Hvordan ser kantarellsopp ut, hvor vokser de og hvordan er de nyttige?

Soppen "kantarellen" har fått navnet sitt på grunn av den gul-røde fargen. Selv i eldgamle tider var denne soppen kjent for våre forfedre. På gammelrussisk betydde ordet "rev" "gul", derav navnet på både soppen og det velkjente utspekulerte dyret som har samme pelsfarge.

På våre breddegrader er vanlig kantarell vanligst, som i utseende ligner en uregelmessig formet konkav trakt, men man kan ofte finne en kantarell med flat eller konveks hatt.

Som regel er kantareller små i størrelse: diameteren på hetten er ikke mer enn 14 cm, og høyden på stammen er omtrent 10 cm. Og likevel må du definitivt se hvordan kantarellsoppene ser ut på bildet i rekkefølge for å forstå hva slags avling du bør ta med deg hjem fra skogen.

Hvordan ser kantarellsopp ut?

Det finnes flere varianter av spiselig kantarell, men de har alle ett trekk til felles: i sopp av kantarellfamilien har stilken og hetten som regel ikke klare skillegrenser mellom seg, og soppen ligner en uregelmessig sylinder i form. Fargevalget kan variere fra lys gul til dyp oransje. Kantareller har en kjøttfull og tett fruktkjøtt, preget av en spesifikk krydret lukt. Unge sopp kjennetegnes ved konvekse hetter, som blir flate når de modnes, og traktformede når de er helt modne.

Det er viktig for enhver soppplukker å vite hvordan kantarellsopp ser ut, for i skogen kan du ofte se andre kantarelllignende sopp, som du ikke bør ta med i kurven.

Hvor vokser kantarellsopp?

Soppplukkere åpner "jaktsesongen" for kantareller på slutten av sommeren. Disse soppene elsker åpne lysninger der kantarellsopp vokser i mose eller gress, vanligvis i store grupper. De er verdsatt for sin tette og elastiske struktur, som ikke tillater brudd under innsamling og transport. I tillegg krever ikke kantarellen spesielle værforhold, så soppplukkere har mulighet til å finne dem saftige selv i de varmeste sommerperiodene.

Mange nybegynnere soppplukkere vet ikke i hvilke skoger kantarellsopp vokser. Siden de foretrekker sur jord, bør de letes etter i bar- eller blandingsskoger dominert av gran, furu, eik, bøk og noen ganger bjørk.

Uerfarne soppelskere bør vite at hvis de finner én kantarell, bør de se seg godt rundt, siden disse soppene vanligvis vokser i grupper, noen ganger ganske store. Ofte, etter å ha funnet et slikt soppsted, kan du fylle alle tilgjengelige kurver på bare noen få minutter.

Video om hvordan kantarellsopp ser ut

Det anbefales ikke å samle gamle sopp, selv om de har et godt utseende, siden prosessen med proteinnedbrytning allerede har begynt i dem, og når de blir spist, er uopprettelig helseskade mulig.

Men du bør heller ikke la den gamle soppen ligge. Hvis hver soppplukker ikke er for lat til å stikke den forsiktig på en tregren, vil sporene hans over tid spre seg over lysningen, og neste år vil antallet sopp i denne lysningen glede noen veldig.

Du bør også være klar over at sopp som vokser i nærheten av motorveier og jernbaner har en tendens til å absorbere, som en svamp, tungmetaller og radioaktive elementer, noe som selvfølgelig ikke kan være bra for helsen.

Varianter av kantarellsopp

Det er mer enn 60 arter av kantarellfamilien, men spiselige sopp i denne familien er langt fra alle. Til tross for dette er det fortsatt ingen giftige kantareller. Det skal bemerkes at det er en slik type sopp som en falsk kantarell, men den er ikke relatert til den ekte kantarellen. Det er følgende utvalg av kantarellsopp:

• Deli.
• Spiselig.
• Betinget spiselig.

Delikatesser inkluderer:

• Reven er gul.
• Kantarell vanlig.
• Traktrev.

gulrev

Hettens diameter er 2-6 cm, den er traktformet og lys gul i fargen, kantene på hetten er litt viklet, finnede, den nedre delen er gul. Unge gule kantareller har nesten alltid en glatt lue. Ben - rik gul, tynn. En slik sopp finner du sent på høsten i en fuktig barskog. Foretrekker jord som er rik på kalk.

Kantarell vanlig

Den har en kjøttfull, glatt hette av oransje-gul, og noen ganger lys gul, 4-6 cm i diameter.Benet har en glatt overflate i samme farge som hetten. Benlengde - 4-7 cm, innsnevret. Soppen høstes fra juni til sen høst, og vokser ofte i store grupper.

Kantarelltrakt

En slik sopp har en traktformet hatt med en diameter på 2-6 cm og er farget brun-gul. Traktreven har et langt, fullt gult ben. Den vokser i de sørlige delene av landet. Soppen har en ganske skarp fargeovergang mellom stilken og hetten. Den er preget av konstante, stabile avlinger.

Erfarne "stille jakt"-elskere vet utmerket godt hvor de skal plukke kantarellsopp, og nybegynnere anbefales å gå for sopp først med de som alltid kan gi de riktige rådene.

Kantarellsopp: fordeler og skader

Disse soppene er mye brukt i matlaging på grunn av deres utmerkede smak. Siden kantarellen er vakker i nesten hvilken som helst form, prøver mange elskere, som vet hvordan kantarellsopp er nyttige, å forberede dem for fremtiden for hele vinteren, slik at de senere kan nyte sin utmerkede smak, og også bruke dem til behandling av sykdommer.

Tørket kantarell blir hard og ligner gummi, så det anbefales å høste den i frysere.

I tillegg til det faktum at disse soppene er veldig velsmakende i enhver form, inneholder de mange vitaminer og mineraler, samt nyttige stoffer, på grunn av hvilke tradisjonell medisin aktivt bruker kantarellsopp for å behandle visse sykdommer. Fordelene og skadene til disse soppene er ganske tvetydige konsepter på grunn av det faktum at det er radikalt motsatte meninger fra spesialister og ernæringsfysiologer om dem.

Video om hvor du kan plukke kantarellsopp

Skader av kantarellsopp

Til tross for de oppførte positive egenskapene til denne soppen, er kantareller i noen tilfeller skadelige for helsen.

• På grunn av det faktum at sopp er produkter som er ganske vanskelige å fordøye, er bruken deres strengt kontraindisert for personer som lider av akutt pankreatitt.
• Du kan ikke bruke kantareller for tarmsykdommer og gastritt.
• På grunn av muligheten for allergiske reaksjoner anbefales ikke kantareller til barn.
• Kantareller bør ikke konsumeres av gravide og ammende mødre.

Liker du å plukke kantarellsopp? I hvilke skoger og hvor ofte finner du disse soppene? Fortell om det i