Memasak tartlet di rumah. Puff pastry tart

Memikirkan menu meja perayaan, setiap nyonya rumah yang menghormati diri mengejar dua matlamat utama - untuk memberi makan dengan lazat dan pastinya mengejutkan tetamu dengan sesuatu. Di sinilah resipi yang tidak dapat difikirkan dicipta, hiasan berjenama diperbuat daripada sayur-sayuran dan buah-buahan untuk salad, paling teruk, tuala bersulam oleh tuan rumah sendiri digunakan.

Hari ini saya menawarkan anda cara yang lebih mudah dan asli untuk menarik perhatian tetamu dan ahli isi rumah - tartlets. Hidangan ini akan mempelbagaikan dan menghiasi meja anda, selain itu, penyediaannya agak mudah, dan jika dikehendaki, pengisian boleh disediakan dalam beberapa minit.

Hari ini kita akan belajar resipi doh tartlet dan memilih acuan tartlet. Saya juga akan memberikan beberapa contoh menarik tartlet pastri puff.

Terdapat dua jenis tartlet utama - manis dan masin, jadi doh untuk tartlet juga boleh disediakan dengan cara yang berbeza.

Doh untuk tartlet

sebatian:
Tepung - 3 cawan
Marjerin - 200 g
Krim masam - 200 g

Cincang tepung dengan marjerin atau mentega dengan pisau sehingga hancur, tambah krim masam, uli, sejukkan selama sejam.

Doh roti pendek untuk tartlet

sebatian:
Tepung - 3 cawan
Marjerin atau mentega - 250 g
Gula - 1 cawan
Telur - 2-3 keping

Kisar gula bersama telur hingga berbuih dan masukkan marjerin lembut dengan teliti. Campurkan segala-galanya dengan tepung dan uli doh sejuk. Letakkan selama 30 minit di tempat yang sejuk.

Doh segar untuk tartlet

sebatian:
Tepung - 300 g
Mentega - 200g
Kuning telur - 3 keping.

Campurkan tepung dengan mentega lembut, tambah kuning. Uli doh, letakkan di tempat yang sejuk selama 30 minit.

Doh tartlet yang manis

Tepung - 1.5 cawan
Telur - 1 keping
Mentega - 100g
Gula - 2 sudu besar. l.

Kisar telur dengan gula, campurkan tepung dengan mentega lembut. Satukan semua dan uli doh. Ketepikan selama 30 minit.

Doh untuk tartlets kopi manis

sebatian:
Tepung - 225 g
Gula tepung - 1 sudu besar. l.
Kopi (kuat, sejuk) - 2 sudu besar. l.
Mentega - 150 g
Kuning telur - 1

Campurkan tepung dan gula, masukkan mentega yang dicincang halus. Campurkan kuning telur dengan baik dengan kopi. Uli doh dan uli sebati selama beberapa minit. Gulung menjadi bola, bungkus dalam filem berpaut dan sejukkan selama 20 minit.

Adunan dadih untuk tartlet

sebatian:
Tepung - 200 g
Marjerin - 200 g
Keju kotej (rendah lemak) - 200 g

Campurkan semua bahan, uli doh.

Doh keju yang boleh digoreng untuk tartlet

sebatian:
Keju - 100 g
Tepung - 1 cawan
Mentega - 100 g
Telur - 1 keping

Parut keju, tambah mentega lembut, tepung, tambah telur atau hanya kuning jika anda memerlukan doh yang lebih padat. Uli doh, masukkan ke dalam peti sejuk selama 20 minit. Sapukan lapisan nipis pada acuan tartlet.

Seperti yang anda lihat, resipi doh agak pelbagai. Doh tanpa garam hampir universal, bagaimanapun, untuk tartlet manis, lebih baik menyediakan doh dengan gula tambahan. Keju kotej dan adunan keju boleh digunakan untuk membuat tartlet dengan inti dan herba yang lazat.

Sebagai tambahan kepada resipi ini, anda juga boleh menggunakan pastri puff. Pastri puff untuk tartlet boleh berbeza: pastri puff klasik dan segera, pastri puff tanpa yis dan yis. Resipi untuk ujian sedemikian tidak sukar dicari. Tetapi cara paling mudah adalah dengan hanya membeli puff pastry yang sudah siap; untuk tartlet, yang sejuk beku juga agak sesuai, yang mudah didapati di setiap pasar raya.

Puff pastry ia adalah luar biasa kerana anda boleh menggunakan kualiti istimewanya untuk membuat tartlet dalam bentuk asal. Dan saya ingin memberikan beberapa contoh di sini.

Puff pastry shell tart

Untuk menyediakannya, anda memerlukan pastri puff yis beku. Doh perlu dicairkan, sedikit dilancarkan. Kemudian, dengan menggunakan acuan tartlet, potong kosong. Tekan setiap kosong sedikit dengan jari anda di satu sisi - di tempat ini akan ada sambungan sayap. Kemudian, dengan pisau, lukiskan sedikit garisan mencapah lurus dari bahagian tengah bawah ke tepi atas - anda mendapat corak seperti cangkang sebenar.

Kemudian griskan loyang dan letakkan kosong di atasnya, pra-lincirkan dengan kuning telur. Bakar pada suhu 200 darjah selama 15-20 minit. Apabila tartlet telah sejuk, potong dengan teliti di tengah, bahagikannya kepada 2 pintu. Jangan potong ke hujung - di tempat yang rata mereka harus diikat bersama. Kini anda boleh mengisi kerang anda dengan apa-apa pengisian. Untuk melengkapkan imej, anda boleh meletakkan zaitun di tengah - ia akan menggantikan mutiara.

