Hvordan sylte blåfotsopp

Denne soppen vokser hovedsakelig i barskog og blandet skog. Hovedbetingelsen for utvikling er tilstedeværelsen av furu.

Enkle oppskrifter for matlaging av ryadovok-sopp

Det er med henne denne soppen skaper mykorrhiza.

Hvordan lage mat

1. Vann helles i beholderen, salt tilsettes (1 spiseskje per 1 kg masse og 1 liter vann). Løk kan tilsettes hvis du er i tvil om spiseligheten til de høstede fruktlegemene. Vannet kokes opp.

Sopp er fantastiske gaver fra høstskogen. De lagres for vinteren ved en rekke metoder, som inkluderer: sylting, tørking og frysing. Marinerte sopp, som dekorerer et festlig bord eller en varm middag med hele familien, har en spesiell smak.

Blåleggssopp (ryadovka) er spesielt populær blant soppelskere. Noen er redde for å ta dem på grunn av denne funksjonen, men denne soppen er ikke bare spiselig, men også veldig velsmakende.

Mange vertinner setter pris på blåfotsoppen for enkelheten i forberedelsene deres. Nedenfor vil vi vurdere flere alternativer for hvordan du sylter blåfotsopp.

Den tradisjonelle oppskriften på sylting av sopp. Denne metoden er tradisjonell og derfor rett og slett uerstattelig for matlaging hjemme.

For matlaging må du ta følgende ingredienser:

• ryadovka sopp - kilogram;
• et par spiseskjeer grovt salt;
• tre spiseskjeer granulert sukker;
• Laurbærblad;
• pepperkorn - 12 stk.;
• Jamaicansk pepper - 7 stk;
• eik, kirsebær og ripsblader;
• noen få fedd hvitløk;
• et par spiseskjeer eddik (9%).

Kokeprosess:

1. Vask raden godt, ha i en kjele og hell i vann. Kok i 20 minutter, tøm deretter væsken.
2. Hell en rad med vann (1l) og la det koke. Etter salt, tilsett krydder, kirsebær, eik og ripsblader. Kok i 10 minutter, reduser varmen.
3. Skrell hvitløksfeddene, hakk, ha i en kjele med eddik. La det koke i ca 7 minutter, slå av brannen.
4. Hell den ferdige soppen i glass (sterilisert på forhånd), lukk med lokk. Dekk deretter glassene med et teppe og la avkjøle.

Oppbevar syltet sopp i kjelleren. Denne oppskriften er et ekte kulinarisk mesterverk som alle burde prøve. Før servering kan soppen drysses med grønn løk og dryppes med solsikkeolje.

Oppskrift på sylting av blå føtter med paprika og hvitløk. Leter du etter en oppskrift på hvordan du kan marinere blå soppbein på en uvanlig måte, slik at det ikke tar mye tid? Da er oppskriften nedenfor akkurat for deg.

For matlaging må du ta følgende produkter:

• 2 kilo av en rad;
• vann;
• 7 erter med jamaicansk pepper;
• 1 ss salt
• en halv teskje sitronsyre;
• hode av hvitløk;
• en varm pepper (du kan ta chili).

Kokeprosess:

1. Skyll soppen, legg dem i en beholder, hell i vann. Kok, tilsett grovt salt, i 20 minutter.
2. Ha så innholdet i pannen på en sil. Hell vann igjen og sett på brann, kok i ca 10-12 minutter.
3. Skrell hodet av hvitløk, hakk, legg til soppen.
4. Hakk chili og frø og tilsett resten av maten.
5. Tilsett salt, sitronsyre, allehånde og la det koke på svak varme i ca 20 minutter.
6. Arranger soppen i glass med marinade, rull sammen, dekk til en dag.

Oppbevar ferdig syltet sopp i kjelleren. Oppskriften vil appellere til de som foretrekker originale, velsmakende retter.

Enhver vertinne som tilbereder sopp til seg selv og familien til vinteren har sikkert lurt på mer enn en gang: "Sylter jeg sopp riktig?" Oppskriften nedenfor er ikke bare riktig for et blålegg, men også deilig.

Syltede rader: oppskrifter og nyttige egenskaper til sopp

Blå ben marinert i henhold til denne oppskriften vil appellere til selv de som er likegyldige til dette produktet.

For matlaging må du ta følgende produkter:

• et kilo blåleggssopp;
• tre laurbærblader;
• noen få erter med sort pepper;
• marinadevann - 700 ml;
• 3 ss eddik;
• 1 ss salt
• 1,5 ss sukker.

Koking av syltet sopp:

1. Vask soppen, ha i en kjele og dekk med vann. Kok etter koking i en halv time. Pass på å skumme av skummet under koking.
2. Forbered krukker, legg et laurbærblad og pepperkorn i bunnen av hver.
3. Kast den ferdige soppen i et dørslag og legg den i glass.
4. Nå må du lage en marinade: hell vann, tilsett salt og sukker, sett på brann og la det koke. Helt til slutt, hell i 9% eddik.
5. Hell marinaden i glass og stram til lokkene.

Når marinaden er helt avkjølt, skal glassene sendes til et mørkt, kjølig sted for langtidslagring.

Det er en annen metode for sylting av blå ben, som er slående i sin enkelhet og upåklagelige smak.

Oppskrift på sylting av blå ben med urter

For matlaging må du ta følgende ingredienser:

• 1,5 kilo sopp;
• 250 ml vineddik;
• 300 ml vann;
• purre;
• en mellomstor gulrot;
• laurbærblad, borage, noe estragon;
• sitronskall;
• 2 ts salt
• 1 ts sukker.

Kokeprosess:

1. Skrell og skyll soppen. Hell i vann og blancher i 5-7 minutter, brett over en sil.
2. Skjær purre og gulrøtter i skiver, kok i eddik i ca 15 minutter, tilsett krydder.
3. Ha sopp i buljongen og kok et par minutter til. Fjern soppen med en hullsleiv og legg den i glassene.
4. Kok marinaden i ytterligere 10-12 minutter, avkjøl.
5. Hell marinaden over glassene med sopp og rull opp lokkene.

Oppbevar syltede blå føtter i kjelleren eller kjøleskapet. Hakk og strø over grønn løk eller hakkede urter før servering.

Den vanlige familien inkluderer en rekke arter av både spiselig og giftig sopp. Mange av dem er veldig populære, tvert imot har få hørt om andre.

Populære rader inkluderer en grå variant, som også kalles en grønnsak.

Og i denne artikkelen vil jeg gi en detaljert beskrivelse av det, vise et bilde og snakke om hvordan du forbereder denne skogsgaven på riktig måte.

Karakteristisk

Roing grå - tilhører Tricholum-familien. Folket fikk mange navn som podgreen, gråsandpiper og andre.

Utseendet til denne soppen er ganske beskjedent. Liten lue fra 4 til 12 centimeter i diameter. Strukturen er kjøttfull. Unge sopp har et avrundet hode med et konveks senter. Ettersom soppen eldes, blir den mer og mer flat. Etter full modning blir hetten flat med en masse uregelmessigheter over hele overflaten. Humpen, som skilte seg godt ut i ung alder, blir knapt merkbar, men fortsatt godt å skille.

Når du anskaffer et anstendig volum, sprekker overflaten av soppen ofte. I dette tilfellet er kantene ofte bøyd oppover.

Fargen på hetten, som det ikke er vanskelig å gjette fra beskrivelsen, har en grå fargetone. Fargen er ujevn, med oliven "holmer" ofte tilstede. I den sentrale delen blir fargen mørkere.

Hatten er glatt; når den kommer på den, produserer den slim og blir klissete.

Formen på benet ligner en sylinder. Ganske høy 8-10 cm i høyden. Diameteren er ca 3 centimeter. I en ung sopp har benet en tett struktur. Med aldring begynner den å miste fruktkjøtt og blir tom.

Til tross for at benet er ganske langt, er det vanskelig å legge merke til det når man møter en grå rad. Hun er vanligvis nedsenket i mose eller et lakenteppe.

Fargen på stilken er lysere enn overflaten på soppen. Hun har en hvit farge, som noen ganger gir fra seg en liten gulhet. I den øvre delen er den ofte dekket med en karakteristisk blomst.

På baksiden av hetten er det brede, ganske sparsomme plater. I ung alder har de en ren hvit fargetone. Når de blir eldre, blir de mer grå. Og når soppen er helt moden, får de en lys gulaktig farge.

Massen av soppen er lysegrå i fargen. Etter skade kan den få en gul fargetone. I den øvre delen er "kjøttet" tettere, i benet er strukturen til kjøttet løs. Har en spesifikk aroma. Smaken er utmerket.

Podgreen er spiselig og tilhører den 4. kategorien av betinget spiselige arter. Uten varmebehandling er bruk strengt forbudt.

Denne soppen vokser hovedsakelig i barskog og blandet skog. Hovedbetingelsen for utvikling er tilstedeværelsen av furu. Det er med henne denne soppen skaper mykorrhiza.

Vekstsesongen er fra august til selve frosten. Dette gleder mange soppplukkere, fordi etter slutten av sesongen med champignon eller annen sopp, lar det dem delta i sin favoritt "stille jakt" til snøen faller.

Den største veksttoppen inntreffer i slutten av september. Dette er ikke en ensom sopp. Oftest, der den grå raden er plassert, vil det definitivt være hele familien hennes.

Denne spiselige soppen har noen ganske vanskelige motstykker. Den mest ondskapsfulle er den giftige spisse raden. Karakteristiske trekk ved den giftige soppen er ikke en så tykk hette og en konisk tuberkel i midten av overflaten.

Også såpeaktig tricholoma, som er en uspiselig art, ligner den. Den har ingen vesentlige ytre forskjeller. Derfor er det lettest å klassifisere det etter lukten, som er veldig lik duften av vaskesåpe.

Hvordan lage mat

Hovedstadiet i utarbeidelsen av en grå rad er varmebehandlingen. Radene tilberedes i henhold til følgende skjema:

1. Den oppsamlede soppen legges ut på en avis eller i en beholder og rengjøres for sand, skitt og vedhengende blader.
2. Deretter fjernes de mørke eller ormefulle delene av fruktkroppen.
3. Trekk av overflaten på hetten.
4. De rengjorte radene vaskes med kaldt vann.
5. Vann helles i beholderen, salt tilsettes (1 spiseskje per 1 kg masse og 1 liter vann).

   Ryadovka sopp - forskjell og beskrivelse, hovedtyper, egenskaper og bruk + 81 bilder

   Løk kan tilsettes hvis du er i tvil om spiseligheten til de høstede fruktlegemene. Vannet kokes opp.

6. Etterpå helles fruktkropper i den. Sopp kokes i 20 minutter. I dette tilfellet må lokket være åpent.
7. Etter ti minutter med koking av grøntområdet tilsettes 6 sorte pepperkorn og ett laurbærblad i vannet.
8. Etter 20 minutter tappes vannet gjennom et dørslag.

Etter det er massen klar for forbruk eller videre manipulering. Sopp er flott til sylting, sylting, koking eller steking. Med en grå rekke får du en deilig soppsuppe eller potetgryte.

Hvordan salte sopp?

Salting av blåbeinte sopp eller syrinbeinte sopp:

Skyll soppen, skrell og trim bena. Bløtlegg soppen i 3 dager, bytt vannet 2 ganger om dagen. Etter bløtlegging siler du soppen fra vannet. Legg soppen lagvis i en kjele, vekslende med krydder. Dekk soppen med et bomullshåndkle, legg en tallerken med en belastning på toppen. Oppbevar soppen på et kjølig mørkt sted i ca 25 dager, deretter skal soppen minke i volum med 3 ganger.

• For 5 kg sopp:
• 200 g salt
• 20 g allehånde,
• 20 g hvitløk
• 20 g dill
• 5 laurbærblader,
• 10 pepperrotrøtter.

Varm salting av sopp:

skrell og sorter sopp; store hetter kan kuttes i 2-3 stykker. Skyll tilberedte sopp med kaldt vann.

Soppen er klar når den begynner å sette seg i bunnen og saltlaken blir gjennomsiktig. Overfør soppen til en bred bolle for å avkjøles. Deretter kan den avkjølte soppen overføres sammen med saltlaken i glass og lukkes. Soppen er klar til å spise på 40-45 dager.

Det riktige navnet på undergulvssopp er ryadovka grå. Ryadovkaen saltes på en varm eller kald måte.

Oppskrift på varm salting:

Skrell soppen, skyll godt og kok i saltet vann i 20-30 minutter. Skyll deretter soppen i kaldt vann, kast den i et dørslag for å glasse vannet. Legg de tilberedte ribbeina i krukker, trekar og salt 45-60 g salt per 1 kg kokt sopp, dekk med en trekirkel med undertrykkelse. Du kan sette krydder etter smak: hvitløk, løk, pepperrot, estragon, dill. Sopp kan spises etter 6-8 dager.

Oppskrift på kald sylting:

skrell og vask sopp. Legg i en beholder med bena opp, dryss hvert lag med sopp med salt og krydder, 40-60 gr. salt per 1 kg sopp. Dekk til med lokk og plasser lasten.

Salting av radene: raskt og velsmakende

Saltet sopp, for eksempel ryadovki, er en uunnværlig rett ved hver fest. De kan kjøpes i butikken eller forberedes til vinteren selv. Salting av radene er en enkel prosess. Det er nok å følge noen få enkle tips og regler. Resultatet vil overgå alle forventninger. Duftende og behagelig sprø sopp vil glede husstandsmedlemmer i lang tid.

La oss vurdere hvordan du salter radene og hvilke regler du må følge i prosessen.

Første alternativ

Det er flere måter å salte radene på hjemme - varmt, kaldt og tørt. Varm salting av rader for vinteren lar deg spise sopp om noen dager. Kaldsylting tar litt lengre tid. Radene er skarpe og hardere.

Så for å salte radene på en kald måte, må du forberede:

Først må radene bløtlegges for å fjerne den bitre ettersmaken. For å gjøre dette legges de i en tønne eller annen beholder med hull for vannfjerning og fylles med kaldt vann. Lukk toppen med en ren klut eller lokk. La stå i 3 dager, bytt vannet med jevne mellomrom. Så snart sopphettene blir elastiske og slutter å gå i stykker, kan du starte hovedprosessen. Den består av flere stadier.

1. Brett de forberedte radene med hodet ned. Hver rad er ca 6 cm.
2. Dryss over salt og krydder.
3. Lukk tønnen og legg undertrykkelsen på toppen.
4. Etter et par dager, tilsett fersk sopp. Gjør dette til tønnen er fylt til toppen.
5. Nå må du fylle radene med saltløsning og lukke tett.

Dette er ikke den eneste oppskriften på kaldkokte saltrader. Noen av dem involverer bruk av urter, ripsblader, kirsebær og pepperrot. Hvordan ser kokeprosessen ut i dette tilfellet:

1. Legg den vaskede soppen i en tidligere forberedt beholder, lokk ned. Bunnen skal dekkes med salt. Den må også dekkes med blader og urter (dill).
2. Dryss hvert påfølgende lag med salt og, om ønskelig, krydder, for eksempel hvitløk, pepper eller laurbærblad.
3. Lukk radene med de samme bladene. Legg en ren klut, lokk og undertrykkelse oppå dem.
4. Etter et par dager, sjekk om saften har dukket opp. Hvis det ikke er nok, er det verdt å sette tyngre undertrykkelse.

Du kan servere salting på bordet om en måned.

Hvorfor brukes kirsebær, rips, pepperrotblader og dill i oppskriften? De utfører alle en eller annen funksjon. Rips og dill gir retten en unik aroma, pepperrot gjør soppen krydret og hindrer dem i å surne, og kirsebær gir crunch og spenst i frukten.

Andre alternativ

Varmsalting av rader brukes når retten skal tilberedes så raskt som mulig eller vertinnen ikke har mulighet til å bløtlegge soppen i lang tid. Det er to oppskrifter for å sylte sopp på denne måten.

Kok godt rengjorte og vaskede rader i saltvann i en halvtime. Skyll dem deretter under rennende vann og tøm av overflødig væske. Det gjenstår bare å legge soppen i tilberedte retter, for eksempel i krukker.

For 1 kg av hovedproduktet trenger du 40 g salt. Det må helles jevnt mellom lagene. Tilsett hvitløk, løk, pepperrot og urter etter ønske. Lukk og trykk ned lokket med en vekt. Du kan spise om en uke.

Den brukes når store mengder sopp tilberedes. Til å begynne med blancheres de i spesielle beholdere i 20 minutter. Det er viktig å hele tiden fjerne skum fra overflaten. På slutten av prosessen er det nødvendig å fjerne overflødig vann. Nå må radene legges ut i en beholder for salting, og dryss hvert lag med salt. Fortsett deretter som for kaldsalting.

Detaljert beskrivelse av roing i grått

Når soppen har satt seg, setter du en presse på toppen og lar den stå i 30 dager.

Salt gulvvarme

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot poppelroing. Som andre typer av disse soppene, høstes de for vinteren ved salting. Hvordan salte en poppelroer?

Først må du samle ingrediensene:

• 1 kg hovedprodukt;
• 60 g salt;
• noen få erter med sort pepper;
• 1 laurbærblad;
• tørket nellik i mengden 3 stk.;
• tørket dill og noen blader av rips, pepperrot eller kirsebær.

Slik ser kokeprosessen ut:

1. Den første fasen er forberedelsen av selve soppen. De må vaskes for å fjerne skitt og rusk.
2. Neste trinn er matlaging eller varmebehandling. Kutt soppen (du kan la den stå hele). Legg dem i saltet kokende vann. Ikke hell mye væske, ellers vil saltlaken miste aromaen og metningen.
3. Nå til hoveddelen av prosessen. Etter 25 minutter, sett saltlaken til side og fortsett til klargjøringen av boksene. De må steriliseres godt over varm damp.
4. Arranger soppen i glass. Hell så saltlaken som de ble kokt i. Lukk glassene med lokk og sett opp ned. La det stå i en dag, og snu det deretter.
5. Du kan prøve den ferdige retten etter 45 dager.

Flere regler

For at pickles skal glede seg over smaken og aromaen så lenge som mulig, må du følge flere regler:

• Du må tilberede pickles i tre- eller glassbeholdere. Du kan bruke emaljerte fat, men de skal være fri for sprekker og fliser.
• Ikke ta tinnbøtter. Saltlaken vil korrodere overflaten deres. I dette tilfellet vil giftige stoffer frigjøres.
• Rommet der soppen oppbevares, må ofte ventileres. Det skal være kjølig (5-6 ° C). Hvis temperaturen er lavere, vil radene fryse og smuldre. I et varmere rom surner de raskt.
• Hvis det av en eller annen grunn er mindre saltlake, kan mangelen fylles på med kaldt kokt vann.

Som du ser er det veldig enkelt å salte radene på flere måter. Før du salter radene varme eller kalde, må du forberede den passende beholderen og selve soppen. Pickles er ikke det eneste som kan lages av disse soppene. Retter fra ryadovka forbløffer med deres variasjon og smak.

Oppskrift: Varm saltet sopp

hvitløk 2 hoder;

olivenolje 4 ss ;

sopp rad 2 kg;

drikkevann 1 l

Jeg foreslår varmsalting av radene.

Overraskende nok kjenner ikke alle disse soppene, og ikke alle plukker dem, derfor kan de finnes i tilstrekkelige mengder i skogen, selv etter at en flokk med soppplukkere har gått gjennom den. Et stort antall sopp sørger også for at de vokser i familier. Og det faktum at ryadovki er ekstremt sjelden ormefull gjør behandlingen deres behagelig, enkel og avfallsfri.

Så vi renser den innsamlede soppen forsiktig fra kvister, pinner og jord og skyller dem grundig.

Etter det kutter vi radene i ganske store biter (sopp koker ned mye og mister nesten en tredjedel i størrelse), og små sopp kan forbli intakt. Skyll soppen igjen, bytt tre til fire vann.

Kok opp soppen, reduser så varmen til det halve og kok radene i tjue minutter, fjern hele tiden skummet som dannes med en hullsleiv og rør soppen med jevne mellomrom slik at den ikke fester seg til bunnen.

Skjær hvitløken i tynne skiver.

Mens soppen koker, kan du begynne å sterilisere glassene som vi skal lukke soppen i. Jeg steriliserer glass i mikrobølgeovn på denne måten blir det raskere og krever et minimum av innsats. For å gjøre dette, skyll de tidligere grundig vaskede glassene med vann slik at mange dråper forblir på dem (du kan til og med slippe litt vann på bunnen), og plasser dem i mikrobølgeovnen i fem minutter med maksimal effekt.

Det er veldig viktig at det ikke er etiketter på glassene, de kan begynne å brenne fra høye temperaturer. Ingenting vil skje med gode glass i mikrobølgeovnen, og hvis glasset sprekker (jeg gjorde det en gang), så hadde det i utgangspunktet mikrosprekker på seg, og det var uegnet for emner, selv om det ikke var mulig å vurdere dette visuelt. Slik kan du sjekke glassene samtidig)))

Lokkene vil fortsatt måtte steriliseres på tradisjonell måte i en kjele med vann, fordi du ikke kan sette jerngjenstander i mikrobølgeovnen.

Vi kaster inn noen fedd hvitløk. Ikke vær redd for at det blir for mye hvitløk til slutt, den trenger ikke spises i en ferdigrett, men du kan rett og slett legge den til side. Men tilstedeværelsen av hvitløk i tilstrekkelige mengder i glasset er nødvendig for å forhindre at bakterier formerer seg.

Dryss over litt salt.

Legg så igjen et lag med sopp, som vi salter og krydre med hvitløk, og så videre til glasset er fullt. Hele denne tiden må soppen være godt tampet slik at det ikke blir tomrom mellom lagene. Hvis du ønsker det, kan du legge til nykvernet sort pepper i hvert lag (eller bare knuse et par erter), men jeg gjør ikke soppen på denne måten, og de viser seg å være ganske krydret på grunn av hvitløken.

Hell en hel spiseskje olivenolje i en krukke som er så full til toppen som mulig og lukk den godt med et sterilisert lokk.

Etter lukking, snu alle glassene med lokket ned og la stå til de er helt avkjølt.

Etter avkjøling oppbevares soppen best på et kjølig sted, eller enda bedre i kjøleskapet. Du kan åpne glasset og nyte den fantastiske sprø soppen på to til tre dager.

Mange sier at et dugget glass med noe berusende tyder på slike salte rader, men tro meg, saltede rader er så velsmakende at de ikke krever noe ekstra akkompagnement))) Halvparten av denne batchen ble ødelagt i løpet av en uke etter lukking)) )

Ikke et eneste festmåltid er komplett uten en bolle med deilig sopp! Champignoner, sopp, honningsopp, kantareller, ...

Porcini sopp med løk forberedelse til vinteren

En interessant oppskrift for å tilberede deilige sopp med løk til vinteren. Porcini-soppretter er inkludert i de nasjonale kjøkkenene til mange ...

Saltet steinsopp med smør til vinteren

Hvit sopp er den mest verdifulle, smakfulle og aromatiske soppen.

Spiselige og giftig sopp: hvordan fortelle? Typer radsopp: foto, beskrivelse

Alle i familien min er veldig glad i steinsopp, ja, jeg tror de har ...

Porcini-sopp, marinert for vinteren

En stor del av moderne matlaging kan vies til sopp. Hvor velsmakende og velduftende disse fantastiske naturgavene er! EN…

Steinsopp, saltet for vinteren

Steinsoppen kan med rette kalles kongen blant det enorme utvalget av sitt eget slag! Den velduftende sterke mannen besitter ...

Marinert steinsopp

Piggsoppen regnes som kongen blant sopp, og den marinerte piggsoppen vil bli en ekte dekorasjon av ethvert bord, spesielt ...

Deilig syltet steinsopp

Porcini-sopp er godt forankret i tittelen "konge av sopp" på grunn av dens smak, aroma og utseende. Dette…

Hvitmarinert melkesopp

På et festlig eller hverdagsbord - syltet sopp er alltid en favorittmatbit! Denne oppskriften vil fokusere på...

Syltet steinsopp

Marinering av sopp maksimerer bevaringen av verdien. De fleste produkter dør under varmebehandling ...

Syltet steinsopp

I følge denne enkle oppskriften kan enhver soppplukker, beundrer av steinsopp eller bare en fan av sopp generelt ...

Syltet steinsopp i en krukke

I henhold til denne oppskriften kan du tilberede syltet steinsopp i en krukke for vinteren - de kan brukes og hvordan ...

Syltet steinsopp hjemme

Å tilberede syltet steinsopp hjemme er slett ikke vanskelig - les i denne oppskriften hvordan du best ...

Syltet steinsopp til vinteren

Porcini-sopp er den mest verdifulle og favoritten blant folk flest, og i dag skal vi fokusere på dem. La oss snakke om ...

Syltet steinsopp med løk

Hvit sopp er kongen av sopp! Med ham blir alt deilig, uansett hva du lager mat. Vi tilbyr å lage syltet ...

Syltede bølger for vinteren

Bruk denne enkle oppskriften til å forberede syltede bølger til vinteren for en utmerket soppsnacks for alle ...

Varm syltet melkesopp

Les i denne oppskriften hvordan du koker syltet melkesopp varm - de viser seg å være veldig velsmakende! ...

Syltet steinsopp

Syltet steinsopp, som tørket og frossen, er en annen måte å forberede dem på til vinteren. De bør rengjøres og...

Syltet steinsopp

Du trenger: fersk steinsopp - 1 kg - vann - 200 ml - eddik (6%) - 60 ml - laurbærblad - 3-4 blader - svart ...

Steinsopp, boletus, boletus og boletus boletus

Til oppskriften trenger du: sopp (tilberedt) - 10 kg salt - 500 blader - 20 allehånde - 6-8 g Til ...

Steinsopp i sursøt saus

Til oppskriften trenger du: steinsopp - 2 kg vann - 750 ml eddiksyre (8%) - 250 ml salt - 20-30 g sukker - 80 hodeblader - ...

Marinert sopp

For oppskriften trenger du: fersk sopp (porcini, boletus, boletus, etc.) - 10 kg vann - 1,5 sitronsyre - ...

Rosopp - vokser i furu og blandingsskog fra sensommer til høstfrost, forekommer enkeltvis og i små grupper. Hetten på radene er opptil femten centimeter i diameter, skitten eller brungrå, litt mørkere i midten, fibrøs og slimete-klebrig. Omtrent 2, 5 tusen underarter av sopp tilhører typen vanlige. I vår klimatiske sone er grå ryadovka og lilla ryadovka utbredt.

De beste rettene for å salte radene er tre (baljer, bøtter). Husk at sopp generelt og ryadovki spesielt er vanskelig mat for fordøyelsen. Derfor er overspising av ryadovki ikke verdt det.

Hvordan sylte rader for vinteren - oppskrift nummer 1

For 1 kg sopp må du ta:

• 0,5 ss. vann;
• 15 gr. salt;
• 0,5 ss. bord eddik;
• 2 gr. sitronsyre;
• 10 gr. Sahara;
• Laurbærblad;
• fersk dill;
• svart pepper, kanel, nellik - etter smak.

Hvordan sylte rader for vinteren - oppskrift nummer 2

For bruk i kostholdet ditt er det best å marinere ryadovki "varmt". Så hvordan marinere rader? Alt er enkelt og greit.

For å marinere rader trenger du:

• sopp;
• salt;
• krydder;
• vann;
• tørr, ren klut;
• undertrykkelse;
• saltbeholder (trebalje, bokser osv.).

Hvordan sylte rader for vinteren - oppskrift nummer 3

1. Rader kan også marineres for vinteren og blancheres.

   Varianter av ryadovka sopp: bilde og beskrivelse

   For å gjøre dette dyppes godt skrellet og vasket sopp i et dørslag eller sil i kokende vann i fem til åtte minutter. Deretter avkjøles soppen raskt og vaskes under rennende vann.

2. Videre, for å sylte, legges radene i en tallerken og saltes med en hastighet på 40-50 gram salt per kilo.
3. Som krydder til rekkene kan du bruke løk, hvitløk, pepperrotrøtter, persille, dill eller selleri, eikeblader, kirsebær, rips.
4. Rader saltet på lignende måte er klare til å spises om syv eller ti dager.
5. Rader kan serveres med forskjellige sauser; sopp legges også til forskjellige salater.

Tips om hvordan du sylter ryadovka-sopp

1. Rader er ekstremt velsmakende sopp. Derfor spør soppplukkere ofte: hvordan sylte rader til vinteren? Før matlaging er det lurt å fjerne skinnet fra sopphetten og skylle dem godt under kaldt rennende vann, eller bytte vannet flere ganger, siden radene vokser på sanden, og sandkorn er tette i nesten hvert gap mellom soppplater.
2. Rader kan brukes i alle former. Disse ryadovka-soppene kan stekes, kokes, syltes til vinteren. Men før noen forberedelse må ryadovki-soppene kokes i minst femten minutter og deretter dreneres.
3. Rå sopp bør ikke spises rå, da dette kan forårsake urolig mage. Forresten, i noen land omtales ryadovki, spesielt lilla, som giftige typer sopp. Men dette er slett ikke tilfelle. I ekstreme tilfeller kan ryadovki klassifiseres som betinget spiselig sopp, siden selv den mest minimale varmebehandlingen negerer risikoen for forgiftning.
4. Ryadovka-sopp, i tillegg til å være ekstremt nyttig (de er mettet med B-vitaminer), har også helbredende egenskaper. Rader brukes spesielt til fremstilling av visse typer antibiotika, som er effektive i kampen mot tuberkelbasiller.

God appetitt alle sammen!