Hvordan sylte rader for vinteren

Radsopp - vokser i furu og blandingsskog fra sensommer til høstfrost, forekommer enkeltvis og i små grupper. Hatten på radene er opptil femten centimeter i diameter, skitten eller brungrå, litt mørkere i midten, fibrøs og slimete. Omtrent 2,5 tusen underarter av sopp tilhører arten av vanlige sopp. I vår klimasone er grå og lilla rader utbredt.

De beste rettene for salting av rader er tre (baljer, bøtter). Husk at sopp generelt og rader spesielt er vanskelig å fordøye mat. Derfor er det ikke verdt å overspise radene.

Hvordan sylte rader for vinteren - oppskrift nummer 1

For 1 kg sopp må du ta:

• 0,5 st. vann;
• 15 gr. salt;
• 0,5 st. bord eddik;
• 2 gr. sitronsyre;
• 10 gr. Sahara;
• Laurbærblad;
• fersk dill;
• svart pepper, kanel, nellik - etter smak.

Hvordan sylte rader for vinteren - oppskrift nummer 2

For bruk i kostholdet ditt er radene best marinert "varme". Så, hvordan sylte rader? Alt er enkelt og greit.

For å marinere rader trenger du:

• sopp;
• salt;
• krydder;
• vann;
• tørr, ren klut;
• undertrykkelse;
• beholder for salting (trebalje, krukker, etc.).

Hvordan sylte rader for vinteren - oppskrift nummer 3

1. Rader kan også syltes for vinteren og blancheres. For å gjøre dette dyppes godt skrellet og vasket sopp i et dørslag eller sil i kokende vann i fem til åtte minutter. Deretter avkjøles soppen raskt og vaskes under rennende vann.
2. Videre, for å marinere, legges radene i en bolle og saltes med en hastighet på 40-50 gram salt per kilo.
3. Som krydder til rader kan du bruke løk, hvitløk, pepperrotrøtter, persille, dill eller selleri, eikeblader, kirsebær, rips.
4. Rader saltet på denne måten er klare til å spises om syv eller ti dager.
5. Du kan servere rader til bordet med forskjellige sauser, sopp legges også til forskjellige salater.

Tips til hvordan sylte rognesopp

1. Rader er ekstremt velsmakende sopp. Derfor spør ofte soppplukkere: hvordan sylte rader for vinteren? Før matlaging er det lurt å fjerne skinnet fra sopphetten og skylle dem godt under kaldt rennende vann, eller bytte vannet flere ganger, siden radene vokser på sanden, og sandkornene kommer inn i nesten hvert gap mellom soppplater.
2. Rader kan brukes i alle former. Disse radsoppene kan stekes, kokes, marineres for vinteren. Men før noen forberedelse, må radsopp kokes i minst femten minutter og deretter dreneres.
3. Radsopp bør ikke konsumeres rå, da dette kan forårsake fordøyelsesbesvær. Forresten, i noen land er rader, spesielt lilla, klassifisert som giftige typer sopp. Men det er ikke tilfelle i det hele tatt. I et ekstremt tilfelle kan radene klassifiseres som betinget spiselig sopp, siden selv den mest minimale varmebehandlingen negerer risikoen for forgiftning.
4. Radsopp, i tillegg til å være ekstremt nyttig (de er mettet med B-vitaminer), har også helbredende egenskaper. Rader brukes spesielt til fremstilling av visse typer antibiotika, som er effektive i kampen mot tuberkelbasiller.

God appetitt alle sammen!