ฟักทองกระป๋องที่บ้าน แยม "Merry Apricot": สูตรฟักทองกระป๋องที่ผิดปกติ

ช่องว่างฟักทองสามารถเปลี่ยนแปลงได้หลากหลายมาก นี่คือแยมและน้ำผลไม้ผลไม้แช่อิ่มและสลัดและ adjika ... เราต้องการนำเสนออาหารที่อร่อยและน่าสนใจที่สุดให้คุณ

สูตรฟักทอง

สินค้าที่ต้องการ:

กรดซิตริก - ช้อนชา
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แอปเปิ้ล - 520 กรัม
- ฟักทอง - 1 กก

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกผลไม้, ผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่น้ำตาลทราย, ปรุงอาหารสองสามชั่วโมง ไฟต่ำ. ในตอนท้ายเติมกรดซิตริกวางไว้ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ฟักทองบดกับลูกพลัม

คุณจะต้องการ:

เนื้อฟักทอง - 520 กรัม
- ลูกพลัม - 520 ก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นชิ้น ตัดลูกพลัมออกเป็นสองส่วนตัดเมล็ดออก ต้มลูกพลัมกับเนื้อฟักทองในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนิ่ม, บดผ่านตะแกรง, ตั้งไฟอีกครั้ง, ต้ม, วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, ม้วนขึ้น

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำตาล - 20 กรัม
- เกลือ - 30 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- ใบกระวาน
- อบเชย
- พริกไทยดำ
- ดอกคาร์เนชั่น
- เนื้อฟักทอง
- น้ำส้มสายชู - 80 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปอกเปลือกผัก, หั่นเป็นชิ้น, ลวกด้วยน้ำเดือด, เย็น, ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้, โรยด้วยเครื่องเทศและเติมด้วยน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อภาชนะและจัดเก็บ

ตัวเลือกหมายเลข 2

คุณจะต้องการ:

อบเชย
- ดอกคาร์เนชั่น
- น้ำตาลทราย - 520 กรัม
- เกลือ - 30 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 1 ลิตร

ปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นก้อนจุ่มลงไป น้ำดองร้อนต้มจนนิ่ม ตักใส่ภาชนะ ม้วน.

ตัวเลือกหมายเลข 3

วัตถุดิบ:

ฝักพริกไทยร้อน
- ผักชีฝรั่ง - 25 ก
- ใบขึ้นฉ่าย - 25 ก
- น้ำ - 5 ลิตร
- มะรุมสับ - 20 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- เกลือ - 255 กรัม
- ฟักทอง - 3 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู - 220 ก

ทำอาหารอย่างไร:

เปลือกผักและเมล็ดหั่นเป็นก้อนลวกในน้ำเดือด 5 นาทีเย็นใส่ภาชนะที่ปลอดเชื้อเทน้ำดองพาสเจอร์ไรส์ม้วนขึ้น

ช่องว่างฟักทองแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

เนื้อฟักทอง - 4 กก
- ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
- กระเทียม - 120 ก
- พริกขี้หนูแดง - 320 ก
- น้ำมันพืช - 155 ก

สำหรับน้ำดอง:

น้ำตาล - 355 กรัม
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 220 ก
- น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกผลไม้บด สับผักชีฝรั่งและกระเทียมใส่กระทะเทน้ำดองร้อนใส่น้ำมันปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงผัด โยนผักบนตะแกรงใส่ขวดที่ปลอดเชื้อ ต้มน้ำดองอีกครั้งเทผักจุก

การเตรียมฟักทอง - สลัด

วัตถุดิบ:

น้ำมันพืช - 320 กรัม
- มะเขือเทศ, ถั่วดำ- 1กก
- เนื้อฟักทอง - 2 กก
- พริกหยวก– 520 ก
- น้ำตาลทราย - 220 กรัม
- เกลือ - 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง
- กระเทียม - 155 ก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปอกเปลือกผักหั่นเป็นชิ้น พริกไทยหั่นเป็นครึ่งวง, ถั่ว - ตะเกียบ บดกระเทียมกับมะเขือเทศในเครื่องปั่น ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำตาล เกลือ จุ่มผัก, สมุนไพรลงในส่วนผสม, คน, ใส่ไฟ, นำไปต้ม, ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีด้วยการกวน, แพ็ค, ไม้ก๊อก

คาเวียร์ฟักทองกับผัก

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลพริกหวาน - อย่างละ 1 กก
- ฟักทอง, หน่อไม้ฝรั่ง - อย่างละ 1 กก
- หัวหอม - 520 ก
- น้ำตาล - 320 กรัม
- เกลือ - 50 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
- เครื่องเทศ
- น้ำส้มสายชู - 50 กรัม

