แตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นที่ต้องการของเชฟทั่วโลกเพราะว่า รสชาติดั้งเดิมแตงกวากระตุ้นให้คุณลองวิธีใหม่ในการเตรียมผัก สูตรสำหรับเตรียมแตงกวาดอง (วิธีร้อนและแห้งในถังและขวด) พร้อมน้ำดอง (จากวอดก้า, กรดอะซิติก, วางมะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเรียกน้ำย่อย - สลัดสำหรับฤดูหนาว

เป็นเรื่องยากมากสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ในการนำทาง ปริมาณมากสูตรอาหารสำหรับเตรียมฤดูหนาวดังนั้นบทความของเราจึงนำเสนอวิธีที่อร่อยและเป็นที่นิยมที่สุด และเคล็ดลับมากมายจะช่วยคุณประหยัดจากความยากลำบากและข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นในกระบวนการทำอาหาร

ดองแตงกวาอย่างไรให้กรอบ

เหล่านี้ ความลับง่ายๆจะช่วยทำให้แตงกวาดองกรอบและอร่อย

สูตรแตงกวาดองที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

• แตงกวา 1.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำตาลทราย;
• พริกไทยดำและออลสไปซ์สองสามลูก
• 1-2 กลีบกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%;
• พริกไทยร้อนหนึ่งชิ้น
• ผักใบเขียว (ร่มผักชีฝรั่ง, ลูกเกดและใบมะรุม);
• สามารถเพิ่มหัวหอมหรือพริกหยวกได้ตามต้องการ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. แตงกวาจะถูกล้างและจัดเรียง คุณควรเลือกผลไม้สีเขียวที่เข้มข้นและมีสิว
2. เทผัก น้ำเย็นและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ควรเปลี่ยนน้ำทุกๆ 30 นาที
3. กระป๋องที่ทำไว้ล่วงหน้า ฆ่าเชื้อในเตาอบ ไมโครเวฟ นึ่งบนขาตั้งหรือในช่องเปิดกาต้มน้ำ

คำแนะนำ!วิธีที่ง่ายที่สุดคือทำตามขั้นตอนนี้ในเตาอบ เนื่องจากสามารถฆ่าเชื้อได้หลายชิ้นในคราวเดียว

1. ควรต้มฝาด้วย
2. กลีบกระเทียม พริกไทย และสมุนไพรวางอยู่ที่ด้านล่างของขวด
3. จากนั้นวางแตงกวาลงในภาชนะแนะนำให้วางชั้นล่างสุดไว้และต่อไป - ตามที่ปรากฎ
4. ผลไม้ถูกปกคลุมไปด้วยใบเชอร์รี่หรือมะรุมอยู่ด้านบน
5. น้ำเดือดเทลงในภาชนะที่มีแตงกวาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
6. เทของเหลวลงในกระทะและเทเกลือและน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เดือด
7. เติมน้ำดองที่ได้ลงในขวดจนเกือบถึงด้านบนและเติม 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละภาชนะ น้ำส้มสายชู 9% ช้อนแล้วม้วนขึ้น
8. จากนั้นพลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วรอให้เย็น
9. เมื่อขวดโหลเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว ขวดจะถูกย้ายไปยังห้องเย็นเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

ดูวิดีโอ! สูตรแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

สูตรแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก - คุณจะเลียนิ้ว

สูตรนี้ถือได้ว่าค่อนข้างใหม่เนื่องจากเพิ่งเริ่มใช้ซอสมะเขือเทศเป็น องค์ประกอบเพิ่มเติมในการเตรียมการแบบโฮมเมด แตงกวารสเผ็ดที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ดึงดูดแฟน ๆ มากมายในทันที

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:

• ซอสมะเขือเทศพริก 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว 9%;
• น้ำตาล 1 แก้ว
• เกลือ 2 ช้อนใหญ่
• สามารถเพิ่มใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, กานพลูกระเทียมเพื่อลิ้มรส;
• จำนวนแตงกวานั้นขึ้นอยู่กับการตัดสินใจ เพราะหลาย ๆ ลูกจะใส่ลงในขวดได้

สูตรทำอาหาร:

1. หากต้องการถนอมแตงกวาสำหรับสูตรนี้ควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดเล็ก นำไปแช่ไว้ล่วงหน้าประมาณ 3-5 ชั่วโมง น้ำเย็นเพื่อให้กรอบยิ่งขึ้น
2. ผักวางในขวดแล้วเทลงไป น้ำร้อนเป็นเวลา 1 นาที หลังจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออก
3. ควรต้มน้ำอีกครั้งแล้วเทใส่ขวดโหลทิ้งไว้ 3 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะ
4. วิธีนี้ทำให้คุณสามารถคำนวณปริมาตรของน้ำดองและสัดส่วนของเกลือและน้ำส้มสายชูที่จำเป็นสำหรับน้ำปริมาณนี้ได้
5. ใส่เกลือ น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ พริกไทยลงไปในน้ำที่สะเด็ดน้ำออก ใบกระวาน, ผักชีลาว, ลูกเกด, เชอร์รี่และใบมะรุม หลังจากที่น้ำเกลือเดือดแล้วให้เทลงไป กรดอะซิติกและต้มต่อไปอีก 1 นาที
6. กลีบกระเทียมสับจะถูกเติมลงในขวดที่มีแตงกวาจากนั้นเทน้ำดองลงไปและปิดฝา

คำแนะนำ! ขวดที่บิดแล้วควรทำให้เย็นลงทันทีในชามน้ำเย็น คุณต้องวางขวดโหลอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ขวดคุ้นเคยกับความเย็นเพื่อไม่ให้ขวดแตก ขั้นตอนนี้ดำเนินการเพื่อให้แน่ใจว่าแตงกวายังคงกรอบและอร่อยตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา

ดูวิดีโอ! แตงกวากรอบกับซอสมะเขือเทศพริก

ผักดองด้วยแอสไพรินหรือกรดซิตริก

เค็ม แตงกวาหวานปรุงตาม สูตรนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัว คุณภาพรสชาติของการเตรียมการนี้มีความโดดเด่นด้วยความสนุกบางอย่าง ผลไม้ไม่เผ็ด แต่อร่อยและกรุบกรอบ

ส่วนประกอบในการเตรียมจะถูกนำมาต่อ 1 สาม โถลิตร.

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษา:

• แตงกวา 2.5 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• ใบลูกเกด – 7-10 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 3-4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง 30-40 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สีดำ พริกไทยป่น 1 หยิก;
• พริกไทยดำ – 7-10 ชิ้น;
• กรดซิตริก (ที่ปลายมีด);
• แอสไพริน 2 เม็ด;
• ใบกระวาน – 4-6 ชิ้น

ความสนใจ! ปฏิกิริยาการแพ้, แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้, ความผิดปกติของไต - หากคุณมีโรคเหล่านี้คุณไม่ควรใช้แอสไพรินเป็นสารกันบูด แต่ควรแทนที่ด้วยกรดซิตริกที่ไม่เป็นอันตรายมากขึ้น

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างจานและอาหารให้สะอาด กระป๋องและฝาปิดสำหรับช่องว่างจะใช้หลังจากนั้นเท่านั้น การฆ่าเชื้อในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือในน้ำหรือผ่านไอน้ำ
2. ควรล้างใบผักชีฝรั่งและลูกเกดแล้วราดด้วยน้ำเดือดแล้ววางไว้ที่ก้นขวด
3. ล้างแตงกวา เล็มปลายทั้งสองข้าง แล้วใส่ในขวดโหล
4. เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
5. น้ำดองเตรียมแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะแล้วเทเกลือน้ำตาลและใบกระวานลงไป ต้มส่วนผสมประมาณ 5-7 นาที ของเหลวจากกระป๋องถูกระบายลงในอ่างล้างจานโดยใช้ฝาปิดพิเศษที่มีรู
6. ใส่กระเทียมสับ พริกไทยดำ และออลสไปซ์ พริกไทยดำป่นลงในแตงกวา เพิ่มแอสไพรินและกรดซิตริก
7. น้ำดองร้อนเทลงในขวดแตงกวาแล้วปิดผนึก
8. โหลเก็บแบบคว่ำไว้ได้หนึ่งวัน โดยห่อด้วยผ้าห่มอย่างดี จากนั้นควรจัดเก็บภาชนะในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ดูวิดีโอ! ถนอมแตงกวาโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู สูตรแอสไพริน

แตงกวาดองที่อร่อยที่สุด (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

น้ำส้มสายชูมักใช้เพื่อถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาว แต่ถึงแม้จะไม่ได้เติมน้ำส้มสายชู คุณก็สามารถอร่อยได้ แตงกวากรอบ- เพื่อประกอบอาหาร ชิ้นงานนี้จะใช้เวลา 5-6 วัน ผักจะได้รสชาติเยี่ยม การแยกแตงกวาออกจากแตงกวาในถังจะเป็นเรื่องยากและโอกาสที่พวกมันจะมีรสเปรี้ยวจะถูกกำจัดออกไปโดยสิ้นเชิง

สำหรับขวดสามลิตรสองสามลิตร คุณควรใช้ส่วนผสมตามจำนวนต่อไปนี้:

• แตงกวา 4 กก.
• น้ำ 5 ลิตร
• เกลือ 250 กรัม;
• ใบเชอร์รี่ 10 ชิ้น;
• ใบลูกเกดดำ 20 ชิ้น;
• ใบโอ๊กหรือ วอลนัท 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง 5 ร่ม
• ใบมะรุม 3 ชิ้น

สูตรทำอาหาร:

1. ใส่แตงกวาที่ล้างและแช่แล้วลงในกระทะ ใส่ผักใบเขียวแล้วเท น้ำเกลือ- มวลถูกคลุมด้วยจานและวางแรงดันไว้ด้านบน มันจะเพียงพอที่จะเติมน้ำลงในขวดขนาดสามลิตร ทิ้งไว้2-5วัน
2. เมื่อผักมีรสชาติดี แตงกวาเค็มเล็กน้อยก็สามารถเริ่มอนุรักษ์ต่อไปได้
3. น้ำเกลือเทลงในภาชนะที่แยกจากกัน และแตงกวาที่ไม่มีผักใบเขียวจะถูกวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเตรียมไว้ล่วงหน้า
4. นำน้ำเกลือที่กรองแล้วไปต้มแล้วเทลงในขวดที่มีแตงกวา ทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
5. หลังจากนั้นให้ม้วนขวดโหลขึ้นและทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำลงและคลุมด้วยผ้าอุ่น
6. ขวดโหลที่แช่เย็นแล้วจะถูกเก็บไว้ในห้องที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

ดูวิดีโอ! แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

สลัดแตงกวาเกาหลี

ถึงผู้ที่รัก อาหารรสเผ็ดคุณจะต้องชอบสลัดแครอทและแตงกวาพร้อมเครื่องปรุงรสแบบเกาหลีอย่างแน่นอน สำหรับการเก็บรักษาคุณควรเลือกแตงกวาขนาดเล็กแนะนำให้เอาผิวหนังออกจากผลไม้ที่สุกเกินไป

ในการเตรียมน้ำสต๊อก 6 ลิตร คุณจะต้อง:

• แตงกวา – 4 กก.
• แครอท – 1 กก.
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• เกลือ – 100 กรัม;
• กระเทียม – 30 กรัม;
• เครื่องเทศเกาหลี – 15 กรัม

การตระเตรียม:

1. แตงกวาที่แช่และล้างไว้ก่อนหน้านี้ควรหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในภาชนะเดียว
2. ควรขูดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว แครอทเกาหลีและเพิ่มแตงกวา
3. น้ำมันดอกทานตะวันผสมกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เกลือ และเพิ่มเครื่องปรุงรสเกาหลีลงในส่วนผสม
4. น้ำดองที่ได้จะถูกเทลงบนผักและใส่กระเทียมสับลงไป มวลถูกกวนและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงในตู้เย็น
5. ส่วนประกอบทั้งหมดและ แตงกวาหั่นบาง ๆโอนให้แห้ง ขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด โถครึ่งลิตรก็เพียงพอที่จะทิ้งไว้ 10 นาทีและลิตร - เป็นเวลา 15-20 นาที
6. จนกว่าขวดโหลจะเย็นลง ควรห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม

ดูวิดีโอ! สลัดแตงกวาเกาหลี

สลัดฤดูหนาวกับแตงกวาในมัสตาร์ด

แม่บ้านหลายคนใช้มัสตาร์ดในการบรรจุแตงกวาเนื่องจากส่วนประกอบนี้ช่วยเพิ่มความแข็งแรงและความกรุบกรอบและยังทำให้ผลไม้มีรสชาติและสีที่น่าสนใจอีกด้วย ในการเตรียมขวดขนาด 1 ลิตรคุณต้องดำเนินการ:

• แตงกวา – 0.6 กก.
• เกลือ – 20 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.;
• กระเทียม – 10 กรัม;
• มัสตาร์ดแห้ง – 10 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 3-5 กรัม

สูตรบรรจุกระป๋อง:

1. ผลไม้เทน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นหั่นแตงกวาออกเป็น 4 ซีก ผักสับโรยด้วยเกลือและทิ้งไว้หลายชั่วโมงควรกวนเป็นระยะ
2. แตงกวาควรเติมน้ำดองที่ทำจากน้ำส้มสายชู น้ำตาล มัสตาร์ด และใส่กระเทียมสับและพริกไทยป่นลงไปด้วย ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
3. หลังจากผ่านไปตามเวลาที่ต้องใช้ในการดอง แตงกวาจะถูกโอนไปยังขวดและเติมน้ำที่ปล่อยออกมา ปิดฝาภาชนะและฆ่าเชื้อในภาชนะที่มีน้ำเดือดประมาณ 20 นาที
4. หลังจากนั้นให้ม้วนขวดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ดูวิดีโอ! แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว - เตรียมน้ำส้มสายชูและแอสไพริน

ในสูตรนี้ สารกันบูดคือน้ำส้มสายชูและแอสไพริน ส่วนประกอบทั้งสองนี้เป็นที่รู้จักกันดีและใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล

ข้อได้เปรียบหลักของการหมักด้วยน้ำส้มสายชูและแอสไพรินคือผักไม่เปรี้ยว

การเปิดขวดของ ผักกระป๋องทุกคนในครอบครัวจะต้องประหลาดใจกับแตงกวาแสนอร่อยในน้ำดองที่ใส คุณสามารถรับประทานผลไม้ได้เหมือนกันค่ะ ในรูปแบบปกติและเพิ่มลงในสลัดหรือเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สองด้วยการเติมผักเหล่านี้

ใช้สิ่งนี้ง่ายและ สูตรที่เชื่อถือได้คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้สำหรับขวดขนาดสามลิตร:

• แตงกวา 20-25 อัน
• มะเขือเทศลูกเล็ก 3-4 ลูก
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 6-7 อัน;
• ใบมะรุมครึ่งใบ
• ใบแบล็คเคอแรนท์ 4 ใบ
• ใบเชอร์รี่ 7-8 ชิ้น
• tarragon 1 ก้าน;
• 10 ชิ้น พริกไทยดำ
• 3-4 ชิ้น ออลสไปซ์ถั่ว;
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
• 5 กานพลู;
• เกลือ 3 ช้อนใหญ่
• น้ำตาล 2 ช้อนใหญ่
• เกินครึ่งช้อนชานิดหน่อย น้ำส้มสายชู 70%;
• แอสไพริน 2.5 เม็ด;

อ้างอิง!ต้องใช้น้ำประมาณ 1.5 ลิตรในการเตรียมน้ำดองสำหรับขวดขนาดสามลิตร

สูตรทำอาหาร:

1. ควรล้างแตงกวาให้สะอาดใส่ในภาชนะเดียวแล้วเติมน้ำเย็นลงไปและควรแช่ผักทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง มาตรการนี้จะช่วยให้ผลไม้ยังคงกรอบในระหว่างกระบวนการ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว.
2. ล้างผักด้วยน้ำไหลและตัดปลายออก ด้านหางขอบไม่ควรมีรสขม
3. ผักชีลาว, ใบไม้, ทาร์รากอนถูกล้างและราดด้วยน้ำเดือด, ผักใบเขียวจะถูกทิ้งไว้ประมาณหนึ่งนาทีหลังจากนั้นจึงดึงออกมา
4. ควรปอกเปลือกกระเทียม

คำแนะนำ!คุณไม่ควรใส่กระเทียมมากเกินไปในการเตรียม เพราะจะทำให้ผลไม้นิ่มลง

1. ล้างมะเขือเทศและทำ 3 รูใกล้กับจุดยึดกิ่งโดยใช้ไม้จิ้มฟัน คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมะเขือเทศ แต่เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้นและเพื่อให้แตงกวามีรสชาติบางอย่างขอแนะนำให้ใช้พวกมัน มะเขือเทศมีกรดธรรมชาติซึ่งจำเป็นสำหรับเช่นกัน การเก็บรักษาที่ดีขึ้นการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว
2. คุณควรเตรียมพริกไทย เกลือ น้ำตาล และกรดอะซิติกด้วย
3. วางใบมะรุมไว้ด้านล่าง จากนั้นจึงใส่ใบที่เหลือและผักชีลาว ควรจัดวางกรีนเป็นสามชั้น: ล่าง, ด้านบนและตรงกลาง เนื้อหาควรแบ่งออกเป็นสามส่วน
4. วางพริกไทยที่ด้านล่าง พืชตระกูลถั่ว พริกไทยร้อนเพิ่มรสชาติ แนะนำให้ตัดเป็นชิ้นขนาด 1.5-2 ซม. จากทั้งฝัก
5. วางผลไม้เป็นชั้น ๆ ซึ่งโรยด้วยกลีบกระเทียม
6. วางผักใบเขียวและมะเขือเทศเป็นชั้นที่สองตรงกลาง
7. หลังจากนั้นก็มีแตงกวาและกระเทียมอีกครั้งจากนั้นก็มีมะเขือเทศและสมุนไพรอีกสองสามลูก

คำแนะนำ!คุณควรเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยสำหรับเกลือและน้ำตาลซึ่งเทลงในขวดตามปริมาตรที่ต้องการ

1. วางน้ำหนึ่งลิตรครึ่งบนเตาเพื่ออุ่นเครื่อง สามารถต้มปริมาตรที่ต้องการในกาต้มน้ำได้
2. เติมน้ำเดือดลงในขวดจนสุดแล้วปิดฝาโลหะที่ฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้าแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 5-7 นาที
3. ฝาโลหะถูกถอดออกและใส่พลาสติกที่มีรูไว้ เทน้ำเกลือลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วตั้งไฟนำไปต้ม ปล่อยให้เดือดประมาณ 1-2 นาที
4. กาต้มน้ำก็ตั้งให้เดือดเช่นกันเนื่องจากจะต้องใช้น้ำเพิ่มเติม
5. เม็ดยาแอสไพรินถูกบดขยี้ เพิ่ม 2.5 เม็ดลงในขวดสามลิตรโดยเทลงในขวดจากด้านบน
6. น้ำเกลือที่เดือดจะถูกเทกลับเข้าไปในขวด
7. เพิ่มสาระสำคัญ
8. ภาชนะปิดโดยใช้ ฝาครอบโลหะซึ่งบิดด้วยเครื่องเย็บแบบพิเศษ
9. ก่อนที่มันจะเย็นสนิท ให้พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มก่อน
10. หลังจากที่ภาชนะเย็นลงแล้ว ให้วางภาชนะตามปกติและเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

ชิ้นงานนี้สามารถจัดเก็บได้ เวลานานหลังจากหนึ่งหรือสองปี คุณภาพรสชาติแตงกวาจะยังคงอยู่

แตงกวาจะมีรสเค็มค่อนข้างหวานอมเปรี้ยว ผักจะคงความกรอบได้นาน น้ำเกลือจะมีรสชาติดีและยังคงสีอ่อนและโปร่งใส นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นอาหารได้หากต้องการ

ดูวิดีโอ! การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิด

คุณลักษณะสำคัญของงานฉลองรัสเซียคือแตงกวาดองกรอบ มันยากที่จะปฏิเสธความละเอียดอ่อนเช่นนี้ กฎหลักประการหนึ่งในการได้แตงกวากรอบคือการดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขอบคุณที่น้อยที่สุด การรักษาความร้อนและ ทางเลือกที่เหมาะสมได้ผลิตภัณฑ์หลักแล้ว ของว่างแสนอร่อยซึ่งพอดี อาหารหลากหลายและยังผสมผสานกับวอดก้าแบบดั้งเดิมด้วย เพื่อปกป้องแตงกวากรอบเค็มในฤดูหนาว แม่บ้านมือใหม่ต้องเรียนรู้เคล็ดลับง่ายๆ บางประการ

วิธีการดองแตงกวาในฤดูหนาวเพื่อให้กรอบ?

หลายคนรู้ดีว่าการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้น กระบวนการง่ายๆ- อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะทำผักกรอบได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าในความเป็นจริงมันไม่ง่ายอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก

ในการดองแตงกวากรอบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อคุณต้องเลือกผักที่มีความหนาแน่นและยืดหยุ่น มิฉะนั้นงานทั้งหมดจะลงท่อระบายน้ำ

บันทึก! หลังจากซื้อแตงกวาหรือเก็บเกี่ยวจากสวนของคุณเองแล้ว คุณต้องวางผักในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง นี่คือความลับที่จะช่วยให้แตงกวาดูดซับของเหลว ยืดหยุ่นได้มากขึ้น และคงอยู่อย่างนั้นตลอดฤดูหนาว

เมื่อขวดฆ่าเชื้อแล้วคุณสามารถดำเนินการดองแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวได้โดยตรง ก่อนอื่นคุณต้องใส่ผักชีฝรั่งเครื่องเทศและสมุนไพรที่ด้านล่างแล้วจึงวางผัก ควรวางแตงกวาในขวดให้แน่นโดยควรวางในแนวตั้ง ผลไม้ขนาดใหญ่วางอยู่ด้านล่าง ผลไม้ขนาดเล็กอยู่ด้านบน ทำให้สามารถบีบแตงกวาในขวดให้แน่นยิ่งขึ้น
น้ำดองมีบทบาทสำคัญในการดองแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ต้องปรุงอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ผักเน่าทำให้นิ่ม สูตรการเตรียมน้ำดองสำหรับแตงกวากรอบนั้นค่อนข้างง่ายและไม่แตกต่างจากที่ใช้ดองผักธรรมดาด้วยการฆ่าเชื้อในภายหลัง อย่างไรก็ตามมีความลับบางอย่างที่พนักงานต้อนรับควรรู้

วิธีเตรียมน้ำดองสำหรับดองแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ?

สูตรทำอาหาร น้ำดองแสนอร่อยสำหรับแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อมีรายการส่วนผสมมาตรฐาน:

• น้ำ;
• น้ำส้มสายชู;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ
• รากหรือใบมะรุม ฯลฯ

หากต้องการสูตรหมักแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวสามารถแก้ไขได้เล็กน้อยโดยการเพิ่มหรือไม่รวมส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง - แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเอง

มีเคล็ดลับบางประการในสูตรน้ำดองที่แม่บ้านควรใช้เล่นอย่างปลอดภัยและรับแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

• เมื่อรวบรวมสูตรหมักแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อแนะนำให้รวมวอดก้าไว้ในรายการส่วนผสม
• ใบมะรุมช่วยให้แตงกวากรอบได้ ดังนั้นสูตรน้ำดองจึงควรมีไว้ด้วย
  

  บันทึก! นอกจากใบแล้ว คุณยังสามารถใช้รากมะรุมเพื่อทำให้แตงกวาดองมีรสเผ็ดมากขึ้นอีกด้วย

• ใบโอ๊กช่วยให้แตงกวามีความยืดหยุ่น แม้ว่ามักจะไม่รวมอยู่ในสูตรหมักเมื่อดองผักกรอบๆ สำหรับฤดูหนาวก็ตาม

สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรการเตรียมแตงกวาดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อนั้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะไม่มีใครสังเกตเห็นแม้แต่บนโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ

สำหรับโถขนาด 3 ลิตร 1 ใบ สูตรจะใช้ดังนี้:

• แตงกวา - 10-12 ชิ้น (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของผัก)
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อัน;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ใบลูกเกด – 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ใบมะรุม – 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร

สูตรแตงกวากรอบดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. เลือกแตงกวาที่เหมาะสมแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

1. ล้างผักใบเขียวแล้วแบ่งพวกมันออกเป็นหลายส่วนด้วยมีดเพื่อให้ใส่ขวดได้ง่ายขึ้น

1. ปอกกลีบกระเทียมแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้น้ำดองดึงน้ำออกมาเร็วขึ้น

1. ล้างขวดและล้างด้วยน้ำเดือด แทนที่จะใช้ขวดขนาด 3 ลิตร คุณสามารถใช้ภาชนะขนาด 3 ลิตรได้ แต่ในกรณีนี้ควรแบ่งส่วนผสมทั้งหมดออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน ต้องเก็บฝาไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที

1. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดตามสูตร จากนั้นจึงนำแตงกวามาวาง

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทแตงกวาลงในขวด ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลา 10 นาที

1. เทน้ำออกจากขวดลงในกระทะแล้วนำน้ำดองไปต้มอีกครั้ง เทแตงกวาลงในขวดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำอีกครั้งและนำไปต้ม

1. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงในขวดตามสูตร ครั้งสุดท้ายเทน้ำดองลงบนแตงกวาแล้วม้วนฝา เมื่อน้ำเกลือเย็นลง ให้ใส่ขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

ตามสูตรนี้คุณต้องเทน้ำดองร้อน ๆ ลงบนแตงกวาสามครั้ง แต่แม่บ้านบางคนทำแบบนี้แค่ 2 ครั้งเท่านั้น

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว: สูตรวิดีโอพร้อมวอดก้า

คุณสามารถเตรียมแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยวอดก้าโดยใช้สูตรวิดีโอต่อไปนี้

ก่อนหน้านี้ ผักดองกรุบกรอบมีจำหน่ายเฉพาะผู้โชคดีที่มีห้องใต้ดินเป็นของตัวเองเท่านั้น ท้ายที่สุดพวกเขาก็เกลือหรือหมักแตงกวาในถังและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว สถานที่เย็น- ทุกครอบครัวมีความลับในการดองของตัวเองซึ่งสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น แม่บ้านยุคใหม่มักจะไม่มีที่เก็บแตงกวาสักถังและสูตรอาหารโฮมเมดก็สูญหายไป แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้งความละเอียดอ่อนของแตงกวากรุบกรอบแบบดั้งเดิม

ทุกวันนี้ผักดองในขวดจะถูกเก็บรักษาไว้ไม่เลวร้ายไปกว่าในถัง ด้วยการใช้สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของฉัน คุณสามารถสร้างภาพชนบทได้อย่างแท้จริง แตงกวาดอง“เหมือนจากถัง” ง่ายๆ ในขวดแก้ว

ชุดส่วนผสมก็ง่ายๆ คุณเพียงแค่ต้องเตรียม:

• แตงกวาสด
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบมะรุม;
• ใบลูกเกดดำ
• ใบเชอร์รี่
• กระเทียม;
• เกลือ;
• น้ำ;
• ขวดแก้ว

เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่คือประมาณ 20 นาที และขึ้นอยู่กับปริมาณของบรรจุกระป๋อง

วิธีดองแตงกวาในขวดเหมือนในถังโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แช่แตงกวาที่ล้างแล้วในน้ำเย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

ในขวดขนาด 3 ลิตรที่สะอาด ใส่ใบมะรุม ใบลูกเกดดำ 2-3 ใบ ใบเชอร์รี่ 1 ใบ และร่มผักชีลาวที่ด้านล่าง วางแตงกวาไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง โดยให้ประมาณกลางภาชนะ จากนั้นใส่เครื่องเทศอีกครั้งในปริมาณเท่าเดิม พร้อมกระเทียม 2-3 กลีบ เติมแตงกวาลงในขวดจนถึงคอ ด้านบนคุณควรใส่กระเทียมใบมะรุมเชอร์รี่และผักชีลาวอีกสองสามกลีบ เติมน้ำเย็นลงในชิ้นงานแล้วเติมเกลือ 3 ช้อนโต๊ะที่ด้านบน เราตักเกลือลงในช้อนโดยไม่มีสไลเดอร์ดังในภาพ

สัดส่วนเกลือ : 1 ช้อนโต๊ะ ต่อปริมาตรขวดละ 1 ลิตร

จำเป็นต้องคลุมชิ้นงานด้วยฝาปิดหรือผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นเข้าไปและทิ้งไว้ 3 วัน อุณหภูมิห้อง.

ในเวลานี้โฟมจะปรากฏบนพื้นผิวของน้ำเกลือ ซึ่งควรเอาออกด้วยช้อนที่สะอาดสองครั้งต่อวันได้ดีที่สุด

ในวันที่สามหากผ่านกระบวนการหมักแล้ว พื้นผิวของน้ำเกลือก็จะสะอาด บางครั้งโดยเฉพาะในห้องเย็นคุณต้องรออีกวัน

หลังจากที่แตงกวาหมักแล้วควรต้มน้ำเกลือเพื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน ในการทำเช่นนี้ ให้เทของเหลวจากขวดลงในหม้อแล้วต้ม เทน้ำเกลือที่เดือดกลับเข้าไปในขวดและปิดผนึกทันที พลิกกลับขณะเย็นตัวลง

หลังจากนั้นผักดองสไตล์คันทรี่ในขวดก็พร้อมสำหรับการจัดเก็บ คุณสามารถเก็บการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้ที่อุณหภูมิห้องและ เปิดขวด- ในตู้เย็น

สูตรสามารถสิ้นสุดได้ที่นี่ แต่ฉันอยากจะบอกคุณถึงรายละเอียดปลีกย่อยบางประการที่แม่บ้านต้องได้รับเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์พวกเขาสามารถข้ามส่วนนี้ได้ แต่สำหรับผู้ที่สนใจ ฉันยินดีที่จะแบ่งปันประสบการณ์ของฉัน

• แตงกวาที่ซื้อมาดองจะต้องมีความหลากหลายที่เหมาะสมสำหรับการดอง พันธุ์สลัดไม่พอดี. หากซื้อแตงกวาก็ควรทำชุดทดสอบจะดีกว่า แตงกวาที่ไม่เหมาะสมจะหย่อนยานหลังจากการดอง
• ควรใช้เกลือหยาบและไม่มีไอโอดีน
• เพื่อรับมากขึ้น แตงกวารสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มปริมาณกระเทียมได้
• โถขนาด 3 ลิตรใช้แตงกวาขนาดกลางประมาณ 1.5 กิโลกรัม
• เครื่องเทศและใบไม้สามารถใช้แบบแห้งได้ ส่วนประกอบบังคับของเครื่องเทศคือร่มผักชีฝรั่งและใบลูกเกด หากไม่มีพวกเขามันจะไม่อร่อยเลยและส่วนผสมที่เหลือ (กระเทียม, มะรุมและใบเชอร์รี่) ให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์รสชาติเข้มข้นและความฉุนเล็กน้อยในการเตรียม แตงกวาบาร์เรลซึ่งก่อนหน้านี้เตรียมไว้ในถัง
• น้ำเกลือในขวดจะใส แต่เมื่อเขย่าแล้วจะมีขุ่น นี่เป็นปรากฏการณ์ปกติ และในไม่ช้า ความขุ่นก็จะกลับสู่ปกติอีกครั้ง

สลัดหลายชนิดมีแตงกวาดองในขวดและใช้ในการเตรียมซุปดองและเครื่องเคียง พวกเขายอดเยี่ยมมาก ของว่างอิสระและการตกแต่งโต๊ะ

แตงกวาดองหลากหลายพันธุ์ถูกเลือกสำหรับบรรจุกระป๋อง ตามกฎแล้วพวกเขาจะมีรูปร่างหน้าตาไม่น่าดู แน่น มีสิว มีผิวสีเข้ม ไม่ขมและมีหนามเล็ก ผลไม้ดังกล่าวเท่านั้นที่จะช่วยให้เราบรรลุผลได้ รสชาติเยี่ยมและยืดหยุ่นกรอบระหว่างการเก็บรักษาแม้จะเทน้ำเดือดสามครั้งก็ตาม

แตงกวาต้องล้างให้สะอาด สำหรับการเตรียมการที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ ภาชนะขนาดลิตรจะมีประโยชน์มากกว่า เมื่อเตรียมควรให้ฝาปิด ความสนใจเป็นพิเศษ: เพื่อความปลอดภัยควรต้มจะดีกว่า

เนื่องจากมีความผันผวน จึงควรเติมน้ำส้มสายชูทันทีก่อนที่จะทำการเย็บตะเข็บ ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดหลัก

วัตถุดิบ

• แตงกวา (ควรเป็นลูกเล็ก) – ใส่ได้กี่ลูกในขวด
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนชา
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• น้ำตาล – 3 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 ฟัน
• ร่มผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น
• ใบมะรุม – 1/4 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ – 4 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ควรล้างโถด้วยฟองน้ำที่สะอาด เบกกิ้งโซดา- คุณยังสามารถแทนที่โซดาด้วยสบู่ซักผ้าได้ นึ่งขวดโหลตามต้องการ การฆ่าเชื้อหลักของภาชนะจะเกิดขึ้นในกระบวนการเทน้ำเดือดสามครั้งพร้อมกับเนื้อหา ดังนั้นจึงจะอบไอน้ำได้ดีในช่วงนี้ ล้างร่มผักชีฝรั่ง มะรุม และใบกระวาน จากนั้นใส่ในขวดโหล หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้ววางไว้ตรงนั้น

2. ล้างแตงกวาแล้วใส่ในขวดให้แน่น เขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ผักกระชับ

3. เติมน้ำเดือด ปิดฝาทันที แต่ต้องล้างฝาล่วงหน้าและนึ่งไม่เหมือนขวดโหล ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลา 20 นาที

4. เทน้ำลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง

5. เติมแตงกวาอีกครั้งและรอ 15 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย

6. ครั้งที่สามคุณต้องเติมน้ำนี้ซึ่งเราจะเติมลงในกระทะ ปริมาณที่ระบุเกลือและน้ำตาลทราย ใส่ไฟและต้ม

7. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในขวดแตงกวาทันที

แตงกวาบรรจุกระป๋องในฤดูหนาวกลายเป็นประเพณีมานานแล้ว โดยปกติแล้ว คุณต้องการให้แตงกวากรอบซึ่งต้องใช้แทนนิน ใบที่ใช้ ได้แก่ ไม้โอ๊ค มะรุม และเชอร์รี่ แต่คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้เป็นเพียงมะรุมและถ้าคุณเพิ่ม tarragon ร่วมกับคนอื่น ๆ สมุนไพรหอมจากนั้นแตงกวาจะได้รสชาติที่วิเศษที่สุด

สำหรับการดองเราจะต้องมีแตงกวาทุกชนิดสิ่งสำคัญคือพวกมันสด นั่นคือคุณต้องเลือกแตงกวาที่มีความหนาแน่นและมีสีเข้มกว่าซึ่งจะไม่นุ่มเมื่อกดที่ฐาน ควรใช้แตงกวาชนิดเดียวกันหากคุณวางแผนที่จะเตรียมแตงกวาโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากรอบสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ใช้ส่วนผสมฆ่าเชื้อ

• แตงกวา – 4 กิโลกรัม (มากกว่านี้ได้)
• ใบเชอร์รี่, วอลนัท, ลูกเกดดำ, ก้านผักชีลาวพร้อมร่ม;
• พริกไทย;
• พริกไทยร้อน (1 ต่อขวด);
• tarragon, รากมะรุม (กล่าวคือรากไม่ใช่ใบ);
• กระเทียม;
• เกลือ – 100 กรัมต่อขวด;
• น้ำกรอง.

  การเตรียมแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

  ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะขนาด 3 ลิตร เราวางมันจากด้านล่าง แตงกวาขนาดใหญ่, ด้านบนเล็กกว่า ปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศที่ระบุในรายการส่วนผสม ต้องสับรากมะรุมตามต้องการ และกระเทียมควรสับละเอียด

  ต่อไปก็เตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำให้มากที่สุดเท่าที่จะใส่ลงในขวดที่เต็มไปด้วยแตงกวาและเครื่องปรุงรสแล้วเทออกแล้วละลายเกลือ 100 กรัมในปริมาณที่ได้ เกลือจะต้องละลายจนหมดและของเหลวกลับคืนสู่ขวด เราทำสิ่งนี้กับขวดโหลทั้งหมด เนื่องจากแต่ละขวดจะมีปริมาตรความว่างเปล่าต่างกัน

  จากนั้นเราใส่ขวดแต่ละใบลงในจานลึกเพื่อไม่ให้น้ำท่วมห้องครัวในระหว่างการหมัก ในวันถัดไป ควรมีฝาปิดโฟมเกิดขึ้นบนพื้นผิวของแต่ละขวด ซึ่งหมายความว่าการหมักดำเนินไปตามปกติ ดังนั้นเราจึงเก็บแตงกวาไว้ 2-3 วันและหากโฟมไม่ก่อตัวอีกต่อไปและฟองในขวดไม่ขึ้นไปด้านบนแสดงว่ากระบวนการสิ้นสุดลงและคุณสามารถเริ่มกลิ้งได้

  ระบายสารละลายที่ได้ ต้มแล้วเทกลับเข้าไปในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นทำซ้ำอีกครั้ง: สะเด็ดน้ำ - ต้ม - ทิ้งไว้ 10 นาที ควบคู่ไปกับสิ่งนี้คุณสามารถต้มฝาที่เราจะฝังขวดได้เพราะต้องปลอดเชื้อ ก่อนที่คุณจะเท น้ำเกลือสำเร็จรูปลงในขวดใส่กระเทียม 2-3 กลีบลงไป

  เราพลิกภาชนะที่ม้วนแล้วกลับด้าน และคุณไม่จำเป็นต้องห่อมัน น้ำเกลือจะมีขุ่น แต่หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ความขุ่นจะหายไป

  • แตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว
  • แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว
  • แตงกวาดองเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว
  • แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว

  สูตรแตงกวาดองกรอบสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

  วิธีทำอาหาร

  สิ่งแรกที่ต้องทำคือแช่แตงกวาในน้ำประมาณ 4-6 ชั่วโมง เตรียมโถขนาด 3 ลิตร 4 ใบ: ฆ่าเชื้อ ต้มฝาด้วย

  ปอกกระเทียม ล้างพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดออก หั่นพริกไทยแต่ละอันออกเป็น 4 ชิ้นตามยาว ล้างและปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นชิ้นใหญ่หลายๆ ชิ้น

  สำหรับแต่ละขวดสามลิตรใส่: ช่อดอกผักชีฝรั่ง 3 ดอก, กระเทียม 3 กลีบ, ใบลูกเกด 4 ใบ, ใบเชอร์รี่ 4 ใบ, 4 กลีบ พริกหยวก, แครอทสับ 1 หัว จากนั้นเราก็เติมแตงกวาลงในขวด

  ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทลงในขวด ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในกระทะ วางบนเตาแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

  ในเวลานี้ใส่ในแต่ละขวด: ถั่วลันเตา 4 อัน, 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด

  เตรียมน้ำดองโดยเติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในน้ำเดือดตามสัดส่วนที่ต้องการ เทน้ำดองที่เดือดลงในขวดแตงกวาแล้วปิดฝาด้วย ปล่อยให้เย็นห่อหุ้มด้วยความอบอุ่น

  การเก็บรักษาที่เสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ได้แม้ในอุณหภูมิห้อง

  รายงานข้อผิดพลาดของสูตร

  ความประทับใจส่วนตัวของสูตร:

  แตงกวากรอบอร่อยสำหรับฤดูหนาว? สูตรนี้ทำง่าย!
  นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันใช้สูตรนี้ในการดองแตงกวา - ฉันชอบที่ทุกอย่างเรียบง่ายและคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แตงกวาก็ได้รับมาด้วย รสชาติเข้มข้น, กรอบ. โดยทั่วไปแล้วของว่างคือสิ่งที่คุณต้องการ! ใช้เป็นอาหารเสริมได้หลากหลายในช่วงมื้อเย็น!

  ดังที่ทราบกันดีว่า กะหล่ำปลีขาวระหว่างทำอาหาร มันจะเปลืองรอบๆ ตัวมันเองเลยทีเดียว กลิ่นเหม็น- เพื่อป้องกันการเกิดกลิ่นนี้ ต้องเอาฟ้าใส่กระทะที่มีกะหล่ำปลีต้มอยู่...

  เพื่อให้แฮร์ริ่งและหัวหอมอร่อยยิ่งขึ้น จะต้องดองหัวหอม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำและน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่าๆ กัน ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากัน

  ผักดองที่เปิดขวดจะใช้งานได้นานกว่าถ้าคุณเติมน้ำเกลือ 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ด (หรือ 1 ช้อนชา) ในขณะเดียวกันรสชาติของแตงกวาดองก็จะดีขึ้น

  คุณสามารถใช้เคลือบสีได้ สีย้อมธรรมชาติ- สีแดงมาจากหัวบีท สีส้มจากแครอท และสีเหลืองจาก น้ำส้ม, เขียว - ผักชีฝรั่ง, น้ำตาล &nda...

  เกลือส่วนเกินในซุปจะถูกดูดซึมเป็นชิ้นอย่างรวดเร็ว มันฝรั่งดิบหรือชิ้น แอปเปิ้ลสด- เพิ่มลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที ความร้อนต่ำ- หลังจากนั้นให้เอาออกด้วยช้อนมีรู อี...

  ถึง ผักต้มอร่อยยิ่งขึ้นเติมน้ำตาลหนึ่งหรือสองชิ้นลงในน้ำระหว่างปรุงอาหาร

  ดังนั้นระหว่างการปรุงอาหาร ถั่วเขียวคงสีสวยเอาไว้ ใส่น้ำตาลทรายลงไปเล็กน้อย

  ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่เป็นไปได้ในสูตร แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

  แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

  ฉันไม่เคยเห็นสูตรแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อบนอินเทอร์เน็ตมาก่อน มีมากมาย สูตรที่คล้ายกันแต่ไม่มีสิ่งนั้น มีความลับอย่างหนึ่งหรือสองอย่างที่ทำให้รสชาติของแตงกวาเหล่านี้น่าจดจำ เผ็ดร้อน และน่าทึ่งมาก ฉันคิดว่าคุณจะสนุกกับการเตรียมแตงกวาด้วยวิธีนี้อย่างแน่นอน มันง่ายมาก และยิ่งกว่านั้นโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

  วัตถุดิบ:

  สำหรับขวดลิตร:

  • แตงกวา;
  • รากมะรุม;
  • กระเทียม - 2 กลีบ;
  • ผักชีฝรั่ง - 1 ร่ม;
  • tarragon - 2 ก้าน;
  • ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
  • พริกขี้หนูแดง - 0.5 ฝัก;
  • พริกไทยดำ - 3 ชิ้น

  เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู 9% - อย่างละ 2 ช้อนชา

  สูตรแตงกวาดองกรอบทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

  1. เทน้ำเย็นลงบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นล้างแตงกวาและเล็มปลาย
  2. วางกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือก ผักชีฝรั่ง พริกไทยร้อนสับละเอียด พริกไทยดำ และก้านทารากอนพร้อมรากมะรุมที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใช้รากมะรุมไม่ใช่ใบและทารากอน - ส่วนผสมทั้งสองนี้จะทำให้แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างลืมไม่ลง
  3. ต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงบนแตงกวา 2 ครั้ง ทิ้งไว้ 10 นาที
  4. ครั้งที่สามเทน้ำจากแตงกวาลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรง เทน้ำดองที่เดือดลงไปแล้วม้วนฝาขึ้น
  5. ห่อคว่ำลงในผ้าห่มจนเย็น

  แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะทำให้คุณนึกถึงความอบอุ่นของฤดูร้อนสีสันสดใสและกลิ่นหอม