เราปิด lecho พริกไทยเลโช

สวัสดีเพื่อน ๆ ที่รักและผู้อ่านบล็อกของฉัน! ฉันอดใจไม่ไหวและตัดสินใจที่จะอ่านบทความเกี่ยวกับ lecho แสนอร่อยที่ทำจากพริกหวานและมะเขือเทศต่อสำหรับฤดูหนาว ยังมีสูตรอาหารมากมายจนไม่สามารถรวมเป็นบทความเดียวได้

และวันนี้ฉันจะบอกคุณเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย ตัวเลือกที่ดีกำลังเตรียมสลัดนี้ หากคุณมีผลผลิตมากมายในปีนี้ นี่จะเป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการ คุณสามารถทำได้หลายวิธีและทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยของว่างดังกล่าว

ฉันอิจฉาคนที่มีพื้นที่เพียงพอสำหรับเก็บอุปกรณ์ฤดูหนาวในปริมาณที่คุณต้องการ อนิจจาในสภาพเมืองสิ่งนี้ไม่สามารถทำได้เสมอไป แต่โชคดีที่ฉันมีสามีมือทอง เขาคิดห้องเก็บของเพิ่มเติมให้ฉันจากตู้เสื้อผ้าธรรมดา เพิ่มชั้นวางสองสามชั้นและ voila สะดวกมาก ยังไงก็แนะนำให้จดไว้

นอกจากอาหารเรียกน้ำย่อยในวันนี้แล้ว ฉันอยากจะแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารและการจัดเตรียมด้วย อย่างไรก็ตามฉันขอแนะนำให้อ่านบทความของเพื่อนร่วมงานเกี่ยวกับการปรุงมะเขือเทศสไตล์เกาหลีในขวด https://azbyka-vkysa.ru/pomidory-po-korejski-na-zimu.html ค่อนข้างมาก ตัวเลือกที่น่าสนใจ- ฉันชอบพวกเขา

แต่ยังคงกลับมาที่หัวข้อของเราและทำความคุ้นเคย ตัวเลือกที่ดี lecho โฮมเมดแสนอร่อย

ฉันขอเตือนคุณว่าขวดทั้งหมดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนที่จะบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ต้มฝาอย่างน้อย 5 นาที

และฉันจะเริ่มต้นด้วยวิธีที่ฉันชอบ เลโช่ออกจะรวยนิดหน่อย รสหวาน- จากส่วนผสมที่เสนอคุณจะได้ 6-6.5 ลิตร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนี่คือประมาณแปดกระป๋องครึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกหวาน – 2 กก
• มะเขือเทศ – 2.5-3 กก
• แครอท – 1 กก
• หัวหอม – 0.5 กก
• น้ำตาล – 200 กรัม
• น้ำมันพืช – 200 มล
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% – 100 มล
• กระเทียม – 1 หัว
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อความสะดวก จากนั้นบดให้ละเอียดในเครื่องปั่นจนบดละเอียด จากนั้นเทลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วตั้งไฟ นำไปต้ม

2. ขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือด ให้หั่นแครอทลงไป เครื่องขูดหยาบและเพิ่มลงในน้ำผลไม้ เพิ่มเกลือน้ำตาลที่นั่นแล้วผสม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

3. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน เพิ่มแครอทและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

4. ในขณะเดียวกันให้ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อน จากนั้นจึงปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- เพิ่มผักที่เหลือลงไปผัดและปรุงเป็นเวลา 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูและ น้ำมันพืช.

5.ทันทีที่ปิดไฟให้เกลี่ยให้ทั่วทันที มวลผักในขวดโหลฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ หมุนฝาแล้วคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเก็บในที่เย็นและมืด

วิธีเตรียม lecho หวานจากพริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรที่ง่ายกว่า แต่ก็ยังอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ลองม้วนโหลหลายๆ ใบด้วยวิธีนี้แล้วปฏิบัติต่อแขกของคุณในภายหลัง พวกเขาจะชอบมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3.5 กก
• พริกหวาน - 2.5 กก
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น เอาแกนและบริเวณที่เน่าออก ผ่านเครื่องบดเนื้อเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนเดือด

2. ล้างพริกและเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเมื่อมวลมะเขือเทศเดือดให้ตักโฟมออก จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และพริกไทย ผสมทุกอย่างแล้วรอจนกระทั่งเดือด ทันทีที่เดือด ให้ปรุงต่ออีก 30 นาที ในตอนท้ายใส่น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันแล้วปิด

3. ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝา พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่นหรือผ้าห่ม ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิทประมาณหนึ่งวัน แล้ววางไว้ในที่เย็นและอุ่นจนถึงฤดูหนาว

สูตร lecho แสนอร่อยกับมะเขือเทศและพริกไทยที่ไม่มีน้ำส้มสายชู - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

และตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณว่าคุณสามารถทำสลัดที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และการฆ่าเชื้อได้อย่างไร และคุณจะไม่ใช้เวลาทำอาหารนานกว่าหนึ่งชั่วโมง มันจะอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสด (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย) – เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (ฉันทานฮ็อพ - ซูเนลี ใบกระวาน, ออลสไปซ์)
• กระเทียม - 2 กลีบ

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศครึ่งลูกเป็นชิ้น ๆ โดยทิ้งแกนออก วางไว้ในกระทะ ปอกเปลือกและสับพริก ชิ้นใหญ่- ส่งไปที่นั่นด้วย ต่อไปคุณต้องใส่เกลือและน้ำตาลลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที เมื่อถึงเวลานั้นผักของเราก็จะให้น้ำผลไม้ ปอกมะเขือเทศที่เหลือออกจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วพักไว้

2.เมื่อครบกำหนดเวลาที่ต้องการแล้วให้เพิ่มไปที่ ผักตุ๋นเครื่องเทศสมุนไพรสับและผสม จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศที่เหลือ ใส่กลับเข้าไปในไฟแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางหลังจากเดือด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่กระเทียมสับลงไป

3. ตอนนี้ สลัดพร้อมวางในขวด (ดูแลเรื่องการฆ่าเชื้อล่วงหน้า) ม้วนฝา พลิกกลับ ห่อและทิ้งไว้จนเย็น ควรเก็บไว้ในที่เย็น

ทำอาหารแตงกวา lecho กับมะเขือเทศแครอทและพริกหยวก

ฉันได้รวบรวมสูตรวิดีโอเจ๋งๆ ไว้ให้คุณแล้ว คุณเพียงแค่ต้องลองการรักษานี้ กลิ่นและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ และแตงกวายังคงกรอบจนคุณอยากจะกินมันตอนนี้ แต่ไม่ คุณต้องทิ้งไว้หน้าหนาวแล้วค่อยกินผักสด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก
• แตงกวา – 2.5 กก
• แครอท - 300-500 กรัม
• พริกหยวก - 8 ชิ้น
• กระเทียม - 3 หัว
• น้ำมันพืช - 150-200 มล
• น้ำส้มสายชู - 50 มล
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

