วิธีทำแยมลูกพลัม? สูตรสำหรับแยมหนา วิธีทำแยมลูกพลัม

1. ในการเตรียมแยม ให้นำลูกพลัมมาล้างให้สะอาด เอาเมล็ดและหางออก ไม่สำคัญว่าผลไม้บางชนิดจะสุกเกินไปและนิ่มเกินไปหรือไม่ ในขณะที่บางชนิดก็หนาแน่น ความร้อนตามมาและ เครื่องจักรกลจะขจัดความแตกต่างเหล่านี้ออกไป

แยมบ๊วยและแยม

แยมบ๊วยและแยม

แยมลูกพลัมหนา

สูตรอาหาร แยมหนาจากลูกพลัมกับอบเชย สามารถทาบนขนมปัง เพิ่มลงในเบเกิลและพาย

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1 กก
• น้ำตาล 1/2 กก
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา

1. ล้างลูกพลัมและเอาหลุมออก บดเยื่อกระดาษโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่เติมน้ำตาลและเพิ่มอบเชยผสม พักไว้จนน้ำตาลละลาย

2. เทแยมในส่วนเล็กๆ (อย่างละประมาณ 2 ทัพพี) ลงในหม้อก้นกว้างแล้วปรุง โดยคนเป็นระยะๆ จนกระทั่งแยมเริ่มติดผนังเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ต้มต่ออีก 1-2 นาทีแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้

3. ทำซ้ำกับส่วนผสมลูกพลัมที่เหลือ

แยมบ๊วยในคอเคเซียน

นี่คือแยมลูกพลัมที่ฉันชอบมากที่สุด ฉันยังใหม่กับการเตรียมแยมแบบโฮมเมด แต่รสชาติและที่สำคัญที่สุดคือกลิ่นหอมของแยมนี้เอาชนะฉันได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกพลัม 2 กก. (ควรใช้ลูกพลัม Renklod หรือฮังการีดีกว่าเพราะมีเนื้อแน่นและฉ่ำ)
• ขิงแห้ง (ฉันเอาสดมาขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง) - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• วอลนัทปอกเปลือก - 150 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

1. ล้างลูกพลัมให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้า ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก สับวอลนัทอย่างประณีตด้วยมีด

2. วางลูกพลัมลงในชามปรุงอาหารแล้วปิดด้วยน้ำตาล เทลงในน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเดือด

3. จากนั้นใส่เครื่องเทศ (ขิงและอบเชย) ผัดและปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยเอาโฟมออกและคนเป็นระยะๆ หลังจากนั้นให้นำภาชนะออกจากเตาและทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ใน แยมสำเร็จรูปเพิ่มถั่วสับและผสมให้เข้ากัน

4. ใส่แยมอุ่นๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น ควรเก็บแยมไว้ในที่แห้งและเย็น

แยมบ๊วย.

แยมบ๊วยมีกลิ่นหอมและอร่อย มีสีสวยงามและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ในการเตรียมการจะใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติม - gelfix (สารก่อเจล) เพื่อให้แยมมีความคงตัวของเยลลี่ แยมบ๊วยก็เสิร์ฟเช่นกัน นอกจากนี้ที่ดีถึง ขนมอบต่างๆและของหวาน

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก
• Zhelfix - ซอง 40 gr.
• น้ำตาล - 800-850 กรัม
• อบเชย - 1-2 ช้อนชา เพื่อลิ้มรส
• คอนยัค - 100 มล.

การตระเตรียม:

เตรียมลูกพลัม - ล้างใต้น้ำไหล ผ่าครึ่งตามตะเข็บแล้วเอาหลุมออก วางในภาชนะปรุงอาหาร (เคลือบฟัน) ใส่น้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30-40 นาทีจนกระทั่งน้ำปรากฏ วางบนไฟอ่อนแล้วปรุง คนเบาๆ เป็นเวลา 30-40 นาที จนลูกพลัมนิ่ม เพิ่มคอนยัคและอบเชยเพื่อลิ้มรสปรุงต่ออีก 10-15 นาทีนำออกจากเตา หลังจากทำให้แยมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เติมเจลฟิกซ์ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง ต้มเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด แล้วเทลงในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ ม้วนหรือปิดฝาให้แน่น เย็นและเก็บในที่เย็น น่าทาน!

แยมพลัมกับเครื่องเทศ

แยมนี้ต้องปรุงเป็นเวลานานจนข้นและเป็นสีแดงเข้ม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1.5 กก.
• น้ำตาล 225 กรัม
• กระวาน 3/4 ช้อนชา
• อบเชย 1/2 ช้อนชา

แบ่งลูกพลัมออกเป็นครึ่ง เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม. ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก วางชิ้นพลัมลงในกระทะ เติมน้ำและน้ำตาล 1 ถ้วย

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่ม (ประมาณ 20 นาที) นำกระทะออกจากเตาแล้วปั่นผลไม้ในเครื่องปั่นจนกลายเป็นน้ำซุปข้น ใส่ลูกพลัมลงในกระทะ ใส่กระวานและอบเชย ปรุงด้วยไฟอ่อนมาก คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้น (ประมาณ 2.5 - 3 ชั่วโมง)

นำออกจากความร้อนและเย็น เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทหรือเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในขณะที่ยังร้อนอยู่

แยมบ๊วยด้วย วอลนัทและเครื่องเทศ

คุณจะต้องการ:

• พลัม 500 กรัม (น้ำหนักไม่รวมเมล็ด)
• 350 ก น้ำตาลทรายแดง(ปกติ)
• วอลนัท 100 กรัม
• 1 แท่งอบเชย
• โป๊ยกั๊ก 1-2 ดวง (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

หั่นลูกพลัมเป็นชิ้นบาง ๆ คลุมด้วยน้ำตาล พักไว้จนน้ำคั้นออกมา ผสมให้เข้ากัน นำไปต้ม ลอกโฟมออก นำออกจากเตาแล้วพักไว้จนเย็นสนิท

ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายใส่ถั่วและเครื่องเทศลงในแยม แล้วต้มทิ้งไว้ 10 นาที

เย็นสนิท เอาเครื่องเทศออก แล้วใส่แยมลงในขวด

แยมบ๊วย.

• พลัม – 3 กก.
• น้ำตาล –2 กก.

การตระเตรียม:

แยมพลัมเตรียมจากผลไม้สดสุกและบด ไม่ควรมีเมล็ดหรือเปลือกอยู่ในนั้น วางลูกพลัมลงในชาม เติม (ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม) น้ำ 1/2 ถ้วยและไอน้ำ ความร้อนต่ำเพื่อให้มันนุ่มนวล จากนั้นทำให้ทุกอย่างเย็นลงเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาผิวหนังออก

ต้มลูกพลัมบดจนเกือบนิ่ม ขอแนะนำให้ปรุงแยมในชามกว้างและต่ำเพื่อให้แน่ใจว่าจะระเหยอย่างรวดเร็วซึ่งรับประกันได้ สีที่หลากหลายและ รสชาติเยี่ยม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารควรใช้ไม้พายคนแยมลูกพลัมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้

เติมน้ำตาลหลังจากที่มวลผลไม้ทั้งหมดข้นเพียงพอ (ต้มเกือบ 2 ครั้ง) เนื่องจากน้ำตาลช่วยให้การเผาไหม้รวดเร็ว

เมื่อเตรียมแยม บทบาทหลักมีบทบาทในการกำหนดความหนาที่ถูกต้อง วิธีที่ดีที่สุดในการกำหนดความหนาคือการใช้ช้อนไม้หรือไม้พายไปตามก้นชาม หากมีทางเดินเกิดขึ้นที่ด้านล่างของชามซึ่งค่อยๆ เต็ม แสดงว่าแยมก็พร้อมแล้ว

แยมลูกพลัมที่เสร็จแล้วจะถูกเทร้อนลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ระบายความร้อนด้วยอากาศ

2016-03-16

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณโดยไม่ต้องกลัวคำนี้เกี่ยวกับแยม Transcarpathian "ลัทธิ" - ลูกพลัม Lekvar ที่มีชื่อเสียง แน่นอนว่าช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมในการเตรียมตัว แต่เมื่อการเตรียมการแบบเดียวกันนี้เริ่มต้นขึ้น คุณจะมีแผนที่ยอดเยี่ยมสำหรับการ "ทิ้ง" ผลผลิตพลัมขนาดใหญ่อยู่แล้วหากเป็นไปด้วยดี ตอนนี้ เพลิดเพลินไปกับการชมวิธีการทำแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว และจำไว้ว่าฤดูร้อนกำลังจะมาถึง!

ตามกฎแล้ว พลัมเล็กวาร์ (ในภาษารัสเซีย) - หรือที่เรียกว่าแยมลูกพลัมหนาที่ไม่มีน้ำตาล (หรือถ้าลูกพลัมมีรสเปรี้ยวมากโดยมีปริมาณน้ำตาลน้อยที่สุด) หรือที่รู้จักในชื่อ - SILVA LEKVAR (ในภาษาฮังการี) - ไส้โปรดสำหรับคิฟลิก ( เบเกิลโฮมเมด) จากแป้งทุกชนิด), ฟานอก (โดนัท), เดเรย์ (เกี๊ยวฮังการี) คุกกี้เวียนนา, เค้ก Gerbeau, ยีสต์ gombovtsy (เกี๊ยวเล็กไส้ใน) ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วว่าหากไม่มียาพลัมใน Transcarpathia ก็ไม่มีชีวิต!

แน่นอนว่าถ้าต้นพลัมโค้งงอตามน้ำหนักของผลไม้ความคิดที่ก่อกวนก็คืบคลานเข้าไปในหัวที่กล้าได้กล้าเสียเพื่อต้มลูกพลัม "palenka" ซึ่งเป็นอาหารท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงที่สุด วอดก้าโฮมเมดซึ่งเป็นที่ต้องการของนักท่องเที่ยวชายฝั่งทะเลจำนวนมาก แต่หัวของฉันแม้ว่าฉันจะคิดถึงธุรกิจอาชญากรรมนี้ แต่ก็ยังโน้มตัวไปทางแยม - ปลอดภัยกว่า แต่ลำบากกว่า สำหรับคนขี้ขลาดที่ “มีสถิติ” อย่างฉัน: “เราไม่ต้องการเงิน ให้งานเราสิ!”

วิธีการปรุงแยมลูกพลัม Transcarpathian สำหรับฤดูหนาว - เลควาร์

ในช่วงฤดูมีควันในหมู่บ้าน Transcarpathia - นี่คือการปรุงอาหารแยมลูกพลัม ผู้หญิงรวมตัวกันเป็น "ฝูง" ที่มีอายุต่างกัน - คุณย่า คุณป้า หลานสาว แม่ หลานสาว ลูกสาว และญาติคนอื่นๆ ทำงานร่วมกัน
บางครั้งผู้ชายก็เข้าร่วมด้วย แม้ว่ากิจกรรมที่ "เป็นผู้ชาย" มากกว่านั้นคือการทำอาหารพาเลนก้า ไม่ใช่แยม ในการเตรียมแยม คุณควรใช้ลูกพลัมฮังการีแบบดั้งเดิม แต่ในความเป็นจริงแล้วจะใช้ลูกพลัมที่สามารถเอาหลุมออกได้ง่าย ลูกพลัมเก็บในภาชนะที่มีอยู่ทั้งหมด
ก่อนอื่นพวกเขา "พอง" พวกมันนั่นคือปลดปล่อยพวกมันออกจากเมล็ด จากนั้นพวกเขาก็ใส่ลูกพลัมที่สะอาดลงในหม้อต้มขนาดใหญ่ (หม้อต้มที่ใช้ปรุงอาหาร สตูว์เนื้อวัวฮังการีและหูฮาลาสเล่ของฮังการี) และภาชนะที่มีผนังหนาอื่นๆ

