Sos labu untuk ayam. Sos labu

Adakah anda masih memutuskan apa yang hendak dimasak dengan labu yang membawa anda tuaian tahun ini? Sediakan sos pasta labu yang berperisa dan lazat untuk musim sejuk dan biarkan sedikit untuk dirasai untuk hidangan utama yang berair untuk makan tengahari atau makan malam. Jika anda seorang pencinta rasa pedas, maka pastikan anda menambah lada merah panas atau cili segar tanpa biji semasa membuat sos, jangan lupa tentang bawang putih. Tiada siapa yang akan meneka bahawa labu digunakan sebagai salah satu bahan dalam sos ini!

bahan-bahan

Anda memerlukan satu bekas 0.5 l atau dua 0.25 l:

• 400 g labu
• 2-3 biji tomato besar
• 3-4 ulas bawang putih
• 2 secubit jintan manis
• 0.5 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil gula pasir
• 0.5 sudu kecil lada tanah
• 1.5 sudu besar. l. 9% cuka
• 0.5 sudu besar. l. minyak sayuran

Persediaan

1. Kupas labu, bilas dengan air. Potong menjadi kepingan, dan potong menjadi kiub. Tuangkan hirisan labu ke dalam periuk. Tutup dengan air panas dan rebus selama kira-kira 15 minit sehingga lembut.

2. Pada masa ini, tuangkan air mendidih ke atas tomato dalam mangkuk dan biarkan selama 5-10 minit.

3. Kemudian kupas tomato dan keluarkan inti hijau. Potong kiub kecil bersama-sama dengan biji, tanpa mengeluarkan jus.

4. Pada ketika ini, hirisan labu telah direbus sepenuhnya. Toskan air dari bekas, tinggalkan labu sahaja dalam kuali.

5. Masukkan tomato cincang ke tempat yang sama. Bersihkan ulas bawang putih, bilas dan tekan ke dalam periuk.

6. Masukkan garam, gula pasir, jintan manis, campuran lada tanah dan cuka dengan minyak sayuran. Gunakan minyak tanpa wangi, dan cuka 9% boleh digantikan dengan cider epal atau raspberi dengan mudah. Campurkan semuanya dengan teliti.

Sos labu adalah hidangan popular baru-baru ini, yang dicipta oleh suri rumah praktikal kotej musim panas. Bukan tanpa alasan bahawa sos labu popular di kalangan segmen penduduk yang berbeza, kerana manfaat buah telah terbukti berabad-abad yang lalu.

Bau pelik, warna oren yang menyenangkan mata, berserabut dan pada masa yang sama struktur lembut pulpa adalah tepat, bukan sahaja untuk bubur nenek biasa, tetapi juga untuk sos.

Dalam kombinasi dengan sayur-sayuran lain, sos labu sangat berguna untuk generasi muda. Di samping itu, benih sangat penting dalam beri ini. Satu lagi makanan istimewa dibuat daripada mereka - sos biji labu.

Sedikit sejarah

Penyebutan tumbuhan dengan buah-buahan yang boleh dimakan dan agak lazat mula-mula muncul di kalangan Aztec, yang belajar cara menanamnya di taman mereka. Oleh itu, Amerika Utara dianggap sebagai tempat kelahiran labu. Terdapat banyak jenisnya, tetapi gergasi dan buah pala adalah yang paling sesuai untuk dimasak. Yang terakhir ini lebih kerap digunakan di negara-negara selatan untuk membakar dan hidangan manis kebangsaan.

Pada masa dahulu, terima kasih kepada hubungan perdagangan yang luas, labu berakar umbi di kalangan orang Slavia dan menjadi sangat diperlukan dalam keadaan musim sejuk yang keras.

Pada masa kini, dengan pembangunan perkakas rumah yang canggih (pemproses makanan, pemerah jus, pengisar, pembuat roti, multicooker, periuk aruhan, dll.), telah menjadi mungkin untuk memasak makanan yang sihat dan halus daripada produk ringkas tanpa sebarang masalah khusus.

