Matlaging av soppsuppe fra champignons oppskrift for det første kurset

I dag lager vi champignonsoppsuppe. Dette er ikke skogssopp, men dyrkes industrielt, så det er ingen problemer med kjøpet, de er alltid på gratis salg. Sopp selges både fersk og frossen, de tilberedes på nesten samme måte.

Tilberedningen av slike supper er enkel, og det viser seg en veldig velsmakende, duftende forrett. Hvis du har et ønske om å diversifisere menyen din, tilbered en slik rett til lunsjen din, jeg er sikker på at du vil være veldig fornøyd med lunsjen din. Jeg tilbyr noen av de vanligste og deiligste alternativene for å lage champignonsoppsuppe.

Sopp har lenge fortjent tittelen vegetabilsk kjøtt. Disse soppene inneholder den maksimale mengden vegetabilsk protein, som er så nødvendig for kroppen vår for full vekst av bløtvev. Dessuten kjemper champignoner aktivt mot dårlig kolesterol.
En enorm mengde fiber i champignon lar deg holde kroppen sunn og lett.
Champignoner er den mest ufarlige og sikre typen sopp, siden de dyrkes på kunstige soppplantasjer.
Det høye innholdet av kalium i champignon forbedrer sirkulasjonssystemet i kroppen. Og vitamin B2 bidrar til å styrke nervesystemet og forbedre søvnen.
Kalsium og fosfor inneholdt i champignon styrker skjelettet i kroppen og opprettholder det nødvendige nivået av jern i blodet.

Sopp er også rik på folsyre, som er ansvarlig for fornyelsen av kroppens celler.
Sopp bidrar til å overvinne åreforkalkning og forbedre hukommelsen. Dessuten gjør disse soppene en utmerket jobb med kosmetikkoppgavene. Så, champignon forhindrer utseendet av rynker, forbedrer den generelle tilstanden til huden.
Med all rikdommen av vitaminer og mikroelementer inneholder champignon et minimum av kalorier, og derfor er det spesielt indisert for de som ønsker å opprettholde en attraktiv figur eller sliter med overvekt.
Men det er verdt å huske at bruken av champignon er kontraindisert for personer med kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen og barn. Siden disse soppene inneholder en stor mengde kitin, som absorberes dårlig av bukspyttkjertelen. Les mer: Soppsuppe - Oppskrift.

Hvordan velge sopp?

Å lage soppsuppe fra champignon er ikke vanskelig. Dessuten kan hovedingrediensen kjøpes i alle butikker og markeder, uavhengig av årstid. Når du kjøper, vær oppmerksom på produktets utseende.

Når du velger sopp, må de inspiseres nøye for råtne eller mugg. Det er bedre at soppen ikke er pakket. På den måten kan alle se. Produktene må være:

elastisk;
ingen flekker;
med en kremet finish.

Lukten deres skal ikke være skarp. Som regel er fersk sopp jevnt tett, med en matt overflate og en behagelig spesifikk lukt.

Siden slike produkter har en tendens til å forringes raskt, bør tilberedningen tas umiddelbart. Ellers er det verdt å forberede soppen for lagring. Du kan legge dem i en lufttett plastbeholder eller papirpose. Det viktigste er ikke å vaske før.

Hvordan lage champignonsoppsuppe?

Soppsuppe med egg og melkedressing

Ingredienser:

200 g champignon
2 poteter
1 løkhode
2 egg
200 ml melk
1 st. en skje mel
1 st. en skje vegetabilsk olje
malt svart pepper

Hvordan lage mat

Kok poteter, skrelles og kuttes i små terninger, i 10 minutter i saltet vann. Stek skrelt, hakket løk, finhakket sopp i 10 minutter i olje. Legg tilberedt sopp og løk til poteter. Pisk eggene med melk, mel og tilsett suppen i en tynn stråle. Kok under omrøring i 2-3 minutter, uten å la suppen koke. Smak til i boller med kvernet sort pepper.

Uvanlig soppsuppe med bygg

Soppsuppe med bygg er veldig sunt, har en behagelig smak og er lett å tilberede.

Du vil trenge:

4 grønne løkfjær;
1 middels gulrot;
1 stor løk;
Lavrushka;
salt;
et stykke smør og en skje vegetabilsk olje;
200 g champignon;
2 mellomstore poteter;
½ st. byggryn.

