มะเขือม่วงอบในเตาอบ มะเขือม่วงอบในเตาอบ วิธีทำมะเขือม่วงอบในเตาอบ

วันนี้ฉันต้องการนำเสนอสูตรที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ - มะเขือม่วงอบ ยิ่งกว่านั้นตอนนี้พวกเขากำลังไปได้มากที่สุดซึ่งไม่ใช่ฤดูกาล ปีนี้เป็นฤดูร้อนที่ร้อนมากที่มะเขือยาวเติบโตในปริมาณมากแม้ในสวนของฉันซึ่งไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน ดังนั้นเราจะทำอาหารจากพวกเขา

เราเรียกพวกเขาด้วยความรักว่า "สีน้ำเงิน" และแม่บ้านหลายคนชอบทำอาหาร ส่วนใหญ่ทอดในกระทะหรืออบ ผัดพวกเขาใช้น้ำมันมากดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ทุกคนเป็นอาหาร แต่สิ่งที่อบคือสิ่งที่คุณต้องการ พวกเขาไม่ได้อบเป็นเวลานานมาก ซึ่งหมายความว่าพวกเขาเก็บวิตามินส่วนใหญ่และองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์

และวันนี้เรามีสูตร สูตรก็อร่อย! ตามสูตรนี้ คุณปรุงมะเขือยาวได้กี่ลูก พวกเขากินแค่หนึ่งหรือสองลูกเท่านั้น! น่าเสียดายที่มีเพียง 4 ชิ้นพอดีกับแผ่นอบ คุณต้องทำสองฝ่ายเสมอ

แฟนของมะเขือยาวกับมอสซาเรลล่า สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราต้องการ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

มะเขือยาว - 4 ชิ้น

มอสซาเรลล่าชีส - 250 กรัม (หรือชีสแข็งชนิดใดก็ได้)

มะเขือเทศ 8-10 ชิ้น พริกหยวก - กระเทียม 1 ชิ้น -2 กานพลู

น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

โหระพา -1-2 ก้าน

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกมะเขือยาวขนาดกลาง ไม่จำเป็นต้องถ่ายขนาดใหญ่พวกเขามีผิวที่หยาบกร้านอยู่แล้ว และคุณไม่จำเป็นต้องลอกออกจากผิวหนัง พวกเขาจะดูดีมากเมื่ออบ

นอกจากนี้ในแบบฟอร์มนี้พวกเขายังคงรักษารูปร่างไว้ได้ดีกว่า

2. "สีน้ำเงิน" ของฉันตัด "กระโปรง" อย่างระมัดระวังเนื่องจากถูกตัดออกและเป็นส่วนหนึ่งของก้าน จากนั้นตัดด้วยมีดที่คมมากเป็นแผ่นหนา 1 ซม. ไม่ถึงปลายสุดประมาณ 1.5 ซม. นั่นคือเราตัดเป็นรูปพัด ความหนา 1 ซม. เหมาะสมที่สุด พวกเขาจะมีเวลาอบและไม่ต้มมากเกินไป เนื้อจะยังคงฉ่ำและอร่อย

3. เกลือแผ่นทั้งสองด้านแล้วถูเกลือลงบนพื้นผิว

4. วางมะเขือยาวบนโต๊ะหรือในจานแบนในรูปแบบของพัดลม กดที่ด้านบนด้วยเขียงแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน เหยือกหรือกระทะขนาดเล็กที่มีน้ำ นั่นคือมีการสร้างสื่อขึ้นมาโดยที่ "สีน้ำเงิน" จะอ่อนลงและความขมขื่นจะหายไปจากพวกเขา

5. ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ภายใต้แรงกดดันเป็นเวลา 15-20 นาที

6. ทำน้ำมันกระเทียมทันที

7. สับกระเทียมให้เล็กที่สุดแล้วเติมน้ำมัน เทพริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชาและเครื่องเทศในปริมาณเท่ากัน ฉันใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศในนั้น ผักชี, โรสแมรี่, โหระพา, ปาปริก้า, ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ แต่คุณสามารถเพิ่มคนที่คุณชอบมากขึ้น

