แป้งคุกกี้ขนมปังขิง คุกกี้อบเชยขิงคลาสสิก

ซึ่งเราจะพิจารณาเพิ่มเติม เหมาะสำหรับโต๊ะปีใหม่หรือคริสต์มาส ควรสังเกตว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว คุณเพียงแค่ต้องนวดแป้งอย่างเหมาะสม ปั้นผลิตภัณฑ์ อบและตกแต่ง อย่างไรก็ตาม มันเป็นการกระทำสุดท้ายที่จะกำหนดว่าขนมของคุณจะออกมาหน้าตาเป็นอย่างไร โดยใช้ เคลือบพิเศษสำหรับคุกกี้ขิงคุณสามารถทำอร่อยมากและ อาหารอันโอชะที่สวยงามซึ่งทั้งผู้ใหญ่และเด็กก็ปฏิเสธไม่ได้

ดังนั้นในบทความนี้เราจึงตัดสินใจนำเสนอให้คุณทราบหลายประการ วิธีการโดยละเอียดเตรียมขนมอบโฮมเมดแสนอร่อย นอกจากนี้เราจะบอกคุณว่าคุณควรตกแต่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างไรและด้วยความช่วยเหลืออะไร

คุกกี้ขนมปังขิงเคลือบ: สูตรพร้อมรูปถ่ายของขนมที่ทำเสร็จแล้ว

ก่อนที่คุณจะทำของหวานคุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศชนิดใด แน่นอนว่าคุณควรใช้ขิงอย่างแน่นอน สำหรับเครื่องเทศอื่น ๆ ขอแนะนำให้เลือกตามความต้องการและรสนิยมส่วนตัวของคุณ

แล้วคุณจะทำคุกกี้ขนมปังขิงด้วยเปลือกน้ำฅาลได้อย่างไร? สูตรอาหาร (คลาสสิก) สำหรับอาหารอันโอชะนี้จำเป็นต้องใช้สารปรุงแต่งรสชาติ เช่น วานิลลิน ด้วยเหตุนี้ขนมอบของคุณจึงอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม ยิ่งคุณรีดแป้งให้บางลง ของหวานก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น

ดังนั้นในการทำคุกกี้ขนมปังขิงคุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

นวดแป้งขิง

คุณควรเริ่มเตรียมคุกกี้ขิงปีใหม่ด้วยการนวดแป้ง สำหรับสิ่งนี้ แป้งขาวคุณต้องร่อนลงในชามโลหะแล้วใส่ผงฟู, วานิลลิน, รากขิง, ขูดบนเครื่องขูดขนาดเล็กลงไป เกลือทะเล, อบเชยบด, ออลสไปซ์และดอกตูมแบบผง หากรสชาติของส่วนประกอบสามอย่างสุดท้ายไม่เหมาะกับคุณ ก็ไม่ต้องใช้มัน

เมื่อเตรียมแป้งส่วนที่เป็นกลุ่มแล้วคุณควรเริ่มเตรียมส่วนอื่น ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำให้นิ่มลง น้ำมันปรุงอาหารที่อุณหภูมิห้อง แล้วใส่ลงในแป้ง แล้วใช้มือถูให้ละเอียดจนได้เกล็ดละเอียด เกี่ยวกับน้ำผึ้งเหลวและ น้ำตาลทรายจากนั้นจึงควรผสมให้เข้ากันในชามโลหะแล้วละลาย ความร้อนต่ำ- ต้องเติมน้ำเชื่อมที่ได้ลงไปด้วย แป้งสาลีด้วยเนย

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างเข้มข้นคุณควรได้มวลที่ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มซึ่งแนะนำให้ใส่ลงไป ตู้เย็น.

เราสร้างผลิตภัณฑ์

ก่อนที่จะอบคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ควรทำอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องนำแป้งที่นวดไว้ก่อนหน้านี้ออกจากตู้เย็นแล้วรีดให้มีความหนา 5 มิลลิเมตร เลเยอร์ที่ได้จะต้องถูกตัดเป็นรูปร่าง (บ้าน ต้นคริสต์มาส กระต่าย ผู้คน ฯลฯ ) โดยใช้มีดทำขนม หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้แก้วธรรมดาหรือแก้วชอตได้

ขั้นตอนการอบในเตาอบ

วิธีการอบคุกกี้ขนมปังขิง ปีใหม่- ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ถาดอบทาน้ำมันหมูหรือน้ำมันแล้ววางผลิตภัณฑ์ที่ตัดออกทั้งหมดลงไปอย่างระมัดระวัง ในรูปแบบนี้จะต้องส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 7-12 นาที ควรสังเกตว่า: ยิ่งผลิตภัณฑ์มีความหนามากเท่าไรก็ยิ่งควรอบนานขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ใช้งานคุกกี้มากเกินไป มันควรจะมีสีน้ำตาลเล็กน้อย มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

เรานำเสนอลงบนโต๊ะอย่างถูกต้อง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาสแล้ว หลังจากผ่านการอบด้วยความร้อนแล้ว ควรนำออกจากถาดอบอย่างระมัดระวังและวางไว้บนจานทั่วไป หลังจากทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงด้วยลมเย็นแล้ว คุณสามารถเริ่มตกแต่งผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัย ควรเสิร์ฟคุกกี้สำเร็จรูปบนโต๊ะปีใหม่พร้อมกับชาหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ

คุกกี้ขนมปังขิงเคลือบ: สูตรพร้อมไข่

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ แบบคลาสสิกถูกนำเสนอข้างต้น หากคุณต้องการที่จะทำมากขึ้น ของหวานแสนอร่อยจากนั้นเราขอแนะนำให้ใช้วิธีด้านล่าง อย่างไรก็ตามการเคลือบคุกกี้ขนมปังขิงก็มีหลายสูตรเช่นกัน เราจะอธิบายเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• แป้งขาวร่อน - ประมาณ 400 กรัม
• เนยที่ไม่หืน (คุณสามารถใช้มาการีนคุณภาพสูงได้) - ประมาณ
• ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายทรายละเอียด - ประมาณ 180 กรัม
• นมไขมันสูง - 10 มล.
• แป้งข้าวโพด - ช้อนขนาดใหญ่
• ขิงบด - 1.5 ช้อนขนม
• ผงฟู - 1.5 ช้อนขนม;
• อบเชยบด - สองสามหยิก (คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม)

การทำแป้ง

คุกกี้ขนมปังขิงด้วยการเคลือบซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาอยู่นั้นมีความนุ่มและน่าพึงพอใจมากกว่าที่เสนอไว้ข้างต้น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในระหว่างการเตรียมแป้งที่พวกเขาใช้ ไข่ไก่.