และคุณจะเห็นวิธีทำทุกอย่างอย่างถูกต้องในวิดีโอนี้

ฉันคิดว่าการเตรียมสลัดที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้คงไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณเพราะสูตรนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน และคุณเพิ่งตระหนักเรื่องนี้

วิธีทำ lecho กับมะเขือเทศ บวบ และพริกสำหรับฤดูหนาว

อื่น สูตรที่ยอดเยี่ยมด้วยการเพิ่มผักที่ฉันชอบ - บวบ โดยทั่วไปแล้วฉันชอบเตรียมมันมากเช่นหรือสำหรับฤดูหนาว ลองสูตรนี้ด้วย

วัตถุดิบ:

• บวบ (ปอกเปลือก) - 1 กก
• มะเขือเทศ – 1.5 กก
• พริกหยวก – 1.5 กก
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ปอกเปลือกบวบ ตัดเป็นก้อน จากนั้นนำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นก้อน เอาแกนออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล วางบนไฟจนเดือด เมื่อเดือด ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

3. จากนั้นใส่บวบและพริกไทย เทน้ำมันพืชและผสมเบา ๆ เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาที ก่อนความพร้อม 15 นาที ใส่กระเทียมสับหรือกดลงไป ก่อนปรุงอาหาร 1 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝา

4. จากนั้นใส่ lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วขันสกรูบนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท คุณสามารถเก็บสลัดนี้ได้เป็น อุณหภูมิห้องและในที่เย็น

สูตรสำหรับ lecho กับมะเขือยาวมะเขือเทศและพริก

ฉันชอบผักรวมนี้มาก ดังนั้นฉันต้องการแบ่งปันวิธีการเตรียม lecho นี้กับคุณ ป้าที่รักของฉันสอนฉันเรื่องนี้ ผู้หญิงที่คู่ควรและเป็นแม่ครัวที่เก่งมาก ถ้าคุณรู้ว่าเธอทำอาหารยังไง อาหารทุกจานก็แทบจะเลียนิ้วเลย ฉันยังห่างไกลจากมัน แต่ทุกอย่างมาพร้อมกับประสบการณ์และการฝึกฝน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 กก
• หัวหอม – 350 กรัม
• พริกหวาน – 350 กรัม
• มะเขือเทศ – 550 กรัม
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 20 มล
• น้ำมันพืช – 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกพริกขี้หนูออกจากเมล็ด เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟจนเดือด

2. ในขณะที่กำลังเดือดให้ดูแลผักที่เหลือ ตัดปลายมะเขือยาวทั้งสองด้านออกแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนหรือสี่วง เพิ่มผักสับทั้งหมดลงในมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างและตั้งไฟอ่อนที่ ฝาปิดนำไปต้ม. ปรุงผักเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ก่อนหมดเวลา 2 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ

3. เลโชสำเร็จรูปวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา วางผ้าเช็ดปากในครัวลงในกระทะแล้ววางขวดโหล กรอก น้ำร้อนจนถึงไหล่แล้วต้มประมาณ 20 นาที

4. ดึงออกและม้วนขึ้นอย่างระมัดระวัง พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นเก็บในที่เย็น

ที่รักของฉัน นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ลองดู เลือก และปรุงตามตัวเลือกเหล่านี้ และอีกไม่นานนี้ผมจะเอาใจคุณกับภาคใหม่ของอย่างมาก สูตรอาหารแสนอร่อย- อันไหน? ฉันจะยังไม่บอกคุณ คุณจะเห็นทุกอย่างด้วยตัวคุณเองในไม่ช้า

ในระหว่างนี้ฉันขอให้คุณ การเตรียมการที่ประสบความสำเร็จและความอร่อย!

สลัดนี้เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด การบรรจุกระป๋องที่บ้าน: แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรอาหารสองสามอย่างอยู่ในคลังของเธอ เลโช่แสนอร่อย.

การบำบัดที่น่ารับประทานก็จะกลายเป็น กับข้าวที่ยอดเยี่ยมถึงคนส่วนใหญ่ จานเนื้อ การปรุงอาหารที่บ้านในฤดูหนาว

1 เลโช่ จาก พริกหยวก

สินค้า:

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม

พริกหยวกหวาน 5 กิโลกรัม

0.5 กก หัวหอม;

5-6 ชิ้น แครอท;

0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน;

3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหนึ่งช้อน

ล้างมะเขือเทศและบดผ่านเครื่องบดเนื้อ นำก้านและเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ปอกผักที่เหลือ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ lecho ยกเว้นพริกไทยลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมใส่เครื่องเทศน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู,ซอส,คน. วางไฟและต้ม เพิ่มพริกไทยแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

2 Lecho "ครอบครัว"

สินค้า:

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม

พริกไทยเนื้อขนาดใหญ่ 10 ฝัก

กระเทียมขนาดใหญ่ 10-15 กลีบ

1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนใส่เกลือไว้ด้านบน

พริกขี้หนู 1-3 ฝัก หรือ 1 ช้อนชา พริกไทยป่นหรือ.

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกกระเทียมให้หวานและ พริกไทยร้อน- ล้างและทำให้ผักแห้งทั้งหมด มะเขือเทศรสเผ็ดและ พริกหวานบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมลงในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล แล้ววางบนเตา เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่ออีก 40 นาที ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่กระเทียมสับ วางร้อนลงในขวดที่อบด้วยไอน้ำร้อนแล้วม้วนขึ้น

3 Lecho กับแครอท

สินค้า:

แครอท หัวหอม และพริกหวาน อย่างละ 500 กรัม

มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน.

การตระเตรียม:

4 Lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกไทยและถั่ว

สินค้า:

พริกหยวก 1 กก.

ถั่ว 2 กิโลกรัม

มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม

หัวหอมและแครอท 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1 แก้ว

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร

พริกไทยร้อน 3 ฝัก;

กระเทียม 6 หัวใหญ่

2 ช้อนชาน้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:

แช่ถั่วค้างคืน. เช้าวันรุ่งขึ้นต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน หั่นมะเขือเทศและพริกที่ล้างแล้ว (เอาเมล็ดและก้านออก) ให้เป็นก้อน ใส่ถั่ว มะเขือเทศ พริก และหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และเนยลงไปผัด วางบนไฟนำไปต้มและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ lecho กำลังทำอาหาร ให้ปอกเปลือกและสับกระเทียมและพริกไทยร้อน ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้วางมันลงในกระทะ เทใส่ กรดอะซิติก, คน. วางพริกไทยและถั่วเลโชที่เสร็จแล้วลงไป ขวดปลอดเชื้อและม้วนมันขึ้นมา คลุมด้วยผ้าห่ม และหลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

5 Lecho “อร่อย”

สินค้า:

พริกหยวก lecho

มะเขือเทศ 2.5 กก.

พริกหยวก 1 กก.

1 หัวหอมใหญ่

กระเทียม 4-5 กลีบ

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

พริกแดงป่นครึ่งช้อนชา

ใบกระวาน 4-5 ใบ;

¼ช้อนชาบด ออลสไปซ์;

1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

6 แตงกวาเลโช

สินค้า:

พริกหวาน 1 กิโลกรัม

มะเขือเทศ 2.5 กก.