ปอกเปลือกผักทั้งหมด แยกผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอม เทน้ำมันลงในอ่าง ตั้งไฟ ผัดหัวหอมประมาณ 10 นาที ใส่ เยื่อฟักทองมะเขือเทศ ใส่น้ำตาล เกลือ นำไปต้ม ใส่ผักที่เหลือคลุกเคล้าให้เข้ากันปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสต้มสิบนาที ยังร้อนอยู่ใส่ขวดม้วนห่อ

สลัด "ชาร์ป"

สินค้าที่ต้องการ:

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ฟักทอง - 1.3 กก
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มะรุมขูด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำส้มสายชู - 520 มล
- น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เมล็ดผักชีลาว
- เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปอกเปลือกผลไม้, บดเป็นชิ้น, เกลือ, ทิ้งไว้ค้างคืน เท 500 กรัม น้ำ, น้ำส้มสายชู, ใส่น้ำตาล, ต้ม ลวกฟักทองฝานในน้ำดองเดือดประมาณ 5 นาที นำออกมาใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใส่ชิ้นที่แช่เย็นลงในขวดใส่พืชชนิดหนึ่ง, หัวหอมสับ, ผักชีฝรั่งและเมล็ดมัสตาร์ด, เทน้ำดองเดือดลงไป, ทิ้งไว้ข้ามคืนอีกครั้ง ระบายน้ำดองในวันถัดไปต้มเทฟักทองอีกครั้งเก็บไว้ในที่เย็นภายใต้ฝาพลาสติก

สลัด "สแน็ค".

สินค้าที่ต้องการ:

มะเขือเทศ - 1 กก
- เนื้อฟักทอง - 2 กก
- พริกหวาน, แครอท - อย่างละ 500 กรัม
- น้ำมันพืช - 200 กรัม
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- หัวหอม - 320 ก
- หัวกระเทียม - 2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ
- ผักชี

ทำอาหารอย่างไร:

สับแครอทพร้อมกับเนื้อฟักทองเป็นก้อน หัวหอมเป็นก้อน และพริกไทยเป็นเส้น ปั่นมะเขือเทศในเครื่องปั่น เก็บหัวหอมกับแครอทด้วยไฟแดง น้ำมันพืช, ใส่พริกไทยและเนื้อฟักทอง, เคี่ยว, ผัดหลายนาที, เทมะเขือเทศวาง, ใส่เกลือ, พริกไทย, เคี่ยวครึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน ในตอนท้ายใส่น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ, กระเทียม, ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จัดใส่ภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึก

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำ - 320 กรัม
- น้ำตาลทราย - 120 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 620 ก
- เกลือ - 30 กรัม
- เมล็ดถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 3 อย่าง
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
- กานพลูตูม - 2 ชิ้น
- เมล็ดมัสตาร์ด - ช้อนชา
- ฟักทองขนาดกลาง

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นก้อนโรยด้วยเกลือใส่หนึ่งวัน ทำน้ำดอง: ผสมส่วนผสมทั้งหมด ตั้งไฟจนน้ำตาลและเกลือละลาย ปล่อยให้เย็น ในวันถัดไปใส่ฟักทองในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำสลัดเย็นแล้วม้วนขึ้น

ฟักทองว่างสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - 755 กรัม
- น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ
- เปลือกมะนาว
- ส้มโอ - 2 ชิ้น
- เนื้อฟักทอง - 520 กรัม
- ขิงบด - ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปอกเปลือกผลฟักทอง บดเป็นเส้น ปอกเปลือกความสนุกออกจากมะนาวหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผสมความเอร็ดอร่อยกับขิงน้ำส้มสายชูตั้งไฟต้ม ใส่เนื้อฟักทองในน้ำดอง ปล่อยให้เดือด 5 นาที ทิ้งไว้ในน้ำดองจนถึงเช้า เช้าวันรุ่งขึ้นต้มต้ม 3 นาทีเย็นใส่เกรปฟรุ้ตเก็บในตู้เย็น

การเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

ดอกคาร์เนชั่น -2 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 1.5 กก
- ฟักทอง - 1 กก
- ไฟซาลิส - 520 ก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปอกเปลือกผักสับ ตัด Physalis ลงครึ่งหนึ่ง ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง ปรุงเป็นระยะๆ เป็นเวลา 6 ชั่วโมง ก่อนจบให้ใส่กานพลูแพ็ค

แยมฟักทอง

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำ - สองสามลิตร
- กานพลู - 5 ชิ้น
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- มะนาว - 2 ชิ้น
- ฟักทอง - 3 กก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปอกเปลือกผลไม้, สับ, เติมน้ำ, เพิ่มเครื่องเทศ, ปรุงอาหารจนได้ความนุ่มนวล, สับในเครื่องปั่น, เทลงในอ่าง, เท น้ำตาลทรายปรุงอาหารด้วยการกวนจนมวลเริ่มแยกออกจากผนังกระดูกเชิงกราน เพิ่มความเอร็ดอร่อยสับ น้ำมะนาวต้มประมาณ 15 นาทีใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นเปิดปิดด้วยกระดาษ parchment มัดทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บ

อัดจิกา.