ดังนั้นในการนวดฐานคุณจะต้องทำให้ไขมันในการปรุงอาหารนิ่มลงที่อุณหภูมิห้องเติมน้ำตาลทรายลงไปแล้วตีให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสม จากนั้นเพิ่มไข่ไก่ทีละฟองลงในมวลที่ได้และทำตามขั้นตอนการผสมซ้ำ ในที่สุดจะต้องค่อยๆเติมส่วนผสมจำนวนมากซึ่งประกอบด้วยแป้งขาวร่อนลงในฐาน แป้งข้าวโพดรากขิงขูด ผงฟู และอบเชย จากการผสมที่ยาวนานและกระฉับกระเฉงคุณควรได้รับมวลที่ยืดหยุ่น

กระบวนการสร้างผลิตภัณฑ์

คุกกี้ขนมปังขิงพร้อมไอซิ่งจะออกมาอร่อยและสวยงาม ไม่ว่าคุณจะใช้ส่วนผสมแป้งชนิดใดก็ตาม แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มอบและตกแต่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ควรทำอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้จะต้องรีดแป้งที่นวดเป็นชั้นหนา 5-8 เซนติเมตรแล้วตัดเป็นรูปทรงใดก็ได้ หากคุณทำอาหารอันโอชะเช่นนี้เพื่อ โต๊ะปีใหม่ถ้าอย่างนั้น ควรทำคุกกี้เป็นรูปต้นคริสต์มาส ตุ๊กตาหิมะ ผู้ชาย บ้าน ฯลฯ จะดีกว่า หากคุณตัดสินใจที่จะเอาใจแขกของคุณ ของหวานแสนอร่อยจากนั้นคุณสามารถตัดผลิตภัณฑ์เป็นรูปวงกลมหรือสี่เหลี่ยมได้

วิธีการอบอย่างถูกต้อง?

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการทำขนมปังขิงของคุณเองในเตาอบเป็นเรื่องง่ายมาก? ในการทำเช่นนี้ควรถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ที่ตัดออกทั้งหมดไปยังแผ่นทาน้ำมันซึ่งต่อมาจะต้องส่งไปที่เตาอบ แนะนำให้อบขนมเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 204 องศา ระหว่างนี้คุกกี้จะขึ้นและเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ

เสิร์ฟของหวานแบบโฮมเมด

หลังจากอบขนมขิงในเตาอบแล้ว จะต้องนำขิงออกมาวางบนจาน เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเย็นลงแล้ว คุณสามารถเริ่มตกแต่งผลิตภัณฑ์ได้ เราจะบอกคุณเพิ่มเติมอีกเล็กน้อยว่าจะช่วยได้อย่างไรและด้วยความช่วยเหลืออะไร

เสิร์ฟขนมที่ทำเสร็จแล้วให้ ตารางเทศกาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชาร้อน น่าทาน!

ไอซิ่งชนิดใดที่สามารถใช้ในการตกแต่งคุกกี้ได้?

การเคลือบใด ๆ ก็สามารถให้ขนมอบมีรสชาติที่น่าทึ่งและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ รูปร่าง- การตกแต่งนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดาย ควรกล่าวด้วยว่าการเคลือบสำหรับคุกกี้ขิงอาจแตกต่างกัน: ช็อคโกแลต, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, มิ้นต์ ฯลฯ เราจะนำเสนอวิธีการบางอย่างในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวในขณะนี้

การทำน้ำตาลไอซิ่ง

ก่อนตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง คุณควรเตรียมไอซิ่งอย่างเหมาะสม เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• นมไขมันสูง - ช้อนของหวาน
• น้ำตาลผง - ½ถ้วย;
• เกลือทะเล - เหน็บแนม;

วิธีทำอาหาร

ตามกฎแล้วการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงนั้นใช้เวลาไม่นาน แต่ก่อนที่เราจะเริ่มต้น กระบวนการนี้คุณควรทำการเคลือบอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายชอร์ตเทนนิ่งในชามโลหะใบเล็ก แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ (น้ำตาลผง นมสดและเกลือทะเล) ต่อจากนั้นต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังโดยใช้ที่ตีจนกระทั่งเกิดเป็นก้อนครีม สุดท้ายควรเติมวานิลลาลงในเคลือบที่ได้เพื่อลิ้มรส

ไอซิ่งช็อคโกแลตสีขาวและสีเข้มสำหรับคุกกี้

นี่อาจจะเร็วที่สุดและ เคลือบที่เรียบง่ายซึ่งเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบของหวาน เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

• นมไขมันสูง - ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทราย - ช้อนขนาดใหญ่
• ช็อคโกแลตสีขาวหรือสีเข้ม - 2 แท่ง;
• เนยไม่หืน - ช้อนของหวาน
• วานิลลินอะโรมาติก - ใช้เพื่อลิ้มรส

กระบวนการปรุงอาหารที่รวดเร็ว

การใช้สีผสมอาหารขณะเตรียมอาหารอันโอชะที่กล่าวมาข้างต้น คุณสามารถสร้างความสวยงามได้มาก ของหวานปีใหม่- หากคุณตัดคุกกี้เป็นรูปต้นคริสต์มาสคุณจะต้องทาด้วยไอซิ่งสีเขียวแล้วรอสักครู่จนกระทั่งความหวานแข็งตัว ต่อไปต้องตกแต่งด้วย “ลูกบอล” โดยใช้สีแดง สีส้ม หรือสีเหลือง น้ำเชื่อม- สุดท้ายนี้ ควรวางคุกกี้ทั้งหมดไว้ในตู้เย็นแล้วจึงนำไปวางบนโต๊ะทันที

