Champignons - sopp av konger
Champignon er sopp som finnes i et stort utvalg både nær menneskelige boliger og i skogglater og enger. Champignon er inndelt i flere typer: skogsmassignon, markchampignon og vanlig champignon. Det er den siste sorten som presenteres for oss i form av en delikatesse i butikkhyllene, som i dag er vellykket dyrket under kunstige forhold. Og dette er langt fra tilfeldig. Faktum er at sjampinjer av denne sorten, etter sin natur, liker å utvikle områder for vekst, rikt smaksatt med gjødsel og menneskelig avfall. Derfor kan tykkelsene deres ofte finnes i beite og bak fjøs.
Champignon har en fantastisk funksjon. Under de naturlige forholdene i deres habitat vokser og reproduserer de aktivt fra begynnelsen av våren til sen høst. Under kunstige forhold kan de dyrkes året rundt, uten spesiell omsorg. Dette kan være grunnlaget for enhver person. Dessuten hører champignonsopp til den andre kategorien egnethet. Dette gjør at de kan brukes i mat kokt, stekt, stuet, syltet og tørt.
Hvordan ser vanlig champignon ut?
Felles champignon er kjent for dere alle. Som nevnt ovenfor, selges denne typen sopp aktivt i dagligvarebutikker. Den vanlige champignonen ser slik ut: den særegne fargen er hvit. En champignonhatt måler opptil 15 cm i diameter. I ung alder er kantene på hetten bøyd innover mot beinet og tett presset. Den indre overflaten av hetten er lamellær. Stammen er vanligvis kort og tett i konsistensen. Når den skjæres ut, utstråler champignonen en behagelig sopplukt.
I en eldre alder blir de indre platene på hetten mørkere i den vanlige champignonen. Gamle sopp kan lett skilles med fargen. De indre platene blir nesten svarte. Slike sopp har ikke fullstendigheten av smakstilsetningen og den aromatiske buketten.
Hvor skogsopp vokser
Skogsopp vokser i barskog og blandet skog. Finnes oftest i unge granplantinger. Aktiv frukting begynner i juli og slutter med begynnelsen av den første frosten. Det særegne ved veksten av denne soppen er slik at alle nye skudd kan vises på ett sted i sommersesongen, med en frekvens på to uker.
Skogssopp skiller seg fra vanlige sopp i sin større kappestørrelse. Den når opptil 15 cm i diameter. I begynnelsen av soppens utvikling er hetten eggformet. I fremtiden blir kantene på hetten rettet og har formen av en tallerken. Fargen på hetten er brunbrun med en mørkere flekk i midten. Soppens overflate kan dekkes med skalaer eller fibrøst vev.
De indre platene på hetten er hvite med en rosa fargetone; når soppen modnes, blir de mørkere og blir nesten svarte i fargen. De har et lengre ben og når opptil 20 cm i lengde. Diameteren er omtrent en centimeter med en liten fortykning ved basen.
Hva er forskjellen mellom feltchampignon
Feltchampignon kan bli funnet med like stor suksess både på beite og i parker og skogsområder. Soppen vokser fra begynnelsen av mai til sen høst. Bare falle snø stopper veksten og reproduksjonen. Feltchampignon har en særegen, karakteristisk lukt av en blanding av anisolje og muskatnøtt.