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 5 กก
- พริกแดงหวาน - 1 กก
- แอปเปิ้ล, แครอท - อย่างละ ½ กก
- เกลือ, น้ำตาล - อย่างละ 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 155 มล
- หัวกระเทียม - 5 ชิ้น
- น้ำมันพืช - ½ลิตร
- ฟักทอง - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- พริกไทยร้อน 1 ฝัก - 6 ชิ้น
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- ผักชี - 1 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปอกแอปเปิ้ลและผักทั้งหมด, สับ, ผัด, ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งด้วยไฟอ่อน ใส่เครื่องเทศ เทน้ำมันพืช ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที แพ็คร้อน

เราหวังว่าสูตรอาหารทั้งหมดสำหรับการเตรียมการที่เราเสนอได้พบในของคุณ หนังสือสอนทำอาหาร. ลอง ทดลอง และสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรัก รสชาติที่น่าอัศจรรย์ฟักทอง! แม้แต่นักชิมตัวน้อยที่จู้จี้จุกจิกก็กินมันด้วยความยินดีอย่างยิ่ง พวกเขาจะต้องชอบอย่างแน่นอน ฟักทองหวานและแยมผิวส้ม!

ช่องว่างฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่บ้านประสบความสำเร็จอย่างมาก แนะนำให้ใช้สูตรที่มีรูปถ่ายเพื่อให้มีกลิ่นหอมในอนาคต น้ำฟักทอง, น้ำซุปข้นครีม, คาเวียร์และ สลัดผัก. ผู้ชื่นชอบขนมหวานเลือกวิธีทำฟักทองกับซีบัคธอร์นหรือส้ม ส่วนผู้ที่ยังไม่ได้ตัดสินใจเลือกวิธีทำก็เพียงแค่หั่นเนื้อสดออกเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปแช่แข็งจนกว่าจะหาเจอเอง จานที่เหมาะสม. ในช่องแช่แข็ง ฟักทองจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์และ "เอาชีวิตรอด" ได้อย่างง่ายดายจนกระทั่งอากาศหนาวจัดโดยไม่สูญเสีย ความอร่อยและคุณค่าวิตามิน

น้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

น้ำฟักทองเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะกลายเป็นของประดับโต๊ะที่แท้จริงในวันที่อากาศหนาวเย็นและมีหิมะตก มันนุ่มไม่ รสหวานจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่และ กลิ่นหอมอ่อนๆทำให้นึกถึงความอบอุ่นแสงแดด วันในฤดูร้อนเมื่อเครื่องดื่มนี้บรรจุขวดเท่านั้น

ส่วนผสมสำคัญสำหรับสูตรน้ำฟักทองฤดูหนาว

• ฟักทอง - 3.5 กก
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำตาล - 2 กก
• กรดซิตริก - ½ ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำน้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

ฟักทองสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้ว" - สลัดพริกหยวก

เกี่ยวกับเรื่องนี้ สลัดฤดูหนาวแม้แต่นักชิมที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็จะพูดว่า "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" จากฟักทอง รสชาติที่ละเอียดและประณีตจะเน้นปลาและ จานเนื้อและเพิ่มสีสันและความมีชีวิตชีวาให้กับมันฝรั่งหรือพาสต้า ถ้าคุณต้องการกินสลัดทันทีโดยไม่ต้องม้วนลงในขวดให้ลดปริมาณน้ำส้มสายชูที่ระบุในสูตรลงครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้จานนั้นชงในตู้เย็นเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเลียนิ้วของคุณ สูตรสลัดฟักทอง

• ฟักทอง - 2 กก
• พริกหยวก - 1 กก
• หัวหอมสีขาว - 1 กก
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ- 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 8 กลีบ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 6 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสลัดฟักทองสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นหนาเท่าๆ กัน สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วประกอบเป็นก้นหนา กระทะเคลือบและต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
2. ปล่อยพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ด สับหยาบ ใส่ฟักทองและหอมหัวใหญ่แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
3. จากนั้นเทน้ำมันพืชและน้ำมะเขือเทศ, เกลือ, ใส่น้ำตาลและกระเทียม, ผ่านการกด, ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดบนไฟอ่อน ๆ อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
4. ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 2-3 นาที เติมน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน สลัดร้อนบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เย็นตัวภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากคว่ำลงแล้วใส่ ที่เย็นสำหรับการจัดเก็บ

วิธีแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพร้อมรูปถ่าย

มีหลายวิธีในการแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ตัวเลือกใดที่จะชอบขึ้นอยู่กับว่าผลิตภัณฑ์นั้นจะใช้ทำอะไรในภายหลัง หากคุณกำลังจะใช้ช่องว่างสำหรับ อาหารเด็กจากนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะทำน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันจากเนื้อฟักทองบรรจุในภาชนะพลาสติกเกรดอาหารและแช่แข็งในรูปแบบนี้

ในการเตรียมแพนเค้กแพนเค้กและพายควรขูดฟักทองสดบนกระต่ายขูดหยาบใส่ในถุงพลาสติกปล่อยอากาศออกให้หมดบิดให้แน่นแล้ววางในช่องแช่แข็ง

ไม่อยากยุ่งกับชิ้นงานนานๆ? จากนั้นเพียงตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นหนาปานกลางวางบนกระดานแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง ชิ้นจะคว้าอย่างรวดเร็วและจะไม่ติดกัน คุณจะละลายน้ำแข็งตามความจำเป็นและในปริมาณที่จำเป็น ณ เวลาใดเวลาหนึ่ง

ฟักทองคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อกับมายองเนส

คาเวียร์ฟักทองกับมายองเนสเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามนี้ สูตรง่ายๆด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อมันจะกลายเป็นเนื้อฉ่ำนุ่มและครีมที่สม่ำเสมอ เพิ่มรสชาติ ผักเสริมรวมอยู่ในองค์ประกอบและ ความน่าสนใจของแสงทำให้จานเป็นสีดำ พริกไทยป่น.

ส่วนผสมสำหรับคาเวียร์ฟักทองกับมายองเนสผ่านเครื่องบดเนื้อ

• ฟักทอง - 1 กก
• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• แครอท - 600 กรัม
• หัวหอม - 600 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำมันมะกอก- 6 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบด - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาและต้นมาเจอแรมสับ - อย่างละ ½ ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรง่าย ๆ สำหรับคาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อกับมายองเนส

1. ล้างผักให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว เลื่อนฟักทองสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดสองสามนาที จากนั้นจุ่มในน้ำเย็น ลอกผิวออก แล้วบดเนื้อด้วยเครื่องปั่น
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะเคลือบก้นลึก ตั้งไฟให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมลงไป หลังจาก 5-6 นาทีใส่แครอทขูดและฟักทองปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ผักนิ่มลง
3. จากนั้นใส่มะเขือเทศบิด, กระเทียม, ผ่านการกด, สมุนไพรสับ, เกลือและพริกไทย, ผสมให้เข้ากัน, ลดความร้อนลงเหลือน้อยและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที ผัดอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้มวลไหม้
4. ทันทีก่อนที่จะปิด แนะนำมายองเนส ผสมอีกครั้ง บรรจุร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว
5. คลายร้อนโดยพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ก่อนฤดูหนาว ให้ทำความสะอาดในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

ฟักทองกับส้มสำหรับฤดูหนาว - สูตรการเก็บเกี่ยวพร้อมรูปถ่าย

ฟักทองกับส้มที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายนั้นค่อนข้างเหมือนแบบดั้งเดิม แยมผลไม้. แต่เนื่องจากห่างหายไปนาน การรักษาความร้อนส่วนประกอบไม่เพียงรักษาความหนาแน่นและความสม่ำเสมอตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินที่มีประโยชน์สูงสุดอีกด้วย

ส่วนประกอบสำคัญสำหรับสูตรฟักทองส้ม

• ฟักทอง - 1 กก
• ส้ม - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 600 กรัม
• กานพลู - 15 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรพร้อมรูปถ่ายในการเก็บเกี่ยวฟักทองกับส้มสำหรับฤดูหนาว

1. ปอกเปลือกฟักทองสีแดงอมส้มที่สุกมาก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นรูปร่างใดก็ได้
2. ล้างส้มให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ
3. ใส่ชิ้นส่วนของฟักทองและส้มลงในขวดโหลที่แห้งและอุ่น สลับเป็นชั้น ใส่กานพลูตูม เติมน้ำตาล เทน้ำเดือดลงไปฆ่าเชื้อ ปริมาณที่เหมาะสมเวลา.
4. ช่องว่างไม้ก๊อกที่มีฝาปิดและม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว พลิกเหยือกคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วรอให้การเก็บรักษาเย็นสนิท จากนั้นนำไปเก็บในห้องใต้ดินเพื่อเก็บในฤดูหนาว

