Fordelene og skadene til kantarellsopp

Fans av å gå på sopp, mest sannsynlig, la merke til at ormekantareller ikke finnes i skogen, i motsetning til andre sopp. Har du lurt på hvorfor? La oss bli kjent med fordelene med kantareller mer detaljert.

Sammensetning av kantareller

Chinomannose er et ganske lunefullt stoff. Så under varmebehandling (over 40-50 ° C) og kaldsalting kollapser den. I sistnevnte tilfelle har salt skylden. Derfor bør kantarellsopp bare konsumeres i en "rå" form, eller rettere sagt, i form av et tørt pulver.

Vitaminer: A (overskrider i innhold), B1, B2,, E, PP.

Takket være den store rik på vitamin A, kantareller er veldig populære i Kina. Der lages det medikamenter av dem, som brukes til å korrigere synet og behandle nattblindhet.

Makronæringsstoffer: kalium, magnesium, natrium, svovel, fosfor, klor.

Sporelementer: jern, kobolt, mangan, kobber, fluor, sink.

I tillegg inneholder kantareller, Omega-6, ergosterol (et stoff som renser den menneskelige leveren perfekt) og trametonolinsyre (som takler hepatittvirus).

Kalorie kantareller - 19 kcal per 100 g

Kontraindikasjon og skade på kantareller

individuell intoleranse,
svangerskap,
amming,
barn under 3 år.

Skade som sådan, sopp har ikke, det viktigste er å samle kantareller i økologiske områder.

Det er viktig å gjenta at dette produktet mister nytten når det varmebehandles, så det er nødvendig å forberede dem riktig.

Hvor og når skal man samle kantareller

Sopp bør samles i områder som ligger borte fra byen, fabrikker og veier.

I skogen dukker de opp allerede på begynnelsen av sommeren, og du kan samle dem til sent på høsten. Som regel finnes kantareller på bortgjemte steder i bjørk, barskog og blandingsskog.

Vi tilbereder kantareller

Kantareller bør tørkes på noen måte som er praktisk for deg: i solen eller med hjelp (ikke over en temperatur på 40 ° C).

Etter det maler du soppen til et pulver i en blender, foodprosessor eller kaffekvern.

Hvordan oppbevare kantareller

De ideelle lagringsforholdene er et tørt sted. Oppbevar pulveret enten i en tung tøypose eller i et glass eller en beholder.

Holdbarheten til kantarellpulver er 1 år.

Medisinske egenskaper til kantareller

I tillegg kan sopppulver legges til salater, supper og andre retter.