แตงกวา 5 กิโลกรัม

หัวกระเทียม

น้ำตาล 200 กรัม

น้ำส้มสายชู 200 มล. 6%;

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล.

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่มีเกลืออยู่ด้านบน

การตระเตรียม:

สับมะเขือเทศและพริกไทย ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน จุ่มแตงกวาหั่นเป็นชิ้นลงในส่วนผสมต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำกระทะออกจากเตา ใส่กระเทียมสับละเอียด ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน ห่อ และทิ้งไว้จนเย็นสนิท

7 มะเขือยาว lecho

สินค้า:

มะเขือยาว 2.5 กก.

พริกหยวกหลากสี 1 กิโลกรัม (แดง, เหลือง, เขียว)

น้ำมันพืช 200 มล.

กระเทียม 2 หัวใหญ่

น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศเจือจาง)

น้ำส้มสายชู 100 กรัม 6%;

พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น;

ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ และผักชีฝรั่งแต่ละอย่าง

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

0.5-1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:

ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นใส่เกลือแล้ววางบนตะแกรงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออกซึ่งจะช่วยกำจัดความขมขื่น เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทลงไปอย่างระมัดระวัง น้ำมะเขือเทศ,ใส่น้ำตาล,เกลือ,ใส่น้ำส้มสายชู หลังจากที่ส่วนผสมนี้เดือดแล้ว ให้ใส่มะเขือยาวลงไป หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ใส่พริกหวานที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วปรุงต่ออีก 25-30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียม ผ่านการกดกระเทียม และสมุนไพรสับละเอียด วาง lecho มะเขือยาวลงในขวดที่ลวกแล้วม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

8 การบำบัดอาหารแบบโฮมเมด (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

ผลิตภัณฑ์สำหรับ lecho สำเร็จรูป 4 ลิตร:

พริกหยวกแดง 1.5-2 กิโลกรัม (ถ้าคุณใช้พริกเขียวคุณจะต้องเก็บยาไว้ในตู้เย็น)

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม

แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

5 กลีบ;

ออลสไปซ์ 10 ถั่ว;

กระเทียมขูดและพริกไทยร้อนสับ - เพื่อลิ้มรส

สำคัญ:อย่าใส่หัวหอมลงใน lecho ตามสูตรนี้ - ไม่สามารถเก็บไว้ได้หากไม่มีน้ำส้มสายชู

การตระเตรียม:

ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ - เพื่อให้งานง่ายขึ้น จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณ 5 วินาทีแล้วจึงใส่เข้าไป น้ำเย็น- สับเนื้อละเอียด ตั้งไฟจนเกือบเดือด จากนั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก เพิ่มเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศลงในน้ำที่ได้ เทน้ำผักลงไปผัดแล้วตั้งไฟ นำไปต้มกวนเป็นครั้งคราวและปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที วางในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝา แล้วพาสเจอร์ไรส์ ขวดลิตร 10 นาที เก็บในที่เย็นและมืด

9 เลโชคลาสสิค

สินค้า:

มะเขือเทศและพริกหวาน 1 กิโลกรัม

เบคอน 100 กรัม

2 หัวหอมใหญ่

พริกไทยขาวป่น 2 ช้อนชา

พริกไทยดำป่นที่ปลายมีด

การตระเตรียม:

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด เอาเมล็ดออกจากพริก ปอกหัวหอม เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น หั่นพริกไทยเป็นเส้นยาว หั่นเบคอน สับหัวหอม ทอดเบคอนจนโปร่งแสง จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 7 นาที

ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและขาว เกลือ ผัด ปรุงอาหารเพื่อ ความร้อนต่ำอีกครึ่งชั่วโมง lecho พร้อมเมื่อผักนิ่ม โอนผักลงในขวดแห้งที่อุ่นแล้วม้วนขึ้น

Lecho จะเตรียมตามสูตรที่เสนอ ทางเลือกที่คุ้มค่าทั้งซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าและโฮมเมด

10 การรักษาแบบง่ายๆ

Lecho ที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลา 1.5-2 ปีแม้ว่าจะไม่มีสารกันบูดพิเศษก็ตาม

สินค้า:

มะเขือเทศสุก – 4 กก.
พริกหยวก (สีเขียวหรือหลากสี) – 4 กก.
น้ำตาล – 1 แก้ว
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงไป กระทะเคลือบฟันและตั้งให้สุก ปล่อยให้เดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
ลอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ดพืช แล้วล้างออก ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง วางในมวลมะเขือเทศต้มปรุงรสด้วยเกลือใส่น้ำตาลนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางลดไฟและปรุง lecho เป็นเวลา 30-35 นาทีกวนเป็นครั้งคราว พริกไทยควรจะมีความแรงเล็กน้อย
เทเลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาเกลียวหรือม้วนด้วยเครื่อง พลิกภาชนะคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น เก็บในตู้เย็น

11 Lecho พร้อมน้ำส้มสายชูและวางมะเขือเทศ

นี้ สูตรก็จะได้ผลสำหรับผู้ที่รักของขบเคี้ยวน้ำส้มสายชูรวมถึงผู้ที่ต้องการเก็บการเตรียมแบบโฮมเมด (อาหารกระป๋อง) ไว้นอกตู้เย็น มันจะมีประโยชน์ถ้าคุณมีพริก แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างไม่มีมะเขือเทศ

สินค้า:

พริกหยวก – 3 กก.
วางมะเขือเทศ – 2 ถ้วย
น้ำ – 3 แก้ว
น้ำส้มสายชู (6%) – 1/2 ถ้วย
น้ำตาล – 1 แก้ว
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (พร้อมสไลด์)

การตระเตรียม:

ปอกพริกหยวกจากก้านและเมล็ดพืช ล้างแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำ น้ำตาล เกลือ แล้วนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชู อุ่นส่วนผสมอีกครั้ง ใส่พริกไทย ปล่อยให้เดือดและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
วาง lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียว พลิกกลับ เย็น และเก็บในที่เย็นและมืด
ตัวเลือกสูตรอาหาร: หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำ 30-40 เม็ดพร้อมกับน้ำส้มสายชูลงใน lecho

12 สตูว์เลโช

lecho นี้เหมาะกว่าแบบร้อนหรือ ของว่างเย็น ๆแต่คุณสามารถสะสมไว้สำหรับฤดูหนาวได้เช่นกัน

สินค้า:

พริกหยวก (ผนังหนาสีแดง) – 1 กก.
มะเขือเทศสุก – 1 กก.
น้ำ – 150 มล.
น้ำตาล – 1/4 ถ้วย
เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ปอกพริกหยวก ล้างและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะหรือกระทะลึก ปิดด้วยน้ำแล้วลวกเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ใส่มะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาลลงในพริก คนอย่างต่อเนื่อง นำไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที มะเขือเทศควรต้มจนสุก

คำแนะนำ:หากคุณกำลังจะเสิร์ฟ lecho ทันที 5 นาทีก่อนจะพร้อม คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับ กระเทียม 2-3 กลีบ ผ่านการกด แล้วปรุงรสจานด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

13 Lecho ด้วยสมุนไพร

เผ็ด, เลโชอะโรมาติกซึ่งเมื่ออากาศร้อนจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง และในฤดูหนาวจะกลายเป็นเครื่องเตือนใจถึงฤดูร้อนที่อบอ้าว

สินค้า:

มะเขือเทศสุก – 2 กก.
พริกหยวก – 2 กก.
น้ำตาล – 1/2 ถ้วย
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำส้มสายชู (9%) – 50 มล.
ผักชีฝรั่งแห้ง - 4 ช้อนชา (กอง)
ใบโหระพาแห้ง – 2 ช้อนชา
อบเชยป่น - ที่ปลายมีด
พริกไทยดำ – 15 ชิ้น,
กานพลู – 3-4 ชิ้น

การตระเตรียม:

ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกหั่นผลไม้เป็นชิ้นตามใจชอบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ วางในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
ปอกพริกล้างและหั่นเป็นเส้นใส่มะเขือเทศพร้อมกับน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันปล่อยให้เดือดแล้วใส่ผักชีฝรั่งใบโหระพาพริกไทยดำและกานพลู หลังจากผ่านไป 15 นาที ปรุงรสเลโชด้วยอบเชย ปรุงจานต่ออีก 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

หากจำเป็น ให้เท lecho ลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฝาเกลียวหรือม้วนขึ้น พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นและวางในที่เย็น

14 Lecho กับกระเทียม

Lecho กับกระเทียม - ง่ายและ จานมีกลิ่นหอม- ในการเตรียมมันคุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษใด ๆ นอกจากเตาดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการบรรจุกระป๋องในห้องครัวในชนบทที่มีอุปกรณ์ครบครันไม่มากนัก

สินค้า:

มะเขือเทศ – 2 กก.
พริกหยวก – 1.5 กก.
น้ำตาล – 2/3 ถ้วย
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
กระเทียม – 10 กลีบ
ใบโหระพาสด (สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง) – 1 พวง
น้ำส้มสายชู (9%) – 40 มล.

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดล้างหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียม เพิ่มผักลงในมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและเติมน้ำตาล ผัดนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที จากนั้นใส่สมุนไพรสับ (โหระพาหรือผักชีฝรั่ง) แล้วเทน้ำส้มสายชู กวนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาพลิกกลับปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น

15 เลโช่เผ็ด

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รักโดยเฉพาะ ของว่างรสอร่อย- จานนี้เหมาะสำหรับ เครื่องดื่มแรง,เนื้อทอด,ไส้กรอกย่าง. แน่นอนว่าสามารถเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ทำพิซซ่าโฮมเมดได้อีกด้วย

สินค้า:

พริกหยวก – 1.5 กก.
พริกขี้หนู – 3 ชิ้น,
มะเขือเทศสุก – 2 กก.
พริกไทยดำ – 20 ชิ้น,
หัวหอม (ใหญ่) – 2 ชิ้น
น้ำตาล – 1/2 ถ้วย
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำส้มสายชู (9%) – 50 มล.
ผักชีสดแห้ง - 4 ช้อนชา (กอง)

วิธีเตรียมเลโช:

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อไปด้วย หัวหอม- ลอกพริกหยวกและพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็น "ขน" บาง ๆ วางผักทั้งหมดลงในกระทะเคลือบฟันแล้วปรุง นำส่วนผสมไปต้มคนตลอดเวลา ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู พริกไทยดำ และผักชีแห้ง ผัดอีกครั้ง ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนบ้างเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
Lecho สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดและเก็บไว้ในที่เย็น

16 Lecho กับมะรุม

ถ้าคุณชอบอาหารที่มีมะรุมก็สามารถนำมาใช้เตรียมเลโชได้เช่นกัน

สินค้า:

มะเขือเทศสุก – 1 กก.
พริกหยวก – 1 กก.
รากมะรุม (สด) – 50 กรัม
น้ำตาล – 1/3 ถ้วย
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำส้มสายชู (6%) – 100 มล.

การตระเตรียม:

บดมะเขือเทศและมะรุม ใส่ในกระทะ ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเมล็ดพริกไทยน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูหั่นบาง ๆ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา เสิร์ฟทันที (ร้อนหรือเย็น) หรือใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่เย็น

« สุดยอดเชฟ“ขอให้เจริญๆ นะ!

เราต้องการ: 1 ช้อนโต๊ะ = 250 มล

• มะเขือเทศ 2 กก. น้ำหนักสุทธิ
• พริกหวาน 2.5 กก
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยกองเกลือ
• พริกไทยดำ 30 ชิ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก ตัดบริเวณที่เน่าเสียออก แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น ถ้ามะเขือเทศมีเปลือกหนา ให้เอาเปลือกออกก่อนทำเช่นนี้

2. วางกระทะที่มีมะเขือเทศบิดบนกองไฟ ใส่น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน ปรุงจนเดือดประมาณ 15-20 นาที

3. ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นตามรสนิยมของคุณ: สี่เหลี่ยม, ชิ้น, แถบ เราใส่มันเข้าไป ซอสมะเขือเทศและต้ม (หลังเดือด) เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่พริกไทยและน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน ต้มต่ออีก 5 นาที

4. วาง lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น คว่ำและปกคลุม , ทิ้งไว้ให้เย็น

Kuban lecho กับกระเทียม

เราต้องการ:

• 2 กระป๋องๆ ละ 380 กรัม วางมะเขือเทศ
• กระเทียม 300 กรัม
• พริกหยวก 5 กก
• น้ำตาล 250 กรัม
• 300 กรัม น้ำมันพืช
• เกลือ 100 กรัม
• 1 มัด ผักชีฝรั่ง
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม 6%

การตระเตรียม:

1.เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำ 0.7 ลิตรแล้วตั้งไฟ

2. ปอกเปลือกและสับกระเทียมตามต้องการ แล้วใส่ลงในมะเขือเทศ

3. ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืชลงในมะเขือเทศ, ผัดและนำไปต้ม

4. สับผักชีฝรั่งและเพิ่มส่วนผสม

5. ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้น และเมื่อส่วนผสมมะเขือเทศเดือดก็ใส่ลงไป เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนพริกไทยนิ่ม , แต่มันจะไม่เดือด

6. บรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและปิดฝาให้เย็นจนเย็น

lecho แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรที่พิสูจน์แล้ว

เราต้องการ:

• มะเขือเทศ 2 กก
• พริกหวาน 3 กก
• 10-12 ชิ้น หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. 9%
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมขวดโหล : ล้างแล้วนำเข้าเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 120-130 องศา นาน 5-7 นาที ต้มฝาในน้ำเป็นเวลา 10 นาที

2. เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ (มีหรือไม่มีผิวหนัง) ปรุงรสด้วยน้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, ผสมแล้วตั้งไฟให้ร้อน

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นตามต้องการ: เป็นก้อน, วงแหวน, ครึ่งวง เราส่งมันไปที่มวลมะเขือเทศ ผัดและนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที

4. ปอกเปลือกและหั่นพริกไทยเป็นเส้นแล้วใส่ลงในมวลมะเขือเทศ ต้มประมาณ 15 นาที พริกไทยควรจะนิ่ม เพิ่มน้ำส้มสายชูและคน

5. ตักใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น

lecho จริงในภาษาฮังการี

ตัวเลือกที่ 1

เราต้องการ:

• พริกหวาน 3 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• แครอท 3-4 หัว
• 4 หัวหอม
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันหมู 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแห้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว, พริกไทย)
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือพร้อมสไลด์
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว 1 พวง
• ใบกระวาน 1-2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวง

2. หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนแล้วทอดจนเกิดแคร็กแล้วทอดหัวหอมในไขมันนี้จนโปร่งใส

3. ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นวงกลมผสมกับปาปริก้า

4. ล้างพริก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นหนา 1 ซม.

5. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกออก แล้วใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

6. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดแล้ววางลงในกระทะพร้อมพริก

7. เรายังเพิ่มที่นี่ น้ำส้มสายชูไวน์เกลือ น้ำตาล ผสม ใส่ใบกระวานและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 9 นาที เราลิ้มรสสิ่งที่ขาดไปใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ตกแต่ง lecho ที่เสร็จแล้วด้วยผักใบเขียว สามารถรับประทาน lecho ได้ทันทีหรือต้มต่ออีก 5 นาทีพร้อมสมุนไพรแล้วม้วนเป็นขวด

ตัวเลือกที่ 2

เราต้องการ: 1 ช้อนโต๊ะ = 200 มล.)

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม 9%
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำตาล 5-6 ช้อนโต๊ะ หรือ 5-6 ช้อนโต๊ะ ด้วยกองน้ำผึ้ง
• กระเทียม 1 หัว
• พริกไทย 20-30 เม็ด
• พริกไทยปอกเปลือก 4 กก

การตระเตรียม:

1. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นหรือสี่เหลี่ยม

2. เทน้ำ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือ, กลีบกระเทียม, ออลสไปซ์ลงในกระทะ, คนให้เข้ากัน, ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งแล้วนำไปต้ม

3. ใส่พริกไทยในส่วนต่างๆ ลงในสารละลายเดือด โดยแบ่งออกเป็น 3 ส่วน โดยเริ่มจากชุดแรก นำมาจนพร้อม นำใส่ชามแล้วเติมอีกส่วน และอื่นๆ หลังจากนั้น ใส่ส่วนทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะด้วยน้ำเชื่อม และเคี่ยวจนพริกไทยโปร่งแสงเป็นเวลา 10 นาที

4. บรรจุใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น

เลโช "พริกไทย"

เราต้องการ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกหวาน 1 กก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• ใบกระวาน 3-4 ชิ้น
• กลีบกระเทียม 3-4 ชิ้น
• พริกไทยร้อน 1 ชิ้น
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชไม่ขัดสี

การตระเตรียม:

1. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วตั้งไฟ เมื่อเดือดให้ต้มประมาณ 15 นาที

2. สับพริกไทยที่ปอกแล้วเป็นชิ้นละเอียด หัวหอมเป็นวงครึ่ง กระเทียมเป็นชิ้น และสับพริกไทยร้อน

3. ใส่พริกไทย หัวหอม และกระเทียมลงในมวลมะเขือเทศ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยร้อน และใบกระวาน นำไปต้ม เอาใบกระวานออก ใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในขวด , ม้วนขึ้น

Lecho ตามสูตรจากกระปุกออมสินของคุณยาย

ตัวเลือกที่ 1

เราต้องการ: สำหรับ 15 ชิ้นขวด 700 กรัม

• มะเขือเทศ 5 กก
• พริกหวานเขียวและแดง 3 กก
• หัวหอม 2 กก
• แครอท 2 กก
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ต้น
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. มะเขือเทศและผักใบเขียวหั่นละเอียด, แครอทเป็นชิ้น, ผักอื่น ๆ เป็นเส้น

2. วางบนไฟและต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นบรรจุลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ตัวเลือกที่ 2

เราต้องการ:

• มะเขือเทศ 2 กก
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• แครอทขนาดใหญ่ 5 อัน
• 1 ช้อนชา กรดอะซิติกหรือกรดซิตริก

การตระเตรียม:

1. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชวางบนเตาขณะกวนนำไปต้ม

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในส่วนผสมมะเขือเทศต้มประมาณ 15 นาที

3. ปอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วโยนลงในมะเขือเทศต้มประมาณ 15 นาที

4. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูหรือ กรดซิตริก- โอนไปยังขวดและปิดผนึกให้แน่น

lecho บัลแกเรียจากสูตรอาหารที่บ้าน

เราต้องการ:

• พริกหยวก 2.5 กก
• พริกไทยร้อน 2-3 ชิ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (เจือจาง)
• น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำตาล 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นตามต้องการ

2. สับพริกไทยขมให้ละเอียด

3. เราเจือจางน้ำส้มสายชูด้วยน้ำ

4. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่เนยไร้ไขมัน, เกลือ, น้ำตาลลงไป นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที

5. เพิ่มพริกหยวกสับและพริกขมที่นี่ผสมและต้มเป็นเวลา 20 นาที พริกไทยไม่ควรสุกมากเกินไป ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน

6. โอน lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

น่าทาน!

จำวันเก่า ๆ ที่ดีเมื่อเสิร์ฟมันฝรั่งต้มกับสลัด "ฤดูหนาว" แสนอร่อยที่เก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือไม่? ตอนนี้คุณสามารถไปซื้อผักและผลไม้ได้ทุกเวลาของปี แต่แล้วแม่และยายของเราก็ขยันบรรจุของขวัญฤดูร้อนจากสวนของพวกเขาเองลงในขวดสำหรับฤดูหนาว

นอกจากแตงกวาดองและมะเขือเทศแล้ว แม่บ้านเกือบทุกคนยังถือว่าเป็นหน้าที่ของเธอในการทำพริกหยวกหวานและ lecho ก็เป็นสูตรอาหารที่เธอชอบ

จานที่น่าทึ่งนี้มีมากมายหลายรูปแบบ และแม่บ้านทุกคนมักมีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้เธอโดดเด่นอยู่เสมอ สูตรลายเซ็นจากคนอื่นๆ

บางคนยังคงฆ่าเชื้อสลัดพื้นบ้านที่พวกเขาชื่นชอบอย่างขยันขันแข็ง ในขณะที่บางคนได้ปรับปรุงให้ดีขึ้น และตอนนี้ก็เพลิดเพลินไปกับเลโชแบบเก่าในรูปแบบใหม่

สูตรที่อร่อยที่สุดเป็นสูตรพริกหยวกที่ง่ายที่สุดที่คุณยายของเราทำมาโดยตลอด จริงๆ แล้วไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมตัวใดๆ เลย จำนวนมากเครื่องเทศและส่วนผสมแต่เมื่อใด น้ำผลไม้อ่อนโยนเมื่อคุณทาขนมปังออกจากจาน คุณก็พร้อมที่จะเลียนิ้วแล้ว

2. เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะที่สะอาดขนาดใหญ่และลึก

3. นำฝักเมล็ดออกจากพริกที่ล้างแล้วแล้วหั่นเนื้อฉ่ำเป็นเส้น ๆ ประมาณ 8 ชิ้นจากผลไม้แต่ละผล

ส่งชิ้นไปที่ซอสมะเขือเทศ

4. ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างและปล่อยให้สุกดีประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

มาถึงตอนนี้พริกไทยจะไม่กรอบเหมือนสดอีกต่อไป แต่ยังคงความยืดหยุ่นไว้

5. ปอกเปลือก กลีบกระเทียมสับและเพิ่มส่วนผสมพริกไทยมะเขือเทศ

ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีจากนั้นปิดไฟเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้กรดกระจายเข้าสู่ lecho อย่างสม่ำเสมอ

6. ทิ้งส่วนที่เดือดอยู่ทันที สลัดฤดูหนาวและม้วนขึ้นแล้วห่อไว้ในท่าคว่ำเป็นเวลาหนึ่งวัน

เพื่อความปลอดภัย หลายๆ คนส่งขวดโหลที่บรรจุแล้วไปฆ่าเชื้อต่ออีก 10 นาที ก่อนปิดผนึก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแม่บ้าน

หลังจากที่ขวดเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บไว้ในที่มืดซึ่งไม่ร้อนมาก

โดยทั่วไปแล้วมีสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับ lecho แบบโฮมเมดค่อนข้างมาก ตัวอย่างเช่นในบทความนี้เกี่ยวกับ บล็อกการทำอาหารฉันพบเพื่อนร่วมงานของฉันและขอแนะนำให้ใส่ใจพวกเขาเป็นอย่างยิ่ง

สูตร lecho จากพริกหยวกและมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ไม่ใช่ทุกคนจะรัก จำนวนมากน้ำมันดอกทานตะวันเข้า การเตรียมฤดูหนาวเช่นเดียวกับเมล็ดมะเขือเทศใน lecho ดังนั้นจึงชอบที่จะเอาออกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ให้ใช้ตะแกรงธรรมดาก็ได้

วิธีการทำเช่นนี้ - ดูสูตร

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศแดง – 2 กก.
• กานพลูกระเทียม – 4 ชิ้น
• พริกหวาน – 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 6% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• พ็อด พริกไทยร้อน– 1 ชิ้น
• ใบโหระพาสด – ½พวง

การตระเตรียม:

1. ล้างให้สะอาด มะเขือเทศสุกแบ่งออกเป็นสี่ส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการสับเป็นน้ำผลไม้

2. วางชิ้นมะเขือเทศลงในเครื่องปั่น คุณยังสามารถเลือกใบโหระพาได้โดยตรงด้วยมือของคุณ บดให้ละเอียดจนเนียน

3. ในการกำจัดเมล็ดและชิ้นส่วนของผิวหนัง ให้ถูมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรง เทมะเขือเทศบดส่วนหนึ่งลงไปแล้วใช้ช้อน ที่บด หรือไม้พายในการทำอาหารเพื่อ "บีบ" น้ำผลไม้บริสุทธิ์ออกด้วยการถู และโยน "แกลบ" ที่เหลือออก

เพื่อไม่ให้ใช้อาหารที่ไม่จำเป็นมากเกินไป คุณสามารถเช็ดลงในกระทะที่คุณจะนำไปปรุงอาหารได้โดยตรง ส่งมวลที่ได้ไปปรุงบนไฟร้อนปานกลางทันที และปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยที่คอยตักอาหารอยู่ตลอดเวลา

4. เพื่อไม่ให้น้ำตาลมากเกินไปหรือหักโหมให้ใช้ช้อนตวงล่วงหน้าแล้วเติมโดยไม่ต้องเลื่อนวัด ปริมาณที่ต้องการน้ำตาลกับเกลือ

5. ในขณะที่น้ำมะเขือเทศกำลังเดือด ให้หั่นพริกหวานที่ล้างแล้วและปอกเปลือกออกเป็นชิ้น การแบ่งมันออกเป็นสี่ส่วนก็เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถสร้างแถบที่บางลงได้

6. วางชิ้นพริกไทยลงในน้ำมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

7.ถ้าคุณรักมันมาก รสฉุนจากนั้นควรสับพริกไทยร้อนให้ละเอียดที่สุด

ถ้าไม่เช่นนั้น ไม่ควรสับมัน แต่โยนมันลงในกระทะโดยตรงทั้งฝัก และก่อนที่จะเท lecho ลงในขวด ให้นำออกจากกระทะแล้วโยนทิ้งไป บดกลีบกระเทียมด้วยการกดและเพิ่มลงในส่วนผสมก่อนหน้า

8. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูแล้วเติมเกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันระวังอย่าให้ชิ้นพริกไทยแตก ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

9. ใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที ม้วนขึ้นและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ปล่อยให้เย็นลง คุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าวที่มืดและเย็น

ในฤดูหนาวการเปิดและรับประทานขวดโหลแบบนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดีเสมอ!

Lecho กับมะเขือเทศวางจากพริกหยวก 3 กก

ในขั้นต้น lecho เป็นกระป๋องของฮังการีและเตรียมจากมะเขือเทศสดเท่านั้น แต่ตอนนี้หลายคนไม่อยากยุ่งกับพวกเขาเป็นเวลานานหรือมีปีที่ไม่ดีสำหรับมะเขือเทศหรือไม่หวานและอร่อยพอแม่บ้านจำนวนมากจึงใช้กลอุบายเล็กน้อย - ใช้มะเขือเทศบดสำเร็จรูป .

เราจะต้อง:

• พริกหยวก – 3 กก.
• น้ำต้มสุก – 2 ลิตร
• วางมะเขือเทศ – 0.9 กก.
• กานพลูกระเทียม – 6 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู 9% – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• ฝักพริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์, พริกไทยดำป่น, กานพลู, ผักชี – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ก่อนเริ่มปรุงอาหารควรคำนึงถึงองค์ประกอบของมะเขือเทศบดโดยการอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ ตามหลักการแล้ว ไม่ควรมีอะไรเลยนอกจากมะเขือเทศ

หากคุณเห็นเกลือและน้ำตาล ปริมาณที่เติมลงในสลัดก็จะถูกกว่าประมาณหนึ่งในสาม

เจือจางซอสมะเขือเทศกับน้ำขึ้นอยู่กับความหนา ถ้าเป็นของเหลวก็ 1:2 ถ้าหนามากก็ 1:3 ซอสมะเขือเทศควรมีความหนาปานกลางเพื่อไม่ให้กานพลูและถั่วจมอยู่

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ทันที แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เพราะยิ่งมีเครื่องเทศในซอสปรุงอาหารมากเท่าไร กลิ่นเฉพาะของซอสก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น จานพร้อม.