Alt tilberedes veldig enkelt:

Skyll frokostblandingen gjennom en sil og legg den i ferdigkokt vann.
Mens frokostblandingen damper, vask soppen og skjær den i terninger.
Skrell grønnsaker og skyll. Skjær alt i små biter, ca med en kant på 7-8 mm.
Ha bare poteter i en panne med frokostblandinger. Og stek gulrot-løksausen med en blanding av tilberedte oljer.
Etter noen minutter, tilsett soppen, og stek deretter i 5-7 minutter.
Bland alt i en kjele med buljong, bygg og poteter. Kok i 10 minutter, dekk til og la deretter trekke i et kvarter.

Soppsuppe med ris i gryter

Ingredienser:

champignoner - 0,3 kg;
løk - 100 g;
gulrøtter - 100 g;
ris - 40 g;
poteter - 0,4 kg;
rømme - 40 ml;
smør - 100 g;
vann - 1 l;
salt, pepper - etter smak.

Hvordan lage mat

Skyll risen og kok til den er halvkokt. Vask grønnsaker, skrell, skjær i skiver. Sopp kuttet i tynne plater. Skjær løken i tynne halvringer. Smelt omtrent halvparten av oljen som er angitt i oppskriften og stek løk og sopp i den. Pensle grytene med den resterende oljen. Legg poteter, gulrøtter, sopp og ris lagvis i gryter. Fordel rømme i gryter, salt, pepper. Fyll med vann. Dekk gryter med lokk. Sett grytene i ovnen. Etter at temperaturen i ovnen når 180 grader, kok suppen i 40 minutter. Server suppen gjerne direkte i gryter. Det viser seg tykt, rikt, duftende, verdig et festlig bord.

Soppkremsuppe

Ingredienser:

400 g ferske champignoner;
1 løk;
1 fedd hvitløk;
500 ml varm buljong;
250 ml melk;
50 ml krem;
3 art. skjeer med matstivelse;
grønn løk;
salt;
pepper.

Hvordan lage mat

Finhakk løk, hvitløk. Sett til side en eller to sopp (avhengig av størrelse) til pynt, og finhakk resten av soppen. Finhakket løk, hvitløk og champignon legges i en lukket bolle, og la det småkoke i ca 5 minutter ved 100%. Etter det, tilsett varm buljong, som maler champignonblandingen til puré er oppnådd, og tilsett melk til den. Kok alt dette i 4-5 minutter på 100 % i en lukket bolle. Bland matstivelse med fløte, og deretter med suppe. Etter det, kok igjen i ca 5 minutter ved 100%. Tilsett salt, pepper, pynt med hakkede skiver av fersk sopp og finhakket grønn løk.

Soppsuppe med ris

Ingredienser:

300 g champignon
2 løkhoder
2 gulrøtter
4 ss. skjeer med dampet ris
3 art. spiseskjeer vegetabilsk olje
1 st. en skje tomatpuré
dillgrønt

Hvordan lage mat

Finhakket sopp, hakket løk stek i 3 minutter i olje. Tilsett finrevede gulrøtter. Salt, tilsett tomatpuré. La småkoke i 7-8 minutter. Hell dampet ris med kokende vann, salt, kok i 10 minutter. Tilsett forberedt sopp, gulrøtter, løk, kok sammen i ytterligere 3-4 minutter. I boller, dryss den ferdige suppen med hakket dill.

Soppsuppe med pasta

Alles favorittpasta vil bidra til å gi metthetsfølelse til denne retten. Jeg koker den med vermicelli. Dette gjøres veldig raskt, men det viser seg uvanlig velsmakende, enkelt og tilfredsstillende. En slik oppskrift hjelper alltid hvis alle er veldig sultne på middag, og det er et minimum av tid til å lage mat.

Du kan lage en slik suppe på kjøttbuljonger, eller bare på vann. Antall ingredienser kan endres, så vel som deres forhold. Du kan tilsette dine favorittkrydder og urter etter smak. Nå vil vi vurdere det mest, etter min mening, det beste matlagingsalternativet.