8. ผัดเนื้อหาและปล่อยให้ใส่

9. ล้างมะเขือเทศ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือผ่าครึ่งเป็นชิ้นหนา 0.7 ซม. ขนาดสัมพันธ์กับขนาดของมะเขือยาวและมะเขือเทศเอง

10. ฉันชอบใช้พริกหยวกในสูตรนี้ด้วย ฉันชอบผักรวมนี้ วันนี้ฉันมีพริกแดงและฉันกำลังใช้มันอยู่ แต่สำหรับสีที่หลากหลาย คงจะดีถ้ามีสีเหลืองหรือสีเขียว

เราทำความสะอาดจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือตัดวงกลมที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน เรามาดูกันอีกครั้งว่าผักของเรามีขนาดเท่าไหร่

11. มอสซาเรลล่าชีสเหมาะมากสำหรับสูตรนี้ ตอนนี้ราคาค่อนข้างถูก ไม่ได้แพงกว่าปกติมากนัก และรสชาติของมันนั้นแตกต่างอย่างมากจากรสชาติของชีสแข็งธรรมดา แต่ถ้ามอสซาเรลล่าหาได้ยากด้วยเหตุผลบางอย่าง ให้ใช้ชีสแข็งธรรมดา

12. หั่นมอสซาเรลล่าชีสเป็นชิ้นหนา 1 ซม. และถึงแม้จะเป็นครึ่งชิ้นก็ตามถ้าชิ้นใหญ่

14. เราจัดการทั้งหมดนี้ในขณะที่มะเขือยาวอยู่ภายใต้ความกดดัน ตอนนี้เราเอามันออกมาแล้วบีบน้ำส่วนเกินออกเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นมากอย่าคั้นน้ำผลไม้ทั้งหมด

15. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมัน เราทามะเขือยาวลงไปและรวบรวมพัดที่สวยงามไว้บนนั้น

16. สิ่งแรกที่ต้องทำคือทาน้ำมันมะเขือยาวด้วยน้ำมันกระเทียม เราใช้แปรงซิลิโคนสำหรับสิ่งนี้ กระจายระหว่างจานพร้อมกับกระเทียมและเครื่องเทศ เราพยายามแจกจ่ายเนื้อหาอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ทุกชิ้นเพียงพอ

17. ฉันใส่มะเขือเทศลงในจานในรูปแบบกระดานหมากรุก เพื่อให้พัดลมไม่หนามาก

คุณสามารถเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศได้ก่อน กรณีนี้มีผิวหนามาก ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องลวกทิ้งไว้ประมาณ 3-4 นาที แต่ฉันไม่ทำเช่นนี้ฉันมีมะเขือเทศลูกของตัวเองและในรูปแบบนี้พวกเขาจะรักษารูปร่างได้ดีขึ้น

18. นอกจากนี้ในลำดับสุ่มให้วางชั้นของพริกหยวก

19. จากนั้นใส่ใบโหระพาระหว่างชั้น พวกเขาจะให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมกับจานของเรา

20. และสุดท้ายจะเป็นมอสซาเรลล่าชีส เรากระจายมันระหว่างจานทั้งหมด ในระหว่างการอบ มันจะกระจายอย่างสวยงามและให้เปลือกสีน้ำตาลทองที่ปิ้งแล้ว

21. วางมะเขือเทศลูกเล็กๆ ในช่องอบ และพริกหยวกที่เหลือ เราจะตกแต่งจานด้วยเมื่อเสิร์ฟ

22. เปิดเตาอบที่ 180 องศา และตั้งให้อบ 20 นาที

23. เรานำแผ่นอบออกมาแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที แล้วนำมาวางบนจานที่แบ่งเป็นส่วนๆ และเพลิดเพลินกับการชม รสชาติ สี และกลิ่น เรากินอย่างมีความสุข

มอสซาเรลล่าชีสกระจายตัวและให้เปลือกหอมที่มีกลิ่นหอมซึ่งปกคลุมมะเขือเทศและพริก ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ของผัก เนยกระเทียมและชีส มะเขือยาวยังคงความนุ่มนวล เนื้อของพวกเขาอร่อยมีกลิ่นหอม