Puff pastry tartlet

Untuk melakukan ini, kami mengambil pastri puff untuk tartlet, dibeli di kedai atau dimasak sendiri, dilancarkan, dan dipotong mengikut bentuk daun. Anda boleh menggunakan helaian sebenar bersaiz besar, atau anda boleh membuat pra-buat stensil.

Kemudian, melangkah ke belakang dari tepi, kami memotong daun sedikit di sekeliling seluruh perimeter. Ia tidak perlu untuk memotong, hanya menggariskan lebar sisi. Lumurkan tepi daun dengan kuning telur. Kami meletakkan kosong pada lembaran penaik dan bakar sehingga coklat keemasan pada suhu 180 darjah. Apabila puff pastry tartlets siap, ambil daun panas dan keluarkan lapisan doh dari tengah, biarkan bahagian tepi yang kita gariskan tadi utuh. Kami akan mendapat daun dengan ceruk di tengah, yang diisi dengan inti.

Sekarang mari kita bercakap tentang acuan untuk tartlet. Biasanya mereka diperbuat daripada keluli timah atau karbon, terdapat acuan tartlet dengan salutan tidak melekat. Kini acuan silikon untuk tartlet digunakan secara meluas. Kemudahan mereka terletak pada hakikat bahawa bakul siap lebih mudah dipisahkan dari salutan silikon. Ia juga mudah bahawa bentuk untuk tartlet silikon adalah seperti dulang, di mana beberapa bentuk diikat bersama.

Sekiranya tidak ada masa untuk membakar tartlet dan tidak ada cara untuk membeli yang sudah siap, anda boleh menggunakan borang untuk tartlet yang diperbuat daripada kadbod, kertas, kertas. Pilihan lain ialah membuat tartlet anda sendiri.

Anda juga perlu tahu cara mengisi borang tartlet dengan betul.
Selalunya, ini dilakukan secara ringkas. Lapisan doh yang telah digulung dipotong menjadi bulatan menggunakan gelas atau bentuk yang sama untuk tartlet. Kemudian bulatan diletakkan di bahagian bawah acuan dan ditekan perlahan. Kemudian edarkan tepi supaya mereka mengulangi corak rim acuan tartlet.
Anda boleh membahagikan doh ke dalam bola kecil, yang kemudiannya diletakkan dalam acuan, dan sudah ada ia diedarkan di sepanjang bahagian bawah dan sisi acuan.

Jika doh terlalu nipis, maka cuba helah ini. Canai doh, kemudian lekatkan sedikit tepi lapisan pada rolling pin dan bungkus. Letakkan acuan tartlet sedekat mungkin antara satu sama lain. Bawa doh pada pin rolling ke dalam bentuk dan mula berehat, supaya ia meliputi bentuk dari atas. Sekarang gulungkan doh dengan pin rolling supaya tepi bentuk menolak bulatan yang anda perlukan ke dalam lapisan. Berhati-hati meletakkannya di dalam acuan tartlet.

Tartlet biasanya dibakar pada suhu 180-240 darjah, bergantung pada doh, saiz dan inti. Isi boleh diletakkan segera, atau anda boleh memasukkannya ke dalam tartlet yang telah siap. Jika anda membakar tartlet secara berasingan, ambil perhatian tentang satu helah yang akan membantu mengelakkan pembakaran.

Suri rumah yang berpengalaman, untuk mengelakkan tartlet daripada terbakar, selalunya bahagian bawah, meletakkan kosong dalam acuan tartlet, tutup bahagian bawah dengan bijirin atau kacang kering. Selepas tartlet siap dan dikeluarkan dari ketuhar, bijirin atau kacang dituangkan.
Anda juga boleh menutup bahagian bawah bahan kerja dengan kertas kulit.

Tartlet ialah bakul kecil yang boleh dimakan untuk menghidangkan makanan ringan. Mereka dibakar daripada doh yang berbeza, dan kami menawarkan anda beberapa pilihan.

Resipi doh tartlet buatan sendiri

bahan-bahan:

marjerin - 200 g;
tepung - 300 g;
telur - 1 pc.;
gula - 100 g.

Memasak

Ayak tepung terlebih dahulu dan gaulkan dengan kepingan marjerin yang telah dicincang. Uli semuanya menjadi serbuk dan ketepikan. Secara berasingan, pukul telur, tambah garam dan gula secara beransur-ansur. Kemudian berhati-hati tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam tepung dan uli doh lembut. Kami menghantarnya ke peti sejuk selama 15 minit. Selepas itu, kami mencubit kepingan daripadanya, memasukkannya ke dalam acuan dan mengedarkan doh ke seluruh permukaan, meratakan dengan jari kami. Kami menghantar kosong ke ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama kira-kira 10 minit. Itu sahaja, doh yang sangat lazat untuk tartlet sudah siap!

Bagaimana untuk membuat tartlet pastri puff?

bahan-bahan:

yis - 500 g;
tepung - 20 g;
telur - 1 pc.

Memasak

Jadi, kami mengambil pastri puff yang telah dicairkan, meletakkannya di atas permukaan rata yang ditaburi tepung, dan gulungkannya ke dalam lapisan nipis dengan pin rolling. Kemudian kami memotongnya menjadi petak kecil dan membuat potongan salib pada setiap tempat kosong dengan pisau tepat di tengah. Sekarang pindahkan dengan teliti ke dalam loyang dan cucuk di beberapa tempat dengan garpu. Kami menghantar tartlet ke ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama 20 minit pada suhu 170 darjah. Selepas itu, sejukkan mereka dan teruskan ke pengisian mengikut citarasa anda.

resipi pastri shortcrust untuk tartlet

bahan-bahan:

tepung - 3 sudu besar;
kuning telur - 2 pcs.;
susu segar - 100 ml;
marjerin - 200 g;
serbuk penaik - secubit;
garam halus - secubit.

