรุงรสสำหรับเกลือ และเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หมูอาซูกับมันฝรั่งเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัว ทานให้อร่อย.

หมูอาซูเป็นอาหารประเภทเนื้อนานาชาติตามสูตรของอาหารตาตาร์ ตามเนื้อผ้าจะใช้เนื้อแกะเนื้อลูกวัวหรือเนื้อม้า แต่วิธีการปรุงจะไม่เปลี่ยนแปลง หมูเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมของอาซูคลาสสิกและทำให้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นไปอีก

ก่อนทำเมนูพื้นฐาน จะต้องล้างและทำความสะอาดฟิล์มและไขมันส่วนเกินอย่างทั่วถึง หมูหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืช นอกจากนี้ต้องใส่แตงกวาสดหรือดองมะเขือเทศหรือมะเขือเทศวางลงไป ทำให้อาหารมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งเป็นคุณสมบัติหลัก

นอกจากรสชาติของเนื้อหมูแล้ว ซอสเนื้อข้นยังมีคุณค่าอย่างสูงจากนักชิมจากทั่วทุกมุมโลก สำหรับรูปลักษณ์ของจานจะถูกเติมด้วยน้ำหรือน้ำซุป, adjika, ครีม, แป้ง, สมุนไพร, เครื่องปรุงรส ฯลฯ หลังจากนั้น aza จะถูกเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ภายใต้ฝาปิด

บ่อยครั้งที่หมูอาซูปรุงด้วยเครื่องเคียงทันที อาจเป็นข้าว เห็ด หรือมันฝรั่ง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงเนื้อด้วยตัวเอง เสิร์ฟพร้อมผักสด หรือเสิร์ฟเป็นอาหารมื้อใหญ่ก็ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้กระทะ หม้อ หรือหม้อหุงช้าธรรมดา

มันง่ายมากในการเตรียม azu ในหม้อหุงช้าเพราะอาหารที่ต้องใช้อิดโรยนานจะได้รับในอุดมคติ หลังทำอาหาร สามารถเสิร์ฟหมูชิ้นเล็กๆ กับเครื่องเคียงได้ ไม่จำกัดเฉพาะมันฝรั่งมาตรฐาน Adjika สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหรือทาบาสโก

วัตถุดิบ:

• หมู 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 3 ผักดอง;
• 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนชา adjika;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 1 เซนต์ ล. แป้ง;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหมูเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ตัดแตงกวาดองเป็นเส้นหรือลูกบาศก์สับหัวหอมอย่างประณีต
3. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "Frying" จาระบีด้วยน้ำมันพืช
4. เมื่อน้ำมันร้อนขึ้นเล็กน้อยให้ใส่หมูลงในชามแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เพิ่มหัวหอมและนำไปโปร่งใส
6. เทแตงกวาดองลงในหม้อ multicooker เท adjika และซอสมะเขือเทศ
7. เพิ่มเกลือพริกไทยและกระเทียมผ่านการกด
8. เจือจางแป้งในน้ำสะอาดเล็กน้อย เทส่วนผสมที่เหลือลงไป
9. ปรุงอาซึจากหมูเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "ดับ" ภายใต้ฝาปิด

น่าสนใจจากเครือข่าย

สูตรตาตาร์ดั้งเดิมไม่สามารถรวมหมูได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันเราจากการยืมเทรนด์การทำอาหารหลักและเพิ่มส่วนผสมใหม่เข้าไป Azu จากหมูจะต้องใช้เวลาน้อยกว่าจานที่มีเนื้อแกะหรือเนื้อวัว ในกรณีนี้ น้ำเกรวี่จะข้นและอิ่มตัวมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• หมู 500 กรัม
• 4 มันฝรั่ง;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 1 แตงกวาดอง;
• 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• 1 หัวหอม;
• ผักใบเขียว;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูและมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ (หลอด) หัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและผัดหัวหอมจนโปร่งแสง
3. วางมันฝรั่งลงในกระทะอีกใบแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. โอนมันฝรั่งไปที่หัวหอมเพิ่มเนื้อผสม
5. ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
6. วางมะเขือเทศลงในน้ำเทลงบนจาน
7. เติมน้ำหรือน้ำซุปลงในกระทะเพื่อให้ของเหลวปิดเนื้อและผักเล็กน้อย
8. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมอีกครั้งและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
9. เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้ใส่สมุนไพรและกระเทียมสับ ยกชามออกจากเตา

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำหมูอาซูตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว ทานให้อร่อย!