Ingredienser:

2 liter vann eller kjøttkraft;
3 rå poteter;
1 middels gulrot;
1 stor løk;
200 gram ferske, ikke frosne champignoner;
100 gram vermicelli;
litt vegetabilsk olje;
salt og kvernet pepper etter smak.

Matlagingstrinn:

Kok opp kjøttbuljongen eller bare kok opp vann. Hvis du bruker en rik buljong, er det bedre å koke kjøttet i et helt stykke, og etter å ha vært klar, ta det ut i en egen bolle. Der må den knuses og på slutten av tilberedningen tilsettes suppen i pannen. Kjøtt er bedre å velge på benet. Så buljongen blir mer rik. Det er også bedre å velge indrefilet og en del uten skinn og fett, slik at den viser seg å være gjennomsiktig og appetittvekkende.

Skrell poteter, kutt i små terninger. Kok den i buljong til den er ferdig.
Skrell gulrøttene, kjør gjennom et fint rivjern eller kutt i terninger - som du vil. Sett en stekepanne på komfyren og tilsett litt olje. Kok opp, tilsett gulrøtter. Løk kuttet i små biter vil gå til det. Stek all denne skjønnheten til den er gylden og appetittvekkende.
Mens potetene fortsatt koker, tilsett gulrot-løkmassen. I mellomtiden vasker du, skrell og skjærer soppen i skiver eller små staver. De må også sendes til pannen.
10 minutter før klargjøring, legg vermicelli, tilsett salt, pepper og dine favorittkrydder, hvis ønskelig. Bland grundig, gjør klar. Så snart du tar pannen av ovnen, kan du tilsette hakkede urter for smaks skyld.
Dekk til og la hvile i 20-30 minutter. Nå er retten klar for smaking!

Ingen har motstått slik aroma og smak! Prøv det og se selv.

Tyroler soppsuppe

Ingredienser:

250 g biff bein
300 g champignon
5 poteter
2 løkhoder
1 gulrot
1 glass melk
2 eggeplommer
2 ss. smørskjeer
1 st. en skje mel
pepper og salt

Hvordan lage mat

Kok beina i 1,5 liter vann i 1 time, fjern. Kok soppen med halvparten av oljen og løken, tilsett litt vann. Legg den tilberedte soppen i buljongen, salt. Tilsett terninger av poteter og gulrøtter, kok i 15 minutter. Pisk eggeplommene med melk og mel, krydre suppen. Smak til med pepper.

Hermetisert champignonsuppe med poteter og ost

Ingredienser

150 g hermetiske champignoner,
100 g ost
1 gulrot
2 potetknoller,
persille,
salt.

Matlagingsmetode

Vask poteter, gulrøtter, skrell, kutt i terninger. Vask persille, finhakk. Ost kuttet i terninger. Kok opp vann (1,5 l), tilsett poteter, gulrøtter og sopp, salt, kok til kokt, legg persille og ost.

Enkel tørket soppsuppe

Riktig tilberedt soppsuppe laget av tørket sopp er perfekt for å diversifisere ditt daglige kosthold. Denne tørkede soppsuppeoppskriften er ganske enkel. For å oppleve aromaen og den utsøkte smaken til denne retten, trenger du følgende ingredienser:

Ingredienser:

eventuell tørket sopp (55 gram);
en pære;
poteter (4-6 stykker);
en gulrot;
raffinert olje (et par spiseskjeer);
rømme (15 ml);
urter, pepper, salt - etter smak.

Hvordan lage mat

På lav varme vil det være nødvendig å koke tørr sopp i omtrent en og en halv time. Filtrer den resulterende buljongen etter koking, skyll soppen og hakk deretter. Til buljongen må du legge til skrellede, skivede poteter, sopp, stekte gulrøtter og løk.

Etter det, kok alt i 25-30 minutter, legg deretter salt, pepper, dryss med friske hakkede urter. Nylaget suppe kan krydres med rømme.

Soppkremsuppe

Denne oppskriften passer til servering til den første og til en to år gammel baby, og den er også god for syke familiemedlemmer. Lag mat og spis sunt. Soppsuppe-puré er veldig velsmakende og til poenget overalt. For matlaging trenger du en blender.