เมื่อใช้หลักการนี้ คุณสามารถตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงอบทุกรูปทรงใดก็ได้ อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้ควรเริ่มต้นหลังจากที่ผลิตภัณฑ์เย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วเท่านั้น การรักษาความร้อน- มิฉะนั้นเคลือบจะกระจายและของหวานจะไม่สวยงามเท่าที่คุณต้องการ

โดยวิธีการถ้าทำขนมขิงสำหรับวันหยุดฤดูหนาวก็สามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยน้ำตาลผงปกติได้ ความหวานบนผลิตภัณฑ์นี้จะดูเหมือนเพิ่งตกหิมะปีใหม่

เราได้ลองสูตรคุกกี้ขนมปังขิงมาหลายสูตรแล้ว แต่อันนี้เป็นสูตรโปรดของเรา ผู้หญิงคนหนึ่งมอบให้ฉันซึ่งฉันสื่อสารด้วยบนเครือข่าย Odnoklassniki แป้งโดนั้นเตรียมง่ายมาก แต่คุณต้องทำให้เสร็จอย่างรวดเร็ว คุกกี้เก็บอย่างดีในกล่องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง

เกี่ยวกับจุดที่เจ็บ: ใช้สูตรนี้เตรียมคุกกี้ไปแล้วมากกว่า 2,000 ชิ้นและฉันไม่เคยทาแป้งเลยหลังแช่เย็น คุกกี้ไม่เกลี่ยในเตาอบและไม่มีปัญหาในการรีด คุกกี้เหล่านี้ใช้ได้ดีแม้กับผู้ที่ทำอาหารเป็นครั้งแรกก็ตาม ฉันไม่มีความลับ ฉันทำตามสูตรของตัวเองอย่างแน่นอน เอามัน น้ำมันที่ดีและแป้งอย่าฝืนเทคโนโลยี (เช่น ทำตามสูตร) ​​อย่าเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสมแล้วทุกอย่างจะออกมาดี มีการเขียนถึงความแตกต่างของการกลิ้งด้วย อ่านสูตรก็มีทุกอย่าง

ฉันกำลังเพิ่มรอยเท้าของผู้ที่เตรียมและทาแป้ง: สาวๆ เขียนว่าต้องใช้แป้งเพิ่มดังนั้นถ้าคุณมีแป้งทาให้เติมแป้งลงไป ฉันไม่รู้ว่าควรเติมแป้งมากแค่ไหนเนื่องจากตัวฉันเองไม่เคยประสบปัญหานี้ถึงแม้ว่าฉันจะอบจากก็ตาม แป้งที่แตกต่างกันและด้วย น้ำมันที่แตกต่างกัน. เกี่ยวกับการกลิ้ง:ฉันม้วนมันลงบนโต๊ะ โรยด้วยแป้ง และฉันก็มักจะปัดไม้นวดแป้งเล็กน้อยด้วย นี่เป็นการกระทำมาตรฐานที่ฉันทำมาตั้งแต่เด็กโดยฉันไม่สงสัยด้วยซ้ำว่ามีคนไม่ได้ทำเช่นนี้ มีสูตรอาหารไม่กี่สูตรที่ไม่ต้องใช้แป้งคลุก และส่วนใหญ่มักไม่ใช่สูตรรัสเซีย เกี่ยวกับความเหนียวของแป้งหลังแช่เย็น:ฉันไม่เคยทำแบบนั้นมาก่อน เลยเดาได้แค่ว่าน่าจะเป็นน้ำมันหรือแป้งเท่านั้น บางทีคุณอาจนวดมันเป็นเวลานาน? แต่แป้งดังกล่าวไม่เหมือนแป้งยีสต์ตรงที่ไม่ชอบนวดเป็นเวลานาน

ในข้อความส่วนตัวพวกเขาขอให้ฉันบอกคุณว่าฉันรีดแป้งอย่างไร: ฉันนำแป้งส่วนหนึ่งออกจากตู้เย็นวางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งโรยแป้งเล็กน้อยด้านบนแล้วรีดออกด้วยการกลิ้ง หมุด (ซึ่งฉันปัดแป้งเบา ๆ แล้วเช็ดเพื่อกำจัดส่วนที่เกินออก) ตามความหนาที่ต้องการ ฉันตัดคุกกี้ออกด้วยที่ตัดคุกกี้ แล้ววางลงบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบหรือบนแผ่นกระดาษรองอบ แป้งที่มีเนยจำนวนมากและในครัวอุ่น ๆ จะเหนียวอย่างรวดเร็วคุณต้องทำอย่างรวดเร็ว (นี่คือในสูตร) ​​ดังนั้นฉันจึงใช้มีดเพื่อช่วยถ่ายโอนคุกกี้ลงบนกระดาษ หากคุณทิ้งแป้งหรือตัดคุกกี้ในครัวอุ่น ๆ เป็นเวลานานจะเห็นได้ชัดว่าพวกมันลอยได้ นี่คือแป้ง สิ่งนี้อธิบายไว้ในสูตรด้วย

ภาพทั้งหมดถ่ายเมื่อเดือนธันวาคม 2555 แต่ฉันสามารถโพสต์สูตรได้เฉพาะต้นปี 2556 เท่านั้น ภาพถ่ายไม่มีการตัดต่อและแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าฉันปรุงอย่างไร ตอนนี้ทุกอย่างก็เหมือนกันหมด ดังนั้นเพียงแค่ดูรูปถ่ายและเปรียบเทียบผลลัพธ์ของคุณ

จาก ปริมาณที่ระบุแป้งได้คุกกี้ 2-2.5 ถาด:

• เนยนุ่มมาก 100 กรัม (ควรใช้ไขมัน 82.5%)
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 200 กรัม
• 3 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• น้ำตาล 110 กรัม
• 1.5 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา(ไม่มีสไลด์)
• 2 ช้อนชา ขิงบด
• 1 ช้อนชา กระวานบด
• 1 ช้อนชา อบเชย (ฉันชอบอบเชยดังนั้นฉันจึงเพิ่ม 3 ช้อนชา)

