En trinnvis oppskrift på hvordan man kan salte honning sopp på forskjellige måter i banker
Det varme alternativet er bra fordi i prosessen ødelegges mikrober og skadelige bakterier, siden soppen blir varmebehandlet. Oppskrifter med bilder trinnvis og video hjelper deg med å gjøre alt riktig.
Viktig: honningssopp kan ikke kokes i mer enn 20 minutter, ellers blir de faste og mister sitt vakre utseende.
Porsjoner: 20
Matlagingstid: 30 minutter
Energiverdien
- kaloriinnhold - 28,4 kcal;
- proteiner - 2,3 g;
- fett - 1,1 g;
- karbohydrater - 2,2 g.
Ingredienser
- honning sopp - 2 kg;
- kosher salt - 80 gr;
- laurbærblad - 2 stk .;
- hvitløk - 4 fedd;
- nellik - 4 stk .;
- svarte pepperkorn - 4 stk .;
- paraplyer fra dill - 4 stk .;
- kirsebærblader - 4 stk.
Steg for steg matlaging
- Legg soppen i en kjele fylt med 4 glass vann. Tilsett 1 ss salt.
- Slå på komfyren og kok alt på middels varme til det koker. Så snart væsken begynner å gurgle, må du tømme den.
- Tilsett samme mengde vann. Vi fortsetter å lage mat i ytterligere 20 minutter.
- Ta en beholder for sylting, legg hvitløk, laurbærblad, dill i den. Legg deretter soppen, salt dem grundig, tilsett kirsebærblader og fedd på toppen. Krydder må først blandes med kokende vann.
- Gjenta å plassere soppen til de går tom eller hele pannen er full.
- Lukk alt med lokk, legg lasten og oppbevar den på et kjølig og mørkt sted i en uke.
- Når denne tiden har gått, kan arbeidsstykket legges ut på bredden.
En rask og enkel oppskrift på salting av honningssopp
For å forberede honning sopp hjemme, uten å bruke mye tid og krefter, vil denne oppskriften for vinteren hjelpe. Pickle og sopp blir kokt i en panne, og de blir saltet raskt, slik at du kan nyte smaken av snacken om et par dager.
Porsjoner: 20
Matlagingstid: 30 minutter
Energiverdien
- kaloriinnhold - 35,8 kcal;
- proteiner - 2,5 g;
- fett - 1,1 g;
- karbohydrater - 4 g.
Ingredienser
- honning sopp - 2 kg;
- tørket spidskommen - 2 ss;
- løk - 2 stk .;
- laurbærblad - 8 stk .;
- salt - 160 gr;
- hvitløk - 6 hoder;
- pepperkorn - 4 stk .;
- nellik - 4 stk .;
- paraplyer fra dill - 4 stk.
Steg for steg matlaging
- Vask grundig, skrell soppen. Legg dem i en kjele og fyll den med vann.
- Ha løk, salt, laurbærblad i en kjele. Pakk spisskummen i en bandasje eller gasbind og legg den til der.
- Vi lukker pannen med et lokk og venter på at vannet skal koke. Etter at dette har skjedd, kok dem i ytterligere en halv time, rør og fjern skummet.
- Ved hjelp av et dørslag filtrerer vi hele innholdet i pannen.
- Vi steriliserer glasskrukker, legger hvitløk, kirsebærblader, laurbærblad, dill på bunnen. Legg honningssopp på toppen og fyll dem med saltlake.
- Vi lukker glasset og legger det på et kjølig sted. Soppen blir saltet i 7 dager.
Viktig: saltlaken som honningssopp helles med må være ved høy temperatur, ellers kan arbeidsstykket forringes. Når soppen er syltet, tilsettes eddik i dem slik at bevaringen ikke forringes.
Oppskrift på salting av honningagar på agurkgurke
I denne versjonen erstatter saltlake salt og krydder. De trenger færre. Sopp tilberedt på denne måten er veldig original.
Porsjoner: 20
Matlagingstid: 50 minutter
Energiverdien
- kaloriinnhold - 15,5 kcal;
- proteiner - 1,5 g;
- fett - 0,8 g;
- karbohydrater - 0,6 g.
Ingredienser
- honning sopp - 2 kg;
- salt - 60 g;
- agurk sylteagurk - 1 l;
- dill paraplyer - 2 stk .;
- laurbærblad - 2 stk .;
- nellik, allspice, muskat - etter smak.
Steg for steg matlaging
- Vi rengjør og vasker soppen grundig, fyll med vann og salt. Kok alt, tøm væsken. Soppen må vaskes igjen.
- Hell nytt vann i pannen og kok honningssopp i ca 40 minutter. Hell så ut væsken og avkjøl soppen.
- Nå tar vi en stor saltpotte, legger laurbærblader og andre tilsetningsstoffer i den. Legg honning sopp på krydder, salt dem.
- Tilsett saltlake i soppen. Vi dekker alt med lokk, legger lasten.
- Etter 7 dager legger vi arbeidsstykket i krukker, og etter 21 dager spiser vi det.
Oppskrift på salting av honningplanter med eddik
Eddik brukes i tilfeller der du trenger å holde arbeidsstykket i lang tid. For å bevare den hele vinteren, ta eddik eller essens - du bør ikke bruke eple eller drue til dette formålet.
Porsjoner: 80
Matlagingstid: 30 minutter
Energiverdien
- kaloriinnhold - 18,5 kcal;
- proteiner - 1,9 g;
- fett - 1 g;
- karbohydrater - 0,5 g.
Ingredienser
- honning sopp - 8 kg;
- vann - 1 l;
- bordsalt - 300 g;
- krydder, laurbærblad, nellik, ripsblad - etter smak;
- bordseddik 9% - 6 ss
Steg for steg matlaging
- Ha soppen i en kjele, fyll med vann og kok i 20 minutter, rør av og til.
- Deretter må du legge dem i et dørslag og renne av.
- For saltlake, bland vann, laurbærblad, krydder og salt.
- Vi venter på at komposisjonen skal koke. Kok deretter blandingen i 5 minutter, og bland deretter grundig og fjern den fra ovnen.
- Vi legger ut honning sopp i krukker, nødvendigvis sterilisert, hell saltlake i dem. Vi ruller opp glassene med lokk, pakker dem inn i et teppe og legger dem på et mørkt, kjølig sted.
Saltet honningagaric er en veldig original og velsmakende forrett, som med nøye overholdelse av instruksjonene for tilberedning også er ganske nyttig. Det er flott både til et festlig bord og som ingrediens til en kake, suppe, saus.
Liker du oppskriften? Lagre den til deg på Pinterest! Hold markøren over bildet og klikk "Lagre".
