Rosopp: foto og beskrivelse, spiselige og uspiselige arter

Rader med bilder og beskrivelse av hvilke må studeres av alle som liker å gå på "stille jakt". I naturen er det ryadovki både spiselige og giftig.

Ryadovka fikk navnet sitt fra det faktum at de vokser i lange rader eller heksesirkler. Det vitenskapelige navnet på soppen er tricholoma. De er representanter for den vanlige familien, agaric-ordenen, agaricomycete-klassen, basidiomycete-avdelingen.

Beskrivelse og forskjeller

Selv spiselige medlemmer av denne arten må tilberedes grundig før de spises. Dessuten er de veldig like deres giftige kolleger. Vurder de særegne egenskapene til spiselige og giftige rader:

  1. Hos giftige arter er hettene jevne, bare hvite i fargen og en ubehagelig, skarp lukt kommer fra dem.
  2. Spiselige rader har forskjellige hetter: lilla, grå, rosa eller lilla... Bena matcher nyansen på hetten. Platene under hetten er knallgule, kjøttet i seksjonen har samme farge som platene.
  3. Vennlige grupper av sopp kan finnes om høsten (september-oktober) og spesielt etter den første høstfrosten. Deres favoritt spireplasser er jorda blant mosen eller overflaten av skogbunnen.

Varianter spiselige rader

Lilla(Lepista nuda)

Sopp fra representanter for Ryadovkov-familien fra Lepista-slekten. De kaller henne også lilla eller naken lepista. Hos vanlige mennesker kalles den noen ganger en meis for sin lilla-blå farge. Denne soppen er betinget spiselig.

  • Hatten kan nå 20 cm i diameter. Til å begynne med er formen halvkuleformet (som en bolle), under modningen blir den flat, og kantene er tynne og buede.
  • Fargen på hetten er brunfiolett; i vekstprosessen blir den lysere, fra kantene. Den er tett, kjøttfull og elastisk å ta på. Den er glatt og fuktig, glitrer stedvis.
  • Massen er fast, tykk, har en behagelig smak og lukt. En nyanse av marmor, lilla-blå, som blekner over tid.
  • Platene er tynne, ofte ordnet. Fargen deres varierer fra lys lilla til lys lilla.
  • Benet har form som en sylinder, når en høyde på 10 cm, og i diameter fra 0,7 til 2,5 cm.. Lys lilla i begynnelsen av veksten og hvitaktig eller lavendel mot slutten, overflaten er fibrøs.
  • Lilla ryadovka vokser i barskoger (sjeldnere i blandede skoger), i det tempererte klimaet på den nordlige halvkule (Europeisk Russland, Sibir). Ikke snodig.
  • Innsamlingen kan gjennomføres fra begynnelsen av september til slutten av november, før de første frostene begynner.
  • Før du bruker den lilla raden, må du koke den i 10-20 minutter.

Viktig! Denne soppen har en uspiselig dobbel - geitens netthette. Den smaker bittert, har en muggen lukt og gult kjøtt.

Grå(Tricholoma portentosum)

  • Vokser i grupper i bar- eller blandingsskog.
  • Høstesesongen er september-november.

  • Hatten når en diameter på 5-12 cm, noen ganger 16 cm. Formen er konveks-klokkeformet, og i løpet av modningen blir den til en konveks-utstrakt. Overflaten er gråbrun i midten, noen ganger har en lilla eller olivenfarge, og kantene er lysegrå eller kremfarget. De radielle fibrene er mørkere i midten. En flat tuberkel i midten av hetten er ofte funnet.
  • Den korte stilken, gråaktig-gulaktig, når 5-12 cm i høyden og 1-2,5 cm i tykkelse, fortykket ved bunnen, dekket med en melaktig blomst på toppen.
  • Massen i begynnelsen av veksten er solid, senere rillet, tett, har en hvitaktig fargetone. En melaktig lukt og smak er iboende i unge prøver, og over tid blir aromaen enda skarp. Kjøttet under huden på hetten er grått.
  • Platene er løse eller rette og er festet med en dentikkel til pedikkelen. De kan være hvite, kremfargede eller grågule, med gulaktige flekker når de eldes.
  • Sopp er spiselig, men du må koke dem i to vann for å fjerne den skarpe lukten. Det er bedre å samle unge prøver. Lag mat slik: kokt, stekt eller saltet.

Den grå raden kan forveksles med såperoden (Tricholoma saponaceum). Hun er lik i form og farge, men i ung alder. Du kan bare skille det ved den spesifikke såpelukten til fruktkjøttet.

Kjedelig(Lyophyllum decastes)

  • Vokser i store grupper i skoger, parker, hager, plener, nær stubber, på jord rik på humus.
  • Høstesesongen er juli - oktober.

  • Den halvkuleformede hetten kan nå en diameter på 4-14 cm, og blir konveks etter hvert som den vokser. Disse soppene vokser så tett at basene deres noen ganger er vanskelige å skille.
  • Hatten kan være brun eller gråbrun, kantene er senket, bølgete. Selve overflaten er ujevn og ujevn. Ofte er en bred tuberkel plassert i midten.
  • Benet når en høyde på 4-10 cm, og i en tykkelse på 6-20 cm kan det bøyes eller komprimeres. Helt hvit på toppen, og nederst kan den få en lys grå eller gråbrun nyanse.
  • Massen er hvit, har en behagelig smak og lukt, fortykket i midten.
  • Smale plater er klebende, ofte plassert. De er hvite eller off-white.
  • Den overfylte raden tilhører spiselig sopp i fjerde kategori. Beskrivelse av forberedelse: De kan stekes, saltes eller syltes.

En vridd rad ligner på en giftig Entoloma lividum... Deres likhet er i hatten, som har bølgete kanter og samme gråbrune farge. Disse 2 sopptypene er forskjellige ved at fruktkjøttet av entoloma har en spesifikk lukt av mel og den vokser separat, og ikke som en rad i et stort lag.

Due(Tricholoma columbetta)

  • Bebor løvskog eller blandet skog, foretrekker fuktige soner. De kan vokse både i gruppe og individuelt.
  • Høstes fra juli til oktober.

  • Hetten er tørr, glatt, vokser opp til 3-10 cm i diameter, noen ganger opp til 15 cm. Først er den halvkuleformet, og blir konveks utstrakt etter hvert som den vokser. Overflaten er humpete eller sterkt bølget, kremhvit eller elfenben. Dette er den viktigste forskjellen mellom denne typen sopp. Det er gulaktige flekker i midten.
  • Benet kan bli 5-12 cm i høyden, opptil 2,5 cm i tykkelse. Det er tett og elastisk, har form som en sylinder, litt innsnevret mot bunnen.
  • Massen til duen ryadovka er tett og kjøttfull, ettersom den vokser blir den rosa, i pausen blir også rosa. Lukten er melete, og smaken er behagelig sopp.
  • Platene er festet til pedicle, og deretter fri, lokalisert ofte.
  • Det er en spiselig sopp (4. kategori) og kan kokes og stekes.

I det innledende vekststadiet ser duen ryadovka ut som en grå ryadovka, også spiselig, men med en annen behagelig aroma. I vekstprosessen er endringene mer merkbare, på grunn av den grå fargen på hetten i den grå raden.

Gul-rød(Tricholomopsis rutilans)

  • De finnes i store grupper i blandings- eller barskog. Foretrukket er råtne furu- eller granstubber og veltede trær.
  • Høstes fra juli til september.

  • Hatten kan bli 5-15 cm i diameter.I utgangspunktet har den formen av en skarp klokkeformet hette. Når den vokser, blir den konveks med en tuberkel i midten, og kantene bøyes ned. Modne eksemplarer har en spredt hette, med et litt nedtrykket senter. Forskjellen mellom denne arten er rødkirsebærfargen på hetten hos unge sopp og gulrød hos mer modne. En matt tuberkel, som til slutt blir deprimert, har alltid en mørkere nyanse.
  • Benet når 4-10 cm i høyden, det kan bli opptil 2 cm tykt.Det har en sylindrisk form, med en fortykket base, ofte hul innvendig. I bunnen er benet gult med røde skjell, den midtre delen er mer intens i fargen, resten er i fargen på hetten.
  • Fruktkjøttet har en søtlig smak og en lett sur lukt. Den er tett og fibrøs, gul i fargen med lette kremaktige sporer.
  • Platene er klebende, tynne og slyngede, gyldne eller eggefargede gul farger.
  • Denne arten er spiselig, tilhører den fjerde kategorien, kan syltes eller saltes.

Gul-rød ryadovka er en sjelden art, i noen regioner er den oppført i den røde boken.

Uspiselig typer rader

Pseudo hvit(Tricholoma pseudoalbum)

  • Den lever alene eller i små grupper i blandede skoger eller løvskoger.
  • Den vokser fra august til oktober.

  • I begynnelsen av veksten er hetten halvkuleformet, blir senere konveks, når en diameter på 3-8 cm. Fargen er hvit, krem ​​eller litt rosa.
  • Benet vokser opp til 3-9 cm i høyden og 1,5 cm i bredden. Det er samme nyanse som hatten: hvit, rosa eller kremhvit.
  • Fruktkjøttet med en melaktig lukt, først hvit, deretter litt gulaktig.
  • Tallerkenene har en kremaktig nyanse, først litt klebende, og så nesten fri.
  • Den har en ubehagelig smak, derfor spises den ikke.

Denne arten ligner i form og størrelse på mairaden (Tricholoma gambosa). Men sistnevnte har grønnaktige eller blekrosa områder på hetten.

Stinkende(Tricholoma inamoenum)

  • Vokser i grupper eller enkeltvis i fuktige områder med løvskog eller blandingsskog.
  • Vekstsesongen er fra juni til oktober.

  • Hetten når vanligvis 3-8 cm i diameter, men kan bli opptil 15 cm. Overflaten er glatt, ofte humpete, elfenben eller hvit, og etter hvert som den vokser oppstår brunlige eller gulaktige flekker. I begynnelsen av veksten har hetten en halvkuleformet form, og med alderen er den konveks, med litt bølgete kanter.
  • Lengden på benet vokser opp til 5-15 cm, og tykkelsen er opptil 2 cm. Den har en sylindrisk form, elastisk og tett, fargen er identisk med hetten.
  • Kjøttet er hvitt, kjøttfullt og fast. Representantene for denne arten er preget av en sterk stinkende lukt, som er iboende i både unge og gamle sopp. Lukten ligner på lett gass.
  • De vedheftende mellomfrekvensplatene kan være hvite eller kremfargede.
  • På grunn av stanken er disse soppene ikke spiselige. Selv matlaging eliminerer det ikke.

Ofte, i begynnelsen av veksten, kan du forveksle den stinkende ryadovka med spiselig svovel (Tricholoma portentosum). Men den lever opp til navnet og den stinkende lukten er vanskelig å gå glipp av. Og den grå ryadovka har en behagelig sopparoma.

Fordelaktige funksjoner

Spiselige rader- et diett og veldig sunt produkt. Det fremmer leverregenerering, har en positiv effekt på funksjonen til mage-tarmkanalen, fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen.

Den rike kjemiske sammensetningen av sopp:

  • fra vitaminer: gruppe B, A, K, PP, C, D2, D7 og betain;
  • fra mineraler: natrium, kalium, fosfor, jern, sink, mangan;
  • fra aminosyrer: treonin, alanin, fenylalanin, lysin, glutaminsyre, stearinsyre og aspergansyre;
  • fenoler;
  • klitocin og fomecin, som er naturlige antibiotika som bekjemper kreftceller og bakterier;
  • flavonoider;
  • polysakkarider;
  • ergosterol.

Kjemisk analyse av spiselig sopprekker bekrefter deres anti-inflammatoriske, antivirale, antibakterielle, antioksidantegenskaper og en positiv effekt på immunitet.

I tillegg, med den komplekse behandlingen av visse sykdommer, har sopp en positiv effekt. På:

  • sukkersyke;
  • arytmier;
  • revmatisme;
  • osteoporose;
  • økning i blodtrykk;
  • onkologiske sykdommer;
  • sykdommer i det genitourinære systemet;
  • sykdommer i nervesystemet.

Skader og kontraindikasjoner

  • Overgrodde sopp bør ikke konsumeres fordi de kan akkumulere atmosfærisk forurensning og tungmetaller. De vil gjøre mer skade enn nytte.
  • Ved misbruk av rader kan smerte, tyngde i magen og luft i magen oppstå.
  • Med sykdommer i galleblæren, pankreatitt, kolecystitt og sykdommer i boliger og kommunale tjenester, bør du ikke spise et stort antall sopp av denne typen.

Symptomer og tegn på radforgiftning

Symptomer på forgiftning med uspiselige rader, så vel som andre giftige sopp, er veldig like. De vises 1-3 timer etter å ha spist sopp:

  • smerter i magen;
  • svakhet;
  • økt salivasjon;
  • kaste opp;
  • diaré;
  • kvalme;
  • hodepine.

Giftig ryadovki forårsaker ofte ikke vrangforestillinger, hallusinasjoner og forvirring. Men selv med utseendet til de første symptomene av denne arten, er det nødvendig å konsultere en lege.

  • Ryadovka-sopp regnes som en delikatesse i mange land. Derfor dyrkes noen av dem som eksportvarer.
  • Å dyrke hjemme ligner soppoppdrett og er ikke vanskelig.
  • I kosmetologi brukes ofte pulver fra de tørkede fruktlegemene til soppen. De er lagt til ulike produkter som hjelper til med å bekjempe overflødig fet hud og akne.
  • Den japanske matsutakesoppen er like høyt verdsatt som den europeiske trøffelen. Denne stekte soppen er en dyr delikatesse, hvorav noen kan koste rundt 100 dollar.

Se videoen! Ro hvit i skogen. Hvordan gjenkjenne

I kontakt med

Del med venner:
Lignende publikasjoner