Hvordan lage soppkaviar fra smør?

Smørkaviar er ikke bare en forberedelse til vinteren eller en annen rett på bordet, det er en original og uvanlig forrett til smørbrød, pannekaker eller som fyll for fylte koteletter, tarteletter eller tomater.

Ingredienser:

fersk boletus - 0,5 kg;
rømme - 50 g;
løk - 2 stk.;
fersk løk - 100 gr;
vegetabilsk olje - 4 ss;
salt og krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

Oljen må vaskes grundig, hakkes fint og stues i en stekepanne smurt med vegetabilsk olje. Hakk fint, du kan rive løk, hell i rømme og salt, pass til den er gyldenbrun. Etter det, fortsett å småkoke i ytterligere 10 minutter, avkjøl. Tilsett smør i løken, bland og finhakk. Ha finhakket fersk løk i den resulterende massen, bland godt. Retten er klar! Kan serveres, anbefales kald.

Andre alternativ

Ingredienser:

boletus - 2 kg;
gulrøtter -1 stk;
løk - 1 stk;
vegetabilsk olje - 500 gr.;
svart pepper - 8 erter;
rød pepper, salt, laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

For å tilberede kaviar, er det nødvendig å skylle og skrelle soppen, kok over lav varme i 10 minutter. Stek de finhakkede gulrøttene i en panne, ha etter 3 minutter i pannen, finhakket løk, smurt med solsikkeolje. Pass i 15 minutter. Fjern dem fra pannen, sil for å renne av unødvendig, overflødig vann, og kjør smøret gjennom en kjøttkvern med en grov nettingfraksjon og tilsett soppen i gulrøttene. Legg den resulterende pureen i en forvarmet panne i 15-20 minutter. 5 minutter før beredskap er det nødvendig å krydre alt med laurbærblad - 4-5 stykker, etter at soppmassen er stuet, må laurbærbladene fjernes og de valgte krydderne og krydderne tilsettes etter smak. Hvis den forberedes til vinteren, er det nødvendig å rulle opp den forberedte kaviaren i forhåndssteriliserte krukker, tilsett allehånde sort pepper og du kan koriander. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Oppskrift på kaviar fra smør med tomat

Ingredienser:

fersk sopp - 1 kg;
gulrot - 1 stk;
løk - 1 hode;
tomat - 1 stk;
hvitløk - 1 fedd;
vegetabilsk olje;
krydder.

Tilberedningsmetode:

For å forberede sopp til vinteren, må de først skylles godt og tørkes med et serviett eller et håndkle. Legg på bunnen av en kjele og fyll på med vann slik at det dekker smøret helt. Slå på lav varme og kok i 40 minutter. På dette tidspunktet finhakk du gulrøttene og stek dem i en stekepanne smurt med vegetabilsk olje, litt ikke kokt. Ha hakket løk i pannen med gulrøttene og fortsett å steke. Vask tomaten og skrell den slik at den lettere kan fjernes, i en smekk kan du helle over tomaten med kokende vann. Ha hakket hvitløk til tomat, løk, gulrøtter, salt hele grønnsaksmassen og fortsett å steke, smak til med krydder. Soppmassen overføres fra en kjele til en panne og stekes i 10 minutter. Nå føres alle grønnsaker separat gjennom en kjøttkvern. Deretter helles de resulterende massene i en bolle og blandes grundig. Soppkaviar er klar til å spises. Nå kan du fryse den eller rulle den sammen i steriliserte krukker og rulle den sammen for vinteren.

Enkel soppsnack

En slik rett på smørbrød vil være et flott tillegg til festbordet.

Ingredienser:

smør - 300 gr.;
løk - 1 hode;
vegetabilsk olje;
salt og krydder;
grønn løk.

Oppskrift:

For at soppen skal bevare smaken og fargen til vinteren, er det nødvendig å rulle dem opp riktig. Til å begynne med er det nødvendig å skylle og skrelle smøret, skjære i skiver og småkoke i en forvarmet panne, over lav varme, i litt over en time. Finhakk den ferdige soppen og bland med den hakkede løken. Stek den resulterende massen i en panne til den gyldne skorpen av løken, tilsett salt og, selvfølgelig, krydder etter smak. Soppkaviar er klar! Det anbefales å strø den med finhakket fersk løk før du legger den på bordet!

God appetitt!

Ekspress oppskrift

Ingredienser:

2 kg olje;
300 g gulrøtter;
300 gr løk;
6 fedd hvitløk;
eddik;
malt svart pepper, laurbærblad;
krydder og salt.

Oppskrift:

Kok opp smør med krydder og tilsett nellik, allehånde og laurbærblad. Finhakk løken og riv gulrøttene, stek alt i et glass vegetabilsk olje. Fjern oljen fra pannen og mal med en blender og tilsett grønnsakene i pannen, krydre alt med hakket hvitløk, og la det surre i en time. Fra tid til annen er det nødvendig å se på pannen og tømme den resulterende væsken i tide.