Memasak

Untuk menyediakan doh untuk tartlet di rumah, ambil marjerin lembut dan kisar dalam mangkuk, tambah susu secara beransur-ansur. Kemudian kami memperkenalkan kuning telur dan kacau dengan teliti dengan pukul. Seterusnya, tuangkan bahagian tepung yang telah diayak, buang garam halus dan serbuk penaik. Kami mencampurkan jisim dengan tangan kami kepada konsistensi elastik dan subur dan sejuk selama 30 minit, meletakkannya di dalam peti sejuk. Seterusnya, gulungkan doh ke dalam lapisan nipis, potong bulatan, masukkan ke dalam acuan kek cawan dan ratakan di sepanjang bahagian bawah dan dinding. Kami membakar doh tanpa gula untuk tartlet dalam ketuhar yang dipanaskan pada 180 darjah sehingga perang.

Menyediakan tartlet.

Pada hidung cuti Tahun Baru, setiap suri rumah ingin memasak banyak hidangan lazat dan asli yang boleh anda sajikan kepada sekumpulan besar rakan dan kenalan. Mari kita lihat lebih dekat resipi tartlet.

Betapa mudahnya untuk membuat doh untuk tartlet?

Untuk menyediakan ujian yang paling mudah, ambil:

300 g tepung dan mentega
90 ml air
garam, gula

Campurkan semua komponen yang dinamakan dalam susunan berikut:

Pertama, garam air dan hantar ke tempat yang sejuk (jika anda memasak untuk pembuka selera sejuk, dan gula ditambah untuk pencuci mulut).
Kemudian campurkan tepung dan mentega, bawa campuran ke jisim homogen dan gabungkan dengan air.
Sejukkan doh yang telah siap selama 5 jam.
Kemudian letakkannya dalam bentuk khas, mereka boleh menjadi saiz yang berbeza, luruskan di sekeliling tepi supaya mereka mengekalkan bentuknya.
Untuk membuat doh keluar dengan baik, griskan bentuk dengan sedikit lemak sayuran. Bakar selama setengah jam pada suhu 180°C.

Resipi doh tanpa gula untuk tartlet

Untuk tartlet dari doh tanpa gula yang anda perlukan:

350 g mentega
400 g tepung
3 kuning
sedikit garam

Campurkan kuning dengan garam dan minyak.
Tuangkan tepung secara beransur-ansur, ingat untuk kacau.
Selepas menguli doh mengikut kepekatan yang diingini, gulung nipis dan masukkan ke dalam bentuk yang telah digris dan disediakan, perlahan-lahan tarik bahagian atas ke luar dan, supaya doh mengekalkan bentuknya semasa membakar, letakkan sebarang bijirin bijirin di dalam rumah pada bahagian bawah.
Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200°C selama kira-kira 20 minit.
Ingat bahawa doh harus nipis yang mungkin, kemudian ia memegang bentuknya dengan baik dan rangup dengan menyenangkan semasa makan, memberikan lebih banyak selera.

Tartlets - resipi pastri puff yang lazat

Doh sedemikian sangat lembut dan rapuh dalam strukturnya. Jika anda mengikuti semua cadangan, maka anda boleh memasaknya sendiri di rumah. Untuk, untuk membuat doh lapang, anda perlu membuat 2 jenis doh, untuk yang pertama anda perlukan:

250 g marjerin (anda boleh beli mengikut berat)
1 hb. tepung

Kacau tepung dan marjerin perlahan-lahan supaya tiada ketulan. Sekarang anda boleh mula menyediakan doh jenis kedua. ambil:

1 biji telur
2.5 sudu besar tepung
¼ sudu teh jus lemon
sedikit garam

Memasak:

Masukkan jus lemon dan garam ke dalam tepung, kemudian masukkan sedikit air ke dalam bekas dengan telur dan goncang, satukan semuanya dengan tepung.
Uli doh supaya lembut.
Seterusnya, letakkan doh pertama pada ke-2 yang telah digulung, dan bungkus, masukkan ke dalam sejuk selama 40-45 minit.
Anda boleh melancarkannya dan memasukkannya ke dalam sejuk semula, selepas 45 minit doh akan siap dan anda boleh membakar tartlet yang sangat asli.

Tartlet daripada pastri puff siap tanpa acuan

Sekiranya anda tidak mempunyai acuan penaik, tetapi ada keinginan yang besar untuk menghiasi meja dengan hidangan asli, maka dalam kes ini, gunakan doh siap sedia.

Apa yang dipanggil "bot" kelihatan sangat bagus di atas meja. Menyediakannya agak mudah:

Untuk melakukan ini, anda perlu mencairkan doh, bahagikannya ke dalam lapisan dan potong segi empat sama saiz yang diperlukan.
Kemudian gulung setiap segi empat sama ke dalam lapisan nipis untuk membuat segi empat tepat.
Buta bahagian pendek dengan ketat, luruskan bahagian bawah dan anda boleh memasukkannya ke dalam ketuhar.
Untuk membuat doh tidak begitu sesuai, letakkan kacang di tengah.
Anda juga boleh menggulung bola pastri puff, bulatkan sedikit di atas meja mengikut saiz yang dikehendaki, letakkan di atas loyang dan bakar.
Sebelum diisi dengan inti, potong bola atas, letakkan yang sedap di tengah dan tutup dengan penutup di atas. Nampak sangat menarik.