ฟักทองสำหรับฤดูหนาว - สูตรน้ำซุปข้นวิดีโอ

การเก็บเกี่ยวฟักทองสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของมันบดที่บ้านนั้นง่ายกว่าการทำคาเวียร์, สลัด, น้ำผลไม้หรือของว่างตามสูตรข้างต้นพร้อมรูปถ่าย ผู้เขียนวิดีโอกล่าวว่าอาหารจานนี้ไม่ต้องการส่วนผสมอื่นใดนอกจากฟักทองและกระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ทันทีหรือเก็บแช่แข็งไว้จนถึงฤดูหนาว ถ้าคุณต้องการให้จานที่เป็นธรรมชาติสว่างขึ้น รสหวานและกลิ่นหอมเข้มข้น คุณสามารถบดเนื้อฟักทองกับซีบัคธอร์นหรือส้มได้ตามหลักการเดียวกัน

ฟักทองเติบโตเร็วถึงสามพันปีก่อนคริสต์ศักราช สว่าง ผักสีส้มชื่นชมในฐานะ ยาและ รักษาอร่อย. วันนี้ฟักทองยังคงเป็นที่ชื่นชอบของโลก: ใน วัตถุประสงค์ในการรักษาโรคและการทดลองทำอาหารโดยใช้เนื้อ น้ำผลไม้ และเมล็ดของผลไม้ ชาวยุโรปเต็มใจปรุงอาหาร ซุปฟักทองหม้อปรุงอาหาร ซอสปรุงรส และแม้แต่กาแฟ ชาวอินเดีย - halva ที่อ่อนโยนและในประเทศจีนพวกเขาจะปฏิบัติต่อคุณ ฟักทองตุ๋นกับถั่วแระหรือหมู เพื่อให้ผลไม้สีแดงที่ดีต่อสุขภาพพอใจ ตลอดทั้งปีแม่บ้านเก็บฟักทองไว้ใช้ในอนาคต ตัวเลือกที่ดีการเตรียมการดังกล่าวสำหรับฤดูหนาวสามารถเป็นผลไม้หวาน, แยม, แยม, คาเวียร์, แยมและ "น้ำผึ้ง" และฟักทองดองสามารถเป็นเครื่องเคียงและของว่างในอุดมคติซึ่งมีรสเปรี้ยวอมหวานเข้ากันได้ดีกับมังสวิรัติและ เมนูเนื้อ. ช่องว่างฟักทอง - วิตามินและ มื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยเตรียมตัวเลือกใด ๆ สำหรับการรักษาผักที่สวยงามนี้ที่บ้าน

สูตรฟักทองที่เลือก

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

Pastille ฟักทองโฮมเมดไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังสวยงามอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย ชิ้นสีส้มสดใสเป็นสิ่งทดแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนม ขั้นตอนการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ค่อนข้างง่ายและแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ เราแจ้งให้คุณทราบ การเลือกที่ดีที่สุดสูตรมาร์ชเมลโล่ฟักทอง ที่นี่คุณจะพบกับการเตรียมของหวานในแบบของคุณอย่างแน่นอน

ฟักทอง - ยักษ์ของสวนและสวนผลไม้ของเรา - สามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยจนถึงฤดูใบไม้ผลิหากปฏิบัติตามกฎและข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับเงื่อนไขการจัดเก็บ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสซื้อฟักทองสด ดังนั้นสูตรอาหารจึงเข้ามาช่วย ฟักทองเหมาะสำหรับฤดูหนาวในสลัด ของว่าง แยม และการเตรียมการอื่น ๆ อีกมากมาย เว็บไซต์ขอเชิญคุณตรวจสอบให้แน่ใจว่าฟักทองสำหรับฤดูหนาวมีสิทธิ์ทุกประการที่จะวางบนชั้นวางในถังขยะของคุณ

ฟักทองในน้ำดองส้ม

วัตถุดิบ:
ฟักทอง.
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
น้ำส้ม 1 ผล
3-4 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น,
4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 30%

การทำอาหาร:
ตัดฟักทองที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วต้มในส่วนเล็ก ๆ ประมาณ 2-3 นาทีในน้ำดองที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่มวลที่เตรียมไว้อย่างหลวม ๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมฟักทอง

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง 6 กก
น้ำตาลทราย 5 กก
กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. แล้วแช่ในสารละลายเบกกิ้งโซดาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นล้างฟักทอง น้ำเย็นใส่อ่างเทน้ำตาล 2.5 กก. และ 2-3 กอง น้ำ. ปรุงอาหาร, กวน, จนกว่าความสอดคล้องของแยม จากนั้นใส่น้ำตาลอีก 2.5 กก. 2-3 กอง น้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ในบางครั้งให้เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปรุงจนน้ำเชื่อมเข้มขึ้น ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที เพิ่มเล็กน้อย กรดมะนาว.