มีคนเพิ่มมายองเนสในจานนี้ แต่ฉันคิดว่ามันไม่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์ที่นี่ หากไม่มีจานนี้ อาหารที่ทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อย ยังถือได้ว่าเป็นอาหารอีกด้วย แม้จะมีความเบา แต่ก็ค่อนข้างน่าพอใจ ฉันปรุงไก่แยกต่างหากสำหรับเขา เนื่องจากสามีของฉันไม่กินเนื้อโดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่เมื่อกินมะเขือยาวเพียงตัวเดียวเธอก็ปฏิเสธไก่เพราะอิ่มแล้ว

ฉันยังต้องการทราบด้วยว่าพัดมะเขือยาวดูน่าประทับใจและเป็นต้นฉบับมาก จานนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลใด ๆ และมันจะกลายเป็นของตกแต่งอย่างแน่นอน โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ค่อยพบเขาเมื่ออยู่ในงานปาร์ตี้ นั่นคือเหตุผลที่คุณจะไม่เพียงให้อาหารแขกของคุณอย่างเอร็ดอร่อย แต่ยังทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยทักษะของคุณ

และอย่าคิดว่าการเตรียมตัวนั้นยาก ทุกสิ่งทำได้ง่ายๆ ในลมหายใจเดียว และความสุขที่คุณได้รับเมื่อคุณปรุงอาหารที่สวยงามเช่นนี้! ท้ายที่สุด นี่คือสิ่งที่สร้างสรรค์ในการทำอาหารที่สวยงามที่สุด!

อร่อย!

อ่าน US VKontakte

เมื่อเริ่มฤดูเก็บมะเขือยาว แม่บ้านแต่ละคนก็พยายามหาวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมมะเขือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปีนั้นกลายเป็นผลดีสำหรับผักเหล่านี้โดยเฉพาะ คาเวียร์มะเขือยาว สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือยาวทอดกับกระเทียมและมะเขือเทศถือเป็นสูตรดั้งเดิมอย่างถูกต้อง เบื่อกับอาหารเหล่านี้ที่คุณปรุงทุกปีหรือไม่? มีวิธีแก้ไข ในบทความนี้เราจะเสนอสูตรสำหรับมะเขือยาวอบ จานดังกล่าวอาจแทนที่มื้ออาหารเต็มรูปแบบ และด้วยการนำเสนอที่สวยงาม มะเขือม่วงอบสามารถกลายเป็นองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมของตารางเทศกาล

มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้ พิจารณากระบวนการและคุณลักษณะของการปรุงอาหารสูตรที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือยาวอบ - อบกับชีสและมะเขือเทศ ตัวเลือกนี้ต้องการผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดจากคุณทักษะการทำอาหารขั้นต่ำและเวลาน้อยมาก

มะเขือม่วงอบกับมะเขือเทศและชีส: รายการส่วนผสม

จานนี้เรียกอีกอย่างว่า "หางนกยูง" และ "นกไฟ" ซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย ท้ายที่สุดแล้วการปรากฏตัวของขนมที่ทำเสร็จแล้วนั้นคล้ายกับหางของนกที่ยอดเยี่ยมจริงๆ

ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น สูตรนี้ค่อนข้างง่าย และส่วนประกอบต่างๆ ของสูตรนี้สามารถพบได้ง่ายในตู้เย็นทุกเครื่อง ดังนั้นสำหรับการปรุงมะเขือยาวกับชีสและมะเขือเทศให้เตรียม (ให้จำนวนส่วนผสมต่อหนึ่งมื้อ):

• มะเขือยาว (คำนึงถึง 1 ผักต่อคน);
• มะเขือเทศสดขนาดกลาง
• มายองเนส 40 กรัม (ดีกว่ามะกอกหรือนกกระทา);
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา (หรือเนย 10 กรัม);
• ชีสชนิดใดก็ได้ 30 กรัม
• กานพลูกระเทียม
• เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การเตรียมผลิตภัณฑ์เริ่มต้น

ล้างมะเขือยาวและมะเขือเทศอย่างทั่วถึงความชื้นส่วนเกินจะถูกลบออก หางจะถูกลบออกจากมะเขือหลังจากนั้นผลไม้จะถูกตัดตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละครึ่งถูกตัดเป็นพัดมะเขือยาว นั่นคือช่องไม่ควรไปถึงฐานของผัก ความหนาของชิ้นควรอยู่ในช่วง 5-7 มิลลิเมตร พัดลมมะเขือยาวที่เตรียมไว้นั้นเค็มอย่างดีและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงซึ่งจะช่วยบรรเทาความขมของผัก หลังจากเวลานี้ มะเขือยาวจะถูกล้างเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน

ในเวลานี้ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ทำเช่นเดียวกันกับชีส กระเทียมบดและผสมกับมายองเนส

ขึ้นรูปจาน

ปิดแผ่นอบที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ ทาด้วยเนยผัก (หรือเนยละลาย) จากนั้นวางพัดลมมะเขือยาวบนกระดาษฟอยล์ งานหลักคือการยัดมะเขือยาวกับมะเขือเทศและชีสอย่างระมัดระวังเพื่อให้จานดูน่าดึงดูดที่สุด ในการทำเช่นนี้ผักแต่ละชิ้นเคลือบด้วยมายองเนสกระเทียมบาง ๆ แล้วประกบด้วยมะเขือเทศและชีสบาง ๆ อย่าลืมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยในแต่ละชั้น และเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่อร่อย คุณสามารถปิดพัดลมด้วยมายองเนสชั้นที่บางที่สุด

ขั้นตอนการอบ

เตรียมเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้า ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก แผ่นอบที่มีพัดลมมะเขือยาวถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที มันสำคัญมากที่จะต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิที่ถูกต้องเพื่อไม่ให้มะเขือยาวเกินไป ในการอบมะเขือยาวในพัดลมด้วยชีสในเตาอบ อุณหภูมิไม่ควรเกิน 190 องศา บางครั้งสี่สิบนาทีก็ไม่เพียงพอที่จะอบผักให้เต็มที่ ดังนั้นก่อนนำจานออกจากเตา ให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ มันควรจะผ่านชิ้นมะเขืออย่างง่ายมาก - นี่คือสิ่งที่บ่งบอกถึงความพร้อมอย่างสมบูรณ์ แต่ยังพยายามอย่าให้จานในเตาอบมากเกินไป - ดังนั้นมันจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำปานกลางและกลิ่นหอมของกระเทียมที่น่าพึงพอใจ

เสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

พัดลมมะเขือยาวร้อนจัดวางบนจานที่แบ่งส่วนทันที ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอมและโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งหรือขนมปังปิ้ง

แม่บ้านมักใช้จานนี้เป็นเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์ เป็นเรื่องที่เข้าใจได้เพราะผักอบผสมผสานกับเนื้อสัตว์ปีก เนื้อวัว หรือเนื้อแกะได้อย่างลงตัว ที่สำคัญที่สุด ชุดค่าผสมนี้ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ

อีกทางเลือกหนึ่งในการเสิร์ฟจานนี้คือเห็ดดองหรือเห็ดผัด

สำคัญ! อย่าปล่อยให้อาหารเย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ! มะเขือยาวและมะเขือเทศให้น้ำผลไม้ในปริมาณมากซึ่งจะทำให้จานมีน้ำและไม่มีรส

ตัวเลือกอื่นๆ สำหรับการเติมพัดลม

แม้ว่าคุณจะเบื่อกับสูตรนี้เมื่อเวลาผ่านไป อย่าลังเลที่จะทดลองกับไส้! แทนที่บวบหรือบวบบาง ๆ สำหรับมะเขือเทศและเพิ่มแครอทและหัวหอมทอด และมายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยซอสครีมเปรี้ยว

แม่บ้านบางคนไม่ต้องการทำให้สูตรซับซ้อน - พวกเขาไม่ได้เตรียมเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์และมะเขือยาวแยกจากกัน ดังนั้นจึงรวมอาหารเหล่านี้เข้าด้วยกัน ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้เนื้อสับได้ ไม่ว่าจะเป็นหมู เนื้อวัว หรือเนื้อไก่ ส่วนที่เหลือของส่วนผสมสามารถทิ้งไว้ได้เช่นเดียวกับในสูตรหลักกับชีสและมะเขือเทศ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือชั้นมายองเนสที่หนากว่าเล็กน้อยซึ่งต้องปิดพัดลมที่เตรียมไว้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เนื้อสับแห้งเกินไประหว่างกระบวนการอบ แน่นอนว่าจานนี้จะกลายเป็นอร่อยและน่าพอใจมาก แต่ก็เรียกได้ว่าเป็นอาหาร

หากคุณรับประทานอาหารพิเศษที่ไม่อนุญาตให้คุณบริโภคแคลอรี่ในปริมาณที่มากเกินไป และคุณจำเป็นต้องเตรียมอาหารที่เป็นอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้แยกมายองเนสและชีสออกจากสูตร เพียงใส่พริกหยวกและแครอทชิ้นหนึ่งลงในมะเขือเทศ และเสิร์ฟซอสโยเกิร์ตพร้อมสมุนไพรและกระเทียมเป็นจานสุดท้าย

จานนี้จะกลายเป็นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ถ้าคุณเปลี่ยนชีสธรรมดาด้วยชีสเฟต้าหรือมอสซาเรลล่า ในกรณีนี้ คุณสามารถแยกมายองเนสออกจากสูตรและลดปริมาณกระเทียมลง ซึ่งสามารถเอาชนะรสชาติของชีสได้

บทสรุป

วันนี้เราแนะนำให้คุณรู้จักกับอาหารที่สวยงามและน่าสนใจซึ่งทำจากผักที่ง่ายที่สุด - มะเขือยาว ผสมผสานกับกระเทียม มะเขือเทศ และชีส อาหารจานนี้จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ สูตรดังกล่าวจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตอย่างแน่นอนเมื่อไม่มีทางที่จะใช้เวลามากในการเตรียมของว่างและเครื่องเคียงในวันหยุด และต้องขอบคุณความเก่งกาจของสูตรนี้ คุณสามารถเปลี่ยนเมนูบ้านของคุณและสร้างความสุขให้ครอบครัวได้ทุกวันด้วยอาหารจานใหม่ ท้ายที่สุดแล้วมีจำนวนไส้ที่คิดไม่ถึงรวมกับมะเขือยาว คุณเพียงแค่ต้องเลือกตัวเลือกในอุดมคติของคุณ เราหวังว่าคุณจะได้รับแรงบันดาลใจในการสร้างสูตรอาหารใหม่และความน่ารับประทาน!

21.10.2018

ในฤดูร้อน ธรรมชาติจะปรนเปรอเราด้วยของขวัญ ผักตามฤดูกาลสามารถปรุงได้หลายวิธี มะเขือยาวเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษในหมู่พนักงานต้อนรับ ผักเหล่านี้ตุ๋น, อบ, ดอง, กระป๋อง, ย่าง ในบทความของวันนี้ เราจะพูดถึงวิธีการเตรียมมะเขือม่วงอบ สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดได้รับการคัดเลือกมาเป็นพิเศษสำหรับโต๊ะของคุณ

มะเขือยาวสามารถใช้ทำอาหารจานเด็ดและอร่อยได้มากมาย แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างสรรค์ผลงานการทำอาหาร คุณต้องเตรียมผักให้เหมาะสมเสียก่อน

ในหมายเหตุ! มะเขือยาวมีสารที่เรียกว่าโซลานีน ซึ่งทำให้ผักมีรสขม เกลือหรือน้ำเกลือเป็นประจำจะช่วยกำจัดมัน

มะเขือยาวอบในเตาอบด้วยชีสจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลหรือทุกวัน คุณสามารถด้นสดได้โดยการเพิ่มส่วนผสมและน้ำหมักที่ผิดปกติเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว (ต้องการขนาดกลาง) - 2-4 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 4 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 3-4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสดหรือแช่แข็ง - 20-30 กรัม
• มายองเนส - 100 มล.;
• ชีส - 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมขนมรูปพัดควรใช้มะเขือยาวขนาดกลางที่สุกเกินไป
2. เราจะไม่ลอกเปลือกออก ล้างออกด้วยน้ำกรองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดก้าน.
   