Doh roti pendek yang lazat untuk tartlet: resipi

Untuk membakar tartlet pastri shortcrust, anda memerlukan:

250 g mentega
750 g tepung
2 biji telur ayam
250 g gula (jika mahu tartlet manis)

Campurkan telur dengan baik dengan gula, kemudian masukkan marjerin dan tepung, menguli doh mengikut konsistensi yang dikehendaki.
Kemudian masukkan ke dalam sejuk, dan lakukan penyediaan acuan sendiri.
Canai doh, perah kosong dan ratakan ke dalam bentuk yang telah digris, tekan sedikit dan letakkan biji kacang di bahagian bawah.
Anda boleh membakar dalam ketuhar yang telah disediakan terlebih dahulu.

Untuk menyediakan doh untuk 6 hidangan, anda perlu membeli:

800 g tepung
300 g susu
gula - 2 sudu besar. l
yis kering - 1 sudu kecil
telur ayam - 2 pcs
sedikit garam

Tartlets:

Uli doh dan letak di tempat yang hangat untuk mengembang.
Selepas satu jam, campurkan lagi dan biarkan selama 40 minit lagi. untuk proses penapaian.
Semasa doh naik, sediakan acuan, pemadat, elemen untuk hiasan.
Jika anda ingin memasak tartlet dengan daging, masukkan semua bahan yang diperlukan ke dalam acuan bersama-sama dengan doh.
Jika bakul diperlukan sebagai pencuci mulut, kemudian tambah vanillin dan inti manis ke dalam doh sebagai tambahan kepada bahan-bahan di atas.
Bakar doh bersama inti yang telah anda pilih tadi.

Cuba, percubaan dan anda akan berjaya, selamat makan!

Doh tartlet manis: resipi

Salah satu resipi mudah untuk adunan manis adalah ini:

2.5 hb. tepung
2 biji telur
200 g marjerin
3 seni. l. Sahara
sachet vanillin

Tindakan:

Campurkan gula, telur dan vanila, pukul sebati. Tuangkan jumlah tepung dan marjerin yang diperlukan ke dalam jisim yang terhasil, uli dengan teliti.
Masukkan sejuk selama 40 minit.. Doh sudah siap!

Anda juga boleh menyediakan doh dengan tambahan kopi segera (bancuh):

Campurkan 250 g tepung
kuning telur
2.5 hb. Saya membancuh dan menyejukkan kopi kegemaran
1.5 hb. l. serbuk gula
200 g mentega

Campurkan semua komponen ini dengan baik, dan hantar ke sejuk selama 45 minit. Cuba yang lain seperti ini:

2 sudu besar. tepung
250 g mentega
3 seni. l gula
2 biji telur
2 sudu besar. l air
sedikit garam

Campurkan segala-galanya, seperti dalam versi sebelumnya, dan ingat bahawa doh tidak boleh terlalu curam.

Tartlet doh ragi: resipi doh

Untuk menyediakan doh sedemikian, anda perlu mengambil:

5 sudu besar tepung
1.5 sudu besar air suam
3.5 hb. l minyak
gula, garam - 1 sudu kecil.
4 biji kuning telur
1.5 hb. l. yis kering

Selepas mencampurkan terlebih dahulu kuning telur, gula dan garam dan minyak, masukkan yis kering jumlah yang ditunjukkan dan air suam.
Gaul rata hingga rata dan sejukkan selama 40 minit.
Selepas itu, anda boleh terus ke bakul pembakar dengan inti yang lazat.

Setiap suri rumah yang berpengalaman menambah komponen dan perkadaran sendiri, yang menjadikan doh lebih gebu dan ringan. Anda boleh menyediakan doh yis yang diterangkan di atas.

Tartlets dari pastri puff tanpa doh ragi: resipi doh

Untuk ujian ini ambil:

4 sudu besar. tepung
telur
1.5 hb. air
sedikit garam
2 sudu kecil cuka
250 g mentega

Letakkan telur yang dipecahkan dalam mangkuk, dan tambahkan jumlah air yang betul (sesetengah suri rumah menambah 1 sudu besar minuman keras untuk memberikan kemegahan doh).
Kemudian masukkan cuka dan garam, kacau sehingga garam larut sepenuhnya.
Secara beransur-ansur menambah tepung, mula menyediakan doh. Ia tidak sepatutnya menjadi sangat sejuk.
Masukkan dalam beg dan hantar ke sejuk.
Semasa doh sejuk, campurkan mentega dengan tepung dalam perkadaran yang ditunjukkan, kacau sehingga rata dan sejukkan.
Selepas 45 min. bulatkan doh dan sapukan adunan tepung dan mentega di atasnya.
Lipat dalam sampul surat dan gulung dan hantar ke sejuk, jadi ulangi 3 kali lagi.
Canai dengan berhati-hati supaya doh tidak koyak.

Bagaimana untuk memasak doh untuk tartlet goreng?

Untuk menyediakan doh untuk tartlet goreng, ambil pastri puff biasa, anda boleh membelinya di kedai atau masak mengikut resipi kami. Fikirkan sendiri bentuk tartlet, terdapat sejumlah besar pilihan: dalam bentuk ikan, kotak, daun, dll.

Kesemuanya boleh dibakar bukan sahaja di dalam ketuhar, tetapi juga digoreng. Campurkan semua komponen yang diperlukan bersama sehingga doh yang tidak terlalu curam terbentuk. Masukkan sejuk dan selepas 45 minit. bekerja. Untuk menggoreng, gunakan minyak bunga matahari atau lemak gula-gula.

Tartlets: resipi pastri choux

Pastri Choux sangat mudah dibuat jika anda mengikut arahan dengan tepat. Untuk membuat adunan ini anda perlukan:

750 ml air
200 g mentega
tepung 400 g
8 biji telur ayam

Memasak:

Dalam bekas khas yang telah disediakan, tuangkan jumlah air yang betul, tambah minyak dan garam.
Tunggu sehingga semuanya mendidih. Seterusnya, tuangkan tepung dengan teliti, jangan lupa kacau sentiasa supaya jisimnya homogen dan tiada ketulan terbentuk.
Selepas doh sejuk sedikit, masukkan telur sebiji demi sebiji secara beransur-ansur dan gaul hingga sebati.
Doh akan menjadi lembut, sedikit kekuningan, gulung dan potong bentuk yang luar biasa.
Bakar pada suhu tidak lebih rendah daripada 180 C, tidak kurang daripada 30 minit.
Tambah sebarang topping dan pembuka selera sejuk yang indah yang akan memukau semua tetamu dengan rasa dan keaslian.

Bagaimana untuk memasak doh tidak beragi yang lazat untuk tartlet?

Untuk ini anda perlu:

250 g tepung
70 g krim masam
60 g mentega
gula, garam

Mengisar mentega, campurkan dengan jumlah tepung tertentu, kemudian masukkan semua bahan lain pada senarai dan uli doh sehingga konsisten homogen dan lembut.
Letakkan di tempat yang sejuk selama 25 minit. Sementara itu, semasa doh sejuk, sediakan semua yang anda perlukan untuk menyediakan pemula untuk menjimatkan masa dan memudahkan proses membakar.
Apabila doh telah siap sepenuhnya, bulatkan dan buat bilangan segi empat sama yang dikehendaki dengan saiz yang sama.
Bentuk bakul, dan hantar dengan selamat ke ketuhar, dipanaskan hingga 150 ° C selama 35 minit.

Anda boleh menguli doh menggunakan:

4 biji kuning telur
450 g tepung
350 g mentega

Teknologi untuk menyediakan teks adalah sama seperti dalam versi pertama, hanya perkadaran yang betul mesti diperhatikan. Dalam kes ini, lebih baik untuk memanaskan ketuhar hingga 200 ° C dan bakar selama 20 minit.

Tartlets - adunan tepung rai: resipi

Perlu mengambil:

150 g tepung rai
60 ml air (suhu bilik)
4 sudu besar. l minyak zaitun
sedikit garam

Memasak:

Perlahan-lahan campurkan semua bahan ini dalam satu bekas dan uli sehingga jisim homogen terbentuk.
Terima kasih kepada tepung rai, doh tidak akan seperti mana-mana jenis doh lain yang telah kami terangkan di atas.
Uli sehingga ia menjadi konsisten plastisin. Ia tidak perlu dihantar ke sejuk, tetapi teruskan terus ke pembentukan tartlet.
Ia sangat mudah untuk bekerja dengan doh sedemikian, ia tidak hancur dan mengekalkan bentuknya dengan baik.
Bakar pada suhu 150°C selama sekurang-kurangnya 35-40 minit.

Lenten tartlets: resipi doh

Anda boleh membuat doh tanpa lemak ini:

2.5 sudu besar tepung
air sejuk - 8 sudu besar. l
4 sudu besar. l. gula serbuk
1 p. vanillin
300 gr. minyak
sedikit garam

Arahan:

Campurkan semua bahan di atas perlahan-lahan untuk mendapatkan konsistensi yang lembut dan tidak berketul.
Anda mungkin memerlukan sedikit lagi tepung, lihat keadaan jisim.
Uli sehingga nampak doh betul-betul di belakang bekas.
Biarkan selama 45 minit. di tempat yang sejuk, jadi ia akan mencapai keadaan yang dikehendaki. Dan teruskan terus ke bakul pembakar, meletakkan kertas perkamen yang telah disediakan pada acuan.
Bakar pada suhu 180°C selama 35 minit.
Apabila bakul sejuk, mula menghiasnya. Di sini anda boleh berkeliaran dengan baik, kerana tiada sekatan.

Bagaimana untuk memasak doh diet yang lazat untuk tartlet?

Jika anda sedang mencari resipi menarik menggunakan ujian diet pada malam Tahun Baru, maka anda boleh memasak ini:

3 biji telur
tepung - 100 g
jisim dadih tanpa lemak - 200 g
tepung jagung - 100 g

Memasak:

Satukan semua bahan dalam satu bekas, gaul rata dan masukkan secubit garam.
Gaul hingga rata. Pakai 20 min. dalam keadaan sejuk, selepas itu anda boleh mula membuat bakul terus.
Bakar untuk jumlah masa yang sama seperti dalam resipi sebelumnya.

Anda boleh memilih pilihan ini:

650 g tepung
3.5 sudu besar air
25 g yis kering
minyak - 100 g
gula dan garam

Cara memasak adalah sama seperti pilihan pertama, uli sehingga doh berhenti melekat dan menjadi lembut dan anjal. Biarkan selama 30 minit dalam bekas dan mula membakar bakul yang lazat.

Doh wafel untuk tartlet: resipi

150 g mentega
3 sudu besar tepung
300 g gula
0.75 ml susu skim
3 biji telur

Kami menyediakan doh dengan cara yang sama seperti jenis sebelumnya. Untuk mencampurkan bahan-bahan bersama, anda boleh menggunakan pengadun, perkara utama ialah hasil akhirnya adalah jisim homogen. Semasa memasak, anda boleh menambah atau mengurangkan jumlah tepung dan susu, bergantung kepada ketumpatan doh.

Adalah lebih baik untuk membakarnya dalam seterika wafel, dan segera meletakkannya panas dalam acuan untuk memberikan rupa bakul. Hanya selepas cawan wafel telah sejuk, masukkan pelbagai inti ke dalamnya. Wafel sangat sesuai dengan apa-apa jenis inti.