สลัดฟักทองกับพริกหวานและผักชี

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 2 กก.
พริกหวาน 1 กก
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
กระเทียม 300 กรัม
1 กอง น้ำมันพืช,
น้ำตาล 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
10 ชิ้น ผักชี,
พริกไทยดำ 10 เม็ด

การทำอาหาร:
ขูดแครอทและฟักทองที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว แครอทเกาหลี. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, กระเทียมเป็นชิ้น, พริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ ผัดผักสับในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ปรุงรสและเค็มตามชอบ ในขณะที่ผัดผัก ให้สับมะเขือเทศ ใส่ผักลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาที ใส่กระเทียม เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูลงในมวลรวม เคี่ยวต่ออีก 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา เสร็จสิ้นพิธีมิสซาจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมจากฟักทองและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 800 กรัม
แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1.2 กก.
น้ำตาล 1 กก
เปลือกมะนาวหรือส้ม

การทำอาหาร:
ตุ๋นฟักทองและแอปเปิ้ลที่หั่นเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ในกระทะจนนิ่ม แล้วเช็ดให้ร้อน ใส่น้ำตาล มะนาวหรือ เปลือกส้มไม่จำเป็น. ตั้งไฟให้เดือด ไฟช้าและเมื่อกระดาษติดตกลงก้นจาน ให้ย้ายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

แยมฟักทองเย็น

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กก.
1 มะนาว
1 ส้ม
น้ำตาล 900 กรัม

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกส้มและมะนาวออกจากเปลือกพร้อมกับเนื้อฟักทองผ่านเครื่องบดเนื้อโรยด้วยน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องจนกว่าจะละลายหมด จัดเรียงในขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

แยมฟักทอง

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง 3 กก
น้ำตาล 1.5 กก.
น้ำ 2 ลิตร
4 กานพลู
อบเชย 1 แท่ง
น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 150 มล.

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อฟักทองขนาดกลางเติมน้ำแล้วปรุงด้วยเครื่องเทศจนนิ่ม จากนั้นส่งฟักทองผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำตาลตั้งไฟอีกครั้งแล้วปรุงจนนุ่ม แยมส้มหนึ่งหยดไม่ควรกระจายบนจานแช่เย็น เติมน้ำส้มสายชู 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร กระจายมาร์มาเลดที่เสร็จแล้วให้ร้อนในขวด นำไปตากแดด 2-3 วันแล้วปิดฝา กระดาษ parchmentผูกคอด้วยด้ายและเก็บไว้ในที่เย็น

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 3 กก.
แอปริคอตแห้ง 800 กรัม
น้ำตาล 1 กก
1 มะนาว

การทำอาหาร:
ล้างฟักทองให้สะอาด หั่นเป็นแว่น เป็นชิ้นเล็กๆโรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ไหล ล้างแอปริคอตแห้งด้วย ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มฟักทองเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่แอปริคอตแห้งแล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีจนนุ่ม เติมน้ำมะนาวลงในแยมก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เทแยมร้อนลงในขวด

แยมฟักทองกับทะเล buckthorn

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 2 กก.
ทะเล buckthorn 300 กรัม
5 กอง ซาฮาร่า
1 กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
เทน้ำหนึ่งแก้วลงในหม้อหรือกะละมังเคลือบขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ เมื่อน้ำเดือดค่อยๆใส่น้ำตาลทีละ 1 ถ้วย คนตลอดเวลา ทันทีที่น้ำตาลหนึ่งแก้วละลายให้เติมน้ำตาลที่สองทันที ผลจะมีลักษณะข้น น้ำเชื่อม. ใส่ทะเล buckthorn ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ถูเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม แต่อย่าเดือด ตอนนี้เพิ่มฟักทองที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนฟักทองเกือบใส เทแยมที่เตรียมไว้ลงไป ธนาคารที่สะอาดและปิดด้วยฝาปิด เก็บ แยมฟักทองในที่เย็น

ฟักทองบดกับแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว "คลังเก็บวิตามิน"

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1.5-1.7 กก.
แครนเบอร์รี่ 300 กรัม
น้ำตาล 300 กรัม
3-5 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