ปรุงอาหารด้วยไฟสด ผัดบนฟืน - ในตอนแรกอย่าให้บ่อยนักเพราะลูกพลัมจะปล่อยออกมา จำนวนมากของเหลว
แต่หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงเมื่อมวลเริ่มข้นมากคุณจะไม่สามารถหาวได้ไม่เช่นนั้นแยมจะไหม้และรสชาติของมันจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง มีอุปกรณ์กวนมากพอ ๆ กับตระกูลทรานคาร์เพเทียน ทุกคนคิดค้นบางสิ่งบางอย่างของตนเองโดยใช้ประสบการณ์นับศตวรรษของบรรพบุรุษของพวกเขา
และความเฉลียวฉลาดของคุณเอง
กระบวนการนี้ใช้เวลานานมาก - 14-16 หรือมากกว่าชั่วโมง ของแท้ สบายๆ พร้อมบทสนทนาที่น่ารื่นรมย์และ Palenki (แก้วเล็ก) ของ Stamperlik เวลาช่างผ่านไปอย่างรวดเร็ว เมื่อผู้หญิงที่มีประสบการณ์มากที่สุดตัดสินใจว่ามีอาหารเพียงพอ กระบวนการจะหยุดลง แยมที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงและมันจะหนาขึ้นโดยมีความคงตัวของ "น้ำมันดิน" ตามที่สามีของฉันพูดตลก

แยมบรรจุในขวด กระถางเซรามิก
หรือเก็บไว้ในชามไม้ในที่เย็น เมื่อเก็บไว้ในที่เย็นบนพื้นผิว แยมพลัมเปลือกป้องกันเกิดขึ้นและภายในไม่เสื่อมสภาพ ตลอดฤดูหนาวพวกเขาเตรียมของอร่อยหลากหลายจากเลควาร์และเพียงแค่ดื่มชาก็เพียงพอแล้วและถ้าคุณทาเนยและ "ทิ้ง" แยมในปริมาณที่พอเหมาะอย่างไร้ความปราณี - ความตายของศัตรูช่างอร่อยเหลือเกิน !

วันหนึ่ง ฉันพาเพื่อนชาวมอสโกของฉันซึ่งกำลังดื่มค็อกเทล "ลดน้ำหนัก" มาเยี่ยมญาติในชนบทของเรา โดยสัญญาว่าจะเข้าร่วมในกระบวนการผลิตเบียร์พลัมเลควาร์อย่างสนุกสนาน ดาเรียไปด้วยความรู้สึกผิดชอบชั่วดี - ท้ายที่สุดแล้วอาหารอันโอชะที่สัญญาไว้ไม่มีน้ำตาลด้วยซ้ำไม่ต้องพูดถึงทุกประเภท ไขมันที่ไม่แข็งแรงและคอเลสเตอรอล ไม่พอใจเธอไม่สงสัยว่าในระหว่างการเตรียมแยมพวกเขาเริ่มเตรียม "ระเบิดยา" หรือเพียงแค่ขี้ขลาด
และ Gombovites จากเลควาร์ของปีที่แล้ว ผู้หญิงไม่มีเวลานวดแป้ง
— โดนัทสีทองและ “กอมบอฟชิกิ” เนื้อนุ่มจะโปรยลงมาทันที Dasha ของฉันยื่นออกมาประมาณ 10 นาทีจากนั้นโบกมือแล้วเธอก็กินทุกอย่างตั้งแต่ Gombovets นึ่งไปจนถึงน้ำมันหมูทอด

แน่นอนว่าความถูกต้องและความแปลกใหม่เป็นสิ่งที่ดี แต่จะเตรียมแยมลูกพลัมแบบเดียวกันในสภาพบ้านที่เรียบง่ายได้อย่างไร? นั่นคือสิ่งที่ฉันจะบอกคุณตอนนี้!

แยมบ๊วยสำหรับฤดูหนาว สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

วิธีรับแยม 1 กิโลกรัม:

• ลูกพลัม 5 กก. (“ฮังการี”, “Bystritskaya”)

วิธีการปรุงอาหาร

หนึ่ง เคล็ดลับเล็กน้อย: ในวันที่อากาศแจ่มใสคุณสามารถนำกระทะที่นำแยมบ๊วยไปตากแดดได้ โดยมัดด้วยผ้ากอซก่อน เพื่อไม่ให้ฝุ่นตกและแมลงไม่ปีนขึ้นไป ด้วยวิธีนี้ ระหว่างการชง เลควาร์จะ "ระเหย" ความชื้นเพิ่มเติมในระหว่างวันท่ามกลางแสงแดดจ้า ด้วยราคาน้ำมันในปัจจุบันวิธีนี้จึงเกี่ยวข้องกับเรามาก

ด้วยการเตรียมแยมลูกพลัมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวคุณจะได้ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาหรือ การเติมที่สมบูรณ์แบบสำหรับพาย ความละเอียดอ่อนมักจะมีกลิ่นหอมเนื้อหนาและรสชาติที่กลมกลืนซึ่งหากต้องการสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยใช้แนวคิดที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเชฟผู้มีประสบการณ์

วิธีการปรุงแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว?

การเตรียมแยมลูกพลัมไร้เมล็ดนั้นง่ายดายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ บาง คำแนะนำง่ายๆซึ่งจะต้องปฏิบัติตามในกระบวนการนำสูตรอาหารไปใช้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารอันโอชะได้อย่างถูกต้องและอร่อย

1. การเตรียมแยมลูกพลัมเริ่มต้นด้วยการเตรียม ผลิตภัณฑ์ฐาน- เลือกแล้ว ผลไม้ที่มีคุณภาพ, ล้างและเช็ดให้แห้ง
2. เบอร์รี่แต่ละลูกจะถูกแบ่งออกเป็นครึ่งด้วยมือหรือใช้มีดแล้วเอาหลุมออก
3. เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอของความละเอียดอ่อน คุณสามารถส่งมวลลูกพลัมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อก่อนหรือบดด้วยวิธีอื่นที่สะดวก
4. น้ำซุปข้นหรือครึ่งหนึ่งที่ได้จะเสริมด้วยน้ำตาลและหากระบุไว้ในสูตรผลไม้อื่น ๆ และสารเติมแต่งอื่น ๆ อนุญาตให้ยืนได้ครู่หนึ่งหลังจากนั้นนำไปต้มตามเวลาที่กำหนดโดยเทคโนโลยี
5. แยมพลัมหลุมที่เสร็จแล้วจะถูกปิดผนึกสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ปลอดเชื้อซึ่งพลิกคว่ำและหุ้มฉนวนจนเย็นสนิท

แยมพลัมโฮมเมด - สูตรง่ายๆ

ง่ายที่สุด ผ่านการทดสอบตามเวลา และสูงสุด วิธีที่เหมาะสมเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสม - เตรียมแยมลูกพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อ การใช้ผลไม้สุกและมีกลิ่นหอมจะช่วยให้มั่นใจได้ รสชาติที่สมบูรณ์แบบความหวานซึ่งต้องขอบคุณความเปรี้ยวที่มีอยู่ในผลไม้จะมีความสมดุลและกลมกลืน

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม – 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย– 1.5 กก.

การตระเตรียม

1. พลัมล้างและแห้งเอาเมล็ดออก
2. บิดฐานพลัมที่เกิดขึ้นผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. รวมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำตาลในภาชนะเคลือบฟันแล้วผสม
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงเนื้อหาโดยคนเป็นเวลา 45 นาที
5. ม้วนแยมพลัมที่หลุมแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาวแล้วห่ออย่างอบอุ่นจนเย็นสนิท

แยมพลัมและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ปรากฎว่าอร่อยและเข้มข้นไม่น้อย แยมแอปเปิ้ลพลัม- สัดส่วนของส่วนประกอบพื้นฐานสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ โดยได้ผลลัพธ์ใหม่แต่ยอดเยี่ยมเสมอในแต่ละครั้ง นอกจากนี้ยังสามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้โดยเลือกความสมดุลที่เหมาะสมของกรดและความหวานในผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 700 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 800 กรัม

การตระเตรียม

1. ลูกพลัมจะถูกล้างและหลุม
2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเอาแกนออกด้วยเมล็ด
3. ผสมมวลลูกพลัมและแอปเปิ้ลแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. วางมวลหวานผลไม้บนเตาแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาทีกวน
5. ผสมเนื้อหาในภาชนะด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม จากนั้นต้มต่ออีก 30 นาที
6. ปิดผนึกแยมจากลูกพลัมและแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยฝาต้มในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อ

แยมลูกพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว

อาหารอันโอชะที่เตรียมไว้ตาม สูตรถัดไปไม่เพียงแต่จะพึงพอใจกับความยอดเยี่ยมเท่านั้น คุณภาพรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าเหลือเชื่อ ใน ในกรณีนี้ใช้เป็นส่วนประกอบพื้นฐาน พลัมสีเหลืองซึ่งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับสีสันที่สดใสของขนมหวานที่เสร็จแล้ว หากต้องการลดเวลาการปรุงอาหารลงครึ่งหนึ่งโดยไม่กระทบต่อความหนาของชิ้นงาน คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบที่เป็นเจลสำหรับแยมลงในภาชนะได้

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 700 กรัม

การตระเตรียม

1. หลุมจะถูกลบออกจากลูกพลัมหากต้องการให้บดเนื้อและผสมกับน้ำตาล
2. วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงโดยใช้ไฟปานกลางกวนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ปิดผนึกในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วห่อ

แยมลูกแพร์พลัม

แยมพลัมจะมีลักษณะพิเศษเฉพาะหากคุณปรุงด้วยการเติมลูกแพร์ อย่างหลังจะทำให้ความละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมพิเศษกลิ่นรสชาติใหม่ไม่มีใครเทียบได้กับสิ่งอื่นใด หากคุณต้องการลิ้มรสผลไม้ชิ้นเมื่อรับประทานขนมหวาน คุณสามารถทิ้งลูกพลัมและลูกแพร์หรือส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องสับในเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม – 1 กก.
• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1.8 กก.

การตระเตรียม

1. เนื้อลูกแพร์และลูกพลัมที่เตรียมไว้ถูกบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
2. ผสมส่วนผสมกับน้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟเคี่ยวเบา ๆ กวนเป็นเวลา 45 นาที
3. ม้วนอาหารอันโอชะลงในขวดและฉนวนจนเย็น

แยมช็อกโกแลตพลัม

การนำโซลูชันการทำอาหารที่เป็นตัวหนาไปใช้ในทางปฏิบัติมักจะนำไปสู่การเกิดขึ้นของสิ่งใหม่ สูตรพิเศษซึ่งได้รับความนิยมทันทีและประสบความสำเร็จอย่างแท้จริงในหมู่ผู้บริโภคในวงกว้าง หนึ่งในการทดลองที่ประสบความสำเร็จเหล่านี้คือ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม – 1 กก.
• โกโก้ – 3-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย – 1 กก.

การตระเตรียม

1. เมล็ดจะถูกเอาออกจากลูกพลัมและเยื่อกระดาษจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. โกโก้ผสมกับน้ำตาลจากนั้นเทส่วนผสมลงในมวลลูกพลัมแล้วคนให้เข้ากัน
3. ปรุงแยมลูกพลัมกับโกโก้เป็นเวลา 45 นาที
4. บรรจุขนมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

แยมพลัมไม่มีน้ำตาล

แยมพลัมสำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลทราย การเตรียมการดังกล่าวจะช่วยประหยัดเงินและเหมาะสำหรับการรวมไว้ในเมนูของผู้ป่วยโรคเบาหวาน เพื่อให้แนวคิดนี้เป็นจริง สิ่งสำคัญคือต้องใช้ลูกพลัมพันธุ์หวาน ซึ่งต้องสุกและนิ่มเป็นพิเศษด้วย สำหรับการจัดเก็บที่ สภาพห้องขวดที่เติมแล้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม – 2 กก.
• น้ำ – 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ลูกพลัมถูกหลุมและเต็มไปด้วยน้ำ
2. วางภาชนะบนเตาแล้วต้มเนื้อหา คนจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง
3. ใส่แยมลงในขวดปลอดเชื้อ ปิดผนึก ห่อจนเย็น แล้วเก็บในที่เย็น

วิธีการปรุงแยมลูกพลัมสำหรับพาย?

พลัมที่เตรียมไว้บางชนิดไม่เหมาะสำหรับการอบ รุ่นของเหลวไม่เหมาะสำหรับการนำแนวคิดดังกล่าวไปใช้เนื่องจากไม่ได้มีรูปร่างและแพร่กระจายเสมอไป สูตรนี้จะช่วยให้คุณตุนฐานที่มีพื้นผิวที่เหมาะสมซึ่งจะเป็นไส้พายในอุดมคติ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 0.5-1 กก.

การตระเตรียม

1. ลูกพลัมจะถูกหลุมและวางไว้ในกระทะโดยเทน้ำลงไปเล็กน้อยที่ก้นหม้อ
2. เคี่ยวส่วนผสมโดยคนเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นถูผ่านตะแกรง
3. ผสมน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันกับน้ำตาลแล้วต้มกวนบ่อยๆ เป็นเวลา 45 นาที
4. ปิดผนึก แยมหนาจากลูกพลัมลงในขวดโหลที่สะอาด แห้ง ผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วหุ้มไว้จนเย็น

แยมพลัมในเตาอบ

แยมบ๊วยเป็นสูตรที่ทำได้ในเตาอบ วิธีการเตรียมความหวานนี้ช่วยลดความจำเป็นในการกวนมวลเบอร์รี่บ่อยๆ ซึ่งระเหยได้อย่างมีประสิทธิภาพตามความหนาที่ต้องการ พร้อมเลี้ยงรับรสชาติของลูกพรุนและกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม – 1 กก.
• น้ำ – 50 มล.;
• น้ำตาลทราย – 500-700 กรัม

การตระเตรียม

1. เลือกผลพลัมคุณภาพสูง ล้างให้สะอาด ปล่อยให้แห้ง
2. เทน้ำลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้ววางลูกพลัมที่หลุมและสับละเอียด
3. กระดูกจะไม่ถูกโยนทิ้งไป แต่ใส่ไว้ในผ้ากอซหรือถุงผ้าสีขาว
4. ระเหยมวลบ๊วยที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
5. เพิ่มน้ำตาลทรายและถุงเมล็ดพืช แล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
6. ถุงที่มีเมล็ดจะถูกเอาออกและโยนทิ้งไป และแยมจะถูกปิดผนึกในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมพลัมในหม้อหุงช้า

พลัมสุกมีรสชาติอร่อยเข้มข้นและเข้มข้น ในกรณีนี้ คุณไม่ต้องกังวลว่าขนมจะไหม้ระหว่างทำ การรักษาความร้อน- อุปกรณ์นี้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความร้อนที่สม่ำเสมอของมวลลูกพลัมโดยไม่ต้องเติมน้ำ การต้มคุณภาพสูงและการได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ

บันทึก ผลไม้สดและผักตลอดฤดูหนาวเป็นไปไม่ได้ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงคิดค้นวิธีการเตรียมผักกระป๋องที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ ขนมยอดนิยมอย่างหนึ่งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่คือแยม มันอร่อยและมีกลิ่นหอมในตัวเอง ของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับชาและนอกจากนี้ยังใช้เป็นไส้พายและพายอีกด้วย แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีการและความลับในการบรรจุกระป๋องและการเตรียมการของตัวเอง สำหรับผู้อ่านที่กำลังวางแผนจะทำแยมไร้เมล็ดสำหรับตนเอง สูตรง่ายๆ กับลูกพลัมอยู่ที่หน้าของเว็บไซต์ Popular About Health เลือกและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยขนมหวาน!

ในการทำสวนมีพลัมถึงสี่โหล แน่นอนว่าแต่ละอันมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันซึ่งหมายความว่าแยมจะออกมาแตกต่างกันในแต่ละกรณี ไม่ว่าในกรณีใดลูกพลัมก็มีมวล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- หนึ่งในนั้นคือการทำความสะอาดลำไส้ที่มีอาการท้องผูกเป็นประจำและช่วยเรื่องโรคโลหิตจาง แยมพลัมช่วยขจัดเกลือออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพและมีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งเป็นประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือด

สูตรแยมง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

เพื่อคุณภาพและ แยมแสนอร่อยคุณต้องเลือกลูกพลัมอย่างระมัดระวัง นำผลไม้ที่เน่าเสียออก เพราะแม้แต่ผลไม้ที่ตกลงไปในกระทะโดยไม่ตั้งใจก็อาจทำให้รสชาติเสียได้ แยมง่ายๆ นี้เตรียมโดยไม่มีเมล็ด ซึ่งหมายความว่าต้องล้างและปอกเปลือกผลไม้

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

ลูกพลัมสุก 1.5 กก.
- น้ำตาล 900 กรัม
- น้ำ 200 กรัม

เทผลไม้ที่ปอกเปลือก น้ำเย็นให้ตั้งกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงอาหารโดยคนเป็นประจำจนผลไม้นิ่มและต้มจนหมด กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที

ต่อไปจะต้องบดผลไม้เพราะคุณจะต้องใช้ตะแกรง บดผลไม้ให้ละเอียดใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้ควรมีความโปร่งใส หนืดสม่ำเสมอ สวยงาม สีอำพัน.

ใส่ส่วนผสมกลับเข้าไปในไฟ อย่าลืมคนแยมเมื่อปรุงอาหารไม่เช่นนั้นมันจะไหม้และกลายเป็น กลิ่นเหม็นและรสชาติ ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ ม้วนฝา พลิกกลับและปิดฝาทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงจนเย็นสนิท

จากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่เสนอคุณจะได้รับแยม 2 ขวดครึ่งลิตร

แยมพลัมหลุมพร้อมช็อคโกแลต

โดยทั่วไปสูตรนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง และส่วนผสมจำนวนเท่านี้จะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณ 3.5 ลิตร

สำหรับลูกพลัม 2 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาล 1.8 กิโลกรัม และดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง 100 กรัม ผลลัพธ์ไม่ใช่แยมธรรมดา แต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ผลไม้และของหวานช็อคโกแลตความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนที่สุด นี้ การรักษาที่อร่อยสำหรับชาและด้วย การเติมที่น่าสนใจสำหรับซาลาเปา ขนมปัง พาย และโรลแบบโฮมเมด

เราเริ่มทำอาหารโดยการล้างลูกพลัมและเอาเมล็ดออก ไม่สำคัญว่าจะใช้พันธุ์ไหน แต่ Vengerka จะให้ความเข้มข้นที่เข้มกว่า ส่วน Renklod จะให้ความเข้มข้นที่เบากว่า ปิดครึ่งผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2.5 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำแยกตัว

วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 15-20 นาที ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมช็อคโกแลตได้ แบ่งกระเบื้องออกเป็นชิ้น ๆ ใส่ส่วนผสมลูกพลัมลงไปรอจนละลายหมด (ประมาณ 40 นาที) หลังจากนั้นให้ตีมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนเนียนแล้วกลับสู่ไฟอ่อน เคี่ยวแยมประมาณ 30 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

เทมวลอะโรมาติกหนาลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนไว้ข้างใต้ ฝาโลหะสำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- พลิกภาชนะกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำออก สถานที่เย็น.

สูตรแยมลูกพลัมไร้เมล็ดกับแอปเปิ้ล

การเพิ่มแอปเปิ้ลลงในสูตรช่วยให้ได้เนื้อที่ข้นขึ้น สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

พลัม 1.5 กก.
- แอปเปิ้ล 0.8 กก.
- น้ำตาล 800 กรัม

ลวกลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น วางชิ้นลงในกระทะ เติมน้ำประมาณ 2-3 ซม. นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาที เมื่อผลไม้นิ่ม ให้ถูผ่านตะแกรงเพื่อทำน้ำซุปข้น

เมื่อแอปเปิ้ลและลูกพลัมบดเข้าแล้ว มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันต้องผสมให้เข้ากันตั้งไฟอ่อนบนเตา เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้

เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจากไฟโดยตรง ม้วนฝา พลิกกลับและพักให้เย็น ไม้ก๊อกที่เสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวเสิร์ฟอาหารอันโอชะบนโต๊ะและใช้เป็นไส้ขนมอบ

นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว ลูกพลัมยังเข้ากันได้ดีกับควินซ์ ลูกแพร์ หนาม และแบล็กเบอร์รี่ การทดลองและความประหลาดใจ การปฏิบัติที่ไม่ธรรมดาครอบครัวและเพื่อนของคุณ!