Doh untuk tartlet dalam acuan silikon: resipi

ambil:

1 biji telur
350 g tepung
200 g mentega

Campurkan semua bahan dan uli doh dengan baik supaya menjadi sangat elastik dan lembut.
Untuk menjadikannya sangat mudah untuk digunakan, selama 45 minit. masukkan ke dalam sejuk, ia akan mencapai konsistensi yang diingini dan, potong kecil, masukkan ke dalam acuan silikon yang telah disediakan sebelumnya.
Jika anda mempunyai mereka tinggi, kemudian buat bakul ke tengah acuan, supaya ia akan mengekalkan bentuknya dan kelihatan sangat cantik.

Anda boleh membuat doh dengan penambahan kopi:

tepung - 400 g
kopi - 3 sudu besar. l
mentega - 350 g
2 kuning

Algoritma tindakan adalah sama seperti yang diterangkan di atas.

Bakul tartlet - bentuk dan jenis: foto

Seperti yang anda boleh lihat dari gambar, tartlet sangat pelbagai dalam bentuk dan rupa. Setiap tuan rumah boleh memilih mengikut citarasanya. Setiap daripada mereka kelihatan dengan cara yang istimewa di atas meja perayaan dan menaikkan mood semua yang hadir.

Untuk tartlet, anda boleh membeli acuan siap pakai di kedai, kedua-dua logam dan silikon. Setiap orang akan mencari sendiri. Tetapi anda juga boleh membuat borang dengan tangan, dan di sini anda tidak boleh melakukan tanpa imaginasi anda, anda boleh mencipta apa sahaja dari bot hingga daun, cengkerang dan sampul surat. Ini bukan senarai keseluruhan pilihan yang mungkin. Variasi bergantung pada jenis ujian.

Bagaimana untuk membeli acuan tart silikon di Aliexpress?

Selepas melihat pelbagai pilihan untuk produk yang dicadangkan, klik hantar ke troli dan klik beli sekarang. Selepas itu, anda dengan teliti mengisi permohonan dan membayar.

Berapa lama tartlet pastri shortcrust disimpan?

Jika anda ingin memasak doh untuk tartlet sendiri, maka, tertakluk kepada semua cadangan dan peraturan, ia boleh disimpan dalam beg dalam kotak roti. sehingga 3 hari, dalam peti sejuk - sehingga 7 hari. Tidak masuk akal untuk menyimpannya lebih lama, kerana, seperti produk roti biasa yang diperbuat daripada produk semula jadi, ia mempunyai jangka hayatnya sendiri dan selepas tamat tempohnya, ia hanya kehilangan rupa dan rasa.

Tahun Baru akan datang, setiap suri rumah cuba merancang proses memasak dan membuat menu. Sekiranya hidangan ini sangat diperlukan untuk anda, maka berhati-hatilah untuk membuat persiapan terlebih dahulu, ini akan menjimatkan masa berharga anda, dan anda boleh menggunakannya untuk diri sendiri untuk kelihatan hebat di meja perayaan.

Video: Tartlet yang disumbat

Tartlet tradisional dibuat daripada pastri kerak pendek. Acuan khas tidak diperlukan sama sekali. Anda memerlukan 2 cincin memasak dengan diameter atau gelas yang berbeza.

Memasak:

Ayak tepung dua kali, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Masukkan mentega lembut ke dalam tepung dan gosok adunan menjadi serbuk. Anda boleh melakukan ini dengan tangan anda atau dengan sudu kayu yang besar. Jika mentega belum cair, parut.
Tuangkan serbuk penaik ke dalam adunan dan teruskan menguli dengan tangan anda. Anda harus mendapatkan doh yang ketat dan tidak melekit. Tutup dengan filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.
Canai doh sejuk dan potong bulatan daripadanya dengan cincin diameter yang lebih besar untuk tartlet masa depan.
Dengan bulatan yang lebih kecil, tekan pada succulents. Cucuk mereka di bahagian dalam dengan garpu. Ini adalah perlu supaya mereka naik hanya di tepi.
Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga perang keemasan, kira-kira 20 minit.

Sejukkan produk siap sepenuhnya sebelum diisi dengan pemadat. Anda boleh menyesuaikan rasa mereka secara bebas. Untuk isi masin, daging atau ikan, kurangkan jumlah gula dan tambah lebih banyak garam, anda boleh meletakkan rempah, seperti lada tanah, terus ke dalam tepung.

Cara membuat tartlet tanpa acuan

Tartlet siap dalam bentuk bakul adalah mudah untuk menghidangkan makanan ringan. Ia tidak perlu menghabiskan masa mencari mereka dan wang untuk membelinya. Anda boleh membuat acuan kreatif dari doh sendiri, walaupun tanpa acuan.

Salad yang disajikan dalam bakul keju kelihatan hebat. Anda memerlukan produk pepejal rendah lemak, parut dan gelas. Parut keju pada parut kasar, ratakan pada pinggan tahan gelombang mikro dan cairkan dalam ketuhar gelombang mikro. Sejukkan sedikit dan letakkan lapisan keju pada gelas terbalik. Selepas 5-15 ia akan mengeras - tartlet sudah siap.
Canai sehelai pastri puff. Potong segi empat sama. Sekarang sambungkan tepi mereka supaya anda mendapat bot. Tebuk bahagian bawah di beberapa tempat dengan garpu, tuangkan kacang kering ke tengah dan bakar sehingga perang keemasan.
Anda boleh membuat flounces daripada pastri puff. Potong bulatan dan letakkan cincin doh yang sesuai dengan diameter pada setiap satu. Bakar sehingga habis.

Anda boleh menunjukkan imaginasi anda dan mencipta bentuk penaik baharu.

