Slik salter du sopp: 6 enkle oppskrifter for vinteren
Melkesopp egner seg best til salting. Ikke bare ser de attraktive ut, men de smaker også fantastisk. Det finnes flere varianter av slike emner. Selv før du salter melkesopp, må du gjøre deg kjent med alle oppskriftene og velge den mest passende. Ved å følge oppskriften nøyaktig vil du kunne lage sprø og velduftende sopp som kan pynte ethvert bord.
Melkesopp egner seg best til salting
Melkesopp, som de fleste andre sopp, kan saltes ikke bare varmt, men også kaldt. Hvis det første alternativet lar deg fremskynde salteprosessen, forblir soppen i det andre tilfellet så sprø som mulig, noe som også er viktig.
Salting av melkesopp på en varm måte: en trinnvis oppskrift
Denne tilberedningsmetoden sikrer sikkerheten til produktet selv ved romtemperatur. Det er derfor vertinner, til tross for visse vanskeligheter, ofte tyr til bruken av denne oppskriften.
Nødvendige produkter:
- 2 kg sopp;
- 80 gr. salt;
- 2 liter vann;
- 50 gr. hvitløk;
- 10 gr. allehånde;
- 5 gr. nellik;
- 5 gr. laurbærblad.
Denne tilberedningsmetoden sikrer sikkerheten til produktet selv ved romtemperatur. Matlagingstrinn:
- Vann må helles i en kjele, hell salt og krydder i det, varm det opp på komfyren.
- Sopp skal sorteres ut, vaskes godt og helles i samme panne, kokes.
- Etter koking må de kokes i ytterligere 25 minutter, ikke glem å fjerne skummet.
- Hvitløk må skrelles, finhakkes og helles i pannen etter at den er tatt ut av komfyren.
- Kokt melkesopp skal legges i en annen panne, hell saltlake der og settes under undertrykkelse, flytt i 24 timer til et kjølig sted.
- Etter det må soppen, sammen med saltlaken, kokes og dekomponeres i sterile, allerede tørre glass, fylt til toppen med saltlake, hermetisk forseglet.
Pakk sopp i krukker, oppbevar etter avkjøling i et pantry eller kjeller.
Hvordan tilberede melkesopp på en kald måte
Du kan raskt salte nyhøstet melkesopp takket være denne oppskriften. De vil ikke bare være duftende, men også sprø. Det vanskeligste er å vente til soppen er klar, for du vil virkelig raskt ta en prøve.
Nødvendige produkter:
- 10 kg sopp;
- 0,5 kg salt.
Matlagingstrinn:
- Melkesopp må bløtlegges, først etter det skal de overføres til en tønne eller panne i lag.
- Dryss hvert lag med salt.
- På toppen av beholderen må du dekke med gasbind og legge undertrykkelse.
- Saltet melkesopp vil være klar etter 2 måneder.
Tips: sopp må bløtlegges, da den er litt bitre. Etter at melkesoppen har lagt seg i kaldt vann, vil den ubehagelige bitterheten forsvinne.
