Adjika สำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมมะรุม adjika รสเผ็ด “Ogonyok” กับพริกและสมุนไพรที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

ด้วยการใช้สูตรด้านล่างคุณสามารถเตรียม adjika ต้มกับมะรุมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ การเตรียมการนี้ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่ อุณหภูมิห้องและไม่ต้องการพื้นที่เพิ่มเติมในตู้เย็น

adjika ต้มกับมะรุมมะเขือเทศและกระเทียม - สูตรสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• – 0.25 กก.
• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• กระเทียม – 5 หัว;
• พริกไทยร้อน – 0.25 กก.
• พริกหยวกแดง - 0.5 กก.
• ผัก น้ำมันกลั่น– 125 มล.;
• น้ำตาลทราย– 110 กรัม;
• เกลือหยาบไม่เสริมไอโอดีน - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% – 200 มล.

การตระเตรียม

เราหั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นหลายส่วนแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ในทำนองเดียวกัน บดพริกหวานและพริกหวานและรากมะรุมที่ล้างและล้างเมล็ดและก้านออกก่อนหน้านี้ อย่าลืมสวมถุงมือยางเมื่อทำงานกับพริกร้อน

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วเติม น้ำมันพืชเกลือและน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ ต้ม adjika เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตอนท้ายใส่กระเทียมที่บีบออกมาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปผัด

ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่ adjika ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้ว ม้วนฝาที่ต้มแล้วซ่อนไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

adjika ต้มกับมะรุมแครอทและแอปเปิ้ล - สูตรสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• พริกแดงร้อน – 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม – 3-4 หัว;
• รากมะรุม – 3-5 ชิ้น;
• เกลือหยาบไม่เสริมไอโอดีน – 120-150 กรัม
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 500 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.

การตระเตรียม

ล้างมะเขือเทศ แอปเปิ้ล พริกขมและหวาน ตากให้แห้ง เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นหลายชิ้น เมื่อทำงานกับพริกร้อนต้องสวมถุงมือยางเพื่อไม่ให้นิ้วไหม้

หัวหอม, แครอทและรากมะรุม, ปอกเปลือกและหากจำเป็นก็สับด้วย

ตอนนี้เราสับผักที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องบดเนื้อใส่ในภาชนะเคลือบฟันแล้วนำไปตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้คลุมส่วนผสมไว้บนไฟร้อนปานกลาง โดยคนเป็นเวลาหกสิบนาที จากนั้นใส่เกลือน้ำตาลทรายน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและกดไว้ก่อนหน้านี้แล้วปรุงต่ออีกห้านาทีแล้วปิดเตา

ใส่ adjika ที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วและปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ เราวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ จนกระทั่งเย็นสนิท และนำไปจัดเก็บร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

adjika ต้มอร่อยกับมะรุมและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• พริกหวาน - 0.7 กก.
• พริกแดงร้อน – 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 หัว;
• รากมะรุม – 3-5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว – 0.5 พวง;
• ผักใบเขียว (ไม่จำเป็น) – 0.5 พวง;
• เกลือหยาบไม่เสริมไอโอดีน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชกลั่น - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 30 มล.

การตระเตรียม

ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง ล้างพริกแล้วเอาออก จากก้านและเมล็ดพืช ปอกรากมะรุมและกระเทียมแล้วล้างออกหากจำเป็น เราหั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหนึ่งหรือสองครั้งแล้วใส่ในกระทะเคลือบฟัน

ตั้งส่วนผสมให้เดือดและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาสามสิบนาทีแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและกดไว้ก่อนหน้านี้, สมุนไพรสับละเอียด, ใส่เกลือ, น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสและเทน้ำมันพืช คุณยังสามารถปรุงรส adjika ด้วยเครื่องเทศต่างๆ ได้ในขั้นตอนนี้ ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดต่ออีกห้านาที ใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที ปิดฝาที่ต้มแล้วซ่อนไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะของเราที่ไม่มีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆและ adjika กับมะรุมสำหรับฤดูหนาว- หนึ่งในรายการโปรดของฉัน แท้ คนผิวขาว adjikaปรุงจากพริกไทยร้อน กระเทียม และสมุนไพรบดด้วยเกลือ