Menghidangkan makanan ringan dalam tartlet adalah mudah kerana ia tidak memerlukan hidangan tambahan. Sediakannya tanpa acuan, berikan bentuk yang luar biasa kepada doh. Tetamu anda akan menghargai pendekatan kreatif.

Kanape dan tartlet

13 pcs.

1 jam 30 minit

400 kcal

5/5 (1)

Jika anda tidak tahu cara menyajikan hidangan kegemaran anda dengan cara yang asli, saya akan mencadangkan menggunakan tartlet. Mudah, pada pandangan pertama, acuan boleh memberikan hidangan siap penampilan asli dan rasa yang halus. Anda boleh membelinya di mana-mana kedai, namun, jika anda, seperti saya, tidak mempercayai kilang moden, mari masak sendiri. Lebih-lebih lagi, bilangan resipi adalah sedemikian rupa sehingga mata hanya berlari.

Saya menawarkan beberapa pilihan yang paling mudah. Mereka memerlukan masa dan usaha yang minimum untuk menyediakan. Pilih pilihan mana yang paling sesuai dengan anda dan mari masak bersama.

Resipi tartlet pastri shortcrust dengan foto

Perkakas dan perkakas dapur: pengadun, mangkuk atau mangkuk dalam, garpu, lembaran pembakar, filem berpaut, ayak, ketuhar.

Senarai bahan

Resipi langkah demi langkah

Memasak doh

Sebelum memasak, anda perlu mendapatkan 200 g mentega dari peti sejuk. Ia tidak boleh terlalu lembut, tetapi apabila ditekan, ia harus meninggalkan kesan.
Masukkan mentega ke dalam mangkuk pengadun dan pukul selama 1 minit.
Tambah padanya 140 g gula atau gula tepung.
Hakikatnya ialah mentega lebih mudah digabungkan dengan gula tepung. Anda juga boleh menggunakan campuran 1:1 gula dan gula tepung. Satu lagi perkara penting: jika anda menyediakan tartlet untuk menyajikan hidangan masin, maka anda harus mengurangkan jumlah gula kepada 80-100 g. Teruskan menguli dengan pengadun selama 1-2 minit lagi.
Masukkan 3 kuning telur secara beransur-ansur. Anda boleh menambah semuanya sekaligus, atau anda boleh menambahnya satu demi satu, pada dasarnya, tidak ada banyak perbezaan.
Tambah 1 sudu kecil kepada jisim yang terhasil. serbuk penaik, secubit garam dan beberapa titik esen vanila atau rum, dan kacau semuanya dengan pengadun. Jika anda tidak mempunyai bahan terakhir di rumah, gantikan dengan sebungkus gula vanila.
Akhir sekali, masukkan 350 g tepung yang telah diayak.
Kami menguli doh dengan cukup cepat, jika tidak ia boleh menjadi likat, dan ia akan menjadi sangat sukar untuk bekerja dengannya. Ia tidak sepatutnya menjadi sangat curam, tetapi lembut dan elastik, tidak melekit pada tangan anda.
Kami menyebarkan sekeping kecil filem berpaut di permukaan kerja, letakkan doh yang dihasilkan di atasnya dan gulungkannya ke dalam kek.
Kami menutupnya dengan filem berpaut di atas dan hantar ke peti sejuk selama 30-40 minit.

Kami membentuk tartlet

Sebaik sahaja doh telah sejuk, gulungkannya dengan pin rolling pada desktop hingga ketebalan 5-7 mm.
Untuk menjadikannya lebih selesa, anda boleh taburkan sedikit permukaan dengan tepung. Tetapi berhati-hati untuk tidak keterlaluan.
Kami mengambil acuan di mana kami akan menyediakan tartlet, dan sapukannya terbalik ke doh. Potong bulatan lebih besar sedikit daripada acuan itu sendiri.
Lubricate mereka tanpa apa-apa tambahan yang diperlukan, kerana doh sudah mengandungi jumlah minyak yang mencukupi. Kami meletakkan bulatan yang dipotong di dalamnya, dengan teliti meluruskan semua lipatan dan penyelewengan. Sebaik sahaja kita berbuat demikian, keluarkan tepi tambahan yang melampaui bentuk.
Kami menusuk bahagian bawah dengan garpu supaya ia tidak membengkak semasa memasak.
Kami menghantar acuan ke peti sejuk selama 15-20 minit, atau bahkan selama sejam.
Kami meletakkan tartlet yang telah disejukkan pada lembaran penaik dan menghantarnya ke ketuhar yang telah dipanaskan untuk dibakar. Kami akan memasak selama kira-kira 15 minit pada suhu 210-240 ° sehingga tahap kemerahan yang dikehendaki.
Kami meletakkan produk siap terus ke dalam acuan pada rak dawai.
Apabila ia telah sejuk sedikit, keluarkan dan biarkan di atas rak dawai untuk menyejuk sepenuhnya. Kami mengisinya dengan pemadat yang disediakan, dan kami boleh berkhidmat!

Resipi video untuk membuat pastri kerak pendek untuk tartlet

Saya cadangkan anda menonton video pendek yang memperincikan resipi untuk membuat doh tartlet snek di rumah.

Resipi untuk membuat tartlet lavash di rumah

10 minit.
Hidangan: 6 perkara.
Perkakas dan perkakas dapur: gunting, acuan untuk membuat kek cawan atau mufin, berus, ketuhar.
Kalori: 284 kcal setiap 100 g produk.

Senarai bahan

Resipi langkah demi langkah

Kami mengambil 1 helai roti pita dan memotongnya menjadi segi empat sama dengan gunting.
Adalah dinasihatkan untuk menggunakan hanya roti pita segar, jika tidak, ia akan pecah, dan kita tidak akan dapat membentuk acuan yang dikehendaki daripadanya.
Pada asasnya, anda boleh berhenti di sana. Walau bagaimanapun, jika anda ingin mendapatkan tartlet dalam bentuk yang berbeza, maka ia patut diusahakan. Sebagai contoh, untuk memberikan bentuk kepingan salji, anda mesti melakukan beberapa langkah tambahan. Kami lipat persegi yang dipotong menjadi separuh sehingga segitiga kecil kekal.
Dengan gunting kami memotong zigzag atau gelombang dari atas, serta beberapa lubang di sekeliling perimeter.
Oleh itu, selepas kami membuka roti pita, kami akan mendapat kepingan salji kerawang yang cantik.
Lubricate pada kedua-dua belah dengan lapisan nipis minyak sayuran.
Kami meletakkan kepingan salji dalam acuan untuk membakar mufin atau mufin.
Kami menghantarnya ke ketuhar yang dipanaskan hingga 210-220 ° selama 1-2 minit.
Acuan siap boleh diisi dengan salad yang dimasak!

Resipi video untuk membuat tartlet lavash

Ingin memastikan bahawa anda tidak memerlukan doh untuk membuat tartlet? Di samping itu, anda boleh menggunakan sebarang bentuk - silikon atau logam, lihat resipi langkah demi langkah dalam video pendek.

Resipi mudah untuk membuat tartlet pastri puff dengan foto

Masa memasak yang diperlukan: 25 minit.
Keluar: 6 perkara.
Alat dapur: pisau, 2 acuan - diameter lebih besar dan lebih kecil, lembaran pembakar, kertas minyak, berus, ketuhar.
Kalori: 348 kcal setiap 100 g produk.

Senarai bahan

Langkah demi langkah memasak

Kami membuka lapisan doh, seberat 250 g di permukaan kerja. Untuk membuat doh mudah dikeluarkan dari meja, anda boleh menaburkannya dengan tepung terlebih dahulu. Lihat ketebalannya, ia sepatutnya kira-kira 3-4 mm. Jika anda mempunyai lebih banyak, kemudian gulungkannya kepada keadaan yang lebih nipis dengan pin rolling.
Kami memerlukan 2 bekas yang berbeza diameter. Jika anda mempunyai cincin memasak - bagus, gunakannya, jika tidak, kemudian ambil segelas dan cawan yang lebih besar.
Kami menutup lembaran penaik dengan kertas parchment, dan taburkan sedikit tepung di atas supaya tiada apa yang melekat dengan pasti.
Kami mengambil 2 biji telur, masukkannya ke dalam mangkuk dan pukul dengan garpu sehingga licin.
Kami mengambil sebuah kapal, diameternya lebih besar. Picit bulatan dan pindahkan ke loyang.
Sapu tepi bulatan dengan telur yang telah dipukul.
Kami memerah beberapa lagi bulatan sedemikian.
Di atasnya kami meletakkan sebuah kapal dengan diameter yang lebih kecil dan memerah tepi.
Kami memindahkan bahagian ini dan meletakkannya di sepanjang tepi pada bulatan pertama, ke tempat di mana ia disapu dengan telur.
Kami terus melakukan ini sehingga ketinggian yang dikehendaki dicapai untuk hidangan anda. Biasanya ini memerlukan 3-4 bahagian.
Kita boleh melancarkan baki doh lagi dan masak daripadanya lagi. Kami menembusi bahagian bawah tartlet di beberapa tempat dengan garpu supaya doh tidak mengembang semasa membakar.
Kami menghantar menara yang disediakan ke ketuhar selama 6-10 minit dan bakar pada suhu 200 °. Sebaik sahaja tartlet memperoleh warna keemasan, mereka boleh dikeluarkan dan disumbat dengan salad yang disediakan.
Jika bahagian bawahnya sangat bengkak, kemudian tekan ke bawah sedikit dengan sudu.

Resipi video untuk membuat tartlet pastri puff

Saya cadangkan anda menonton cara yang menarik untuk membuat tartlet yang lazat dan ringan dalam video pendek. Mereka sesuai untuk pembuka selera dan juga pencuci mulut. Di samping itu, di sana anda boleh melihat pilihan untuk menyediakan pengisian.

Bagaimana untuk berkhidmat dan dengan apa

Tartlet siap sedia berfungsi sebagai hidangan yang boleh dimakan untuk pelbagai jenis hidangan, contohnya, pelbagai salad atau pencuci mulut. Jika anda menggunakannya untuk menghidangkan salad, buat asas daun salad dan sayur-sayuran lain. Jika anda menyediakan ini untuk pencuci mulut, kemudian hiaskan pinggan dengan buah beri dan buah-buahan yang dicincang cantik.

Tetapi ingat satu peraturan: sayur-sayuran dan buah-buahan yang terletak di atas pinggan yang sama dengan makanan tidak boleh terlalu berair, jika tidak, mereka akan memberikan jus, tartlet akan basah dan berhenti mengekalkan bentuknya.

Pilihan memasak lain

Secara umum, tartlet yang diperbuat daripada pastri puff dipanggil. Hidangan ini berasal dari Perancis dan bagus untuk pembuka selera dan pencuci mulut.

Anda juga boleh menghiasi meja anda dengan yang meriah. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa hidangan sedemikian kurang berkhasiat berbanding pilihan yang diterangkan di atas.

Seperti yang anda lihat, terdapat banyak pilihan untuk membuat tartlet. Pilih yang paling anda suka, berdasarkan masa dan kemungkinan kewangan, dan mari masak! Kongsi dengan saya dalam komen di laman web apa pengisian untuk tartlet kegemaran anda, dan saya juga akan menambah variasi pada menu biasa keluarga saya. Selamat menjamu selera!