การทำอาหาร:
ล้างฟักทอง หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดและเปลือกออก ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อนหนา 1 ถึง 2.5 ซม. ผสมน้ำและน้ำตาลนำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วใส่ฟักทองก้อนลงไป บีบน้ำจากแครนเบอร์รี่ใส่ฟักทองแล้วปรุงประมาณ 20-30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่กานพลูลงในหม้อพร้อมกับฟักทอง พร้อมฟักทองกรองลงในตะแกรง ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก แล้วถูหรือผ่านเครื่องปั่นจนกว่าจะเย็นลง เทน้ำซุปข้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แยมฟักทอง มะตูม และขิง

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 2 กก.
3 ชิ้น มะตูม
น้ำ 600 มล
รากขิง 100 กรัม
1.2 น้ำตาล
2 มะนาว

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกฟักทองและมะตูมแล้วหั่นเนื้อ ชิ้นใหญ่. ขิงปอกเปลือกขูดบนกระต่ายขูด นำความสนุกออกจากมะนาวด้วยเครื่องขูดบีบน้ำออกจากเนื้อ ในกระทะรวมน้ำกับน้ำตาลนำไปต้มและปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟแรงจนน้ำตาลละลายหมด ใส่ฟักทอง มะตูม และขิงลงในหม้อที่มีน้ำเชื่อม เติมน้ำและผิวเลมอนแล้วผสมให้เข้ากัน ต้มมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมงบนไฟอ่อน ๆ แล้วเอาโฟมออกเป็นระยะ แยมพร้อมเย็นจัดในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แยมฟักทองกับวอลนัท

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง 1 กก
น้ำตาล 1 กก
1 กอง วอลนัทปอกเปลือก,
2 กอง น้ำ,
1 มะนาว

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะหรือชามขนาดใหญ่ จากน้ำและน้ำตาลให้ต้มน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลในน้ำ, บนไฟร้อนปานกลาง, คนให้เข้ากัน นำน้ำเชื่อมไปต้มและนำออกจากความร้อน เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนฟักทองและทิ้งน้ำเชื่อมไว้กับชิ้นฟักทองค้างคืน ในวันถัดไปกรองน้ำเชื่อมโดยทิ้งฟักทองไว้ในกระทะ นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลงบนฟักทองอีกครั้งและทิ้งไว้อีกวัน ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง ที่ ครั้งสุดท้ายใส่หม้อกับฟักทองในน้ำเชื่อมบนเตาแล้วต้มประมาณ 5 นาที วิธีการปรุงอาหารนี้จะทำให้ชิ้นส่วนของฟักทองไม่บุบสลาย ในแยมเย็นใส่มะนาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วอลนัทกระจายออกไปในธนาคารและม้วนขึ้น

แยมฟักทองกับมะนาว "ยอดเยี่ยม"

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง 1 กก
น้ำตาล 800 กรัม
1 มะนาว
อบเชย 1 แท่ง
1 กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
ตัดฟักทองปอกเปลือกและปอกเปลือกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะใส่แท่งอบเชยแล้วเทน้ำ ต้มฟักทองโดยไม่ต้องกวนจนนิ่มประมาณ 30 นาที นำฟักทองออกจากเตาเอาอบเชยออกแล้วสับทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวลงในน้ำซุปข้นที่ได้ วางแยมบนเตาและปรุงจนได้ความหนาที่ต้องการ อย่างน้อย 20 นาที เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับ ห่อ

น้ำผึ้งฟักทองโฮมเมด

วัตถุดิบ:
ฟักทองปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 200 กรัม
อบเชย 2-3 กรัม
5-6 กานพลู

การทำอาหาร:
ขูดเนื้อฟักทอง เครื่องขูดหยาบและผสมมวลที่ได้กับน้ำตาล ใส่ลงในภาชนะเคลือบและทิ้งไว้จนกว่าน้ำผลไม้จะออกมา จากนั้นนำไปตั้งไฟและต้มเป็นระยะ ๆ เทน้ำส่วนเกินที่หลั่งออกมาลงในชามอื่น เมื่อฟักทองค่อนข้างนิ่ม ให้ใส่กานพลูและอบเชยลงไป แล้วต้มต่อไปอีกระยะหนึ่งจนกว่าจะมีความสม่ำเสมอ ครีมข้น. เทมวลที่ร้อนลงในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น และคุณสามารถใช้น้ำผลไม้ที่เหลือเพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มหรือเครื่องดื่มผลไม้

ผลไม้แช่อิ่มฟักทอง

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง 1 กก
น้ำตาล 700 กรัม
น้ำ 1.5 ลิตร
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%,
น้ำตาลวานิลลา- รสชาติ.

การทำอาหาร:
ใส่ฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะใส่น้ำตาลแล้วเท น้ำร้อน. นำไปต้มเทน้ำส้มสายชูและต้มประมาณ 20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่น้ำตาลวานิลลา ผลไม้แช่อิ่มพร้อมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น คว่ำลง แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

อาหารเรียกน้ำย่อยของฟักทองและมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง 2 กก
มะเขือยาว 3 กก.
มะเขือเทศ 2.5 กก.
พริกหวาน 1 กก
สมุนไพรสด 300 กรัม
กระเทียม 300 กรัม
น้ำมันพืช 500 มล.
เกลือ 100 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม
¼ ช้อนชา พริก,
12 มล. น้ำส้มสายชู 6%

การทำอาหาร:
ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่กระเทียมสับ สมุนไพรลงในมวลมะเขือเทศแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, พริก, น้ำส้มสายชูและรออีกครั้งจนกว่ามวลจะเดือด จากนั้นใส่ฟักทองและมะเขือม่วง เคี่ยวไฟอ่อน 1 ชั่วโมง จัดเรียงใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ฟักทองดอง

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 ลูก หนัก 3-4 กก.
น้ำ 1-1.5 ลิตร
เกลือ 50 กรัม
พริกไทยป่นร้อนแดง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋า ลวกในน้ำเดือด 5 นาที ใส่ก้อนที่เตรียมไว้สำหรับใส่เกลือลงในชามเคลือบ เตรียมน้ำเกลือจากน้ำ เกลือ และพริกแดงร้อน พร้อมน้ำเกลือเติมฟักทองกดด้วยการกดขี่และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นส่งฟักทองไปยังที่เย็น (ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น) เพื่อจัดเก็บ

คาเวียร์ฟักทองและผัก "สายรุ้ง"

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กก.
หน่อไม้ฝรั่ง 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กก
หัวหอม 500 กรัม
น้ำมันพืช 500 มล.
น้ำตาล 300 กรัม
เกลือ 50 กรัม
50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกผักทั้งหมดแล้วแยกผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หอมเจียว ตามด้วยฟักทองและมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม จากนั้นจัดวางผลิตภัณฑ์ที่เหลือผสมมวลผักและผลไม้ให้ทั่วแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เพิ่มเครื่องเทศและปรุงต่ออีก 10 นาที จัดคาเวียร์ร้อนในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ม้วนและห่อ

คาเวียร์จากฟักทอง ซูกินี และหัวหอม

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง 2 กก
บวบ 1 กก.
หัวหอม 500 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ไม่มีด้านบน)
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
มายองเนส 250 กรัม
วางมะเขือเทศ 250 กรัม
ใบกระวาน 1 ใบ
½ ช้อนชา พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกฟักทองและบวบ เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มมวลรวม เพิ่มมายองเนสที่นั่น วางมะเขือเทศผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่ใบกระวานลงไป ต้มประมาณ 5 นาที แล้วเอาออก จัดเรียงคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝา ห่อและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ฟักทองหมักกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1.25 กก.
2 หลอด
3 ช้อนโต๊ะ มะรุมขูดสด
1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ด,
ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
สำหรับน้ำดอง:
2 กอง น้ำ,
2 กอง น้ำส้มสายชูองุ่นแดง
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
ตัดฟักทองที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำน้ำส้มสายชูเทน้ำใส่น้ำตาลแล้วปล่อยให้เดือด ต้มฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นเวลา 5 นาทีในน้ำดองที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่ฟักทองลงในกระชอนปล่อยให้ของเหลวไหลออกและเย็น ใส่ฟักทองเย็นลงในขวดที่เตรียมไว้ใส่ลงไป พืชชนิดหนึ่งขูดหัวหอมสับ เมล็ดมัสตาร์ด และผักชีลาว เทเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำดองแล้วทิ้งไว้ค้างคืน วันรุ่งขึ้น สะเด็ดน้ำดอง ต้มให้สุกแล้วเทลงบนฟักทอง ม้วน.

ฟักทองแห้ง
ลอกผิวและเมล็ดออกจากฟักทอง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลวกในน้ำเค็มเดือด 1-2 นาที แล้วรีบเด็ดชิ้นฟักทองลง น้ำเย็นและตากในตะแกรง วางบนถาดอบส่งไปยังเตาอบโดยให้แห้งเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 55-60 องศาเซลเซียสและอีก 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 70-80 องศาเซลเซียส พร้อม ฟักทองแห้งเก็บในกล่องปิดหรือถุงผ้าลินิน

สุดท้าย คำแนะนำหนึ่งข้อ: สำหรับการเตรียม โดยเฉพาะของที่มีรสหวาน ให้ใช้ฟักทองลูกจันทน์เทศ จะหวานกว่าและมีกลิ่นหอมกว่า

เตรียมโชคดี!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา