วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ด สูตรวิดีโอ "แยมราสเบอร์รี่"
แยมราสเบอร์รี่ – ของหวานที่น่าทึ่งซึ่งได้เข้ามาแทนที่แยมปกติที่ทำจากผลเบอร์รี่เหล่านี้บนโต๊ะ มันแตกต่างจากการเตรียมปกติในด้านเวลาและความหนาในการปรุงอาหาร มวลที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่จะเกาะติดได้ดีกว่าแพนเค้กและแซนวิช และมันง่ายที่จะได้ความสม่ำเสมอดังกล่าวโดยใช้เทคนิคบางอย่าง
- วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ที่บ้าน
- แยมราสเบอร์รี่กับเจลาติน
- แยมแบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่
- แยมสตรอเบอร์รี่-ราสเบอร์รี่
- แยมราสเบอร์รี่กับมิ้นต์ไร้เมล็ด
- แยมราสเบอร์รี่ - ไม่ต้องปรุง
วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ที่บ้าน?
การเตรียมแยมราสเบอร์รี่ไม่แตกต่างจากแยมมากนัก แต่ต้องต้มให้นานกว่าเท่านั้น เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถทำให้แยมราสเบอร์รี่ข้นขึ้นด้วยเจลาติน เพคติน หรือวุ้นวุ้นได้ ผลเบอร์รี่จะไม่เป็นไรแม้ว่าจะถูกบดขยี้เล็กน้อย แต่คุณยังคงต้องบดมัน แต่ไม่ควรทำให้เสียคุณต้องจัดเรียงราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง
- ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วควรตากให้แห้งบนตะแกรงเล็กน้อย
- ผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมที่สุดมีขนาดกลางและมีสีเข้ม
- อุปกรณ์ที่ใช้ในการประกอบอาหารมีเพียงกะละมังสแตนเลสเท่านั้น
- คนส่วนผสมด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย
- มีการตรวจสอบความหนา: หากหยดไม่กระจายไปทั่วจานรอง คุณสามารถม้วนขึ้นได้
- แยมจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณเปลี่ยนน้ำด้วยน้ำลูกเกดแดง
- คุณสามารถทำให้ส่วนผสมข้นขึ้นด้วยผลไม้และเพกติน: ลูกเกด, แอปเปิ้ลหรือลูกพลัม
แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ
แยมราสเบอร์รี่ที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวทำจากน้ำตาลและผลเบอร์รี่เท่านั้น
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
การตระเตรียม
ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วต้ม
ต้มประมาณ 10 นาที โดยเอาโฟมออก ใจเย็นๆ ต้มอีกครั้ง
เพิ่มผลเบอร์รี่ปรุงจนข้น เทแยมราสเบอร์รี่ลงในขวด ม้วนฝาขึ้น
แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว
แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีเมล็ด วิธีหลังนั้นยุ่งยากกว่า แต่ของหวานกลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยมาก สำหรับสูตรนี้คุณเพียงแค่ต้องใช้ ผลเบอร์รี่สุกเพื่อให้สามารถแยกเมล็ดออกได้ง่าย ขนมจะสุกเร็วขึ้นหากคุณม้วนได้ครั้งละไม่เกิน 2 กิโลกรัม
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ – 1.5 กก.
- น้ำตาล – 1.5 กก.
- น้ำ – 0.5 ลิตร
การตระเตรียม
ล้างผลเบอร์รี่และเติมน้ำ นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 15 นาที เย็นถูผ่านตะแกรง ระบายน้ำผลไม้ที่ได้ ใส่น้ำตาลต้ม ปรุงอาหารกวนจนข้น
เทแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดลงในขวดแล้วม้วนขึ้น คลุมด้วยผ้าห่มเพื่อให้ส่วนผสมเย็นลงอย่างช้าๆ
แยมราสเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว
ในการทำแยมราสเบอร์รี่ที่ประสบความสำเร็จในฤดูหนาวคุณไม่เพียงต้องล้างผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังต้องตรวจสอบว่ามีแมลงด้วยหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ราสเบอร์รี่จะถูกเทลงในน้ำอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที น้ำเกลือ: เกลือ 10 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร ตัวอ่อนจะลอยขึ้นมาอย่างรวดเร็วต้องใช้ช้อนจับและแนะนำให้ล้างผลเบอร์รี่สองครั้งใต้น้ำไหล สูตรที่เร็วที่สุดที่แม่บ้านหลายคนชื่นชอบคือ "ห้านาที" - ในแยมนี้ราสเบอร์รี่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ลูกอม – 1 ซอง
การตระเตรียม
เทน้ำลงไปที่ก้นกระทะ เทราสเบอร์รี่แล้วเติมน้ำตาล แช่เย็นจนผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมามาก
ต้มปรุงประมาณ 3-4 นาที เย็นและผสมผสานกับเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำเชื่อม ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 4 นาที เพิ่ม confiture และละลาย เก็บไว้บนไฟกวนประมาณหนึ่งนาที สะสมธนาคาร ปิดฝาทิ้งไว้ให้แยมเย็นช้าๆ
แยมราสเบอร์รี่กับเจลาติน
หากคุณต้องการประหยัดเวลาในการต้มผลเบอร์รี่คุณสามารถลองสูตรแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยเติมเจลาติน ส่วนประกอบนี้จะทำให้ขนมหนาขึ้น ผลเบอร์รี่จะเดือดน้อยลงและคงอยู่มากขึ้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- แต่ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกผลเบอร์รี่ที่เรียบร้อยเพื่อให้แยมดูสวยงาม
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1.5 กก.
- กรดซิตริก – 1/4 ช้อนชา;
- เจลาติน – 5 กรัม;
- น้ำ – 300 มล.
การตระเตรียม
แช่เจลาตินในน้ำสองช้อนโต๊ะ เท กรดซิตริก,ปล่อยให้บวม.
คลุมผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยน้ำตาลแล้วเติมน้ำ ต้มประมาณ 15 นาที โดยเอาโฟมออก สองสามนาทีก่อนสิ้นสุด เพิ่มเจลาตินและคนให้เข้ากัน
เทแยมราสเบอร์รี่กับเจลาตินลงในขวด ม้วนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น
หากต้องการดำเนินการต่อ ไปที่หน้า 2
ฉันชอบราสเบอร์รี่ทั้งสดและในรูปของแยมดังนั้นฉันจึงเตรียมพวกมันไว้มากมายสำหรับฤดูหนาว ยกเว้น สูตรดั้งเดิมฉันมีบางอย่างที่ค่อนข้างแปลกอยู่ในตำราอาหารของฉัน
หนึ่งในนั้นคือแยมราสเบอร์รี่กับส้ม ของเขา คุณสมบัติที่โดดเด่นคือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เมล็ดราสเบอร์รี่จะถูกลบออกและแยมจะออกมานุ่มนวลและน่ารับประทานมาก และสีส้มทำให้มันพิเศษ รสส้มซึ่งเข้ากันได้ดีกับราสเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม (น้ำราสเบอร์รี่ 600 มล.)
- น้ำตาล 0.5 กก.
- 1 ส้มขนาดกลาง
- เพคติน 10 กรัม
- กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา
การตระเตรียม:
เราคัดแยกราสเบอร์รี่ ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพสมบูรณ์ ไม่ว่าคุณจะต้องล้างราสเบอร์รี่ - ตัดสินใจด้วยตัวเอง เนื่องจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ไวต่อผลกระทบใด ๆ บางส่วนจึงอาจเสียหายได้เมื่อล้าง หากคุณแน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีในระหว่างการเจริญเติบโตและไม่ได้เก็บมาจากพื้นดินจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ล้างพวกมัน หากคุณตัดสินใจที่จะล้างผลเบอร์รี่ให้เทลงในกระชอนแล้ววางลงในภาชนะขนาดใหญ่ด้วย น้ำเย็น- จากนั้นเช็ดให้แห้งโดยค่อยๆ เกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
ก่อนอื่นมาทำอาหารกันก่อน น้ำราสเบอร์รี่- วางราสเบอร์รี่ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนไฟอ่อนที่สุด ปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที ราสเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมามากและต้ม ในขณะที่ราสเบอร์รี่กำลังสุก ให้เตรียมขวดและฝาปิด เราล้างพวกมันด้วยน้ำโซดาแล้วล้างออกใต้น้ำไหล น้ำร้อนและโอนไปยังผ้าสะอาด
ทำให้ผลเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อย - ประมาณ 10-15 นาทีแล้วผ่านกระชอนหรือตะแกรงละเอียด
ชั่งน้ำหนักน้ำผลไม้ที่ได้และเติมน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม (ฉันได้น้ำผลไม้ประมาณ 600 มล. จากราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม)
ล้างส้มให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ลบความสนุกออกโดยไม่จับชั้นสีขาว
บีบน้ำออกจากส้ม เทราสเบอร์รี่และ น้ำส้ม,เติมผิวส้ม. เพิ่มกรดซิตริก วางบนไฟ นำไปตั้งไฟปานกลาง จากนั้นลดไฟลง และเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
เทเพคตินลงในชามใบเล็กแล้วเจือจางด้วยน้ำเชื่อมแช่เย็นจำนวนเล็กน้อย คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เพิ่มมวลเพคตินลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 3-5 นาที อีกทางเลือกหนึ่งคือผสมเพกตินกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแล้วเติมลงในน้ำเชื่อม
เราฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเติมแยมเดือดทันที
ในครอบครัวของเรา พริกหวานพวกเขาชอบมัน นั่นคือเหตุผลที่เราปลูกมันทุกปี พันธุ์ที่ฉันปลูกส่วนใหญ่ได้รับการทดสอบจากฉันมานานกว่าหนึ่งฤดูกาลแล้ว ฉันยังพยายามลองสิ่งใหม่ ๆ ทุกปี พริกไทยเป็นพืชที่ชอบความร้อนและค่อนข้างแปลก พริกหวานที่อร่อยและให้ผลผลิตหลากหลายและลูกผสมซึ่งเติบโตได้ดีสำหรับฉันจะมีการพูดคุยกันต่อไป ฉันอาศัยอยู่ใน เลนกลางรัสเซีย.
การปลูกดอกไม้ในบ้านไม่เพียง แต่เป็นกระบวนการที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังเป็นงานอดิเรกที่ลำบากอีกด้วย และตามกฎแล้ว ยิ่งผู้ปลูกมีประสบการณ์มากเท่าไร ต้นไม้ของเขาก็จะดูมีสุขภาพดีขึ้นเท่านั้น ผู้ที่ไม่มีประสบการณ์แต่อยากมีบ้านควรทำอย่างไร? พืชในร่ม- ชิ้นงานไม่ยาวและแคระแกรน แต่เป็นชิ้นงานที่สวยงามและมีสุขภาพดีโดยไม่ทำให้รู้สึกผิดกับการซีดจาง? สำหรับผู้เริ่มต้นและผู้ปลูกดอกไม้ที่ไม่มีประสบการณ์ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับข้อผิดพลาดหลักที่หลีกเลี่ยงได้ง่าย
ชีสเค้กเขียวชอุ่มในกระทะที่มีกงฟีเชอร์กล้วย-แอปเปิ้ล - อีกสูตรหนึ่งสำหรับอาหารจานโปรดของทุกคน เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเค้กหลุดออกมาหลังจากปรุงเสร็จ ให้จำไว้สองสามอย่าง กฎง่ายๆ- ประการแรกเฉพาะคอทเทจชีสสดและแห้งประการที่สองไม่มีผงฟูหรือโซดาประการที่สามความหนาของแป้ง - คุณสามารถปั้นจากมันได้มันไม่แน่น แต่ยืดหยุ่นได้ แป้งดีด้วยแป้งเพียงเล็กน้อยก็จะออกมาเท่านั้น คอทเทจชีสที่ดีและดูที่จุด "ประการแรก" อีกครั้ง
ไม่มีความลับใดที่ยาจำนวนมากจากร้านขายยาได้อพยพไปยังกระท่อมฤดูร้อน การใช้งานของพวกเขาเมื่อมองแวบแรกนั้นดูแปลกใหม่มากจนชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนบางคนถูกมองว่าเป็นศัตรู ในเวลาเดียวกันโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่รู้จักกันดีซึ่งใช้ทั้งในยาและสัตวแพทยศาสตร์ ในการปลูกพืชจะใช้สารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเป็นทั้งน้ำยาฆ่าเชื้อและเป็นปุ๋ย ในบทความนี้เราจะบอกวิธีใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตในสวนอย่างเหมาะสม
สลัดเนื้อหมูกับเห็ด - อาหารชนบทที่มักพบได้ ตารางเทศกาลในหมู่บ้าน สูตรนี้ใช้กับเห็ดแชมปิญอง แต่ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้ เห็ดป่าแล้วอย่าลืมปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อยยิ่งขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมสลัดนี้ - ใส่เนื้อในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีและอีก 5 นาทีในการหั่น ทุกอย่างเกิดขึ้นได้จริงโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของผู้ปรุงอาหาร - เนื้อและเห็ดต้มทำให้เย็นและหมัก
แตงกวาเติบโตได้ดีไม่เพียงแต่ในเรือนกระจกหรือเรือนกระจกเท่านั้น แต่ยังเติบโตในเรือนกระจกด้วย พื้นที่เปิดโล่ง- โดยปกติแล้วแตงกวาจะหว่านตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงกลางเดือนพฤษภาคม การเก็บเกี่ยวในกรณีนี้สามารถทำได้ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายฤดูร้อน แตงกวาไม่สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ นั่นเป็นเหตุผลที่เราไม่หว่านเมล็ดเร็วเกินไป อย่างไรก็ตาม มีวิธีที่จะทำให้ผลผลิตของพวกเขาใกล้ชิดยิ่งขึ้นและลิ้มรสความงามอันชุ่มฉ่ำจากสวนของคุณในช่วงต้นฤดูร้อนหรือแม้แต่ในเดือนพฤษภาคม จำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างของพืชชนิดนี้เท่านั้น
Polyscias เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับไม้พุ่มหลากสีและไม้ยืนต้นคลาสสิก ใบกลมหรือขนนกที่สง่างามของพืชชนิดนี้สร้างมงกุฎหยิกรื่นเริงที่โดดเด่น และเงาที่สง่างามและลักษณะที่ค่อนข้างเรียบง่ายทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับบทบาทของพืชที่ใหญ่ที่สุดในบ้าน ใบที่ใหญ่ขึ้นไม่ได้ป้องกันไม่ให้เปลี่ยนไทรไทรเบนจามินและโคได้สำเร็จ นอกจากนี้ polyscias ยังมีความหลากหลายมากกว่ามาก
หม้อฟักทองกับอบเชย - ฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พายฟักทองแต่แตกต่างจากพายตรงที่เนื้อนุ่มกว่าและละลายในปาก! นี้ สูตรที่สมบูรณ์แบบ ขนมอบหวานสำหรับครอบครัวที่มีลูก ตามกฎแล้ว เด็ก ๆ ไม่ชอบฟักทองมากนัก แต่พวกเขาก็ไม่เคยรังเกียจที่จะกินอะไรหวาน ๆ หม้อหวานจากฟักทอง - อร่อยและ ของหวานเพื่อสุขภาพซึ่งยิ่งกว่านั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วมาก ลองมัน! คุณจะรักมัน!
การป้องกันความเสี่ยงไม่ได้เป็นเพียงอย่างใดอย่างหนึ่ง องค์ประกอบสำคัญการออกแบบภูมิทัศน์ มันยังทำหน้าที่ป้องกันต่างๆ ตัวอย่างเช่นหากสวนอยู่ติดกับถนนหรือมีทางหลวงอยู่ใกล้ ๆ ก็จำเป็นต้องมีการป้องกันความเสี่ยง “กำแพงสีเขียว” จะปกป้องสวนจากฝุ่น เสียง ลม และสร้างความสะดวกสบายเป็นพิเศษและปากน้ำ ในบทความนี้ เราจะดูพืชที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสร้างรั้วที่สามารถปกป้องพื้นที่จากฝุ่นได้อย่างน่าเชื่อถือ
พืชหลายชนิดจำเป็นต้องเก็บ (และมากกว่าหนึ่ง) ในช่วงสัปดาห์แรกของการพัฒนา ในขณะที่การปลูกพืชชนิดอื่นนั้นมี “ข้อห้าม” หากต้องการ "โปรด" ทั้งคู่คุณสามารถใช้ภาชนะที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับต้นกล้าได้ อีกเหตุผลที่ดีที่ควรลองใช้คือการประหยัดเงิน ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีดำเนินการโดยไม่ต้องใช้กล่อง หม้อ เทปคาสเซ็ต และแท็บเล็ตตามปกติ และให้ความสนใจกับภาชนะสำหรับต้นกล้าที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่มีประสิทธิภาพและน่าสนใจมาก
มีประโยชน์ ซุปผักจาก กะหล่ำปลีแดงกับคื่นฉ่าย หัวหอมแดง และหัวบีท - สูตร ซุปมังสวิรัติซึ่งสามารถปรุงในนั้นได้ด้วย วันที่รวดเร็ว- สำหรับผู้ที่ตัดสินใจจะขาดทุนเพียงเล็กน้อย ปอนด์พิเศษฉันไม่แนะนำให้ใส่มันฝรั่งและลดปริมาณลงเล็กน้อย น้ำมันมะกอก(1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) ซุปมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากและในช่วงเข้าพรรษาคุณสามารถเสิร์ฟซุปส่วนหนึ่งได้ ขนมปังไม่ติดมัน- จากนั้นจะกลายเป็นที่น่าพอใจและมีสุขภาพดี
แน่นอนว่าทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับคำยอดนิยม "hygge" ซึ่งมาจากเดนมาร์กมาหาเรา คำนี้ไม่สามารถแปลเป็นภาษาอื่นของโลกได้ เพราะมันมีความหมายหลายอย่างในคราวเดียว: ความสะดวกสบาย ความสุข ความสามัคคี บรรยากาศทางจิตวิญญาณ... ในประเทศทางตอนเหนือนี้ เวลาส่วนใหญ่ของปีจะมีสภาพอากาศมีเมฆมากและมีแสงแดดเพียงเล็กน้อย ฤดูร้อนก็สั้นเช่นกัน และระดับความสุขก็สูงที่สุดระดับหนึ่ง (ประเทศมักครองอันดับหนึ่งในการจัดอันดับโลกของ UN)
ลูกชิ้นในซอสด้วย มันฝรั่งบด- หลักสูตรที่สองที่เรียบง่ายซึ่งจัดทำขึ้นโดยใช้อาหารอิตาเลียน ชื่อสามัญของอาหารจานนี้คือลูกชิ้นหรือ ลูกชิ้นอย่างไรก็ตามชาวอิตาเลียน (และไม่เพียงเท่านั้น) เรียกชิ้นเนื้อกลมเล็ก ๆ เช่นนี้ ลูกชิ้น- ชิ้นเนื้อทอดก่อนจน เปลือกโลกสีทองแล้วก็เคี่ยวให้หนา ซอสผัก- ปรากฎว่าอร่อยมากอร่อยจริงๆ! สูตรนี้เหมาะสำหรับเนื้อสับทุกชนิด - ไก่, เนื้อวัว, หมู
ราสเบอร์รี่มีสารลดไข้ตามธรรมชาติ วิตามินจำนวนมาก และอื่นๆ ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ- ช่วยบรรเทาอาการหวัดและช่วยให้ฟื้นตัวเร็วขึ้น แม่บ้านประหยัดพยายามเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวค่ะ ประเภทต่างๆ- แยมราสเบอร์รี่ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ของหวานแสนอร่อย- แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมอาหารได้ แต่สำหรับสิ่งนี้เขาจะต้องมีความรู้หลายประเด็น
คุณสมบัติการทำอาหาร
แยมราสเบอร์รี่มีหลายสูตร ของหวานสามารถเตรียมได้โดยใช้เทคโนโลยีต่างๆ อย่างไรก็ตามมีกฎที่ใช้โดยไม่คำนึงถึงสูตรการทำแยมราสเบอร์รี่ที่เลือก
- ราสเบอร์รี่เน่าเร็วมาก เดินกะเผลก และสูญเสียน้ำผลไม้ คุณต้องทำแยมโดยเร็วที่สุดหลังการเก็บเกี่ยว
- ราสเบอร์รี่มักถูกแมลงโจมตีซึ่งอาจทำให้รสชาติของผลเบอร์รี่เสียได้ พวกเขาไม่ควรเข้าไปยุ่ง เพื่อกำจัดแมลงผลไม้เล็ก ๆ ให้แช่ในน้ำเค็มเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 15-20 นาที แมลงจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ สิ่งที่คุณต้องทำคือสะเด็ดน้ำและล้างราสเบอร์รี่ให้สะอาดในน้ำสะอาดหรือใต้ฝักบัว
- เพื่อให้แยมไม่เป็นน้ำและไม่ต้องปรุงนานเกินไปผลเบอร์รี่จะแห้งก่อนใช้โรยบนผ้าเช็ดตัวหรือวางในตะแกรง
- ราสเบอร์รี่มีเมล็ดมากมายซึ่งทำให้แยมจากมันไม่นุ่มเท่าที่เราต้องการ แม่บ้านหลายคนชอบทำแยมน้อยลงแต่มากกว่า คุณภาพสูง- ในการทำเช่นนี้ให้เทราสเบอร์รี่ด้วยน้ำต้มเล็กน้อยแล้วบดผ่านตะแกรงหรือบีบด้วยผ้ากอซหลายชั้น เฉพาะน้ำผลไม้ที่ได้รับจากการจัดการนี้เท่านั้นที่ใช้ทำแยม
- หากคุณทำแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดอย่ารีบทิ้งเยื่อกระดาษ ก็เติมได้ น้ำต้มสุกกับน้ำตาลทิ้งไว้ 20 นาทีกรองและดื่มเหมือนน้ำเบอร์รี่
- ราสเบอร์รี่มีส่วนประกอบของการก่อเจลน้อยมาก คุณสามารถทำแยมได้ก็ต่อเมื่อคุณเพิ่ม ปริมาณมากน้ำตาลและน้ำเชื่อมเดือดเป็นเวลานาน การเพิ่มเพกติน เจลาติน และผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันช่วยให้คุณลดเวลาในการปรุงแยมราสเบอร์รี่และได้ผลลัพธ์ที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นอีกเล็กน้อย
- เมื่อใช้ส่วนผสมที่เป็นเจล โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ บางครั้งวิธีการใช้และสัดส่วนขึ้นอยู่กับรูปแบบของการปลดปล่อยและองค์ประกอบ หากคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ขัดแย้งกับคำแนะนำในสูตรอาหาร คำแนะนำของผู้ผลิตควรมีความสำคัญกว่า
แยมราสเบอร์รี่จะไม่ถูกเก็บไว้นานหากขวดไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในครั้งแรก ฝาปิดยังต้องมีการฆ่าเชื้อด้วย
วิธีเก็บแยมราสเบอร์รี่นั้นขึ้นอยู่กับสูตรที่เตรียมไว้ บ่อยขึ้น การเตรียมความหวานเก็บไว้ในที่เย็น
สูตรแยมราสเบอร์รี่คลาสสิก
องค์ประกอบ (สำหรับ 1.25-1.5 ลิตร):
- ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างราสเบอร์รี่ให้แห้งแล้ววางลงในภาชนะเคลือบฟัน
- เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลจำนวน 0.5 กก.
- ปิดฝาทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง
- วางไว้บน ความร้อนปานกลาง- นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 10 นาที โดยขจัดโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก
- วางในกระชอนและปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลกลับเข้าไปในชาม
- เติมน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำเชื่อม
- ต้มน้ำเชื่อมคนเป็นเวลา 60 นาที
- นำเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ที่คั้นแล้วใส่ลงในน้ำเชื่อม
- ปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาที
- ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาโลหะที่เหมาะสม
- ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลแล้วปิดผนึกด้วยกุญแจ
ยิ่งต้มแยมมากเท่าไร แยมก็จะน้อยลงแต่ก็จะยิ่งข้นมากขึ้น การบดผลเบอร์รี่ที่เอาออกจากน้ำเชื่อมก่อนนำกลับคืนสู่แยมหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สำหรับผลเบอร์รี่ทั้งหมดแยมจะไม่มีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนเนื่องจากมีเมล็ดที่พบในนั้น แต่กลับมีกลิ่นหอมและดูน่ารับประทานมากขึ้น สามารถเก็บขนมได้ที่ อุณหภูมิห้อง.
แยมราสเบอร์รี่กับเจลาติน
องค์ประกอบ (ต่อ 2 ลิตร):
- ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1.2 กก.
- น้ำ – 0.3 ลิตร;
- เจลาติน – 10 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- จัดเรียงราสเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง ถอดกลีบเลี้ยงออก
- วางผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล คลุมด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันแมลงและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- เทเจลาติน 100 มล น้ำสะอาด,ปล่อยให้บวม.
- เติมน้ำที่เหลือลงในราสเบอร์รี่ วางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ไว้บนเตา ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เมื่อโฟมปรากฏบนพื้นผิว ให้ดึงออกแล้วใส่ลงในแจกัน คุณสามารถเพลิดเพลินได้เมื่อแยมสุกแล้ว
- เทของเหลวที่มีเจลาตินบวมลงในราสเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน รอ 2 นาทีแล้วนำชามแยมออกจากเตา
- ใส่แยมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกให้แน่น หลังจากทำความเย็นแล้ว ให้เก็บในตู้กับข้าวที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนหรือห้องเย็นอื่นๆ
แยมราสเบอร์รี่รุ่นนี้เป็นหนึ่งในแยมที่ประหยัดที่สุด ปรุงตาม. สูตรนี้แยมมีความคงตัวคล้ายเยลลี่ละเอียดอ่อน
แยมราสเบอร์รี่ไม่มีเมล็ด
องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):
- ราสเบอร์รี่ – 1.2 กก.
- น้ำตาล – 1.5 กก.
- น้ำ – 0.5 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
- หลังจากคัดแยกและล้างราสเบอร์รี่แล้ว ให้เช็ดให้แห้ง
- เทผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วเติมน้ำ
- วางไว้บน ไฟช้าปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากน้ำเดือด
- นำอ่างล้างหน้าออกจากเตาและปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงเล็กน้อย
- กรองน้ำซุปราสเบอร์รี่
- บีบผลเบอร์รี่ผ่านผ้ากอซหลายชั้น ผสมน้ำคั้นกับน้ำซุปราสเบอร์รี่ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
- ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน ตักออกตามต้องการ จนกระทั่งแยมได้ความคงตัวที่ต้องการ ของหวานจะพร้อมถ้าหยดไม่กระจายบนจานรอง แต่เมื่อเย็นลงก็จะหนาสนิท
- กระจายแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น
หลังจากที่แยมเย็นลงแล้วก็สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้ เก็บไว้ใน สถานที่เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 20 องศา แยมราสเบอร์รี่ไม่มีเมล็ด – ของหวานแสนอร่อยซึ่งน่ารับประทานมาก เขาดูมีเสน่ห์เช่นกัน
เพื่อเตรียมใช้ราสเบอร์รี่และน้ำตาลทราย
ในเชิงกรานหรือ กระทะเคลือบฟันวางผลเบอร์รี่ที่ล้างและจัดเรียงแล้ว อย่าลืมระบายน้ำที่เหลืออยู่ออก
เพิ่มน้ำตาลให้กับราสเบอร์รี่ ส่วนใหญ่มักจะเติมน้ำตาลดังนี้: สำหรับราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, 300 กรัม ซาฮารา เพื่อ แยมโฮมเมดอย่าเพิ่มสารเติมแต่งเราจะเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อยในอัตราราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - 500 กรัม ซาฮารา ต้มแยมจนสุก ความสม่ำเสมอที่ต้องการเราก็จะได้ความหนาที่ต้องการ ดังนั้นสำหรับราสเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม เทผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง ราสเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำออกมา หลังจากยืนได้หนึ่งชั่วโมง ให้ผสมราสเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วพักไว้อีกครั้ง เธอควรจะปล่อยน้ำออกมา
ตั้งภาชนะที่มีราสเบอร์รี่เป็นแก๊ส ให้ความร้อนจนกระทั่งหลอดไฟดวงแรกปรากฏขึ้น ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ขจัดโฟมที่ก่อตัวออก คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ติดที่ด้านล่างของภาชนะ ปิดและปล่อยให้เย็น
เมื่อแยมเย็นลงสู่สถานะ "อุ่น" ควรคนอีกครั้ง ส่วนใหญ่แล้วจะมีฟิล์มบางเกิดขึ้นบนพื้นผิวของแยม อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าแยมนั้นแตกต่างจากแยมในแยมนั้น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน, ปราศจาก ผลเบอร์รี่ทั้งหมด- เพื่อป้องกันไม่ให้แยมดูเหมือนแยมผิวส้ม เราจึงทิ้งเมล็ดไว้ในนั้น
ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตีแยมจนเนียน
ต้มแยมอีกครั้ง ต้มต่อไปอีกประมาณ 10 นาที ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ใส่แยมลงในขวดที่สะอาด เมื่อใส่แยมลงในขวดโหลจะเรียงซ้อนกันเป็นชั้นๆ จะเห็นได้ว่าพื้นผิวของแยมหนาแค่ไหน มันจะข้นขึ้นอีกเมื่อเย็นตัวลง
ม้วนฝาขึ้นแล้วคว่ำขวดโหลลง วิธีนี้จะช่วยให้อากาศส่วนเกินระบายออกจากกระป๋องได้ และฝาปิดจะพอดียิ่งขึ้น ปล่อยให้การเตรียมฤดูหนาวเย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องห่อช่างเย็บ แต่คุณไม่จำเป็นต้องให้มันถูกร่างด้วย คุณสามารถเก็บแยมนี้ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้ที่มืดและเย็นได้ แยมปรุงสุกประมาณ 30 นาที สามารถเก็บนอกตู้เย็นได้ดี แต่ถ้าคุณเปิดขวดโหลก็ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
อร่อย, แยมหนาราสเบอร์รี่พร้อม