Ingredienser:

sopp - 300 g;
Poteter - 4 medium (300 g);
Løk - 2 stk. (medium);
Gulrøtter - 2 stk. (medium);
Persillerot - 1 stk. (liten);
Krem - 500 g;
Krydder (kvernet pepper), salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Vi tilbereder grønnsaker, rengjør, vasker, skjærer grovt. Vi legger poteter, gulrøtter, persillerot i en kjele, hell vann litt mer enn 5 cm ovenfra, salt, kok til de er møre, de må være veldig myke.
I en stekepanne, stek løken, sopp med krydder, salt.
Når grønnsakene er kokt, hell av vannet i en egen bolle, og la litt ligge i bunnen. Kvern dem i en blender.
Legg nå sopp, løk på samme sted og bland også til en jevn masse.
Tilsett så fløten i blenderen og bland igjen.
Hvis purésuppen vår viser seg å være tykk, fortynn den med en væske som er drenert fra grønnsaker, smak til med salt, krydder og visp igjen.
Sett nå på middels varme og kok opp under konstant omrøring. Vi skyter med en gang.

Alt kan serveres. Dryss grønt på toppen av boller.

Matlaging av soppsuppe fra champignon i en langsom komfyr

Når huset har en "smart maskin" - en multikoker, vil det ikke ta mye tid og krefter å tilberede en rett. Og aromaen av en så lett suppe vil ikke forlate et familiemedlem likegyldig.

Sopp og potetsuppe

Produkter

Fersk sopp: 800 g
Raffinert vegetabilsk olje: 2 ss. l.
Fløte 15-20% fett: 1 kopp.
Middels store poteter: 6-7 stk.
Hvitt brød: 6 skiver.
Løk: 2 stk.
Persillegrønt: 1-2 ss. l.
Kyllingbuljong eller vann: 3 kopper
Salt: ⅓ ts

Hvordan lage mat

Vask og kutt sopp. Finhakk løken. Skrell potetene, skjær dem i små terninger. Hell vegetabilsk olje i en bolle. Stek løken i BAKING-modus i 10 minutter, rør av og til. Tilsett sopp, poteter. Tilsett salt. Stek i BAKING-modus i 10 minutter, hell i buljongen slik at den knapt dekker sopp og poteter. Kok suppen i STEW-modus i 40 minutter. Avkjøl til en varm tilstand, legg i en blender, hell i den varme kremen der. Mal suppen til en puré. Hell over i bollen til multikokeren, og la den deretter steike i SLUKNING-modus i 20 minutter. Skjær brødskivene i terninger og tørk i ovnen, oppvarmet til 180 grader, i flere minutter. Server finhakket grønt og krutonger til suppen.

Hvis multikokeren har en DAMPKOOKING-modus, kan den erstatte den siste SLUKKE-modusen. I DAMP-modus, kok opp suppen. Hvis du tilsetter vann i stedet for kyllingbuljong, tilsett 50 g smør også. Brødskiver kan ristes i en brødrister og gnis lett med hvitløk.

Soppsuppe i en multikoker "Swabian"

Vi tilbyr deg å smake på en solid suppe, som ble tilberedt på tavernaene i Stuttgart i Tyskland. Den tradisjonelle "swabiske" suppen tilberedes på storfebuljong med tilsetning av forskjellige ingredienser. Du kan avvike litt fra denne regelen og koke suppe i grønnsaksbuljong. De obligatoriske komponentene i en slik suppe er spaetzle (dumplings) og poteter. De resterende ingrediensene kan tilsettes etter eget skjønn, men hovedregelen må overholdes - retten må tilberedes av solid mat.

Hvilken mat å lage:

løk - 4 stk;
gulrøtter - 3 stk;
porcini-sopp (fersk, tørket eller frossen) - 150 gr;
purre og selleri - 3 stilker hver;
potetknoller - 500 gr;
allehånde, sort pepperkorn, laurbærblad - etter smak;
oregano (timian) - 1 ts;
sennepsfrø - 1 ts;
hvitløk - 2 fedd;
tomatpuré - 1 ts;
olivenolje - 2 ss;
vann - 2 liter;
salt - etter smak.

For Spatzle:

mel - 200 gr;
egg - 2 stk;
salt - en klype;
vann 50−60 ml.

For å tilberede stuet løk:

løk - 4 stk;
olivenolje - 1 ss. l;
eplejuice - 50 ml;
salt, sukker - etter smak.
For å fylle drivstoff:
champignoner - 300 gr;
persille - 1 haug;
salt og pepper - etter smak.

Tilberedning av soppsuppe i en langsom komfyr:

Tørket eller frossen sopp er forhåndstilberedt (bløtlagt eller tint). Skjær i biter. Skrell løken og del den i to halvdeler. Skrell og kutt alle resterende grønnsaker. Vi kombinerer alle krydderne.

Vi slår på multikokeren i "Frying" -modus i 10 minutter. Fres løken i olivenolje (med kuttesiden ned) til den er brun. Vi fjerner løken og legger hvitløk, sopp, løk, krydder, salt og tomatpuré i pannen. Bland alt og fyll med vann. Etter 10 minutter, endre modus til "Slukking", tid - 40 minutter. Etter at buljongen har kokt, åpne lokket, tilsett potetene og fortsett å koke suppen.

Mens buljongen koker, tilbered spaetzle. Bland egg med vann, tilsett siktet mel, salt. Deigen skal være klissete. Legg den i en fri bolle og dekk med et håndkle. Hell den ferdige buljongen i en annen beholder, dekk til med lokk, la den trekke. I en multikokepanne i "Frying" -modus, varm opp olivenolje, og stek deretter den hakkede løken. Koketid - 5 minutter.

Etter steking av løken, hell den i en egen bolle, hell eplejuice, tilsett salt og krydder. Vi slipper bollen til multikokeren for matlaging av spaetzle. Siden ikke hver husmor har et spesielt verktøy for spaetzle på kjøkkenet, kan du lage "dumplings" med en bred kniv.

Hell vann i pannen, tilsett salt og aktiver "Slukkingsmodus" i 30 minutter og vent til vannet koker. Vi tar en vanlig spiseskje, vi samler deigen. Vi sprer den på en våt planke og "pinner av" små biter med en kniv, som om vi strekker oss langs planken. Vi sender hver "orm" til kokende vann. Spaetzle har ikke riktig form, så du bør ikke bekymre deg for utseendet deres.

Kok spaetzle i små porsjoner i vann og fang opp med en hullsleiv. Vi kaster de ferdige "dumplings" i et dørslag og skyller med vann. Vi returnerer den infunderte buljongen til en ren multikokepanne, tilsett hakket sopp, spaetzle, salt og krydder til den. Vi aktiverer "Slukkingsmodus" i 20 minutter. Vi venter på at suppen skal koke. Deretter "lar" vi suppen koke i ytterligere 5 minutter og slår av saktekokeren.

Hell den schwabiske suppen i boller, tilsett persille og stuet løk. Hjelp deg selv!

Deilig soppsuppe i saktekoker med kylling

Deilig soppsuppe i en langsom komfyr med kylling vil vise seg å være mer tilfredsstillende og rik. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

Kyllingstykke - 250 gr
sopp - 200 gr
Potet - 3 stk
Løk - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 2-3 ss. l
Salt og krydder - etter smak

Hvordan lage mat

Kylling - filet eller annen del, vask og kutt i små biter.
Vask og rens soppen, kutt i små biter eller tynne barer.
Skrell løken og kutt i små terninger.
Skjær poteter i terninger.
Hell litt vegetabilsk olje i multikokerskålen, slå på "Frying" -modus og stek løken lett.
Når den får en gyllen fargetone, bytt multikokeren til "Matlaging", "Suppe", "Baking" eller "Stew" - avhengig av apparatets type og modell. Hell litt vann i bollen og ha sopp, poteter og kylling i den.
Lukk multikokerlokket og kok i 40 minutter. Hell nok vann slik at alle produktene er godt dekket.
Når potetene er myke, salt og tilsett eventuelt krydder etter smak. Tilsett vann til suppen til ønsket tykkelse og fortsett å koke i ytterligere 20 minutter. For å få soppsuppen til å koke raskere i saktekokeren, kan produktene helles med varmt vann som allerede er oppvarmet separat i vannkokeren.
Dryss den ferdige suppen med urter og server.

Det er mange oppskrifter på soppsuppe. Velg, eksperimenter, lag det du virkelig liker.

God appetitt!