Cara memasak salmon: resipi. Salmon dalam ketuhar: resipi dengan foto Apa yang boleh dimasak dari salmon masin

Salmon adalah salah satu ikan gourmet yang paling lazat dalam keluarga Salmon. Ia mempunyai rasa halus yang hampir mustahil untuk rosak. Satu lagi kelebihan salmon ialah ia memerlukan sedikit masa untuk menyediakan hidangan (sementara ikan tidak kehilangan sifat bergunanya).

Memilih salmon yang sesuai untuk memasak

Ikan salmon boleh dibeli di mana-mana kedai atau pasar raya besar. Anda boleh memilih bahagian individu bangkai yang sudah siap atau minta penjual memotong ikan mengikut keperluan. Fillet yang baik mempunyai warna cerah dan serat lemak putih halus boleh dilihat dalam daging.

Ingat bahawa salmon tidak mempunyai bau yang jelas (seperti, sebagai contoh, herring). Ingat petua ini dan mulakan hidangan anda dengan memilih fillet yang betul.

Kaedah memasak

Terdapat sejumlah besar resipi untuk memasak salmon. Hidangan sedemikian tidak memerlukan banyak masa dan sebarang pengetahuan khusus tentang seni memasak. Rasa salmon, walaupun sangat halus, dinyatakan dengan sangat jelas apabila selesai, jadi anda boleh bertahan dengan jumlah rempah yang minimum, dan untuk ulam anda boleh mengambil hidangan ringkas seperti nasi atau kentang tumbuk.

Resipi untuk membakar salmon dalam ketuhar

Pilihan ini bagus kerana ia tidak memerlukan pemantauan berterusan, seperti, sebagai contoh, semasa menggoreng.

Perkara utama ialah melaraskan suhu dan masa masa.

Salmon fillet dibakar dalam krim dengan keju

bahan-bahan:

• fillet salmon - satu kilogram;
• keju - 50 gram;
• mentega;
• krim dengan kandungan lemak kira-kira 10% - 300 ml (boleh digantikan dengan krim dengan peratusan lemak yang lebih tinggi - semuanya bergantung pada berapa banyak hidangan diet yang anda perlukan);
• sekumpulan dill, rempah secukup rasa.

Lumurkan loyang dengan minyak, letak ikan cincang kasar di atasnya. Garam ikan, taburkan dengan rempah. Kami menyebarkan keju parut dan dill cincang dengan teliti, tuangkan krim. Kami menghantarnya ke ketuhar selama 10 - 15 minit pada suhu 200 darjah.

Salmon fillet dibakar dengan kentang dan cendawan

bahan-bahan:

• fillet salmon - 0.5 kg;
• kentang - 0.5 kg;
• cendawan (mana-mana) - 300 gr;
• bawang - 1 keping;
• lada manis - 1 keping;
• mayonis - mengikut citarasa anda;
• jus lemon - mengikut citarasa anda;
• rempah ratus.

Kupas kentang dan masak dalam air sejuk. Masak sehingga separuh masak. Cincang halus cendawan, goreng dengan bawang cincang, campurkan dengan kentang. Sapukan lembaran penaik dengan mentega, letakkan kentang dengan cendawan. Potong lada menjadi kepingan besar, letakkan di atas kentang, tambah sos mayonis. Parut fillet dengan perasa dan jus lemon, kemudian letakkan di atas sayur-sayuran. Hiaskan setiap kepingan fillet dengan mayonis dan lemon. Kami meletakkan lembaran penaik di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah selama setengah jam.

Salmon fillet dibakar dalam foil

Jika anda membakar salmon di dalam ketuhar, maka kadang-kadang ia berlaku bahawa hidangan itu telah terlalu terdedah selama beberapa minit tambahan, tetapi ikan sudah agak kering.

Ini bagus untuk mereka yang memikirkan tentang pemakanan yang betul, tetapi orang lain yang hanya ingin makan dengan lazat harus memberi perhatian kepada hidangan salmon dalam foil.

Salmon fillet dibakar dengan sayur-sayuran dalam foil

bahan-bahan:

• fillet salmon - 0.5 kg;
• zucchini - 1 keping;
• lada - 1 keping;
• bawang - 1 keping;
• lobak merah - 1 keping;
• bawang putih - 1 ulas;
• perasa - mengikut budi bicara anda;
• herba segar - mengikut budi bicara anda;
• wain putih - 1 gelas;
• kicap - 3 sudu besar l.

Parut fillet dengan garam, taburkan dengan rempah, biarkan meresap. Cincang bawang putih, bawang besar dan herba segar. Bahagikan lada benggala kepada dua bahagian, cincang halus satu daripadanya. Potong baki sayur-sayuran bersama-sama dengan separuh kedua lada menjadi cincin atau separuh cincin. Semua sayur-sayuran yang telah dicincang halus (iaitu, bawang putih, bawang, herba, lada), campurkan, garam, tuangkan wain dan kicap. Masukkan minyak sayuran dan kacau lagi. Tutup bahagian bawah hidangan pembakar dengan foil, letakkan sayur-sayuran: bermula dengan zucchini dan berakhir dengan lada loceng (lobak merah harus berada di tengah). Masukkan bahan perapan (herba, sayur-sayuran, kicap) sebelum setiap lapisan.

Kumpulkan semua sayur-sayuran dengan cara yang luas lapisannya tidak lebih besar daripada sepotong salmon.

Letakkan fillet di atas, sapu dengan perapan. Gulungkan kerajang dengan berhati-hati supaya semua tepi dimeterai dengan teliti (seharusnya tidak ada kerosakan pada kerajang). Kami membuat pakej berasingan untuk setiap bahagian. Kami menetapkan untuk membakar selama sepuluh minit, suhu - 180 darjah.

Salmon fillet dibakar dalam ketuhar dalam jusnya sendiri

bahan-bahan:

• fillet salmon - 2 keping;
• tomato - 2 keping;
• bawang - 1 keping;
• rempah untuk ikan - secukup rasa;
• rempah lain mengikut budi bicara anda;
• minyak sayuran.

Masukkan garam dan rempah ke dalam fillet. Potong tomato dan bawang menjadi cincin. Gariskan bahagian bawah bentuk yang dipilih dengan kerajang, naikkan tepi supaya ceruk terbentuk di tengah. Tuangkan minyak sayuran di sana, letakkan fillet, bawang, garam dan lada. Letakkan tomato pada bawang, taburkan dengan campuran perasa. Kencangkan perlahan-lahan tepi kerajang bersama-sama untuk membentuk kantung. Hantar ke ketuhar selama setengah jam pada suhu 200 darjah.

Salmon fillet digoreng dalam kuali

Jika hidangan salmon disediakan menggunakan kuali, maka lebih kerap stik salmon dengan kulit digunakan untuk tujuan ini. Ia lebih mudah untuk menggoreng - anda hanya perlu menjejaki masa menggoreng untuk setiap sisi.

Steak boleh digantikan dengan fillet, tetapi dalam kes ini adalah perlu untuk mengambil salmon fillet dengan kulit, yang semasa proses menggoreng tepu dengan minyak dan rempah dan akan membantu untuk mendedahkan naungan halus pulpa.

Stik salmon dengan kulit, goreng dalam kuali

bahan-bahan:

• rempah untuk ikan - mengikut budi bicara anda;
• minyak goreng;
• stik salmon dengan kulit;
• sayur-sayuran (bawang, tomato ceri) - pilihan;
• wain putih kering - 50 ml.

Sebelum memasak, berhati-hati gosok fillet salmon dengan rempah atau garam meja. Biarkan kuali dengan minyak sayuran dipanaskan dengan api yang perlahan (tetapi tidak pada suhu maksimum, jika tidak, kerak akan terbentuk pada fillet).

Letakkan fillet dalam kuali dengan bahagian bawah tanpa kulit dan masak selama 40-45 saat sehingga berwarna perang.

Kemudian - balikkan fillet dan reneh selama 60 saat lagi. Pada peringkat ini anda harus menambah sayur-sayuran ke dalam hidangan jika anda memutuskan untuk menggunakannya. Selepas - tambah wain putih kering dan segera tutup penutup supaya ikan berpeluh selama lima minit lagi.

Steak salmon dengan kulit, ketuhar yang dibakar dengan cendawan

bahan-bahan:

• stik salmon - 0.5 kg;
• campuran rempah untuk ikan - 1 sudu teh;
• jus lemon yang baru diperah - 2 sudu besar. l;
• garam - secukup rasa, tetapi tidak terlalu banyak, kerana rempah lain juga terdapat dalam hidangan;
• cendawan - 100 - 150 gr;
• krim masam dengan peratusan tinggi kandungan lemak - 5 sudu besar;
• bawang - 1 keping atau separuh;
• mentega - 1 sudu besar.

Jika anda mengambil stik dalam sekeping besar, maka ia harus dipotong menjadi kepingan besar. Kami memanaskan ketuhar hingga 170 darjah. Sediakan perapan: tambah garam dan campuran rempah kepada jus lemon. Kami biarkan stik direndam selama 15 minit, dan semasa salmon diperap, kami memasak cendawan. Cincang halus cendawan, goreng dengan bawang cincang. Bawang harus menjadi telus, dan cendawan harus memberikan jus. Jangan terlalu masak. Matikan dapur dan biarkan sejuk terus di dalam kuali. Griskan loyang dengan mentega, masukkan stik ke dalamnya. Kami melipat tepi nipis stik supaya cincin kosong terbentuk, di mana kami meletakkan cendawan goreng. Letakkan krim masam pekat di atas dengan sudu. Kami menghantar borang dengan salmon ke ketuhar selama 15 minit.

Hidangkan hidangan panas bersama dengan herba segar.

Keistimewaan hidangan ini ialah stik dibakar dengan kulit, iaitu, lebih mudah untuk memberikan ikan bentuk yang diingini, kulitnya tepu dengan minyak dan rempah, oleh itu, rasa hidangan lebih sengit.

Cara lain untuk memasak fillet salmon dibentangkan dalam video di bawah.

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang adalah lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Kandungan

Tepu dengan unsur mikro dan asid lemak yang berguna, salmon menjadi pilihan terbaik untuk menghidangkannya untuk makan malam dan makan tengah hari. Ikan yang dibakar dalam ketuhar ternyata berair dan menyelerakan, memancarkan aroma yang menarik, dan mempunyai tekstur yang halus. Adalah berguna untuk mengetahui rahsia penyediaannya untuk membuat hidangan yang sempurna.

Bagaimana untuk membakar salmon dalam ketuhar

Ia akan berguna untuk tukang masak pemula untuk belajar cara memasak salmon di dalam ketuhar. Hanya ketuhar atau ketuhar gelombang mikro boleh memastikan memasak ikan berkualiti tinggi - menggoreng membunuh rasa dan khasiatnya, dan jika anda menggunakan kerajang atau lengan, maka semua jus dan aroma akan disegel di dalamnya. Salmon panggang dalam ketuhar mengandaikan pemilihan bahan yang teliti: perkara utama ialah membeli ikan beku segar, sejuk atau segar dengan kualiti yang betul.

Fillet segar tidak mempunyai aroma hanyir yang ketara, ia dicirikan oleh tekstur elastik elastik. Ikan yang betul akan berwarna oren terang, tidak semestinya merah atau merah jambu pucat. Anda boleh mengenal pasti barang lapuk jika anda melihat salutan kelabu pada permukaan mata ikan, atau jika terdapat kemek apabila anda menekan dengan jari anda. Beri perhatian kepada ciri bau yang tidak menyenangkan atau sisik yang terlalu kering.

Berikut adalah beberapa petua berguna untuk membuat ikan yang lazat:

• Ia akan menjadi lazat jika anda memerap ikan dalam kicap atau wain putih kering.
• Ikan merah yang dibakar boleh menjadi diet jika dibuat tanpa minyak dan diperisakan dengan jus lemon dan rosemary.
• Selepas penuaan di dalam ketuhar, ia patut meninggalkan ikan di dalam selama beberapa minit untuk berpeluh.

Berapa banyak yang perlu dibakar

Setelah memilih semua bahan yang diperlukan untuk memasak ikan yang lazat, anda perlu memikirkan berapa banyak untuk membakar salmon. Masa memasak bergantung pada saiz bahagian - seluruh bangkai dibakar selama kira-kira 35-40 minit pada 180 darjah. Jika stik salmon digunakan dalam ketuhar, maka ia dibakar lebih cepat - hanya 25 minit pada 160 darjah. Anda boleh membakar ikan di atas lembaran penaik, menggunakan lengan, kerajang, bentuk khas atau periuk.

Resipi salmon ketuhar

Adalah berguna untuk mencari resipi seperti salmon bakar di dalam ketuhar, yang, sebagai tambahan kepada arahan langkah demi langkah, juga akan menyertakan foto dari video. Kemudian akan lebih mudah bagi tuan rumah untuk memasak ikan buat kali pertama supaya ia ternyata menyelerakan dan enak. Resipi untuk salmon dalam ketuhar adalah berbeza: anda boleh membakarnya secara keseluruhan atau dalam kepingan, dengan lemon atau kicap, bersendirian atau dengan hidangan sampingan sayur-sayuran dan kentang. Herba Provencal, basil, pasli, krim dan cendawan sesuai dengan ikan merah.

Steak

Penyediaan paling mudah ialah stik salmon di dalam ketuhar, yang anda hanya perlu perap dalam sos ringan. Anda akan mendapat ikan berperisa yang menyelerakan dengan sedikit keasidan kerana penggunaan lemon dan dengan aroma herba. Adalah lebih baik untuk memilih stik segar untuk memasak. Jika mereka tidak ada, anda boleh membeli ikan sejuk dan potong sendiri.

bahan-bahan:

• stik - 0.75 kg;
• herba provencal - 50 g;
• lemon - 1 pc.

Kaedah memasak:

1. Bilas stik, keringkan, gosok dengan rempah dan garam, tuangkan dengan lemon.
2. Perap selama 17 minit, balut setiap kepingan dalam foil secara berasingan.
3. Susun atas loyang. Bakar pada suhu 180 darjah selama setengah jam.
4. 5 minit sebelum siap, buka foil, taburkan lemon, biarkan ia berwarna perang.

Dalam foil

Salmon yang dibakar dalam kerajang, dibumbui dengan sos lemon-yogurt dengan penambahan sejumlah besar sayur-sayuran, ternyata sangat lazat dan aromatik. Ikan ini menarik gourmet dengan aroma berkrimnya. Adalah baik untuk menghidangkannya secara langsung dalam kerajang, dihiasi dengan tomato dan salad (seperti dalam foto). Ini akan mencipta makan malam atau makan tengah hari yang ringan.

bahan-bahan:

• salmon - 1 kg;
• lemon - 1 pc.;
• yogurt semulajadi tanpa bahan tambahan - 50 ml;
• pasli dengan dill - sekumpulan;
• daun salad - 6 pcs.;
• tomato - 2 pcs.

Kaedah memasak:

1. Kupas ikan dari sisik, potong ke dalam kepingan tebal 2 cm, perasakan dengan garam dan lada, taburkan dengan jus lemon, berus dengan yogurt. Perap selama setengah jam.
2. Balut dalam foil, bakar pada suhu 180 darjah selama 25 minit.
3. Hidangkan di atas daun salad bersama hirisan tomato.

Dalam sos berkrim

Salmon kelihatan luar biasa menarik dengan sos berkrim di dalam ketuhar. Rasa lembutnya yang halus selaras dengan kepedasan daging yang ringan kerana penambahan mustard Dijon. Ikan ternyata sangat berair, menyelerakan, memancarkan aroma yang menarik. Adalah baik untuk menghidangkannya di atas meja perayaan, menghias dengan herba dan sayur-sayuran rebus (seperti dalam foto). Ia sesuai dengan kentang tumbuk dan beras perang.

bahan-bahan:

• krim - 1 liter;
• fillet salmon - 1 kg;
• mustard Dijon - 30 ml;
• dill - sekumpulan;
• dill, basil, pasli, tarragon - sekumpulan;
• lemon -1 pc.;
• telur - 3 pcs.

Kaedah memasak:

1. Potong fillet menjadi jalur 5 cm lebar, gosok dengan garam, lada, taburkan dengan jus lemon.
2. Letakkan di bahagian bawah hidangan pembakar.
3. Campurkan kuning telur dengan krim, tambah herba cincang, kulit lemon, mustard. Kacau, tuangkan ke atas ikan.
4. Bakar selama 23 minit pada suhu 200 darjah.

Dalam foil dengan lemon

Versi klasik adalah salmon dengan lemon, yang dibakar dengan kerajang. Jadi hidangan itu mengekalkan semua juiciness dan kelembutannya, ternyata sangat menyelerakan dan sihat. Selain lemon, anda hanya memerlukan selasih segar, yang bermaksud menjimatkan masa untuk menyediakan hidangan yang lazat. Anda boleh menggantikan kerajang dengan lembaran kertas jika anda suka.

bahan-bahan:

• fillet salmon - 4 pcs.;
• lemon - 2 pcs.;
• basil segar - sekumpulan;
• minyak zaitun - 30 ml.

Kaedah memasak:

1. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah, masak 4 keping foil selebar 35 sentimeter.
2. Potong lemon menjadi cincin.
3. Griskan kerajang dengan minyak zaitun, letakkan fillet di atasnya, sisi kulit ke bawah, garam dan lada, hiaskan dengan basil dan lemon.
4. Balut setiap bahagian, bakar selama satu pertiga jam.
5. Hidangkan dengan sayur kukus, nasi, couscous.

Dengan kentang

Hidangan yang enak dan berkhasiat ialah salmon dengan kentang di dalam ketuhar. Hidangan berkalori tinggi ini sangat sesuai untuk dihidangkan dengan cepat kenyang atau dihidangkan di atas meja perayaan. Ia akan menjadi sangat lazat dan lembut jika anda mengambil ikan segar dan kentang muda - maka hidangan itu akan menjadi limpahan rasa dan aroma yang lembut, rapuh, halus. Jika dikehendaki, tambahkan keju parut pada resipi untuk taburkan pada salmon semasa disajikan.

bahan-bahan:

• kentang - 550 g;
• bawang merah - 1 pc.;
• mentega - 30 g;
• tomato ceri - 200 g;
• fillet salmon - 4 pcs.

Kaedah memasak:

1. Panaskan ketuhar hingga 220 darjah. Basuh kentang, kupas, potong empat. Potong bawang menjadi separuh cincin.
2. Letakkan mentega, sayur-sayuran di bahagian bawah borang, bakar selama 35 minit.
3. Keluarkan acuan, masukkan keseluruhan tomato ceri, masukkan salmon, digris dengan perasa.
4. Bakar selama 13 minit lagi.

Dengan sayur-sayuran

Pilihan diet untuk menyediakan kedua-dua hidangan utama dan hidangan sampingan ialah salmon panggang dengan sayur-sayuran. Penggunaan campuran rempah panas - bawang putih, lada, oregano dan ketumbar memberikan rasa piquancy dan luar biasa pada rasa. Penambahan sayur-sayuran berwarna-warni menjadikan hidangan itu sangat menarik. Adalah baik untuk menghidangkannya di atas meja perayaan atau setiap hari.

bahan-bahan:

• stik salmon - 1 kg;
• minyak zaitun - 50 ml;
• thyme segar - 3 tangkai;
• daun oregano segar - 20 g;
• garam laut - 5 g;
• lada hitam tanah - 5 g;
• bawang putih - 3 ulas;
• pasli segar - sekumpulan;
• ketumbar tanah - 1 g;
• lemon - 1 pc.;
• lada loceng merah - 2 pcs.;
• bawang putih - 1 pc.;
• tomato ceri - 8 pcs.;
• lobak merah - 2 pcs.;
• krim masam - 40 ml.

Kaedah memasak:

1. Untuk membuat perapan: campurkan minyak zaitun, jus lemon, perasakan dengan lada dan garam, tambah ketumbar, bawang putih yang dihancurkan dan oregano. Selesaikan dengan daun thyme dan pasli cincang.
2. Salutkan stik dengan sos, gosok dengan teliti. Perap selama setengah jam.
3. Potong paprika ke dalam kepingan, lobak merah menjadi cincin, potong bawang, potong tomato separuh.
4. Letakkan foil di bahagian bawah borang, tambah lada, lobak merah, bawang, letakkan salmon, gris semuanya dengan krim masam, letakkan tomato.
5. Bakar pada 200 darjah selama 10 minit, kurangkan kepada 180, bakar selama satu pertiga jam lagi, turunkan suhu kepada 160 darjah dan biarkan selama seperempat jam lagi.

Dalam kicap

Salmon dalam kicap dalam ketuhar mempunyai rasa yang kaya, kerana komponen ini memberikan ikan keanggunan dan piquancy yang istimewa. Rasanya memperoleh sedikit kepedasan, yang dipertingkatkan dengan penambahan bawang putih. Kemuncak perapan adalah jus lemon, rasa sitrus yang akan menjadi kord terang berasingan hidangan. Adalah lebih baik untuk menghidangkan hidangan panas.

bahan-bahan:

• fillet salmon - 4 pcs.;
• kicap - satu pertiga daripada segelas;
• air - satu pertiga daripada segelas;
• gula - 30 g;
• minyak zaitun - 20 ml;
• bawang putih - 2 ulas;
• lemon - 1 pc.

Kaedah memasak:

1. Untuk membuat perapan: Satukan kicap, air, gula, jus lemon dan bawang putih kisar. Perap ikan selama sejam.
2. Letakkan fillet pada foil, tuangkan perapan, bakar pada 220 darjah selama 17 minit.
3. Hidangkan bersama nasi atau bulgur, disiram dengan perapan.

Dalam sos krim masam

Salmon dalam sos krim masam dalam ketuhar, yang mudah dimasak, mempunyai rasa yang luar biasa. Pembalut ringkas berasaskan keju dan krim masam memberikan stik rasa yang halus dan menyenangkan, aroma yang menyelerakan yang membuatkan anda ingin memakannya dengan lebih cepat. Hidangan itu kelihatan baik di meja percutian, tetapi boleh dimasukkan ke dalam menu setiap hari. Ia boleh dihias dengan herba semasa dihidangkan, tuangkan ke atas baki sos.

bahan-bahan:

• stik salmon - 500 gram;
• krim masam 20% lemak - setengah gelas;
• jus lemon - 25 ml;
• keju keras - 50 g;
• pasli, dill, basil - sekumpulan;
• minyak bunga matahari - 30 ml.

Kaedah memasak:

1. Bilas ikan, sapu dengan garam dan lada hitam yang dikisar. Goreng selama beberapa saat dalam kuali sehingga perang keemasan.
2. Untuk membuat sos: gosok keju kasar, potong herba, campurkan dengan krim masam, rosemary, basil kering.
3. Letakkan stik pada lembaran penaik yang telah disapu minyak, renjiskan dengan jus lemon. Letakkan sos di atas.
4. Bakar pada suhu 190 darjah selama satu pertiga jam.
5. Hidangkan secara solo untuk makan tengah hari yang ringan. Untuk makan malam atau makan tengah hari yang lazat, buat ulam: nasi atau kentang rebus.

Lidi pada lidi

Snek ringan yang sangat baik dianggap sebagai kebab salmon di dalam ketuhar, yang boleh dibuat hanya dalam beberapa minit. Rahsia membuat kiub berair adalah rentetan yang betul - anda perlu menusuk fillet dengan lidi supaya ia tidak hancur semasa proses membakar. Adalah betul untuk melakukan ini di sepanjang rabung. Kemudian hidangan itu akan menjadi bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat cantik.

bahan-bahan:

• fillet salmon - setengah kilo;
• lemon - ½ pc.;
• minyak sayuran - 25 ml;
• gula - 1.5 sudu kecil;
• garam - 1 sudu kecil

Kaedah memasak:

1. Jika lidi nipis, potong fillet menjadi kiub dengan sisi 2 cm, jika tebal - 4 cm.
2. Perap kiub ikan dalam campuran jus lemon, mentega, gula, garam, biarkan selama setengah jam.
3. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah, letakkan rak dawai yang telah digris pada lembaran penaik. Letakkan lidi di atasnya perlahan-lahan.
4. Mereka perlu dibalikkan setiap 5-7 minit supaya fillet dibakar sama rata. Jika anda mempunyai fungsi pemanggang, sebaiknya gunakannya.
5. Jumlah masa memasak tidak boleh melebihi 15 minit.

Naik lengan baju saya

Salmon yang halus, lembut dan rapuh diperolehi dalam lengan di dalam ketuhar. Daging yang dibakar benar-benar cair di dalam mulut anda, meninggalkan sedikit rasa pedas dan kesegaran lemon. Gunakan beg pembakar jika resipi melibatkan ikan nyahbeku. Ia akan membolehkan dia menjadi lebih tepu dengan mencipta wap dan tekanan di dalam. Hidangan ini baik untuk dimakan panas, tetapi anda boleh mencuba menggunakannya sebagai snek sejuk.

bahan-bahan:

• fillet salmon - setengah kilo;
• minyak zaitun - 30 ml;
• lemon - 1 pc.

Kaedah memasak:

1. Bilas fillet, keringkan, gris dengan minyak, garam, lada, taburkan dengan jus lemon.
2. Pek di dalam lengan, bakar pada suhu 220 darjah selama satu pertiga daripada satu jam.
3. Hidangkan dengan asparagus atau kembang kol.

Cara membakar salmon dengan lazat di dalam ketuhar - rahsia memasak

Supaya membakar salmon dalam ketuhar tidak menyediakan anda kejutan yang tidak menyenangkan, cuba ikuti petua berikut:

1. Ikan bakar sesuai dengan sos berkrim - anda boleh tuangkan krim dan masak seperti ini, atau buat sos dengan krim masam dan mentega.
2. Tepung, herba, bawang putih cincang, bawang, keju, cendawan akan membantu menjadikan sos lebih pekat dan lebih pekat.
3. Salmon dengan bawang goreng berjalan lancar: jika anda tidak mempunyai apa-apa lagi, anda masih akan mendapat hidangan yang menyelerakan.
4. Anda boleh menghiasi salmon bakar siap dengan kaviar merah, biji delima, lobak merah rebus, telur puyuh dan herba.
5. Perasa yang sesuai untuk ikan ialah pala, lada putih, ketumbar, halia.
6. Supaya ikan dibakar dan tidak kering, ia dibalut dengan foil supaya ada sedikit ruang kosong.
7. Lauk paling ringkas yang boleh dimasak bersama ikan ialah kentang.
8. Kira masa memasak seperti berikut: 10 minit untuk setiap 2.5 cm ketebalan fillet.
9. Apabila daging mudah dikupas tulang dan kulit, stik sudah siap.
10. Defrost ikan perlahan-lahan, di dalam peti sejuk.
11. Jika ikan dibakar utuh, adalah baik untuk meletakkan limau, cincin bawang, lobak merah atau sayur-sayuran lain di dalam perutnya.

Video

Bincangkan

Salmon dalam ketuhar: resipi dengan foto

Walaupun ikan merah dimasak dalam pelbagai cara, dalam artikel ini saya akan menunjukkan kepada anda cara memasak salmon dalam ketuhar. Hidangan masakan yang disediakan dengan ikan ini di dalam ketuhar sangat sihat. Pakar pemakanan mengesyorkan memakannya pada musim sejuk, apabila badan mengalami kekurangan vitamin.

Tidak menghairankan bahawa ia terdapat di hampir setiap meja perayaan, kerana menyediakan stik atau fillet semudah angsa di dalam ketuhar. Ia tidak memerlukan pengenalan sama sekali, kerana ramai orang tahu rasa salmon. Mengenai khasiat ikan merah, ia telah terbukti sejak sekian lama.

Resipi klasik dalam krim

Bosan berdiri lama di atas dapur? Adakah anda ingin cepat menyediakan hidangan yang enak dan aromatik pada masa yang sama? Ia mengambil masa kurang daripada setengah jam untuk membakar dalam krim. Ia masak dengan cepat, tetapi ternyata lazat!

bahan-bahan

Hidangan: 6

• ikan salmon 1 kg
• krim 250 ml
• keju keras 50 g
• mentega 1 sudu besar. l.
• Dill 1 cawangan
• lada hitam tanah rasa
• garam secukup rasa

Setiap hidangan

Kalori: 110 kcal

Protein: 15.3 g

Lemak: 4.9 g

Karbohidrat: 1.1 g

25 minit Cetakan Resipi Video

Saya griskan hidangan pembakar dengan banyak minyak, letakkan stik atau fillet, garam dan lada.

Taburkan dengan keju parut dan dill cincang. Tuangkan krim.

Saya menghantar acuan ke ketuhar selama kira-kira seperempat jam. Suhu - 200 darjah.

Jika anda cuba mencari resipi yang lebih mudah, tiada apa yang akan berlaku. Salmon dalam krim mempunyai rasa ilahi, dan kata-kata tidak dapat menyampaikan aroma. Hanya bau arnab yang dibakar boleh dibandingkan.

Memasak di atas bantal sayur

Ikan merah yang indah dimasak dalam pelbagai cara di rumah. Mari kita bercakap tentang memasak fillet salmon pada bantal sayuran. Hidangan ini mempunyai rasa yang indah, aroma yang lazat dan sesuai untuk menu Tahun Baru.

bahan-bahan:

• salmon - 500 g;
• lobak merah - 1 pc.;
• zucchini - 1 pc.;
• bawang - 1 kepala;
• lada loceng - 1 pc.;
• bawang putih - 2 ulas;
• kicap - 3 sudu besar l.;
• wain putih kering - 1 gelas;
• rempah, garam, pasli.

Penyediaan:

1. Saya mengeluarkan kulit dari keseluruhan salmon. Kemudian saya mengeluarkan tulang dengan pinset atau tangan dengan fillet. Saya perasakan stik dengan rempah dan garam.
2. Cincang halus bawang putih, pasli, bawang besar dan separuh daripada lada benggala. Saya memotong zucchini dan lobak merah ke dalam cincin, dan separuh lagi lada menjadi jalur.
3. Saya menghantar sayur-sayuran dan herba cincang ke dalam mangkuk, garam, tuangkan sos, wain. Saya menambah sedikit minyak zaitun dan kacau semuanya dengan baik. Ia ternyata menjadi perapan yang indah.
4. Letakkan foil di bahagian bawah loyang. Selepas itu saya meletakkan sayur-sayuran berlapis-lapis. Pertama sekali, zucchini, kemudian lobak merah, dan akhirnya lada benggala. Saya pastikan saiz bantal sayur sepadan dengan saiz ikan. Perasakan setiap lapisan dengan perapan.
5. Letakkan salmon di atas sayur-sayuran, perasakan dengan perapan, bungkus foil dalam sampul surat. Saya menutup semua tepi secara hermetik supaya cecair tidak bocor semasa membakar. Saya membuat seberapa banyak sampul sebagai kepingan.
6. Saya menghantar borang dengan sampul surat ke ketuhar selama 10 minit. Suhu optimum ialah 180 darjah.

Ikan dan sayur-sayuran cepat dan mudah dimasak. Dalam kes ini, hidangan itu dengan mudah akan menjadi hiasan untuk mana-mana meja.

Salmon lazat dengan kentang dan cendawan

Saya, seperti mana-mana tukang masak, mempunyai hidangan rahsia saya sendiri. Saya akan berkongsi resipi untuk salah satunya - salmon dengan kentang dan cendawan. Setuju, kedengarannya menakjubkan, tetapi rasa ... Secara umum, mari pergi.

bahan-bahan:

• salmon - 400 g;
• kentang - 500 g;
• cendawan - 200 g;
• bawang - 1 kepala;
• lada manis - 1 pc.;
• mayonis, lemon, lada, garam.

Penyediaan:

1. Saya kupas kentang dan masak sehingga separuh masak. Saya mencuci cendawan, potong kecil.
2. Goreng bawang dan cendawan dalam minyak bunga matahari selama 5 minit sehingga separuh masak. Kemudian saya campurkan dengan kentang.
3. Saya panaskan loyang di dalam ketuhar dan gris dengan minyak. Saya menyebarkan kentang dan bawang dengan cendawan.
4. Saya memotong lada benggala menjadi kepingan, letakkan di atas kentang. Saya melincirkan segala-galanya dengan banyaknya dengan mayonis.
5. Saya memotong ikan ke dalam stik bahagian, bilas, taburkan dengan garam dan lada, tuangkan dengan jus lemon.
6. Saya meletakkan stik pada kentang, gris dengan mayonis. Di atas setiap satu saya meletakkan cincin lemon.
7. Saya menghantar lembaran penaik bersama-sama dengan kandungan ke ketuhar, di mana saya membakarnya pada suhu 180 darjah selama setengah jam.

Resipi dengan kentang dan cendawan akan membantu anda dengan cepat dan mudah menyediakan hidangan yang lazat dan memuaskan untuk jamuan keluarga.

Memasak dengan krim dadih

bahan-bahan:

• salmon - 2 keping;
• lemon - 0.25 pcs.;
• minyak zaitun - 35 g;
• yogurt - 125 ml;
• keju kotej - 200 g;
• rempah ratus, herba.

Penyediaan:

1. Perahkan jus lemon ke dalam mangkuk besar, tambah rempah, minyak zaitun.
2. Saya menggosok kepingan salmon dengan campuran yang dihasilkan dan menghantarnya ke lembaran penaik yang ditutup dengan kerajang. Saya sentiasa menutup kerajang dalam dua lapisan. Saya menutupnya dengan kerajang di semua sisi, terutamanya jika saya memasaknya keseluruhan.
3. Saya menghantar borang ke ketuhar selama 20 minit pada suhu 200 darjah.
4. Semasa membakar, saya membuat krim dadih. Untuk melakukan ini, cincang halus sayur-sayuran. Keju kotej garam, uli dengan garpu, campurkan dengan herba cincang dan yogurt.
5. Saya menghidangkan hidangan siap bersama krim.

Memasak salmon sangat mudah. Luangkan masa percuma dan layan keluarga anda dengan hidangan ini. Semua orang akan menyukainya.

Salmon berair dalam foil

Saya tidak menambah sebarang mayonis atau krim masam. Segala-galanya disediakan dalam jus sendiri dengan tambahan minyak bunga matahari dan rempah ratus.

bahan-bahan:

• salmon - 2 keping;
• bawang - 2 kepala sederhana;
• tomato segar - 2 pcs.;
• perasa ikan;
• lada tanah, buah pelaga, garam, daun bay.

Penyediaan:

1. Taburkan fillet salmon segar dengan garam dan lada.
2. Saya memotong bawang dan tomato menjadi cincin nipis.
3. Saya menutup bahagian bawah lembaran penaik dengan kerajang. Naikkan sedikit bahagian tepi untuk membentuk lekukan. Saya tuangkan sedikit minyak sayuran di bahagian bawah dan sapukan ikan dengan rempah.
4. Saya meletakkan beberapa cincin bawang di atas, tambah sedikit lada dan garam.
5. Letakkan tomato yang dipotong menjadi cincin di atas bawang, taburkan dengan rempah. Saya mengikat tepi kerajang.
6. Saya menghantarnya ke ketuhar selama setengah jam. Suhu optimum ialah 200 darjah.
7. Untuk hiasan saya menggunakan sayur-sayuran segar, salad sayuran atau nasi rebus.

Akhirnya, saya akan menambah bahawa salmon yang dimasak dengan betul dalam foil adalah makanan istimewa yang berair, sihat dan lazat.

Cara membakar dengan betul

Seluruh rahsia adalah dalam salmon dan sos yang dilampirkan, kerana hanya sos yang betul akan menekankan rasa makanan yang dimasak dalam foil.

bahan-bahan:

• salmon - 1 kg;
• lemon - 1.5 pcs.;
• rempah ikan;
• bawang hijau, garam, dill.

• krim masam lemak - 150 ml;
• mayonis tebal - 150 ml;
• timun segar - 1 pc.;
• telur - 2 pcs.;
• mustard, lada, bawang, dill, garam.

Penyediaan:

1. Potong fillet bersaiz sederhana kepada 4 stik, garam, perasakan dengan rempah. Dalam beberapa rempah, garam ada, maka saya tidak mengasinkannya.
2. Saya membahagikan lemon yang dipotong menjadi cincin dan dill yang dibasuh menjadi dua bahagian. Tuangkan minyak ke dalam loyang, sapukan hirisan lemon dan dill di bahagian bawah. Saya meletakkan ikan di atas, taburkan dengan jus lemon, letakkan baki dill dan lemon.
3. Saya mengelak tepi hidangan pembakar dengan kerajang dan menghantar lembaran penaik ke peti sejuk selama beberapa jam.
4. Selepas masa berlalu, saya memindahkan lembaran penaik dari peti sejuk ke ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah. Selepas beberapa ketika, buih menjadi kedengaran, serta-merta selepas itu saya kecilkan api dan bakar selama 30 minit.
5. Menyediakan sos. Rebus telur dan cincang halus. Saya lulus timun melalui parut, dan potong bawang dengan dill.
6. Dalam mangkuk besar saya campurkan krim masam dan mayonis, tambah telur, mustard, timun, bawang, dill, campurkan segala-galanya, garam dan lada.
7. Saya mengeluarkan lembaran penaik, memindahkan kandungan ke dalam pinggan, menghiasi dengan separuh cincin lemon dan bawang hijau. Hidangkan bersama sos.

Tidak ada yang sukar dalam memasak, tetapi hidangan sedemikian akan mengejutkan mana-mana orang yang anda berani menghidangkannya.

Versi asal di bawah kerak keju

Salmon yang dibakar dengan cara ini akan menjadi hiasan yang hebat untuk makan malam romantis atau meja perayaan.

bahan-bahan:

• salmon - 2 keping;
• keju - 150 g;
• lemon - 1 pc.;
• mayonis - 200 g;
• perasa ikan, minyak sayuran, garam.

Penyediaan:

1. Saya potong separuh dan keluarkan tulang.
2. Taburkan dengan perasa, garam, taburkan dengan jus lemon, letakkan di atas loyang, bahagian kulit ke bawah. Saya meletakkan kertas pada lembaran penaik dan gris dengan minyak.
3. Saya lulus keju melalui parut dan gabungkan dengan mayonis. Letakkan jisim keju yang terhasil di atas salmon.
4. Saya menghantarnya ke ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, selama kira-kira 25 minit.
5. Saya menghiasi kepingan yang dibakar dengan separuh cincin lemon, buah zaitun, kaviar. Hidangkan bersama kentang atau nasi.

Secara keseluruhan, ia mengambil masa tidak lebih daripada 40 minit untuk membakar. Malah tetamu yang tidak dijangka tidak boleh terkejut.

Kelebihan utama ikan merah adalah banyak asid lemak yang bermanfaat dalam komposisi, yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi otak dan sistem saraf, dan menguatkan dinding saluran darah. Ia juga mengandungi melatonin, yang menyumbang kepada peremajaan sel, pembentukan tidur yang sihat dan nyenyak.

Atau keluarga salmon

Ikan kepunyaan keluarga salmon dibezakan oleh daging yang sangat lembut dan lazat. Mereka tinggal di kedua-dua laut dan lautan dan di sungai-sungai di Hemisfera Utara. Spesies ikan salmon yang paling terkenal dan mulia ialah salmon dan trout. Chum salmon, salmon merah jambu, salmon sockeye, dll. juga sangat popular. Tetapi salmon adalah "ratu" salmon. Dagingnya kurus, sangat lazat dan sihat. Salmon memakan ikan kecil dan udang, jadi dagingnya mempunyai warna merah jambu-merah terang. Kandungan asid Omega-3 di dalamnya adalah beberapa kali lebih tinggi daripada jenis ikan lain. Terima kasih kepada ini, penggunaan ikan ini dalam makanan membantu mengurangkan tahap kolesterol darah, membantu otak. Hidangan salmon disyorkan oleh doktor untuk penyakit jantung, penyakit Alzheimer. Ia mudah dihadam dan membekalkan dua kali ganda kalori ikan lain. Ini, sebenarnya, makanan istimewa, dan hidangan salmon sangat baik dalam rasa. Mari kita berkenalan dengan resipi yang paling mudah untuk penyediaannya.

Anda akan memerlukan ikan, garam dan lada. Bersihkan ikan dari sisik dan isi perut, potong kepala, bilas dengan baik. Potong sepanjang rabung, keluarkan tulang besar. Letakkan fillet ikan yang disediakan pada filem berpaut, banyak ditaburi garam, dengan kulit menghadap ke bawah. Perasakan dengan garam di atasnya. Balut dalam plastik dan sejukkan selama 24 jam. Selepas itu, salmon mesti dibilas dari garam dan boleh dihidangkan, dipotong menjadi kepingan.

Hidangan utama salmon

Untuk mengekalkan rasa, lebih baik membakar ikan di dalam ketuhar. Adalah sangat baik untuk mengambil stik salmon untuk ini. Anda memerlukan: kerajang makanan, salmon, garam, lada.

Persediaan

Untuk stik, anda memerlukan bahagian tengah bangkai ikan. Taburkan ikan dengan garam dan lada dan lembapkan sedikit dengan minyak sayuran. Ia sangat baik untuk menggunakan rempah ikan yang sudah siap. Jika tiada apa-apa di tangan, dill akan lakukan. Anda boleh memotong bawang menjadi cincin dan letakkan di atas ikan. Balut salmon dalam foil dan letakkan di dalam ketuhar selama setengah jam. Untuk mendapatkan kerak pada permukaan stik salmon, koyakkan foil 10 minit sebelum akhir memasak. Kerak yang sangat lazat akan terhasil jika stik ditaburkan dengan sedikit keju parut. Anda boleh menggoreng stik yang sama dalam kuali dengan tambahan minyak sayuran. Untuk hidangan salmon, sediakan sos. Ambil yogurt atau krim, tambah jus lemon, sedikit minyak zaitun atau sayuran, garam dan lada sulah. Cincang dill dengan sangat halus dan masukkan ke dalam sos. Anda juga boleh tuangkan sedikit wain meja putih. Campurkan semuanya dengan teliti dan hidangkan.

Salmon shashlik

Ini adalah hidangan yang sangat lazat, canggih dan tidak rumit. Anda boleh memasaknya di rumah dalam kuali. Anda memerlukan salmon, lada benggala, minyak zaitun, garam dan lada tanah. Produk untuk perapan: mustard bijirin, jus lemon, madu. Selepas menyediakan perapan, letakkan kepingan salmon di dalamnya selama setengah jam. Potong lada benggala menjadi kepingan. Potongan ikan harus digantung pada lidi kayu, berselang-seli dengan kepingan lada benggala, taburkan semuanya dengan garam dan lada tanah. Letakkan lidi dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak zaitun dan goreng selama 3 minit pada setiap sisi. Hidangkan kebab shish yang disediakan dengan daun salad dan hirisan lemon. Anda boleh memasak hidangan lazat ini dari salmon dan trout, kerana daging ikan ini sangat serupa dari segi rasa dan rupa.

Langkah 1: Sediakan produk.

Langkah 2: Memasak fillet salmon.

Langkah 3: Hidangkan fillet salmon dalam kuali.

Adalah lebih baik untuk membeli fillet salmon sejuk daripada yang beku. Daging akan menjadi lebih lembut selepas dimasak.

Jangan terlalu masak daging, jika tidak ikan tidak akan berair.

Hidangkan dengan salad ringan, keju masin, alpukat.