แต่ผู้คนเริ่มเรียก adjika เครื่องปรุงรสเผ็ดร้อนหลายอย่างซึ่งมีองค์ประกอบแตกต่างกันมาก อาจเป็นไปได้ว่า adjika กับมะรุมมี รสชาติเยี่ยมและเสริมสร้างอาหารของเราด้วยวิตามินและ แร่ธาตุเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายทั้งแบบมีเนื้อสัตว์และไม่มีเนื้อสัตว์ รากแหลมประกอบด้วย น้ำมันมัสตาร์ดซึ่งเหนือสิ่งอื่นใดมีผลกระทบต่อภาวะโลกร้อนในสภาพอากาศหนาวเย็นและไฟตอนไซด์ที่ระเหยได้ของมะรุมและกระเทียมซึ่งมักมีอยู่ใน adjika ก็มีผลเสียต่อจุลินทรีย์

พืชชนิดหนึ่งส่งเสริมการหลั่งและการเจือจางของน้ำดีอย่างไรก็ตามสิ่งนี้กำหนดข้อ จำกัด ในการใช้งานโดยผู้ป่วยที่มีนิ่วในตับและ ถุงน้ำดีตลอดจนผู้คนด้วย เพิ่มความเป็นกรดและผู้ที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหาร แต่ก็ไม่สามารถทำอะไรได้

ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับรสเผ็ดนี้และ เครื่องปรุงรสอร่อยมีมากมายแม่บ้านทุกคนอาจมีเป็นของตัวเอง สูตร adjika กับมะรุมเพราะถึงแม้ส่วนผสมจะเหมือนกันแต่สัดส่วนก็อาจแตกต่างกันได้ บางคนทำมะเขือเทศ บางคนทำบีทรูท แต่คุณไม่มีทางรู้ได้เลยว่าคนที่มีความคิดสร้างสรรค์ของเราสามารถคิดค้นอะไรได้บ้าง สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: รากที่ซื้อมาหรือขุดต้องล้างปอกเปลือกและสับ งานนี้ไม่ใช่เรื่องเล็กน้อยเมื่อพิจารณาถึงจิตวิญญาณอันทรงพลังที่มาจากมะรุมเมื่อบด แต่ที่นี่ความเฉลียวฉลาดของผู้คนก็ไม่หลับใหล วางชามไว้ในถุงพลาสติกและผูกขอบของถุงไว้แน่นรอบทางออกของเครื่องบดเนื้อ ไม่มีทางที่ควันนิวเคลียร์จะหลบหนีออกไปได้

สิ่งที่ง่ายที่สุดอาจกล่าวได้ว่า สูตรคลาสสิกเครื่องปรุงรสดังกล่าวเรียกว่า Ogonyok หรือมะรุมและเตรียมไว้ adjika กับมะรุมและมะเขือเทศ- เป็นมวลมะเขือเทศผสมกับรากบดสีดำ พริกไทยป่นและเกลือ หากมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้ ถ้าคุณไม่ได้ทำ จำนวนมากเครื่องปรุงรสแล้ว วิธีที่ง่ายที่สุดการสับมะเขือเทศหมายถึงการผ่าครึ่งแล้วขูดออก เครื่องขูดหยาบเพื่อให้ผิวหนังคงอยู่ สำหรับมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม ให้ใช้รากมะรุม 150 กรัม และพริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา ความเผ็ดของเครื่องปรุงรสนั้นควบคุมโดยปริมาณมะรุมและพริกไทย ถ้าอยากทำน้อย เครื่องปรุงรสเผ็ด- ลดจำนวนลง เกลือผสมและปล่อยทิ้งไว้สักครู่ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟมะรุมได้

นี้ adjika ดิบกับมะรุมไม่ต้องการความร้อนและเก็บไว้ในตู้เย็นแต่ไม่มากเกินไป เวลานาน- รสเค็มจะอยู่ได้นานกว่าแต่ยังสามารถหมักได้ ในกรณีนี้คุณไม่ควรทิ้งมันไป มันจะค่อนข้างเหมาะสำหรับการปรุงรส Borscht สูตรทั่วไปสำหรับการปรุงรสคือการเติมกระเทียมซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและเพิ่ม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ชิ้นงาน

Adjika กับมะรุมและกระเทียมจัดทำในลักษณะเดียวกันทุกประการสำหรับมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมเท่านั้นคุณจะต้องใช้กระเทียมหัวใหญ่อีกหัว ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ บางคนใส่มาก บางคนใส่น้อย หากต้องการเก็บไว้เป็นเวลานาน คุณจะต้องใช้ความร้อน เพื่อปรุงอาหารให้เพียงพอ ส่วนใหญ่คุณจะต้องสับมะเขือเทศมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมและเครื่องขูดจะไม่เพียงพออีกต่อไป คุณสามารถบดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นการดีกว่าที่จะกำจัดผิวหนังออกเพราะรสชาติของ adjika จะหยาบกว่า มันง่ายมากที่จะทำ หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วตามขวางแล้ววางลงในน้ำเดือดสักครู่ นำออกมาใส่ชามด้วยช้อนมีรูแล้ววางไว้ใต้ลำธาร น้ำเย็น- การกำจัดผิวหลังจากนี้จะไม่ใช่เรื่องยาก สัดส่วนโดยประมาณในการเตรียมเครื่องปรุงรสมีดังนี้:

มะเขือเทศ 3 กก.

รากมะรุมปอกเปลือก 150 กรัม

กระเทียม 150 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถใส่เครื่องปรุงรสในขวดต้มแล้วปิดด้วยพลาสติกหรือฝาเกลียว คุณควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น หรือคุณสามารถต้มเป็นเวลา 20-30 นาที โดยตักโฟมออก แล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น จากนั้นจึงสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่การปรุงรสแบบดิบมีประโยชน์มากกว่าอย่างแน่นอน มันเข้ากันได้ดีกับ เนื้อเยลลี่แบบดั้งเดิมซึ่งมักจะมีการจัดเตรียมไว้ ปีใหม่. สลัดเนื้อ- เป็นอาหารแบบดั้งเดิมด้วย ตารางเทศกาลลองทำอาหารแปลกๆดู แขกของคุณจะรักมันอย่างแน่นอน

adjika ดิบกับมะรุมสูตรซึ่งรวมถึงหัวบีทด้วย จึงเตรียมได้ง่ายมาก บีทรูทสดสามารถใช้ได้แต่มาก รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นเครื่องปรุงรสจะมีหัวบีทต้ม เราเลือกผักรากที่มีเนื้อสีเข้ม เนื้อหวาน และเปลือกบาง ต้มตามต้องการ ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด บดมะรุมและผสมกับหัวบีทขูด ปรุงรสมวลนี้ด้วยน้ำดอง: ใส่เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 9% 2-3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งแก้ว คุณยังสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลได้ ต้มน้ำดองและทำให้เย็นเล็กน้อยถึง 50-60 องศา

น้ำดองในปริมาณนี้ออกแบบมาสำหรับหัวบีท 300 กรัมและราก 200 กรัม เทเครื่องปรุงลงในขวดโหลเล็กๆ ที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝา ควรเก็บ Adjika ไว้ในตู้เย็น มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อเยลลี่ - จานแบบดั้งเดิมภาษารัสเซีย อาหารเทศกาล- เป็นประเพณีตะวันตกในการทำคุกกี้คริสต์มาสแบบพิเศษ นี่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณด้วย

Adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารด้วยมะรุมสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมพริกแดงร้อน ตัวอย่างเช่น ด้วยอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ดังนี้:

มะรุมกระเทียมและพริกไทยร้อนอย่างละ 200 กรัม

มะเขือเทศ 1,500 กรัม

พริกหยวก 750 กรัม

เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

น้ำส้มสายชู 9% ? แว่นตา;

ก่อนอื่นให้ล้างผักให้สะอาด มะรุมหากไม่สดทั้งหมด ให้แช่น้ำไว้ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นที่สะดวกต่อการบด กระเทียมปอกเปลือก เมล็ดจะถูกเอาออกจากพริกไทยและมะเขือเทศก็ปอกเปลือก จากนั้นใช้เครื่องปั่นและบดรากก่อนแล้วจึงผสมพริกไทย รวมรากพื้นดินกับมวลพริกไทย จากนั้นสับมะเขือเทศและกระเทียมแล้วใส่ผักที่เหลือ ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ขวดโหลที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ในระหว่างการเก็บรักษา adjika อาจแยกตัวออกไปบ้าง ไม่มีอะไรผิดปกติ คุณเพียงแค่ต้องคนก่อนใช้

Adjika ต้มกับมะรุมแน่นอนว่ามันมีวิตามินน้อยกว่าการปรุงโดยไม่ใช้ความร้อน หากคุณมีห้องใต้ดิน จะเป็นการดีกว่าถ้าให้รากฝังอยู่ในทรายในช่วงฤดูหนาวและเตรียมเครื่องปรุงรสตามต้องการ แต่ฉันจะหามันได้ที่ไหนในฤดูหนาว? มะเขือเทศบดและพริกไทยไม่ใช่ทุกคนที่มีห้องใต้ดินและตู้เย็นก็ไม่ใหญ่มาก ดังนั้นการฆ่าเชื้อชิ้นงานจึงเป็นวิธีเก็บรักษาชิ้นงานไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาวเป็นอย่างน้อย โดยหลักการแล้ว เครื่องปรุงที่เตรียมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้นสามารถต้มได้อย่างน้อย 15-20 นาทีแล้วม้วนขึ้น ในกรณีนี้ควรเติมน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะดีกว่า

คุณสามารถเพิ่มกลิ่นและประโยชน์ของ adjika ได้หากคุณเพิ่มผักใบเขียวลงในองค์ประกอบ นอกจากนี้คุณสามารถเลือกผักใบเขียวได้: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, คื่นฉ่าย - เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและมะรุม

วิธีการปรุง adjika ด้วยมะรุมและสมุนไพร

วิธีทำอาหารค่อนข้างดั้งเดิม เราใช้มะเขือเทศและพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัมครึ่งรากมะรุมสองสามอันและพริกไทยร้อนหลายฝัก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากทำ adjika รสเผ็ดแค่ไหน สำหรับผักจำนวนนี้คุณต้องใช้กระเทียมขนาดใหญ่สามหัวและผักใบเขียว 3-4 พวง หากคุณจะไม่ให้ชิ้นงานได้รับความร้อนหลังจากล้างผักและสมุนไพรแล้วควรวางบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง

ต่อไปตามปกติเราจะปอกมะเขือเทศเอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทยแล้วปอกกระเทียมและมะรุม ต้องสับผักที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ หรือใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามโดยเติมเกลือหยาบที่ไม่เสริมไอโอดีน 1-2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้โดยเพิ่มปริมาณเป็น 2/3 แก้ว) หากต้องการคุณสามารถต้มเครื่องปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีแล้วบรรจุให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือปิดด้วยฝาพลาสติกต้มแล้วเก็บไว้ในที่เย็น แต่ในกรณีนี้ จะดีกว่าถ้าทำให้เค็มมากขึ้น

โดยทั่วไปเพื่อปรับปรุงรสชาติและองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสนี้คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรได้ไม่เพียงเท่านั้น มาเล่าสู่กันฟัง วิธีทำ adjika ด้วยมะรุมและแอปเปิ้ล adjika นี้มีน้ำมันพืช แต่ถ้ามวลดินชุ่มฉ่ำเพียงพอก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแยกส่วนประกอบนี้ออก สำหรับมะเขือเทศ 4.5 กก. ให้ใส่แอปเปิ้ล พริกหยวก และกระเทียม 0.5 กก. เพื่อความเผ็ด ให้เติมรากมะรุม 200 กรัม และพริกไทยร้อน 2-3 ฝัก (2-4 ฝัก) ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก เราเตรียมผักที่เหลือตามปกติสำหรับ adjika: เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแล้วเอาเมล็ดและก้านออกจากพริก ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดพริกออก ในกรณีนี้เครื่องปรุงรสจะเผ็ดกว่า

ปอกกระเทียมและมะรุม เราสับผักทั้งหมดโดยใช้อะไรก็ได้ ในทางที่เข้าถึงได้: ใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร วางส่วนผสมของผักลงในกระทะหรือหม้อต้มและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มครึ่งแก้วได้หากต้องการ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- เราบรรจุเครื่องปรุงรสที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

การเตรียม adjikaด้วยมะรุมมีสูตรหลากหลายไม่สิ้นสุดเพราะรสนิยมของแต่ละคนแตกต่างกันมาก อาจเป็นไปได้ว่าการรวมกันของมะเขือเทศและมะรุม, พริกหวานและขมกับมะเขือเทศ, มะรุมและกระเทียมเป็นตัวเลือกเครื่องปรุงรสที่พบบ่อยที่สุด โดยแตกต่างกันเฉพาะในอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ ท้ายที่สุดแล้ว คนหนึ่งชอบรสเผ็ดกว่า ดังนั้นเครื่องปรุงรสจึงเหมือนไฟ ส่วนอีกคนหนึ่งชอบรสอ่อนกว่า แต่ยังมีความแปลกใหม่อย่างสมบูรณ์และ วิธีที่ผิดปกติปรุงมะรุมด้วย สารเติมแต่งต่างๆ- ไม่น่าจะเจอแฟนเยอะแต่น่าจะมีคนชอบและมีคนกดดันให้สร้างเอง สูตรที่ไม่ธรรมดา- เป็นการยากที่จะบอกว่าเครื่องปรุงรสเหล่านี้สามารถเรียกว่า adjika ได้หรือไม่ แต่เรายังคงมีทางเลือกหลายทาง

มะรุมกับมะยมและน้ำลูกเกดแดง

สำหรับรากมะรุมครึ่งกิโลกรัมให้นำมะยมสองแก้วและน้ำลูกเกดแดงหนึ่งแก้ว ปอกมะรุมแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือด้วยวิธีอื่นที่เข้าถึงได้ ล้างมะยมแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ แยกน้ำออกจากลูกเกดโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากไม่มีให้บดผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อแล้วบีบน้ำผ่านผ้ากอซ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเติมน้ำตาล 100 กรัม (ปริมาณนี้สามารถปรับรสชาติได้) ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ใส่ขวดโหลแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

มะรุมกับแอปเปิ้ล คื่นฉ่าย และมะนาว.

สำหรับมะรุม 100 กรัม ให้นำแอปเปิ้ล 300 กรัม คื่นฉ่าย 100 กรัม คื่นฉ่ายตามชอบ และน้ำมะนาว 1 ผล ทำความสะอาดและสับมะรุม นำแกนออกจากแอปเปิ้ล คุณยังสามารถปอกเปลือกได้ ล้างรากผักชีฝรั่งและเอาเปลือกออก สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด บีบน้ำออกจากมะนาว ขูดแอปเปิ้ลและรากผักชีฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบผสมกับมะรุมและปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เก็บเครื่องปรุงรสที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

มะรุมกับผักโขม

สำหรับรากมะรุมสับ 100 กรัม ให้ใช้ผักโขมและน้ำมะนาว 250 กรัม ล้างผักโขม เคี่ยวและถูผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น ผสมรากมะรุมกับผักโขมบด เทลงไป น้ำมะนาวผสม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและเกลือได้ เมื่อทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสควรเจือจางส่วนผสมนี้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ มะรุมและผักโขมควรเก็บไว้ในตู้เย็น

มะรุมกับหัวบีทและกระเทียม

สำหรับรากมะรุมเราใช้หัวบีทเล็ก 1-2 อันและกระเทียม 3-4 กลีบ ล้างและปอกเปลือกมะรุมแล้วขูด ต้มหัวบีทเอาเปลือกออกแล้วเสียดสีด้วย กระเทียมสามารถสับละเอียดด้วยมีดหรือบีบออกด้วยการกดกระเทียม เพิ่มน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำเย็นครึ่งแก้ว เก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็น

ปรุงรสมะรุมด้วยผลเบอร์รี่ต่างๆ

หากคุณผสมรากมะรุมบดกับน้ำซุปข้นจากสวนหรือ ผลเบอร์รี่ป่ามันดูดีมาก การเตรียมการนี้แตกต่างไม่เพียงเท่านั้น รสเผ็ดแต่ยังมีวิตามินและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ อีกมากมาย สามารถเสิร์ฟพร้อมปลา สัตว์ปีก และเนื้อสัตว์ได้ ลองลิงกอนเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ หรือสายน้ำผึ้ง จาก ผลเบอร์รี่ในสวนลูกเกดอะไรก็ได้: ดำ, ขาว, แดงหรือทอง, เช่นเดียวกับทะเล buckthorn หรือลูกพลัม คุณสามารถใช้ตะไคร้หรือผลเบอร์รี่แอคทินิเดีย ไม่ต้องสงสัยถึงประโยชน์ของระบบภูมิคุ้มกัน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้ความร้อนกับเครื่องปรุงรสนี้ หากผลเบอร์รี่มีความเป็นกรดเพียงพอ ก็จะเก็บไว้ได้สองสามสัปดาห์โดยไม่มีปัญหาใดๆ หากกรดไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกได้ น้ำทับทิมหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

เราล้างผักทั้งหมด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ลอกพริกหยวกออกจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นชิ้น

เราปอกเปลือกกระเทียม

นำก้านออกจากพริกร้อน ล้างรากมะรุมแล้วปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผักจนเป็นสีขาว

บดพริกหยวกลงในมวลมะเขือเทศที่ได้ในเครื่องบดเนื้อ

นอกจากนี้เรายังบิดกระเทียมพริกไทยร้อนและมะรุม

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในชามพร้อมกับผักที่รีดไว้

ผสมมวล

ในวันที่สองหรือสาม adjika จะมีกลิ่นเปรี้ยว ผักดองและกลิ่นหอมจะเข้มข้นและอร่อยมากขึ้นทุกวัน เมื่อสิ้นสุดการหมัก ปริมาตรของ adjika จะลดลงเนื่องจากเปอร์ออกซิเดชัน และฉันรวมเนื้อหาของขวด (สามลิตรและ 0.7 ลิตร) ลงในขวดขนาดสามลิตรหนึ่งขวด มันกลายเป็นหนึ่งเต็ม 3 โถลิตร adjika ดิบกับมะรุมสำหรับฤดูหนาว เราปิดขวดด้วยฝาพลาสติกแล้ววางไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน สามารถบรรจุในขวดโหลขนาด 0.5 ลิตร และใช้งานได้ตามต้องการ adjika ดิบที่อร่อยเผ็ดเปรี้ยวและคมชัดพร้อมมะรุมจะช่วยกระจายอาหารตามปกติของคุณในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว!

อาหารหลายจานเป็นที่นิยมในหมู่ชาวเมืองของเรา แต่ทุกครอบครัวก็เตรียมการแตกต่างกันเล็กน้อย สูตรเมื่อก่อนอาหารจานโปรดถูกส่งต่อถึงกันด้วยคำพูดหรือเขียนบนแผ่นกระดาษ ตอนนี้เราแต่ละคนสามารถเข้าถึงเวิลด์ไวด์เว็บได้แล้ว และผู้หญิงทุกคนสามารถทดลองใช้สิ่งที่ใจต้องการในห้องครัวของเธอได้ โดยอาศัยประสบการณ์ของแม่บ้านคนอื่นๆ ตัวเลือกที่ดีจะมีการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวสำหรับการทดลองดังกล่าว และหนึ่งในนั้นคือ adjika กับมะรุมและมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุงเช่นเดียวกับมะรุมและกระเทียม

Adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารด้วยมะรุมและมะเขือเทศ

ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมมะเขือเทศสีแดงสองกิโลกรัมรากมะรุมสี่ร้อยกรัมและกระเทียมสองร้อยกรัม คุณจะต้องมีเกลือสองสามช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมและพริกหวานแดงสิบห้าตัว นอกจากนี้ให้ใช้พริกขี้หนูสองตัวและน้ำส้มสายชูสองร้อยกรัม จากปริมาณผลิตภัณฑ์นี้คุณควรได้รับ adjika สามลิตร

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เย็นแล้วปอกเปลือก ปอกเปลือกรากมะรุมแล้วสับ เป็นชิ้นเล็ก ๆ. สลัดพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง ปอกกระเทียมแล้วตัดก้านออกจากพริกไทยร้อน

บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สิบสองชั่วโมงในที่เย็น เท adjika ลงในขวดนึ่งที่สะอาด ปิดผนึกและเก็บในตู้เย็น

Adjika กับมะเขือเทศและมะรุมโดยไม่ต้องปรุง สูตรที่สองกับผักใบเขียว

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม, พริกหยวก 10 เม็ด, พริกขี้หนู 5 เม็ด, กระเทียม 8 หัวและมะรุม 100 กรัม นอกจากนี้ให้ใช้ผักชีฝรั่งสี่ร้อยกรัมและผักชีฝรั่งสองร้อยกรัม คุณจะต้องมีเกลือยี่สิบห้าถึงสามสิบห้ากรัม

ล้างและปอกเปลือกผัก พริกหวานบดและเอาเมล็ดออกจากมัน หั่นพริกไทยร้อนเอาเมล็ดออกโดยแบ่งพาร์ติชันแล้วอย่าลืมล้างมือให้สะอาด
ปอกกระเทียม ปอกรากมะรุมแล้วสับเป็นชิ้นตามใจชอบ สับมะเขือเทศและหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ
บดมะเขือเทศ พริกไทย กระเทียม และรากมะรุมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดผักใบเขียวลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ เติมเกลือและคนให้เข้ากัน ใส่ adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกและเก็บในตู้เย็น

Adjika กับมะรุมและมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุง

เพื่อเตรียม adjika ดิบเวอร์ชันนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำส้มสายชูหรือพริกหยวก ตุนมะเขือเทศสามกิโลกรัม รากมะรุมสองร้อยกรัม กระเทียมสามถึงสี่หัว สี่ถึงห้าหัว พริกร้อนและเกลือสามช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นสองถึงสี่ชิ้น ตัดก้านออกจากพวกมัน เทน้ำลงบนรากมะรุมแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ล้างพวกเขา ปอกกระเทียม ล้างและปอกเปลือกพริกไทยร้อน ส่งส่วนประกอบทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อผสมและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งและมีฝาปิด ปกไนลอนและเก็บในตู้เย็น

Adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารด้วยมะรุมและกระเทียม

ในการเตรียมการนี้คุณต้องเตรียมของสดสิบสองแก้ว น้ำมะเขือเทศ,พริกหยวก 1 กิโลกรัม, กระเทียมสับ 1 แก้ว, แก้ว มะรุมขูด- ใช้หนึ่งร้อยมิลลิลิตรด้วย น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ(9%) น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมและเกลือเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)

เตรียมน้ำมะเขือเทศสีแดงสุกไว้ล่วงหน้า เพื่อให้ได้น้ำผลไม้นี้ 12 แก้ว คุณต้องใช้มะเขือเทศประมาณ 5 กิโลกรัม ล้างพริกไทยกระเทียมและรากมะรุมล่วงหน้าด้วย เช็ดให้แห้งและทำความสะอาด ล้างพริกไทย คว้านแกนแล้วหั่นเป็นสี่ถึงหกชิ้น หมุนส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในมวลที่เกิดขึ้นผสมและวางในขวด เก็บ adjika ไว้ในที่เย็น

adjika ดิบกับมะรุมและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุงอาหารซึ่งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ในการเตรียมการเตรียมการให้ตุนมะเขือเทศสามกิโลกรัมพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัมสองถึงสี่ พริกร้อนกระเทียมสองหัว เกลือ และแอสไพริน สำหรับ adjika สำเร็จรูปสิบลิตรคุณต้องใช้แอสไพรินสี่สิบเม็ด
สำหรับประกอบอาหารโดยเฉพาะ การเตรียมการที่อร่อยจะดีกว่าถ้าเลือกมะเขือเทศที่มีสีแดงและเนื้อมากรวมทั้งเนื้อด้วย พริกหยวก.

ล้างผักและทำให้แห้ง บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาก้านและแกนออก บดผักที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเกลือและแอสไพรินที่บดแล้วลงในมวลที่ได้ ผสมให้เข้ากัน เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาให้แน่น และเก็บไว้ได้นาน สถานที่เย็น.

ประโยชน์ของ adjika

adjika ดิบไม่เพียงแต่เป็นยากระตุ้นความอยากอาหารที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น อาหารเสริมแสนอร่อยนี้ยังช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารช่วยเพิ่มการผลิตน้ำย่อย เร่งกระบวนการเผาผลาญและอุ่นเครื่อง ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ ช่วยป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน และการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน คนรักหลายคนมั่นใจว่า adjika ช่วยเพิ่มพลังทางเพศช่วยเพิ่มความแรงและการไหลเวียนโลหิตในอวัยวะอุ้งเชิงกราน นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดด้วยการทำความสะอาดร่างกายของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"