Falske kantareller: hvordan skille?

Kantareller er veldig sunne og smakfulle sopp. De har en rekke egenskaper - de har en anthelmintisk effekt, forbedrer leverfunksjonen, fjerner radioaktive stoffer fra kroppen. I tillegg inkluderer sammensetningen av kantareller en enorm mengde vitamin C, polysakkarider og karoten.

falske kantareller ikke har slike egenskaper. Riktignok kan de heller ikke kalles giftige. De tilhører gruppen av betinget spiselige sopp, som bare kan spises etter forblødning og varmebehandling. Det er ingen nyttige egenskaper i dem, og smaken deres etterlater mye å være ønsket. Falske kantareller har et annet navn - oransje prater.

Forskjeller på falske kantareller fra de ekte i deres utseende og habitat.

Der det vokser falske kantareller

falske kantareller vokser hovedsakelig på mose, gamle veltede trær, skogbunn, både i grupper og enkeltvis.

Men ekte kantareller finner du ikke på gamle råtnende stubber og trær. De vokser i mose eller på jord under løvverk. Vanligvis vokser kantareller i grupper. Det er svært sjelden å se én rev.

Soppform og hette

Falske kantareller har, i motsetning til ekte, en flat lue med avrundede kanter. Og størrelsen på hatten til snakkeren er forskjellig fra hatten til kantarellen. Hetten på den falske soppen er liten, ca 5 cm i diameter. Hetten til en ung falsk kantarell er litt konveks, og en voksen sopp har en traktformet hatt. Overflaten på hatten hos den som snakker er fløyel.

I en ekte kantarell er hatten alltid med ujevne bølgekanter. Og selve hatten er nesten dobbelt så stor som den til den falske kantarellen - ca 12 cm i diameter. I tillegg er hatten til en ekte kantarell glatt, og ikke grov, som en falsk.

Farge

Den mest åpenbare forskjellen mellom en falsk rev og en ekte er i fargen.

Alle pratere har en knallrød fargetone som blir lysere i kantene.

Fargen på en ekte kantarell kan variere fra oransje-gul til lys gul, nesten hvit. Fargen på overflaten av hele sopphetten er jevn. Unge kantareller er alltid lettere enn gamle.

soppmasse

Ekte kantareller er utrolig velsmakende. De har en veldig lys og behagelig aroma og smak med syrlighet. Kjøttet deres er ganske tett og har en hvit fargetone, som blir gulaktig mot kantene. Trykker du på fruktkjøttet blir det rødlig.

falske kantareller har en ubehagelig lukt og er smakløs. Kjøttet er gult og sprøtt. Når den trykkes, endres ikke fargen.

stilk

Stilken på den falske kantarellen er tynnere og alltid rett, tydelig skilt fra hetten. En voksen falsk kantarellsopp har en hul stilk. Fargen på stilken til soppen er rødoransje, mørkere nedover.

Benet til en ekte kantarell er tykkere enn på en falsk, og smalner nedover. Hun er aldri hul. Den har samme farge som hatten, noen ganger litt lysere. Det er ingen forskjell på en lue og et bein i en ekte kantarell.

soppplater

Den falske kantarellen har alltid svært hyppige og tynne plater. De har en lys oransje fargetone. Platene går aldri til beinet, men når det bare.

Og til slutt et råd til. Kantareller egner seg ikke til tørking, da de alltid forblir myke. Og her er kantarellmarinade - perfekt!