En enkel oppskrift på hvordan lage ryadovki-sopp til vinteren hjemme
Nå kan arbeidsstykkene tas med ut i kjelleren i minst en og en halv måned. Når den er riktig tilberedt, kan pickles lagres i opptil ett år.
Råd: eventuelle deler av pepperroten tilsettes som et ekstra konserveringsmiddel. Du kan bruke rips- og kirsebærblader parallelt, dette vil gjøre soppen enda mer velduftende og sprø.
Varmsalting av rader
Denne hermetiseringsmetoden er praktisk når det ikke er tid til langvarig bløtlegging eller du raskt må tilberede en rett. Varm saltet sopp kan smakes etter 7 dager. Hvordan salte radene hjemme, vil vi fortelle deg trinn for trinn i oppskriftsbeskrivelsen.
Matlagingstid: 40 minutter
Porsjoner: 20
Energiverdien
- kaloriinnhold - 161,40 kcal;
- proteiner - 4,63 g;
- fett - 11,28 g;
- karbohydrater - 11,01 g.
Ingredienser
- ryadovka sopp - 3 kg;
- salt - 5 ss;
- sennepsbønner - 1 ss;
- laurbærblad - 4 stk;
- hvitløk - 5 fedd.
Steg for steg matlaging
- Først rengjør og skyll soppen grundig med en rad. Kok deretter i 30 minutter i saltet vann, og skum av skummet med jevne mellomrom.
- Hell av i et dørslag, la væsken renne av. Nå kan du gå direkte til salteprosessen og begynne å tilberede forretten. Dryss et tynt lag salt på bunnen av forhåndssteriliserte glass.
- Deretter, med hattene ned, legger du radene. Husk at hvert lag med sopp ikke skal være høyere enn 5 cm.
- Fyll hele glasset i rader, dryss lagene med salt og krydder.
- Trykk ned for å unngå tomrom. Dekk sylteagurkene med tette, rene lokk.
Ta glassene til pantryet eller kjelleren, og etter en uke kan du smake på den krydrede soppen.
Hvordan sylte ryadovki-sopp til vinteren i krukker
Hvis du ikke er veldig kjent med sylting, bør du vurdere den klassiske, enkle oppskriften. Blokkeringen viser seg å være vakker og utrolig velsmakende. Gled dine kjære med velduftende sprø sopp.
Matlagingstid: 45 minutter
Porsjoner: 15
Energiverdien
- kaloriinnhold - 161,92 kcal;
- proteiner - 4,30 g;
- fett - 10,73 g;
- karbohydrater - 12,61 g.
Ingredienser
- roing - 1,5-2 kg;
- vann - 0,5 l;
- salt - 1 spiseskje;
- sukker - 2 ss;
- bordeddik (9%) - 4 spiseskjeer;
- nellik - 3 stk;
- laurbærblad - 3 stk.;
- svart pepper - 10 stk.
Steg for steg matlaging
- Gå gjennom og rengjør alt smuss fra radene. Du kan skrelle av huden fra hettene, men du trenger ikke. Vi legger soppen i en bolle og fyller dem med vann for bløtlegging i 10-12 timer. Dette er et viktig skritt, takket være at soppen gir opp de skadelige stoffene de har tatt fra miljøet.
- Etter den angitte tiden skyller vi dem grundig og setter dem i brann i 20 minutter, og fjerner skummet med jevne mellomrom.
- La soppen renne av seg og begynn å forberede marinaden. For å gjøre dette, hell eddik i vannet, hell laurbær, pepper, nellik og sett på komfyren.
- Vi venter på at saltlaken skal koke, reduser varmen og la den koke i 10 minutter.
- Vi filtrerer marinaden gjennom en sil, og legger de ferdige radsoppene i sterile krukker. Hell væske i en beholder og forsegl med kokte lokk.
- Vi snur emnene med nakken ned, kaster noe varmt over dem. Etter å ha ventet på at konserveringen skal avkjøles, legger vi glassene i spiskammeret, kjelleren eller i kjøleskapet.
Råd: det er kategorisk ikke anbefalt å bruke metallretter til sylting eller salting av rader, siden sopp, som en svamp, er i stand til å absorbere oksidasjonsprodukter fra oppvasken og vil deretter ha en ubehagelig smak av metall.
Som du kan se, er det veldig enkelt å lage en appetittvekkende matbit fra radene hjemme, selv for en nybegynner kokk. Tross alt kreves det ingen innsats for dette, og resultatet vil overgå alle forventninger. Utrolig duftende sopp vil bli en æresgjest på festbordet ditt og vil ikke bo på det i lang tid. Prøv det og se selv.
Liker du oppskriften? Lagre det til deg på Pinterest! Hold markøren over bildet og klikk "Lagre".