ใช้สำหรับตกแต่ง

ก่อนอื่นมาเริ่มด้วยน้ำผึ้งกันก่อน: ต้องอุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้วิธีการที่มีอยู่ - ฉันนำน้ำในกาต้มน้ำไปต้ม (เพียงเล็กน้อย) ลดความร้อนลงถอดฝาออกแล้ววางตะแกรงบนกาต้มน้ำและใส่ชามน้ำผึ้งลงไป น้ำผึ้งจะต้องได้รับความร้อนเพียงเล็กน้อยจนกลายเป็นของเหลว ปล่อยให้เย็นสักสองสามนาทีก่อนใส่ลงในแป้ง

ในชามลึก ใส่ครีมเนยและน้ำตาล หรือตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง

เพิ่มน้ำผึ้งและไข่เย็น

ตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ในชามอีกใบหนึ่ง ร่อนแป้ง ใส่เครื่องเทศและโซดา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วร่อน นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะว่า หากคุณผสมส่วนผสมแป้งไม่ดี เครื่องเทศก็จะจับตัวเป็นก้อนในคุกกี้ และนี่จะเป็นช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่ง ส่วนผสมแป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนยในส่วนต่างๆ แล้วนวดแป้งให้เข้ากันดี ฉันยืนกรานในเรื่องนี้เพราะถ้าคุณนวดแป้งไม่เก่งก็จะได้ก้อนแป้งที่จะรบกวนการรีดแป้ง ยังไงซะแป้งก็จะเหนียวอย่างที่ควรจะเป็นค่ะ คุณสามารถเพิ่มแป้งได้ แต่ไม่เกินช้อนโต๊ะรวบรวมแป้งเป็นก้อนกลมห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น 1.5-2 ชม.
แป้งควรพักและแช่แข็งเพื่อให้แผ่ออกได้ง่ายขึ้น

หลังจากนำแป้งออกจากตู้เย็นแล้ว ให้นวดสองสามครั้งแล้วคลึงออก หากคุณนวดด้วยมือเป็นเวลานาน มันจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและคุณจะมีปัญหาในการกลิ้งออกคุณยังสามารถม้วนระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่นได้ ใส่แป้งที่เหลือกลับเข้าไปในตู้เย็น
รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ ตามที่คุณต้องการ แต่ฉันแนะนำให้รีดออกเป็น 0.5 ซม.คุณไม่ควรเคี่ยวเป็นเวลานานและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่เช่นนั้นมันจะ "ลอย"

วางถาดอบ กระดาษ parchmentหรือทาด้วยเนย สะดวกมากในการโอนร่างแป้งลงบนถาดอบโดยใช้มีดโดยยกคุกกี้อย่างระมัดระวัง

วางคุกกี้ให้ห่างจากกันเล็กน้อย เพราะ... มันจะขยายขนาดระหว่างการอบ วางลงในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 7 นาที ฉันไม่แนะนำให้ปรุงคุกกี้มากเกินไป ไม่เช่นนั้นคุกกี้จะแห้งสนิท

คุกกี้พร้อมมันจะนุ่ม ไม่ต้องตกใจ มันจะแข็งตัวหลังจากนำออกมาไม่กี่นาที มันดูสวยงามและเรียบเนียนทั่วทั้งพื้นผิว

เมื่อคุกกี้เย็นลงแล้ว คุณสามารถเคลือบคุกกี้ได้

คุณสามารถใช้สีย้อมได้ แต่ถ้าคุณต้องการให้เด็ก ๆ ใช้คุกกี้ก็ไม่ควรใส่เข้าไป คุกกี้ที่ตกแต่งด้วยไอซิ่งสีขาวเท่านั้นก็ดูหรูหรามากเช่นกัน หากคุณไม่มีคัตเตอร์รูปทรง คุณสามารถใช้ถ้วยหรือแก้วชอตแล้วตกแต่งวงกลมตามแบบ ลูกบอลคริสต์มาสหรือเกล็ดหิมะ

โปรดจำไว้ว่าควรทิ้งคุกกี้ไว้ค้างคืนเพื่อจะได้ไม่มีปัญหาในระหว่างการขนส่งในภายหลัง (ทันใดนั้นคุณต้องการมอบให้ใครสักคนและจะไม่ถูเคลือบแห้งบนบรรจุภัณฑ์หรือเมื่อถู คุกกี้หนึ่งต่ออีก) เชื่อประสบการณ์อันขมขื่นของเรา

ตอนนี้คุกกี้ของฉันมีลักษณะดังนี้:

น่าทาน!

ประเพณีการอบคุกกี้ขิงในช่วงก่อนปีใหม่และคริสต์มาสมาจากยุโรปมาหาเรา ขนมอบหอมกรุ่นตกแต่งด้วยลวดลายเคลือบหลากสี ให้คุณอารมณ์รื่นเริง นำบรรยากาศรื่นเริง และบรรยากาศแห่งเทพนิยาย ในสูตรนี้ฉันจะบอกวิธีอบคุกกี้ด้วยขิงแล้วทาสี น้ำตาลไอซิ่ง- ฉันจะไม่ทำให้คุณเบื่อและจะตรงประเด็น

ในการทำคุกกี้ขนมปังขิงด้วยไอซิ่งเราจะทำดังนี้:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2.5 ถ้วย
• แป้ง - 0.5 ถ้วย (มันฝรั่งหรือข้าวโพด - ไม่มีความแตกต่าง)
• เนย - 0.5 แพ็ค (100 กรัม)
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย (ควรใช้สีน้ำตาลเพื่อกลิ่นหอมและสีที่สื่ออารมณ์ของคุกกี้)
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศหอม: ขิง, อบเชย, พื้นดิน ลูกจันทน์เทศ- อย่างละ 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนชา
• หญ้าฝรั่นธรรมชาติ - ไม่กี่เส้น
• กานพลู - 5 ตา
• เกลือ - 1 หยิก
• สำหรับการเคลือบ: น้ำตาลผง - 1 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สีผสมอาหารถ้าคุณต้องการทำให้ฟรอสติ้งมีสีเฉพาะเจาะจง
• กระดาษรองอบ
• ซองใส่อาหาร (คุณสามารถใช้ถุงธรรมดาสำหรับ ผลิตภัณฑ์อาหาร)

วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงด้วยฟรอสติ้ง

1. ขั้นแรกให้เตรียมขั้นตอนการเตรียมการเล็กน้อย ต้องบดดอกกานพลูด้วยด้ายสีเหลืองในครกหรือใช้เครื่องบดกาแฟ น้ำมัน อุณหภูมิห้องตัดเข้า ชิ้นเล็ก ๆและเปลี่ยนเป็นส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่น เริ่มจากขั้นตอนต่อไปทุกอย่างจะต้องเสร็จเร็วพอเนื่องจากแป้งจะละลายและหลังจากนวดแล้วเราจะส่งไปที่ตู้เย็น
   
2. ตอนนี้ในถ้วยที่เราจะนวดแป้งร่อนส่วนผสมแห้ง: แป้ง, แป้ง (โดยวิธีการนี้ ส่วนผสมลับจำเป็นเพื่อให้คุกกี้ขิงของเราไม่แห้งเร็วและคงความนิ่มไว้ภายในเป็นเวลานาน), เกลือเล็กน้อย, ผงฟู, ขิง, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, โกโก้, กานพลูและหญ้าฝรั่น ผสมให้เข้ากันด้วยซิลิโคนแห้งหรือไม้พายไม้ เนยซึ่งเรากลายเป็นแป้งเปียก
   
3. จากนั้นใส่ไข่ น้ำตาล น้ำผึ้ง และนวดแป้ง ปรากฎว่าค่อนข้างหนืด แต่หลุดออกจากถ้วยได้ดี อย่างที่คุณเห็นสีนั้นเข้มข้นใกล้กับสีน้ำตาลมากขึ้น
   
4. ตอนนี้ใช้มือปั้นแป้งเป็นลูกบอลแล้วแบ่งครึ่ง เราแผ่แป้งคุกกี้ขนมปังขิงแต่ละครึ่งออกเป็นชั้นที่มีความหนาประมาณ 1-1.5 ซม. โดยใช้ไม้นวดแป้งแล้ววางลงในถุงพลาสติก เราส่งเลเยอร์ที่เสร็จแล้วไปที่ ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 15−20 นาที (อุณหภูมิ -16.-18°C) ควรเซ็ตตัวและมั่นคง (แต่ยืดหยุ่นได้ แต่จะไม่แข็งตัว) เพื่อที่คุณจะได้ตัดรูปทรงของคุกกี้ปีใหม่ของเราออกได้
   
5. เรานำแป้งหนึ่งชั้นออกจากตู้เย็นแล้วรีดให้มีความหนาครึ่งเซนติเมตรหรือน้อยกว่าเล็กน้อย (คุกกี้จะขึ้น) แล้วเริ่มกระบวนการสร้างสรรค์ ใช้ตัวเลขตัดออกจากแป้ง คุกกี้ที่สวยงาม- หลังจากทำเครื่องหมายแป้งแล้วมี 2 ตัวเลือก: คุณสามารถนำตัวเลขออกจากแป้งหรือในทางกลับกันคุณสามารถเอาแป้งส่วนเกินที่อยู่รอบ ๆ ตัวเลขออกแล้วโอนคุกกี้ไปยังแผ่นที่เราคลุมด้วยกระดาษรองอบ . ใช้มือนวดแป้งที่เหลือให้ละเอียด ปั้นเป็นก้อนอีกครั้ง ม้วนเป็นชั้นเหมือนในขั้นตอนที่ 4 แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในระหว่างนี้ให้นำชั้นที่สองออกแล้วตัดตัวเลขออกต่อไป ทำซ้ำจนกว่าเราจะใช้แป้งหมด
   
6. ฉันมีทั้งแม่พิมพ์โลหะและพลาสติกสำหรับตัดรูปทรงแป้ง ในความคิดของฉัน ทั้งสองตัวเลือกนั้นดี แม้ว่าพ่อครัวบางคนชอบเฉพาะโลหะก็ตาม ฉันไม่มีอคติเช่นนั้นและนั่นคือเหตุผลที่ฉันใช้ รูปร่างที่แตกต่างกันสำหรับ มากกว่าฟิกเกอร์: ต้นคริสต์มาส เม่น กระรอก หมี หัวใจ ดวงดาว ฯลฯ ทุกอย่างถูกใช้งาน!
   
7. เปิดเตาอบที่ 180°C (ไฟบนและไฟล่าง) แล้วใส่คุกกี้ขิงของเราในเตาอบประมาณ 8-10 นาที มันอบเกือบจะในทันที ฉันได้คุกกี้ประมาณ 2 แผ่นจากแป้งทั้งหมด
   
8. และตอนนี้คุกกี้ขิงของเราก็พร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำออกจากกระดาษ ค่อย ๆ ย้ายคุกกี้ให้เย็น ไม่ติดกัน แต่ติดกันแน่นอน โดยหลักการแล้ว หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะตกแต่งด้วยไอซิ่ง คุณสามารถหยุดเพียงแค่นั้นได้ คุกกี้สามารถเก็บในกล่องได้ 1.5-2 สัปดาห์ มันคงคุณสมบัติไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณตัดสินใจที่จะทำไอซิ่งต่อ โปรดอ่านต่อ 😉
   
9. เพื่อให้ได้คู่ เคลือบมันเงาเราผสมน้ำตาลผงน้ำมะนาว (3 ช้อนชา) และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะในถ้วย ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่ามีของเหลวไม่เพียงพอสำหรับผงจำนวนดังกล่าว แต่นี่เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมที่ได้รับจากการทดลอง น้ำมะนาวช่วยเพิ่มความเป็นกรดและความเงางาม ควรผสมเคลือบโดยใช้ซิลิโคนหรือไม้พายไม้ ในตอนท้ายให้เติมสีย้อมตามคำแนะนำ
   
10. ตอนนี้เราถ่ายโอนการเคลือบสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงของเราลงในถุงทำอาหาร ฉันใช้ถุงช้อปปิ้งปกติ ฉันทำการตัดแบบมนที่ด้านบน และหลังจากเติมไอซิ่งลงในถุงแล้ว ที่ปลายตรงที่จะบีบไอซิ่งออกมา ฉันใช้กรรไกรตัดขนาด 1.5-2 มม.
    
