สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากใจไก่ - สูตรอาหาร วิธีปรุงหัวใจไก่กับน้ำเกรวี่ในกระทะ? วิธีปรุงหัวใจไก่ในครีม

เครื่องในไม่ได้รับความนิยมเพียงเพราะไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหาร หัวใจไก่มีราคาไม่แพงและใช้ได้กับทุกคน ด้วยประสบการณ์ทำอาหารมาบ้าง พวกเขาก็ทำอาหารอร่อยได้ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุ เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ อาหารเพื่อสุขภาพและติดตามการควบคุมอาหาร

ในบทความนี้ฉันจะไม่เพียง แต่พูดถึงผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้น แต่ยังพิจารณาถึงประโยชน์สูงสุดด้วย สูตรอาหารที่น่าสนใจทำอาหารที่บ้าน

ขั้นตอนการเตรียมการ: เทคโนโลยีการทำอาหาร

หัวใจไก่ไม่มีเส้นเอ็น แต่อาจมีลิ่มเลือดอยู่ข้างในซึ่งควรเอาออก ก่อนดำเนินการ แต่ละชิ้นจะถูกตัดตามยาว เปิดออกเหมือนหนังสือ และนำลิ่มเลือด ภาชนะที่เป็นท่อหรือหลอดเลือดดำออก หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำไหล น้ำเย็น.

เตรียมเครื่องในเตาอบหม้อหุงช้าทอดตุ๋นต้ม เพียงไม่นานเกินไปที่จะคงความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลเอาไว้ คุณสามารถทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ จนกระทั่งมีเปลือกบาง ๆ จากนั้นจึงใส่หัวหอมและแครอท

ทางที่ดีควรปรุงในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำเพื่อไม่ให้จานแข็ง เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับอายุของเนื้อไก่ ยิ่งไก่มีอายุมากเท่าไร การปรุงก็จะนานขึ้นเท่านั้น ความพร้อมเต็มที่- สำหรับหัวใจไก่จะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมง และสำหรับไก่โตเต็มที่จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง “อายุ” โดยประมาณสามารถกำหนดได้ด้วยสี

ปริมาณแคลอรี่

หัวใจไก่ครองตำแหน่งสำคัญในรายการอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ ปริมาณแคลอรี่ของหัวใจต้มอยู่ที่ประมาณ 183 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากคุณปรุงอาหารโดยใช้ครีมเปรี้ยวชีสและอื่น ๆ ส่วนผสมมากมาย, คุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

หัวใจอุดมไปด้วยไขมันโพลีและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว, วิตามิน PP, กลุ่ม B, A และมีแร่ธาตุ: สังกะสี, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โพแทสเซียม, ทองแดง, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โมลิบดีนัม, โคบอลต์, โครเมียมและแมงกานีส

ปรุงหัวใจไก่แสนอร่อยในกระทะด้วยครีม

ท่ามกลาง สูตรยอดนิยม- ตุ๋นครีมเปรี้ยวในกระทะ สำหรับประกอบอาหาร ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารคุณจะต้องมีสิ่งที่เรียบง่าย ชุดของชำ.

วัตถุดิบ:

• หัวใจ 600 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• หัวหอม 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ข้าวบาสมาติ 200 กรัม
• เนย 20 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสม "สมุนไพรโปรวองซ์"

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันจนโปร่งใส
2. ไขมันส่วนเกินและหลอดเลือดจะถูกกำจัดออกจากหัวใจ หลังจากนั้นก็นำลงกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนได้ สีชมพู.
3. เติมครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยลดความร้อนลงและปิดฝาจาน
4. หลนประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ในขณะเดียวกันข้าวก็ต้มและเติมน้ำมันลงไป
6. หลังจากผ่านไป 30 นาที เมื่อใจอ่อนลงแล้ว ก็ถึงเวลาปรุงรสด้วยส่วนผสมของกลิ่นหอม สมุนไพรโปรวองซ์.
7. ปรุงจานจนความชื้นส่วนเกินหมดไป

เสิร์ฟบนโต๊ะดังนี้: วางข้าวบนจาน, ทำถาดเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง, โดยวางหัวใจไว้ในรูปแบบของสไลด์ จานสามารถตกแต่งด้วยผักสีเขียวและมะเขือเทศ

สูตรวิดีโอ

ย่างหัวใจด้วยมันฝรั่งและลูกพรุนในหม้อ

จานอร่อยนี้เตรียมได้ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• หัวใจ 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• หลอดกลาง
• แครอทขนาดกลาง
• หัวกระเทียม
• 8 ชิ้น ลูกพรุน;
• ปาปริก้าเล็กน้อย;
• อย่างละ 2 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้งและเกลือ

การตระเตรียม:

1. เราเตรียมหัวใจ ล้างผัก ล้างน้ำ หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ และพรุนเป็นก้อน
2. ผสมส่วนผสมกับหัวใจ ใส่เกลือและพริกไทย หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแยกกัน แล้วใส่ลงในหม้อเป็นส่วนๆ ก้อนสามารถทำขนาดใหญ่ได้ วางผักและเครื่องในไว้ด้านบน
3. เทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่าง (⅓ แก้วในแต่ละหม้อ) ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ภายในหนึ่งชั่วโมงจานก็พร้อม

หัวใจไก่เสียบไม้ในเตาอบ

ดั้งเดิมมากและ สูตรอร่อยซึ่งคุณจะเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณ

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมเครื่องใน
• ซีอิ๊วขาว - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก- 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หัวใจได้รับการล้าง ทำความสะอาดหากจำเป็น และวางไว้ในภาชนะทรงลึกที่จะหมักไว้
2. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมด - น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชู, ซอส, เครื่องเทศ - ลงในจานผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
3. จากนั้นจึงพันบนไม้เสียบไม้แล้ววางลงในจานอบ
4. เทน้ำดองที่เหลือลงบนชิ้นงานแล้วเติมน้ำสองสามแก้วลงในแม่พิมพ์
5. เคบับจะถูกวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ (180 องศา) ซึ่งปรุงเป็นเวลาประมาณ 15 นาที จากนั้นพลิกกลับและอบต่ออีก 20 นาที

วิธีปรุงหัวใจไก่ในหม้อหุงช้า

การทำอาหารในหม้อหุงช้าช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้น เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องคอยเฝ้าดูจานอยู่ตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• แครอท 1 อัน

การตระเตรียม:

1. ล้างหัวใจปอกเปลือกหัวหอมและแครอทปอกเปลือกสับและเพิ่มลงในเครื่องใน
2. ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกใส่ลงในชามหลายเมนู
3. เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสทุกอย่างผสมกัน
4. เลือกโปรแกรมการตุ๋นหรือปรุงซุป และตั้งเวลาไว้ 45 นาที

คุณสามารถปรุงอะไรจากหัวใจไก่?

ฉันได้นำเสนอความอร่อยหลายอย่างแล้วและ สูตรง่ายๆจากหัวใจไก่ แต่นี่ไม่ใช่คลังแสงการทำอาหารทั้งหมด คุณสามารถปรุงอะไรได้อีกจากพวกเขา?

หัวใจในซอสชีส

อีกหนึ่งจานที่น่าทึ่งที่เปลี่ยนความคิดของเครื่องในไปอย่างสิ้นเชิง เพื่อเตรียมเครื่องหอมและ หัวใจที่อ่อนโยนคุณจะต้องเรียบง่ายและ สินค้าที่มีจำหน่าย.

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20%) – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีสแปรรูป (“ อำพัน”) – 100 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 2 หยิก;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - สำหรับทอด
• หัวใจ – 700 กรัม

การตระเตรียม:

1. ควรปรุงในกระทะลึกที่มีน้ำมันพืชอุ่น วางหัวใจไว้ในภาชนะพริกไทยและเกลือที่เตรียมไว้ ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 3 นาที
2. จากนั้นลดไฟและทอดต่ออีก 15 นาที
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะอีกใบแล้วใส่ลงในหัวใจ ปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. อย่าลืมคนเป็นระยะๆ
5. เราล้างผักในน้ำไหลเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากแล้วสับให้ละเอียด ปอกกระเทียมแล้วสับ
6. ขูดชีสลงไป เครื่องขูดหยาบและเติมครีมเปรี้ยวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
7. ดูเมื่อชีสละลาย ใส่แป้ง สมุนไพร และกระเทียมลงในกระทะ นำไปต้ม ชิมเกลือ เพิ่มหากจำเป็น และนำออกจากเตา หอมกรุ่นและอร่อยในหัวใจ ซอสชีสพร้อม.

ถ้า แบบดั้งเดิมก่อนหากคุณเบื่อกับความซ้ำซากจำเจของอาหาร คุณสามารถทำซุปจากหัวใจไก่ได้ ใช้เวลาไม่นานและจะต้องการ ชุดขั้นต่ำสินค้า.

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน 500 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• พริกไทยป่น

การตระเตรียม:

1. โครงการเตรียมการไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารที่โดดเด่น: เราเตรียมหัวใจ เคลียร์ส่วนเกินทั้งหมด และปอกเปลือกผัก
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดแล้วสับหัวหอม
3. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงในหัวใจ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ลดความร้อนลง
4. จากนั้นทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง
5. หลังจากใส่มันฝรั่งลงไป 15 นาที ให้ใส่มันฝรั่งทอดลงในซุป ปรุงรสด้วยใบกระวาน พริกไทย อย่าลืมใส่เกลือ และโรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับ
6. ซุปคลาสสิกพร้อมรับประทาน

คอร์สแรกเวอร์ชันนี้สามารถเตรียมได้ด้วยการเติมวุ้นเส้น ที่นี่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่งและซุปจะเบาและอ่อนโยน หลักการทำอาหารยังคงเหมือนเดิมแต่เวอร์ชั่นก่อนแต่วุ้นเส้นจะสุกไม่เกิน 7 นาที

สลัดหัวใจไก่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน

วัตถุดิบ:

• หัวใจ – 500 กรัม;
• แตงกวา (ดองหรือสด) – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง– ธนาคาร 1 แห่ง
• สีเขียว;
• มายองเนส – 250 กรัม;
• พริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม:

1. ต้มหัวใจในน้ำเค็ม และใส่ใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติ ปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที สะเด็ดของเหลวเมื่อเสร็จแล้ว
2. ในขณะที่หัวใจกำลังทำอาหาร ให้ต้มไข่แล้วหั่นแตงกวาเป็นก้อน
3. จากนั้นสับไข่และหัวใจที่เย็นแล้วเป็นวงแหวนหรือก้อน
4. รวมส่วนผสมในชามสลัด อย่าลืมใส่ข้าวโพดและปรุงรสด้วยมายองเนสและพริกไทยด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

ประโยชน์และโทษของหัวใจไก่

นอกจากเนื้อหัวใจไก่จะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุแล้วยังย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ใน อาหารเพื่อสุขภาพ.

การใช้งานปกติเครื่องในอาหารช่วยให้คุณ:

• เสริมสร้างหัวใจ หลอดเลือด และ ระบบประสาท.
• เร่งการฟื้นฟูเนื้อเยื่อในช่วงหลังการผ่าตัด
• บรรลุการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกในการรักษาโรคโลหิตจาง

ทองแดงซึ่งอุดมไปด้วยหัวใจช่วยให้ฮีโมโกลบินและฮอร์โมนบางชนิดสังเคราะห์ในร่างกายได้ และกรดอะมิโนทำให้เป็นอาหารจานสำคัญในอาหารของนักกีฬาและเด็ก

สวัสดีทุกคน!

คุณเป็นอย่างไร? เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้เขียนเกี่ยวกับอาหารประเภทผักมากมาย และก็จริงอยู่ ตอนนี้เป็นฤดูร้อนแล้ว ไม่มีความปรารถนาที่จะกินอาหารหนักๆ ฉันต้องการซุปเบาและเย็นเป็นต้น หรือจะเหมาะสำหรับมื้อเย็น

แต่ในบรรดาผักและผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์อย่าลืมเรื่องเนื้อสัตว์ด้วย เป็นแหล่งของโปรตีนซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของร่างกายของเรา ดังนั้นคุณสามารถจ่ายได้สัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้งในช่วงฤดูร้อน จานเนื้อ- และวันนี้ผมขอเสนอให้พิจารณา สูตรอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจไก่ทอด

ทำไมคุณถึงถามหัวใจ? ใช่ เนื่องจากมีราคาค่อนข้างแพงและสามารถซื้อเครื่องในได้ตามร้านขายเนื้อ แถมยังไม่อ้วนจนเกินไปและยังอิ่มอีกด้วย และเครื่องในเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผัก ซีเรียล และพาสต้าเป็นกับข้าว พวกเขาเตรียม Pilaf ซุปและกบาล และฉันยังไม่ได้แสดงรายการอาหารทั้งหมดเลย

ฉันจะเพิ่มสิ่งนั้น หัวใจไก่สุกเร็วมากไม่เหมือนเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ดังนั้นการปรุงอาหารจึงใช้เวลาเล็กน้อยตั้งแต่ 15 ถึง 40 นาที และนี่ก็เป็นข้อดีอีกประการหนึ่งเมื่อในช่วงฤดูร้อนคุณไม่ต้องการนึ่งบนเตาร้อน ๆ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปรุงหัวใจทอดกับหัวหอมในกระทะ

สูตรแรกนั้นเตรียมง่ายที่สุด และที่นี่ฉันจะบอกวิธีทำความสะอาดอย่างถูกต้อง ผลพลอยได้จากไก่จากฟิล์มและภาชนะพิเศษ ฉันจะไม่อธิบายกระบวนการนี้อีกต่อไป ดังนั้นในเวอร์ชันต่อๆ ไป คุณสามารถกลับมาที่นี่และจำไว้ว่ามันทำอย่างไร

เราต้องการ:

• หัวใจไก่แช่เย็น - 800-900 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้นใหญ่
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ไม่เสมอไป แต่มีหนังอยู่ในเครื่องในบ้าง สามารถถอดออกได้อย่างง่ายดายด้วยมีดคมๆ และจากส่วนที่หนาของหัวใจเราตัดไขมันและเส้นเลือดส่วนเกินออก

2. ที่ด้านบนของหัวใจแต่ละดวงเราทำการตัดตามยาว 2 อัน มีเส้นเลือดอยู่ตรงนั้น มาทำความสะอาดเลือดที่ติดอยู่ด้วยมือของเรา และล้างส่วนที่เหลือใต้น้ำ

3. ขั้นตอนต่อไปคือการล้างเครื่องในแต่ละชิ้นใต้ก๊อกน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระชอนแล้ววางเนื้อทั้งหมดไว้ที่นั่น

4. เลือดส่วนเกินจะระบายออกทั้งหมด ทิ้งหัวใจไว้ในกระชอนสักครู่เพื่อระบายน้ำ คุณจะทิ้งมันไว้ในอ่างล้างจานหรือวางจานรองน้ำไว้ข้างใต้ก็ได้

5. ปอกหัวหอมและหัวผักกาด ตัดเป็นวงแหวนสี่วงบนกระดานในครัว

6. วางกระทะที่มีก้นหนาบนไฟ เทน้ำมันลงไปด้านล่างแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางหัวหอมสับ

7. เราไม่เสียเวลาและใส่หัวใจลงในกระทะ เพิ่มเกลือและสีดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส เครื่องเทศเหล่านี้เพียงพอสำหรับสูตรอาหารง่ายๆ

อย่าลืมคนมวลอะโรมาติกด้วยไม้พายเป็นครั้งคราว

8. ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

9. หลังจากผ่านไป 25-30 นาที ให้ทอดอาหารเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยเปิดฝาโดยใช้ไฟแรง ในช่วงเวลานี้ความชื้นส่วนเกินจะระเหยไป

เสิร์ฟจานเสร็จร้อนๆ บนโต๊ะ เป็นกับข้าวคุณสามารถต้มมันฝรั่งกับผักชีฝรั่งหรือต้มได้ โจ๊กบัควีทด้วยเนย

มีกลิ่นหอมและอ่อนโยน หัวใจไก่มันจึงดึงดูดให้คุณมาลิ้มลอง เรียกน้ำย่อย!