3. ตัดมะเขือยาวออกเป็นสองส่วนตามยาวนั่นคือครึ่งหนึ่ง
   
4. ตอนนี้พลิกแต่ละส่วนโดยให้เยื่อกระดาษลงและเริ่มหั่นเป็นเส้นหนาประมาณ 5-10 มม. แต่อย่าผ่าครึ่งมะเขือยาวจนสุดแล้วทำเป็นพัด
   
5. ปรุงรสช่องว่างที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมงเพื่อขจัดความขมขื่น อย่าลืมระบายน้ำที่ปล่อยออกมา
   
6. ตัดชีสรัสเซียหรือผลิตภัณฑ์แข็งอื่นๆ เป็นชิ้น
   
7. เราล้างมะเขือเทศสดให้สะอาดเช็ดให้แห้งตัดก้านออก ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือชิ้น
   
8. จาระบีแผ่นอบหรือวัสดุทนไฟอื่นๆ ด้วยน้ำมัน เรากรีดมะเขือยาวกรีดลงด้านล่าง
   
9. ใส่ชิ้นชีสและมะเขือเทศหนึ่งชิ้นในแต่ละชิ้น
   
10. ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นได้ถึงอุณหภูมิ 180-190 °
11. มาทำซอสกัน ใส่มายองเนสลงในชาม
    
12. บดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผสมกับซอสมายองเนส
    
13. บดผักชีฝรั่งและเพิ่มส่วนประกอบซอสด้านบน
    
14. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หล่อลื่นมะเขือยาวด้วยซอสที่เตรียมไว้
    


15. อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรักษาเนื้อสัตว์

เพื่อความหลากหลายและความอร่อย พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถปรุงมะเขือยาวยัดไส้ในเตาอบในเตาอบ มักใช้มะเขือเทศและชีสสดเป็นไส้ แต่คุณสามารถเปลี่ยนของว่างที่คุ้นเคยให้เป็นมื้อที่สมบูรณ์ได้ เพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เช่น

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงินสด - 2-3 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
• เบคอน - 0.1 กก.
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ชีส - 0.1 กก.
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง;
• เครื่องเทศ;
• มายองเนส - 100 มล.;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เริ่มกันเลยตามปกติโดยการเตรียมมะเขือยาว คุณไม่จำเป็นต้องถอดก้านออก ดังนั้นจานที่เตรียมไว้จะดูน่ารับประทานและเป็นต้นฉบับมากขึ้น
2. ผ่าครึ่งมะเขือยาว. เรือที่เกิดตอนนี้ถูกตัดเป็นเส้น แต่ไม่สมบูรณ์ เราจะอบสีน้ำเงินเป็นรูปพัด
3. ตัดชีสรัสเซียเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เราทำความสะอาดพริกหวานที่ล้างแล้วจากเส้นเลือดและเมล็ด บดเนื้อของพริกไทยเป็นเส้นยาว
5. ตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นหรือชิ้น
6. ถูมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
7. หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะล้างผักด้วยน้ำกรองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
8. ตัดเบคอนเป็นชิ้น
9. หล่อลื่นแม่พิมพ์วัสดุทนไฟด้วยน้ำมันเมล็ดทานตะวันที่ผ่านการกลั่นแล้ววางชิ้นมะเขือยาวลง
10. ใส่เบคอน ชีสรัสเซีย พริกหวาน และมะเขือเทศลงในรู
11. รวมมายองเนสกับสมุนไพรสับและกระเทียม
12. เทมะเขือยาวกับซอสนี้ไว้ด้านบน
13. อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการทำพัดมะเขือยาวคือ 180-190 °
14. ความพร้อมถูกกำหนดโดยความนุ่มของผักและเปลือกสีทองที่มีลักษณะเฉพาะ กระบวนการอบร้อนจะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที

การเปลี่ยนแปลงเมนูหลัก

มะเขือม่วงอบเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับจานเนื้อ แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีเวลาเตรียมอาหารหลายจาน ในกรณีนี้คุณสามารถอบมะเขือยาวยัดไส้เนื้อได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนื้อสับตามที่คุณต้องการ

ในหมายเหตุ! เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวหรืออุ่น เมื่อผักเย็นลง น้ำผลไม้จะระบายออกจากผัก ทำให้จานไม่มีรส

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง - 2-3 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• มายองเนส - 100 มล.;
• มะเขือเทศสด - 2-3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ไม่จำเป็นต้องอุ่นเนื้อสับล่วงหน้า แต่ถ้าคุณมีข้อสงสัย ให้ทอดเนื้อสับในน้ำมันกลั่นเล็กน้อย
2. เราเตรียมมะเขือยาวตามที่อธิบายไว้ข้างต้น อย่าลืมใส่เกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขมขื่น
3. หั่นชีสแข็งเป็นจาน หั่นมะเขือเทศสดเป็นชิ้นๆ
4. ผสมผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียดด้วยมายองเนส
5. เรากระจายสีน้ำเงินในรูปพัดบนแผ่นอบ เราใส่เนื้อสับ ชิ้นชีส และมะเขือเทศลงไป
6. เราปิดทุกอย่างด้วยซอสมายองเนสและส่งไปยังเตาอบประมาณ 40-50 นาที
7. โปรดทราบว่าคุณอาจต้องใช้มายองเนสเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับแห้ง

ล้างมะเขือยาวเอาหางออก

ในมะเขือยาวแต่ละอัน ให้ผ่า 5 ครั้ง แต่ไม่ให้สุด โดยเริ่มจากด้านข้างของมะเขือยาวที่อยู่ตรงข้ามกับหาง (ตามภาพ)

จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยมะเขือยาวเพื่อให้เกลือและพริกไทยดำหั่นเป็นชิ้นทิ้งไว้ 30 นาที

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่มะเขือเทศ ทอดบนไฟร้อนปานกลางสักครู่ คนเป็นครั้งคราว จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาล เทน้ำมะนาวเล็กน้อย เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนมะเขือเทศนิ่ม (ผลลัพธ์ควรเป็นซอส) ใส่กระเทียมสับ ตั้งไฟให้ร้อนอีก 1 นาที แล้วปิดแก๊ส

ตัดมะเขือเทศสดที่เหลือเป็นชิ้น ใส่มะเขือเทศ 2-3 ชิ้นและชีสบาง 2 ชิ้นลงในมะเขือยาวแต่ละชิ้น (ทิ้งชีสไว้เล็กน้อยสำหรับอบมะเขือยาว) เตรียมมะเขือม่วงตัวที่สองกับมะเขือเทศและชีสในลักษณะเดียวกัน

ปิดถาดอบด้วยกระดาษแล้ววางพัดมะเขือยาว เทซอสมะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้วลงบนพัดลม

จากนั้นเอาฟอยล์ออกแล้วโรยชีสที่เหลือบนมะเขือยาวขูด อบมะเขือยาวอีก 10 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน

แฟนมะเขือม่วงแสนอร่อยแสนอร่อยและแปลกใหม่ปรุงด้วยชีสและมะเขือเทศในเตาอบเสิร์ฟร้อนโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

อร่อย!

ไม่จำเป็นต้องพูดเลยว่าเมนูมะเขือยาวนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

ในแง่ของการแบ่งประเภทและวิธีการปรุงอาหารไม่มีผลิตภัณฑ์อื่นใดที่สามารถเปรียบเทียบได้ยกเว้นบวบ

วันนี้ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากและดั้งเดิม - มะเขือยาวอบในเตาอบในเตาอบพร้อมมะเขือเทศชีสและเบคอน

ด้วยการอบในเตาอบทำให้จานมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากซึ่งปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

เพื่อเตรียมของว่างนี้เราต้องการ:

รายการส่วนผสม:

• มะเขือ
• มะเขือเทศ
• เบคอน
• ผักใบเขียว
• กระเทียม
• ครีมเปรี้ยว
• มายองเนส
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ
• เกลือพริกไทย