11. ตอนนี้ขอเริ่มต้น กระบวนการสร้างสรรค์- เคลือบคุกกี้ขนมปังขิงแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ที่นี่โลกแห่งความจริงเปิดกว้างสำหรับการบินแห่งจินตนาการ ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะทาสีคุกกี้อย่างไร คุณสามารถให้เด็กและทุกคนในครอบครัวมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ได้ มันจะเปิดออกทั้งอย่างรวดเร็วและหลากหลาย ฉันได้รับมันเช่นนี้:
    

และตอนนี้คุกกี้ขนมปังขิงพร้อมน้ำตาลไอซิ่งของเราก็พร้อมแล้ว!

กลิ่นหอมของเครื่องเทศ ขิง กานพลู อบเชย และลูกจันทน์เทศซึ่งเติมเต็มบ้านของคุณเมื่อเตรียมคุกกี้เหล่านี้จะช่วยสร้างบรรยากาศรื่นเริงและรู้สึกถึงบางสิ่งที่แปลกตาและเกือบจะเยี่ยมยอด!

ฉันแน่ใจว่าคุณแต่ละคนรู้สึกเช่นนี้ รสเผ็ดในปากของฉันทันทีที่ฉันอ่านชื่อเรื่อง คุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิก (ขนมปังขิง) - สิ่งที่จะตกแต่งวันหยุดปีใหม่ของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย ดีกว่าใดๆ เก็บขนมอบหรือช็อคโกแลต! นี้ กลิ่นหอมอันเหลือเชื่อ-...อืม... - ไม่น่าจะทำให้ใครเฉยได้ และตอนเย็นของฤดูหนาวก็จะได้บรรยากาศอย่างแท้จริง :)

สำหรับฉัน คุกกี้ขนมปังขิงแบบคลาสสิกถือเป็นรสชาติของวัยเด็กอย่างแน่นอน บางทีบางท่านยังจำสมัยที่คุณสามารถซื้อมันแบบซองกระดาษในประเทศได้ ด้วยเหตุผลบางประการ มันจึงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในครอบครัวของเราในฤดูหนาว

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงของฉันอร่อยพอๆ กับสูตรในวัยเด็กของฉันเลย ในทางตรงกันข้าม ก็มีที่ว่างสำหรับการทดลอง เกี่ยวกับกลิ่นหอมบ้า เครื่องเทศสดและไม่จำเป็นต้องพูดว่า: คุณไม่สามารถเดินผ่านกล่องคุกกี้ได้ :)

นอกจากนี้ สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรนี้ก็คือการรีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ คุณจะได้คุกกี้กรอบๆ (แทบจะละลายในปากเลย :) และถ้าทำให้หนาขึ้น คุณจะได้คุกกี้ขนมปังขิงแบบเดียวกัน พวกมันคือ เล็กน้อย นุ่มกว่าคุกกี้- โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบทั้งสองตัวเลือก

คุณสามารถเก็บคุกกี้ขิงคลาสสิกไว้ได้ กระป๋องดีบุกนานถึงหลายเดือน ดังนั้นการเตรียมการนี้จะเพียงพอสำหรับตลอดฤดูหนาว

เมื่อคุณทำแบทช์แล้ว ให้กันไว้สองสามอันเพื่อรอต่อไป ต้นคริสต์มาส: สิ่งเล็กๆ แต่ดูขลัง... และมีกลิ่นหอมมาก!

และแน่นอนว่าช่วงเวลาที่น่าพึงพอใจที่สุดคือการให้คุกกี้ขนมปังขิงบรรจุในถุงหรือกระดาษฟอยล์

คุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิก: สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี * – 200 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 70 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนชา;
• โซดา – เกือบเต็ม 1 ช้อนชา;
• อบเชย – 1 ช้อนชา;
• – 1 ช้อนชา;
• ขิงบดแห้ง – 2 ช้อนชา;
• กานพลู – ½ช้อนชา;
• โกโก้ ** (ไม่จำเป็น) – 1 ช้อนโต๊ะ

* หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนแป้งบางส่วนด้วยข้าวสาลีโฮลเกรนหรือข้าวไรย์ (เช่น แป้ง 120 กรัม) เบี้ยประกันภัยและโฮลเกรน 80 กรัม) สิ่งนี้จะไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติ :)

** ไม่จำเป็นต้องเติมโกโก้ลงในคุกกี้ขนมปังขิงแบบคลาสสิก บางครั้งฉันแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนโดยเติมโกโก้ลงไปส่วนหนึ่ง นำทางตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

หากจำเป็น ให้บดเครื่องเทศในครกหรือเครื่องบดกาแฟให้เป็นผง ร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมด (แป้ง, เครื่องเทศ, โซดา)

ตีเนย (อุณหภูมิห้อง) กับน้ำตาลประมาณ 1-2 นาทีจนฟู ใส่ไข่และน้ำผึ้งเหลวลงในส่วนผสม (หากน้ำผึ้งข้น ให้ละลายในอ่างน้ำ) ตีอีกครั้ง

เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเนยทีละน้อย ใช้เครื่องผสมหรือไม้พายนวดแป้ง (มันจะค่อนข้างเหนียวและนุ่ม - อย่าปล่อยให้มันทำให้คุณกลัวฉันไม่แนะนำให้เติมแป้งเพิ่มมิฉะนั้นคุกกี้จะ "แน่น")

ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (หรือดีกว่านั้นข้ามคืน) เมื่อแช่เย็นแล้ว แป้งจะทาได้ง่าย

หลังจากหมดเวลาที่กำหนด ให้นำแป้งออกมาแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน: ขณะที่คุณทำชิ้นเดียว คุณสามารถเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็นได้

โรยแป้งด้วยกระดาษ parchment แล้วรีดแป้งลงบนมันโดยตรง! ปรับความหนาได้ตามต้องการ! ฉันพูดซ้ำ: ผอมที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้(!)ม้วนมันออกมาแล้วคุณจะได้ คุกกี้กรอบ, แผ่ออก หนาขึ้น, — ขนมปังขิง.

ตัดรูปร่างออกโดยใช้คัตเตอร์หรือกระจกกลับด้าน นำแป้งที่เหลือออก

โอนกระดาษ parchment ไปยังถาดอบและวางในเตาอบอุ่นที่ 180-190 องศา

อบคุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิก (บาง) 5-7 นาที(อย่าปรุงมากเกินไป!) จนเป็นสีเหลืองทอง ขนมปังขิงหนา – นาที 9-12.

คุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิก ป.ล.

หมายเหตุ: ทันทีหลังอบ คุกกี้จะนิ่มเล็กน้อย เมื่อเย็นตัวลงก็จะแข็งและกรอบ

หากคุณต้องการตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยขนมปังขิง เจาะรูด้านบน (ก่อนนำเข้าเตาอบ) โดยใช้หลอดค็อกเทล.

หากคุณไม่สามารถใช้แป้งที่เตรียมไว้ได้ในคราวเดียว ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ที่นั่นสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน หลังจากนั้นก็เพียงพอที่จะละลายน้ำแข็งและ - voila - ชุดคลาสสิกชุดใหม่ ขนมปังขิงระหว่างทาง!

คุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิก (ขนมปังขิง) สามารถตกแต่งได้โดยการทา น้ำตาลผง- การดำเนินการนี้จะไม่ป้องกันคุกกี้จากการจัดเก็บเป็นเวลานาน!

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกและคนที่คุณรักในช่วงวันหยุดคริสต์มาส ให้อบเยอรมันตามสูตรคลาสสิก ฉันรับรองกับคุณว่าคุณไม่เคยลองอะไรแบบนี้มาก่อน!

ให้ความอบอุ่นกัน เพราะลมหนาวใกล้เข้ามาแล้ว :)

วันหยุดคริสต์มาสและปีใหม่เป็นช่วงเวลาแห่งปาฏิหาริย์และเป็นโอกาสที่จะเพลิดเพลินกับขนมหวานที่หอมหวานที่สุดที่ทำด้วยมือของคุณเอง แม่บ้านหลายคนอบคุกกี้ขิงหอมเพื่อเป็นของว่างในวันหยุด เช่น การอบแบบโฮมเมดกลายเป็นสิ่งพิเศษ เมื่อมองแวบแรกมันง่ายมากและไม่โอ้อวด อย่างไรก็ตาม กลิ่นหอมของคุกกี้ขิงช่วยสร้างบรรยากาศที่ยอดเยี่ยมราวกับคาดหวังให้เกิดปาฏิหาริย์ในบ้าน อย่างไรก็ตามขนมนี้มีหลายรูปแบบ มีแนะนำด้านล่างครับ สูตรทีละขั้นตอนคุกกี้ขนมปังขิงพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอหลายรายการ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนจะสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานที่มีกลิ่นหอมและกรุบกรอบละลายในปาก

คุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิกสำหรับปีใหม่และคริสต์มาส

อร่อย สูตรคลาสสิกคุกกี้ขิงสำหรับวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสเป็นโอกาสอันดีที่จะทำให้ฟันหวานที่คุณชื่นชอบด้วยอาหารโฮมเมด

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 10.

วัตถุดิบ

ในการทำคุกกี้ขิงคลาสสิก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 60 กรัม;
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 2 หยิก;
• น้ำผึ้งธรรมชาติ – 50 กรัม;
• แป้ง – 180 กรัม;
• อบเชย – ½ช้อนชา;
• ขิงแห้งป่น – ½ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย – 40 กรัม;
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร

สูตรคลาสสิกสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่นั้นทำง่าย

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำมัน - ต้องแช่เย็น แป้งจะต้องร่อน ต้องวางส่วนประกอบทั้งสองไว้ในภาชนะทั่วไป

เพิ่มอบเชยและขิงบดลงไป ส่วนผสมเจือจางด้วยผงฟู

บันทึก! หากต้องการคุณสามารถเจือจางสูตรขนมคริสต์มาสด้วยผิวมะนาว, ลูกจันทน์เทศบด, กระวานและกานพลู พวกเขาจะทำให้รสชาติของคุกกี้เผ็ดและเข้มข้นยิ่งขึ้น

สิ่งสุดท้ายที่จะตีลงในส่วนผสมคือไข่ดิบ

ใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น (หรือเครื่องผสม) ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกผสมให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นมวลที่มีลักษณะคล้ายเศษขนมปังสม่ำเสมอ

ควรรวบรวมแป้งเป็นก้อน จะต้องดำเนินการโดยเร็วที่สุดเพื่อไม่ให้เริ่มละลายจากความอบอุ่นของมือ แนะนำให้รีดแป้งระหว่างกระดาษรองอาหารสองชั้น ความหนาที่เหมาะสมของชั้นคืออย่างน้อย 3 มม. จากนั้นนำชิ้นงานไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 35 นาที

คุกกี้จะถูกถ่ายโอนโดยตรงบนกระดาษรองอบบนถาดอบ ควรนำกระดาษแผ่นด้านบนออก

เตาอบถูกอุ่นไว้ ควรอุ่นไว้ที่ 180 องศา ในโหมดนี้ คุกกี้ขิงที่เตรียมตามสูตรยุโรปคลาสสิกจะอบประมาณ 10 นาที มันเย็นตัวบนตะแกรง

ตกแต่งขนมที่ทำเสร็จแล้วซึ่งเป็นที่นิยมมากในช่วงคริสต์มาสและ วันหยุดปีใหม่อาจเป็นน้ำตาลผง ผงโกโก้หรือไอซิ่งสำเร็จรูปก็ใช้ได้เช่นกัน

คุกกี้ขิงที่อร่อยและสวยงามดังกล่าวไม่เพียงเหมาะสำหรับเป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพด้วย ของขวัญปีใหม่เพื่อนและคนรู้จัก!

