ข้าวโพดสดสุกได้นานแค่ไหน การปรุงซังที่โตเต็มที่

หนึ่งในอาหารฤดูร้อนที่ชื่นชอบมากที่สุด - ข้าวโพดต้มซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ แม้จะมีความเรียบง่ายที่เห็นได้ชัดก็ตาม ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารหลายคนไม่ทราบวิธีการปรุงข้าวโพดบนซังเพื่อรักษารสชาติและ คุณค่าทางโภชนาการ- ความนิยมของข้าวโพดสีทองแสนอร่อยนั้นเทียบได้กับไอศกรีมและแตงโมเท่านั้น ที่ชายทะเลข้าวโพดต้มสดๆอาจเป็นสิ่งที่ดีที่สุด สินค้าร้อนซึ่งนักท่องเที่ยวยินดีจ่ายราวกับว่าเป็นอาหารอันโอชะจริงๆ เพื่อให้คุณพอใจที่บ้าน คุณจะต้องมีเงินเพียงเล็กน้อยและมีประสิทธิภาพเพียงเล็กน้อย การถกเถียงและการอภิปรายอย่างเผ็ดร้อนเกิดขึ้นไม่เพียงแต่เกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวโพดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเวลาในการปรุงด้วย แต่ในความเป็นจริง เรื่องนี้ไม่ได้ซับซ้อนมากนัก การรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น

คำแนะนำวิดีโอโดยละเอียด

การเลือกข้าวโพดมาประกอบอาหาร

พันธุ์และความแตกต่าง

เมื่อมองแวบแรก ซังที่เหมือนกันอาจมีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ซึ่งขึ้นอยู่กับชนิด ความหลากหลายของข้าวโพด และระดับการสุก ข้าวโพดทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทหลักโดยไม่ต้องเจาะลึกถึงความหลากหลายของพันธุ์มากเกินไป: อาหารหรืออาหารหวานและอาหารปกติซึ่งมีไว้สำหรับอาหารสัตว์เป็นหลัก คุณสามารถกินได้ทั้งอาหารและข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ “นักชิม” บางคนชอบอาหารที่มีรสจัดและมีน้ำตาลน้อยมากกว่า แต่ก็ยังเป็นข้าวโพดอาหารที่มีรสชาติดีที่สุด เพราะเมล็ดหวานฉ่ำของมันละลายในปากของคุณ สำหรับทำอาหารลูกอ่อน ข้าวโพดอาหารพันธุ์ต้นจะต้องใช้เวลาตั้งแต่ 15 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงในขณะที่อาหารสัตว์และ พันธุ์ปลายคุณจะต้องปรุงอาหารเป็นเวลาสองถึงห้าชั่วโมง

วิธีการเลือกข้าวโพด

ทางที่ดีควรเลือกข้าวโพดอ่อนที่รับประทานได้สดๆ คุณควรซื้อข้าวโพดไม่ปอกเปลือก เนื่องจาก "กระดาษห่อ" ตามธรรมชาติจะไม่เพียงบ่งบอกถึงความสดของซังเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันไม่ให้แห้งก่อนเวลาอันควรอีกด้วย ก่อนอื่น ใบไม้สีเขียวสดใสและ "เสาอากาศ" ที่เย็นชื้นเล็กน้อยจะช่วยคุณระบุซังลูกได้ หากใบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แสดงว่าข้าวโพดถูกเก็บมาเป็นเวลานานแล้วและอาจสูญเสียความชุ่มฉ่ำไปบ้างแล้ว เพื่อไม่ให้มีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อคุณสามารถดำเนินการได้ การทดสอบง่ายๆเพื่อความสุกงอม: ที่ฐานสุดให้ใช้เล็บกดบนเมล็ดใดเมล็ดหนึ่ง: ถ้ามันนิ่มและมีน้ำออกมาแสดงว่าทุกอย่างอยู่ในลำดับที่สมบูรณ์แบบ - นี่คือข้าวโพดนมที่เรียกว่าอ่อน ยิ่งเมล็ดแข็งและแห้งมากเท่าไรก็ยิ่งสุกและ ซังที่มีอายุมากกว่า- ระดับความสุกของข้าวโพดไม่เพียงส่งผลต่อเวลาในการปรุงเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ด้วย ความจริงก็คือเมื่อข้าวโพดแห้ง น้ำตาลในเมล็ดจะเริ่มเปลี่ยนเป็นแป้ง ซึ่งทำให้ขาดกลิ่นหอมและความหวาน

วิธีปรุงข้าวโพดบนซังอย่างถูกต้อง

1. การเตรียมซังสำหรับปรุงอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซังสำหรับทำอาหาร บางคนชอบที่จะทำความสะอาดให้หมดจด ข้าวโพดดิบจากใบและกิ่งเลื้อย บ้างก็เอาแต่ใบสกปรกเท่านั้น ทั้งตัวแรกและตัวที่สองนั้นถูกต้องในแบบของตัวเอง ความจริงก็คือใบและเส้นใยทำให้ข้าวโพดมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่เมื่อต้มแล้วจะทำความสะอาดได้ไม่ดีนัก จะทำอย่างไร? ทำความสะอาดซังส่วนเกินทั้งหมดให้หมด และวางใบและ “เอ็น” ไว้ในกระทะแยกกัน

2. เลือกภาชนะสำหรับประกอบอาหาร

กระทะสำหรับหุงข้าวโพดควรมีขนาดกว้างและลึกเพียงพอ จะได้ไม่ต้องหักซังและมีผนังหนา หม้อต้มหรือหม้อเหล็กหล่อที่สามารถปิดฝาให้แน่นได้นั้นเหมาะอย่างยิ่ง การใช้หม้ออัดแรงดันจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารได้อย่างมาก เพื่อให้ข้าวโพดสามารถกักเก็บสารอาหารทั้งหมดได้ ควรปรุงด้วยไฟอ่อนที่อุณหภูมิ 200-250 องศา

3. วางซัง

วางใบข้าวโพดที่ด้านล่างของกระทะ และวางซังที่ปอกเปลือกแล้วลงไป ขอแนะนำให้วางใบไม้ไว้ด้านข้างเพื่อไม่ให้ข้าวโพดสัมผัสกับผนังภาชนะ นอกจากนี้เรายังคลุมยอดซังด้วยใบไม้และเพิ่ม “เสาอากาศ” ซึ่งจะทำให้ข้าวโพดมีรสหวานน่ารับประทาน

4. เติมน้ำ

เติมน้ำข้าวโพดให้ท่วมซังทั้งหมดแล้วตั้งกระทะบนไฟ นานแค่ไหนที่จะปรุงข้าวโพด- โดยเฉลี่ยแล้ว ข้าวโพดจะใช้เวลาปรุง 40 นาที แต่อาจใช้เวลาตั้งแต่ 20 นาทีถึง 3-5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เมื่อปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความสุกของข้าวโพดเป็นระยะๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร ข้าวโพดจะต้องถูกคลุมด้วยน้ำให้มิด และน้ำจะต้องเดือดแม้ว่าจะปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนก็ตาม

5.จะใส่เกลือหรือไม่ใส่เกลือ...

ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในน้ำไม่ว่าในกรณีใดๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังปรุงของหวานนานาพันธุ์จากข้าวโพดซึ่งมีสารสำคัญ มากกว่าน้ำมากกว่าในอาหารสัตว์และการโม่แป้ง เกลือเร่งกระบวนการปล่อยน้ำจากเมล็ดพืชลงในน้ำซุปและ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันจะฉ่ำและอร่อยน้อยลง

6. การทดสอบความพร้อม

เราตรวจสอบกระบวนการปรุงอาหารอย่างระมัดระวังในบางครั้ง โดยหยิบซังขึ้นมาด้วยส้อม บีบเมล็ดพืชออกแล้วชิมจนข้าวโพดเดือด หากเมล็ดมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเคี้ยวง่าย แสดงว่าข้าวโพดพร้อมและสามารถปิดและเสิร์ฟได้

7. เสิร์ฟร้อนๆ

ข้าวโพดที่อร่อยที่สุดคือตอนที่ร้อน ดังนั้นควรรับประทานทันทีหลังปรุงเสร็จจะดีที่สุด นำซังออกจากกระทะ ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก และทำความสะอาดใบและเส้นใยหากยังไม่ได้ปอกเปลือกข้าวโพด ข้าวโพดเสิร์ฟบนโต๊ะบนจานร้อนพร้อมไม้เสียบ คุณจึงไม่ต้องทำให้มือสกปรก ถูเกลือแล้วรับประทาน นอกจากเกลือแล้ว ข้าวโพดยังสามารถเคลือบด้วยเนยและเครื่องเทศได้อีกด้วย

8. รายละเอียดปลีกย่อยของการจัดเก็บ

ข้าวโพดที่ปรุงสุกควรจะเย็นลงในกระทะ หากนำขึ้นจากน้ำ อาจหดตัวและสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน โดยไม่สูญเสียเทคโนโลยีและ คุณภาพรสชาติข้าวโพดสามารถทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60-70 องศา คุณสามารถเก็บข้าวโพดต้มไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน

ข้าวโพดแช่แข็ง

เมื่อถึงฤดูกาลข้าวโพดแล้ว แต่คุณยังคงต้องการเพลิดเพลินกับเมล็ดธัญพืชสีทอง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะช่วยคุณได้ - ข้าวโพดแช่แข็งในซัง นึ่งและแช่แข็งทันทีซึ่งช่วยรักษาคุณค่าอันมีค่าทั้งหมด คุณสมบัติของผู้บริโภคผลิตภัณฑ์. การปรุงข้าวโพดแช่แข็งจะไม่ใช่เรื่องยาก เพราะยุ่งยากน้อยกว่าการทำข้าวโพดสดมาก เพียงใส่ลงไปในน้ำเดือดแล้วปรุงจนสุก หลังจากเวลาเดือดครั้งที่สอง สุกเต็มที่เพียง 20-25 นาที วางข้าวโพดที่เสร็จแล้วไว้บนไม้เสียบแล้วอัดจาระบี น้ำมันพืชถูด้วยเกลือแล้วเสิร์ฟ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวโพด

ข้าวโพดสีทองไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลิตภัณฑ์อาหาร– ขุมทรัพย์ที่แท้จริงของวิตามินและธาตุขนาดเล็ก! เพื่อให้ร่างกายได้รับทุกสิ่งที่ต้องการ สารอาหารก็เพียงพอที่จะกินข้าวโพดได้ 40-50 กรัมต่อวัน ประกอบด้วยโพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แมกนีเซียม, กรดอะมิโนไลซีนและทริปโตเฟน, กรดไขมันไม่อิ่มตัว, วิตามินซี, วิตามินซี, E, B, PP ขอบคุณ เนื้อหาสูงเส้นใยข้าวโพดช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกายและช่วยให้การทำงานดีขึ้น ระบบย่อยอาหาร- แพทย์แนะนำให้รับประทานข้าวโพดสำหรับผู้ที่มี โรคเบาหวาน, โรคภูมิแพ้, ความผิดปกติของการเผาผลาญ, โรคอ้วน, พยาธิวิทยา ระบบทางเดินอาหาร. การใช้งานปกติข้าวโพดเป็นการป้องกันโรคมะเร็งและโรคที่ดีเยี่ยม ระบบหัวใจและหลอดเลือด- นอกจากนี้สารที่มีอยู่ในข้าวโพดยังช่วยทำให้กระบวนการเผาผลาญในสมองเป็นปกติและปรับปรุงความจำ ข้าวโพดยังมีผลเชิงบวกต่อการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ โดยช่วยบำรุงและฟื้นฟูเซลล์ประสาท และยังส่งผลต่อการสร้างเส้นใยกล้ามเนื้อที่แข็งแรงอีกด้วย ไม่กี่คนที่รู้ว่าเมล็ดข้าวโพดสีทองยังเป็นพาหะของทองคำธรรมชาติเพียงชนิดเดียวเท่านั้น! อย่าปฏิเสธตัวเองถึงความสุขสีทอง!

ข้าวโพดต้มเป็นอาหารฤดูร้อนที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งคุณสามารถเตรียมตัวและพกติดตัวไปบนท้องถนน ปิกนิก หรือรับประทานของหวานที่บ้านได้อย่างง่ายดาย สิ่งที่อร่อยและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมคือข้าวโพดอ่อน พันธุ์ของหวาน.

คุณจะบอกได้อย่างไรว่าข้าวโพดยังอ่อนอยู่?

ปริมาณสูงสุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของเมล็ดข้าวโพดแต่ละเมล็ดจะถูกเก็บรักษาไว้ในรวงข้าวโพดอ่อน นี้ สินค้าตามฤดูกาลใช้ได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนสิงหาคม ในช่วงกลางฤดูร้อน ความสนใจเป็นพิเศษคุ้มค่ากับเวลาของคุณ ทางเลือกที่เหมาะสมอร่อยและ ถือว่าดีต่อสุขภาพ- เมื่อเลือกข้าวโพดอ่อน คุณไม่ควรพึ่งพาเพียงคำให้เกียรติของผู้ขายเท่านั้น คุณควรใส่ใจกับสัญญาณต่อไปนี้

• ฤดูกาลของการขายข้าวโพดอ่อนและฉ่ำจำหน่ายตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมเท่านั้น ควรเก็บซังดังกล่าวไว้ เวลานานพวกเขาทำไม่ได้ เฉพาะข้าวโพดที่สุกเต็มที่และแข็งเท่านั้นจึงจะถูกเก็บไว้เพื่อการจัดเก็บ
• ใบไม้และด้ายที่ห่อหุ้มหัวกะหล่ำปลี (สติกมาส) จะต้องไม่เสียหาย ยืดหยุ่นได้ และมีโทนสีเขียวอ่อน

• ฝักข้าวโพดที่ทำความสะอาดหมดจดบ่งชี้ว่ามีการใช้สารเคมีกำจัดวัชพืชและปุ๋ยเคมีในระหว่างการเพาะปลูกหรือเก็บผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน เพื่อซ่อนสิ่งนี้ ใบไม้จะถูกลบออกจนหมดก็ควรค่าแก่การเลือกพันธุ์ขนม พันธุ์ที่อร่อยและหวานที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับการต้มคือ "ขนแกะทองคำ", "วิญญาณ", "วิโอลา" พันธุ์คัดสรรในประเทศที่อร่อยมาก "Dobrynya", "Ice Nectar", "Zolotaya Niva" ในบรรดาพืชผลทางการเกษตรนั้นไม่มีความหลากหลาย "Bonduelle" นี่เป็นวิธีการทางการตลาดที่อิงจากความนิยมของชาวฝรั่งเศสเครื่องหมายการค้า
• ดังนั้นอย่าหลงกลทดสอบโดยการสัมผัส อย่าลืมตรวจสอบซังอันใดอันหนึ่ง ล้างพื้นที่เล็ก ๆ ของหัวกะหล่ำปลีออกจากใบและเอ็นแล้วกดบนเมล็ดข้าวโพด: ในข้าวโพดอ่อนเมล็ดจะมีความยืดหยุ่นเต็มไปด้วยน้ำผลไม้และเมื่อกดแล้วจะปล่อย- ข้าวโพดเก็บนมสดมีกลิ่นหอม เมล็ดข้าวโพดหวานมีขนาดใหญ่และติดกันแน่น มีสีเหลืองอ่อนหรือสีเหลืองใส
• ขนาดเล็กและสีละเอียดอ่อนของพันธุ์ขนมเมื่อเปรียบเทียบกับพันธุ์อาหารสัตว์แล้ว หัวของพันธุ์ขนม "ราชินีแห่งทุ่งนา" มีขนาดเล็กกว่า เมล็ดพืชอาหารสัตว์มีขนาดเล็กและอุดมสมบูรณ์ สีเหลืองด้วยโทนสีส้มที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ในของหวานเมล็ดธัญพืชมีขนาดใหญ่และเมื่อกดด้วยนิ้วก็จะคืนรูปร่างกลับคืนมา
• ราคา.ข้าวโพดหวานนั้นจู้จี้จุกจิกที่จะเติบโต รสหวานซังดึงดูดนกและสัตว์รบกวนต่างๆ วัสดุปลูกยังมีราคาแพงกว่าเมล็ดข้าวโพดที่ใช้เป็นอาหารสัตว์มาก นั่นเป็นเหตุผล รักษาน้ำตาลมีราคาสูงกว่าและสามารถขายแยกได้

เมื่อปฏิบัติตามสัญญาณเหล่านี้ คุณสามารถเลือกรสชาติที่อร่อย อายุน้อย และ ข้าวโพดฉ่ำอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน พันธุ์พืชอาหารสัตว์ยังเหมาะสำหรับเป็นอาหาร แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อยน้อยกว่า นอกจากนี้พันธุ์อาหารจะต้องปรุงเป็นเวลานานในขณะที่เปลือกเมล็ดพืชจะยังคงหนาแน่นและแข็ง นี่คือสาเหตุที่น้ำตาลพันธุ์หวานมีราคาแพงกว่าในตลาด

ปรุงกี่นาที?

เวลาในการต้มข้าวโพดโดยตรงขึ้นอยู่กับระดับความสุกของหัวข้าวโพดและวิธีการปรุง คุณสามารถปรุงอาหาร "ราชินีแห่งทุ่งนา" ในกระทะที่มีผนังหนาหรือหม้อสองชั้น ไมโครเวฟ หม้อหุงช้า หม้อต้มสองชั้น แม้กระทั่งบนตะแกรงหรือตะแกรง เรามาดูเวลาทำอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและ วิธีที่สามารถเข้าถึงได้- ในกระทะและในหม้อหุงช้า

ในกระทะ

ในการปรุงข้าวโพด ให้เลือกอันใหญ่ กระทะหนามีฝาปิดแน่น ตัวเลือกที่ดีจะกลายเป็นกระทะเหล็กหล่อหรือแม้แต่หม้อน้ำ ข้าวโพดสุกที่เป็นของหวานต้มประมาณ 15-25 นาที หูโตเต็มที่ 30-40 นาที

หากเก็บข้าวโพดไว้เป็นเวลานานหรือไม่ใช่พันธุ์ของหวาน ระยะเวลาในการปรุงจะอยู่ที่ 2-3.5 ชั่วโมง

ในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหารในหม้อหุงช้าเช่นเดียวกับในกระทะขึ้นอยู่กับระดับความสุกของซัง ซังน้ำตาลอ่อนปรุงเร็ว - 10-20 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นเมล็ดที่ฉ่ำจะแข็งและหวานน้อยลง หัวข้าวโพดสุกต้มประมาณ 35-50 นาที หากต้องการปรุงข้าวโพด ให้เลือกโหมด "ปรุงผัก" จะดีกว่า ปรุงข้าวโพดสุกในหม้อหุงข้าวหลายเมนูด้วยฟังก์ชันหม้ออัดความดันแบบใช้ถนน มันจะออกมาเร็วขึ้นสองเท่า

จะตรวจสอบความพร้อมได้อย่างไร?

มีสูตรและวิธีการเตรียมข้าวโพดอ่อนมากมายซึ่งระบุเวลาโดยประมาณในการเตรียมผลิตภัณฑ์ การปรุงซังลูกอ่อนมากเกินไปนั้นอันตรายพอๆ กับการปรุงไม่สุกเลย หากเมล็ดน้ำตาลอ่อนยังสุกไม่เต็มที่ ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติและสัมผัสถึงความหวานของเมล็ดน้ำตาลได้อย่างเต็มที่ เมื่อหัวกะหล่ำปลีร้อนเกินไป น้ำตาลที่มีอยู่ในเมล็ดจะกลายเป็นแป้ง และเมล็ดจะแข็งและฉ่ำน้อยลง

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของข้าวโพดที่ปรุงบนซังในกระทะได้ โดยไม่รบกวนกระบวนการปรุงอาหารได้ตลอดเวลา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ส้อมทานอาหารเพื่อแยกเมล็ดพืชหลายๆ ชิ้น หากเมล็ดแตกง่าย แสดงว่าข้าวโพดพร้อม

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงผลิตภัณฑ์ในหม้ออัดแรงดัน คุณต้องระบุเวลาให้ชัดเจน เนื่องจากการเปิดหม้ออัดแรงดันระหว่างปรุงอาหารค่อนข้างเป็นปัญหาเนื่องจากแรงดันภายใน

ความฉลาดในตัวของผู้เล่นหลายคนจะช่วยให้แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ต้มข้าวโพดอย่างเอร็ดอร่อย โหมดผู้เล่นหลายคนไม่เพียงแต่คำนวณเวลาทำอาหารเป็นนาทีอย่างแม่นยำ แต่ยังแจ้งให้คุณทราบเมื่อสิ้นสุดกระบวนการอีกด้วย แม้ว่าเมื่อคุณทำเสร็จแล้ว แต่ก็ยังเป็นความคิดที่ดีที่จะใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันจิ้มเมล็ดธัญพืชเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดมีความนุ่มและเจาะได้ง่าย

ก่อนจะรู้ว่าจะปรุงข้าวโพดได้นานแค่ไหน คุณต้องเข้าใจตัวผลิตภัณฑ์เสียก่อน คุณต้องเข้าใจอย่างชัดเจนว่ามันคืออะไร จากนั้นดูว่าเหตุใดและเตรียมตัวอย่างไรจึงจะดีที่สุด

ประเภทของข้าวโพด

ควรสังเกตว่าข้าวโพดเป็นพืชธัญพืชที่รู้จักกันเมื่อหลายพันปีก่อน ปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์ระบุได้ประมาณหกประเภทหลักของวัฒนธรรมนี้: คล้ายฟัน คล้ายขี้ผึ้ง น้ำตาล ฟลินท์ แป้ง และระเบิด แต่ละคนมีของตัวเอง คุณสมบัติที่โดดเด่นและแอปพลิเคชันที่เกี่ยวข้อง บางชนิดใช้เป็นอาหาร บางชนิดใช้เป็นอาหารปศุสัตว์ และส่วนที่เหลือใช้ในอุตสาหกรรม จริงอยู่ที่เป็นการยากที่จะกำหนดขอบเขตที่ชัดเจนระหว่างพันธุ์อาหารและอาหารสัตว์ ทั้งสองใช้เป็นอาหาร ดังนั้นบ่อยครั้งที่คุณต้องตัดสินผลิตภัณฑ์จากตัวมัน ลักษณะภายนอก- ที่นี่คุณสามารถแยกแยะข้าวโพดอ่อนและข้าวโพดแก่ได้ เมล็ดแรกมีสีตั้งแต่สีครีมไปจนถึงสีเหลืองอ่อน บางครั้งเรียกว่าผลิตภัณฑ์จาก “ความสุกงอมของขี้ผึ้งน้ำนม” ข้าวโพดเก่าโดดเด่นด้วยสีเหลืองสดใสของเมล็ดพืช พวกมันมีขนาดค่อนข้างใหญ่และสัมผัสได้ยาก นี่คือส่วนที่คุณต้องรู้ล่วงหน้าว่าข้าวโพดจะสุกนานแค่ไหนขึ้นอยู่กับอายุ แน่นอนว่าซังลูกสดจะสุกเร็วกว่าซังเก่าและสุกเกินไป

เงื่อนไขการทำอาหาร

เพื่อที่จะตอบคำถามที่ถูกต้องว่าต้องปรุงข้าวโพดนานแค่ไหน คุณต้องตัดสินใจก่อนว่ากระบวนการปรุงจะเกิดขึ้นอย่างไร แม่บ้านยุคใหม่มีผู้ช่วยมากมายในครัวและขั้นตอนง่าย ๆ เช่นการทำอาหารสามารถทำได้หลายวิธี:

• วี กระทะปกติบนเตา;
• ในหม้ออัดแรงดัน
• ในเตาอบ
• ในเรือกลไฟ;
• วี เตาอบไมโครเวฟ.

เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับตัวเลือกที่เลือก หากคุณนำซังหนุ่มธรรมดามาลองปรุงโดยใช้วิธีการแต่ละวิธีที่ระบุไว้ผลลัพธ์จะมีลักษณะดังนี้:

เมื่อเลือกอุปกรณ์ใด ๆ คุณสามารถคำนวณล่วงหน้าได้ว่าต้องปรุงข้าวโพดนานแค่ไหนและวางแผนงานรอบบ้านได้ จริงบางตัวเลือกมีลักษณะเป็นของตัวเองและคุณต้องปรุงตามกฎบางอย่าง

หาซื้อได้ที่ไหนและปรุงนานแค่ไหน?

ฤดูข้าวโพดจะเริ่มขึ้นในช่วงปลายฤดูร้อน ในเมืองสิ่งนี้จะสังเกตเห็นได้ทันที ผู้ขายที่กล้าได้กล้าเสียปรากฏตัวอยู่ทุกมุมเพื่อเสนอรสชาติซังสดที่ยังรมควันอยู่ กลิ่นข้าวโพดดึงดูดความสนใจและหลายคนไม่สามารถปฏิเสธความสุขนี้ได้ แต่จากมุมมองด้านความปลอดภัยและสุขอนามัย ไม่ควรทำเช่นนี้ ใครจะรู้ว่าสินค้าอยู่ในมือใคร? มันอยู่ที่ไหนและปรุงอะไร? เพื่อความอุ่นใจและความมั่นใจอย่างสมบูรณ์ควรซื้อจะดีกว่า สินค้าดิบและปรุงเอง ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องค้นหาว่าต้องปรุงข้าวโพดจำนวนเท่าใดจึงจะสามารถรับประทานได้ โดยธรรมชาติแล้วผลิตภัณฑ์ที่ปรุงไม่สุกจะไม่สร้างความพึงพอใจให้กับใครเลย ดังนั้นเราจึงต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด สภาพอุณหภูมิและช่วงเวลา ถ้าไม่รีบร้อนก็ใช้เตาอบหรือเตาย่างก็ได้ คุณเพียงแค่ต้องห่อซังด้วยกระดาษฟอยล์หรือถุงพิเศษแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีโดยวางไว้บนถาดอบหรือตะแกรง คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป วางข้าวโพดลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วเติมน้ำ ในกรณีนี้ ไม่ควรถามว่าต้องปรุงข้าวโพดนานแค่ไหน คำตอบก็จะเหมือนกัน

ข้าวโพดต้มใช้เวลานานแค่ไหน?

หลายๆ คนตั้งภารกิจนี้ให้ตัวเองเป็นครั้งแรก ดังนั้นพวกเขาจึงลงมือทำงานด้วยความรับผิดชอบสูงสุด เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ควรชี้แจงโดยเฉพาะว่าต้องปรุงข้าวโพดกี่นาที หลังจากเลือกวิธีที่ต้องการแล้ว คำตอบยังคงขึ้นอยู่กับปัจจัยสำคัญหลายประการ ประการแรกความหลากหลาย ข้าวโพดหวานสุกเร็วกว่าข้าวโพดชนิดอื่นมาก เนื่องจากเมล็ดของมันมีผิวหนังบางมาก สิ่งนี้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อความเร็วของกระบวนการ กล่าวคือ ใช้เวลาในการปรุงข้าวโพดกี่นาที ประการที่สอง ระดับวุฒิภาวะ หากเวลา 15 นาทีเพียงพอสำหรับอาหารเม็ดอ่อนก็ควรทำให้สุก ข้าวโพดหวานจะปรุงด้วยระยะเวลาเท่ากันกับอาหาร ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีไม่น้อย สำหรับพันธุ์พืชอาหารสัตว์ สถานการณ์จะแตกต่างออกไปบ้าง ซังลูกอ่อนจะสุกใน 1 ชั่วโมง ในขณะที่ซังแก่และสุกเกินไปจะใช้เวลา 1.5 ถึง 2.5 ชั่วโมง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตัดสินใจเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังมากกว่าที่จะเสียสมองและเสียเวลาอันมีค่าไปกับการประมวลผลที่ยาวนาน

วิธีปกติ

คุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรในการปรุงข้าวโพด มันก็ไม่มีอยู่จริง มีความแตกต่างหรือเคล็ดลับเล็กน้อยเท่านั้น เชฟผู้มีประสบการณ์ซึ่งแนะนำให้คำนึงถึงเมื่อเริ่มเตรียมการ ขั้นแรกต้องล้างซังที่เลือกไว้อย่างดีเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่ ต่อไปคุณจะต้องเอาใบทั้งหมดออกพร้อมกับเส้นใย ชั้นบนสุดสามารถทิ้งได้ทันที ส่วนที่เหลือสามารถคัดแยกและพักไว้ได้ จากนั้นวางซังอย่างระมัดระวังในภาชนะกว้างแล้วเททิ้ง น้ำเย็น- หากมีตัวอย่างขนาดใหญ่อยู่ด้วยก็อย่าอารมณ์เสีย ซังยาวสามารถตัดตามขวางได้อย่างง่ายดายด้วยมีด ด้านบนของข้าวโพดควรคลุมด้วยใบไม้ที่สะอาด คุณยังสามารถใส่เส้นใยลงไปด้วย ทำเช่นนี้เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีรสชาติมากขึ้น ตอนนี้โครงสร้างที่เสร็จแล้วสามารถติดไฟได้ ไม่ควรเติมเกลือไม่ว่าในกรณีใด มิฉะนั้นเมล็ดจะแข็งมากและไม่มีรส หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว จะต้องตั้งเวลาเพื่อควบคุมระยะเวลาในการปรุงอาหาร ซังอ่อนจะพร้อมภายใน 15-20 นาที แต่ซังที่โตเต็มที่ต้องใช้เวลาเพิ่มเติม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ข้าวโพดที่เสร็จแล้วสามารถนำออกมาใส่จานและรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน

สถานการณ์ในการปรุงอาหาร

แม้ว่าจะไม่มีเทคโนโลยีที่ได้รับการอนุมัติสำหรับวิธีการปรุงข้าวโพด แต่ก็มีสถานการณ์ที่ช่วยให้ได้ประโยชน์สูงสุด ผลลัพธ์ที่ดี- ก่อนอื่นจาน ทางเลือกของเธอจะต้องเข้าหาอย่างละเอียด เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารไหม้และให้ความร้อนเท่ากัน ควรใช้กระทะหรือภาชนะอื่นที่มีผนังหนา มันอาจเป็นเหล็กหล่อธรรมดาก็ได้ ประการที่สองอุณหภูมิ ควรดำเนินการกระบวนการทั้งหมดโดยใช้ไฟอ่อนเนื่องจากการต้มน้ำจะระเหยเร็วมากและเนื้อหาจะไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง ประการที่สาม ระดับความพร้อม แม่บ้านบางคนเชื่อว่าผลิตภัณฑ์พร้อมทันทีที่เริ่มเปลี่ยนสีหรือมีกลิ่นเฉพาะตัว ใน ในกรณีนี้มันไม่ทำงาน ความพร้อมของข้าวโพดสามารถตัดสินได้จากรสชาติเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ ทันทีที่เวลาที่วัดได้ผ่านไป คุณจะต้องแยกเมล็ดหนึ่งเมล็ดออกจากซังใดก็ได้แล้วลองทำดู ถ้ามันกัดง่ายและนิ่มข้างใน แสดงว่าข้าวโพดพร้อมแล้ว

อร่อยอยู่แล้ว

คุณภาพแน่นอน สินค้าเดิมมีบทบาทสำคัญ แต่มีตัวเลือกที่ให้คุณทำข้าวโพดที่นุ่มและหวานได้เกือบทุกชนิด แม้แต่ซังที่โตเต็มที่หลังการรักษานี้ก็สามารถรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน สิ่งที่คุณต้องมีคือข้าวโพดสด น้ำสะอาดและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ

และทุกอย่างก็ทำได้ง่ายมาก:

ควรเสิร์ฟข้าวโพดนี้ด้วยเนยและเกลือ

กลิ่นหอมเย้ายวนและมีเอกลักษณ์เล็กน้อย รสหวานปัจจุบัน อาหารอันโอชะของฤดูร้อน,ข้าวโพดต้มที่เราคุ้นเคยกันตั้งแต่สมัยเด็กๆ ข้าวโพดต้มที่ร้อน ฉ่ำ นุ่ม น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อยังคงเป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนที่เด็ก ๆ ชื่นชอบในปัจจุบัน แม้ว่าผู้ใหญ่จะไม่แยแสก็ตาม ข้าวโพดต้มทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ! เดี๋ยวก่อน... ง่ายเหรอ? ไม่เชิง. อาจไม่มีผักชนิดอื่นใดที่สามารถนำมาซึ่งความผิดหวังได้มากเท่ากับผักที่เลือกอย่างไม่ถูกต้องและเตรียมมาไม่ดี ข้าวโพดต้ม- วันนี้เราขอเชิญคุณมาดูวิธีการปรุงข้าวโพดกับเรา วิธีการเลือกและปรุงอาหาร ข้าวโพดอร่อยนำพาเราและลูกหลานของเรามีแต่ความสุขและความสุขเท่านั้น

อาหาร, คุณค่าทางอาหารข้าวโพดเป็นสิ่งที่ปฏิเสธไม่ได้ พืชธัญญาหารที่ยอดเยี่ยมนี้อุดมไปด้วยวิตามินบี, พีพี, ดี, ซี, เค ข้าวโพดจะเป็นแหล่งธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม และทองแดงชั้นเยี่ยมแก่คุณ ประกอบด้วยข้าวโพดและกรดกลูตามิกซึ่งทำให้กระบวนการเผาผลาญในสมองเป็นปกติและปรับปรุงความจำ ข้าวโพดมีการใช้งานมาเป็นเวลานาน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์- ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษที่สะสมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติ ช่วยต่อสู้กับโรคเกาต์ โรคไต ตับ และระบบหัวใจและหลอดเลือด ข้าวโพดยังพบว่ามีการใช้ในด้านความงามด้วย หน้ากากจาก แป้งข้าวโพดช่วยให้ผิวยืดหยุ่น ทำความสะอาดรูขุมขน ขจัดความมันเงา คืนความอ่อนเยาว์และสุขภาพผิว อย่างไรก็ตาม ข้าวโพดยังได้รับความนิยมและความรักอย่างแท้จริง ประการแรกต้องขอบคุณรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณภาพการทำอาหารที่ไม่อาจปฏิเสธได้

ในบรรดาทุกสิ่ง ความหลากหลายมากอาหารที่สามารถเตรียมได้จากข้าวโพด ข้าวโพดฤดูร้อนที่มีความสุกงอมคล้ายน้ำนม ต้มทั้งซัง ได้รับความนิยมและยังคงได้รับความนิยมอย่างมาก นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยจนไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ เลย เกลือเพียงเล็กน้อยและหยดเพียงไม่กี่หยด เนยเพียงเท่านี้ก็เพื่อเน้นย้ำถึงความอ่อนโยนและกลิ่นหอมของอาหารอันโอชะของเรา เมื่อดูอย่างเผินๆ การปรุงข้าวโพดต้มไม่จำเป็นต้องมีความรู้หรือทักษะใดๆ เลย และนี่คือจุดที่ความผิดพลาดครั้งใหญ่ที่สุดนำไปสู่ความล้มเหลวและความผิดหวัง ทุกรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ มีความสำคัญเมื่อทำข้าวโพดบนซัง จำเป็นต้องเลือกข้าวโพดที่มีอายุครบกำหนดอย่างระมัดระวัง เตรียมซังอย่างถูกต้อง และต้มให้ถูกต้องและตรงเวลา จำเป็นต้องรู้และจดจำเคล็ดลับและเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่มีความสำคัญอย่างยิ่งในการเตรียมอาหารจานอร่อย แต่ละเอียดอ่อนอย่างยิ่งของเรา

“Culinary Eden” ได้รวบรวมและบันทึกอย่างพิถีพิถันมาเพื่อคุณมากที่สุด เคล็ดลับสำคัญและสูตรการทำข้าวโพดซึ่งจะช่วยให้แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์เข้าใจวิธีทำข้าวโพดได้ง่ายอย่างแน่นอน

1. ความสำเร็จสูงสุดในการเตรียมความอร่อย นุ่ม และแท้จริง ต้มฉ่ำข้าวโพดขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกซังอย่างจริงจังแค่ไหน ทางออกที่ดีที่สุดคือซื้อข้าวโพดโดยตรงจากผู้ปลูก น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสนี้ เมื่อซื้อข้าวโพดที่ตลาดโปรดจำไว้ว่าข้าวโพดอ่อนสดแท้จะขายได้เฉพาะในช่วงฤดูกาลซึ่งจะสิ้นสุดไม่เกินปลายเดือนสิงหาคม ข้าวโพดที่ขายทีหลังส่วนใหญ่มักจะกลายเป็นข้าวโพดสุกเกินไป เหนียว และไม่เหมาะสำหรับการต้มทั้งเมล็ดเลย อย่าลืมถามผู้ขายว่าข้าวโพดที่เสนอให้คุณปลูกในภูมิภาคใด อย่าลืมว่าในภูมิภาคที่มีสภาพอากาศอบอุ่นกว่าและต้นฤดูร้อน ข้าวโพดจะสุกเร็วกว่ามาก

2. เมื่อเลือกข้าวโพด ให้ตรวจสอบซังและเมล็ดพืชอย่างระมัดระวัง เฉพาะข้าวโพดอ่อนที่มีความสุกสีน้ำนมเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการต้ม สีของเมล็ดข้าวโพดดังกล่าวจะเป็นสีขาวขุ่นหรือออกเหลืองเล็กน้อย ตัวเมล็ดควรจะมีความนุ่ม ยืดหยุ่น และนูนปานกลาง หากคุณบดขยี้เมล็ดข้าวด้วยมือของคุณ ข้างในจะกลายเป็นฉ่ำและอ่อนโยน ข้าวโพดซึ่งมีเมล็ดสุกสีเหลืองสดใส อาจมีความหยาบและเหนียวได้ หากเมล็ดข้าวโพดสูญเสียความกลมและมีรอยบุ๋มปรากฏบนเมล็ด แสดงว่าคุณได้ข้าวโพดสุกซึ่งไม่เหมาะสำหรับการต้มทั้งเมล็ดเลย ให้ความสนใจกับใบไม้ที่ปกคลุมซัง ใบข้าวโพดอ่อนมีสีเขียวสดสดมีเมล็ดพืชปกคลุมซังแน่น หากใบเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แข็งและแห้งมากเกินไป และเริ่มหลุดออกจากซัง มีความเป็นไปได้สูงที่ข้าวโพดที่เสนอให้คุณสุกเกินไปแล้ว ระวังข้าวโพดที่เอาใบออกก่อนขายด้วย มีความเป็นไปได้ที่ข้าวโพดจะถูกใช้ยาฆ่าแมลงมากเกินไป ส่งผลให้ใบม้วนงอ คนขายฉีกใบที่ดูไม่สวยออกแต่พูดถึง คุณค่าทางโภชนาการไม่มีข้าวโพดแบบนี้

3. ในการซื้อข้าวโพดควรพยายามเลือกซังที่มีขนาดใกล้เคียงกันโดยมีขนาดเมล็ดเท่ากัน อย่าลืมว่าเวลาในการเดือดนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของซังข้าวโพดและขนาดของเมล็ดโดยตรง หากข้าวโพดของคุณมีขนาดต่างกัน ก็มีโอกาสที่ดีที่ซังบางส่วนจะเละๆ ในขณะที่บางซังจะยังดิบและแข็งอยู่ด้วยซ้ำ อย่าลืมตรวจสอบซังข้าวโพดก่อนซื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดข้าวโพดทั้งหมดเท่ากัน ติดกันแน่น และอยู่ในระยะสุกเท่ากัน

4. ซังข้าวโพด จัดอยู่ในประเภทสินค้าที่ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน หลังจากผ่านไปเพียงสองสามสัปดาห์ เมล็ดข้าวโพดอาจสุก แห้ง และแข็งเกินไป ในทางกลับกัน ถ้าซังยังเด็กเกินไปและชุ่มฉ่ำ ก็มีโอกาสเป็นเช่นนั้น การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวพวกเขาจะเริ่มเน่าเปื่อย พยายามซื้อข้าวโพดในปริมาณที่คุณสามารถปรุงและกินได้ในคราวเดียว หากคุณจำเป็นต้องเก็บซังข้าวโพดนานกว่าปกติเล็กน้อยด้วยเหตุผลบางประการ ให้ห่อซังข้าวโพดแต่ละซังให้แห้ง กระดาษ parchmentค่อยๆ พับลงในกล่องกระดาษแข็งแล้วเก็บไว้ในช่องด้านล่างของตู้เย็น ซังข้าวโพดที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองสัปดาห์

5. ควรเตรียมซังข้าวโพดให้เหมาะสมก่อนนำไปต้ม ค่อยๆ ฉีกใบที่คลุมซังออกอย่างระมัดระวังแล้วนำออก ไหมข้าวโพด- หั่นซังข้าวโพดขนาดใหญ่ตามขวางออกเป็นสองส่วน ซังข้าวโพดเล็กสามารถต้มได้ทั้งตัว ตรวจสอบเมล็ดข้าวโพดอย่างระมัดระวัง หากเมล็ดข้าวโพดแถวบนสุดเน่าและดำคล้ำเล็กน้อย ให้ตัดออก แช่ซังข้าวโพดที่ปอกเปลือกแล้วไว้ในที่สะอาดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง น้ำเย็นแล้วล้างออกให้สะอาด ใส่ข้าวโพดที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ลงในน้ำเดือด คุณไม่ควรใส่เกลือลงในน้ำที่ใช้ต้มข้าวโพดทันที เพราะจะทำให้เมล็ดแข็งเป็นพิเศษ เติมเกลือ 10 - 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ข้าวโพดต้มนานแค่ไหน? เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับระดับความสุกโดยตรง เมล็ดข้าวโพด- หนุ่มฉ่ำมากและ ข้าวโพดอ่อนจะพร้อมภายใน 20 - 30 นาที แต่ข้าวโพดที่มีเมล็ดสุกสามารถปรุงเป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมงจนกว่าจะพร้อม คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของข้าวโพดได้ตามรสชาติหรือโดยการเจาะเมล็ดพืชอย่างระมัดระวังด้วยส้อมหรือไม้แหลมคม

6. มาลองต้มข้าวโพดนมครั้งแรกที่อร่อยที่สุดและนุ่มที่สุดกันดีกว่า สำหรับ นี้ สูตรจะทำมีเพียงข้าวโพดที่อ่อนมากเท่านั้นซึ่งมีเมล็ดที่นิ่มที่สุดเมื่อบดแล้วจึงจะปล่อยลงบนนิ้ว จำนวนมากน้ำผลไม้ ปอกข้าวโพดอ่อนสี่ฝักออกจากใบและแผลเป็น แล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล ต้มน้ำสามลิตรในกระทะก้นลึก อย่าใส่เกลือ! จุ่มซังที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ไฟสูง- เมื่อซังข้าวโพดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ลดไฟลงเหลือปานกลาง ปิดฝาหม้อและเคี่ยวข้าวโพดเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที หลังจากเวลานี้ ให้นำข้าวโพดออกจากน้ำทันที โรยด้วยเนยละลาย โรยด้วยเกลือ แล้วเสิร์ฟ อย่าปรุงข้าวโพดนมอ่อนจนเกินไป! การปรุงอาหารนานเกินไปอาจทำให้เนื้อแข็งได้

7. ข้าวโพดแก่แตกต่างจากข้าวโพดอ่อนมาก รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมแต่ข้าวโพดชนิดนี้ควรปรุงนานกว่านี้ กำจัดใบและรอยตีนออกจากข้าวโพดทั้งสี่รวง ใบไม้อย่าทิ้ง! แช่ข้าวโพดที่ปอกเปลือกไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกให้สะอาด หากจำเป็น ให้ตัดซังแต่ละอันตามขวางออกเป็นสองซีก ต้มน้ำสามลิตรในกระทะก้นลึก ใส่ใบข้าวโพดครึ่งหนึ่ง นำไปต้มอีกครั้ง ใส่ซังลงไป และนำน้ำไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟแรง เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงเหลือปานกลาง ปิดฝากระทะแล้วปรุงข้าวโพดเป็นเวลา 40 - 45 นาที เมื่อครบเวลาแล้ว ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและใบที่เหลือ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 15 - 20 นาที นำข้าวโพดที่เสร็จแล้วออกจากน้ำ เช็ดให้แห้งเล็กน้อย เทเนยลงไปแล้วโรยด้วยเกลือ เสิร์ฟทันที

8. ต้มข้าวโพดอ่อนในเตาอบได้ ปรุงสุก ด้วยวิธีนี้พวกเขาจึงมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ข้าวโพดทั้งสี่ฝักลงไปโดยไม่ปอกเปลือก เติมเงิน น้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมซังครึ่งหนึ่ง ปิดจานด้วยข้าวโพดด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่200⁰เป็นเวลา 40 - 120 นาทีขึ้นอยู่กับระดับความสุกของข้าวโพด นำใบออกจากข้าวโพดที่เสร็จแล้ว เทเนยละลายลงไป โรยด้วยเกลือแล้วเสิร์ฟ

9. ข้าวโพดที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มมาก คุณสามารถนึ่งข้าวโพดทั้งแบบไม่มีใบและแบบไม่มีเปลือกได้ ข้าวโพดที่ปรุงด้วยใบจะมีรสชาติมากกว่ามาก แต่ต้องใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย เทน้ำลงในหม้อนึ่งให้เพียงพอ ทาเนยที่ตะแกรงแล้ววางฝักข้าวโพดลงไป ปิดหวดให้แน่นแล้วปรุงข้าวโพดเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาทีจนสุก ในขณะที่ข้าวโพดกำลังสุก ให้เตรียมซอส ละลาย 15 กรัม เนยในกระทะขนาดเล็กเติม 50 กรัมลงไป บดขยี้ วอลนัทและกระวานบดเล็กน้อย คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วนำออกจากเตา วางข้าวโพดเสร็จแล้วใส่จาน เทลงบนกลิ่นหอม เนยถั่วและให้บริการ เสิร์ฟเกลือแยกกัน

10. หากคุณมีเวลาไม่มากก็สามารถเตรียมข้าวโพดต้มแสนอร่อยในไมโครเวฟได้ แช่ซังข้าวโพดอ่อนโดยไม่ต้องเอาใบออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำเย็น เมื่อหมดเวลา ให้ย้ายซังข้าวโพดใส่ถุงพลาสติก เติมน้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วปิดให้แน่น วางถุงลงในชามที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้ และเจาะรูเล็กๆ สองสามรูเพื่อให้ไอน้ำส่วนเกินระบายออกไป อบในไมโครเวฟด้วยไฟสูงสุดประมาณ 10 - 15 นาที ขึ้นอยู่กับความสุกของเมล็ดข้าว นำข้าวโพดที่เสร็จแล้วออกจากถุง นำใบและรอยเปื้อนออก และจาระบี เนยละลายและโรยด้วยเกลือ เตรียมไว้ทางนี้. อย่างรวดเร็วข้าวโพดมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก แต่ควรเสิร์ฟทันที เมื่อเย็นลง ข้าวโพดจะสูญเสียรสชาติส่วนใหญ่ไป

และในหน้า "Culinary Eden" คุณจะพบข้อมูลเพิ่มเติมได้ตลอดเวลา สูตรเพิ่มเติมและเคล็ดลับที่จะบอกวิธีปรุงข้าวโพดให้คุณอย่างแน่นอน

วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง และใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงข้าวโพดอ่อนบนซังในน้ำ? การเลือกความหลากหลายและคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้เป็นตัวกำหนดโดยตรงว่าจะประสบความสำเร็จเพียงใด แบบฟอร์มเสร็จแล้ว- สูตรการทำอาหารไม่จู้จี้จุกจิก แต่มีคุณสมบัติเฉพาะหลายประการที่ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้

ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

ข้าวโพดยังอุดมไปด้วยคุณสมบัติที่จำเป็นและเป็นประโยชน์มากมายด้วยรสชาติที่น่าทึ่ง คุณค่าของมันอยู่ที่ว่ามันไม่ดูดซับสิ่งที่เป็นอันตรายและไม่เอื้ออำนวย สารเคมีจากสิ่งแวดล้อมและจากปุ๋ย คุณลักษณะที่สำคัญที่สุดคือเมื่อใด การรักษาความร้อนเธอไม่แพ้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและนักวิทยาศาสตร์หลายคนยืนยันทฤษฎีที่ว่าข้าวโพด:

• ปกป้องผนังหลอดเลือด
• ช่วยในการทำงานของไตและต่อมหมวกไต
• ทำความสะอาดและต่ออายุโครงสร้างของตับ
• ทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ
• และช่วยให้บุคคลมีอายุยืนยาวและมีชีวิตชีวา

นอกจากนี้การวิจัยยังยืนยันว่าข้าวโพดต้มยังคงมีวิตามินและกรดอะมิโนอยู่ทั้งหมด บางคนกลัวว่าข้าวโพดต้มจะทำให้อ้วน นี่ไม่เป็นความจริง เมล็ดข้าวโพดมีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก โคลีนที่มีอยู่ในข้าวโพดเหมาะสำหรับผู้อดอาหาร โดย:

• ปรับปรุงสุขภาพ “เซลล์” ของร่างกาย
• ส่งเสริมการฟื้นฟูระบบประสาทให้เป็นปกติ
• กำจัดคอเลสเตอรอลในเลือด
• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

สำคัญ:ข้าวโพด - เรียบง่าย สินค้าที่ต้องการสำหรับผู้หญิง

วิตามิน E, A, PP, กลุ่มปรับปรุงสภาพผิว ผม เล็บ การบริโภคเป็นประจำจะทำให้ร่างกายสดชื่นได้อย่างแท้จริง เนื่องจากจะช่วยชะลอกระบวนการชราของเนื้อเยื่อ

• หากคุณบริโภคข้าวโพดแม้จะในปริมาณเล็กน้อยติดต่อกัน 15 วัน คุณจะประสบปัญหาต่างๆ เช่น คลื่นไส้เรื้อรัง ปวดศีรษะ, ความเหนื่อยล้า, การนอนหลับบกพร่องและการตื่นตัว
• ในช่วงเข้าพรรษา เมื่อผู้คนไม่รับประทานโปรตีนและเนื้อสัตว์มากนัก จะเป็นความรอดในอุดมคติ! ท้ายที่สุดเมื่อบริโภคเข้าไป โปรตีนและฮอร์โมนจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาซึ่งส่งผลดีต่อร่างกายของเรา<
• หากคุณมีน้ำหนักเกิน คุณสามารถเพลิดเพลินกับข้าวโพดอบได้ ด้วยกลไกระดับโมเลกุลและการเร่งการสลายไขมัน คุณจะรู้สึกดีขึ้นและลดน้ำหนักได้
• หากคุณกินข้าวโพดทุกวันเป็นเวลาหนึ่งเดือน คุณจะสามารถเพิ่มเครือข่ายหลอดเลือดฝอยในร่างกายของคุณได้มากถึง 7-8% วิธีนี้จะช่วยลดปริมาณสารพิษที่เป็นอันตรายได้อย่างมาก ชะลอความชรา และปกป้องอวัยวะทั้งหมดของคุณจากอิทธิพลภายนอกที่ไม่พึงประสงค์

การเลือกธัญพืช

เมื่อคุณตัดสินใจว่าวันนี้คุณจะเพลิดเพลินกับข้าวโพด แน่นอนคุณจะต้องไปซื้อมัน เราหวังว่าเคล็ดลับของเราจะช่วยคุณในการเลือกนี้:

• ในการเตรียมข้าวโพดคุณต้องเลือกรวงอ่อนที่มีเมล็ดสีขาวนวลหรือสีเหลืองอ่อน ควรยืดหยุ่นในเวลาเดียวกัน แต่เมื่อคุณกดเมล็ดพืช มันควรจะชุ่มน้ำ
• ข้าวโพดสุกจะมีสีเหลืองสดใส มันอร่อยไม่น้อย แต่อาจจะแข็งและหยาบกว่าเมื่อปรุง เวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปและอาจใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
• เว้นแต่เมล็ดข้าวโพดจะกลมและมีรอยบุ๋ม หมายความว่าข้าวโพดสุกแล้วและไม่เหมาะกับการประกอบอาหาร ใบไม้ไม่ควรลอกออกจากซังมากนัก แห้งหรือมีรอยย่น ควรให้ความรู้สึกสดชื่นและเป็นสีเขียว
• ไม่ควรซื้อซังข้าวโพดที่ไม่มีใบ นี่อาจหมายถึงว่าได้รับการบำบัดด้วยยาฆ่าแมลงที่เป็นสารเคมี และเนื่องจากขาดตลาด จึงทำให้ใบถูกตัดออกได้ง่ายๆ

วิธีการเลือกข้าวโพด?

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. เลือกซังที่มีขนาดเท่ากัน ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้ไปพร้อมกันได้
2. หากคุณซื้อซังก้อนใหญ่ ให้หักครึ่งแล้ววางลงในกระทะ
3. ไม่ต้องรีบปอกใบออกจากซัง เมื่อสุกแล้ว รสชาติของซังจะดีขึ้นมาก
4. ก่อนต้มข้าวโพด ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างข้าวโพดด้วยน้ำเกลือเล็กน้อย
5. วางข้าวโพดลงในกระทะเมื่อน้ำเดือดแล้ว 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่เกลือตามชอบ
6. ควรปรุงซังด้วยไฟอ่อนขึ้นอยู่กับความสุกงอม:
   • ซังหนุ่ม – 20-40 นาที;
   • ซังสุก – 2.5 – 3 ชั่วโมง
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ลิ้มรสธัญพืชเล็กน้อยและให้แน่ใจว่าสุกแล้ว

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

วิธีการปรุงข้าวโพดอ่อนบนซังให้อร่อย?

คลาสสิค

เราจะต้อง:

• 7-10 ซัง;
• น้ำ;
• เกลือ;
• เนย.

การตระเตรียม:

1. นำซังที่มีใบไม้
2. เราทำความสะอาดซังและล้างในน้ำไหล
3. ใส่ซังลงในน้ำเดือดที่เตรียมไว้ (สามลิตร) หลังจากนั้นครู่หนึ่งพวกเขาก็ควรจะลอยขึ้น
4. คลุมด้วยใบไม้
5. ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที
6. นำข้าวโพดที่เสร็จแล้วออกจากน้ำถูด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยเกลือ (อ่านเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวโพดบนซังด้วยเกลือ)
7. ไม่จำเป็นต้องปรุงข้าวโพดอ่อนมากเกินไป เพราะอาจทำให้ข้าวโพดแข็งได้

พร้อมซอส

เราจะต้อง:

1. สำหรับซอส:
   • ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
   • น้ำตาล 1 ช้อน;
   • เกลือ;
   • พริกไทยป่น;
   • กระเทียม;
   • ผักชีฝรั่ง;
   • ใบโหระพา
2. สำหรับข้าวโพด:
   • ซัง 5 ชิ้น;
   • นม 1 แก้ว
   • 100 กรัม เนย;
   • น้ำ.

การตระเตรียม:

1. ซังแต่ละอันต้องผ่าครึ่งตามยาว วางในกระทะ
2. เติมน้ำลงไปจนท่วมข้าวโพดจนหมด ตั้งกระทะบนไฟ
3. หลังจากต้มจานเป็นเวลา 15 นาที ให้ใส่เนยและนมลงไป
4. นำจานไปต้มแล้วต้มต่อประมาณ 10-15 นาที
5. ขณะปรุงซัง ให้เตรียมซอส เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วแล้วปัดจนเนียน

เมื่อจุ่มซังลงในซอสแล้วเราจะเพลิดเพลินกับรสชาติที่แปลกใหม่และแปลกใหม่

อ่านรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวโพดบนซังในกระทะด้วยวิธีที่อร่อยและเหมาะสม แล้วคุณจะพบสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จและรวดเร็วในการเตรียมซีเรียลนี้

เม็กซิกัน

เราจะต้อง:

• มะนาวสองลูก
• ชาร์ปชีส 50 กรัม
• ข้าวโพด 4 ฝัก;
• พริกแดงสองอัน
• เกลือ;
• เนย 50 กรัม

กระบวนการเตรียมอาหารจานอร่อยและเผ็ด:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดซังจากใบและขน จากนั้นนำไปใส่ในกระทะก้นลึก จากนั้นเติมน้ำนำไปต้มและปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที
2. ล้างพริกแล้วสับให้ละเอียด
3. บดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
4. ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นวง
5. หลังจากเดือดแล้ว ให้นำข้าวโพดออกจากกระทะแล้วรอให้แห้ง
6. จากนั้นอบซังบนตะแกรง ย่าง หรือในเตาอบ กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกินสิบนาที
7. ถูหัวบ๊วยร้อนๆ ด้วยน้ำมัน โรยด้วยพริกและชีส (ขูด)
8. เสิร์ฟข้าวโพดกับเกลือหยาบและมะนาวฝาน

น่าทาน!

เมื่อต้มแล้วเก็บไว้อย่างไร?

เคล็ดลับหลักในการเก็บรักษาข้าวโพดต้มอย่างเหมาะสมคือมันชอบความชื้นมาก ทางที่ดีควรทิ้งพืชไว้ในกระทะพร้อมกับน้ำซุปหลังปรุงอาหารนี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับซังที่โตเต็มที่ซึ่งเมล็ดข้าวได้สูญเสียความนุ่มนวลของ "น้ำนม" ไปเรียบร้อยแล้ว ไม่กี่ชั่วโมงต่อมา หลังจากที่น้ำซุปเย็นลงแล้ว ควรวางกระทะไว้ในตู้เย็น ด้วยวิธีนี้ข้าวโพดจึงสามารถเก็บไว้ได้สองวัน

ความสนใจ:ข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและมีรสชาติสูง

ข้าวโพดเข้ากันได้ดีกับอาหารอื่น ๆจึงสามารถปรับปรุงสูตรอาหารจานนี้ได้ ในขณะเดียวกันก็แคลอรี่ไม่สูงนัก ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของทั้งครอบครัว สิ่งนี้จะช่วยกระจายอาหารของคุณ ปรับปรุงการเผาผลาญ และจัดหาวิตามินและแร่ธาตุให้กับร่างกาย