Azu จากหมูเป็นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำด้วยน้ำเกรวี่ที่อร่อยและหอมกรุ่น สามารถปรุงกับข้าวหรือมันฝรั่งได้ทันที หรือจะใส่เครื่องเคียงอื่นๆ ลงไปก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดคำแนะนำแบบมืออาชีพบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงหมูอาซาตามประเพณีที่ดีที่สุดของอาหารตาตาร์จะมีประโยชน์สำหรับพ่อครัวมือใหม่:

• เพื่อให้มันฝรั่งอยู่ในรูปร่างของมันจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดเล็กน้อยก่อนเตรียมจาน
• ก่อนที่จะเพิ่มผักดองลงใน azu ควรใช้กระดาษทิชชู่เช็ดให้แห้ง
• แนะนำให้หั่นหมูสำหรับอาซูให้ใหญ่พอที่จะทำให้จานมีเนื้อสัมผัสมากขึ้น
• เพื่อให้น้ำเกรวี่หนาขึ้น ให้ใส่แป้งเล็กน้อยลงไป
• คุณต้องปรุงหมูอาซูด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อให้มันอ่อนลงอย่างช้าๆ แต่ไม่เดือด

อาซูในตาตาร์

ลองทำหมูอาซู่แสนอร่อยในสไตล์ตาตาร์ตามสูตรง่ายๆ ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ รวมถึงการปรุงในหม้อหุงช้า

1 ชม. 5 นาที

190 กิโลแคลอรี

5/5 (7)

Azu เป็นอาหารตาตาร์ประจำชาติซึ่งเตรียมจากเนื้อแกะหรือเนื้อวัวในกรณีที่รุนแรง แต่ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาซ่าหมูสไตล์ตาตาร์ หลายๆ คนคุ้นเคยหมูมากกว่า และทำอาหารได้เร็วกว่ามาก เนื้อนี้มีข้อดีอีกอย่างคือนุ่มกว่า Azu คล้ายกับซอสเนื้อของเรา แต่ก็ยังมี "ความเอร็ดอร่อย" ของตัวเอง

จานนี้ปรุงด้วยผักดองที่ให้รสเผ็ดร้อน เพื่อลิ้มรสเนื้อหมูอาซูนั้นค่อนข้างชวนให้นึกถึงอาหารผสม แต่มีความหนามากและไม่มี yushka นอกจากการปรุงอะซูบนเตาแล้ว ยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย และตอนนี้เกี่ยวกับรายละเอียดเพิ่มเติมทั้งหมด

สูตร Azu ในตาตาร์จากหมู

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

เครื่องครัว:กระทะสองใบเขียง

สั่งทำอาหาร

1. เราจะเริ่มปรุงอะซึจากหมูโดยล้างเนื้อใต้ก๊อกแล้วหั่นเป็นแท่งไม่หนา
   
   
2. นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อยและหากต้องการให้เพิ่มเนย
   
   
3. เมื่อน้ำมันอุ่นดีแล้ว ให้เกลี่ยเนื้อและทอดให้ทั่วทุกด้านด้วยไฟแรงจนมีเปลือกสีทองสว่างปรากฏขึ้น
   
   
4. เทเนื้อด้วยน้ำซุปหรือน้ำหนึ่งแก้วใส่ใบกระวานลดความร้อนเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เคี่ยว ไม่จำเป็นต้องปิดฝา
   
   
5. ขณะปรุงเนื้อ ให้ปอกหัวหอมและแครอท เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วส่งไปยังกระทะร้อนอีกอันที่มีน้ำมัน เทน้ำตาลลงในหัวหอมผสมและปรุงอาหารจนโปร่งใส
   
   
6. ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือถูด้วยเครื่องขูดหยาบแล้วใส่หัวหอมทอด ผัดและปรุงอาหารต่อจนทุกอย่างผัด เมื่อผักผัด ให้ใส่มะเขือเทศ น้ำซุปหรือน้ำ เกลือ เครื่องเทศ คนให้เข้ากัน และแทนที่จะใช้ซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศอะไรก็ได้
   
   
7. ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือถูด้วยเครื่องขูดด้านใหญ่แล้วเติมลงในน้ำเกรวี่ ผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที
   
   
8. จากนั้นใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน ด้วยเหตุนี้พื้นฐานจะหนาขึ้น ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่ม suneli hops พริกไทยดำป่นและปาปริก้ารวมทั้ง barberry แห้งหากต้องการ
   
   
9. จากนั้นเราก็เปลี่ยนน้ำเกรวี่เป็นกระทะที่มีเนื้อสัตว์ซึ่งของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยไปแล้ว ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาที
   
   
10. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมผ่านการกดหรือสับด้วยมีดรวมทั้งผักใบเขียวสับละเอียด ผสมและปิด ปล่อยให้สูงชันประมาณ 15 นาที
    
    
11. เครื่องเคียงกับพื้นฐานจะเป็นมันฝรั่งบดนุ่ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกจนสุกในน้ำเค็ม
    
    
12. จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทนม ลงในมันฝรั่ง ใส่เนย นำไปต้ม
    
    
13. หลังจากนั้นให้ใช้ที่ดันและบดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มชีสขูดหากต้องการและคนให้เข้ากัน
    
    
14. เราใส่มันฝรั่งบดลงในจานและโรยหน้าด้วยอะซู โรยด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ
    
    

วีดีโอ

ดูวิดีโอเกี่ยวกับการเตรียมอาหารประจำชาติตาตาร์ที่อร่อยและน่าพอใจที่เรียกว่าอาซูอย่างละเอียดซึ่งปรุงจากเนื้อหมูตามสูตรนี้

รวดเร็วและง่ายต่อการเตรียมการ

อีกรุ่นหนึ่ง

เราเตรียมเนื้อและน้ำเกรวี่ในลักษณะเดียวกับในสูตรหลัก แล้วหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นขนาดกลางแล้วนำไปทอดในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน เราเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นเนื้อซึ่งผสมกับน้ำเกรวี่แล้วเคี่ยวจนนุ่ม คุณยังสามารถทำมันด้วยมันฝรั่งอบได้ด้วย สำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถอบเป็นก้อนในเตาอบบนแผ่นอบได้อย่างรวดเร็ว และคุณก็จะได้ตัวเลือกแคลอรี่สูงน้อยกว่าด้วย

Azu กับหมูในหม้อหุงช้า

สั่งทำอาหาร

สำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า เราใช้รายการส่วนผสมเดียวกัน แต่เราต้องการมันฝรั่งให้น้อยลงเล็กน้อย ประมาณ 6-7 ชิ้นกลางๆ ไม่ต้องใช้นม

1. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราอุ่นชามของ multicooker ในโหมด "Extinguishing" เรากระจายเนื้อและทอดทุกด้าน
   
   
2. สับหัวหอมครึ่งวงแล้วใส่เนื้อ เราผสม เรายังส่งแครอทที่นั่นหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ ผัดและผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกเล็กน้อย เทแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   
   
3. เพิ่มวางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศลงในชาม เทน้ำซุปหรือน้ำหนึ่งหรือครึ่งแก้ว เกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศโรย: ซันเนลีฮ็อพ พริกไทยดำป่น ปาปริก้าหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ผสมให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วสลับโหมดเป็น "ดับ" ด้วยตัวจับเวลา 15-20 นาที หลังจากห้านาทีใส่แตงกวาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
   
   
4. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นขนาดกลางแล้วใส่ในหม้อหุงช้า ผัดและเพิ่มเวลาอีก 20 นาทีในโหมดเดียวกัน
   
   
5. หลังจากสัญญาณให้ใส่กระเทียมสับหรือบีบสมุนไพรสับผ่านการกดผสมแล้วปิดฝา เราปิด multicooker และปล่อยให้พื้นฐานเป็นเวลา 15 นาทีในการชง
   
   
6. จัดใส่จาน โรยด้วยสมุนไพรสด ๆ และอวยพรให้กันและกันมีความสุข
   
   

คุณอาจพบสูตรอาหารเช่น