Champignon kremsuppe: de beste oppskriftene

På en kald vinterkveld vil champignonsuppe, servert varm, varme, glede deg med en fantastisk sopparoma og delikat kremaktig smak!

Pureesupper er en av de mest populære rettene i baby- og diettmat: de er enkle og raske å tilberede, og takket være den finrevne konsistensen er de lette å fordøye.

Du kan lage en puré suppe av kjøtt, fisk, frokostblandinger, grønnsaker ... Men kanskje den mest originale versjonen av denne retten er soppsuppe... Disse soppene har mange fordeler: de inneholder ikke giftstoffer, er mye lettere å fordøye enn skogkusinene deres, og du kan kjøpe champignoner i hvilken som helst butikk og til en overkommelig pris.

Sopp champignonsupper er veldig populære i europeisk mat. De blir elsket av grekere, italienere og franskmenn. Og dette er ikke overraskende. Hjertelig, aromatisk, smelter i munnen - du vil elske denne suppen fra første skje. Les de populære oppskriftene for denne delikatessen i vår artikkel.

5 oppskrifter på soppsuppe

Oppskrift 1. Klassisk soppsuppe

Ingredienser: 2 ss smør, 500 g fersk sopp, 1 ss olivenolje, 1,5 liter kyllingbuljong (for en diett - vann), 200 ml fløte, 3 fedd hvitløk, 1,5 ss mel, 1 løk , urter, salt, pepper og andre krydder etter smak.

Vask soppen og skjær i tynne skiver. Brun finhakket løk og hvitløk i en stor stekepanne med høye sider i olivenolje. Tilsett sopp i grillede grønnsaker. La småkoke i ca. 10 minutter, rør kontinuerlig, og tilsett hvetemel til slutt, bland godt og kok i ytterligere 2 minutter, til melet blir gyldent. Hell deretter buljongen i pannen, salt, tilsett krydder, favoritturtene dine hvis ønskelig, og mal med en blender til en homogen masse. Hell den ferdige puréen i en kjele, hell i fløten, smak til med et stykke smør og kok i ytterligere 10 minutter. Hell den ferdige soppsuppen i boller og pynt med hakkede urter. Server med revet parmesan hvis ønskelig.

Oppskrift 2. Vegetabilsk soppsuppe

Ingredienser: 300 ml kyllingbuljong med kjøtt, 250 g sopp, 2 gulrøtter, 100 g grønn erteis, 1 liten squash, 3 løk, 1 ss mel, 2 ss karrypulver, 100 ml tørr hvitvin , 2 kvist grønne løk, 100 ml fløte, 50 g smør, 1 glass vann, salt, hvit pepper og sellerirot.

Skrell gulrøtter og sellerirot og hakk i strimler. Skyll løken og soppen godt, skrell og hakk. Smelt 25 g smør i en kjele, legg tilberedte grønnsaker der, tilsett salt og pepper etter smak. La grønnsaker koke over middels varme i 3 minutter, og fjern den deretter fra kjelen. Smelt det gjenværende smøret igjen, sikt melet inn i det, rør kontinuerlig, og stek melet over middels varme til en behagelig gyldenbrun farge, ca 2 minutter. Fjern kyllingen fra buljongen og skjær i biter. Sil av buljongen. Bland det ristede melet med vin, fløte og vann og tilsett i buljongen. Rør godt, tilsett erter, smak til med karri og kok i 7 minutter. Send deretter grønnsaker, kylling til suppen og puré med en blender. Server drysset med hakket grønn løk.

Oppskrift 3. Ostesoppsuppe

Ingredienser: 2 stk. poteter, 500 g champignons, 1,2 liter vann, 200 g bearbeidet ost, urter, favorittkrydder, salt etter smak, vegetabilsk olje og krutonger til servering.

Skjær osten i små skiver. Skrell potetene, skjær dem i terninger og legg dem i en kjele med vann sammen med smeltet ost. Stek i 10 minutter. I løpet av denne tiden skal osten oppløses helt. Mens potetene koker, finhakk løken og stek den i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Stek soppen separat etter å ha kuttet dem i biter. Send innholdet av begge pannene til en gryte til de ferdige potetene, salt, tilsett urter og favorittkrydderene dine (laurbærblad, muskat, svart pepperkorn, hvitløk, dill), kok alt sammen i 5 minutter, og slå deretter godt med en blender . Server med krutonger eller krutonger.

Oppskrift 4. Champignonsuppe med blomkål

Ingredienser: 1 blomkålhode (ca. 400 g), 400 g sopp, 2 løk, 200 g poteter, 2 fedd hvitløk, 1 kopp fløte, 1 ss olivenolje, 2 ss smør, 2 ss mel , salt og hvit pepper etter smak.

Vask blomkålen. Skrell løken. Skjær de vaskede og tørkede soppene i tynnhet, sett til side 100 g sopp, og legg resten i en smurt og oppvarmet stekepanne. Send finhakket løk til dem. La grønnsaker koke over svak varme til de er møre, og legg deretter i en kasserolle, tilsett 1 liter vann, sett på ild, og mens vannet varmes opp, demonter du blomkålen i blomsterstand og sender den til grønnsakene. Kryd suppen med salt, og visp den med en blender eller mikser til den er kremaktig når den er kokt. Varm opp smøret i en stekepanne, og sikt melet i kontinuerlig omrøring slik at det ikke dannes klumper. Legg de faste soppene på et bakeplate, tilsett litt salt, dryss lett på olivenolje og stek i ovnen. Tilsett deretter fløte og nykvernet hvit pepper og send innholdet i pannen til den allerede piskede puréen. Før servering skal champignonsuppen varmes opp, helles i boller og serveres med bakt sopp på toppen.

Oppskrift 5. Magert champignonsuppe

Ingredienser: 300 g poteter, 500 g champignons, 1 middels gulrot, 2 ss mel, 1 løk, urter, persillerot, 3 ss vegetabilsk olje, salt og krydder etter smak. Croutoner og sesamfrø til servering.

Kok de skrelte potetene. La den avkjøles litt og mos deretter i en puré. I en annen kasserolle i lettsaltet vann, kok sopp med gulrøtter og sellerirot. Du må ta ca 0,7 liter vann. Så snart soppen og grønnsakene er kokt, fjern dem fra buljongen. Skrell løken, hakk fint, brun litt i smør og sikt melet under konstant omrøring. Hold stekepannen på bålet til melet er gyldenbrunt. Kombiner alle ingrediensene - løk, grønnsaker, sopp, buljong, tilsett urter, dine favorittkrydder, send til blenderskålen og hakk. Server croutonsuppa med sesamfrø strødd over.

Lett kremaktig tekstur, rik sopparoma, behagelig kremaktig smak av champignonsuppepuré vil appellere til både voksne og barn. Du kan mate hele familien din med denne enkle og hjertelige retten. Og slik at soppsuppen glitrer av nye smaker, kan du smuldre petilleri, selleri, rosmarinblader, basilikum, stekt bacon, sesamfrø og finknuste nøtter i den.

"Kok med kjærlighet og spis for helse!"
Alesya Musiyuk for nettstedssiden