แยมมะยม – สูตร แยมมะยมเตรียมรอยัลเบอร์รี่

กลิ่นหอมนี้ สีอำพันของหวานสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เค้กโฮมเมดหรือกินกับชา รูปแบบบริสุทธิ์- รอยัล แยมมะยม– ทางเลือกที่ดี ขนมหวานที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งแตกต่างจากที่จะมีวิตามินมากมายและอื่นๆ สารที่มีประโยชน์.

วิธีทำแยมรอยัลกูสเบอร์รี่

ปรุงแล้ว แยมรอยัลก็สามารถมอบความอร่อยหอมละมุนให้กับครอบครัวของคุณได้ เพื่อกระจายการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวยกเว้น ชุดมาตรฐานส่วนผสมที่คุณสามารถเพิ่มใบเชอร์รี่ลงไปได้ ผิวส้ม, กีวี. ถั่ว เครื่องเทศ (อบเชย โป๊ยกั้ก วานิลลา) และผลเบอร์รี่จะมีประโยชน์ มีกฎหลายข้อที่คุณสามารถปฏิบัติตามเพื่อรับได้ จานที่ยอดเยี่ยม:

1. ควรใช้ของที่ไม่สุก ผลเบอร์รี่มรกต- เพื่อจุดประสงค์นี้มะยมจะถูกเก็บเกี่ยว 10-14 วันก่อนสุกเต็มที่ ด้วยวิธีนี้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มันจะยังคงสภาพเดิมโดยไม่เปลี่ยนเป็นมวลของเหลว
2. ก่อนการเก็บรักษาก้านของผลเบอร์รี่จะถูกลบออกและตัดหางออก พวกเขาถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อปรับปรุงการดูดซึมน้ำตาล
3. เพื่อเพิ่มแยม กลิ่นหอมสดใสในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเติมวานิลลินหรือผลไม้บางชนิดลงในอาหารอันโอชะ
4. ใบเชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับแยมมะยม - ทำให้จานมีสีมรกตที่สวยงาม
5. เพื่อเติมเต็มรสชาติของอาหารอันโอชะให้เติมมะนาวหรือส้มเล็กน้อยลงในมะยม
6. เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานเสียสีที่สวยงาม ควรทำให้มวลมรกตเย็นลงอย่างรวดเร็ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ลดกระทะที่มีขนมลงในชามที่เต็มไปด้วย น้ำแข็งหรือใส่ขวดแยมไว้ในตู้เย็น

แยมมะยมแสนอร่อยพร้อมใบเชอร์รี่

นี้ การเตรียมความหวานในฤดูหนาวสามารถเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก แพนเค้ก และชีสเค้ก หรือใช้เป็นไส้พาย ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ใบเชอร์รี่ – 5-8 ชิ้น;
• มะยมดิบ - 1 กก.
• น้ำ – 250 มล.;
• น้ำตาลชั้นที่ 1 – 1.5 กก.

วิธีการปรุงอาหาร แยมแสนอร่อยจากมะยม:

1. เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับทำอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้ล้างพวกมันแล้วตัดกลีบดอกและก้านออก
2. หากต้องการให้นำเมล็ดออกจากมะยมแล้วแบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วน
3. ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงไป อ่างเคลือบฟันโดยวางแต่ละชั้นด้วยใบเชอร์รี่
4. เติมน้ำเดือดลงในภาชนะ ทิ้งส่วนผสมไว้สูงชันเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
5. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาลเพื่อทำน้ำเชื่อม
6. เทน้ำออกจากชามพร้อมกับผลเบอร์รี่แล้วเอาใบออก
7. วางผลไม้ในน้ำเชื่อมโดยตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที คนส่วนผสมหลายๆ ครั้งในระหว่างกระบวนการ
8. หลังจากนำออกจากเตาแล้วทิ้งแยมไว้ในครัวประมาณ 7-8 ชั่วโมง แล้วต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟปานกลาง
9. ทำให้อาหารอันโอชะของราชวงศ์เย็นลงจนกลายเป็นสีน้ำตาลที่ไม่น่าดูแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมมะยมกับวอลนัท

ขนมหลวงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและมีความนุ่มอร่อย รสหวานอมเปรี้ยว- นักชิมชอบที่จะเติมวอลนัทลงไปและรับประทานโดยใช้ช้อนเล็กๆ คู่กับชาร้อน ในการทำแยมมะยมกับถั่วให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะยมสีเขียวขนาดใหญ่ - 0.5 กก.
• น้ำตาลชั้นที่ 1 – 1,000 กรัม
• วอลนัท – 300-350 กรัม
• โป๊ยกั๊ก – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 500 มล.

