Stekt smør

Stekt boletus er god som hovedrett eller kompleks tilbehør til kjøtt- eller kyllingretter. Du kan også lage sauser, varme salater, paier eller pizzafyll fra stekt smør. De kan være en del av alle slags snacks: smørbrød, tartlets, julienne, etc. Den avkjølte stekte boleten fryses i poser eller beholdere for senere.

For min smak, for alle de oppførte rettene, er det bedre å lage soppen separat, og deretter kombinere med resten av ingrediensene, det være seg for eksempel løk eller poteter.

Jeg bor i utkanten av byen, så i løpet av sesongen samler jeg smør nesten innen gangavstand. Noen ganger tar jeg en kurv, og noen ganger bare en gryte, går noen meter over åkeren fra furu til furu, og på 10-15 minutter begynner jeg allerede å lage mat.

Før du steker smør i en panne, må du tilberede raffinert olje og litt salt.

Det anbefales å plukke sopp på en slik måte at det er et minimum av skogrusk, jord eller sand på dem. Jeg anbefaler deg også å ikke vaske oljen i vann, slik at de ikke er mettet med overflødig fuktighet.

Det er veldig praktisk å bruke en vanlig oppvasksvamp for rengjøring av oljer. Bruk den harde delen til å rengjøre ruskene fra beina, og tørk av hettene med den myke delen. Svampen skal være fuktig, men ikke fuktig, skyll og klem innimellom.

Som du kan se på bildet, fjerner jeg ikke skallet fra smøret, jeg ser ikke poenget med dette ... Vel, med mindre en del av hetten på en eller annen måte er skadet, kutter jeg bare av dette elementet.

Forberedt boletus for steking skal kuttes tynt, 3-5 mm tykt.

Siden sopp avgir mye juice, som gir mer stuing enn steking, er det bedre å steke dem i flere passeringer slik at de ligger på overflaten av pannen i ett lag.

Men hvis du ikke vil rote, så legg alle soppene på en gang, la dem småkoke, fordampe overflødig fuktighet, og skru deretter opp varmen og stek de allerede stuede.