หัวใจไก่ปรุงด้วยหัวหอมและแครอท

เราทำให้การทำอาหารซับซ้อนและเพิ่มส่วนผสมมากขึ้น พวกเขาจะทำให้จานสว่างและมีรสชาติมากยิ่งขึ้น สำหรับสูตรที่มีแครอทเราจะต้องใช้กระทะ 2 อัน จะดีกว่านี้ถ้ามีหม้อและกระทะ

เราต้องการ:

• หัวใจไก่ - 500 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้นใหญ่;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• น้ำมันพืช
• ครีมเปรี้ยว 15% - 150 กรัม
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เครื่องในแช่แข็งและแช่เย็นมีความเหมาะสม แต่ของที่แช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งก่อนโดยการละลายน้ำแข็งอย่างอ่อนโยนในตู้เย็น

1. เราทำความสะอาดหัวใจและล้างพวกเขาจากเลือดและภาพยนตร์ ขจัดไขมันส่วนเกิน

2. ตัดแต่ละส่วนตามขวางออกเป็น 2-3 ส่วน

3. โยนมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เติมเกลือและทำให้แห้งด้วยวิธีนี้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเป็นเวลาหลายนาที ในเวลาเดียวกันให้คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อติดก้น น้ำส่วนเกินจะระเหยออกไปในช่วงเวลานี้

สะดวกในการใช้กระทะแบบกระทะปรุงอาหาร มันลึกพอและในขณะเดียวกันก็มีก้นหนาซึ่งให้ความร้อนได้ดี

4. เมื่อเครื่องในแห้งแล้วให้เทลงไป น้ำมันพืชและทอดประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมผสมด้วยนะ

5. ในเวลานี้ในกระทะอีกใบให้เคี่ยวหัวหอมและแครอท

6. นำเปลือกออกจากหัวหอม บนกระดานสับผักเป็นสี่ส่วน คุณยังสามารถใช้วงแหวนครึ่งวงหรือวงแหวนที่เล็กกว่าก็ได้ นี่สิใครชอบ..

7.ส่งไปทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

8. ในชามแยกต่างหาก ขูดแครอท

9. เพิ่มเนื้อแครอทลงในหัวหอมแล้วผสมกับไม้พาย ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

10. ผสมเนื้อย่างที่เสร็จแล้วกับหัวใจ เพิ่มครีมและในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้หากต้องการความเผ็ดเล็กน้อยในจาน

11. เราเชื่อมต่อทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครั้งด้วยไม้พาย มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที

อาหารกลางวันพร้อมแล้ว จานนี้ดูน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำมาก หัวใจไก่เหล่านี้เข้ากันได้ดี มันฝรั่งบดหรือ ข้าวต้ม- คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดแยกกันได้ แตงกวาสดและมะเขือเทศกับสมุนไพร

สูตรน่ารับประทานสำหรับเครื่องในผัดในครีม

อีกสูตรครับ หัวใจอร่อยด้วยครีมเปรี้ยว โดยวิธีการที่คนส่วนใหญ่มักปรุงอาหารด้วย เครื่องในไก่- เนื่องจากส่วนผสมมากเกินไปสามารถเอาชนะได้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนจาน. และครีมเปรี้ยวจะให้เขาเสมอ กลิ่นครีมและรสชาติอันประณีต

เราต้องการ:

• หัวใจไก่ - 800 กรัม;
• หัวหอม - 3-4 หัว;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ผักชี - 1 พวง;
• ครีมเปรี้ยว 15% - 200 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. การวางอาหารทั้งหมดลงบนโต๊ะทันทีจะสะดวกเสมอ ผักต้องล้างและปอกเปลือก และเราก็เอาฟิล์มออกจากหัวใจและทำความสะอาดเลือดออกจากหลอดเลือด

2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย

3. ทอดหัวใจในน้ำมันประมาณครึ่งชั่วโมง เราคนพวกเขาเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

4. เมื่อเครื่องในมีสีทองคงที่ ให้ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง

ปรุงอาหารโดยเปิดฝาเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินจากอาหารระเหยไป

5. ผสมมวลทั้งหมดด้วยไม้พาย ปล่อยให้ทอดต่ออีก 20 นาที

6. จากนั้นเทครีมเปรี้ยวแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด โดยวิธีการหลังสามารถผ่านการกดกระเทียมได้

7. ถูชีสด้านบนแล้วผสมด้วยไม้พายจนเนียน ช่วงนี้ชีสจะละลาย

8. หลังจากผ่านไปประมาณ 2-3 นาที ให้ปิดไฟ โรยผักชีสดสับละเอียดไว้ด้านบน ปิดฝากระทะเพื่อให้จานยืนได้ 3 นาทีและเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรสดและ รสชาติครีมหัวใจ

9. กระจายผักชีพร้อมกับเนื้อ เราเสิร์ฟถึงโต๊ะแบบร้อนๆ และคุณสามารถต้มพาสต้าได้อย่างรวดเร็วเป็นกับข้าว

น่าทาน!

วิธีปรุงหัวใจในซอสมะเขือเทศ?

สงสัยว่ามีคนไม่ชอบมะเขือเทศมั้ย? ตัวอย่างเช่น ฉันแค่ชื่นชอบพวกเขาในรูปแบบใดก็ตาม เช่น ผลเบอร์รี่แสนอร่อยมักจะกลมกลืนกันในมื้อเย็นและให้รสเปรี้ยวเล็กน้อย และหัวใจในซอสมะเขือเทศก็มีกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก สูตรที่นี่ต้องใช้มะเขือเทศวางด้วย แต่สามารถแทนที่มะเขือเทศเปรี้ยวขูด 3-4 ลูกได้อย่างง่ายดาย

เราต้องการ:

• หัวใจไก่ - 600 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำ - 200 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง
• น้ำมันมะกอก
• เกลือทะเลและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มเครื่องในไก่ที่ล้างสะอาดและล้างในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 30-40 นาที ฉันอธิบายวิธีทำความสะอาดอย่างถูกต้องในสูตรแรก

2. วางกระทะทรงลึกบนไฟแล้วเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

3. ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะจนใส เพิ่มเกลือทะเลเล็กน้อย

4. ผัดเล็กน้อยโดยใช้ไม้พายคน เพิ่มสมุนไพรแห้งและพริกไทยบดสดเพื่อลิ้มรส เติมน้ำเปล่าหนึ่งแก้ว

5. ใส่หัวใจของเรา กระเทียมสับ และผัดให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 3 นาที

6. วางหัวใจหอมที่เสร็จแล้วไว้บนจานแล้วเสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะ

เราสนุกกับตัวเองและก้าวไปสู่วิธีการปรุงอาหารต่อไปในหม้อหุงช้า

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำอาหารเย็นในหม้อหุงช้า

เกือบทุกห้องครัวมีผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยม - ผู้เล่นหลายคน เธอมักจะทำอาหารอร่อยเสมอ คุณเพียงแค่ต้องหั่นส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ลงไป แน่นอนว่าหัวใจไก่ก็ไม่ถูกละเลยเช่นกัน พร้อมชุดผักที่คุณสามารถปรุงได้ จานที่น่าทึ่งสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น และน่าพอใจและ สูตรด่วนฉันขอแนะนำให้คุณลองดู

สูตรเครื่องในซอสถั่วเหลืองอร่อยมาก

ซีอิ๊วช่วยให้หัวใจไก่มีรสเผ็ดและกลมกล่อม มันยังมาแทนที่เกลือด้วยเพราะมันมีรสเค็ม นี้ จานตะวันออกควรเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มไร้เชื้อเหมือนที่จีนทำ

เราต้องการ:

• หัวใจไก่ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมฮ็อปซูเนลี;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. ต้มหัวใจที่ล้างแล้วในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที ระบายลงในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

2. จากนั้นหั่นเครื่องในแต่ละชิ้นออกเป็น 2 ส่วน

3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่หัวใจลงไปแล้วทอดกวนประมาณ 5-7 นาที พวกเขาจะกลายเป็นสีทองที่น่ารื่นรมย์

4. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 5 นาที

5. ใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มฮ็อพซูเนลีและพริกไทยดำเล็กน้อย เพิ่มวางมะเขือเทศ

แทนที่จะใส่ฮ็อปซูเนลี คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ จินตนาการเพียงเล็กน้อยแล้วคุณจะได้รสชาติใหม่ของคุณเอง

6. สามารถเปลี่ยนส่วนผสมสุดท้ายด้วยครีมเปรี้ยวได้ มันจะทำให้อาหารมีรสชาติไม่น้อยลงและอาจน่ารับประทานมากขึ้นอีกด้วย

7. ปรุงอาหารต่ออีกห้านาที จากนั้นปิดเครื่องแล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและสมุนไพรสดได้

ใช้เวลาปรุงอาหารไม่เกิน 20 นาที น่าทาน!

ปรุงหัวใจไก่ด้วยหัวหอมและกระเทียม

การเลือกของเราเสร็จสิ้นด้วยหัวใจไก่ในซอสหัวหอมกระเทียม เตรียมจานอย่างรวดเร็วภายใน 15 นาทีอย่างแท้จริง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะปรุงเป็นมื้อเย็นหากคุณรู้สึกเหนื่อยหลังเลิกงาน และครอบครัวจะต้องได้รับอาหาร) ดังนั้นวิธีนี้จึงเป็นที่หนึ่ง (อันดับหนึ่ง) ในเรื่องความเร็ว!

เราต้องการ:

• หัวใจไก่ - 900 กรัม;
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• Zira (ยี่หร่า), ปาปริก้า, ขมิ้น;
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะทรงลึกหรือกระทะ เราตั้งไฟแรง วางหัวหอม หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วทอด เรายังเพิ่มกระเทียม สามารถสับละเอียดหรือกดผ่านการกดกระเทียมได้

2. ใส่หัวใจไก่ที่ล้างแล้วลงไป ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที ผัดสลับกันเพื่อให้แน่ใจว่าสุกสม่ำเสมอ

3. ใส่ยี่หร่าบด ขมิ้น และ พริกขี้หนูบด- เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ ผสมส่วนผสมแล้วทอดโดยเปิดฝาไว้ 10 นาที

เสิร์ฟอาหารอันโอชะลงบนโต๊ะ โรยผักชีฝรั่งสับไว้ด้านบน น่าทาน!

นั่นคือทั้งหมด!

อย่างที่คุณเห็น หัวใจไก่นั้นปรุงง่ายและเข้ากันได้ดี ผักที่แตกต่างกัน- หากต้องการรสชาติใหม่ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและพริกหยวกได้ แต่ส่วนผสมหลักที่เครื่องในเข้ากันได้ดีที่สุดในจานคือหัวผักกาดและครีมเปรี้ยว

ฉันขอให้คุณ อาหารอร่อย- เขียนบทวิจารณ์และคำแนะนำของคุณ ลาก่อน!

หัวใจไก่เป็นเครื่องในที่เล็กที่สุด น้ำหนักของหัวใจที่ใหญ่ที่สุดไม่เกิน 40 กรัม ในการปรุงให้อร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานหลายประการ

แต่ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีการปรุงหัวใจไก่ เรามาดูวิธีการเลือกและแปรรูปอย่างถูกต้องก่อน

วิธีการเลือกเครื่องในสด

หัวใจไก่ขายแช่แข็งและแช่เย็น อันไหนดีกว่าที่จะเลือก?

แน่นอนว่าควรซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็นจะดีกว่า ในกรณีนี้จะเข้าใจได้ง่ายขึ้นว่ามันสดแค่ไหน

ผู้จัดจำหน่ายหลายรายอาจส่งต่อผลพลอยได้จากการละลายน้ำแข็งในรูปแบบแช่เย็น จะคิดออกได้อย่างไร?

ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับโครงสร้างของหัวใจก่อน ในผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่จะมีความสม่ำเสมอและเรียบเนียนอยู่เสมอ ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งมีความไม่แน่นอน มีสีหมองคล้ำมีจุดสีน้ำเงิน นี่แสดงให้เห็นว่าหัวใจไม่ได้สดที่สุดและเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อ

พวกเขาทั้งหมดควรจะเท่ากันและมีขนาดเล็ก

บรรจุภัณฑ์ สินค้าที่มีคุณภาพจะถูกปิดผนึกโดยไม่มีความเสียหายใดๆ โดยต้องระบุวันหมดอายุและวันผลิต

กฎการใช้และสารที่มีประโยชน์

ก่อนที่จะปรุงหัวใจไก่ โปรดทราบว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ แต่ก็มีส่วนประกอบด้วย จำนวนมากคอเลสเตอรอล.

มี 158 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งต่ำกว่าในเนื้อสัตว์อย่างมาก

คุณไม่ควรใช้อาหารที่ทำจากหัวใจไก่มากเกินไป เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุด 300 กรัมต่อเดือนก็เพียงพอแล้ว

หัวใจไก่อุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็กและโปรตีนที่มีคุณค่า ซีเรียลหรือผักเข้ากันได้ดีเป็นกับข้าว

กำลังประมวลผล

ก่อนที่จะปรุงหัวใจไก่ต้องล้างให้สะอาดและทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมด

นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างต้องใช้ความอุตสาหะ เนื่องจากหัวใจไก่มีขนาดเล็กมากและจำเป็นต้องแปรรูปแต่ละชิ้น

ขั้นตอนดำเนินการในสามขั้นตอน:

1. ในระยะแรกเราเติมน้ำลงในเครื่องและกดที่หัวใจแต่ละดวงเพื่อเอาลิ่มเลือดที่เหลือและของเหลวส่วนเกินออกไป
2. ขั้นที่ 2 ตัดไขมันและหลอดเลือดออก หลายคนไม่ทำเช่นนี้เนื่องจากองค์ประกอบทั้งหมดนี้กินได้ แต่บางครั้งก็สามารถทำลายรสชาติของอาหารได้
3. บน ขั้นตอนสุดท้ายหลังจากทำกิจวัตรทั้งหมดเสร็จแล้ว เราก็ล้างหัวใจแต่ละดวงอีกครั้ง คราวนี้ใต้น้ำไหล ต้องทำจนกว่าน้ำจากใต้แต่ละอันจะใส เพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน ให้บีบด้วยมือ ไม่มีประโยชน์ที่จะโยนมันลงในกระชอนเนื่องจากน้ำทั้งหมดจะไม่ระบายออกไป

ก่อนที่จะเตรียมอาหารจานใดๆ ที่ทำจากใจ คุณสามารถต้มพวกมันได้ ควรทำสิ่งนี้ในนมจะดีกว่า จากนั้นพวกเขาจะอ่อนโยนมากขึ้นและกำจัดความขมขื่นส่วนเกินออกไป

ทำความเข้าใจวิธีการเลือกสิ่งที่ถูกต้อง สินค้าสดและขั้นตอน มาดูกันว่าหัวใจไก่เตรียมอะไรได้บ้าง

หัวใจในซอสครีม

จานนุ่มและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• บรรจุภัณฑ์ครีมยี่สิบห้าเปอร์เซ็นต์
• หัวใจไก่หนึ่งกิโลกรัม
• สองหัว หัวหอม.
• แชมเปญ 350 กรัม
• พริกไทยขาวป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะสำหรับทอด จะดีกว่าถ้าใช้แบบขัดเกลา
• พวงสมุนไพรสด

กระบวนการทำอาหาร

ไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงหัวใจไก่ในครีมอย่างโอชะ สูตรต่อไปจะช่วยทำสิ่งนี้

เริ่มจากหัวใจก่อน ดำเนินการตามโครงการข้างต้น หลังจากนั้นให้ผ่าครึ่งแล้วทอดในกระทะที่มีเนยเป็นเวลา 15 นาที

ลาก่อน ส่วนผสมหลักจะนำเห็ดไปทอด ล้าง และทำความสะอาดเห็ดแชมปิญอง ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

หลังจากนั้นให้ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

เพิ่มส่วนผสมทั้งสองลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หากเนยทอด ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเทครีมลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ห้านาทีก่อนปิด ใส่ใบกระวาน พริกไทยป่น และเกลือ

หลังจากปิดจานแล้ว ควรคลุมจานไว้หลายนาทีเพื่อให้เย็นและดูดซับกลิ่น ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ความลับของอาหารจานนี้คือครีมทำให้หัวใจนุ่มและมอบให้ เนื้อครีมบางเบากลิ่นหอม

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงหัวใจไก่ในครีมแล้ว น่าทาน!

"เมาหัวใจ"

บางทีสูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเครื่องในไก่

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• เกลือสองสามช้อนโต๊ะ
• ไวน์แดงสองสามช้อน
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา ใช้ของปลอมดีกว่า
• พวงผักชีฝรั่งสด

กระบวนการทำอาหาร

เรามาดูวิธีการปรุงหัวใจไก่ในกระทะย่างอย่างถูกต้อง

ในระยะแรก หมักหัวใจ ทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมดแล้วล้างแล้วใส่ในภาชนะแยกต่างหากเติมน้ำเติมเกลือและน้ำตาล เราออกจากใน สถานที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้หมักได้ดี

ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมและ น้ำมันมะกอก- ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำ ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างจนเกิดเป็นก้อนหนา

หลังจากหมักหัวใจแล้ว ให้เอาของเหลวส่วนเกินออกโดยกดแต่ละอันแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

วางแต่ละชิ้นบนไม้เสียบโดยไม่ต้องตัดแล้วเทซอสที่ได้ลงไป ทอดในกระทะที่อุ่นไว้ไม่เกินห้านาทีจากทุกด้าน

โรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

หัวใจ? สูตรกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสองสามอัน
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• กระเทียมไม่กี่กลีบ
• น้ำบริสุทธิ์สองแก้ว
• น้ำมันพืช.
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวานสองสามใบ
• พวงผักชีฝรั่งสด

กระบวนการทำอาหาร

หลังจากนั้นให้โอนไปยังภาชนะที่เราจะเคี่ยว เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเป็นเช่นนี้ หม้อเหล็กหล่อ- ในกรณีที่รุนแรง ควรใช้กระทะที่มีก้นหนา

ในขั้นต่อไปให้ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะแล้วส่งไปที่หัวใจ

ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่ง ตามปกติสำหรับการตุ๋น เทลงในส่วนผสมในกระทะแล้วเติมน้ำลงไปด้านบน

ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่กระเทียมปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ใบกระวานเกลือและพริกไทย หลนอีกสิบนาทีแล้วใส่ครีมเปรี้ยว หลังจากนั้นให้ปิดไฟทันทีและพักจานไว้สักครู่

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและตกแต่งจานก่อนเสิร์ฟ

หัวใจในน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม
• รากขิง 15 กรัม
• หัวหอมหนึ่งหัว
• ส้มเขียวหวานสองอัน
• แครอทหนึ่งอัน
• ไวน์แดง.
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งเหลวสองช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยขาวป่นเพื่อลิ้มรส
• พวงสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)

หัวใจไก่น้ำผึ้ง. วิธีทำอาหาร? สูตรพร้อมรูปถ่าย

ขั้นตอนที่หนึ่ง ทำความสะอาดและล้างหัวใจไก่ แห้งและผ่าครึ่ง

ขั้นตอนที่สอง เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้บีบรากขิงออกขูดบนเครื่องขูดละเอียดเติมไวน์และพริกไทยป่น เขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่สาม หมักหัวใจ เทน้ำดองลงบนเครื่องในเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่สี่ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทที่ล้างและปอกเปลือก

ขั้นตอนที่ห้า ผัดผักในน้ำมันพืชแล้วใส่หัวใจที่ดองไว้แล้วลงไป ปิดฝาเคี่ยวไว้อย่างน้อย 15 นาที จากนั้นเปิดฝาให้ของเหลวระเหยหมด

ขั้นตอนที่หก ใส่เกลือลงในกระทะแล้วเติมน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นอีกไม่กี่นาที

ขั้นตอนที่เจ็ด ก่อนปิดให้ใส่ผักใบเขียวสับ

ขั้นตอนที่แปด วางบนจานแบนตกแต่ง ใบผักกาดหอม- จานนี้เหมาะเป็นของว่างสำหรับเครื่องดื่มรสเข้มข้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์.

ตับไก่และหัวใจพร้อมผัก อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ตับและหัวใจ 250 กรัม
• หัวหอมหนึ่งหัว
• มะเขือเทศสองสามลูก
• พริกหยวกสามอัน ทางที่ดีควรเลือกสีที่แตกต่างกันเพื่อเพิ่มสีสันให้กับจาน
• เกลือและพริกไทยขาวป่นเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวานเล็กน้อย
• น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่งก่อนเสิร์ฟ

กระบวนการทำอาหาร

มาเรียนรู้วิธีปรุงตับไก่และหัวใจเพื่อให้ไม่เพียงอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย:

• เราล้าง ปอกเปลือก และหั่นผลิตภัณฑ์ไก่กึ่งสำเร็จรูป เป็นชิ้นเล็ก ๆ.
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
• ลวกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
• เอาเมล็ดออกจากพริกหยวก สับแบบเดียวกับมะเขือเทศ

หลังจากส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้วเราก็เริ่มทำอาหาร

เทน้ำมันลงในหม้อเหล็กหล่อแล้ววางตับและหัวใจ ทอดเป็นเวลา 15 นาทีแล้วใส่ใบกระวาน เราระเหยของเหลวส่วนเกินแล้วเติมเกลือและพริกไทยเท่านั้น

ใส่ผักทั้งหมดยกเว้น พริกหยวกและเคี่ยวโดยเปิดฝาไว้สิบนาที ใช้ไม้พายคนส่วนผสมในหม้อต้มเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้

ห้านาทีก่อนปิดเครื่อง ให้ใส่พริกหยวกลงไป

หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้โรยจานที่ยังร้อนอยู่ด้วยสมุนไพร

ความลับในการเตรียมเครื่องใน

คุณสามารถเคี่ยวหัวใจได้ไม่เพียงแต่ในเท่านั้น ซอสนม- ซอสมะเขือเทศหรือ ซอสมะเขือเทศ.

นอกจากเครื่องเทศทั่วไป เช่น เกลือ กระเทียม และพริกไทย แล้ว ยังเข้ากันได้ดีกับไธม์ อะโวคาโด และผักชี อาหารจานใดก็ได้จะได้รสชาติที่แปลกใหม่และประณีต

คุณสามารถใช้มันเป็นน้ำดองได้ ซอสถั่วเหลือง.

แน่นอนว่าการปรุงหัวใจไก่ในกระทะ ในหม้อขนาดใหญ่ หรือในหม้อหุงช้านั้นอร่อยแค่ไหนนั้นเป็นทางเลือกของทุกคน สิ่งสำคัญคือต้องสามารถเลือกและรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมได้

หลายคนดูถูกรสชาติและประโยชน์ของเครื่องใน นอกจากความจริงที่ว่าหัวใจจะอร่อยและ ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนแต่ยังอุดมไปด้วยโปรตีน จุลภาค และธาตุมาโคร

หัวใจไก่ในซอส - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

หัวใจไก่ถูกล้างและขจัดไขมันส่วนเกินและเยื่อหุ้มเซลล์ออก นอกจากเครื่องในแล้วเรายังต้องมีหัวหอมและแครอทอีกด้วย บางสูตรใช้เห็ด ผักปอกเปลือกและสับ: หัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ , แครอทบนเครื่องขูด

ใน กระทะเหล็กหล่อหรือหม้อขนาดเล็กให้ร้อนกับไขมันหรือน้ำมันแล้วทอดหัวหอมลงไปจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทลงไปและปรุงต่อจนนิ่ม

เพิ่มหัวใจไก่ลงในผัก เติมน้ำและเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟปานกลางประมาณสี่สิบนาที

ขึ้นอยู่กับชนิดของซอสที่คุณต้องการ ให้ใส่ครีมเปรี้ยว วางมะเขือเทศ ครีมหรือชีสลงในกระทะ

วางไว้ในกระทะกวนและปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง

เพิ่มเครื่องเทศกระเทียมและสมุนไพรลงในจานเพื่อเพิ่มรสชาติ

จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับผักเคียง พาสต้าหรือซีเรียล

สูตร 1. หัวใจไก่ในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

สแต็ค น้ำกรอง

ซอสมะเขือเทศ 60 กรัม

หลอดไฟ;

พริกไทยป่น;

แครอท;

60 มล น้ำมันกลั่นทานตะวัน;

เกลือแกง;

หัวใจไก่ 400 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างผัก. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ใส่ผักลงในกระทะหลังจากใส่น้ำมันลงไปแล้ว ทอดกวนเป็นเวลาห้านาที

2. ล้างหัวใจไก่และเอาฟิล์มและไขมันส่วนเกินออก วางเครื่องในที่เตรียมไว้ในกระทะย่างพร้อมผัก เทน้ำกรองหนึ่งแก้วแล้วเติมเกลือ นำไปต้มและปรุงอาหารปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

3. ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดและปรุงต่ออีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมเพิ่มอีกเล็กน้อย น้ำต้มสุก.

สูตร 2. หัวใจไก่ในซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม

เกลือในครัว

หัวหอม;

แป้ง – 30 กรัม;

ครีมเปรี้ยว – 90 กรัม;

สแต็ค น้ำต้มสุก

วางมะเขือเทศ – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. วางหัวใจบนตะแกรงแล้วล้างออก ปล่อยให้น้ำไหลออกทั้งหมด เราตัดไขมันและหลอดเลือดออกจากกัน เราทำการตัดรูปกากบาทจากขอบที่แหลมคม

2. ปอกหัวหอมล้างและสับให้ละเอียดที่สุด

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไปจนโปร่งใส

4. วางหัวใจที่เตรียมไว้ลงในกระทะย่าง คลุกเคล้าและปิดฝา เคี่ยวหัวใจและหัวหอมเป็นเวลาสิบนาทีโดยไม่ต้องเติมน้ำ

5.ผสมน้ำต้มสุกให้เข้ากัน วางมะเขือเทศแป้งและครีมเปรี้ยว เขย่าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เทส่วนผสมลงบนหัวใจ ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง

สูตร 3. หัวใจไก่ในซอสครีม

วัตถุดิบ

น้ำมันลีน 50 มล.

หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม

กระเทียมสี่กลีบ

ครีม 200 มล. 20%;

แครอท;

หลอดไฟ;

เกลือแกง

วิธีทำอาหาร

1. วางหัวหอมครึ่งวงที่สับละเอียดลงในกระทะที่มีน้ำมันหลังจากให้ความร้อน ทอดสักครู่คนตลอดเวลา

2. ปอกแครอทแล้วสับบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ เพิ่มลงในหัวหอมแล้วทอดประมาณห้านาทีโดยคนเป็นประจำ

3. ปอกกลีบกระเทียมแล้วส่งผ่านการกดลงในกระทะโดยตรง ผสมให้เข้ากันแล้วทอดจนมีกลิ่นเฉพาะตัวของกระเทียมปรากฏขึ้น

4. ล้างหัวใจไก่ ตัดไขมันและหลอดเลือดออก วางในกระทะ ผสม ใส่เกลือ และเทครีมลงไปทุกอย่าง ปรุงจานเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที

สูตร 4. หัวใจไก่ในซอสกับชีส

วัตถุดิบ

หัวใจไก่ 700 กรัม

น้ำมันพืช

ครีมเปรี้ยว 100 มล. 20%;

แป้ง 10 กรัม

100 ก ชีสแปรรูป;

พริกไทยดำ

กระเทียมสองกลีบ

เกลือแกง

หลอดไฟ;

พวงผักใบเขียวสด

วิธีทำอาหาร

1. เราล้างหัวใจ ตัดหลอดเลือดและไขมันส่วนเกินออก เทน้ำมันลงในกระทะแล้ววางลงไป ไฟแรง- อุ่นเครื่องได้ดี วางหัวใจลงในกระทะ พริกไทย และเกลือ ทอดกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสามนาที จากนั้นปิดไฟและเคี่ยวเครื่องในลงไป น้ำผลไม้ของตัวเองอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดในน้ำมันในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทอง เรากะ หัวหอมทอดไปที่หัวใจผสมและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียม บดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

3. ใส่ครีมเปรี้ยวและชีสลงในกระทะที่มีหัวใจแล้วผสม เพิ่มแป้ง สมุนไพร และกระเทียม นำเนื้อหาไปต้มปิดฝาแล้วนำออกจากเตา เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ

สูตร 5. หัวใจไก่รสเผ็ดในซอสเสียบไม้

วัตถุดิบ

ขิงขูด 5 กรัม

หัวใจไก่ 500 กรัม

เกลือละเอียด;

ซีอิ๊วขาว 120 มล.

กระเทียมสี่กลีบ

น้ำมะนาว 15 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนจะร้อยหัวใจลงบนไม้เสียบ ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที

2. เราล้างหัวใจ ตัดหลอดเลือดและไขมันส่วนเกินออก วางเครื่องในไว้ในถุง

3. ปอกขิงและกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด รวมซอสถั่วเหลืองกับขิงและกระเทียม เกลือเล็กน้อยแล้วเทลงไป น้ำมะนาว- คนให้เข้ากัน

4. เทซอสลงบนหัวใจ ปิดถุง แล้วหมักไว้ในตู้เย็นสามชั่วโมง

5. ร้อยหัวใจที่หมักไว้บนไม้เสียบแล้วทอดในน้ำมันร้อน จากนั้นพลิกกลับปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง

สูตร 6. หัวใจไก่ในซอสเกาหลี

วัตถุดิบ

หัวใจไก่ 700 กรัม

น้ำมันพืช 60 มล.

สแต็ค น้ำมะเขือเทศ

เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวใจ ตัดเส้นเลือด ไขมัน และเยื่อหุ้มเซลล์ออก

2. ทอดเครื่องในน้ำมันพืชอุ่น

3. เพิ่ม น้ำมะเขือเทศเกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี

4. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด ตักใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมผักหรือซีเรียลกับข้าว

สูตร 7. หัวใจไก่ในซอสพร้อมครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด

วัตถุดิบ

น้ำกรอง 100 มล.

หัวใจไก่ 700 กรัม

เนย 30 กรัม

มัสตาร์ด 90 กรัม

น้ำมันมะกอก 20 มล.

แชมเปญ 300 กรัม

ครีมเปรี้ยว 100 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวใจไก่ ตัดเส้นและไขมันส่วนเกินออก วางเครื่องในถ้วยลึกเทน้ำมันมะกอกใส่มัสตาร์ดพริกไทยและเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

2. ละลายในกระทะ เนย- ใส่หัวใจลงไปแล้วทอดเล็กน้อย

3. เช็ดแชมเปญด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาดๆ แล้วลอกเปลือกออกจากหมวก หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในหัวใจ

4. เทน้ำกรองเล็กน้อยลงไป เคี่ยว คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

5. ใส่ครีมเปรี้ยวคนและเคี่ยวต่ออีกสิบนาที

สูตร 8. หัวใจไก่ในซอสพร้อมผัก

วัตถุดิบ

หัวใจไก่กก.

เกลือละเอียด

แครอท;

ซอสมะเขือเทศ – 100 กรัม;

หลอดไฟ;

พริกไทยรสมะนาว

คื่นฉ่ายสองก้าน

น้ำมันพืช - 30 มล.;

ฝักพริกหยวกสีเขียว

ใบโหระพาพวงเล็ก

วิธีทำอาหาร

1. ล้างผักให้สะอาด ปอกหัวหอมและแครอท สับก้านคื่นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นก้อน และสับแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

2. วางผักลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนนิ่ม

3. เราล้างหัวใจ ตัดเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออกจากด้านบน วางในกระทะพร้อมผัก

4. นำฝักพริกเขียวออกจากก้าน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะ เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำและเคี่ยวจากช่วงเวลาที่เดือดบนไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และผสม เราเตรียมจานอีกชั่วโมงครึ่ง

5. ล้างใบโหระพาให้แห้งแล้วฉีกด้วยมือ ชิ้นเล็ก ๆ- ใส่มันลงในกระทะ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือสปาเก็ตตี้

สูตร 9. หัวใจไก่ในซอสถั่วเหลือง

วัตถุดิบ

ออลสไปซ์;

หัวใจไก่ 150 กรัม

25 มล น้ำมันพืช;

หลอดไฟ;

ซอสมะเขือเทศ 30 กรัม

แครอท;

ไวน์แดงแห้ง 100 มล.

กระเทียมสองกลีบ

ซีอิ๊วขาว 60 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวใจไก่ ตัดไขมันและภาชนะด้านบนออก

2. เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วทอดหัวใจลงไป คนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน

3. เทน้ำมันครึ่งหลังลงในกระทะอีกใบแล้วทอดหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงไป

4. ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ รวมซอสถั่วเหลืองและไวน์ลงในชาม ใส่กระเทียม ซอสมะเขือเทศ และคนให้เข้ากัน เทซอสลงบนหัวใจ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที วางผักทอดบนหัวใจ ลดไฟ ปิดฝา และเคี่ยวจนหัวใจนิ่ม

หากต้องการให้หัวใจไก่สุกเร็วขึ้น ให้ตัดด้านที่แหลมเป็นรูปกากบาท

หัวใจในครีมหรือครีมเปรี้ยวจะนุ่มนวลเป็นพิเศษ

คุณสามารถใช้น้ำผลไม้หรือซอสแทนการวางมะเขือเทศได้

เมื่อใช้ซีอิ๊ว ให้ลิ้มรสจานแล้วเติมเกลือเท่านั้นเพื่อไม่ให้เกลือมากเกินไป

หลายๆ คนไม่ค่อยใช้เครื่องในอย่างหัวใจไก่ในเมนูเลย แต่เปล่าประโยชน์ เครื่องในไก่ค่อนข้างดีต่อสุขภาพและเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ สามารถเพิ่มลงในสลัด ซุป ข้าวต้ม หรือบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ก็ได้

นอกจากนี้มักนำไปทอด ต้ม หรืออบ จะอร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดเมื่อทานคู่กับ ซอสต่างๆ- ครีมเปรี้ยว ถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ และแม้แต่ซอสมะเขือเทศ และการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ไม่ใช่เรื่องยาก - สิ่งที่คุณต้องมีคือความอดทนและจินตนาการที่ดี!

แต่ก่อนปรุงอาหารควรทำความเข้าใจคุณสมบัติของหัวใจไก่ก่อน ทำความเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างไร และเหตุใดจึงจำเป็นต่อร่างกายของเรา

ประโยชน์และโทษของหัวใจไก่

หัวใจประกอบด้วยสิ่งต่อไปนี้: สารที่มีประโยชน์และแร่ธาตุ:

• กลุ่มวิตามิน A, B และ PP;
• แร่ธาตุโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โซเดียม ทองแดง สังกะสี และเหล็ก
• กรดอะมิโน – ลิวซีน, ไลซีน, ไอโซลิวซีน, วาลีน, เมไทโอนีน และอื่นๆ
• กระรอก

ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดและหัวใจ องค์ประกอบที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์จะเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต

นอกจากนี้การกินหัวใจไก่ยังช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงอีกด้วย จึงแนะนำสำหรับผู้ที่ได้รับบาดเจ็บหรือการผ่าตัด

แมกนีเซียมและโซเดียมช่วยให้นอนหลับดีขึ้น ควบคุมระดับ ความดันโลหิตและปรับปรุงระบบประสาท กรดอะมิโนควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและรับประกันการสังเคราะห์เอนไซม์และฮอร์โมน

หลังจากข้อมูลดังกล่าวเกี่ยวกับทุกคนแล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อ่า ซึ่งเครื่องในนี้มีอยู่ แทบจะไม่มีสิ่งเลวร้ายในนั้นเลยที่จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้

สิ่งเดียวที่อาจเกิดขึ้นได้คือการแพ้ผลิตภัณฑ์และ อาการแพ้- ไม่พึงประสงค์ที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นี้มากกว่า 3 ครั้งต่อสัปดาห์

รายละเอียดปลีกย่อยของการเลือกหัวใจไก่

เมื่อซื้อหัวใจคุณควรใส่ใจกับพวกเขา ลักษณะภายนอก- โครงสร้างของผลิตภัณฑ์ควรมีความหนาแน่นและมีสีแดงเข้ม ขอแนะนำให้ซื้อเครื่องในแช่เย็น

นอกจากนี้ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องตัดไขมันออกทั้งหมดแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

สูตรหัวใจไก่ทอด

การตระเตรียม:

ขั้นแรกเราเตรียมเครื่องใน ล้างและขจัดไขมันส่วนเกินออก

วางกระทะที่มีน้ำมันบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ต้องวางหัวใจไว้ที่นั่นแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อของเหลวส่วนเกินระเหยออกจากกระทะแล้ว ให้เทหัวหอมลงไปพร้อมกับกระเทียม ทอดทุกอย่างประมาณ 10 นาที

ในขณะที่ส่วนผสมทั้งหมดทอดให้สับผักให้ละเอียด

โรยหัวใจที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ

ปรุงหัวใจไก่ในหม้อหุงช้า

ทุกอย่างใช้เวลาเตรียมการหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวใจไก่ – 1 กก.
• ครีมเปรี้ยวหรือครีม - 300 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำมันพืช
• น้ำ - ครึ่งลิตร;
• เกลือแกงจำนวนเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• ต้นลอเรลคู่หนึ่ง

การตระเตรียม:

1. เครื่องในจะถูกล้างและกำจัดไขมันออก
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในถ้วยหลายเมนูแล้วเปิดเครื่อง ตั้งโหมด "การอบ" แล้วเทหัวหอมลงไป ทอดเป็นเวลา 5 นาที
4. เพิ่มหัวใจให้กับหัวหอม, เพิ่มครีมหรือครีม, ใส่เกลือและพริกไทย ทอดทุกอย่าง
5. เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางแป้งในน้ำ 500 มล. เทซอสลงในถ้วยหลายเมนูพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
6. เปลี่ยนโหมดเป็น "สตูว์" ใส่ใบกระวานแล้วปิดฝาและเคี่ยวทุกอย่างประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. หัวใจที่พร้อมเสิร์ฟด้วย มันฝรั่งต้มหรือบัควีท

สูตรตับไก่และหัวใจ

ระยะเวลาการปรุงอาหารคือ 30-40 นาที

คุณควรซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวใจ 400 กรัม
• ตับไก่ – จาก 800 กรัมถึง 1 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ครีม 200 มล.
• น้ำมันพืช
• ½ ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือแกง

การตระเตรียม:

1. ตับไก่ก็มี รสชาติดีและมีคุณประโยชน์สูง เมื่อรวมกับหัวใจแล้วมันจะออกมาฉ่ำและยอดเยี่ยมมาก ก่อนปรุงอาหาร เครื่องในเหล่านี้จะถูกล้างและกำจัดเส้นเลือดส่วนเกินออก
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ตั้งกระทะบนแก๊ส เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน ตับที่มีหัวใจถูกวางและทอด
4. จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในเครื่องใน ผสมทุกอย่างแล้วทอด ทุกอย่างควรเคี่ยวประมาณ 30 นาที ต้องแน่ใจว่าปิดฝาแล้ว
5. หลังจากนั้นให้เติมครีมทุกอย่างจะเค็มและปรุงรสด้วยพริกไทย หากจำเป็นคุณสามารถเทน้ำต้มสุกได้ จากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
6. ตับและหัวใจสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับพาสต้า สปาเก็ตตี้ และโจ๊กทุกชนิด

ย่างหัวใจด้วยครีม

การย่างใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 40 นาทีในการปรุงอาหาร

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวใจสด – 1 กก.
• 2 หัวหอม;
• ครีมหนักหรือครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แชมปิญอง – 300 กรัม;
• ผักใบเขียว 1 พวง;
• น้ำมันพืช
• เกลือแกง - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. เราล้างเครื่องและกำจัดไขมันและลิ่มเลือด
2. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางหัวใจบนน้ำมันอุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 30 นาที
3. วางไว้ในกระทะลึก เกลือและพริกไทย
4. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น ก้อนเล็ก ๆ- ล้างแชมเปญและหั่นเป็นเส้น
5. วางผักในน้ำมันร้อนแล้วทอด เรายังใส่เกลือและพริกไทยด้วย คุณต้องทอดเป็นเวลา 20 นาที
6. จากนั้นวางผักย่างไว้บนหัวใจโดยไม่ต้องคน
7. เทครีมหรือครีมเปรี้ยวลงไปแล้วตั้งบนเตาเพื่อเคี่ยว หลนทุกอย่างเป็นเวลา 40-50 นาที ในตอนท้ายย่างโรยด้วยสมุนไพรสับ
8. เนื้อย่างที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งและพาสต้า บัควีทและโจ๊กข้าว

หัวใจไก่กับมันฝรั่ง

ทุกอย่างใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงในการเตรียม

จานจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวใจไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอม - 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวหรือครีม - 100 มล.
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• น้ำ – 300 มล.;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำมันพืช
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

1. เราเตรียมเครื่องใน ล้างและกำจัดไขมัน เส้นเลือดและลิ่มเลือด
2. ใส่หัวใจลงในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะที่มีก้นหนา
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ วางกระทะบนแก๊สแล้วเติมน้ำมัน ใส่หัวหอมลงในน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนนุ่ม จากนั้นเทหัวหอมทอดลงบนหัวใจ
4. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน เทลงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือแล้วเทลงในน้ำ
5. เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟปานกลางด้านล่าง ฝาปิด- หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณจะต้องเติมเกลือพริกไทยและกระเทียม
6. หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วปิดไฟ
7. มันฝรั่งที่มีหัวใจเทลงบนเตาเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งทุกอย่างด้วยสมุนไพร

หัวใจในการปะทะ

จานใช้เวลาประมาณ 40-50 นาทีในการเตรียม

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวใจไก่สด – 400 กรัม;
• น้ำมันพืช
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น;
• แป้ง – 100 กรัม;
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. เราล้างเครื่องกำจัดไขมันและลิ่มเลือด
2. ตัดหัวใจตามยาวแต่อย่าตัดจนสุด ต่อไปเราจะทุบตีพวกมันเล็กน้อย
3. หลังจากนั้นก็เตรียมแป้ง ในชามลึก ผสมไข่กับแป้ง เอาชนะทุกอย่างได้ดีด้วยการปัด เพิ่มเกลือและพริกไทยที่นั่น
4. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง
5. หัวใจจุ่มลงในแป้งและวางในน้ำมันอุ่น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หัวใจตุ๋นกับกะหล่ำปลี

ปรุงในเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

ก่อนปรุงอาหารคุณควรซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• เครื่องในครึ่งกิโลกรัม
• ผักกาดขาว 700 กรัม
• น้ำ – 300 มล.;
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. วางหัวใจที่เตรียมไว้และทำความสะอาดแล้วบนน้ำมันอุ่นแล้วทอดประมาณ 10-15 นาที
2. จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
3. ต้องสับกะหล่ำปลีขนาดเล็กเป็นเส้น
4. เทกะหล่ำปลีลงในหัวใจเติมน้ำแล้วปิดฝา
5. ทุกอย่างเคี่ยวจนกะหล่ำปลีพร้อมประมาณ 20 นาที หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยได้

ความลับในการทำอาหาร

หากคุณต้องการลดเวลาการปรุงอาหาร ให้วางหัวใจไว้ในภาชนะโลหะแล้วเท น้ำเย็น- วางบนไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและปรุงอาหารหลักต่อ

• เครื่องในนี้สามารถตุ๋นได้ไม่เฉพาะในครีมหรือครีมเปรี้ยวเท่านั้น คุณสามารถใช้มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศเป็นซอสได้
• นอกจากเกลือ พริกไทย และกระเทียมแล้ว คุณยังสามารถใส่ไธม์ ผักชี อะโวคาโด ออริกาโน และขิงลงในหัวใจไก่ได้ เครื่องปรุงรสเหล่านี้จะทำให้พวกเขามีรสชาติที่แปลกและประณีตมาก
• เพื่อให้เครื่องในมีความชุ่มฉ่ำและนุ่ม สามารถแช่ในน้ำส้มสายชูหรือซีอิ๊วดองได้ เราเจือจางน้ำส้มสายชูหรือซีอิ๊วด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1 แล้วใส่เครื่องในไว้ที่นั่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แน่นอนว่าทุกคนจะเลือกวิธีปรุงอกไก่และผลิตภัณฑ์อะไรที่จะนำมาผสมผสานกัน แต่ถึงกระนั้นผลิตภัณฑ์นี้ก็สามารถเลี้ยงสมาชิกทุกคนในครอบครัวและแม้แต่แขกได้อย่างง่ายดาย! อร่อยจริงๆและ. องค์ประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งสามารถประกอบอาหารได้หลายชนิด