พวกเขาทำอย่างไร แยมรอยัลจากมะยมกับวอลนัท:

1. ขั้นแรกให้จัดเรียงผลเบอร์รี่ทิ้งส่วนที่เสียหายหรือเน่าเสียแล้วล้างไว้ข้างใต้ น้ำเย็น- จากนั้นคุณควรตัดหางออก
2. ตัดเป็นรูปกากบาทที่โคนผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก
3. นำเมล็ดถั่วออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น
4. วางชิ้นส่วน วอลนัทข้างในมะยม
5. เตรียมน้ำเชื่อมโดยละลายน้ำตาลในน้ำเดือด
6. เติมผลเบอร์รี่ยัดไส้ลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วเทน้ำเชื่อมลงไป
7. หลังจากผ่านไป 11-12 ชั่วโมง ให้เติมโป๊ยกั้กลงในอาหารอันโอชะแล้วต้ม หลังจากนั้นให้นำดาวเผ็ดออกแล้วแจกจ่ายของที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวลงในขวดโหลที่เตรียมไว้

วิธีทำแยมมะยมและส้มโดยไม่ต้องปรุง

อาหารอันโอชะนี้เก็บรักษาไว้ ปริมาณสูงสุดสารที่มีประโยชน์และแยมมะยมและแยมส้มเองก็เตรียมได้ง่ายมาก รายการส่วนผสมสำหรับการเก็บรักษา:

• ส้มขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ใหญ่ มะยมสีเขียว– 1 กก.
• น้ำตาลชั้นที่ 1 – 1.5 กก.

วิธีเตรียมรอยัลแยมโดยไม่ต้องปรุง:

1. ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล (สะดวกที่จะใช้กระชอน) ดึงปลายออกจากทั้งสองด้านของผลไม้
2. ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้
3. หั่นส้มเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก ชิ้นใหญ่- เอาเมล็ดออก
4. ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อสับผลไม้ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
5. ทิ้งส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายแล้วบรรจุลงในขวด อย่าเก็บรักษาสินค้าแต่ปิดไว้ ปกไนลอนและเก็บในตู้เย็น

แยมมะยมเขียวมรกต - สูตรห้านาที

แม่บ้านยุ่งพวกเขาชอบสูตรนี้มากเพราะต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารเพียงเล็กน้อยและอาหารจานนี้ก็อร่อยมาก จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาลชั้นที่ 1 – 900-1,000 กรัม
• มะยมสุกหนาแน่น - มากถึง 1.5 กก.

วิธีทำความอร่อย:

1. ขั้นแรกให้ล้างผลไม้ ถอดก้านและหางออก
2. บีบน้ำออกจาก 1/3 ของผลมะยมที่เตรียมไว้ ปล่อยให้ของเหลวเดือดแล้วเติมน้ำตาล - สารละลายนี้จะทำหน้าที่เป็นน้ำเชื่อม
3. ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลเบอร์รี่ที่เหลือใส่น้ำซุปแล้วปิดฝากระทะ เพื่อรักษาสีที่สวยงามของชิ้นงานให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้า
4. อุ่นส่วนผสมให้มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 96-98 องศา
5. วางของหวานที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหล จากนั้นปิดด้วยฝาปิด

วิธีเตรียมแยมมะยมกับมะนาวอย่างถูกต้อง

แยมนี้เรียกว่าแยมรอยัลเพราะเป็นที่รักของคนเชื้อสายสูง สิ่งที่คุณจะต้องเตรียมของหวานของราชา:

• มะนาว – 1.5 ชิ้น;
• น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• มะยม – 1.1 กก.
• น้ำตาลชั้นที่ 1 – 1-1.3 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้เอาก้านออกเจาะเบอร์รี่แต่ละอันด้วยเข็ม
2. เทน้ำ 2,000 มล. ลงบนมะยม หลังจากเทผลไม้ลงในชามเคลือบฟัน
3. ในชามแยก เตรียมน้ำเชื่อมโดยผสม 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำกับน้ำตาล
4. เทของเหลวรสหวานลงบนผลมะยม
5. ล้างมะนาวแบ่งเป็นส่วนบาง ๆ เอาเมล็ดออก
6. วางชิ้นส้มไว้เหนือผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ให้เคี่ยวไม่เกิน 15 นาที
7. เทของหวานลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรแยมมะยมในหม้อหุงช้า

ขอบคุณ วิธีนี้การเตรียมคุณสามารถรักษาวิตามินและวิตามินอื่น ๆ ไว้ในผลไม้ได้สูงสุด สารอันทรงคุณค่า- หากคุณเตรียมแยมมะยมโดยใช้หม้อหุงช้า คุณสามารถประหยัดเวลาได้มาก ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:

• วานิลลิน – ½ช้อนชา;
• มะยมสุกปานกลาง - 1 กก.
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา;
• วอดก้า – 50 มล.;
• ใบเชอร์รี่สด – 100 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร ของหวานหลวง:

1. ตัดปลายผลเบอร์รี่ที่สะอาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นในภาชนะที่มีน้ำอย่างน้อย 5 ชั่วโมง
2. ระบายของเหลวออกจากจาน วางใบเชอร์รี่ที่สะอาดลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูที่ร้อนถึง 160 องศา (โหมดหม้อหุงข้าว) แล้วเทน้ำ 1 ลิตรลงไป
3. เพิ่มลงในชาม กรดซิตริก- เมื่อของเหลวเดือด ให้พักไว้ 5 นาที แล้วจึงนำใบออกจากภาชนะ
4. เพิ่มน้ำตาล, วอดก้า, วานิลลินและต้มเนื้อหาของ multicooker อีกครั้ง
5. เทของเหลวที่เตรียมไว้ลงบนผลไม้ในชามแยกต่างหาก หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ส่งส่วนผสมพร้อมน้ำเชื่อมกลับไปที่หม้อปรุงอาหารหลายเมนู โดยเปิดใช้งานตัวเลือก "หม้อปรุงอาหารอเนกประสงค์" หรือ "สตูว์" อีกครั้งที่อุณหภูมิ 160 องศา
6. อาหารอันโอชะของราชวงศ์ควรต้มอย่างน้อย 10 นาที หลังจากนั้นจึงปิดฝาขวดได้

สูตรวิดีโอ: วิธีทำแยมมะยมสำหรับฤดูหนาว

มะยมเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมสำหรับ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวทั้งคาวและหวาน ในบรรดาการเตรียมขนมหวาน แยมมะยมมีชื่อเสียงเป็นพิเศษ แยมที่อร่อยและน่าประทับใจนี้เรียกอีกอย่างว่าแยมมรกต

แน่นอนว่าการทำแยม เยลลี่ หรือแยมจากมะยมนั้นง่ายกว่ามากซึ่งมีรสชาติเกือบดีพอๆ กัน แต่รอยัลแยมไม่ได้มีเพียงเท่านั้น รสชาติเยี่ยมแต่ยังมีรูปลักษณ์ที่วิจิตรงดงามอีกด้วย ดังนั้นควรเตรียมผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังโดยตัดหางและส่วนที่แห้งของดอกไม้ด้วยกรรไกรอย่างระมัดระวัง

วัตถุดิบ:

• มะยม – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก
• ใบเชอร์รี่ใบ – 100 กรัม
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา– 1 ซอง
• วอดก้า – 50-60 มล

การตระเตรียม:

1. ล้างมะยมให้สะอาดแล้วตัดปลายออก ตัดด้านข้างของผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้วเอาเมล็ดออกด้วยห่วงลวดหรือคลิปหนีบกระดาษ วางมะยมที่แปรรูปด้วยวิธีนี้ลงในชามขนาดใหญ่ คลุมด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 6 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำโดยใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอน
2. ล้างใบเชอร์รี่ วางในกระทะ เทน้ำ (5 ถ้วย) ใส่กรดซิตริก แล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง จากนั้นลดไฟ ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที แล้วกรองน้ำซุปออก
3. เทน้ำตาลลงในน้ำซุปเชอร์รี่แล้วตั้งกระทะให้ร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายนำน้ำเชื่อมไปต้ม ใส่น้ำตาลวานิลลา วอดก้า และคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
4. เทน้ำเชื่อมต้มลงบนมะยมแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
5. นำผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ความร้อนต่ำ- ใส่รอยัลแยมร้อนๆ ลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกให้แน่น

หรือราสเบอร์รี่ เตรียมได้ง่ายและสูตรอาหารอาจแตกต่างกันมาก รสชาติเยี่ยมได้จากแยมมะยมหลวง (มรกต)

โดยทั่วไปพุ่มมะยมครอบครองสถานที่อันทรงเกียรติในสวนและสวนผักหลายแห่ง พืชชนิดนี้ชอบความชื้น แต่ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ จากพุ่มไม้โตเต็มวัยคุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้มากถึง 20 กิโลกรัม ในแง่ของปริมาณน้ำตาลวิตามินกรดอินทรีย์และองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มะยมเป็นหนึ่งในพืชกระท่อมฤดูร้อนแถวแรก

มะยมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมที่ช่วยรักษาความเยาว์วัยและสุขภาพของเรา บาง สูตรง่ายๆที่ฉันเลือกไว้ให้คุณแล้วจะช่วยคุณเตรียมเบอร์รี่นี้สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาฤดูหนาว

รักมั้ย? จากนั้นปรุงตามสูตรของฉัน

แยมมะยม (มรกต) - สูตรคลาสสิค

หนึ่งในความนิยม สูตรคลาสสิกแยมมะยมเรียกว่ารอยัลหรือมรกต การใช้ใบเชอร์รี่ช่วยถนอม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลเบอร์รี่ทำให้ขนมมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและมีสีเขียวเข้ม โดยวิธีนี้ได้รับชื่อมา

วัตถุดิบ:

• มะยม – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• ใบเชอร์รี่ – 300-400 กรัม
• น้ำ - 3 แก้ว

การตระเตรียม:

ในชาม แช่ใบเชอร์รี่ในน้ำเย็น ต่อไปเราส่งพวกเขาไปที่กองไฟและหลังจากเดือดแล้วปล่อยให้พวกเขาเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

ก่อนที่จะโยนผลเบอร์รี่ลงในน้ำซุปร้อน ๆ จะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้แตกออกจากอุณหภูมิ บางคนใช้หมุดเพื่อเอาเมล็ดสีดำออกก่อนปรุงอาหาร!

เทมะยมลงในเชอร์รี่ร้อน ๆ หมุนชามรอบแกนหลาย ๆ ครั้ง (เราไม่ใช้ช้อนมีรู!) ปิดชิ้นงานด้วยใบไม้แล้วทิ้งไว้ 6-12 ชั่วโมง

ยิ่งใบเชอร์รี่มากเท่าไร เบอร์รี่ก็จะยิ่งมีสีมรกตมากขึ้นเท่านั้น!

ในตอนเช้าเอาผลเบอร์รี่ออกด้วยช้อน slotted แล้วเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมในการแช่ที่เหลือ นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเติมมะยมเขียวลงไป

ควรปรุงผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนและไม่ต้ม! ฟองน้ำเชื่อมทำร้ายผิวได้!

ต่อไปแม่บ้านมีวิธีทำอาหาร 2 วิธี ขั้นแรกต้มแยมเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนแล้วเทลงในขวดที่ร้อน อย่างที่สองคือการเคี่ยวด้วยไฟขั้นต่ำ 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที และทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงระหว่างการปรุงอาหาร

เทแยมที่เตรียมไว้โดยใช้วิธีแรกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้ใบเชอร์รี่โดยตรง อาหารอันโอชะจะมีความหนืดเหมือนน้ำผึ้งและดีต่อสุขภาพมาก โดยผลเบอร์รี่ใสจะดูดซับไว้ รสเผ็ดและกลิ่นผลไม้ฤดูร้อน!

สูตรแยมมะยมง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว - ห้านาที

วัตถุดิบ:

• มะยม – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 1 แก้ว

การตระเตรียม:

เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับแยม ตัดหางทั้งหมดแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

แม่บ้านบางคนทิ้งกิ่งและหางสั้นไว้ พวกเขาดูสวยงามในแยมที่ทำเสร็จแล้ว!

เทมะยมลงในแก้ว น้ำเย็นนำไปต้มแล้วต้มผลเบอร์รี่ประมาณ 2-3 นาที

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำตาลทรายและผสมเบา ๆ พยายามอย่าทำให้ผลเบอร์รี่เสียหาย ต้มบนไฟอ่อนอีก 5 นาทีแล้วเทแยมร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ควรเก็บแยมแบบ "ด่วน" ไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็นสบาย!

สูตรแยมมะยมกับส้มโดยไม่ต้องปรุง

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• มะยม – 1 กก.
• ส้ม – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม:

ผ่านผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขอแนะนำให้เทมะยม น้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อผลเบอร์รี่

นอกจากนี้เรายังล้างส้มให้สะอาดด้วยแปรงซึ่งใช้ในการแยมพร้อมกับผิวหนัง มาหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาครอบครัวออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

หากต้องการคุณสามารถข้ามส้มได้สองครั้งจากนั้นความสม่ำเสมอของแยมจะนุ่มนวลกว่ามาก

เพิ่มน้ำตาลทรายเป็นชุดและผสมให้เข้ากัน มันควรจะละลายให้หมด มาชงความอร่อยแบบเข้มข้นกันเถอะ!

เราเตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทของหวานที่ทำเสร็จแล้วลงไป

แยมที่ทำโดยไม่ปรุงควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็นเท่านั้น!

สูตรง่ายๆสำหรับแยมมะยมกับวอลนัท

แยมมะยมกับวอลนัทถือได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะของราชวงศ์ สูตรง่าย ๆ จะช่วยให้คุณตุนของหวานแสนอร่อยสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวในฤดูหนาวโดยไม่มีค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษใด ๆ

มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นกัน:

• มะยมสีเขียวหรือสีชมพู - 1 กก.
• วอลนัท – ½ถ้วย;
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• โป๊ยกั้ก – 1 ดาว

มะยมอาจมีสีต่างกันสิ่งสำคัญคือพวกมันหนาแน่นและเต็มตัว!

การตระเตรียม:

1. ปอกถั่วแล้วทอดในกระทะที่แห้ง

ต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้แม้แต่ถังเดียว!

2. ตัดหางและก้านของมะยมออกแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล วางผลเบอร์รี่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำให้หมด ตอนนี้เริ่มต้นกระบวนการที่ยาวที่สุดและต้องใช้แรงงานมากที่สุด! แต่แยมแสนอร่อยก็คุ้มค่ากับความพยายาม!

ผ่ามะยมด้านหนึ่งเล็กๆ แล้วใช้หมุดหรือกิ๊บหนีบเมล็ดสีดำออกมา เราแปรรูปเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยวิธีนี้แล้วเติมเป็นชิ้น วอลนัทและย้ายไปชามอื่น

3.เตรียมน้ำเชื่อม ผสมน้ำและน้ำตาล นำของเหลวไปต้มแล้วละลายส่วนหลังให้หมด เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังผสมและทิ้งแยมไว้ในตู้เย็นสักวัน! เบอร์รี่ต้องต้ม!

4. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ใส่มะยมบนไฟอ่อน ใส่โป๊ยกั้กแห้ง 1 แฉก แล้วต้มต่ออีก 10 นาที คนตลอดเวลา

5. ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าแล้วเทแยมร้อนลงไป นอกจากนี้เรายังม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางบน "หัว" จนกระทั่งเย็นสนิท

คุณสามารถเก็บไว้ในสถานที่ที่สะดวกและนำออกไปในวันหยุดและโอกาสพิเศษ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สวัสดีปีใหม่กับคุณผู้อ่านบล็อกที่รัก! ขอให้ปีนี้มีข่าวดี ความสำเร็จ การตัดสินใจที่ชาญฉลาด ความรู้ที่เป็นประโยชน์และความเจริญรุ่งเรือง ขอให้สุขภาพของคุณดีและการเก็บเกี่ยวของคุณมีขนาดใหญ่

วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำรอยัลแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้เตรียมในช่วงฤดูร้อนเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้ในช่วงอากาศหนาวเย็นและมีสุขภาพดี แยมของซาร์จะอยู่ในรายการโปรดอย่างแน่นอน ทำไม คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้โดยการอ่านสูตรอาหาร

ดังนั้น, สูตรพื้นฐานแยมรอยัล :

• ลูกเกดดำ 6 ถ้วย;
• ลูกเกดแดง 2 ถ้วย;
• ราสเบอร์รี่ 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 13 แก้ว

ส่งผลเบอร์รี่ที่สะอาดผ่านเครื่องบดเนื้อ ล้างส้ม ลวกด้วยน้ำเดือด หั่นให้ใส่ในเครื่องบดเนื้อ (เป็น 4 ชิ้นขึ้นไป) แล้วเอาเมล็ดออก ถ้ามี ส่งส้มที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำตาล 13 ถ้วยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สามารถเก็บแยมของซาร์ไว้ได้ สดแต่แล้วขวดโหลก็ต้องอยู่ในตู้เย็น หรือคุณสามารถนำส่วนผสมเบอร์รี่-ส้ม-น้ำตาลไปต้ม เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่สะอาด แยมดังกล่าวสามารถจัดเก็บได้ทั้งในห้องใต้ดินและในตู้กับข้าวนั่นคือเหมือนกับแยมอื่น ๆ

ในการฆ่าเชื้อขวดโหล ให้คว่ำขวดโหลเปล่าไว้เหนือไอน้ำ ซึ่งจะฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เมื่อใช้วิธีเดียวกัน คุณสามารถรับประกันความปลอดเชื้อของฝาสำหรับปิดขวดโหล หรือเพียงแค่ต้มในขณะที่ยังร้อนอยู่แล้วขันสกรู จำข้อควรระวังด้านความปลอดภัยเป็นหลัก โปรดจำไว้ว่าไอน้ำร้อนมาก ดังนั้นควรเก็บฝาและขวดโหลด้วยผ้าแห้งที่สะอาด และไม่ควรถือขวดไว้ในมือ แต่ควรวางไว้บนตะแกรงหรือกระชอน

สูตรพื้นฐานสำหรับแยมอธิบายไว้ข้างต้น แต่ไม่มีใครบอกว่าไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ นี่คือสูตรสำหรับแยมที่เตรียมไว้ในฤดูร้อนนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดดำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ สตรอเบอร์รี่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ราสเบอร์รี่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดแดง
• 2 ส้ม (ขนาดใหญ่);
• น้ำตาล 13 แก้ว

ใช่ มีการเพิ่มสตรอเบอร์รี่ที่นี่ด้วย ซึ่งช่วยปรับปรุงแยมเท่านั้น กลิ่นและรสชาติของรอยัลแยมนี้ถ่ายทอดได้ยาก มันอร่อยมาก เบอร์รี่แต่ละชนิดให้ผลของมันเอง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเสริมด้วยรสชาติของส้มซึ่งให้ความเอร็ดอร่อยที่ให้ผลมหาศาล คุณจะเห็นได้ว่ารอยัลแยมนั้นดีต่อสุขภาพด้วยองค์ประกอบของมัน มันเป็นแค่ระเบิดวิตามิน

เคล็ดลับเพิ่มเติมในการทำรอยัลแยม:

• ควรส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับน้ำตาล นั่นคือเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนผลเบอร์รี่หนึ่งช้อนและน้ำตาลผลเบอร์รี่และอื่น ๆ อีกครั้งจนกว่าคุณจะหมดผลเบอร์รี่ วิธีนี้จะช่วยให้คุณบิดมันได้ละเอียดยิ่งขึ้น จากนั้นเทน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำซุปข้นแล้วผสมให้เข้ากัน
• นำแยมไปต้มซึ่งจะให้มากขึ้น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มีผลึกน้ำตาล
• เมื่อแยมขวดเย็นลงแล้ว อย่าลืมติดฉลากว่าเป็นแยมประเภทใดและผลิตเมื่อใด (จดวันที่เต็ม ไม่ใช่แค่ปี)

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำรอยัลแยมแล้ว แยมแบบนี้ก็สมควรเข้าไปอยู่นะ บ้านที่ดีที่สุดและเนื่องจากผู้อ่านบล็อกของฉันดีที่สุด จึงต้องอยู่ในบ้านของคุณ

ฉันแค่อยากจะเสริมว่าผลงานชิ้นเอกของการเตรียมผลเบอร์รี่นี้เตรียมไว้ดีที่สุดในเวอร์ชันต่างๆ:

1. ใช้สูตรพื้นฐานสำหรับรอยัลแยม
2. เตรียมตามสูตรโดยเติมสตรอเบอร์รี่
3. เพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ และเปลี่ยนสัดส่วนของผลเบอร์รี่ สิ่งสำคัญคือการประหยัดจำนวนส้มจำนวนผลเบอร์รี่ทั้งหมดและน้ำตาล
4. ทิ้งแยมดิบบางส่วนและเก็บในตู้เย็น จากนั้นนำไปต้มและเก็บตามปกติในการเตรียมขนมหวาน

ในสมุดบันทึกแยกต่างหากพร้อมสูตรอาหาร ให้จดวันที่เตรียม สิ่งที่เติม สัดส่วนเท่าใด และปรุงสุกแล้วหรือไม่ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องทากาวแต่ละขวด เต็มสูตรรอยัลแยม แต่เพียงชื่อและวันที่

สิ่งสำคัญคือต้องใช้ความพอเหมาะในการรับประทานแยม ท้ายที่สุดแล้ววิตามินก็ดีแต่ ใช้มากเกินไปน้ำตาลก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้เช่นกัน กินมันเป็นอาหารอันโอชะแล้วประการแรกคุณจะไม่เบื่อมันและประการที่สองมันจะให้ประโยชน์และไม่เป็นอันตรายในรูปแบบของแคลอรี่เพิ่มเติม

คุณจะชอบแยมของซาร์แน่นอนถ้าคุณกินขนมหวาน วันนี้ฉันสามารถพูดได้ว่าแยมของซาร์อร่อยที่สุดที่ฉันเคยกินมา และสำหรับฉันมันยังคงเป็นอันดับหนึ่งในบรรดาการเตรียมขนมหวาน เตรียมอาหารจานอร่อยนี้ในหน้าร้อน กินให้อร่อย และมีสุขภาพดี

