สูตรผักดองกรอบ. ผักดองกรอบสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรโฮมเมดที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

หนึ่งในที่ต้องการมากที่สุด การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวจะพิจารณาแตงกวาดอง แม่บ้านแต่ละคนเตรียมตัวไม่เหมือนกัน สัดส่วนของเครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำ สมุนไพร ฯลฯ ในสัดส่วนที่แตกต่างกันส่งผลต่อรสชาติสุดท้าย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- แต่หลายคนเชื่อว่าภาชนะที่ใช้ดองแตงกวานั้นไม่สำคัญ อาจเป็นไปได้ว่าลองเกลือแตงกวาในกระทะแล้วทดสอบในทางปฏิบัติว่ารสชาติของมันแตกต่างจากแตงกวาดองในขวดหรือไม่

กระทะสำหรับแตงกวาดองควรเคลือบโดยไม่มีเศษหรือรอยแตกควรมีปริมาตรอย่างน้อย 4 ลิตร

สูตรนี้ แตงกวาเค็มเล็กน้อยคล้ายกับที่มักใช้เกลือในฤดูหนาว ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณไม่จำเป็นต้องม้วนมันลงในขวดและพวกเขาจะกินเกือบจะในทันทีโดยไม่ต้องมีเวลาที่จะเค็มจนหมดนั่นคือในรุ่นเค็มเล็กน้อย

• แตงกวาขนาดเล็ก 2 กิโลกรัม
• 100 กรัม ร่มหรือเมล็ดผักชีลาว
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 พริกหยวก;
• ใบลูกเกด 3 ใบ (สีดำ);
• ใบเชอร์รี่ 4 ใบ
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร

ขั้นตอนการเกลือทีละขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด หากเปลือกของผลไม้มีรสขม ให้แช่ไว้ 5 ชั่วโมง น้ำเย็น(หรือข้ามคืน) แล้วล้างออกอีกครั้ง
2. หั่นกระเทียมปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ล้างผักชีฝรั่งลูกเกดและ ใบเชอร์รี่, พริกหยวก(หากต้องการให้หั่นหรือใช้ทั้งเมล็ดไม่ต้องปอกเปลือก)
4. วาง 1/2 ของเครื่องเทศ พริกไทย และกลีบกระเทียมลงที่ด้านล่างของกระทะ
5. จากนั้นวางแตงกวาให้แน่นพยายามเว้นช่องว่างให้น้อยที่สุด (ถ้าคุณเขย่ากระทะแรง ๆ แตงกวาจะปักหลักได้ดีขึ้น)
6. วางพริกไทย เครื่องเทศ และกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน
7. เทผัก น้ำเย็นโดยมีเกลือละลายไว้ล่วงหน้า
8. สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม เกลืออย่างรวดเร็วปล่อยให้แตงกวาอุ่นเป็นเวลา 3 วัน หากไม่มีความเร่งด่วนคุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้เกลือช้าๆ

วิธีดองแตงกวาแบบร้อนในกระทะ

ข้อแตกต่างระหว่างวิธีการดองนี้กับวิธีคลาสสิกก็คือแตงกวาจะราดด้วยน้ำดองที่เดือดไม่เย็น สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการเกลือได้อย่างมาก - ในวันถัดไปคุณสามารถเสิร์ฟแตงกวาดองสดบนโต๊ะได้

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการดอง:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• ชุดเครื่องเทศสำหรับดอง: ร่มผักชีฝรั่งแห้ง, รากมะรุมและใบ, ใบไม้ ลูกเกดดำและเชอร์รี่
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร

ขั้นตอนการเกลือทีละขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด คุณสามารถแช่ในน้ำเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงเพื่อให้กรอบยิ่งขึ้น ตัดปลาย.
2. ล้างเครื่องเทศดองแล้วปอกกระเทียม (ไม่ต้องสับ)
3. วาง 1/2 ของเครื่องเทศที่ตั้งไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นใส่แตงกวาและกระเทียมให้แน่น
4. วางเครื่องเทศที่เหลือไว้ด้านบน
5. เจือจางเกลือในน้ำเดือดและเทน้ำเกลือลงบนแตงกวาโดยไม่ทำให้เย็นลง
6. ปล่อยให้อุ่นไว้หนึ่งวันแล้วคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะได้

แตงกวาดองในกระทะโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

แตงกวาปรุงตาม สูตรนี้รสชาติคล้ายกับการหมักในถัง แต่ไม่มีน้ำส้มสายชู คุณสามารถกินได้หลังจาก 3 วันและหากต้องการคุณสามารถใส่ของว่างสำเร็จรูปลงในขวดสำหรับฤดูหนาวได้ ควรดองเฉพาะผลไม้เล็ก ๆ ที่เพิ่งเก็บมาสดๆ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการดอง:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• ชุดดอง: ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุมหรือราก, ใบเชอร์รี่และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• น้ำ 1 ลิตร
• 50 กรัม เกลือ.

ขั้นตอนการเกลือทีละขั้นตอน:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วล้างออกให้สะอาด
2. ล้างผักและวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
3. ตัดเป็นชิ้น ๆ พริกไทยร้อนและวางไว้บนกรีน
4. ละลายเกลือในน้ำเย็น
5. วางแตงกวาในหม้อด้วยสมุนไพรให้แน่น เทน้ำเกลือเย็น ๆ แล้ววางภายใต้ความกดดัน

หลังจากผ่านไป 3 วัน แตงกวาสามารถเสิร์ฟหรือเก็บไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาวได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• ระบายน้ำเกลือออกจากแตงกวาแล้วต้ม
• ทิ้งผักใบเขียวล้างแตงกวาแล้วจัดเรียง ขวดปลอดเชื้อ(ความจุ 1 ลิตร) พร้อมเมล็ดพริกไทย;
• เทน้ำดองเดือด
• ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ดองแตงกวา "ถัง" ในกระทะ

สูตรสำหรับคนชอบแตงกวาถังแต่ไม่มีโอกาศเก็บ คุณยังสามารถปรุงมันในกระทะได้อีกด้วย คุณสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไป 14 วัน แตงกวาจาก "การเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้าย" เหมาะสำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้แตงกวาในเรือนกระจกก็ได้ การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่นานและคุณสามารถเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยไว้บนระเบียงในกระทะได้โดยตรงโดยไม่ต้องกลัวเชื้อรา

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการดอง:

• แตงกวา 3 กิโลกรัม
• 120 กรัม เกลือ;
• น้ำ 2 ลิตร
• ผงมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 หัว
• ร่มผักชีฝรั่ง 5 อัน
• ใบลูกเกด 10 ใบ (สีดำ);
• ใบเชอร์รี่ 10 ใบ
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• มะรุม 2 ใบ;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• 7 กานพลู;
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 หยิบมือ

ขั้นตอนการเกลือทีละขั้นตอน:

1. วางผักที่ล้างสะอาดแล้วไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
2. ปอกกระเทียม ล้าง แล้วหั่นแต่ละกลีบออกเป็น 3 ส่วน
3. ใส่กระเทียม กานพลู เมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยบนผักใบเขียว
4. ล้างแตงกวา ตัดก้านแล้วใส่ลงในกระทะให้แน่น
5. เตรียมน้ำเกลือ: ละลายเกลือในน้ำจนหมด ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้น้ำดองเย็นลงเป็นเวลา 30 นาที
6. เทน้ำเกลือลงในกระทะพร้อมกับแตงกวา หากยังไม่ครอบคลุมผักทั้งหมด ให้เติมน้ำต้มสุกธรรมดาลงไป
7. ผสมเนื้อหาของกระทะด้วยมือของคุณ
8. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าสะอาด
9. โรยผงมัสตาร์ดลงบนผ้าแล้ววางกระทะโดยใช้แรงกด
10. วางขนมไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 14 วัน

สูตรแตงกวาดองเล็กน้อยในกระทะ

สำหรับสูตรนี้ ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีขนาดเล็ก แข็ง และมีสิว ควรมีขนาดเท่ากันเพื่อให้เกลือได้ดีขึ้น เมื่อเทน้ำดองเย็นแตงกวาจะพร้อมภายใน 3 วัน ด้วยน้ำดองร้อนทุกอย่างจะเร็วขึ้นมาก 12 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หากแช่ผักในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนนำมาเกลือ น้ำแข็งมันกลับกลายเป็นกรอบ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการดอง:

• น้ำที่ตกตะกอน 1 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาขนาดเล็ก 2 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสด, ผักชี, ผักชีฝรั่ง;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• ใบและรากมะรุม
• พริกไทยแดงและดำป่น
• ฝักพริกไทยร้อน
• เมล็ดมัสตาร์ด
• กระเทียม 5 กลีบ

ขั้นตอนการเกลือทีละขั้นตอน:

1. ตัดก้านแตงกวาออกแล้วล้างผลไม้
2. ปอกเปลือก ล้าง และสับรากมะรุม พริกไทยร้อน ผักชีลาว และกระเทียม
3. ใส่แตงกวาผสมกับเครื่องเทศลงในกระทะ
4. เทน้ำเกลือลงบนแตงกวา (เลือกแบบร้อนหรือเย็นก็ได้)
5. วางใบมะรุมไว้บนอาหารโดยปิดให้มิด
6. กดชิ้นงานและวางไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อทำเกลือ

แตงกวาดองเค็ม... ไม่ใช่แค่ผักจากขวด แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของงานฉลองของรัสเซียอีกด้วย แล้วโต๊ะจะไม่มีแตงกวาดองจะเป็นอย่างไร?
แตงกวาดองเป็นทั้งส่วนประกอบของสลัดโอลิเวียร์ชั่วนิรันดร์และเป็นส่วนประกอบด้วย ผักดองแสนอร่อยและของว่างสำหรับเครื่องดื่มรสเข้มข้น และเช่นเดียวกับมันฝรั่ง ทุกคนชอบแตงกวาดองกรอบ การเตรียมแตงกวาดองหลายขวดสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องที่น่ายินดีเสมอถ้ามีสูตรอาหารที่ดี

เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ – 1 ชั่วโมง 10 นาที ส่วนผสมให้สำหรับ 3 โถลิตร.

วัตถุดิบ

• แตงกวา – 2 กิโลกรัม
• “ ช่อดอกไม้” สำหรับการดอง - 2 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• พริกไทยดำ – 20 ชิ้น
• ออลสไปซ์- 20 ชิ้น
• เกลือสินเธาว์

การตระเตรียม

ล้างแตงกวาให้สะอาด หากแตงกวาไม่สดจากสวน ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยควรแช่ข้ามคืน

เตรียม "ช่อดอกไม้" สำหรับการดองและพริกไทยครึ่งหนึ่ง ตามกฎแล้วองค์ประกอบของ "ช่อดอกไม้" รวมถึง: ร่มผักชีลาวผู้ใหญ่, ใบมะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่ ยังใช้ ใบโอ๊ก, tarragon และยี่หร่า ล้าง "ช่อดอกไม้" ให้สะอาดและสับหยาบ แบ่งกระเทียมครึ่งหัวออกเป็นกลีบแล้วปอกเปลือก

วางในชามเคลือบฟันเป็นชั้นๆ: ชั้นของ “ช่อดอกไม้”, กระเทียม, พริกไทย, แตงกวา 1 ชั้น และอื่นๆ จนกระทั่งส่วนผสมหมด ชั้นสุดท้ายควรเป็น "ช่อดอกไม้"

เตรียมน้ำเกลือ. เติมน้ำเย็นยังไม่ได้ต้มลงในขวดลิตรแล้วเติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ คนจนละลายหมด แล้วเทลงในชามพร้อมแตงกวา ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าแตงกวาจะเต็มไปด้วยน้ำเกลือ ปิดด้านบนของแตงกวาด้วยจานสะอาดเพื่อป้องกันไม่ให้ลอย ทิ้งแตงกวาไว้ดองประมาณ 3-4 วัน เวลาในการเกลือขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศ ยิ่งห้องที่มีแตงกวาอุ่นขึ้น กระบวนการดองก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น

ในวันที่ 3-4 สามารถม้วนแตงกวาได้ หากยังเค็มไม่หมดก็ไม่เป็นไรพวกมันจะมาในขวด ขั้นแรกเตรียมอาหารสำหรับบรรจุกระป๋อง: ขวดแก้วและ ฝาโลหะล้างออกด้วยโซดา ลวกขวดด้วยน้ำเดือดแล้วต้มฝาทิ้งไว้ 5 นาที

เตรียม "ช่อดอกไม้" ใหม่กระเทียมและพริกไทยที่เหลือเพื่อดอง ล้าง "ช่อดอกไม้" แบ่งกระเทียมครึ่งหัวออกเป็นกานพลูและปอกเปลือก

ลงไปด้านล่างของที่เตรียมไว้ ขวดแก้วใส่ช่อดอกไม้ กระเทียม และพริกไทยลงไป

จากนั้นใส่แตงกวาดองลงในขวดให้แน่นที่สุด

นำ "ช่อดอกไม้" เก่าออกจากน้ำเกลือที่หมักแตงกวา วางน้ำเกลือลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม นำโฟมที่เกิดขึ้นออก

เทน้ำเกลือเดือดลงบนแตงกวาที่เตรียมไว้

ปิดฝาขวดแตงกวาทันที

พลิกขวดแตงกวาคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มประมาณ 1-2 วันจนเย็นสนิท หลังจากที่ชิ้นส่วนเย็นลงแล้ว ให้นำไปเก็บในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

เลือกแตงกวาสำหรับดอง พันธุ์ปลายจากนั้นแตงกวาก็จะกรอบ

อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนหรือเกลือละเอียด

อย่าใส่เกลือมากเกินไป หากเติมเกลือเกินความจำเป็น กระบวนการหมักก็จะอ่อนแรงหรือไม่เกิดขึ้นเลย

น้ำเกลือเมื่อดองแตงกวาควรมีเมฆมาก ซึ่งหมายความว่ากรดแลคติกได้ก่อตัวขึ้นซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารกันบูด และการหมักดำเนินไปอย่างถูกต้อง

แตงกวาดอง © Magic Food.RU

ตอนนี้ฉันอยากจะหันมาสนใจผักดองแม้ว่าฉันจะไม่ลืมของหวานก็ตาม เลยแวะมาบ่อยๆ!

ฉันจะไม่ทำให้คุณเบื่อและฉันจะบอกคุณทันทีว่าเราจะพูดถึงเรื่องอะไรในวันนี้ เราจะพูดถึงของว่างดองในขวดที่เราชื่นชอบที่สุดในประเทศของเรา

นี้ จานสากลถือเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริง ท้ายที่สุดแล้วแตงกวากรอบมักจะขายหมดเกลี้ยง เข้ากันได้ดีกับสินค้าหลายชนิดจึงนิยมนำมาทำ สลัดที่แตกต่างกันเพิ่มในซุปหรือรับประทานกับมันฝรั่งทอดหรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด

ระวัง! บทความนี้นำเสนอสูตรเฉพาะแตงกวาดองเค็มเท่านั้น นั่นคือเราจะทำอาหารเรียกน้ำย่อยโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สูตรผักดองในขวดสำหรับเก็บในฤดูหนาวในอพาร์ตเมนต์

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนคิดว่าเธอรู้ดีที่สุด สูตรที่ดีที่สุดดอง "กรุบกรอบ" สีเขียว อย่างไรก็ตาม ฉันแนะนำให้ลองดู เทคนิคที่แตกต่างกันการทำอาหาร.

และฉันแนะนำให้คุณลองใช้ตัวเลือกถัดไป โดดเด่นด้วยการหมักตามธรรมชาติ และอาหารเรียกน้ำย่อยที่ออกมาจากถัง และการดูแลรักษาดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในบ้านในอพาร์ตเมนต์ได้

วัตถุดิบ:

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวา - 1.5-2 กก.
• เกลือ - 75 กรัม;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• แป้งข้าวไรย์ - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ: ร่มผักชีลาว, ใบลูกเกด, เชอร์รี่, ใบกระวาน, พริกไทย, พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกล้างขวดโหล (3 ลิตร) ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นเทแป้งลงไปด้านล่างใส่เครื่องเทศครึ่งหนึ่งแล้ววางแตงกวาที่สะอาดไว้ตรงกลางขวด

2. จากนั้นเพิ่มผักที่เหลือแล้ววางแตงกวาอีกครั้ง

3. ใช้ชามลึกแล้วเทน้ำลงไปเจือจางเกลือลงไป เทน้ำเกลือนี้ลงในขวด จากนั้นเติมน้ำเย็นลงไปด้านบนแล้วปิดฝา

ในขั้นตอนนี้ ให้วางจานไว้ใต้ขวด เนื่องจากน้ำเกลืออาจรั่วไหลระหว่างการหมัก

ทิ้งการเตรียมไว้ในห้องเป็นเวลา 3 ถึง 7 วัน ที่นี่ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิอากาศและความเป็นกรดของขนมที่ต้องการ โดยปกติจะใช้เวลา 3-4 วัน

4. ความพร้อมจะระบุได้จากการเกิดฟองและมีกลิ่นเปรี้ยวไม่เน่า

หากคุณพบเชื้อราบนพื้นผิวกะทันหัน ให้เอาออก แม้ว่าเนื่องจากการเพิ่มเติม แป้งข้าวไรมันไม่ควรมีอยู่

ในขั้นตอนนี้คุณไม่ควรลิ้มรสแตงกวาเนื่องจากยังเค็มไม่เต็มที่ดังนั้นคุณอาจผิดหวังได้ แต่อย่าทำเลย “เวทมนตร์” หลักจะเกิดขึ้นต่อไป

5. เทน้ำเกลือออกจากขวดลงในกระทะแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารสักสองสามนาที จากนั้นเทน้ำเกลือที่เดือดลงในขวดแตงกวาแล้วปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว ทิ้งไว้ 15-20 นาที

6. ตอนนี้สะเด็ดน้ำเกลือออกอีกครั้งและให้ความร้อนอีกครั้ง เติมชิ้นงานเป็นครั้งที่สอง ทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 15 นาที ทำซ้ำขั้นตอนที่สาม: สะเด็ดน้ำต้มและเท

ทางที่ดีควรใส่เกลือจำนวนมากในคราวเดียว 5-6 ขวดแล้วเทน้ำเกลือลงในกระทะเดียวกัน โปรดทราบว่าในระหว่างการปรุงอาหาร ผักจะหดตัวเล็กน้อยและส่งผลให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น ดังนั้นจึงสามารถใช้แตงกวา 1 ขวดเพื่อถ่ายโอนไปยังผู้อื่นได้เพื่อให้ผลไม้มีความหนาแน่นมากขึ้นในขวด

แตงกวากรอบในขวดที่มีฝาปิดไนลอนในฤดูหนาว

ในการดองผลไม้ทุกประเภทสิ่งสำคัญที่สุดคือการเตรียมน้ำเกลือ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องรู้ เกลือเท่าไหร่ต่อน้ำ 1 ลิตรจำเป็นต้องวางลง โดยทั่วไป ให้เติมเกลือแกงธรรมดา 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะต่อของเหลวทุกๆ ลิตร

แต่ถ้าคุณใส่น้ำตาลลงในน้ำดองด้วยก็ควรใส่ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนต่อน้ำ 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

สำหรับขวดลิตร:

• แตงกวา - 1 กก.
• ร่มผักชีลาว - ​​2 ชิ้น;
• ใบองุ่น - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างแตงกวาให้สะอาด แล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

2. ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วใส่ร่มผักชีลาวและใบองุ่นที่สะอาดลงไป และกระเทียมปอกเปลือกด้วยซึ่งควรหั่นเป็นชิ้นดีที่สุด

3. วางแตงกวาแล้ววางร่มผักชีฝรั่งหนึ่งอันไว้ด้านบน

4. โรยทุกอย่างด้วยเกลือสินเธาว์ธรรมดาด้านบน

6. จากนั้นย้ายขวดโหลไปยังที่เย็นในตู้กับข้าวเพื่อหยุดกระบวนการหมัก เก็บขนมไว้ตลอดฤดูหนาวหากคุณสามารถต้านทานได้ เพราะ “ขนมกรุบกรอบ” เหล่านี้มักจะเป็นสิ่งแรกที่คุณกิน

วิธีการดองแตงกวาด้วยมัสตาร์ดแบบเย็น

หากคุณอ่านบล็อกของฉันมาเป็นเวลานานและเป็นแขกประจำ คุณคงรู้อยู่แล้วว่าฉันชอบทุกอย่างที่มีรสเผ็ด นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันชอบแตงกวาดองไม่ใช่แค่กรุบกรอบ แต่มีรสเผ็ดด้วย รสฉุน- ด้วยเหตุนี้ครอบครัวของเราจึงมี สูตรพิเศษของว่างพร้อมมัสตาร์ดและมะรุมเพิ่ม ลองจานนี้ด้วย อย่าลืมเขียนบทวิจารณ์ในภายหลังไม่ว่าคุณจะชอบหรือไม่ก็ตาม)

วัตถุดิบ:

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวา - 1.5-2 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ดแห้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบมะรุม - ครึ่ง;
• เชอร์รี่, ลูกเกด, ใบโอ๊ก - หลายชิ้นต่อชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขวดและแตงกวา วางผักลงในอ่างแล้วเติมน้ำให้เต็ม ปล่อยให้แช่ไว้ 2 ชั่วโมง ลวกขวดด้วยน้ำเดือด เมื่อเวลาผ่านไปให้ล้างแตงกวาอีกครั้งแล้วตัดหางออก

2. ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วตามด้วยแตงกวา วางเกลือเต็มช้อนโต๊ะไว้ด้านบนแล้วเทน้ำเดือดลงไป

คุณควรใช้เกลือสินเธาว์ธรรมดา

3. ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายวัน เป็นผลให้เกิดฟิล์มขึ้นบนพื้นผิวของน้ำเกลือ เอาออก แต่เทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลาสองสามนาทีโดยเอาโฟมออก

4. ใส่มัสตาร์ดแห้งลงในขวดแล้วเติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลือเดือด

5. ม้วนชิ้นส่วนทันทีแล้วพลิกกลับ

6. ห่อด้วยผ้าห่มแล้วรอให้ชิ้นงานเย็น จากนั้นเก็บในที่เย็นและมืด

วิธีเตรียมวอดก้าแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยวอดก้า

วัตถุดิบ:

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวา - 2 กก.
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• วอดก้า - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 5 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีลาวพร้อมร่ม - 4 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ:

• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• น้ำ - 1300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงกรีนทั้งหมดให้ดีเพื่อเอาเศษออกและล้างออก

2. ฆ่าเชื้อขวดโหลและวางผักใบเขียว พริกขี้หนูสับ และหัวหอมหั่นเป็นวงที่ด้านล่าง

3. ล้างแตงกวาล่วงหน้าแล้วแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วตัดหางออก จากนั้นวางไว้ในขวดที่อยู่ด้านบนของผักใบเขียว

4. วางผักใบเขียว, กระเทียม, เชอร์รี่, ลูกเกดและใบมะรุมที่เหลือไว้ด้านบน

5. ตอนนี้เตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ละลายเกลือในน้ำเย็นใส่เครื่องเทศใบกระวานและผักชีฝรั่ง

6. เติมน้ำเกลือลงในขวดแล้วปิดฝา ออกที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวันเพื่อเริ่มต้นการหมัก จากนั้นจะต้องเทน้ำลงในกระทะต้มและทำให้เย็น

7. ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วนำไปวางไว้ในห้องเย็น

แตงกวาเค็มและกรอบไม่มีน้ำส้มสายชูในขวด

ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณอีกครั้งถึงความจริงที่ว่าความเข้มข้นแบบคลาสสิกสำหรับน้ำเกลือที่ไม่มีน้ำส้มสายชูคือ 20% แต่ยังต้องพิจารณาด้วยว่าจะใช้เกลือชนิดใด หยาบหรือละเอียด

และใช้สูตรวิดีโอต่อไปนี้คุณสามารถทำของว่างที่จะเก็บไว้ที่บ้านได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นใครไม่มีห้องใต้ดิน จำไว้!

การเตรียมแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2-2.5 กก.
• ใบองุ่น - จำนวนเดียวกับแตงกวา
• ร่มผักชีลาว - ​​1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• เกลือ - 100 กรัม;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขวดและเทน้ำเดือดลงไป เช็ดให้แห้ง ใส่เครื่องเทศลงไปตามสูตร ยกเว้น ใบองุ่นเกลือและกรดซิตริก

2. ล้างแตงกวาและห่อผักแต่ละชนิดด้วยใบองุ่นที่สะอาด วางในขวดเครื่องเทศ

4. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา ต้มน้ำเกลือแล้วเติมขวดอีกครั้ง วางอยู่ด้านบน กรดซิตริกและบิดชิ้นงาน ปิดฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในสถานที่ปกติของคุณ

ดังนั้นผักดองจึงเป็นสถานที่พิเศษในอาหารของเราและทำให้เราพึงพอใจกับความจริงที่ว่าพวกมันเตรียมอย่างง่ายดายและง่ายดาย ดังนั้นอย่าเกียจคร้านในฤดูร้อนเพื่อที่คุณจะได้ทานอาหารอันโอชะได้ตลอดทั้งปี และอีกอย่างถ้าเจอปัญหาไหจะบวมก็ไม่ต้องกังวลสามารถเซฟชิ้นงานได้

เพียงเปิดฝาแล้วล้างแตงกวาแล้วใส่กลับเข้าไปอีก 1.5-2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก เป็นเรื่องจริงที่แนะนำให้กินแตงในอนาคตอันใกล้นี้

และนั่นคือทั้งหมด! ฉันบอกลาคุณแล้วพบกันใหม่!

