Soppkremsuppe med fløte - 5 enkle og deilige oppskrifter

Våre forfedre begynte å lage mat nesten umiddelbart etter at de fikk den første brannen. Deretter ble kornene av kornplanter stekt på bål, knust og tilsatt kokende vann. Det viste seg å være en slags moderne suppepuré. Den første dokumenterte suppeoppskriften går tilbake til det 4. århundre e.Kr., interessant er det faktum at det var en kremet suppe basert på frokostblandinger og kjøttbuljong. Senere dukket soppkremsuppe laget av champignon opp i vårt elskede og innfødte europeiske kjøkken og fikk en utrolig popularitet. Champignoner dyrkes under kunstige forhold og derfor er de lett tilgjengelige når som helst på året og hvor som helst. Mange liker den delikate smaken av disse soppene, og hvis den blir supplert med god naturlig krem, blir den enda mer smakfull.

Sopp passer godt til meieriprodukter, men noen nøytrale grønnsaker kan også tilsettes. For eksempel vil poteter tilsatt soppkremsuppe ikke påvirke smaken i stor grad, men samtidig gi metthetsfølelse og tetthet. Denne suppen er en skikkelig næringsrik lunsj. Fra min egen erfaring kan jeg si at denne typen suppe er veldig, veldig populær i hjemmet, fordi det er mange elskere av poteter og deres kombinasjon med sopp.

I tillegg til poteter kan du tilsette blomkål eller purre. Hvis du koker suppen ikke på vann, men på en buljong, for eksempel kylling, vil ytterligere kjøttnoter vises. Kylling med delikat litt søt smak og lavt fettinnhold til purésuppe er helt perfekt.

Ulike krydder, friske urter, om ønskelig, til og med hvitløk. Stek rødrøde sprø, hvite brødtoaster og dryss direkte på en tallerken

Du kan finne mange alternativer for å lage sopppurésuppe, men jeg skal bare snakke om noen få av dem.

Kremet champignonsuppe med kyllingbuljong

Dette er den klassiske versjonen av soppkremsuppe. Ved å tilsette passivert mel blir det tykkere og mer mettende, og kyllingbuljong gjør smaken fyldig.

Du vil trenge:

Champignoner - 500 gr.;
Løk - 2 stk. medium størrelse;
Kyllingbuljong - 0,5 liter;
Krem 20% - 200 ml.;
Smør - 50 gr.;
Hvetemel - 2 ss. skjeer;
Salt, pepper, krydder - etter smak.

Matlaging:

1. Sopp kuttet i skiver av middels størrelse, løk i mellomstore terninger eller halve ringer. Til tross for at de senere vil bli knust i en blender, må størrelsen observeres - dette påvirker ensartetheten av steking og smak.

2. I en stor stekepanne, stek løken i en liten mengde vegetabilsk olje, og tilsett deretter soppen. Hold brannen moderat, rør av og til.

3. Sopp skal mykne og avta i størrelse, det tar ca 20 minutter i tid. Det er ikke nødvendig å tillate dannelsen av en gylden skorpe - grønnsakene skal være som stuet. Under stekeprosessen vil det dannes en stor mengde soppbuljong, den må med jevne mellomrom dreneres i et krus slik at soppen ikke koker. Denne buljongen er god å tilsette i en vanlig gryte, suppen vil bare ha godt av dette. Salt soppen under stuing.

3. Når soppen er avkjølt litt, mal den i en blender til en homogen kremet masse. Du kan ta en stavmikser til dette, eller du kan bruke en bolle. Hvis du ikke har en blender, vil purering være ganske vanskelig, som et alternativ kan du bruke en kjøttkvern med den minste dysen. Suppen blir litt kornete.

4. Ha melet i smør. For å gjøre dette, smelt smøret i en stekepanne, og hell gradvis i melet, rør hele tiden slik at det ikke er en eneste klump igjen. Stek den på middels varme i cirka ett minutt, til det dannes en behagelig nøtteaktig lukt.

5. Hell kylling- og soppbuljong i mel, kok opp og ta av varmen.

6. Ha revet sopp med løk på bålet i en kjele, salt og pepper etter smak. Det beste er selvfølgelig å prøve dem. Champignoner, som all sopp, absorberer mye salt, så det er bedre å bedømme etter smak.

7. Hell den nylagde kyllingbuljongen med mel i en kjele med hakket sopp og kok opp under omrøring.

8. Tilsett fløte og kok opp igjen på middels varme.

9. Prøv den nesten ferdige suppen. Du må kanskje tilsette salt eller pepper. Tilsett det som ikke er nok. Etter konsistens skal suppen vise seg å være en flytende, flytende puré, men samtidig homogen og fløyelsmyk.

Server den ferdige suppen varm. Den passer veldig godt til hvite brødkrutonger eller kjeks. Også ved servering kan den smaksettes med et stykke smør. Denne soppkremsuppen er god både som fullverdig lunsj for hele familien, og til en romantisk middag for to.

Soppkremsuppe med poteter og fløte

I denne varianten brukes poteter som fortykningsmiddel i stedet for brunet mel. Denne oppskriften passer for de som ikke kan spise stekt. Du kan også gjøre det helt vegetarisk ved å erstatte buljongen med vann, og smøret med vegetabilsk olje.

Du vil trenge:

Poteter - 450 gr.;
Løk - 1 hode;
Champignoner - 600 gr.;
Vann eller buljong - 1,5 liter;
Krem 33% - 300 gr.;
Salt, krydder - etter smak.

