หัวใจไก่แสนอร่อย วิธีปรุงหัวใจไก่ - หลักการทั่วไป

วิธีการปรุงอาหาร หัวใจไก่- แม่บ้านท่านใดอยากประหยัดในการทำอาหาร จานเนื้อ, ถามตัวเองด้วยคำถามนี้เป็นครั้งคราว และเรามีคำตอบมากถึง 12 คำตอบ!

1) หัวใจไก่ทอด

• หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำดื่ม 1 แก้ว
• 2 หัวหอมเล็ก
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างหัวใจไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล ลอกฟิล์มใสบางๆ ออก ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่หัวใจลงไป ทอดประมาณ 5-7 นาที เมื่อเปลือกโลกก่อตัวขึ้นบนหัวใจ ให้เทน้ำครึ่งแก้วและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที โดยคนเป็นประจำ ระวังอย่าให้หัวใจไหม้ เติมน้ำให้ทันเวลาหากระเหยเร็ว ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หลังจากที่น้ำจากกระทะระเหยเกือบหมดแล้ว ให้เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเทผักลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที เกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส แกงเข้ากันได้ดีกับจานนี้

2) หัวใจในซีอิ๊ว

• หัวใจไก่ 600 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• แครอทฉ่ำขนาดใหญ่ 1 อัน
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสดหลายก้าน
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะที่มีไขมันใด ๆ
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• หนึ่งในสามของแก้วน้ำ
• แกงเล็กน้อย, ใบโหระพาเล็กน้อย, เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดหัวใจออกเป็นสองส่วนตามขวาง ทอดใน น้ำมันพืชประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับ แครอทขูด ซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด ผักชีฝรั่งสด แกง และใบโหระพาแห้งเล็กน้อยลงในกระทะ ทอดทุกอย่างใต้ฝาประมาณ 7-8 นาที จากนั้นเติม "ซอส" - ครีม + มายองเนส + เล็กน้อย น้ำต้มสุก- หลนต่อไปอีก 10 นาทีแล้วเสิร์ฟร้อน

3)หัวใจไก่ทอดผักดอง

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• แตงกวาดองขนาดใหญ่ 2 อัน
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

ทอดหัวใจไก่ที่ล้างให้สะอาดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มหัวหอมสับและขูด เครื่องขูดหยาบแครอทผัดทอดต่ออีก 10 นาที คนอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้ายของการทอด เพิ่มผักดองขูดหยาบและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในจาน

4) หัวใจไก่ตุ๋นในครีม

• หัวใจไก่ 300 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ วางหัวใจไก่ที่ล้างแล้วลงไปทอดประมาณ 10-15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ทอดด้วยหัวใจจนเป็นสีเหลืองทอง เทครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทยลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-4 นาที จากนั้นเจือจางครีมกับน้ำ คนและเคี่ยวหัวใจใต้ฝาจนนิ่ม

5) หัวใจไก่ในครีม

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• ครีม 200 มล. ไขมัน 20%;
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสับเพื่อลิ้มรส;
• เกลือและ พริกไทยป่น;
• น้ำมันพืช

ทอดหัวหอมบาง ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันพืช ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ใส่หัวหอมแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นใส่กระเทียมขูดละเอียดแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที เพิ่มหัวใจที่เตรียมไว้ลงในกระทะผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วเทครีมลงในกระทะ ยังคงเคี่ยวหัวใจด้วยผักและครีมประมาณ 20-25 นาที เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด 5 นาทีก่อน ความพร้อมเต็มที่จาน. หัวใจไก่ในซอสที่ทำจากครีมเหลว 20% นุ่มและนุ่มมาก

6) หัวใจไก่กับข้าวในหวด

• หัวใจไก่ 400 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาว 1 ถ้วย;
• 50 กรัม เนย;
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม (ขน)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

นี้ จานอาหารมันง่ายมากที่จะเตรียม ล้างหัวใจและวางในภาชนะนึ่ง เพิ่มแครอทขูดและสับ เป็นชิ้นเล็ก ๆเนย. เปิดหวดและปรุงหัวใจในน้ำมันด้วยแครอทเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเติมที่ล้างแล้ว น้ำเย็นข้าวเติมน้ำให้เพียงพอเพื่อไม่ให้จานแห้งปรุงเป็นเวลา 45 นาที ก่อนสัญญาณ 5 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและสับละเอียด หัวหอมสีเขียว.

7) หัวใจในซอสมะเขือเทศ

• หัวใจไก่ 700 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 1 แก้ว;
• หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสเกาหลีสำหรับแครอท ไม่จำเป็น

เราขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องปรุงรสก็เพิ่ม รสเผ็ดจานนี้ ล้างหัวใจเอาฟิล์มออกทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีทองเล็กน้อย เพิ่ม ซอสมะเขือเทศเกลือและเครื่องปรุงรส เคี่ยวจนสุก

คุณสามารถใช้ซอสใดก็ได้: ครัสโนดาร์ปกติหรือซอสมะเขือเทศโฮมเมด

8) หัวใจไก่พร้อมผักในหม้อหุงช้า

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• 1 รากพาร์สนิป;
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำครึ่งแก้ว
• สมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างหัวใจ ปอกเปลือกและขูดผักทั้งหมด ยกเว้นหัวหอม บนเครื่องขูดหยาบ ทอดหัวใจด้วยผักขูดในน้ำมันพืชด้วยโปรแกรม "ทอด" เป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เติมเกลือ เติมน้ำครึ่งแก้ว และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 45 นาที ก่อนสัญญาณ 10 นาที ใส่สมุนไพรสดสับ หัวใจไก่ในหม้อหุงช้าจะนุ่มและอร่อยมาก!

9) หัวใจไก่กับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• เนย 50 กรัม
• น้ำ 2 แก้ว
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• ปาปริก้า พริกไทยป่น และเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างหัวใจแล้วทอดในเนยเป็นเวลา 15 นาทีด้วยโปรแกรม "ทอด" อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้ คุณสามารถเติมน้ำได้ครึ่งแก้ว ผ่านไปครึ่งทาง ให้เพิ่มครึ่งวง หัวหอม- หลังจากสัญญาณแล้วให้ใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ เครื่องเทศและน้ำ หลนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้ในเมนูหลายเมนูเป็นเวลาสองสามชั่วโมงในโปรแกรม "Keep Warm" มื้อเย็นจะอร่อยมาก!

10) หัวใจไก่อบ

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• เซโมลินา 1 ถ้วย;
• 2 หัวหอมเล็ก
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• น้ำ 2 แก้ว
• ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เติมเซโมลินาด้วยน้ำ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช จากนั้นสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก บดหัวใจไก่และหัวหอมทอดผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่แยกกัน แล้วเติมเซโมลินา ตีอีกครั้งและเพิ่มส่วนผสมของหัวหอมและหัวใจ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตเพิ่มลงในส่วนผสมของหัวทั่วไปใส่เกลือและพริกไทย เอาชนะทุกอย่างได้ดีอีกครั้ง ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยเซโมลินาเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ อบในเตาอบอุ่นที่ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

11) สลัดผักชีฝรั่งและหัวไชเท้าขาวกับหัวใจไก่

• หัวใจไก่ 300 กรัม
• หัวคื่นฉ่ายขนาดเล็ก 1 หัวหรือครึ่งหัวใหญ่
• หัวไชเท้า Daikon ขนาดใหญ่ 1 อัน
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• ผักชีฝรั่งสด, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส, เกลือเพื่อลิ้มรส

ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องต้มหัวใจไก่ก่อน จากนั้นหั่นเป็นเส้นใส่ในชามสลัดใส่ผักที่ปอกเปลือกและขูด โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จแล้ว!

12) แพนเค้กหัวใจไก่

• หัวใจไก่ 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• แครอทขนาดเล็ก 2 อัน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร แพนเค้กที่ปราศจากยีสต์พร้อมไส้เนื้อ

ที่นี่เราไม่ได้เขียนสูตรการทำแพนเค้กเพื่อไม่ให้ทำซ้ำ - ดูได้ที่ลิงค์ นี่คือวิธีการเตรียมไส้ ล้างหัวใจ เอาฟิล์มออก ตัดไขมันออก หั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันพืชแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ แยกหัวหอมทอดออกเป็นครึ่งวงและแครอทขูด (จนเป็นสีเหลืองทอง) ผสมกับหัวใจรีดในเครื่องบดเนื้อเกลือและพริกไทย ยัดไส้แพนเค้กด้วยส่วนผสมนี้แล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

เนื้อไก่กลายเป็นสินค้าทั่วไปในปัจจุบัน
จำหน่ายเป็นชิ้นเนื้อ ซากส่วนต่างๆ และเครื่องใน

อย่างหลังอยู่ในประเภทของผลพลอยได้ซึ่งมักถูกละเลยโดยแม่บ้านจำนวนมาก และเปล่าประโยชน์: พวกมันอุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินและมีรสชาติที่น่าดึงดูดใจไม่น้อยไปกว่าเนื้อสันนอก
สิ่งสำคัญคือต้องสามารถปรุงได้อย่างถูกต้องเพื่อให้นุ่ม

คุณสมบัติและประโยชน์ของหัวใจไก่

ในบรรดาเครื่องในที่ประณีตที่สุดคือหัวใจ ซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องในที่มีความสามารถรอบด้านมากที่สุดในประเภทแรก
พวกเขามีองค์ประกอบทางเคมีที่มีประโยชน์มากมาย: แมกนีเซียม, ทองแดง, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม
ของพวกเขา คุณสมบัติแคลอรี่ต่ำทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

คุณค่าทางอาหารของหัวใจเทียบได้กับ ลิ้นเนื้อซึ่งได้รับการชื่นชมจากนักชิมเป็นอย่างมาก

หัวใจไก่เป็นเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อเล็กๆ ที่มักขายเป็นแผ่นฟิล์ม
โครงสร้างมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น
ปริมาณโปรตีนในนั้นคือ 16 เปอร์เซ็นต์และมีไขมันเพียง 10 เท่านั้น
อาหารบำรุงหัวใจมักรวมอยู่ในเมนูบำบัด โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่มีจิตใจอ่อนแอ
อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้กินตลอดเวลา: ควร จำกัด ตัวเองไว้สองสามวันต่อสัปดาห์จะดีกว่า - เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลอยู่ในนั้น

วิธีเลือกและเตรียมใจให้ถูกวิธี

คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกประเภทจากใจ: ตั้งแต่อาหารจานแรกไปจนถึงของหวาน
ผลลัพธ์ของอาหารจานเสร็จนั้นขึ้นอยู่กับสถานะเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์เป็นหลัก

• คุณไม่ควรซื้อหัวใจที่แช่แข็ง ขอแนะนำให้เลือกใช้เครื่องในสดหรือแช่เย็น
• หัวใจที่สดใสเป็นสีเบอร์กันดี ปราศจากคราบหรือคราบจุลินทรีย์
• หากคุณซื้อแบบแช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็งในตู้เย็น ไม่ใช่ในไมโครเวฟหรือในน้ำ

• ก่อนปรุงอาหาร ควรล้างฟิล์ม ภาชนะ และไขมันออก ซึ่งมักพบในส่วนกว้างด้านบนของผลิตภัณฑ์
• ต้องเอาเลือดออกด้วย ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี: ใช้นิ้วกดเบา ๆ ทั้งหมดหรือโดยการล้างส่วนที่เป็นชิ้น ๆ
• อย่าลืมล้างหัวใจเพื่อกำจัดเลือดส่วนเกินและความไม่สมบูรณ์อื่น ๆ

คำแนะนำจากเชฟผู้มากประสบการณ์ถึงวิธีการปรุงให้นุ่มลิ้น

บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาข้อเสนอมากมายพร้อมสูตรอาหารสำหรับหัวใจไก่
ความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารจึงทำให้นุ่ม

นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

• คุณต้องปรุงหัวใจเป็นเวลา 20 นาที หากปรุงมากเกินไป หัวใจจะแข็งกระด้าง หลังจากเดือดแล้วให้สะเด็ดน้ำออกและต้มหัวใจในน้ำสะอาดใหม่
• ก่อนทอด ให้หมักหัวใจไว้ในสารละลายน้ำและน้ำส้มสายชู โดยคงสัดส่วน 1 ต่อ 1
• ควรตุ๋นในครีมเปรี้ยวหรือ ซอสครีมเปรี้ยวและในเวลาไม่น้อยกว่า 30 นาที

อาจเป็นไปได้ว่าวิธีการ "ทำให้อ่อนลง" อาจแตกต่างกัน แม่บ้านแต่ละคนหันไปใช้วิธีของเธอเองซึ่งพัฒนาขึ้นมาหลายปีและฝึกฝน

สูตรพื้นฐานในการทำหัวใจไก่คือการตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยว

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวใจ – 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 150 มล.
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 โต๊ะ ล. -
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

• หัวใจถูกชะล้างและทำความสะอาดด้วยไขมัน ภาชนะ และฟิล์ม
• หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงหรือก้อน
• แครอทขูด
• เทน้ำมันลงในกระทะที่วางหัวใจไว้
• ทอดประมาณ 5 นาที (พลิกกลับ)
• จากนั้นจึงเติมผักและเมื่อใด ฝาปิดทุกอย่างเคี่ยวประมาณ 15 นาที
• เติมเกลือและพริกไทย หลังจาก วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว
• หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้เคี่ยวต่อไปอีก 5-10 นาที

สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ โจ๊กบัควีท,มันบด,สลัดอะไรก็ได้

อาหารที่ทำจากใจจะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายและจะทำให้คุณพึงพอใจ ต่อมรับรสและจะนำอารมณ์แห่งความสุขมาสู่คนที่คุณรัก

หัวใจไก่เป็นเนื้อกล้ามเนื้อชิ้นเล็ก ๆ หนักประมาณ 30 กรัม พวกเขาเข้ากันได้อย่างลงตัวกับ ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน, หัวใจไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับผักอร่อยมาก รสชาติดีเยี่ยมมีซุปหัวใจไก่ แม่บ้านหลายคนต้ม อบ เคี่ยว และทอด เข้ากันได้ดีกับซอสทุกชนิด และสลัดหัวใจไก่มักจะหายไปจากโต๊ะวันหยุดเสมอ สูตรทั่วไปในการเตรียมหัวใจไก่คือการตุ๋นหรือทอด แต่คุณสามารถใช้บาร์บีคิว เตาอบ หรืออบหัวใจไก่ที่มีกลิ่นหอมและนุ่มในหม้อหุงช้าได้ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงหัวใจไก่ให้อร่อยและทำไมพวกเขาถึงดีต่อสุขภาพ

หัวใจคือกล้ามเนื้อ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ซึ่งแตกต่างออกไป เนื้อหาสูงโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ

1. วิตามินเอ กรดนิโคตินิก วิตามินบี สารเหล่านี้ส่งผลต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือด การผลิตเอนไซม์และฮอร์โมน และการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
2. กรดอะมิโน เช่น ไลซีน เมไทโอนีน ลิวซีน และอื่นๆ กรดอะมิโนมีส่วนร่วมในการควบคุมกระบวนการทางประสาทและการรักษาระดับฮอร์โมนให้คงที่
3. เหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ
4. โปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างหลักของร่างกาย

ปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ไม่อยากดีขึ้นเหรอ? เตรียมหัวใจไก่ด้วยหัวหอมและแครอท เนื้อเข้ากันได้ดีกับผัก นักโภชนาการแนะนำอย่างยิ่งให้ทานอาหารที่ทำจากหัวใจไก่ซึ่งไม่อาจปฏิเสธได้ว่ามีประโยชน์ต่อร่างกาย ข้อยกเว้นสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ ผู้ที่มีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์ที่กำหนดเป็นรายบุคคล

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

แม่บ้านบางคนไม่รู้จักวิธีปรุงอกไก่ให้อร่อยจึงไม่ค่อยรวมไว้ในเมนู คุณสามารถสร้างสิ่งที่สวยงามได้จากสิ่งเหล่านี้ จานวันหยุด- ลองต้มหัวใจไก่แสนอร่อยแล้วแทนที่ไส้กรอกหรือแฮมด้วย สลัดเนื้อ. ไส้กรอกบรรจุ จำนวนมากส่วนผสมที่ไม่เป็นธรรมชาติ สารกันบูด และสารเคมีเจือปน การเปลี่ยนไส้กรอก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะช่วยปรับปรุงรสชาติและความดีต่อสุขภาพของขนมวันหยุดแบบดั้งเดิม

สลัด

มาทำสลัดหัวใจไก่กันเถอะ จานแสนอร่อยด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

สินค้าทั้งหมดมีจำหน่ายและราคาไม่แพง:

• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ – 500 กรัม;
• เห็ดสด (แชมปิญองหรือเห็ดนางรม) – 400 กรัม
• วอลนัท แห้งและสับ - 3/4 ถ้วย;
• ไข่ต้ม – 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำบดสด - เหน็บแนม;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• มายองเนส – 250 กรัม

วิธีทำอาหาร

ขอแนะนำให้ซื้อเครื่องในแช่เย็นมากกว่าเครื่องแช่แข็ง:

1. ต้มหัวใจในน้ำซุป ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย เย็น ตัดไขมันส่วนเกินและหลอดเลือดออก สับเป็นก้อนหรือเส้น
2. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมัน
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส เติมเกลือหากจำเป็น

ปล่อยให้จานนั่งในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงจะได้รสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้น

คุณสามารถทดลองนำรสชาติของคุณเองและส่วนประกอบอื่นๆ สลัดหัวใจไก่จะมีรสชาติที่แตกต่างออกไปถ้าคุณเพิ่ม แตงกวาสด, ชีสแข็งหรือแครอทเกาหลี

หลักสูตรแรก

ประกอบด้วยอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม จำนวนมากอาหารจานแรกไม่น้อยคือซุปหัวใจไก่ น้ำซุปมีกลิ่นหอมน่าพอใจและแคลอรีไม่สูงนัก

วัตถุดิบ

คำนวณปริมาณผลิตภัณฑ์สำหรับกระทะขนาด 2 ลิตร:

• หัวใจแช่เย็น - 500–600 กรัม;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• หัวหอมและแครอท - อย่างละหนึ่งชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 50 มิลลิลิตร
• ผักใบเขียวส่วนผสมของพริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

หากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งภายใต้สภาวะปกติ:

1. ล้างหัวใจเอาส่วนเกินออก คุณสามารถตัดเป็นวงหรือตัดเป็น 4 ชิ้นก็ได้ วางในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วนำไปต้ม สะเด็ดน้ำ ล้างเนื้อ เติมน้ำจืด น้ำซุปแรกมีเมฆมากและมีสีที่ไม่พึงประสงค์ ซุปหัวใจไก่ที่ปรุงด้วยมันจะไม่ใส เพิ่มเกลือและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ปอกผักสับหัวหอม ก้อนเล็ก ๆและมันฝรั่ง - ใหญ่ ขูดแครอท
3. ทอดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่แครอทลงไป
4. วางมันฝรั่งลงในกระทะ ต้มประมาณ 10 นาที ใส่การทอด เกลือ และพริกไทย ปรุงจนมันฝรั่งสุก

เมื่อเสิร์ฟให้เติมสมุนไพรสดลงในแต่ละจาน เบามาก ซุปอร่อยหัวใจไก่สามารถให้บริการได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมื้อเย็นด้วย

หัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวมักปรากฏบนโต๊ะของเรา ก่อนปรุงอาหารต้องล้างท่อและไขมันส่วนเกินออก หั่นเนื้อตามยาว เอาเลือดที่เหลือออก หัวใจไก่ตุ๋นส่วนใหญ่มักปรุงด้วยผัก สามารถปรับรสชาติได้ตามชอบ หัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวในกระทะมีความนุ่มเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ครีมเปรี้ยวอย่างน้อย 20%:

• หัวใจไก่ – 700 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มิลลิลิตร;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะพูน;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ถอดท่อและไขมันออก:

1. ตัดแต่ละชิ้นตามยาวออกเป็น 4 ส่วน โรยด้วยแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน ใส่หัวใจลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เมื่อจานเป็นสีน้ำตาลให้โรยด้วยหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดให้ทั่ว
4. สำหรับซอสให้ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับหนึ่งกลีบ เทซอสลงในกระทะ
5. หัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวในกระทะควรเคี่ยวอย่างทั่วถึงด้วยไฟอ่อน ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนเครื่องกระจายเปลวไฟ

หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อยได้ จานนี้มีกลิ่นหอมมาก หัวใจไก่ในซอสกับข้าวเป็นตัวเลือกอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยม สามารถใช้สูตรเดียวกันนี้ได้หากคุณวางแผนที่จะปรุงหัวใจไก่ในครีม

หัวใจไก่กับเห็ด

หัวใจผัดเห็ดเหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและโต๊ะวันหยุด จะให้กลิ่นหอมพิเศษ เห็ดป่าแต่คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมที่มีราคาถูกกว่าก็ได้

วัตถุดิบ

ใช้น้ำมันตามดุลยพินิจของคุณ ปรุงแต่ง หรือกลั่น:

• เครื่องใน - ครึ่งกิโลกรัม
• เห็ด – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• น้ำมัน;
• แป้ง - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปเห็ด - 200 มิลลิลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 120 มิลลิลิตร;
• เกลือเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร

เริ่มกันเลย:

1. นำภาชนะและไขมันออกจากหัวใจ หั่นตามยาวเป็นหลาย ๆ ชิ้น แล้วล้างออกเพื่อไม่ให้มีเลือดเหลืออยู่
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือแล้วต้มประมาณ 10 นาที อย่าระบายน้ำซุป
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดลงไปผัด เดี๋ยว กระทะร้อน 10-15 นาที
5. เพิ่มหัวใจและปิดกระทะไว้บนไฟอ่อน จำเป็นต้องเคี่ยวจานจนนิ่มหากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเห็ดได้
6. ระหว่างนี้มาทำซอสกัน ตากแป้งในกระทะที่แห้งแล้วคนให้เข้ากัน สีเบจและกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ เทแก้ว น้ำซุปเห็ดบดเพื่อไม่ให้เหลือก้อนแล้วต้มในเวลาอันสั้น
7. เพิ่มครีมนำไปต้มเทเนื้อหาของกระทะลงในหัวใจไก่ทอดผสมให้เข้ากันต้มสักครู่ เก็บตัวอย่างและเติมเกลือหากจำเป็น

หัวใจไก่ในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเช่นผักหรือโจ๊ก

เคบับที่ไม่ธรรมดา

ตามเนื้อผ้า ชิชเคบับเตรียมจากเนื้อแกะหรือเนื้อหมู ไม่ค่อยมีการใช้เครื่องในในอาหารจานนี้ หากคุณปรุงหัวใจไก่บนตะแกรงอย่างถูกต้องคุณก็จะได้ รักษาฉ่ำด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนละเอียดอ่อน สิ่งสำคัญคือการหมักผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง ขั้นแรกคุณต้องล้างเครื่องในออกให้สะอาด เอาฟิล์มทั้งหมด ไขมันส่วนเกิน และลิ่มเลือดออก หลายคนชอบปรุงหัวใจไก่ในกระทะ แต่ในกรณีนี้จานที่เสร็จแล้วจะมีไขมันมาก หัวใจไก่บนตะแกรงมีแคลอรี่และอาหารน้อยลง

คุณสามารถเตรียมน้ำดองได้โดยการผสมมะนาวหรือ น้ำทับทิม,หัวหอมหั่นเต๋า,เกลือ,พริกไทย,เครื่องปรุงรส จำเป็นต้องผสมเนื้อสัตว์กับส่วนผสมเหล่านี้แล้วเทเบียร์หรือ น้ำแร่- เวลาหมักอย่างน้อยสองชั่วโมง เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้จะถูกเสียบเข้ากับไม้เสียบซึ่งต้องแช่ในน้ำก่อน การใช้ไม้เสียบไม้นั้นใช้ไม่ได้ผล ชิชเคบับย่างบนถ่านประมาณ 20 นาที คุณสามารถเตรียมหัวใจไก่รสเผ็ดบนตะแกรงได้หากคุณใช้น้ำส้มสายชูผสมกับน้ำดอง ซอสมะเขือเทศน้ำผึ้ง หัวหอม และเครื่องปรุงรส การเติมขิงขูดละเอียดจะเพิ่มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับจาน

การทำชิชเคบับในเตาอบ

มาดูกันไม่หมด. สูตรดั้งเดิมหัวใจไก่ปรุง - เคบับปรุงในเตาอบ สามารถเตรียมได้จากอาหารแช่เย็นหรือแช่แข็ง

วัตถุดิบ

สามารถเลือกเครื่องเทศให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้:

• ผลพลอยได้จากไก่ - 600–700 กรัม
• ซีอิ๊วขาว – 100 มิลลิลิตร;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 60 มิลลิลิตร
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา;
• พริกไทย, เครื่องปรุงรสเกลือ

ที่จะได้รับ เคบับหอมสิ่งสำคัญคือต้องหมักเนื้ออย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมน้ำผึ้งเหลว ซีอิ๊วดำ และน้ำส้มสายชูบัลซามิกแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อสัตว์ วางภาชนะไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส วางภาชนะใส่น้ำไว้ชั้นล่างสุด ตอนนี้คุณต้องร้อยหัวใจไว้บนไม้เสียบไม้แล้ววางไว้บนชั้นวางตรงกลางเป็นเวลา 20-30 นาที รอให้หัวใจไก่เปลี่ยนเป็นสีทองสวยงามในเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไปในเตาอบเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง พร้อมจานจำเป็นต้องเติมเกลือและพริกไทย

หัวใจตุ๋นในหม้อหุงช้า

หากคุณสงสัยว่าหัวใจไก่ปรุงอย่างไรให้อร่อย ดีต่อสุขภาพ และราคาไม่แพง ลองใช้ดูสิ ด้วยสูตรต่อไปนี้- ไม่ว่าใครจะว่าอย่างไร สำหรับพวกเรา มันฝรั่งคือขนมปังชิ้นที่สองของเรา โดยไม่มีมันฝรั่ง โต๊ะรับประทานอาหารไม่สามารถผ่านไปได้ ดังนั้นเรามาเตรียมหัวใจไก่กับมันฝรั่งสำหรับครัวเรือนของเรากันดีกว่า ลองใช้ผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ของเรา - ผู้เล่นหลายคน ปอกมันฝรั่ง หัวหอม แครอท นำฟิล์มออกแล้วล้างหัวใจไก่ เลือกอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ตามรสนิยมของคุณ

ใส่หัวหอมสับและแครอทขูดลงในหม้อหุงช้าแล้วเท น้ำมันดอกทานตะวันและทอดโดยตั้งค่าโหมด "การทอด" ทันทีที่ผักเป็นสีน้ำตาลให้ใส่เครื่องในลงไป ปล่อยให้จานยืนเป็นเวลา 30 นาทีในโหมด "สตูว์" เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทน้ำลงในชามให้อยู่เหนือระดับมันฝรั่งสองสามเซนติเมตร เปิดโหมด "การอบ" ระยะเวลาดำเนินการคือ 50-60 นาที หัวใจไก่กับมันฝรั่งอบในหม้อหุงช้าจะนุ่มและอ่อนโยน จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้

สับ

คุณกำลังเผชิญกับคำถามวิธีการปรุงหัวใจไก่ให้อร่อยหรือไม่? ผัดสับมันเป็น จานที่น่าสนใจคงอยู่ในเมนูครอบครัวคุณไปอีกนานแน่นอน

วัตถุดิบ

สามารถตรวจสอบรายการเครื่องเทศได้ เลือกรายการโปรดของคุณ:

• หัวใจไก่ – 1 กิโลกรัม;
• ไข่ - 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• เกลือผสมพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปังหรือแป้ง - 200 กรัม
• น้ำมันพืช – 200 มิลลิลิตร

วิธีทำอาหาร

มาเตรียมหัวใจไก่ให้อร่อยและเรียบง่าย:

1. เราล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเอาฟิล์มและท่อออก ไขมันจะไม่เจ็บแต่จะทำให้เนื้ออร่อยและนุ่มมากขึ้น
2. เราหั่นเนื้อแต่ละชิ้นแล้วเปิดเหมือนหนังสือ เราคลุมโต๊ะด้วยชั้นฟิล์มพลาสติกแล้ววางช่องว่างของเรา เรายังติดฟิล์มไว้ด้านบนด้วย เราทุบชิ้นเนื้อ เมื่อใช้วิธีตีแบบนี้ ระยะเวลาการทำความสะอาดหลังการปรุงอาหารจะลดลง
3. ปรุงรสจานด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ ใส่เกลือและผสม
4. ตีไข่หนึ่งฟองด้วยส้อมแล้วเทลงในเนื้อคนให้เข้ากัน
5. เตรียมส่วนที่เหลือจากไข่อีก 2 ฟองโดยเติมน้ำและเกลือ
6. เราจุ่มแต่ละชิ้นลงในเลซอนแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้ง
7. ทอดเนื้อในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

หากต้องการคุณสามารถตุ๋นหัวใจไก่ในกระทะได้ อร่อยทั้งเย็นและร้อน

ปลดปล่อยจินตนาการของคุณและทดลองในห้องครัว ก่อนที่จะปรุงหัวใจไก่ คุณสามารถหมักไว้ในซีอิ๊วได้ แต่อาจใช้แป้งแทนการหายใจก็ได้ คุณจะได้หัวใจไก่ทอดที่แตกต่าง บันทึกเผ็ด- ครอบครัวของคุณจะไม่เดาทันทีว่าอาหารจานกรอบที่มีกลิ่นหอมนั้นทำมาจากอะไร น่าทาน!

ไม่ใช่ทุกอย่างที่ทำจากเครื่องใน เป็นไปได้มากว่าพวกเขาไม่รู้ว่าอาหารจานที่ทำจากเครื่องในนั้นอร่อยแค่ไหน และทำไมผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงดีและมีคุณค่า ในขณะเดียวกันแฟน ๆ ของรุ่นหลังก็รวบรวมวิธีการทำอาหารและในขณะเดียวกันก็ข้อมูลเกี่ยวกับ คุณสมบัติมหัศจรรย์หัวใจที่ชื่นชอบ

องค์ประกอบที่มีประโยชน์- หัวใจไก่เป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และโปรตีนที่ดีเยี่ยม ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่ดีต่อสุขภาพ แร่ธาตุ เช่น สังกะสี โพแทสเซียม ซีลีเนียม เหล็ก แมกนีเซียม โซเดียม (ในปริมาณเล็กน้อย 1-4% มูลค่ารายวัน) ทองแดง ฟอสฟอรัส และแมงกานีส ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของเรา หัวใจไก่เป็นแหล่งวิตามินบี 12 ชั้นเยี่ยม โดยให้วิตามินบี 12 ถึง 30% บรรทัดฐานรายวันและไรโบฟลาวิน (12% ของมูลค่ารายวัน)

ผลพลอยได้นี้สามารถจัดได้ในระดับปานกลาง อาหารแคลอรี่สูงเนื่องจาก 100 กรัมมี 130-150 แคลอรี่ ปริมาณแคลอรี่: ไม่เกิน 150 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่เป็นอันตราย- อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งคือคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ซึ่ง 100 กรัมมีมากถึง 170 มก. หรือเกือบ 40% ของมูลค่ารายวันที่อนุญาต ซึ่งหมายความว่าผู้ที่มีภาวะหลอดเลือดหรือจูงใจไม่ควรมองข้ามผลพลอยได้นี้ ส่วนที่เหลือให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารจานอร่อยจาก หัวใจไก่มันเป็นไปได้มาก สิ่งสำคัญไม่ใช่ทุกวัน

สูตรสลัดหัวใจไก่

ส่วนผสมสูตร: หัวใจไก่ 200 กรัม แพร์ 1 ผล อะโวคาโด 1 ผล ลูกพีช 1 ผล 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำเชื่อมส้ม, ใบโหระพา, โรสแมรี่, โหระพาสดเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถใช้สมุนไพรโปรวองซ์แห้งปอกเปลือกหนึ่งกำมือ วอลนัท, ซูลูกุนิ , เกล็ดขนมปัง, ไข่, พริกไทยและเกลือ, น้ำมันมะกอก

ล้างและทำให้หัวใจแห้งสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชก่อนอื่นใช้ไฟแรงสูงแล้วจึงใช้ไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้ใส่น้ำเชื่อมส้มลงไป

หั่นอะโวคาโดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรย น้ำมะนาวและใส่ไว้ในชามสลัด วางลูกแพร์สับแบบเดียวกัน (ไม่มีเมล็ด) ไว้ที่นี่

Suluguni หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในแป้ง (จุ่มในไข่ที่ตีเบา ๆ ก่อน จากนั้นจึงม้วนขนมปังและอื่นๆ อีกครั้ง) ทอดในน้ำมัน วางบนอะโวคาโดและลูกแพร์

เพิ่มหัวใจลูกพีชหั่นบาง ๆ และถั่วสับลงในสลัด ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก

ซุปหัวใจไก่และเกี๊ยว

ซุปเครื่องในไก่สำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ส่วนผสมน้ำซุป: หัวใจไก่ 300 กรัม น้ำ 4 แก้ว มันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว คื่นฉ่าย 1 ก้าน เกลือและพริกไทยตามชอบ ใบกระวาน 1 ใบ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช

สำหรับเกี๊ยว: ไข่ 1 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน ครีมหนักหรือนม 5-6 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน

ทำสูตรด้วยหัวใจไก่- ทำความสะอาดและล้างออก เครื่องในไก่- วางในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน โดยเอาโฟมที่ก่อตัวออก นำหัวใจที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่กระทะ เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ในกระทะผัดหัวหอมสับละเอียดแครอทและคื่นฉ่ายในน้ำมันพืช เพิ่มผักลงในซุป

ในการเตรียมเกี๊ยว ให้ผสมไข่ ครีม และแป้งให้เข้ากัน ใช้แป้งหนึ่งช้อนชา (ประมาณครึ่งช้อน) แล้วจุ่มลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด เพิ่มใบกระวาน เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงเป็นเวลา 5 นาที นำใบกระวานออก

เสิร์ฟซุปร้อนกับสมุนไพรสับ

สูตรหัวใจไก่ย่าง

ส่วนผสมสูตร: หัวใจไก่ 800 กรัม 1 ลิตร น้ำเย็น, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, ชิ้นบาแกตต์, น้ำมันพืชสำหรับทาขนมปัง

สำหรับซอสนั้น: น้ำ 50 มล., กระเทียม 1 กลีบ, 100 มล น้ำมันมะกอก, ผักชีฝรั่งสด 1 พวง, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ ( น้ำส้มสายชูไวน์), น้ำตาล 1 ช้อนชา, ออริกาโนแห้ง 1/4 ช้อนชา, พริกแดงร้อน 1/8 ช้อนชา

สำหรับหัวใจไก่จำนวนนี้ซึ่งจะวางบนไม้เสียบสองอัน คุณจะต้องใช้ไม้เสียบไม้เล็ก ๆ ประมาณ 26 อัน ซึ่งต้องแช่น้ำไว้ 1 ชั่วโมงก่อน

ละลายเกลือและน้ำตาลในชามใบใหญ่พร้อมน้ำหนึ่งลิตร วางหัวใจไก่ ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก (เอาไขมันออกไม่ได้) คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง เตรียมซอสโดยนำน้ำ 50 มล. ไปต้มกับเกลือ 1 ช้อนชา แล้วใส่กระเทียมสับละเอียด นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

แยกกันผสมน้ำมัน, ผักชีฝรั่งสับ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, ออริกาโนและพริกแดงให้เข้ากัน เพิ่มลงในน้ำเย็น และหากจำเป็น ให้ปรับน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันตามรสนิยมของคุณ

สะเด็ดน้ำออกจากหัวใจไก่ เสียบไม้ละ 2 ชิ้น โดยเว้นระยะห่างระหว่างหัวใจไก่ 2-3 ซม. วางไม้เสียบไม้บนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง ตั้งตะแกรงให้ร้อนหากทำข้างนอก (หรือเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาหากทำที่บ้าน) แล้วปิ้งขนมปังทั้งสองด้าน แปรงหัวใจด้วยน้ำมันแล้วอบจนสุก โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว (บนตะแกรงจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที ในเตาอบนานถึงครึ่งชั่วโมง)

วางขนมปังชิ้นหนึ่งไว้บนจาน - ไม้เสียบพร้อมหัวใจไก่ที่เตรียมไว้ซึ่งควรราดด้วยซอสอย่างไม่เห็นแก่ตัว

คุณยังสามารถปรุงเคบับเหล่านี้บนกระทะย่างโดยใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยได้

เวลาทำอาหาร: 5-7 นาทีต่อไม้เสียบ

ผัดกับหัวใจไก่รสเผ็ด

ถ้าจานไม่เผ็ดมากก็เรียกได้ว่าเป็นอาหาร

ส่วนผสมสูตร: หัวใจไก่ 500 กรัม คื่นฉ่าย 3 ก้าน กระเทียม 3 กลีบ พริกแดงร้อน 2-3 เม็ด 2 ซม. ขิงสด,ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ,น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย,ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ข้าวหนึ่งช้อนเต้าหู้สมุนไพร 100 กรัม

การตระเตรียม.ตัดไขมันส่วนเกินออกจากหัวใจไก่ ผ่าด้านหนึ่งแล้วคลี่ออก (เหมือนหนังสือ) ตัดเป็นรูปกากบาทหลายๆ ครั้งตามพื้นผิวด้านนอก

นำเส้นใยที่เหนียวออกจากขึ้นฉ่าย แล้วตัดก้านเป็นชิ้นขนาด 5 ซม. วางไว้ในน้ำเดือดสักครู่เพื่อขจัดกลิ่นคื่นฉ่ายเข้มข้น ยกขึ้นใส่กระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ เติม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดียวกัน ไวน์หนึ่งช้อนและเมื่อวัวเดือดให้ลดหัวใจลงเป็นเวลา 30 วินาที โยนมันลงในกระชอนด้วย

อุ่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนในกระทะบนไฟแรง ทอดเต้าหู้ หั่นเป็นก้อนจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ดันไปที่ขอบกระทะ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ขิงสับ พริกแดง และกระเทียม ผัดเบาๆ (จนมีกลิ่นหอมฉุน) จากนั้นใส่หัวใจไก่ลงไป น้ำซุปไก่ผัดและปรุงจนเนื้อนุ่ม ใส่ผักชีฝรั่งลงไปผัด ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

เสิร์ฟร้อน

สูตรหัวใจไก่กับองุ่น

ส่วนผสมสูตร: หัวใจไก่ 500 กรัม องุ่นไร้เมล็ด 150 กรัม หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว 1 ช้อนโต๊ะ โรสแมรี่แห้ง 1 ช้อน 50 มล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,น้ำมันพืชหรือไขมันสำหรับทอด

การตระเตรียม- หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพร้อมกับโรสแมรี่ ซึ่งควรเติมให้ดีที่สุดเมื่อผ่านไปครึ่งทาง จากนั้นใส่องุ่นแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ย่างองุ่นสักครู่ วางหัวใจปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเนื้อสุก นำหัวใจและองุ่นออกมาแล้วเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่เหลือในกระทะให้เป็นซอสเนื้อหนาและเป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น

เสิร์ฟหัวใจด้วยองุ่น ราดซอสปริมาณพอเหมาะลงไป สลัดจาก ผักสดหรือมันฝรั่งต้ม

สูตรสำหรับหัวใจไก่อบกับหัวหอมและเบียร์

ยังไงซะก็ไม่ได้รับการยอมรับที่นี่ ตารางเทศกาลเสิร์ฟอาหารที่ทำจากเครื่องใน โดยเฉพาะหัวใจไก่ แต่เปล่าประโยชน์ แขกจะไม่มีทางรู้ว่ามันคืออะไร จานอร่อย.

วัตถุดิบ: หัวใจไก่ 500 กรัม, หัวหอม 2 ช่อหรือหัวหอม 4 หัว, เบียร์ 250 มล. (1 แก้ว), น้ำมันพืช 60 มล., เกลือและพริกไทยตามชอบ, 2 ช้อนโต๊ะ โหระพาแห้งและปาปริก้าหนึ่งช้อน

วิธีปรุงหัวใจไก่- ทำความสะอาดและล้างหัวใจ หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ (หรือครึ่งวงบางๆ ถ้าใช้หัวหอม) แล้วใส่ในจานอบ เติมน้ำมันและเบียร์ลงไป ใส่หัวใจไก่ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ ไธม์ ปาปริก้า วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C และอบประมาณ 40-60 นาที หรือจนกว่าปริมาตรของเหลวจะลดลงครึ่งหนึ่งและหัวใจสุกเต็มที่

สูตรสำหรับหัวใจชุบเกล็ดขนมปัง

การหายใจที่อร่อยทำให้เนื้อมีรสชาติที่ฉุน เมื่อนำเครื่องปรุงรสต่างๆ มาใช้ คุณจะได้อาหารจานอร่อยใหม่ๆ ทุกครั้ง

วัตถุดิบ: หัวใจไก่ 500 กรัม, ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ ½ ช้อนชา, พริกไทยดำ 1 ช้อนชา, กระเทียม 3 กลีบ, ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง, พริกป่น ½ ช้อนชา, น้ำมันพืชสำหรับทอด, แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ, เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย

กำลังเตรียมสูตร- ต้มหัวใจไก่ประมาณ 5-7 นาที สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

การหายใจจะประกอบด้วย 3 ส่วนดังนั้นในจานแรกให้ใส่แป้ง, ผงกะหรี่, เกลือ, พริกไทยดำ, พริกและเพิ่มกระเทียมสับผสม ในชามใบที่สอง ตีไข่ วางเศษขนมปังในส่วนที่สาม ขั้นแรกให้ม้วนแป้งแต่ละหัวใจแล้วจุ่มลงในไข่และเคลือบด้วยเศษขนมปัง

วางหัวใจที่เสร็จแล้วไว้บน จานแบนหรือเขียง เทน้ำมันลงในกระทะ (ในปริมาณ - หัวใจควรจมลงไปครึ่งหนึ่ง) ตั้งไฟปานกลางแล้วทอดหัวใจประมาณ 4-5 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน วางบนจานที่ปูด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เสิร์ฟพร้อมผักและข้าว

หัวใจไก่กับน้ำเกรวี่แสนอร่อย

ส่วนผสมสูตร: หัวใจไก่ 1 กก. เนย 100 กรัม ใบกระวาน 1-2 ใบ โรสแมรี่ พริกไทย และเกลือตามชอบ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน เกล็ดขนมปัง, 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนผักชีฝรั่งสด

ทำอาหารหัวใจไก่- ใส่เครื่องในที่เตรียมไว้ ใบกระวาน และโรสแมรี่ลงในน้ำอุ่น ปรุงจนนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวใจแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 นาที เทซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทย แล้วใส่เกล็ดขนมปัง ผัดและนำออกจากเตา

เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับละเอียดและตกแต่ง

สูตรหัวใจไก่กับเบียร์

การผสมผสานที่น่าสนใจ - น้ำผึ้ง, เบียร์, โรสแมรี่และหัวใจ สิ่งนี้ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและต้องลอง

ส่วนผสมสูตร: หัวใจไก่ 500 กรัม เบียร์ 330 มล. น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา โรสแมรี่ 1 ก้าน กระเทียม 3 กลีบ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงหัวใจไก่- เตรียมน้ำดองโดยผสมเบียร์ น้ำผึ้ง กระเทียมบด ใบโรสแมรี่ น้ำมัน เกลือ และพริกไทย เทเครื่องในที่ล้างแล้วด้วยน้ำดองแล้วปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำดองแล้วซับเนื้อด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วเช็ดให้แห้ง วางในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วอบใต้ไก่เนื้อ (ตะแกรงด้านบน) เป็นเวลา 15-20 นาที

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือ ข้าวต้มตกแต่งด้วยใบโรสแมรี่สด

สูตร shashlik หัวใจไก่

คุณยังสามารถทักทายแขกด้วยเคบับดังกล่าวได้

ส่วนผสมสูตร: หัวใจไก่ 500 กรัม หัวหอม 1 หัว พริกหวาน 2 เม็ด 3 มะเขือเทศสุก, แครอทขนาดกลาง 2 อัน, ปาปริก้า, เกลือเพื่อลิ้มรส, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนน้ำตาล 2 หยิบมือไวน์ 200-400 มล.

การตระเตรียม- เกลือหัวใจที่ล้างให้สะอาดแล้วโรยด้วยปาปริก้าเพื่อลิ้มรส แช่ไวน์ไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน เสียบไม้แล้วย่างทุกด้าน ขูดแครอทหยาบ ๆ สับหัวหอมให้ละเอียดและสับพริกที่ปอกเปลือกด้วย ผัดผักในน้ำมัน เพิ่มมะเขือเทศขูดและปล่อยให้ซอสเคี่ยวจนข้น เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาล ผัดและยกลงจากเตา

เสิร์ฟไก่เสียบไม้กับซอส

หัวใจกับซีอิ๊วและน้ำผึ้ง

จะเสิร์ฟอะไรหรือทำอะไรเลือกเอง จานนี้เข้ากันได้ดีกับไวน์หรือเบียร์เช่นกัน มันฝรั่งบดและผัก

ส่วนผสมสูตร: หัวใจไก่ 500 กรัม ซีอิ๊ว 100 มล. น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกแดง 1 ช้อนน้ำมะนาว 1/2 ลูก

วิธีการปรุงอาหาร- ปอกเปลือกหัวใจไก่ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ในชาม ผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำผึ้ง ออริกาโน และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน วางหัวใจไก่ลงในชามแล้วหมักไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง

อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืชใส่เนื้อสัตว์ (อย่าเทน้ำดองออก!) แล้วทอดด้วยไฟแรงจน เปลือกโลกที่สวยงามแล้วเทลงในน้ำดองลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 25-30 นาที (ระหว่างนี้ของเหลวควรจะระเหยเกือบหมด)

เสิร์ฟโดยวางบนจานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว จานควรอุ่นเมื่อเสิร์ฟ

หัวใจไก่กับเห็ดและครีมเปรี้ยว

รสชาติครีมของจาน มันบดนุ่ม ๆ - คุณต้องการอะไรอีก... ทานอาหารเย็นแสนอร่อย- - แตงกวาดอง.

ส่วนผสมสูตร: หัวใจไก่ 500 กรัม หัวหอม 2 หัว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน, แชมเปญ 250 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 มล., ปาปริก้าเล็กน้อย, เกลือ

การเตรียมการ: ถึงต้มหัวใจปัสสาวะในน้ำเค็มประมาณ 8-10 นาที คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ เช่น ออลสไปซ์,ใบกระวาน. ระบายในกระชอน ในกระทะลึก ผัดหัวหอมสับเป็นครึ่งวง เพิ่มเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเคี่ยวจนของเหลวทั้งหมดระเหย (5-8 นาที) ลดความร้อน ใส่ครีม ปรุงรสด้วยเกลือและปาปริก้า เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่หัวใจแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

เสิร์ฟร้อนกับมันฝรั่งบด

สูตรสลัดง่ายๆกับหัวใจไก่

หากคุณดูแลปรุงหัวใจไก่ล่วงหน้าและมีขวดโหลอยู่บนชั้นวาง ถั่วกระป๋องจากนั้นสลัดก็จะมาอยู่บนโต๊ะใน 5 นาที

ส่วนผสมสูตร: หัวใจไก่ 400 กรัม, แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น, ถั่วสีใดก็ได้ 1 กระป๋อง, น้ำมันพืช, เกลือและพริกไทย, สมุนไพร

วิธีการปรุงอาหาร เครื่องในไก่ - ต้มหัวใจจนสุก (คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเมื่อเดือด) ระบายในกระชอน วางถั่วจากกระป๋องลงบนตะแกรงแล้วล้างออก ใส่หัวใจไก่ (คุณสามารถผ่าครึ่งได้), ถั่ว, แครอท "สไตล์เกาหลี" ขูดลงในชามสลัด, เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ, เทน้ำมัน (1-2 ช้อนโต๊ะ), ผัดและโรยด้วยสมุนไพรสับ

เสิร์ฟบนใบผักกาดหอม

หัวใจไก่ - สูตรพร้อมข้าว

เกือบพิลาฟ เกือบ... แต่อร่อยแน่นอน

วัตถุดิบ:หัวใจไก่ 500 กรัม, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 หัว, แกง 1.5 ช้อนชา (หรือตามรสนิยมของคุณ), เกลือ, ข้าว 250 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

วิธีปรุง pilaf จากหัวใจไก่ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นหนา ใส่หัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต ทอดประมาณ 2-3 นาที คนตลอดเวลา

เพิ่มหัวใจไก่ที่ล้างและล้างแล้ว เพิ่มไฟให้สูงและปรุงอาหารสักสองสามนาที คนเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปผัด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ใส่ข้าว แกง และเทใส่ถ้วย 2-2.5 ถ้วย น้ำร้อน- คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดแล้วลดไฟลงเหลือน้อยมาก ปรุงอาหารครอบคลุมประมาณ 20-30 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพร ผักสดหรือเค็ม (ดอง) เหมาะสำหรับอาหารจานนี้

หัวใจด้วยข้าวและผัก

อาหารจานใหญ่ที่แสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันแบบทำเองที่บ้าน

ส่วนผสมสูตร: หัวใจไก่ 800 กรัม ต้นหอม 3 ต้น เห็ดแชมปิญอง 150 กรัม แครอท 1 หัว ข้าว 200 กรัม 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, ไธม์แห้ง, ผักชีฝรั่งสดและขึ้นฉ่าย 1 ช้อนชา

การตระเตรียม.ล้างหัวใจให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเกลือประมาณหนึ่งชั่วโมง วางในกระชอน (อย่าทิ้งน้ำ!)

ผัดหัวหอมสับ แครอท และเห็ดด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนนิ่ม ใส่หัวใจ ผักผัด ข้าว และเครื่องเทศลงในจานอบในเตาอบ เทของเหลวที่ใช้ปรุงหัวใจในอัตราส่วน 3:1 (ของเหลวต่อข้าว)

วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เป็นเวลา 30 นาที หรือจนข้าวสุก (หากด้านบนเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดด้วยกระดาษ)

เสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

เครื่องในไม่ได้รับความนิยมเพียงเพราะไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหาร หัวใจไก่มีราคาไม่แพงและใช้ได้กับทุกคน ด้วยประสบการณ์ทำอาหารมาบ้าง พวกเขาก็ทำอาหารอร่อยได้ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุ เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ อาหารเพื่อสุขภาพและติดตามการควบคุมอาหาร

ในบทความนี้ฉันจะไม่เพียง แต่พูดถึงผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้น แต่ยังพิจารณาถึงประโยชน์สูงสุดด้วย สูตรอาหารที่น่าสนใจทำอาหารที่บ้าน

ขั้นตอนการเตรียมการ: เทคโนโลยีการทำอาหาร

หัวใจไก่ไม่มีเส้นเอ็น แต่อาจมีลิ่มเลือดอยู่ข้างในซึ่งควรเอาออก ก่อนดำเนินการ แต่ละชิ้นจะถูกตัดตามยาว เปิดออกเหมือนหนังสือ และนำลิ่มเลือด ภาชนะที่เป็นท่อหรือหลอดเลือดดำออก หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น

เตรียมเครื่องในเตาอบหม้อหุงช้าทอดตุ๋นต้ม เพียงไม่นานเกินไปที่จะคงความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลเอาไว้ คุณสามารถทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ จนกระทั่งมีเปลือกบาง ๆ จากนั้นจึงใส่หัวหอมและแครอท

ทางที่ดีควรปรุงในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำเพื่อไม่ให้จานแข็ง ระยะเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับว่าเนื้อไก่ยังอายุน้อยเพียงใด ยิ่งไก่มีอายุมากเท่าไร จะใช้เวลาปรุงนานขึ้นจนสุกเต็มที่ สำหรับหัวใจไก่จะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมง และสำหรับไก่โตเต็มที่จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง “อายุ” โดยประมาณสามารถกำหนดได้ด้วยสี

ปริมาณแคลอรี่

หัวใจไก่ครองตำแหน่งสำคัญในรายการอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ ปริมาณแคลอรี่ของหัวใจต้มอยู่ที่ประมาณ 183 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากคุณปรุงอาหารโดยใช้ครีมเปรี้ยวชีสและอื่น ๆ ส่วนผสมมากมาย, คุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

หัวใจอุดมไปด้วยไขมันโพลีและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว, วิตามิน PP, กลุ่ม B, A และมีแร่ธาตุ: สังกะสี, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โพแทสเซียม, ทองแดง, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โมลิบดีนัม, โคบอลต์, โครเมียมและแมงกานีส

ปรุงหัวใจไก่แสนอร่อยในกระทะด้วยครีม

ท่ามกลาง สูตรยอดนิยม- ตุ๋นครีมเปรี้ยวในกระทะ สำหรับประกอบอาหาร ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารคุณจะต้องมีสิ่งที่เรียบง่าย ชุดของชำ.

วัตถุดิบ:

• หัวใจ 600 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• หัวหอม 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ข้าวบาสมาติ 200 กรัม
• เนย 20 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสม "สมุนไพรโปรวองซ์"

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันจนโปร่งใส
2. ไขมันส่วนเกินและหลอดเลือดจะถูกกำจัดออกจากหัวใจ หลังจากนั้นก็นำลงกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนได้ สีชมพู.
3. เติมครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยลดความร้อนลงและปิดฝาจาน
4. หลนประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ในขณะเดียวกันข้าวก็ต้มและเติมน้ำมันลงไป
6. หลังจากผ่านไป 30 นาที เมื่อใจอ่อนลงแล้ว ก็ถึงเวลาปรุงรสด้วยส่วนผสมของกลิ่นหอม สมุนไพรโปรวองซ์.
7. ปรุงจานจนความชื้นส่วนเกินหมดไป

เสิร์ฟบนโต๊ะดังนี้: วางข้าวบนจาน, ทำถาดเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง, โดยวางหัวใจไว้ในรูปแบบของสไลด์ จานสามารถตกแต่งด้วยผักสีเขียวและมะเขือเทศ

สูตรวิดีโอ

ย่างหัวใจด้วยมันฝรั่งและลูกพรุนในหม้อ

จานอร่อยนี้เตรียมได้ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• หัวใจ 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• หลอดกลาง
• แครอทขนาดกลาง
• หัวกระเทียม
• 8 ชิ้น ลูกพรุน;
• ปาปริก้าเล็กน้อย;
• อย่างละ 2 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้งและเกลือ

การตระเตรียม:

1. เราเตรียมหัวใจ ล้างผัก ล้างน้ำ หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ และพรุนเป็นก้อน
2. ผสมส่วนผสมกับหัวใจ ใส่เกลือและพริกไทย หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแยกกัน แล้วใส่ลงในหม้อเป็นส่วนๆ ก้อนสามารถทำขนาดใหญ่ได้ วางผักและเครื่องในไว้ด้านบน
3. เทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่าง (⅓ แก้วในแต่ละหม้อ) ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ภายในหนึ่งชั่วโมงจานก็พร้อม

หัวใจไก่เสียบไม้ในเตาอบ

ดั้งเดิมมากและ สูตรอร่อยซึ่งคุณจะเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณ

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมเครื่องใน
• ซีอิ๊วขาว- 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก- 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หัวใจได้รับการล้าง ทำความสะอาดหากจำเป็น และวางไว้ในภาชนะทรงลึกที่จะหมักไว้
2. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมด - น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชู, ซอส, เครื่องเทศ - ลงในจานผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
3. จากนั้นจึงพันบนไม้เสียบไม้แล้ววางลงในจานอบ
4. เทน้ำดองที่เหลือลงบนชิ้นงานแล้วเติมน้ำสองสามแก้วลงในแม่พิมพ์
5. เคบับจะถูกวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ (180 องศา) ซึ่งปรุงเป็นเวลาประมาณ 15 นาที จากนั้นพลิกกลับและอบต่ออีก 20 นาที

วิธีปรุงหัวใจไก่ในหม้อหุงช้า

การทำอาหารในหม้อหุงช้าช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้น เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องคอยเฝ้าดูจานอยู่ตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• แครอท 1 อัน

การตระเตรียม:

1. ล้างหัวใจปอกเปลือกหัวหอมและแครอทปอกเปลือกสับและเพิ่มลงในเครื่องใน
2. ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกใส่ลงในชามหลายเมนู
3. เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสทุกอย่างผสมกัน
4. เลือกโปรแกรมการตุ๋นหรือปรุงซุป และตั้งเวลาไว้ 45 นาที

คุณสามารถปรุงอะไรจากหัวใจไก่?

ฉันได้นำเสนอความอร่อยหลายอย่างแล้วและ สูตรง่ายๆจากหัวใจไก่ แต่นี่ไม่ใช่คลังแสงการทำอาหารทั้งหมด คุณสามารถปรุงอะไรได้อีกจากพวกเขา?

หัวใจในซอสชีส

อีกหนึ่งจานที่น่าทึ่งที่เปลี่ยนความคิดของเครื่องในไปอย่างสิ้นเชิง เพื่อเตรียมเครื่องหอมและ หัวใจที่อ่อนโยนคุณจะต้องเรียบง่ายและ สินค้าที่มีจำหน่าย.

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20%) – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีสแปรรูป (“ อำพัน”) – 100 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 2 หยิก;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - สำหรับทอด
• หัวใจ – 700 กรัม

การตระเตรียม:

1. ควรปรุงในกระทะลึกที่มีน้ำมันพืชอุ่น วางหัวใจไว้ในภาชนะพริกไทยและเกลือที่เตรียมไว้ ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 3 นาที
2. จากนั้นลดไฟและทอดต่ออีก 15 นาที
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะอีกใบแล้วใส่ลงในหัวใจ ปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ความร้อนต่ำ.
4. อย่าลืมคนเป็นระยะๆ
5. เราล้างผักในน้ำไหลเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากแล้วสับให้ละเอียด ปอกกระเทียมแล้วสับ
6. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมครีมเปรี้ยวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
7. ดูเมื่อชีสละลาย ใส่แป้ง สมุนไพร และกระเทียมลงในกระทะ นำไปต้ม ชิมเกลือ เพิ่มหากจำเป็น และนำออกจากเตา มีกลิ่นหอมและ หัวใจอร่อยวี ซอสชีสพร้อม.

ถ้า แบบดั้งเดิมก่อนหากคุณเบื่อกับความซ้ำซากจำเจของอาหาร คุณสามารถทำซุปจากหัวใจไก่ได้ ใช้เวลาไม่นานและจะต้องการ ชุดขั้นต่ำสินค้า.

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน 500 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• พริกไทยป่น

การตระเตรียม:

1. โครงการเตรียมการไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารที่โดดเด่น: เราเตรียมหัวใจ เคลียร์ส่วนเกินทั้งหมด และปอกเปลือกผัก
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดแล้วสับหัวหอม
3. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงในหัวใจ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ลดความร้อนลง
4. จากนั้นทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง
5. หลังจากใส่มันฝรั่งลงไป 15 นาที ให้ใส่มันฝรั่งทอดลงในซุป ปรุงรสด้วยใบกระวาน พริกไทย อย่าลืมใส่เกลือ และโรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับ
6. ซุปคลาสสิกพร้อมรับประทาน

คอร์สแรกเวอร์ชันนี้สามารถเตรียมได้ด้วยการเติมวุ้นเส้น ที่นี่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่งและซุปจะเบาและอ่อนโยน หลักการทำอาหารยังคงเหมือนเดิมแต่เวอร์ชั่นก่อนแต่วุ้นเส้นจะสุกไม่เกิน 7 นาที

สลัดหัวใจไก่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน

วัตถุดิบ:

• หัวใจ – 500 กรัม;
• แตงกวา (ดองหรือสด) – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง– ธนาคาร 1 แห่ง
• สีเขียว;
• มายองเนส – 250 กรัม;
• พริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม:

1. ต้มหัวใจในน้ำเค็ม และใส่ใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติ ปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที สะเด็ดของเหลวเมื่อเสร็จแล้ว
2. ในขณะที่หัวใจกำลังทำอาหาร ให้ต้มไข่แล้วหั่นแตงกวาเป็นก้อน
3. จากนั้นสับไข่และหัวใจที่เย็นแล้วเป็นวงแหวนหรือก้อน
4. รวมส่วนผสมในชามสลัด อย่าลืมใส่ข้าวโพดและปรุงรสด้วยมายองเนสและพริกไทยด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

ประโยชน์และโทษของหัวใจไก่

นอกจากเนื้อหัวใจไก่จะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุแล้วยังย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ใน อาหารเพื่อสุขภาพ.

การใช้งานปกติเครื่องในอาหารช่วยให้คุณ:

• เสริมสร้างหัวใจ หลอดเลือด และ ระบบประสาท.
• เร่งการฟื้นฟูเนื้อเยื่อในช่วงหลังการผ่าตัด
• บรรลุการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกในการรักษาโรคโลหิตจาง

ทองแดงซึ่งอุดมไปด้วยหัวใจช่วยให้ฮีโมโกลบินและฮอร์โมนบางชนิดสังเคราะห์ในร่างกายได้ และกรดอะมิโนทำให้เป็นอาหารจานสำคัญในอาหารของนักกีฬาและเด็ก