ทวีต

บอกวีเค

การดองแตงกวาในฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก แต่ค่อนข้างลำบาก เราต้องเตรียมตัวให้ดี. ซื้อหรือเก็บแตงกวาเก็บเกี่ยวเอง เตรียมขวดขนาด 3 ลิตร ของสีเขียว เครื่องเทศ และทั้งหมดนี้ควรจะสวย ปริมาณมากท้ายที่สุดคุณไม่ควรกังวลกับกระป๋องหนึ่ง, สอง, สามลิตร

เลยต้องเลือกสูตรเพื่อให้ได้แตงกวาดองที่อร่อยกรอบๆ แล้วไงล่ะ? เราต้องแก้ไขปัญหานี้ด้วยความรับผิดชอบและอารมณ์ดีอยู่เสมอ

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ความลับหลายประการที่ใช้มาเป็นเวลานานซึ่งผ่านการทดสอบแล้ว จะได้รับหลายรายการด้วย สูตรที่ดีแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

วิธีการดองแตงกวาอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวด้วยผลลัพธ์ - แตงกวาดองกรอบอร่อย

เกือบทุกคนชอบแตงกวากรอบและคิดว่าการบรรลุผลดังกล่าวเป็นเรื่องยาก ในความเป็นจริงทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายมาก มีความลับหลายประการที่จะนำคุณไปสู่ผลลัพธ์ที่ต้องการ แน่นอนว่ามีสูตรแตงกวาดองมากมายอย่างไม่น่าเชื่อและนี่เป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุดได้ และฉันได้สรุปไว้แล้ว แต่ไม่มีทางจะมีสิ่งดีๆ มากเกินไปได้ ดังนั้น ไม่ต้องอธิบายทฤษฎี มาดูภาคปฏิบัติกันดีกว่า

มีหลายอย่าง กฎทั่วไปหรือเพื่อพูดความลับที่คุณต้องรู้เมื่อเตรียมแตงกวา (และไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับผักดองเท่านั้น ... ) หากคุณปฏิบัติตามกฎเหล่านี้งานของคุณจะไม่ไร้ประโยชน์และคุณจะได้รสชาติที่เยี่ยมยอด ผักดอง

เป็นแนวคลาสสิก - การเตรียมการที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์ ส่วนผสม และภาชนะบรรจุ

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว - วิธีการเลือกแตงกวาที่เหมาะสม

พื้นฐานของความสำเร็จ - แตงกวาสด- ควรแข็งและมีเปลือกหนา ขนาดเล็กประมาณ 15 เซนติเมตร จึงจะใส่ลงในขวดโหลและมีสิวได้พอดี แน่นอนว่ามันคงจะเหมาะมากถ้าแตงกวาทำเอง แต่แตงกวาที่ซื้อจากร้านก็ใช้ได้ผลเช่นกัน

น้ำสำหรับดองแตงกวา - เพื่อให้แตงกวากรอบ

แตงกวาดองเกี่ยวข้องกับการใช้ น้ำสะอาด- ผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ไม่แนะนำให้ใช้น้ำประปาสำหรับน้ำเกลือ บรรจุขวดดีกว่า แต่หากไม่มีวิธีอื่นก็สามารถต้มน้ำแล้วใช้ได้เลย

สำคัญ! - อย่าลืมแช่แตงกวาบนพื้นในน้ำเย็นเพื่อเสริมสร้างและยืดหยุ่น

คุณควรใส่สมุนไพรและเครื่องเทศอะไรเพื่อทำให้แตงกวาอร่อยและเลียนิ้วดี?

หลักสูตรนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณสามารถเพิ่มออลสไปซ์ มัสตาร์ด ใบมะรุม กระเทียม ใบกระวาน ฯลฯ สมุนไพรและเครื่องเทศแบบคลาสสิกทั้งหมดจะช่วยได้

การทดลองกับเครื่องเทศเป็นไปได้ แต่ระวังสิ่งต่าง ๆ อาจไม่เป็นไปตามที่คุณวางแผนไว้ เป็นการดีกว่าถ้าเตรียมพื้นฐานตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่คุณสามารถให้หนึ่งหรือสองขวดเพื่อค้นหารสชาติใหม่ แต่อย่าลืมลงนามในธนาคารเหล่านี้ สมมติว่า "เซอร์ไพรส์!"

คุณควรดองแตงกวาในภาชนะใดในฤดูหนาว? การตั้งค่า - ในขวดขนาด 3 ลิตร

ในเขตเมืองเราใช้ธนาคารบ่อยขึ้น การใช้ขวดขนาด 3 ลิตรสะดวกและใช้งานได้จริง อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด - ต้มประมาณ 10-15 นาที แห้ง.

วิธีเตรียมน้ำเกลืออย่างเหมาะสมเพื่อให้แตงกวากรอบ? สูตรคลาสสิกสำหรับการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สัดส่วนของน้ำเกลือสำหรับแตงกวาดอง - ต่อน้ำ 1 ลิตร:

• ใช้เวลา 2-2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด

ดังนั้นตอนนี้ขั้นตอนคือ:

แตงกวาและเครื่องเทศทั้งหมดที่คุณเติมจะต้องล้างให้สะอาด ขวดและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อ จัดเรียงแตงกวาและเครื่องเทศ พยายามอย่าให้ขวดโหลแน่นเกินไป เติมสารละลายต้มทั้งหมด จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือ "ม้วน" ไหขึ้น พลิกคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ด้วยวิธีนี้ขวดโหลจะวางอยู่จนถึงเช้า และคุณสามารถส่งไปที่ห้องใต้ดินของคุณได้เลย และคุณจะเพลิดเพลินไปกับฤดูหนาว รสชาติเยี่ยมแตงกวาและภูมิใจที่มันกรอบมาก

สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีเย็นและร้อน - กรอบและอร่อยอยู่เสมอ

ทั้งสองวิธีนี้ต่างก็ดีในแบบของตัวเอง อย่างแรกคือทำเร็วมาก แต่ระหว่างการเก็บรักษาสันนิษฐานว่าจะเก็บขวดแตงกวาไว้ สถานที่เย็น, ห้องใต้ดิน, ห้องใต้ดิน.

ที่สอง, วิธีที่ร้อนแรงดอง ดังนั้นในแง่ของระยะเวลาในการเตรียมและในแง่ของการกระทำจึงมีความซับซ้อนมากกว่า แต่ในทางกลับกันแตงกวาดังกล่าวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องและค่อนข้างนาน

เรามาเริ่มกันที่ตัวเลือกแรกซึ่งง่ายกว่ากัน

แตงกวาดองเย็นสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาดสามลิตร

มาเตรียมทุกอย่างตามคำแนะนำที่เขียนไว้ข้างต้นกันเถอะ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวาสด - 15 -20 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
• กระเทียม 2-3 หัว
• ใบลูกเกด ใบเชอร์รี่ ใบโอ๊ค - ถ้าเป็นไปได้ ทั้งหมด แต่ถ้าไม่ใช่ ต้องมีอย่างน้อยหนึ่งประเภท อย่างละ 5 - 6 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 4 - 5 ชิ้น
• มะรุม - ใบหรือราก
• Lavrukha - หนึ่งใบ
• พริกไทยดำ - 5 - 6 ชิ้น
• เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

อย่างที่คุณอาจเดาได้ ก่อนอื่นเราใส่ทุกอย่างจากกรีนลงไปที่ด้านล่าง โถสามลิตร- คุณสามารถหั่นกระเทียมครึ่งหนึ่ง, พริกไทย, โยนลงครึ่งหนึ่งในตอนนี้ - 2 - 3 ชิ้น

เราใส่ “เปลือก” (นั่นคือ แตงกวา...) ลงในขวด ประการแรก อะไรจะใหญ่กว่านั้นก็เล็กกว่า

ละลายเกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะในน้ำ สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร คุณจะต้องใช้น้ำ 1.5 ลิตร เติมน้อยเกินไป

เทน้ำเกลือลงในขวดที่มีแตงกวาเทจนเกือบหยุดคุณสามารถทิ้งเทปวัดไว้ได้

เพิ่มพริกไทยที่เหลือปิดด้านบนด้วยใบมะรุมเพื่อป้องกันการก่อตัวของเชื้อราเติมน้ำที่ขอบมาก

วางขวดโหลไว้บนจาน ปิดฝาที่หลวมๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ในสภาพนี้เป็นเวลาสามวัน

จากนั้นเพิ่มลงในขวด น้ำเกลือเนื่องจากจะหกออกมาเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการหมัก

ปกปิดมิดชิด ฝาครอบไนลอนและนำไปไว้ในที่เย็น

ทั้งหมด! การดองแตงกวาในฤดูหนาวนี้จะไม่ทำให้คุณขาดของว่างแสนอร่อย

วิธีดองแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรวอดก้า (วิดีโอ)

มาก วิธีที่น่าสนใจดอง ฉันพยายามทำเอง - ฉันแนะนำให้คุณลองเหมือนกัน มันคุ้มค่ากับเวลาของคุณ

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวเหล่านี้และคุณจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับแตงกวากรอบและอร่อย

ขอให้โชคดีและโชคดี!

แตงกวาดองตามสูตรนี้จะถูกเก็บรักษาไว้โดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูและกรดอื่น ๆ พวกเขากลายเป็นกรอบและอร่อยมากพวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวและมากกว่าหนึ่งในอพาร์ทเมนต์ที่อุณหภูมิห้อง!

ผักดองในขวดของเราไม่ด้อยกว่าของจริงในถังเลยและไม่ต้องกลัวว่ามันจะเปรี้ยว

ผักดอง

สารประกอบ:

สำหรับผักดองขนาด 3 ลิตรสองขวด

• แตงกวาลูกเล็ก 4 กก. (หรือกลาง 3 กก.)
• น้ำเกลือ 5 ลิตร: ต่อน้ำ 1 ลิตร - 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนหยาบจำนวนหนึ่งช้อน
• สีเขียว (ไม่ใช่ทั้งหมด):
  – ใบมะรุม 3-5 ใบ
  – ใบลูกเกดดำ 20-30 ชิ้น
  – ใบเชอร์รี่ 10-15 ชิ้น
  - ออกจาก วอลนัทหรือไม้โอ๊ค 5-10 ชิ้น
  – ก้านผักชีฝรั่งพร้อมเมล็ด 4-5 ชิ้น
• พริกไทยร้อน 3-5 ฝัก
• รากมะรุม (ไม่จำเป็น)

สูตรวิดีโอแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว:

แตงกวาดอง - สูตร:

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ ล้างเครื่องเทศและแตงกวาทั้งหมดให้ดี

   คำแนะนำ: เพื่อให้แน่ใจว่าผักดองกรอบ ให้ใช้เฉพาะพันธุ์ที่เหมาะกับการดองเท่านั้น - ชนิดที่มีสิวสีเข้ม และยังเพิ่มใบหรือรากมะรุมหรือใบวอลนัทหรือไม้โอ๊คด้วย ฉันเอามะรุมวอลนัทลูกเกดและใบเชอร์รี่ ตัดใบใหญ่ออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นด้วยกรรไกร เฉพาะผักชีลาวเก่าที่มีเมล็ดเท่านั้นที่จะทำได้

   ผลิตภัณฑ์สำหรับการดอง

2. ก่อนที่จะดองแตงกวาให้เติมความเย็น น้ำดื่มเพื่อให้ครอบคลุมและทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืนมากที่สุด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แตงกวาว่างเปล่าหลังจากการดองและไม่ต้องเอาน้ำเกลือออกจากขวดด้วย แต่หากแตงกวาเพิ่งมาจากสวนก็ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้

   แช่แตงกวา

3. หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกจากแตงกวาแล้วล้างให้สะอาด
4. หั่นพริกไทยร้อนและรากมะรุมปอกเปลือกเป็นชิ้น

   หั่นพริกและมะรุม

5. หากใช้ ให้วางใบบางส่วน พริกไทย และมะรุม 2-3 ชิ้นไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่หรือภาชนะอื่นๆ จากนั้นจึงวางแตงกวาเป็นชั้นๆ (ไม่ต้องเล็มปลาย) จากนั้นเครื่องเทศอีกครั้ง ด้วยวิธีนี้เราโอนแตงกวาทั้งหมดทำให้เป็นชั้นสุดท้ายของใบ

   โยนแตงกวากับเครื่องเทศ

6. ในช่วงเย็น น้ำดื่มผัดเกลือ

   ดองน้ำเกลือ

7. เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนแตงกวาเพื่อปกปิด ฉันเอาน้ำเกลือประมาณ 5 ลิตร

   เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือ

8. เราวางจานแบนไว้ด้านบนแล้ววางขวดน้ำขนาด 3 ลิตรไว้เป็นตุ้มน้ำหนักเพื่อไม่ให้แตงกวาลอย

   ปล่อยให้เกลือ

9. ทิ้งไว้ดองประมาณ 2-5 วัน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในบ้าน ถ้าร้อนก็ 2-3 วันก็เพียงพอ และถ้าเย็นก็นานถึง 5 วัน บนพื้นผิวของน้ำเกลือจะมีฟิล์มสีขาวปรากฏขึ้น - ไม่ต้องกังวลนี่ไม่ใช่เชื้อรา แต่ แบคทีเรียกรดแลคติค- สามารถตรวจสอบความพร้อมของแตงกวาได้ด้วยรสชาติ (จะอร่อย) และก็จะเปลี่ยนสีด้วย

   แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว
   

10. ตอนนี้เราระบายน้ำเกลือจากแตงกวาไปยังภาชนะอื่นเราจะต้องใช้ในภายหลัง

    น้ำเกลือแตงกวาดอง

11. เราทิ้งผักใบเขียวและเครื่องเทศแล้วล้างแตงกวาด้วยน้ำ

    

    เราล้างแตงกวา

12. เราใส่ไว้ในขวดที่ล้างอย่างดี

    แตงกวาดองในขวด

13. นำน้ำเกลือไปต้ม

    ต้มน้ำเกลือ

14. เทน้ำเกลือลงในขวดที่ด้านบนสุดแล้วปิดฝา (สามารถล้างฝาได้ดี แต่ฉันมักจะต้มมันสักสองสามนาทีในกรณีนี้) ทิ้งไว้ 10 นาที

    เติมน้ำเกลือที่เดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

15. จากนั้นเทน้ำเกลือกลับลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง (หลักการปิดผักดองสำหรับฤดูหนาวจะเหมือนกับสำหรับหรือ) ในเวลานี้ให้ปิดฝาขวด
16. เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือเดือดอีกครั้งเพื่อให้ไส้ล้นเล็กน้อย (เราวางขวดไว้บนจาน)
17. เราม้วนมันด้วยเครื่อง

    ปิดผักดองรับหน้าหนาว

18. พลิกขวดโหลกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

    พลิกกลับและห่อขวด

19. เราใส่ขวดผักดองที่แช่เย็นไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว :) ในตอนแรกน้ำเกลือที่อยู่ในนั้นจะมีเมฆมาก แต่หลังจากนั้นไม่นานก็จะใสและตะกอนจะก่อตัวที่ด้านล่าง

แตงกวาดองไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรแตงกวาดองนั้นไม่ซับซ้อนเลยและฉันคิดว่าคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน - และในฤดูหนาวคุณจะได้เพลิดเพลินกับแตงกวาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพและเพิ่มลงในนั้นด้วย อาหารหลากหลายเช่น หรือ !