ฉันแนะนำให้ผู้อ่านที่รักอย่าพลาดการตีพิมพ์เนื้อหาใหม่ในบล็อกนี้

มะยมเป็นไม้พุ่มในสวน ผลไม้สุกซึ่งมีลักษณะคล้ายองุ่นจึงมักถูกเรียกว่าองุ่นทางเหนือ ผลไม้เหล่านี้มีประโยชน์ในการรับประทานทั้งสดและแปรรูป มีประโยชน์มากสำหรับโรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหารและไตช่วยปรับระดับฮีโมโกลบินในเลือดให้เป็นปกติปรับปรุงการเผาผลาญ

มะยมหรือที่รู้จักกันในชื่อองุ่นทางเหนือ

ขอบคุณ เนื้อหาสูงวิตามินซีผลไม้ของพืชชนิดนี้แนะนำให้รับประทานเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันโดยเฉพาะในช่วงที่มีจำนวน โรคหวัด- ผลมะยมมีวิตามินหลายชนิด รวมถึงธาตุโพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็ก วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กเหล่านี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของ ระบบหัวใจและหลอดเลือด,ป้องกันความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง

พุ่มไม้หนามอันต่ำต้อยนี้สมมุติว่า ไม่เป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวสวนเพราะรสผลไม้ของมันจืดชืด ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่ค่อยเห็นผลไม้วางขายในตลาด และยังไม่ค่อยพบการเตรียมผลไม้จากพุ่มไม้นี้ตามชั้นวางของในร้านอีกด้วย ดังนั้นแฟนๆ ของเขาจึงเห็นทางออกทางเดียวเท่านั้น - ทำอาหารเองช่องว่าง

ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ขององุ่นทางเหนือสามารถรับประทานได้ เตรียมการเตรียมการแบบโฮมเมดประเภทนี้เช่นผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, แยมผิวส้ม พวกเขาใส่ไวน์และแน่นอนพวกเขาเตรียมการเตรียมที่มีชื่อเสียงที่สุดจากพืชเบอร์รี่ - แยม, Confitures แต่ส่วนใหญ่มักทำแยมสองประเภท: แยมมะยมมรกตและแยมรอยัล

ผู้ที่ตัดสินใจเตรียมการเตรียมผลไม้จากไม้พุ่มแปลก ๆ นี้จะให้ความสนใจกับสิ่งผิดปกติอย่างแน่นอน ชื่อของสูตรใดสูตรหนึ่ง-แยมมะยม. โดยธรรมชาติแล้วคำถามจะเกิดขึ้น: ชื่อนี้มาจากไหน? ราชินีคนหนึ่งปรุงขึ้นมาจริงๆ เหรอ? และพวกเขาจะไม่ไกลจากความจริง จักรพรรดินีแคทเธอรีนที่ 2 ชื่นชอบขนมนี้มาก และมักจะปรุงที่ราชสำนักของราชินีเสมอ จึงเป็นที่มาของสูตรแยมมะยม (อีกชื่อคือ แยมมะยม)

สำหรับแยมหลายประเภทจะเลือกเฉพาะผลไม้สุกและผลเบอร์รี่เท่านั้นและสำหรับแยมมะยมและแยมมะยมมรกต ควรจะสุกและแน่นเล็กน้อย,มีรสเปรี้ยว. ผิดปกติพอสมควร แต่ปรุงมะยมจากผลเบอร์รี่รสหวาน แยมที่ดีมันจะไม่ทำงาน แยมมรกตและรอยัลต้องใช้เวลาในการเตรียมผลไม้ค่อนข้างนานในรูปแบบของการทำความสะอาดและใช้เวลาในการปรุงอาหารไม่น้อย โดยเฉพาะกับแยมมรกต ซึ่งใช้เวลาปรุงรวมนานกว่าสิบชั่วโมง ในการเตรียมแยมมรกตคุณต้องมีความอดทนอย่างแท้จริง แต่ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจะพิสูจน์ได้ว่าปัญหาทั้งหมดในการเตรียมแยมมรกต

สูตรแยมมะยมมรกต

เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:

ผลไม้สำหรับทำอาหารตามสูตรนี้ต้องเลือกไม่สุกเล็กน้อยตามชื่อ สีเขียวควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น

จากนั้นพวกเขาจะต้องปอกเปลือก หั่นเบอร์รี่แต่ละลูกแล้วเอาเมล็ดออกโดยใช้เข็มถัก เข็มยิปซี หรือกิ๊บติดผม คุณสามารถปอกเปลือกด้วยวิธีอื่น: มีดหั่นผลไม้ด้านข้างแล้วเอาส่วนเกินทั้งหมดออกนั่นคือแกนที่มีเมล็ด ในรูปแบบบริสุทธิ์คุณควรได้ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัม

มะยมจะต้องมีชั้น ใบสดเชอร์รี่ห้าสิบลูกอยู่ด้านบน เทน้ำเย็นและพักไว้ให้สูงชันเป็นเวลาห้าชั่วโมงครึ่ง ต้องขอบคุณใบเชอร์รี่ที่ทำให้ได้ผลไม้ รสชาติพิเศษและรักษาไว้ สีที่หลากหลาย- หนึ่งในเงื่อนไขหลักในกระบวนการปรุงผลเบอร์รี่ตาม สูตรนี้- นี่คือการรักษาสีมรกตของพวกเขา หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้วจะต้องนำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำและปล่อยให้แห้ง

ไม่จำเป็นต้องเทน้ำทั้งหมดที่ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปควรเหลือสองแก้วเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม ออกจากน้ำ ต้องแน่ใจว่าได้ลบออก ใบเชอร์รี่ , ความเครียด. เทน้ำที่ผสมแล้วสองแก้วลงไป กระทะเคลือบฟันใส่น้ำตาลทรายลงไปผัดใส่เตาแล้วนำไปต้ม น้ำเชื่อมนี้จะต้องต้มโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสามนาที

เตรียมไว้ จุ่มมะยมลงในน้ำเชื่อมเดือดนำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมให้นิ่มและแช่ไว้เป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากสามชั่วโมง นำกระทะกลับมาตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตาอีกครั้งแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่แช่เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง และใน ครั้งสุดท้ายเนื้อหาของกระทะจะต้องปรุงหลังจากต้มเป็นเวลาเจ็ดนาที

แยมที่เสร็จแล้วจะต้องเย็นลงจากนั้นจะต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่น

สูตรแยมรอยัลกูสเบอร์รี่

การทำแยมตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่อีกครั้ง จะต้องใช้เวลามากบน การเตรียมการเบื้องต้น- เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า คุณต้องเลือกผลไม้ขนาดใหญ่ที่ไม่สุก ส่วนผสมที่เหลือในสูตรจะเหมือนกัน แต่สัดส่วนเปลี่ยนไปและมีการเพิ่มส่วนประกอบอื่นเข้าไป ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีลักษณะผิดปกติ

ดังนั้นส่วนผสม:

เจาะผลไม้ที่ล้างและแห้งด้วยของมีคมแล้วบีบเมล็ดออก เตรียมไว้ วางผลไม้ไว้ในชามเคลือบฟันใส่ใบเชอร์รี่เติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันแปดชั่วโมง หลังจากแปดชั่วโมงแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและเอาใบออก หลังจากนั้นเบอร์รี่แต่ละลูกจะต้องยัดไส้วอลนัทหนึ่งชิ้นหรือ ถั่วสนใช้พินสำหรับสิ่งนี้

จากน้ำสองแก้วและ น้ำตาลทรายเตรียมน้ำเชื่อมนำไปต้มเทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมนี้และ หลนภายในสี่นาที หลังจากนั้นให้นำชามแยมที่เตรียมไว้ออกจากเตาแล้วพักให้เย็น ในอีกสี่ชั่วโมง แยมสำเร็จรูปเทลงในขวดฆ่าเชื้อที่สะอาด ปิดฝา ม้วนขึ้นและเก็บในที่เย็น

แยมมะยมพร้อมแล้ว!

ราชินีแห่งเมืองมรกต

ไม่ว่าจะสองสูตรไหนก็ตาม จะได้เตรียมแยมไว้ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะดึงดูดความสนใจของทุกคนทั้งบนโต๊ะและเมื่อดูในตู้กับข้าวแห่งความสำเร็จ การบรรจุกระป๋องที่บ้านด้วยสีที่ไม่ธรรมดา ผู้บริโภคทุกท่าน ผลิตภัณฑ์หวานเราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าแยมมักจะมีสีดั้งเดิมหลายสี: อำพันทอง, แดง, เบอร์กันดี โดยธรรมชาติแล้วสีมรกตของขวดหรือแจกันจะกระตุ้นความสนใจ

แต่ยิ่งกว่านั้นอีก ความประหลาดใจจะปรากฏบนใบหน้าของผู้ชิมหลังจากที่พวกเขาลองชิมของหวานที่ดูแปลกตานี้แล้ว แน่นอนว่าทุกคนจะต้องชอบแยมมะยมซึ่งเป็นสูตรที่พนักงานต้อนรับไม่สามารถเก็บเป็นความลับได้ เมื่อทราบว่าพนักงานต้อนรับต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการเตรียมความงามนี้ มือของช่างฝีมือจะได้รับการยอมรับว่าเป็นทองคำ และเจ้าของของพวกเขาจะได้รับมงกุฎของราชินีแห่งเมืองมรกตทันที