Matlaging:

1. Skjær potetene i middels terninger og legg i kokende buljong eller vann, salt. Kok i ca 15 minutter på middels varme til halvveis kokt.

2. Skjær løk og sopp i mellomstore skiver. I en varm stekepanne, stek først løken i vegetabilsk olje, og så snart vannet fra løken fordamper litt og den er brunet, kaster du soppen der. Stek på moderat varme til all fuktigheten har fordampet, men uten at soppen rødmer. Omtrent 25-30 minutter.

3. Ha sopp og løk i en kjele med kokende poteter, tilsett salt om nødvendig og stek videre i 10 minutter til alt er mykt og smuldrete. Det viktigste er beredskapen til potetene, siden vi allerede har stuet soppen.

4. Tilsett så fløten, kok opp og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter.

5. Fjern fra varmen og bland alt innholdet med en stavmikser til det er jevnt.

Server varm, om ønskelig kan du tilsette grønt, krutonger eller litt smør. Samle hele familien til en deilig varm soppkremsuppe. God appetitt!

Soppkremsuppe med smeltet ost

Mer kaloririk og tilfredsstillende variasjon. Samtidig er suppen veldig mør på grunn av tilsetning av ost og fløte. Den smeltede osten vil ikke flyte i biter, men løses helt opp i suppen. I dette tilfellet er det best å ta naturlig ost med en klassisk kremet smak, uten tilsetningsstoffer og røkt lukt. Myk ost i en krukke er ideell, ettersom ostebarer vil løse seg opp og blande seg dårligere i potetmos.

Du vil trenge:

Champignoner - 400 gr.;
Poteter - 400 gr.;
Løk - 1 stk;
Bearbeidet ost - 200 gr.;
Krem 20% - 100 ml;
Kyllingbuljong - 2 liter;
Salt og krydder - etter smak.

Matlaging:

1. Kok kylling- eller grønnsaksbuljong, eller bruk ferdig tilberedt. Sett kjelen med buljong på komfyren og kok opp. Ha potetene kuttet i små biter i den kokende buljongen, salt og kok i 15 minutter på middels varme.

2. Skjær løk og champignon i like mellomstore skiver og stek lett i vegetabilsk olje. Ca 20-25 minutter over middels varme, til all fuktighet har fordampet. Det viktigste er ikke å overkoke soppen, så snart de begynner å rødme, er det på tide å fjerne.

3. Tilsett så soppen i pannen til de kokende potetene og kok til den er mør i ytterligere 5-10 minutter. Smak til med salt og krydder.

4. Begynn å hakke poteter og sopp med en stavmikser. Tilsett i prosessen litt myk smeltet ost, det hele vil ikke blande seg helt, og suppen blir ikke til en puré. Ost til suppe tas best myk, naturlig og uten ekstra smakstilsetninger. Så sp vil bli mør og kremet på smak.

5. Helt på slutten av piskingen, hell i fløten og bland litt til.

Suppen er veldig mør og kremet. For en kontrast av smak, kan den serveres med krydrede hvetekrutonger. Rist brødskiver i smør eller tørk i ovnen til de er gyldenbrune. Du kan strø dem lett med krydder. Det vil vise seg veldig velsmakende.

Soppkremet blomkålsuppe

Lett og luftig, og på grunn av tilsetning av kålblomster, har soppsmaken en mer uttalt nyanse. Blomkål er en grønnsak som passer veldig godt til sopp. En slik kremsuppe med champignon vil vise seg ikke bare velsmakende, men også sunn.

Du vil trenge:

Champignoner - 300 gr.;
Løk - 1 stk;
Poteter - 4 stk;
Blomkål - 5 mellomstore blomsterstander;
Krem 20% - 0,5l.;
Salt, pepper, smør - etter smak.

Matlaging:

1. I saltet vann koker du blomkål og poteter skåret i små biter til de er møre. Kål kokes i ca 3-5 minutter, poteter i 15-20 minutter. Kok derfor potetene først, og tilsett så blomkålen når den nesten er ferdig. Men du kan koke kål og poteter separat.

2. Sopp og løk kuttes vilkårlig, i skiver av samme størrelse.

3. I en oppvarmet panne steker du først løken i smør, og etter noen minutter tilsetter du soppen. Stek på middels varme til all fuktighet har fordampet.

4. Ha kokt kål og poteter, sopp og løk i en blender, salt og smak til.

5. Hell alt innholdet med oppvarmet krem - først litt, omtrent halvparten, og etter maling til glatt, tilsett så mye du tror er nødvendig for konsistensen.

6. Server suppen varm, om ønskelig kan du tilsette grønt, smør eller krutonger.

Kremet champignonsuppe med grønnsaker og fløte

Oppskriften for å lage suppe er ikke i det hele tatt komplisert, men hvis det er mer praktisk for deg når du kan se hvert trinn, er videoalternativet akkurat veien. Denne kremete champignonsuppen er ikke mye forskjellig fra de jeg allerede har beskrevet. Bare noen få grønnsaker til er lagt til her. En liten bit gulrot vil live opp smaken og gjøre fargen mer mettet.

Soppkremsuppe ser bra ut som en uavhengig rett til ethvert måltid - frokost, lunsj eller middag. Tilsett toast, krutonger, nøtter, kokt kjøtt, greener, smør, bacon. Eksperimenter, overrask dine kjære med nye kombinasjoner og finn opp nye oppskrifter. God appetitt!