Slik fryser du radsopp til vinteren

Ryadovka tilhører lamellarter av sopp og noen frykter at de er giftige. Men det er helt forgjeves. Rader som vokser i stripen vår er ganske spiselige.

De kan saltes, syltes eller fryses for å steke fersk sopp om vinteren. Dagens oppskrift vil fortelle deg hvordan du fryser rader for vinteren.

Rader vokser i løvskog, og det er ikke noe spesielt søppel i dem. Bare bladene som fester seg til hattene. All rengjøring av sopp er å fjerne disse bladene og sjekke soppen for orm.

Legg merke til de lilla linjene. De er også veldig velsmakende, men mange blir veldig redde når de settes på bordet. Men de er redde forgjeves, siden de lilla radene også er spiselige.

Hvordan fryse rader for vinteren

Det er to måter å fryse sopp til vinteren.

Den første er veldig enkel: skyll soppen, tørk og frys. Men de tar for mye plass i fryseren. Derfor foretrekker jeg det andre: kok opp før frysing.

Skyll radene i en bolle med vann og slipp dem i kokende saltet vann.

Fra kokeøyeblikket skal de koke i 10-15 minutter. Rør av og til i soppen med en hullsleiv, og skum av det skitne skummet som dukker opp selv i godt vasket sopp.

Kast de kokte radene i et dørslag, la dem renne av seg og avkjøl samtidig.

For frysing av sopp er det bedre å bruke plastbeholdere. Hvis du bare legger dem i en pose, vil de spre seg og fryse til en formløs masse, og dette er ikke særlig praktisk.

Disse "klossene" er veldig praktiske. Frossen sopp er lett å kutte, og det er ikke nødvendig å tine hele briketten. Før du begynner å lage mat, trenger ikke sopp tines.

Bare sleng den frosne soppen i pannen eller kast den rett i suppen. Smaken på retten vil ikke lide av dette, og du vil spare mye tid.