เลือกจำนวนสินค้าตามอำเภอใจ

มะเขือม่วงอบในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นมาเตรียมมะเขือม่วงกันพยายามเลือกมะเขือยาวตัวเล็กอย่าตัดก้าน

เราตัดมะเขือยาวเป็นเส้นหนา 5-8 มม. โดยไม่ต้องตัดปลายสักสองสามซม. ปล่อยให้หางทั้งหมด คุณควรหาแฟน

ดังนั้นเราจึงตัดมะเขือยาวทั้งหมด

ลองแยกจานที่เราจะใส่

มะเขือยาวแต่ละอันจะต้องเค็มเล็กน้อยทุกด้านและทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำออกและความขมขื่นมากเกินไป

ในระหว่างนี้ มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือกัน

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา 5 มม. ฉันจะใช้มะเขือเทศ 2 ชิ้นสำหรับมะเขือยาวแต่ละชิ้น

ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ ปริมาณชีสเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณสามารถใช้ชีสชนิดใดก็ได้

ตอนนี้มาเตรียมซอสที่เราจะทามะเขือยาว

เราผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสในส่วนเท่า ๆ กันใส่กระเทียมสับตามที่คุณต้องการสมุนไพรสดหรือแห้งใด ๆ ฉันมีออริกาโนและหัวหอมสีเขียวสับละเอียด

โรยซอสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้ คราวหน้าเราจะต้องใช้อีกเล็กน้อย

สำหรับเบคอน คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อรมควันได้ เช่น เนื้อซี่โครง คาร์โบเนด แฮม แฮม หรือแม้แต่ข้ามส่วนผสมนี้ในสูตร

ฉันมีเบคอนรมควันดิบ

หั่นเป็นเส้นยาวเท่ากับชิ้นมะเขือยาว

ขณะที่เรากำลังเตรียมอาหาร มะเขือยาวคั้นน้ำออก พวกมันก็นิ่มและยืดหยุ่นได้

เราล้างออกด้วยน้ำเย็นและบีบเบา ๆ

เราจะอบมะเขือยาวบนแผ่นอบซึ่งสามารถปิดด้วยกระดาษ parchment หรือทาน้ำมันพืชเช่นในกรณีของฉัน

เราปูมะเขือยาวบนแผ่นอบแล้วปั้นเป็นพัด

สลับกันระหว่างมะเขือยาวแต่ละชิ้น: ชีส, มะเขือเทศ, เบคอน

กดด้วยมะเขือยาวฝาน

ชีส, มะเขือเทศ, เบคอน, ฯลฯ ...

ดังนั้นเราจึงเตรียมมะเขือยาวทั้งหมด

ใส่น้ำมันมะเขือยาวราดด้วยซอสครีมกระเทียมกระเทียมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

เราส่งแผ่นอบไปอุ่นให้ 180 ° C(356 ° F) เตาอบและอบประมาณ 35-40 นาที ได้รับคำแนะนำจากเตาอบของคุณ

ในระหว่างการอบมะเขือยาวและมะเขือเทศจะเริ่มเป็นน้ำผลไม้ชีสและเบคอนจะเริ่มละลายซอสครีมกระเทียมกระเทียมจะทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดรสชาติและกลิ่นหอมอิ่มตัวและผลลัพธ์ที่ได้จะร้อนและหอมมากอร่อยและน่าพอใจ อาหารว่าง.

หลังจาก 40 นาที มะเขือยาวของเราก็พร้อม!

เรานำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้ววางพัดลมมะเขือยาวลงบนจานขนมส่วนตัวหรือจานเสิร์ฟทั่วไป

ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วยสมุนไพรสดและผักตามที่คุณต้องการ

ขอให้ทุกคนทาน Bon Appet!

เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ที่น่าสนใจ - ติดตามไปที่ช่อง YouTube ของฉัน คอลเลกชันสูตร👇

👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก

ไดน่าอยู่กับคุณ คราวหน้าจนกว่าจะได้สูตรใหม่!

มะเขือม่วงอบในเตาอบ - วิดีโอสูตร:

มะเขือม่วงอบในเตาอบ - รูปถ่าย: