Hvor mye å lage honningsopp

Honningsopp er sopp som er ganske populær; ikke mange sopp kan skryte av en så bred bruk i matlaging. Sammen med sopp eller porcini-sopp, høstes sopp aktivt av husmødre for fremtiden for vinteren. På grunn av deres utmerkede smak og utmerkede fysiske egenskaper, er de egnet for tilberedning av førsteretter, så vel som for sylting eller sylting. Men til tross for deres popularitet, er disse soppene et ganske farlig produkt, og det er viktig å vite nøyaktig hvor mye du skal tilberede sopp før du spiser, slik at fordøyelsesbesvær eller mer alvorlige problemer ikke følger.

Hvordan kommer de på bordet

Hvis vertinnen ønsker å glede husstanden sin med en deilig middag med disse soppene, er det to alternativer for utseendet. Den første av dem - den enkleste og sikreste - å kjøpe et produkt i et supermarked. Moderne industri er engasjert i industriell produksjon av alle etterspurte varer, inkludert sopp. I tillegg vil det være det sikreste å kjøpe dem i en butikk, på grunn av det faktum at honningagaric er en farlig sopp og har giftige tvillingbrødre, utelukker butikkproduktet deres utseende blant produktet.

Den andre måten er selvforberedelse. Dette bør kun gjøres av erfarne soppplukkere, som vet nøyaktig hvordan de skal skille riktig sopp fra en giftig kar, som ofte vokser på samme stubbe. Innsamlingen finner sted i slutten av august og fortsetter til slutten av oktober, avhengig av vekstregionen. Disse soppene er veldig enkle å samle, de vokser i store familier på gamle stubber, og noen ganger på levende trær. Etter å ha funnet ett sopptre, kan du samle den nødvendige mengden produkt på ett sted. Samtidig kommer soppplukkeren tilbake hit neste år og finner en barnehage.

Råd! I tilfelle når soppen samles, men det er tvil om kvaliteten, er det verdt å kaste halvparten av løkhodet i en gryte med vann, der produktet først kokes. Hvis det er giftige representanter i pannen, blir løken blå.

Matlaging

Etter høsting er det viktig å utsette soppen for riktig varmebehandling. Det kommer an på hvor trygg maten er. I tillegg til det høye innholdet av næringsstoffer, protein og sporstoffer, har sopp evnen til å absorbere tunge forbindelser og andre skadelige stoffer fra miljøet. I denne forbindelse anbefales det på det sterkeste ikke å samle et produkt som vokser i byen eller nær veibanen.

Det er nødvendig å tilberede sopp riktig i to trinn. Først helles produktet med vann og settes i brann, etter en stund begynner vannet å koke, det er viktig å fjerne skummet og koke soppen i fem minutter. Etter denne tiden er det nødvendig å skifte vannet. Tøm den gamle for å helle den frisk og tilsett krydder og krydder etter smak. På det andre trinnet skal sopp kokes i 20-25 minutter til produktet har satt seg helt i bunnen av pannen.

Det kokte produktet skal kastes i et dørslag og tømmes for overflødig væske. Hvis du planlegger å tilberede det første kurset, kan det andre vannet som honningagaric ble kokt i, brukes som buljong.

I supermarkeder selges sopp frossen, den egner seg godt til steking eller til å lage supper. Men før du tilbereder hovedretten, må de også kokes. Frossen sopp bør kokes i 20-25 minutter, mens foreløpig koking kan glippe. Det er opp til vertinnen å tine produktet før koking eller ikke, avhengig av situasjonen. Hvis tiden tillater det, kan du la soppen tine, og hvis det ikke er tid til å vente, kan frossen sopp tilberedes umiddelbart.

Tilberedning av tørket sopp

Honningsopp, på grunn av sin tette struktur, høstes ofte om vinteren ved tørking. Tørket holder de formen godt og beholder aromaen. Før tørking blir rå sopp renset for rusk, jord og blackouts på bena eller hatten, hvoretter de blir utsatt for en tørkeprosess.

For å tilberede noe fra tørket sopp, må de først bløtlegges i vann i 4-12 timer slik at soppen blir mettet med fuktighet og kommer tilbake til sin opprinnelige form. Kok deretter soppen i henhold til prinsippet om å tilberede et ferskt produkt: i to vann i totalt 30-35 minutter.

Syltet sopp har en fantastisk smak og vil være en utmerket snack om vinteren; tette små sopp som ikke inneholder feil velges for sylting. Fra store overgrodde sopp kan du lage kaviar. Men uansett forberedelse, må honningsopp forkokes.