คุกกี้ขนมปังขิงรูปคนสำหรับปีใหม่

หนึ่งในที่สุด สูตรยอดนิยมคุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิกสำหรับปีใหม่และคริสต์มาสแนะนำการอบขนมในรูปของคนตลกตัวน้อย อาหารอันโอชะนี้จะได้รับความนิยมอย่างมากบนโต๊ะวันหยุด

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ

หากต้องการอบคุกกี้ขิงเวอร์ชันนี้ คุณต้องมี:

• น้ำตาลทรายแดง – 120 กรัม;
• โซดา – 1.5 ช้อนชา;
• แป้ง – 500 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 120 กรัม;
• ขิง – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 หยิก;
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา

บันทึก! สำหรับเคลือบที่จะใช้ในการตกแต่ง ผู้ชายขนมปังขิงควรใช้น้ำตาลผง 210 กรัม สีผสมอาหาร และไข่ไก่ขาว 1 ฟอง

วิธีทำอาหาร

คุกกี้ขนมปังขิงรูปคนตลกและน่ารักถือเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมในช่วงการเฉลิมฉลองปีใหม่และคริสต์มาส ในขณะเดียวกันการอบก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย

1. ขั้นแรกคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร

ต้องผสมน้ำตาลและน้ำผึ้ง เพิ่มโซดาและเกลือลงไป เพิ่มเครื่องเทศและเนยทั้งหมดที่นี่ ต้องใส่ส่วนผสมลงในไฟ ควรให้ความร้อนมวลอย่างเป็นระบบจนกระทั่งเกิดฟองบนพื้นผิว

องค์ประกอบต้องเย็นลงเล็กน้อย ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิของคุณ โหมดที่เหมาะสมที่สุดส่วนผสม - 40 องศา ตอนนี้ผงฟูและแป้งเทลงในส่วนผสม ไข่ถูกขับเข้าไปในส่วนผสม

ต้องนวดแป้งด้วยตนเอง มันควรจะยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม

องค์ประกอบที่ละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นจะถูกรีดเป็นชั้น ความหนาควรประมาณ 4-5 มม. การใช้แม่พิมพ์หรือลายฉลุคุณควรตัดคนตัวเล็ก ๆ ออกจากมัน

เตาอบร้อนถึง 200 องศา ขนมปังขิงของเราอบเป็นเวลา 10 นาที คุกกี้ที่เสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังจานอย่างระมัดระวัง เขาต้องใจเย็นลง

ในระหว่างนี้คุณสามารถทำเคลือบได้

ต้องทำจากน้ำตาลผงและโปรตีน ไอซิ่งที่ได้จะแบ่งออกเป็น 4 ส่วน แต่ละคนมีสีเพิ่มของตัวเอง สีผสมอาหาร- เคลือบทุกประเภทจะถูกถ่ายโอนตาม ถุงอาหารและยึดด้วยปากกาจับ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งคุกกี้ขิงที่ทำเสร็จแล้วตามจินตนาการของคุณเอง

คุกกี้ขนมปังขิงที่ตกแต่งด้วยไอซิ่งกลายเป็นคุกกี้ที่น่าประทับใจ น่ารับประทาน และรื่นเริง สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในช่วงปีใหม่หรือคริสต์มาสหรือมอบให้กับคนที่คุณรัก

คุกกี้ขนมปังขิงง่าย ๆ สำหรับปีใหม่

ตัวเลือกในการทำคุกกี้ขิงนี้ถือได้ว่าง่ายและง่ายที่สุด แม้ว่าคุณจะไม่เคยทำขนมชนิดนี้ในวันคริสต์มาสหรือปีใหม่มาก่อนก็ตาม ไม่ต้องกังวล คุณจะประสบความสำเร็จในระดับสูงสุดอย่างแน่นอน นอกจากนี้ขนมอบดังกล่าวสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่งได้ - มันจะดูดั้งเดิมและสวยงามมาก

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 10.

วัตถุดิบ

ในการทำคุกกี้ขนมปังขิงแสนหวานในวันหยุด คุณควรเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• แป้ง – 250 กรัม;
• รากขิง – 15 กรัม;
• มาการีน – 100 กรัม;
• อบเชย – ½ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศบด – 1 หยิก;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระวาน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาสแบบง่ายๆนี้ทำได้ง่าย ห้องครัวของตัวเองในเวลาอันสั้นมาก

1. ปอกเปลือกและสับขิง เครื่องเทศผสมกับแป้ง 2 ช้อนใหญ่ เพิ่มน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ทุกอย่างถูกบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจนร่วน มันสำคัญมากที่มวลจะต้องเป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งที่เหลือผสมกับเกลือ ส่วนประกอบประกอบด้วยมาการีนแช่เย็นซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเนยได้หากต้องการ น้ำตาลทรายก็มาค่ะ (รวม 100 กรัม) ส่วนผสมที่ได้ควรบดด้วยมือ เศษควรจะละเอียด จากนั้นจึงเติมน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวลงไป มวลถูกกวนและตีไข่เข้าไป

จะต้องนวดแป้งอย่างรวดเร็ว จะต้องรีดเป็นขนมปังก้อนใหญ่หลังจากนั้นไม่จำเป็นต้องรอเลย คุณสามารถตัดคุกกี้ออกแล้วอบได้ทันที

บันทึก! ถ้าคุณไม่มีเวลาทำของหวาน คุณสามารถห่อแป้งลงไปได้ ติดฟิล์มและใส่ไว้ในตู้เย็น ได้รับอนุญาตให้ทำงานต่อไปได้หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงหรือสองสามวัน

ควรรีดแป้งเป็นชั้น ความหนาที่เหมาะสมที่สุดคือ 4 มม. หากต้องการตัดคุกกี้คุณสามารถใช้เทมเพลตที่วาดด้วยมือ (ลายฉลุ) บนกระดาษแข็งหรือคัตเตอร์สำเร็จรูป

ใส่ใจ! ถ้าจะใช้ปั้นเป็นขิง คุกกี้ปีใหม่หากคุณทำลายฉลุด้วยตัวเองจากกระดาษแข็งให้โรยแป้งด้วยแป้งก่อน มิฉะนั้นแม่แบบอาจติด

แผ่นอบปิดด้วยกระดาษรองอบ วางชิ้นแป้งไว้ด้านบน พวกเขาจะต้องอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เวลาอบ - 10 นาที ต้องลบคุกกี้ออก เตาอบเมื่อเริ่มมีสีทองแล้ว ควรเย็นลงบนพื้นผิวเรียบ

แม้ว่าคุกกี้จะยังขมอยู่ แต่ก็ควรทาด้วยไข่แดงที่ตีเล็กน้อย (คุณสามารถตีไข่ทั้งฟองได้) สิ่งนี้จะทำให้ขนมอบมีความมันเงาและน่าดึงดูด นอกจากนี้คุณยังสามารถทำไอซิ่งได้อีกด้วย

สูตรวิดีโอ

หากคุณใช้คำแนะนำวิดีโอที่เสนอ การอบคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่และคริสต์มาสจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ: