แอปริคอตธรรมชาติหั่นเป็นชิ้นในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว แอปริคอตกระป๋องในน้ำเชื่อม

การเก็บทั้งชิ้นในน้ำเชื่อมโปร่งแสงไม่ใช่นวัตกรรมการทำอาหาร แต่เป็นโบนัสฤดูร้อนที่น่าพึงพอใจสำหรับอาหารเช้าหรือ ตารางเทศกาล- มีหลายวิธีในการเตรียมชิ้นแอปริคอทในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว: โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและผ่านกรรมวิธีทางความร้อนด้วยน้ำตาลและน้ำผึ้งครึ่งหนึ่งและ ผลเบอร์รี่ทั้งหมดมีกระดูก

ผลไม้ที่สุกเกินไปและมีรอยย่นไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว

ผลไม้ไม่สุกไม่หวานเหมาะสำหรับการเก็บรักษา แอปริคอตที่ปรุงในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวจะอิ่มตัวด้วยความหวานและนุ่มนวลเมื่อเวลาผ่านไป สิ่งสำคัญคือพวกมันมีความหนาแน่นไม่เช่นนั้นพวกมันจะเสียรูปร่างเมื่อเทด้วยน้ำเชื่อมร้อน ผลไม้บดที่สุกเกินไปและมีร่องรอยเน่าไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว

• คุณต้องใช้น้ำตาลเท่าไหร่ในการทำน้ำเชื่อม?

สำหรับ สูตรดั้งเดิมสำหรับน้ำ 800 มล. คุณต้องการน้ำตาล 0.5 กก. 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก- ส่วนผสมสุดท้ายส่งผลต่อทั้งความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์และรสชาติ ผลิตภัณฑ์มีความโปร่งใสและมีระดับการอุดตันมากเกินไป แม่บ้านส่วนใหญ่นิยมเตรียมแยมด้วยวิธีนี้ หากเป็นสูตรอาหารรสเลิศ น้ำตาลทรายจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง สำหรับแอปริคอต 1.5 กิโลกรัม ให้ซื้อลินเด็นหรือน้ำผึ้งดอกไม้ 2 ถ้วย

ทำอาหารตามสูตรคลาสสิก

ลำดับการเตรียมชิ้นแอปริคอท:

1. ขั้นแรก ต้มน้ำ ใส่น้ำตาลในส่วนเล็กๆ แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เพื่อป้องกันไม่ให้ผลึกน้ำตาลไหม้ ให้เลือกกระทะที่มีผนังหนา
2. ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นสี่ส่วนหลังจากเอาเมล็ดออก
3. ที่สุด วิธีที่รวดเร็วขวดฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ ล้างภาชนะด้วยโซดาเทน้ำ 100 มล. ลงไปแล้วเก็บไว้ เตาอบไมโครเวฟ 5 นาที
4. แอปริคอตทางใต้วางแน่นในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเดือดและน้ำตาล ของเหลวไม่ควรถึงคอประมาณ 1 ซม.
5. ภาชนะปิดฝาและส่งไปฆ่าเชื้อเพื่อลดโอกาสที่ผลิตภัณฑ์จะเน่าเสียระหว่างการเก็บรักษา ภาชนะขนาด 1 ลิตรใช้เวลาดำเนินการ 15-20 นาที

หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว คุณต้องปิดขวด ทำให้เย็น และเก็บไว้

การพาสเจอร์ไรส์หรือการฆ่าเชื้อแอปริคอต: อะไรคือความแตกต่าง?

พาสเจอร์ไรซ์ได้รับการยอมรับ วิธีที่ดีที่สุดรักษารูปลักษณ์และอายุการเก็บรักษาของผลไม้ ขั้นตอนนี้ดำเนินการในอ่างน้ำเมื่อผลิตภัณฑ์ได้รับความร้อนถึง 100°C ระยะเวลาในการให้ความร้อนขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะและผลไม้ที่ใช้ ผลเบอร์รี่และผัก (เชอร์รี่, มะยม, แตงกวา) ที่มีปฏิกิริยาเป็นกรดของน้ำนมไม่จำเป็นต้องใช้อุณหภูมิสูง สำหรับผลไม้ที่มีน้ำเซลล์สด (ลูกแพร์ ถั่ว) จำเป็นต้องให้ความร้อนถึง 100°C หรือสูงกว่า - นี่คือการฆ่าเชื้อ

ระหว่างการฆ่าเชื้อและพาสเจอร์ไรซ์ ภาชนะแก้วโดยให้ชิ้นงานจุ่มลงในกระทะที่มีน้ำ น้ำไม่ควรถึงคอขวดไม่กี่เซนติเมตร เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะแตก ให้วางผ้าเช็ดตัวพับไว้หลายชั้นที่ด้านล่าง หรือติดตั้งตะแกรง จุ่มเทอร์โมมิเตอร์พร้อมโพรบลงในภาชนะใดภาชนะหนึ่งและสังเกตจนกระทั่งอุณหภูมิสูงขึ้นถึงระดับที่กำหนด ปริมาณที่ต้องการเวลา.

สำหรับกระป๋องขนาด 0.5 ลิตร 7 นาทีนับจากวินาทีที่ถึง อุณหภูมิที่ต้องการสำหรับลิตร – 15 สำหรับ 3 ลิตร – 25 นาที

เป็นไปได้ไหมโดยไม่ต้องทำหมัน?

การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์เป็นโอกาสสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร เมื่อมองดูผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีอยู่มากมาย ฉันก็แทบรอไม่ไหวที่จะเริ่มลงมือทำธุรกิจ ในสูตรแอปริคอตในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องใช้การฆ่าเชื้อ ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้อย่างดีเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลเพิ่มขึ้นในองค์ประกอบ ในกรณีนี้การต้มน้ำเชื่อมอีกครั้งจะช่วยฆ่าเชื้ออาหารที่เก็บรักษาไว้ ผลลัพธ์ที่ดีจะได้รับจากการเพิ่มแอปริคอตลงไป

ในการเตรียมแอปริคอตเป็นชิ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณจะต้อง:

• สำหรับผลไม้ 0.5-0.6 กก. น้ำประมาณ 0.4 ลิตร
• น้ำตาล 0.4 กก.

ปริมาณของผลิตภัณฑ์คำนวณเป็นขวดลิตร หากคุณมีแอปริคอต 2 กิโลกรัม ให้เตรียมภาชนะ 4 ใบ น้ำ 1.6 ลิตร และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

สำหรับผลไม้ 0.5-0.6 กก. น้ำตาล 0.4 กก

หากต้องการทำน้ำเชื่อม ให้ต้มน้ำก่อน จากนั้นจึงเติมน้ำตาลทรายเป็นเส้นบางๆ วางกระทะบนเตาจนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลายหมด

1. ในขณะที่ไส้กำลังเดือด แอปริคอตจะถูกล้าง หั่นเป็นครึ่งและหลุม ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมความหวานร้อน หลังจากผ่านไป 20 นาที ก็เทกลับเข้าไปในกระทะ โดยใช้ฝาปิดพิเศษที่มีรูเพื่อความสะดวก
2. ความหวานเข้มข้นก็นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทใส่ขวดโหล หากต้องการให้ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้งเพื่อป้องกันชิ้นงานจากการหมัก

เพื่อตรวจจับรอยรั่วหลังจากการปิดผนึก ให้พลิกกระป๋องลงบนฝา สำหรับการฆ่าเชื้อด้วยตนเอง ให้ห่อภาชนะด้วยผ้าห่ม ขนมจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและแห้ง

กระดูกไม่ใช่อุปสรรคในการเตรียมฤดูหนาว

หากคุณไม่มีเวลาเลย ความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารห้ามมิให้กำจัดกระบวนการแยกเมล็ดที่น่าเบื่อ แอปริคอตที่มีหลุมในน้ำเชื่อมให้กลิ่นทาร์ตที่เข้มข้นยิ่งขึ้น แต่อายุการเก็บรักษาลดลงเหลือ 1 ปี เมื่อกระดูกอยู่ในของเหลวเป็นเวลานานกระดูกก็เริ่มหลั่งออกมา กรดไฮโดรไซยานิกซึ่งเป็นพิษอย่างยิ่ง สูตรฤดูหนาวที่เรียบง่ายสำหรับแอปริคอตทั้งเมล็ดเหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งหรือเป็นมือใหม่

ส่วนผสมสำหรับขวดลิตร:

• น้ำตาล 1 แก้วและแอปริคอต 7-10 ลูก

หากภาชนะมีขนาดใหญ่ขึ้น ปริมาณสินค้าก็จะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน เช่น สำหรับ 2 ลิตรให้ใช้น้ำตาลทราย 2 ถ้วย คัดสรรผลไม้ที่สุกปานกลางและหนาแน่น ล้างให้สะอาดหรือแช่ในน้ำเป็นเวลา 15 นาที

เพื่อให้น้ำเชื่อมดูดซึมได้ดีขึ้น ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแอปริคอต

ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาที่ด้านล่างของภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำตาลไว้ด้านบน เติมน้ำเดือดลงในขวด โดยเหลือไว้จนถึงคอ 1 ซม. ภาชนะปิดฝาที่ผ่านการบำบัดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ ซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ ในกระทะที่มีน้ำเดือด โดยวางขวดไว้บนตะแกรงแบบพิเศษ เวลาพักในน้ำเดือดคือ 10-15 นาที ท้ายที่สุด สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนขวดโหลขึ้นแล้วปล่อยให้เย็น อุณหภูมิห้อง.

วิดีโอจาก กระบวนการโดยละเอียดการเตรียมการ

การเตรียมแอปริคอทกับน้ำผึ้ง

น้ำผึ้ง - สารให้ความหวานจากธรรมชาติและเป็นคู่แข่งสำคัญของน้ำตาลทราย มันเข้ากันได้ดีกับแอปริคอตเนื้อนุ่มทางตอนใต้ ทำให้มีรสหวานแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ แม้ว่าต้นทุนการอนุรักษ์จะเพิ่มขึ้น แต่ผลประโยชน์ที่ได้รับก็มากกว่าหลายเท่า

ส่วนผสมในการทำน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง:

• สำหรับผลไม้ 1.5 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตร
• น้ำผึ้งเหลว 400-500 มล.

แอปริคอทชิ้นอร่อยได้มาจากดอกไม้ น้ำผึ้งดอกเหลือง- ปริมาณของมันจะลดลงหากพันธุ์แอปริคอทมีรสหวาน

ผลไม้ในน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง

ล้างผลไม้หั่นเป็นครึ่งแล้ววางในชั้นหนาแน่นในภาชนะที่เตรียมไว้ เติมน้ำผึ้งลงในน้ำ คน และนำไปต้ม เทผลไม้ขวดปิดฝาต้มฆ่าเชื้อตามปกติแล้วม้วนขึ้น

แอปริคอตแช่แข็งในน้ำเชื่อม

คุณสามารถเตรียมผลไม้ด้วย การสูญเสียน้อยที่สุด สารที่มีประโยชน์- การแช่แข็งในน้ำเชื่อมเป็นวิธีการผ่านการทดสอบตามเวลาที่ช่วยให้คุณรักษาคุณประโยชน์และ รสชาติธรรมชาติเก็บเกี่ยว. นอกจากนี้เมื่อสกัดจาก ตู้แช่แข็งแอปริคอตมีลักษณะใกล้เคียงกับผลไม้สด

สูตรแช่แข็ง:

1. น้ำเชื่อมต้มตามกฎมาตรฐาน สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรคุณต้องใช้น้ำตาล 200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
2. ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทด้วยน้ำเชื่อมเย็น ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถใช้แทนแก้วได้ ภาชนะพลาสติก.

แอปริคอทกระป๋องครึ่งหนึ่งจะทำให้งานเลี้ยงน้ำชาในตอนเย็นของฤดูหนาวสดใสขึ้น อาหารอันโอชะที่เตรียมง่ายนี้ยังคงกลิ่นหอมและประโยชน์ของฤดูร้อน มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เก็บได้ดี และเพลิดเพลินกับสีเหลืองอำพันที่สดใส

แอปริคอตในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวมีรสหวานและอร่อยสูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อนั้นง่ายมาก ด้วยการอบด้วยความร้อนระยะสั้น ผลไม้จึงคงรูปร่าง สี และรสชาติตามธรรมชาติไว้ และการเติมกรดซิตริกช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้นและเพิ่มความเปรี้ยวที่ฉุน ฝ่ายตรงข้ามของสารเติมแต่งนี้สามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติคั้นสด
เฉพาะผลไม้สุกที่มีเนื้อหนาแน่นเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง คุณสามารถทิ้งแอปริคอตไว้ทั้งผลได้ แต่ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับขวดขนาดใหญ่ 2-3 ลิตร ในภาชนะขนาดลิตรและครึ่งลิตรควรเตรียมแอปริคอตแบบหลุมจะดีกว่า คุณจะบรรจุให้แน่นแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ โถบรรจุได้เฉพาะผลไม้และน้ำเชื่อมจำนวนเล็กน้อยหรือประมาณครึ่งหนึ่งของทั้งสองอย่าง เพื่อที่จะใช้ทำเยลลี่และปรุงเยลลี่ได้
ยังไงก็ตาม ยังมีบางสิ่งที่คุณสามารถทำได้

วัตถุดิบ(สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตร):
- แอปริคอต – ประมาณ 300 กรัม
- น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กรดซิตริก - ที่ปลายมีดหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชา



สำหรับกระปุกเล็กเราไม่ได้คัดสรรอะไรมากนัก ผลไม้ขนาดใหญ่- ล้างด้านล่าง น้ำเย็น,เอาอันที่อ่อนและบูดออก หากด้านหนึ่งบดแอปริคอทและอีกด้านหนึ่งมีความหนาแน่นเราจะทิ้งผลไม้ไว้จากนั้นเมื่อตัดเราจะตัดส่วนที่อ่อนนุ่มออกส่วนที่เหลือจะเข้าไปในขวด

เราตัดแอปริคอตด้วยมีดตามร่องแล้วเป็นวงกลม

แบ่งครึ่งระวังอย่าให้เนื้อเสียหาย เราแบ่งครึ่งส่วนที่อ่อนนุ่มไว้สำหรับผลไม้แช่อิ่มหรือแยม เหลือไว้ส่วนที่หนาแน่น

กำลังโพสต์ แอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในขวดที่เตรียมไว้ เราฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้าด้วยวิธีปกติ: ในไมโครเวฟ อุ่นในเตาอบหรืออุ่นด้วยไอน้ำเป็นเวลาหลายนาที ล้างฝาด้วยโซดาแล้วต้ม

เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับเท ขั้นแรก เทน้ำเดือดลงในขวดแอปริคอตเพื่อนึ่งผลไม้และดูว่าคุณต้องการน้ำเชื่อมในปริมาณเท่าใด ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที สะเด็ดน้ำออกจากแอปริคอต ต้มอีกครั้งแล้วเทลงไปอีกครั้งประมาณห้านาที ครั้งที่สามใส่น้ำตาลลงในน้ำที่ระบายออกตอนนี้เราจะเตรียมน้ำเชื่อม

นำน้ำและน้ำตาลไปต้มให้ละลายผลึกน้ำตาล เพิ่ม น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก นำไปต้มอีกครั้ง

เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนแอปริคอตไปด้านบนสุดจะดีกว่าแม้ว่าน้ำเชื่อมจะล้นเล็กน้อยก็ตาม

ม้วนฝาไว้ใต้ตัวเครื่องหรือฝาเกลียว พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มหรือแจ็คเก็ตอุ่น ๆ ผ้าห่มขนสัตว์ ผ้าพันคอ แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากเย็นแล้วเราก็นำออกไปเก็บในห้องใต้ดินหรือย้ายไปที่ตู้กับข้าว เรียกน้ำย่อยและ การเตรียมการที่ประสบความสำเร็จสำหรับฤดูหนาว!

คำแนะนำ. แอปริคอตกระป๋องในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีอื่น - ด้วยการฆ่าเชื้อ ในกรณีนี้คุณต้องเทน้ำเดือดลงบนผลไม้ สะเด็ดน้ำและเติมน้ำตาลและกรดซิตริก นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทใส่ขวด ฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที จากเริ่มเดือดหรืออบในเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศา เป็นเวลา 25 นาที ระบุเวลาในการฆ่าเชื้อสำหรับขวดโหลขนาด 0.5 ลิตร

การเตรียมที่ทำจากแอปริคอตที่มีกลิ่นหอมและหวาน - ตัวเลือกที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว ผลไม้ ระดับปานกลางผลสุกจะคงรูปร่างได้ดีในน้ำดอง และผลสุกจะออกมานุ่มและอ่อนโยน ด้านล่างนี้เรียบง่ายและ สูตรยอดนิยมจากผลไม้ที่มีกลิ่นหอม

วิธีทำน้ำเชื่อมสำหรับแยม

ในการเตรียมผลไม้ "กระป๋อง" ในฤดูหนาวอย่างเหมาะสมหรือเตรียมผลเบอร์รี่คุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด หากคุณปฏิบัติตามกฎการทำอาหารแอปริคอตในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวจะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อย การทำน้ำดองเป็นเรื่องง่ายมาก คุณต้องใช้น้ำครึ่งแก้วหรือน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม เทน้ำลงในกระทะและเติมน้ำตาล ต้องคนของเหลวอย่างต่อเนื่องจนเดือด น้ำเชื่อมสำหรับแยมพร้อมเมื่อได้รับความหนืดและความหนาแน่นสม่ำเสมอ

ใส่ใจ!

- เชื้อราจะไม่รบกวนคุณอีกต่อไป! Elena Malysheva บอกรายละเอียด

- Elena Malysheva - วิธีลดน้ำหนักโดยไม่ต้องทำอะไรเลย!

แอปริคอทชิ้นในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

โอกาสในการเตรียมขนมหวานสำหรับ ช่วงฤดูหนาวโดยใช้เทคโนโลยีต่างๆ - สูตรแอปริคอท เช่น ผลไม้หั่นเป็นชิ้น ในการทำของหวานนี้คุณต้องใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเกินไป แต่เป็นผลไม้ที่หนาแน่นและยืดหยุ่น มิฉะนั้นชิ้นส่วนจะไม่คงรูปร่างไว้เมื่อปรุงสุก ไม่จำเป็นต้องดำเนินการใดๆ จึงประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก สินค้าที่จำเป็น(สำหรับขวด 1 ครึ่งลิตร):

• ผลไม้สดที่มีความสุกปานกลาง - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 2 ถ้วย

การเก็บรักษาชิ้นที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมีลักษณะดังนี้:

1. เลือกผลไม้ที่หนาแน่นที่สุด ใบและหางจะถูกลบออก ผลไม้ถูกล้างด้วยน้ำไหลและทำให้แห้ง
2. พวกเขาจะปอกเปลือกและนำเมล็ดออก
3. ผลไม้แต่ละชนิดจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น
4. แก้วเทลงในกระทะ น้ำต้มสุก,น้ำตาลก็ทะลักออกมา
5. วางภาชนะบนกองไฟแล้วคนน้ำตาลทรายจนเดือด ปรุงน้ำดองประมาณ 3-4 นาที
6. เพิ่มผักสับลงในน้ำดอง ผลไม้สีเหลืองส่วนผสมจะถูกนำไปต้มและลดความร้อนลง
7. ผลไม้เคี่ยวในของเหลวอีก 5 นาที
8. ถัดไปคุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลวางแยมร้อนให้เย็นแล้ววางในที่มืด

แอปริคอตกับหลุมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

ตามกฎแล้วขนมที่มีเมล็ดจะถูกสร้างขึ้นจากผลไม้ขนาดเล็ก ไม่แนะนำให้เก็บสิ่งนี้ไว้ แยมหวานยาว (หลายปี) เนื่องจากเมล็ดมีกรดพรัสซิก กรดพิษ- สูตรแอปริคอทรวมถึงวิธีการบรรจุกระป๋องที่น่าสนใจอีกวิธีหนึ่ง วัตถุดิบ:

• ผลไม้ – 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กรดซิตริก - ที่ปลายช้อนชา
• น้ำตาล – 1.5 กิโลกรัม

แอปริคอตบรรจุกระป๋องทั้งหมด:

1. ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดและแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่
2. จากนั้นเทผลไม้ด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 5 นาที (เพื่อกำจัดเนื้อออกจากศัตรูพืชที่เป็นไปได้)
3. สะเด็ดน้ำผลไม้ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วตากให้แห้ง
4. น้ำดองเตรียมจากน้ำตาลและน้ำเทลงบนส่วนผสมหลัก (ปิดด้วยของเหลวทั้งหมด)
5. ปรุงของหวานประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน แอปริคอตจะปล่อยน้ำออกมาเอง ดังนั้นน้ำเชื่อมจึงหายาก
6. ความร้อนเพิ่มขึ้นและนำแยมไปต้ม โฟมถูกรวบรวมด้วยช้อนมีรู
7. ต้มของหวานอีกครั้งด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
8. ภาชนะที่เตรียมผลไม้จะถูกนำออกจากเตาและทำให้เย็นลงประมาณ 5-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำดองจะข้นมาก
9. แยมถูกทำให้ร้อนจนน้ำดองกลายเป็นของเหลว นำไปต้ม
10. หลังจากนั้นเปลวไฟจะลดลงเหลือระดับ "เงียบ" (15 นาที) แยมผสมแล้ว
11. อัลกอริธึม "นำไปต้ม - ต้ม - เย็น" ทำซ้ำ 5 ครั้ง
12. เมื่อน้ำหมักน้ำตาลผลไม้ข้นและเปลี่ยนเป็นสีส้มสดใส (เนื่องจากน้ำผลไม้ของผลไม้เอง) จะมีการเติมกรดซิตริกลงไป ควรเจือจางในน้ำหนึ่งช้อนชาจะดีกว่า ถัดไปคุณต้องต้มสารกันบูดอีกสองสามนาที
13. แยมอะโรมาติกใส่ขวดโหล หลังจากที่เย็นลงแล้ว ของหวานสำหรับทั้งครอบครัวจะถูกเก็บในที่เย็นและมืดจนถึงฤดูหนาว

แอปริคอตแช่แข็งในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

อื่น วิธีง่ายๆเตรียมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว - ผลไม้แช่แข็งพร้อมน้ำดองหวาน การเตรียมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำขนมอบ ผลไม้แช่อิ่ม ไอศกรีม และอาหารอื่นๆ ข้อดีหลักของการอนุรักษ์ประเภทนี้: การอนุรักษ์ ปริมาณสูงสุดวิตามินรักษารูปร่างและน้ำผลไม้ของตัวเองระหว่างการละลายน้ำแข็ง สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาล – 400 กรัม;
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• ผลไม้ – 800 กรัม;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

อัลกอริธึม "การบรรจุกระป๋อง" แบบเย็นมีลักษณะดังนี้:

1. ผลไม้สีส้มทำความสะอาดสิ่งปนเปื้อนอย่างดีแล้วหั่นเป็นสองซีก กระดูกจะถูกเอาออก
2. เตรียมน้ำเชื่อม (ตามรูปแบบเดียวกับที่อธิบายไว้ก่อนหน้า): ผสมกับน้ำ น้ำตาลทรายส่วนผสมจะถูกนำไปต้มและทำให้เย็นลง
3. ชิ้นงานถูกวางในภาชนะพลาสติกและเต็มไปด้วยน้ำดองหวาน (หนึ่งในสามของความสูง)
4. ปิดฝาผลไม้แล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
5. หากคุณเตรียมผลไม้โดยใช้สูตรนี้ อายุการเก็บรักษาจะนานกว่าการเก็บรักษาแบบคลาสสิก

แอปริคอตในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว - สูตรการเตรียมน้ำตาลอย่างอร่อย

แอปริคอตในน้ำเชื่อม

แสงแดดสีส้มแสนหวานในขวด กลิ่นของฤดูร้อนและแสงแดด วันนี้เรากำลังบรรจุแอปริคอตในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว สูตรนั้นง่ายการเตรียมการเก็บไม่ยากและที่สำคัญที่สุดคุณสามารถใช้ผลไม้สีเขียวในการปรุงอาหารได้ เป็นเวลาหลายเดือนที่น้ำเชื่อมอ่อนแรง แอปริคอทครึ่งหนึ่งจะสูญเสียความเปรี้ยวไปโดยสิ้นเชิง มีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น และยังคงความสมบูรณ์เอาไว้

น้ำเชื่อมจะมีรสหวานและเบาปานกลางเหมือนกับน้ำเชื่อมที่ซื้อจากร้านค้า เป็นเพราะน้ำตาลในน้ำเชื่อมมีความเข้มข้นต่ำ ฉันจึงยืนยันในการฆ่าเชื้อ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเพียง 15 นาที แต่คุณจะมั่นใจในความปลอดภัยของขวดแต่ละใบอย่างแน่นอนซึ่งเตรียมไว้ด้วยความรักสำหรับฤดูหนาวด้วยมือของคุณเอง

วัตถุดิบ

สำหรับ 2 กระป๋อง 0.5 ลิตร

• แอปริคอตหลุม - 600-700 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำ - 400 มล
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

ฉันล้างและทำให้แอปริคอตแห้ง ในเวลาเดียวกัน ฉันฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด (ภาชนะที่เหมาะสมที่สุดคือ 0.5 ลิตรหรือ 1 ลิตร) ความลับหลักวิธีทำแอปริคอตในน้ำเชื่อมให้อร่อยสำหรับฤดูหนาว การตัดสินใจเลือกที่ถูกต้องผลไม้. ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าแอปริคอตไม่ควรสุกเกินไปหรือนิ่มเกินไป ในทางตรงกันข้าม จะดียิ่งขึ้นหากพวกมันมีความหนาแน่น สีเขียวเล็กน้อย และยืดหยุ่น ผลไม้ควรมีขนาดใหญ่มีเนื้อฉ่ำและเนื้อไม่มีเจือปน ตอนนี้ถ้าคุณพบแอปริคอตก็รับประกันความสำเร็จ! คุณสามารถม้วนขวดได้อย่างน้อย 20 ขวดอย่างปลอดภัย จะเหลือไม่เหลือขวดเดียวจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ!

ใน สูตรคลาสสิกแอปริคอตในน้ำเชื่อมเตรียมหลุม วิธีที่ดีที่สุดคือเอาหลุมออกโดยการตัดผลไม้ด้วยมีดเพื่อให้ครึ่งหนึ่งคงอยู่ทั้งหมดและมีขอบเรียบ ฉันเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยชิ้นเป็นชิ้น โดยวางไว้เพื่อให้ส่วนที่ผ่าอยู่ด้านล่าง - วิธีนี้จะทำให้สามารถวางผลไม้ได้มากขึ้น และยังคงความสมบูรณ์ได้ดีขึ้น

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมได้แล้ว โถขนาด 0.5 ลิตร 1 ใบบรรจุของเหลวได้ 200 มล. ฉันเทมันลงในกระทะ ปริมาณที่ต้องการน้ำตามจำนวนขวดฉันเติมน้ำตาลและกรดซิตริกทันทีซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด คุณจะต้องมีน้ำตาล 250 กรัมต่อน้ำทุกๆ 400 มิลลิลิตร จากนั้นน้ำเชื่อมจะมีรสหวานปานกลาง บางเบาและไม่หวาน (โดยเฉพาะถ้าแอปริคอตมีสีเขียว) นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 1-2 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด ฉันเทน้ำเชื่อมเดือดบนแอปริคอตในขวด - คุณต้องเทมันอย่างระมัดระวังตรงกลางพยายามอย่าให้มันลงบนแก้วเพื่อไม่ให้แตกเนื่องจากอุณหภูมิที่พุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว

ฉันส่งขวดที่บรรจุแล้วไปฆ่าเชื้อในกระทะด้วย น้ำร้อน- ฉันคลุมด้วยฝาปิด แต่อย่าปิดผนึก ฉันฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีสำหรับภาชนะที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร (หรือ 20 นาทีสำหรับ 1 ลิตร) การนับถอยหลังเริ่มตั้งแต่วินาทีที่น้ำในกระทะเดือด เพื่อให้แน่ใจว่าสารถนอมอาหารติดแน่นในกระทะ แนะนำให้วางผ้าฝ้ายไว้ด้านล่าง การต้มควรปานกลางเพื่อไม่ให้กระเด็นเข้าไปใต้ฝา

ฉันนำขวดออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝาทันที ฉันพลิกมันกลับด้านห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อฆ่าเชื้อในตัวเอง

ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่มืดและ สถานที่เย็น, อายุการเก็บรักษา - 1 ปี.

แอปริคอตกระป๋องในน้ำเชื่อมอร่อยมากทั้งตัวน้ำเชื่อมมีความโปร่งใสและหวานปานกลาง สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือใช้ในการอบก็ได้ และเด็กๆ ก็ชอบมันมาก อย่าลืมลอง!

แอปริคอตในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว Magic

แอปริคอตกระป๋องในน้ำเชื่อม (เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว)

ในไม่ช้า แอปริคอตสีส้มที่ห้อยอยู่บนต้นไม้จะกลายเป็น "เค้ก" ที่ไม่น่ากินอยู่ใต้ฝ่าเท้าของคุณ ฉันเสนอว่าอย่าปล่อยให้พวกเขาตายอย่างน่าเบื่อและเริ่ม "ช่วย" พวกเขาตอนนี้เลย! สิ่งสำคัญคือผลไม้สีเขียวเหมาะสำหรับการเตรียมนี้ หลังจากการเคี่ยวเป็นเวลาหลายเดือนในส่วนผสมน้ำตาลและน้ำเข้มข้นจะไม่เหลือร่องรอยของความเปรี้ยวที่เด่นชัดอีกต่อไป น่าทึ่งมากที่ฤดูร้อนที่มีแดดจัดสามารถจัดอยู่ในมาตรฐานได้ ขวดแก้วปริมาตร 1 ลิตร แอปริคอตกระป๋องในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวนั้นเก็บได้ไม่ยากสูตรนี้ง่ายโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

ออก:ถนอมอาหาร 1 ลิตร

วิธีเตรียมแอปริคอตในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว (สูตรพร้อมรูป):

เพื่อให้ชิ้นแอปริคอทคงรูปร่างไว้หลังจากนั้น เติมสองครั้งของเหลวร้อน ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีความหนาแน่นค่อนข้างแข็งและไม่สุกเล็กน้อย หากต้องการใส่ขวดขนาดลิตรหรือครึ่งลิตรที่มีขนาดกะทัดรัดมากขึ้น ฉันขอแนะนำให้คุณใช้แอปริคอตขนาดกลางหรือเล็ก ล้างให้ดี ยังดีกว่าแช่ในความสะอาดเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง น้ำเย็น- ล้าง. เช็ดให้แห้งหรือเช็ดเบา ๆ ด้วยผ้าขนหนู

แบ่งแอปริคอตออกเป็นสองส่วน เพื่อให้แบ่งครึ่งเรียบร้อย ให้ใช้มีดตัดตามร่องอย่างต่อเนื่อง หากคุณแยกผลไม้สีเขียวด้วยมือ ชิ้นต่างๆ จะดูน่าเกลียดและมีขอบฉีกขาดไม่เท่ากัน เอาเมล็ดออก เมื่อทำผลไม้แช่อิ่มและการเตรียมแอปริคอทอื่น ๆ ฉันมักจะไม่ทิ้งมันไป แต่ฉันเก็บไว้เพื่อที่ภายหลังฉันจะสามารถเพิ่มเมล็ดลงในแยมแอปริคอทส้มนี้ได้ ยิ่งเมล็ดมากเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ฉันเตรียมแอปริคอตในน้ำเชื่อมในขวดเล็ก 0.5-1 ลิตร แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะนำภาชนะที่มีความจุมากขึ้น เตรียมภาชนะ. ทำความสะอาดด้วยฟองน้ำโดยใช้ น้ำอาหาร- ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือเทน้ำเดือดลงไปด้านใน ในขณะที่ขวดยังอุ่นอยู่ ให้เติมขวดโหลลงไปด้านบนด้วยชิ้นบางๆ

ต้มน้ำบริสุทธิ์ซึ่งจะกลายเป็นฐาน น้ำเชื่อม- ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอทครึ่งหนึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกเนื่องจากความร้อนกะทันหัน ให้เทน้ำช้าๆ เติมขวดให้เต็มประมาณหนึ่งในสามแล้วเอียงเล็กน้อย หมุนแกนตามยาวเพื่อให้ด้านข้างของภาชนะอุ่นขึ้นด้วย จากนั้นเติมขวดให้เต็มขอบ ปิดฝาด้วย รอให้น้ำเย็นจนอุ่น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที

ระบายของเหลวลงในกระทะ แอปริคอตควรอยู่ในขวด สะดวกต่อการใช้งานเป็นพิเศษ ปกไนลอนมีรู หากไม่มี ให้ใช้ส้อมจับชิ้นผลไม้ไว้ เติมน้ำตาลลงในน้ำ ไม่ต้องคน. วางไว้บน ความร้อนปานกลาง- นำน้ำเชื่อมไปต้ม ต้มประมาณ 2-3 นาที

เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่มีแอปริคอต ม้วนขึ้นทันทีด้วยกุญแจพิเศษหรือขันให้แน่น ฝาเกลียว- พลิกอาหารกระป๋องกลับด้าน ตรวจสอบว่าน้ำเชื่อมรั่วหรือไม่ หากปิดผนึกกระป๋องอย่างถูกต้อง ให้คืนกลับไปยังตำแหน่งเดิม (วางไว้ที่ด้านล่าง) คลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ (ผ้าคลุมเตียง) เพื่อเป็นฉนวนกันความร้อน ด้วยวิธีนี้ ผลไม้กระป๋องจะเย็นลงช้าที่สุดเท่าที่จะทำได้ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการหมักได้

นำชิ้นงานที่ระบายความร้อนแล้วไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น คุณสามารถทิ้งขวดแอปริคอตในน้ำเชื่อมไว้ที่อุณหภูมิห้องในฤดูหนาวได้ หากคุณฆ่าเชื้ออาหารที่เก็บรักษาไว้ก่อนและหลีกเลี่ยงการให้โดนแสง

มีฤดูกาลที่ยอดเยี่ยม การเตรียมการที่อร่อยและมีความสุขที่ได้ชิม!

แอปริคอตในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว (ชิ้น)

แอปริคอตในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาวฉันซื้อขวดแอปริคอตกระป๋องเป็นระยะสำหรับความต้องการในการทำอาหารที่หลากหลายและเมื่อเร็ว ๆ นี้คุณภาพของพวกเขาก็เหลือความต้องการอยู่มากดังนั้นในปีนี้ฉันจึงตัดสินใจลองเตรียมแอปริคอตในน้ำเชื่อมของตัวเองสำหรับฤดูหนาว สูตรและรูปถ่ายเป็นเรื่องที่น่ายินดีที่ได้ถ่ายรูป แอปริคอตครึ่งหนึ่งดูสวยมากในน้ำเชื่อมใสจนดูน่ายินดี ฉันเลือกสูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ฉันก็ฆ่าเชื้ออยู่แล้ว และจะให้คำแนะนำในตอนท้ายของสูตรแก่ทุกคนที่ต้องการทำตามตัวอย่างของฉัน ฉันรู้ว่าบางครั้งการเตรียมอาหารที่ดูเหมือนเรียบง่ายนั้นใช้ไม่ได้ผลดีสำหรับทุกคน เพราะแอปริคอตสดที่ยังไม่สุกมักจะหมักในสภาพแวดล้อมที่มีน้ำตาลไม่เพียงพอ การเติมกรดซิตริกเล็กน้อยจะช่วยแก้ปัญหาได้

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร:

• แอปริคอต – 700 กรัม
• น้ำตาล – 300 กรัม
• น้ำ – 250 มล.
• กรดซิตริก – 2 กรัม (ที่ปลายมีด)

วิธีปรุงแอปริคอตในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

ทุกอย่างทำได้ง่ายๆ ล้างแอปริคอตให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที หรือในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที ใส่แอปริคอตครึ่งหนึ่งลงในขวดให้แน่น

ต้มน้ำในกาต้มน้ำ เทแอปริคอตลงในขวดด้วยกระแสบาง ๆ ซึ่งจะต้องพุ่งเข้าไปในความหนาของผลไม้และอย่าลงบนแก้วเพื่อไม่ให้แตก ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

สะเด็ดน้ำจากขวดใส่กระทะ เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริก นำไปต้มคนน้ำตาลจนละลายหมด เติมขวดด้วยน้ำเชื่อม

โดยหลักการแล้วคุณสามารถม้วนมันขึ้นมาได้ทันที แต่ฉันเล่นอย่างปลอดภัย (และฉันแนะนำให้คุณเป็นครั้งแรก) และฆ่าเชื้อแอปริคอต ฉันวางขวดโหลลงในกระทะขนาดใหญ่บนผ้าขนหนู เติมน้ำจนเต็มไม้แขวน นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเธอก็ขันฝาปิดให้แน่น

ทุกอย่างหยุดนิ่ง ไม่มีอะไรขุ่นมัว ฉันคิดว่ามันดีกว่าที่จะใช้เวลาเพิ่มอีก 20 นาที ดีกว่าถอนหายใจด้วยความผิดหวังในภายหลังเพราะกระป๋องปลิวไป

แอปริคอตในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย สูตรง่าย ๆ

ฤดูกาลแอปริคอทกำลังใกล้จะสิ้นสุด และฉันสังเกตว่าฤดูร้อนนี้มีความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่มากในแง่ของการเก็บเกี่ยว รวมถึงแอปริคอทด้วย หากคุณได้ทำแยมจากผลไม้แสนอร่อยนั้นแล้ว แต่คุณยังมีแยมเหลืออยู่มาก วิธีแก้ปัญหาสำหรับ "ปัญหา" ในการกำจัดแอปริคอตที่เก็บเกี่ยวคือการเก็บรักษาแอปริคอตเป็นชิ้นในน้ำเชื่อม

แอปริคอตในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวสามารถนำไปใช้ในการอบผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มและแม้กระทั่งเป็นสารเติมแต่งให้กับโจ๊กหวาน (ข้าวโอ๊ตและ โจ๊กปรุงรสด้วยแอปริคอตกระป๋อง)

ฉันยินดีที่จะแสดงให้คุณดูและบอกคุณว่าฉันเตรียมแอปริคอตกระป๋องในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวอย่างไร และคุณเมื่ออ่านและดูจนจบก็สามารถทำซ้ำประสบการณ์ของฉันได้อย่างง่ายดาย และฉันจะมีความสุขกับมันเท่านั้น :)

ก่อนที่ฉันจะลืม ฉันจะจดบันทึกเกี่ยวกับสูตรเอาไว้ก่อน แอปริคอตกระป๋องในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวควรเตรียมจากแอปริคอตเนื้อแน่นที่ไม่สุกเกินไปเท่านั้น มิฉะนั้นน้ำเชื่อมจะไม่โปร่งใสนัก ใช่และ รูปร่างส่วนที่แข็งซึ่งเตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษานี้จริง ๆ นั้นดีกว่าชิ้นที่อ่อนนุ่มและยู่ยี่มาก

กับพระเจ้า!

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 3 0.5 ลิตร:

• แอปริคอต 800-900 กรัม (น้ำหนักไม่มีเมล็ด)
• น้ำ 730 มล
• น้ำตาล 300 กรัม

แอปริคอทครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เรามาเอาแอปริคอตของเรากันดีกว่า ตามที่เราตกลงกันไว้ก่อนหน้านี้ แอปริคอตควรจะเนื้อแน่น ขนาดไม่สำคัญ มันจะอร่อยกับตัวอย่างทั้งเล็กและใหญ่

ล้างแอปริคอตให้สะอาดแล้วเอาเมล็ดออก เพื่อให้ง่ายต่อการเอาหลุมออก ฉันจึงตัดแอปริคอตแต่ละอันด้วยมีดตามแนวกลวง หลังจากนั้นฉันก็ "เปิด" แอปริคอตด้วยมือของฉันอย่างง่ายดายแล้วเอาหลุมออกมา

ฉันคิดแค่ว่าจะชั่งน้ำหนักแอปริคอตหลังจากที่ฉันขุดมันแล้ว หรือมากกว่านั้น ฉันชั่งน้ำหนักแอปริคอตที่ใส่ลงในขวดให้พอดี ดังนั้นน้ำหนักจึงแม่นยำพอที่จะปิดกระป๋องครึ่งลิตรได้สามกระป๋อง

เราล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ควรฆ่าเชื้อฝาด้วย วางแอปริคอตครึ่งหนึ่งลงบนพื้นให้แน่น ขวดลิตรและเปิดกาต้มน้ำ ต่อไปเราจะต้องใช้น้ำเดือด

กาต้มน้ำเดือดแล้วเราควรเติมไหด้วย ชิ้นแอปริคอทน้ำเดือดไปด้านบน (เหลือ 1 ซม. จากด้านบนสุดของขวด) ปิดฝาขวด (ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ณ จุดนี้) แล้วปล่อยแอปริคอตทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำจากขวดใส่กระทะ ตวงน้ำตาล 300 กรัมแล้วเติมลงในน้ำนี้ วางกระทะบนไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด ปล่อยให้น้ำเชื่อมที่ได้เดือดประมาณ 3-5 นาทีแล้วเทลงในขวดแอปริคอต

หลังจากนั้นให้ม้วนขวดที่มีฝาปิดขึ้นทันทีแล้วคว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวจนเย็นสนิท

ดังนั้นแอปริคอตกระป๋องของเราจึงพร้อมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ มันกลับกลายเป็นสีสัน น่าสนใจ และน่ารับประทานใช่ไหมล่ะ?

ทุกคน อารมณ์ดีแล้วพบกันใหม่!

วิธีที่ดีที่สุดในการเน้นและกระจายรสชาติของแอปริคอทคือการใช้ส้ม “พระอาทิตย์” สองดวงจะถูกพัดออกไปจากโต๊ะของคุณในพริบตา และแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้

มันจะต้องมีอะไร:

• แอปริคอตสุก
• ส้มสุก
• น้ำตาล;
• วานิลลา;
• ธนาคาร;
• ครอบคลุม;
• กะละมังอลูมิเนียมขนาดใหญ่หรือภาชนะปรุงอาหารขนาดใหญ่อื่น ๆ
• คีย์การเย็บ

ทำอย่างไร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับสัดส่วนของส่วนประกอบต่างๆ สัดส่วนมาตรฐานของแอปริคอท ส้ม และน้ำตาลจะเป็นดังนี้ 1 กก./1 ชิ้น/0.5 กก. ตามลำดับ แต่ปริมาณของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
2. เลือกสัดส่วนเรียบร้อยแล้วก็ถึงเวลาเตรียมแอปริคอต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวัง และเอาเน่า หัก หรือผิดรูปออก เราจะปิดพวกเขาครึ่งหนึ่ง แบ่งพวกมันออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวังแล้วเอาหลุมออก
3. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วเติมน้ำตาล ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำเริ่มไหลออกมา
4. ในขณะที่กระบวนการสกัดน้ำผลไม้อยู่ระหว่างดำเนินการ คุณต้องดูแลภาชนะบรรจุแยม มันถูกล้างให้สะอาดไม่เพียงเท่านั้น ผงซักฟอกแต่ยังมีโซดา หลังจากนั้นก็นำไปฆ่าเชื้อ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ไอน้ำโดยการวางอุปกรณ์ฆ่าเชื้อแบบพิเศษไว้บนกระทะ หรือจะนำไปทอดในเตาอบก็ได้ อุณหภูมิสูง.
5. เมื่อน้ำตาลทั้งหมดชื้นจากน้ำผลไม้ก็ถึงเวลาที่จะใส่แยมในอนาคตลงบนกองไฟ อุณหภูมิไม่จำเป็นต้องสูง ควรเคี่ยวผลไม้สักสองสามชั่วโมงด้วยไฟอ่อน แต่ก่อนอื่นคุณต้องปล่อยให้มันเดือด และเอาโฟมออกจากแยมด้วยช้อนมีรู
6. ครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด ให้เติมส้มลงในแยม ขั้นแรกให้ราดด้วยน้ำเดือด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน เพิ่มวานิลลา
7. เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเป็น การทดสอบที่ใช้กันมากที่สุดคือ “ซอฟท์บอล” ในการทำเช่นนี้คุณต้องหยดน้ำเชื่อมร้อนหนึ่งหยดลงในแก้วน้ำเย็นและหากคุณสามารถเอามันออกมาและสร้างลูกบอลนุ่ม ๆ ด้วยมือของคุณคุณก็จะสามารถทำอาหารให้เสร็จได้ สำหรับแยมที่มีความหนืดมากขึ้น ให้ปรุงจนกระทั่งความสม่ำเสมอของลูกบอลแข็งตัว
8. เทแยมร้อนลงในขวด ปิดฝาแล้วสั่งด้วยกุญแจพิเศษ คุณสามารถพลิกกลับด้านแล้วทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่มได้

สูตรมะตูม

นี่เป็นการผสมผสานที่น่าทึ่งของแอปริคอทและควินซ์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็น จานอิสระใช้เป็นของตกแต่งของหวานและเค้กและยังเป็นฐานวางเครื่องดื่มอีกด้วย ยิ่งกว่านั้นก็สามารถเป็นเช่นนั้นได้ เครื่องดื่มง่ายๆและแอลกอฮอล์

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• แอปริคอต (ล้าง, ลดลงครึ่งหนึ่ง);
• ควินซ์ (ล้าง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นชิ้น);
• น้ำตาล;
• น้ำ;
• ธนาคาร;
• ภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อ
• กุญแจเชื่อม;
• กระทะสำหรับต้มน้ำเชื่อม

ทำอย่างไร:

1. แนะนำให้หั่นมะตูมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำ 200 มล. ต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม เราก็เอามันไปเผา
3. เมื่อเดือดคุณจะต้องเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรูและลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุด
4. วางควินซ์ในน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนฟองบนน้ำเชื่อมเริ่มหนัก
5. ในขณะที่น้ำเชื่อมมะตูมกำลังสุก ให้เตรียมแอปริคอต ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แอปริคอตครึ่งหนึ่งลงในขวดที่สะอาดและแห้งจนถึงครึ่งหนึ่งของปริมาตรของภาชนะ
6. เทน้ำเชื่อมร้อนกับควินซ์ เติมกระป๋องให้เต็มนิ้วจนถึงไม้แขวนเสื้อ นี่เป็นสิ่งสำคัญ ไม่อย่างนั้นเมื่อเดือด ของเหลวจะล้นขอบ ส่งผลให้ความสมบูรณ์ของภาชนะลดลง
7. วางในภาชนะสำหรับการฆ่าเชื้อ ระยะเวลาดำเนินการคือ 20 นาที นับจากเวลาที่น้ำเดือด สำหรับภาชนะขนาดครึ่งลิตร หากภาชนะมีขนาดใหญ่ขึ้น เราจะเพิ่มระยะเวลาในการฆ่าเชื้อ
8. นำขึ้นจากน้ำอย่างระมัดระวัง ม้วนขึ้นและวางในผ้าห่มเพื่อให้เย็น

"แอปริคอทบ้า"

นี่คือสูตรที่จะไม่เพียงแต่ให้อาหารจานเดียวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นชั้นที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กหรือขนมอบอีกด้วย เช่นเดียวกับน้ำเชื่อมสำหรับทำให้ชุ่มหรือสำหรับดื่ม

มันจะต้องมีอะไร:

• แอปริคอตเนื้อแน่นสุกครึ่งหนึ่ง
• น้ำตาล;
• น้ำ;
• กรดซิตริก
• ธนาคาร;
• ครอบคลุม;
• คีย์การเย็บ

ทำอย่างไร:

1. ปรุงโดยใช้น้ำตาล น้ำ และกรดซิตริก น้ำเชื่อมหนา- การปรุงอาหารจบลงด้วยการทดสอบ "ซอฟต์บอล" ที่ประสบความสำเร็จ
2. ใส่แอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในน้ำเชื่อมร้อน ยกลงจากเตา โดยไม่ต้องคน แต่กดเบา ๆ ลงในน้ำเชื่อม
3. ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลา 30 นาที
4. นำแอปริคอตออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษา
5. เติมแอปริคอตให้แน่นในขวด
6. อุ่นน้ำเชื่อมจนเดือดแล้วเทใส่ขวดใส่ผลไม้
7. ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น
8. ปล่อยให้เย็นคว่ำใต้ผ้าห่ม

เราปิดน้ำเชื่อมที่เหลือในขวดแยกกัน

แอปริคอตกระป๋อง: แบ่งครึ่งโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

หนึ่งในที่สุด ผลไม้ที่ดีที่สุดแน่นอนว่าสำหรับการบรรจุกระป๋องนั้นคือแอปริคอท ในฤดูหนาว เป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้นำขวดที่มีแดดออกครึ่งหนึ่งออกจากตู้เย็นแล้วชง ชาที่ดี- ข้อได้เปรียบหลักของการเก็บรักษาแอปริคอตคือความเรียบง่าย สิ่งสำคัญคือต้องไม่เบี่ยงเบนไปจากเทคโนโลยีที่ระบุในสูตร

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แอปริคอต (ไม่บดไม่สุกเกินไป) - 2.0 - 2.5 กก.
• น้ำตาล - 0.400 กก.
• น้ำเดือดสำหรับน้ำเชื่อม - 1.2 ลิตร

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เตรียมขวดขนาด 3 ลิตร ล้างให้สะอาดโดยควรใช้ผงซักฟอก นึ่ง 3 ฝา
2. ล้างแอปริคอต ตรวจสอบอย่างละเอียดเพื่อดูว่ามีรอยยับ บูดหรือสุกเกินไปหรือไม่ แอปริคอตสุกเกินไปอบไอน้ำอย่างหนักและ ครึ่งหนึ่งที่ดีพวกเขาจะไม่ทำงาน มันสมเหตุสมผลที่จะใช้แอปริคอตสุกเกินไปในแยม และสำหรับการบรรจุกระป๋องโดยแบ่งครึ่งจะดีกว่าถ้าแอปริคอตยังไม่สุกเล็กน้อย
3. ตัดแอปริคอตแปรรูปออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่เตรียมไว้
4. เติมน้ำเดือดลงในภาชนะ ให้ยืนเป็นเวลา 2 นาที เอาน้ำออก
5. เตรียมน้ำเชื่อม ต้มน้ำกลั่น 1.2 ลิตรพร้อมน้ำตาลเติม
6. น้ำเชื่อมพร้อมเทลงในภาชนะที่มีแอปริคอตนึ่ง ปิด.
7. วางขวดโหลไว้บนฝา ปิดท้ายอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ในระหว่างนี้แอปริคอตจะนึ่งได้ดี

ในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ไม่มีน้ำตาล)

ต้องใช้แรงงานมากแต่ก็อร่อยมากและ จานเพื่อสุขภาพ- เขาจะกลายเป็น ทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างเพราะไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลหรือสารกันบูดแม้แต่หยดเดียว หากต้องการคุณสามารถเติมน้ำตาลลงไปได้ ซึ่งสามารถทำได้ในระหว่างกระบวนการปรุงน้ำผลไม้หรือในแก้วในฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• แอปริคอต;
• น้ำ;
• ภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อ
• ธนาคาร;
• ครอบคลุม;
• คีย์การเย็บ

ทำอย่างไร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำผลไม้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้คั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้ได้ หรือคุณสามารถทำมันด้วยตนเอง วางแอปริคอตที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำให้พอท่วม น้ำควรจะเย็น วางบนไฟแล้วปรุงจนผลไม้สุกเต็มที่ อย่าลืมผสม
2. จากนั้นเทเครื่องดื่มผ่านตะแกรง ใช้ค้อนทุบเนื้อผลไม้ผ่านมัน
3. น้ำผลไม้ต้องต้มและนำไปใช้ต่อได้หรือจะม้วนแบบนี้ก็ได้
4. ใส่แอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในขวดโหลที่สะอาดและควรมีขนาดลิตร
5. เติมน้ำผลไม้ คุณต้องเทโดยไม่ต้องถึงที่แขวนขวดอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร
6. ปล่อยให้มันฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที
7. จากนั้นเราก็ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นและห่อไว้อย่างดี

เครื่องดื่มหวาน: สูตรที่ง่ายมาก

นี่เป็นสูตรง่ายๆที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับความอร่อยและ เครื่องดื่มหอมกรุ่นในฤดูหนาว และการเตรียมตัวมันไม่ง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• แอปริคอทยืดหยุ่นครึ่งหนึ่ง;
• น้ำ;
• กรดซิตริก
• น้ำตาล;
• ขวด 3 ลิตร
• ครอบคลุม;
• กุญแจสำคัญในการอนุรักษ์

ทำอย่างไร:

1. เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวขอแนะนำให้มีกาต้มน้ำขนาด 3 ลิตร เราเติมน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด
2. ในขณะที่น้ำร้อนขึ้น ให้ใส่แอปริคอตที่สะอาดครึ่งหนึ่งลงในขวดโหล ปริมาณผลไม้ขึ้นอยู่กับรสนิยม แต่ต้องไม่น้อยกว่า 1 ใน 3 ของปริมาตรภาชนะ ต้องล้างขวดและฆ่าเชื้อล่วงหน้า
3. เทน้ำตาลหนึ่งแก้วและกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละขวด
4. เทน้ำเดือดลงไปแล้วม้วนขึ้น
5. เขย่าจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด ปล่อยให้เย็นคว่ำลง

หากคุณต้องการที่จะได้รับมากขึ้น เครื่องดื่มหวาน– เพิ่มน้ำตาลมากขึ้น

แอปริคอตแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในน้ำเชื่อม (วิดีโอ)

วิธีง่ายๆ ในการสต๊อกสินค้า แอปริคอตแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว และครอบครัวของคุณจะขอบคุณคุณสำหรับอาหารอันโอชะดังกล่าวและงานที่คุณทุ่มเทในการเตรียมอาหารเหล่านั้น และถ้าคุณทดลองก็มาจาก สูตรอาหารพื้นฐานคุณจะได้รับอาหารจานใหม่สุดพิเศษสุดพิเศษ ตัวอย่างเช่นไม่เพียงเพิ่มแอปริคอทลงในเครื่องดื่ม แต่ยังรวมถึงผลไม้หรือเบอร์รี่อื่น ๆ ด้วย เพียงเท่านี้กลิ่นและรสชาติก็จะเปลี่ยนไปทันที เขาจะร่ำรวยและมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น ทดลอง - มันมีประโยชน์!