หากคุณไม่ชอบเครื่องเทศที่เจอ ควรใส่ไว้ในถุงผ้าฝ้ายใบเล็กหรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ โดยผูกขอบด้วยด้ายยาว ผูกด้ายเข้ากับที่จับกระทะแล้วจุ่ม "ก้อน" พร้อมเครื่องเทศลงในซอสแล้วดึงออกมาหลังทำอาหารเท่านั้น

2. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางเพื่อต้ม และในเวลานี้ หั่นพริกหวานที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

3. เมื่อซอสมะเขือเทศเดือด ใส่พริกสับลงไปและปล่อยให้เดือด แถบต่างๆ จะค่อยๆ จุ่มลงในของเหลวสีแดงและสุกทั่วถึง

พยายามเอาโฟมออกทันทีเพื่อไม่ให้เกิดก้อนหนาขึ้นซึ่งจะดูไม่น่าดูในจานที่ทำเสร็จแล้วในภายหลัง

4. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวัน แล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

5. บดกลีบกระเทียมและพริกไทยร้อนแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำส้มสายชูที่นั่นแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที

6. ใส่สลัดที่กำลังเดือดลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อ หลังจากระบายความร้อนแล้วคุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็น ๆ ได้

จานที่เสร็จแล้วออกมาสดใส สีที่หลากหลายมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

lecho ที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

คุณรู้ไหมว่าในสูตรดั้งเดิมชาวบัลแกเรียใช้แทนน้ำส้มสายชูธรรมดา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- ประกอบด้วยผักและเครื่องเทศเท่านั้น และไม่มีน้ำมันอย่างแน่นอน!

ฉันคิดว่านี่เป็นที่สุดจริงๆ ตัวเลือกอร่อยเพราะผักต่างๆ ต่างเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของกันและกัน และได้สัมผัสถึงความเผ็ดร้อนด้วยชุดเครื่องเทศที่มักใช้ในการทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศแดงหวาน – 3 กก.
• พริกหวาน – 3 กก.
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์, พริกไทยดำ, กานพลู - 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. มะเขือเทศสดล้างและหลังจากเช็ดให้แห้งแล้ว ให้ทำความสะอาด “ก้น” และข้อบกพร่องใดๆ บนผิวหนัง บดด้วยวิธีที่สะดวกกับน้ำซุปข้นและวางลงในกระทะก้นหนาเพื่อปรุงด้วยไฟปานกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

2. ทันทีที่น้ำซุปข้นเริ่มเดือดให้พยายามเอาโฟมออกทันทีและคนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้มะเขือเทศแยกหรือไหม้

3. ในขณะที่กำลังเตรียมมะเขือเทศบด ให้หั่นพริกที่ล้างแล้วและปอกเปลือกออกเป็นเส้นกว้าง เพื่อให้สลัดสวยงามที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ฉันแนะนำให้ใช้ฝักหลากสี

4. บดเครื่องเทศให้เป็นผงหรือมัดไว้ในถุงด้วยด้ายยาว

5. ใส่พริกไทยลงในมะเขือเทศบดที่เดือดแล้วปล่อยให้เดือดกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผักทั้งหมดเข้ากัน

6. ละเว้นเครื่องเทศ ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วผสม หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไปและเคี่ยวบนไฟอ่อนต่อไปอีก 5 นาที

7. จากนั้นเทใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้และม้วนขึ้น ห่อจนเย็นสนิท

อร่อย น่าพึงพอใจและสวยงาม! คุณต้องการอะไรอีกสำหรับอาหารจานอร่อย?

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียม lecho แสนอร่อยจากพริกหยวกพร้อมผัก

เราถ่ายวิดีโอนี้เพื่อบทความนี้โดยเฉพาะ และเราหวังว่าคุณจะชอบมัน ท้ายที่สุดแล้ว การทำช่องว่างให้เป็นเรื่องง่ายมาก ฉันจะบอกว่ามันง่ายพอ ๆ กับปลอกลูกแพร์

คุณเพียงแค่ต้องหั่นทุกอย่างแล้วปรุงเป็นสองขั้นตอน จากนั้นเพียงขันฝาขวดโหล

อย่างไรก็ตามลองดูด้วยตัวคุณเอง

มันง่ายมาก แต่ถึงแม้ว่าการเตรียมการดูเหมือนจะไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ก็ไม่ได้ทำให้ข้อดีทั้งหมดของสูตรนี้ลดลง

จากประสบการณ์บอกได้เลยว่าเปิดขวดแบบนี้ก็กินรวดเดียวเลย และทุกคนที่พยายามกินก็ชอบการเตรียมโดยไม่มีข้อยกเว้น และฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน

วิธีเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกไทยแครอทและหัวหอม

ครอบครัวของฉันชอบเลโชกับแครอทและหัวหอมมาก เขากำลังเตรียมตัวที่ฐาน สูตรดั้งเดิม– ไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์อะไรเพิ่มเติม

เว้นเสียแต่ว่า มะเขือเทศสดเพื่อเร่งกระบวนการ ให้แทนที่ด้วยมะเขือเทศบดแบบข้น จุดเด่นของสูตรนี้คือผัดผักไว้ล่วงหน้า และใบกระวานจะเพิ่มความเผ็ดร้อน

เราจะต้อง:

• พริกหยวก – 1.2 กก.
• แครอท, หัวหอม – 0.2 กก. ต่อชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 0.3 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลูกระเทียม – 2 ชิ้น
• ฝักพริกไทยร้อนใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมดให้สะอาด ตัดหัวหอมเป็นเส้นหรือเป็นรูปครึ่งวง แครอทสามารถหั่นเป็นเส้นได้ แต่จะดูแปลกใหม่กว่ามากหากคุณทำเป็นเส้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยใช้ที่ปอกผักทั่วไป

2. เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันและเมื่อร้อนขึ้นบนไฟร้อนปานกลาง ให้ผัดหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นๆ เป็นเวลาห้านาที และคนเป็นครั้งคราว

ผักควรจะนิ่มเล็กน้อย แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะทอด

3. ในขณะที่ส่วนผสมก่อนหน้านี้กำลังเดือดอยู่ในกระทะ ให้หั่นพริกเป็นเส้นอย่างรวดเร็วแล้วใส่ลงในผักที่นิ่มเล็กน้อยในกระทะ

4. ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้พริกไทยจะนิ่มลง แต่ยังคงความยืดหยุ่นไว้ การผัดนี้จะเพิ่ม “ความพึงพอใจ” ให้กับอาหารจานที่เสร็จแล้ว

สิ่งสำคัญคืออย่าลืมคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้มีอะไรไหม้และ การรักษาความร้อนเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน

5. ตอนนี้ถึงคราวของการวางมะเขือเทศแล้ว โพสต์บน ภาชนะที่สะดวกและเจือจางด้วยน้ำให้เป็นซอสกึ่งข้น ฉันมักจะใช้เวลามาก วางหนาผมจึงเจือจางมันในอัตราส่วน 1:3

เพิ่มเกลือน้ำตาลและปรุงรสด้วยพริกไทยป่น คนให้เข้ากันและฐานเลโชเหลวของเราก็พร้อมแล้ว

6. เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะก้นลึก

ส่งผักผัด กลีบกระเทียมสับ และพริกไทยร้อนไปที่นั่น (คุณสามารถใช้ทั้งฝักแล้วโยนทิ้งในภาชนะเก็บก่อนบรรจุขวด)

และใบลอเรลจะทำให้ความมหัศจรรย์ในการทำอาหารของเราสมบูรณ์

7. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปล่อยให้เดือด ปรุงอาหารด้วยการกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาที

เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ชิมเกลือและน้ำตาล หากขาดเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณก็เติมเข้าไป

วางจานต้มลงในภาชนะที่แห้งและปลอดเชื้อ ขันฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

lecho สำเร็จรูปเหมาะสำหรับมันฝรั่งต้ม นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ด้วยตัวมันเอง

คุณยายมักใช้สลัดฤดูหนาวนี้เป็นซอสเมื่อเตรียมม้วนกะหล่ำปลี - คุณจะไม่เชื่อเลย แต่รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและเข้มข้นกว่ามาก ผักสดสำหรับการกรอก

เนื้อต้มหรือทอดจะชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานยิ่งขึ้นด้วยเลโช และถ้าคุณขี้เกียจทำอาหารจริงๆ คุณสามารถทานของว่างได้ง่ายๆ โดยใช้ขนมปังสดใหม่สองสามชิ้น

เรียกน้ำย่อยและเพลิดเพลินกับช่วงเย็นฤดูหนาวของบัลแกเรีย!

1. พริกหยวกเลโช
2. เลโช “ครอบครัว”
3. เลโชกับแครอท
4. Lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกไทยและถั่ว
5. เลโช “อร่อย”
6. แตงกวาเลโช่
7. มะเขือยาวเลโช

สลัดนี้เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเก็บรักษาที่บ้าน: แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรอาหารสองสามสูตรอยู่ในคลังของเธอ

เราขอเสนอสูตร lecho lecho แสนอร่อยให้กับคุณ สลัดที่น่ารับประทานกับพริกหวานและแครอท หรือกับหัวหอมและแตงกวา คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาว มันจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อที่ปรุงเองที่บ้านส่วนใหญ่ในฤดูหนาว

1. พริกหยวกเลโช

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกหยวกหวาน 5 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• 5-6 ชิ้น แครอท;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหนึ่งช้อน

ล้างมะเขือเทศและบดผ่านเครื่องบดเนื้อ นำก้านและเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ปอกผักที่เหลือ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ lecho ยกเว้นพริกไทยลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม ใส่เครื่องเทศ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ซอส และคนให้เข้ากัน วางไฟและต้ม เพิ่มพริกไทยแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

2. เลโช “ครอบครัว”

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกไทยเนื้อขนาดใหญ่ 10 ฝัก
• กระเทียมขนาดใหญ่ 10-15 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนใส่เกลือไว้ด้านบน
• พริกไทยร้อน 1-3 ฝักหรือพริกไทยป่น 1 ช้อนชาหรือ

ปอกกระเทียมพริกหวานและพริกร้อน ล้างและทำให้ผักแห้งทั้งหมด บดมะเขือเทศ พริกหวานและพริกหวานในเครื่องปั่นหรือสับ เทส่วนผสมลงในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล แล้ววางบนเตา เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่ออีก 40 นาที ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่กระเทียมสับ วางร้อนลงในขวดที่อบด้วยไอน้ำร้อนแล้วม้วนขึ้น

3. เลโชกับแครอท

คุณจะต้องการ:

• แครอท หัวหอม และพริกหวาน อย่างละ 500 กรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน

ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หัวหอมและพริกหวานเป็นเส้น ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ เพิ่มหัวหอม เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มแครอท และต้มต่ออีก 5 นาที ใส่พริกหยวกและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที มะเขือเทศต่ออีก 8 นาที เกลือ lecho และเก็บบนไฟอ่อน ๆ สองสามนาที วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกให้แน่นแล้วห่อขวดด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์"

4. Lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกไทยและถั่ว

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวก 1 กก.
• ถั่ว 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
• หัวหอมและแครอท 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 แก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร
• พริกไทยร้อน 3 ฝัก;
• กระเทียม 6 หัวใหญ่
• 2 ช้อนชาน้ำส้มสายชู 70%

แช่ถั่วค้างคืน. เช้าวันรุ่งขึ้นต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน หั่นมะเขือเทศและพริกที่ล้างแล้ว (เอาเมล็ดและก้านออก) ให้เป็นก้อน ใส่ถั่ว มะเขือเทศ พริก และหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และเนยลงไปผัด วางบนไฟนำไปต้มและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ lecho กำลังทำอาหาร ให้ปอกเปลือกและสับกระเทียมและพริกไทยร้อน ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้วางมันลงในกระทะ เทกรดอะซิติกแล้วคนให้เข้ากัน ใส่พริกไทยและถั่วเลโชที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น คลุมด้วยผ้าห่ม และหลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

5. เลโช “อร่อย”

คุณจะต้องการ:

พริกหยวก lecho

• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• พริกแดงป่นครึ่งช้อนชา
• ใบกระวาน 4-5 ใบ;
• ออลสไปซ์บด ¼ ช้อนชา;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อน

ผ่านมะเขือเทศที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อตั้งไฟนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจนโฟมหายไปจนหมด หากต้องการเอาเมล็ดออก ให้กรองมะเขือเทศบดผ่านตะแกรงหรือกระชอน ล้างพริก ตัดก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นแคบๆ ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่พริกและหัวหอมลงในมะเขือเทศบด ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน เคี่ยวจนพริกไทยนิ่มลง นำใบกระวานออกเพื่อไม่ให้ lecho มีรสขมแล้วใส่กระเทียมสับลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี 3-4 ช้อนโต๊ะ นำส่วนผสมไปต้ม เทน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน แล้วใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น.

6. แตงกวาเลโช่

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• แตงกวา 5 กิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 6%;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่มีเกลืออยู่ด้านบน

สับมะเขือเทศและพริกไทย ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน จุ่มแตงกวาหั่นเป็นชิ้นลงในส่วนผสมต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำกระทะออกจากเตา ใส่กระเทียมสับละเอียด ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน ห่อ และทิ้งไว้จนเย็นสนิท

7. มะเขือยาวเลโช

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาว 2.5 กก.
• พริกหยวกหลากสี 1 กิโลกรัม (แดง, เหลือง, เขียว)
• น้ำมันพืช 200 มล.
• กระเทียม 2 หัวใหญ่
• น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศเจือจาง)
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม 6%;
• พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นใส่เกลือแล้ววางบนตะแกรงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออกซึ่งจะช่วยกำจัดความขมขื่น เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ค่อยๆ เทน้ำมะเขือเทศ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู

หลังจากที่ส่วนผสมนี้เดือดแล้ว ให้ใส่มะเขือยาวลงไป หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ใส่พริกหวานที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วปรุงต่ออีก 25-30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียม ผ่านการกดกระเทียม และสมุนไพรสับละเอียด วาง lecho มะเขือยาวลงในขวดที่ลวกแล้วม้วนขึ้นและห่อจนเย็น