Rahsia memasak

Bahan mentah. Bahan utama dalam sos labu dipilih dengan teliti. Apabila memilih buah, perhatikan kualiti kulitnya - supaya ia mempunyai sedikit kerosakan yang mungkin. Elakkan tanda-tanda reput dan calar. Setelah dipotong, pastikan benih sudah masak dan dalam keadaan baik. Jika semua parameter adalah memuaskan, maka anda boleh turun ke perniagaan.

Makanan tambahan. Saudara terdekat labu adalah zucchini, yang, dengan kekurangan produk utama, sempurna melengkapkan resipi.

Biasanya sayur-sayuran dan buah-buahan dengan rasa masam dipilih sebagai peneman sos. Ini membolehkan anda menuainya untuk musim sejuk. Jika anda lebih suka menyimpan stok pengetinan, maka anda mesti mengikuti peraturan teknologi tertentu: tambah cuka (asid sitrik), garam dan gula.

Penggunaan rempah dan rempah hanya akan mendapat manfaat (bergantung pada apa sos yang dihidangkan, sebagai contoh, untuk pasta - lada sulah, dill, kari, buah pelaga, buah pala). Sos labu untuk daging atau ikan memerlukan aroma yang lebih aktif: bawang putih, jintan, lada hitam dan merah, lavrushka, halia.

Penting! Sos Labu Asli tiada ketul dan ketul. Ia mempunyai konsistensi homogen dan ketumpatan sederhana. Seharusnya tiada kesan perasa yang kelihatan.

Resipi rumah

Sebagai contoh, kami akan memberikan beberapa resipi asas mudah yang boleh anda perbaiki pada bila-bila masa dan membawa rasa anda sendiri kepada mereka. Pada musim menuai, mereka akan berguna.

Sos labu "Mood oren"

• 2 kg labu oren;
• 0.5 kg tomato segar;
• 1 lada benggala besar;
• 0.5 kg epal Antonovka
• 2 lobak merah (lebih banyak);
• 4-5 bawang;
• 1 kepala bawang putih;
• 1l air;
• 1 cawan cuka sari apel
• 100 g tepung Gandum;
• 3 meja. sudu garam dengan slaid;
• 200 gr. Sahara;
• 1 sudu kecil lada hitam tanah;
• 1 sudu kecil jintan manis.

Kaedah memasak:

• Sediakan terlebih dahulu sayur-sayuran dan epal - basuh dengan air suam yang mengalir.
• Gosok labu dengan span untuk membuang sisa tanah atau pasir. Potong dan keluarkan benih (jika anda ingin menggunakannya pada masa akan datang, asingkan dari serat, bilas dalam colander dan keringkan di dalam ketuhar). Gunakan pisau tajam untuk memotong bahagian labu yang diperlukan menjadi kiub atau jalur besar.
• Potong lada separuh dan keluarkan benih, potong ke dalam jalur.
• Kupas lobak merah dan potong pada roda.
• Keluarkan inti dari epal dan bahagikannya kepada empat bahagian, tomato kepada separuh.
• Bebaskan bawang merah dan bawang putih dari kulitnya.
• Kisar hirisan (kecuali bawang putih) dalam pemproses makanan sehingga menjadi puri.
• Tuangkan 700 ml air ke dalam besen keluli tahan karat dan ratakan jisim sayuran. Kami meletakkan lampu kecil, menambah gula dan garam. Rebus selama setengah jam, kacau sekali-sekala.
• Kami menukar bawang putih menjadi bubur menggunakan penekan.
• Tuangkan tepung ke dalam senduk atau bekas lain, tuangkan baki air (suhu bilik) dalam aliran nipis. Campurkan dengan pergerakan cepat (sehingga anda mendapat jisim tanpa pembentukan ketulan).
• Masukkan pemekat tepung, cuka, bawang putih dan rempah ke dalam sos yang hampir siap. Kami menguli dengan baik. Kami mendidih selama 10 minit lagi.
• Gosok sos panas melalui penapis.
• Basuh balang setengah liter, keringkan selama 5 minit dalam ketuhar gelombang mikro. Isikan ke atas dengan sos dan tutup dengan kunci jahitan. Balikkan dan bungkus, biarkan sejuk. Kami menyimpannya di pantri.

Kuah masam manis seperti itu menggabungkan bukan sahaja daging, ikan dan sosej, tetapi juga nasi goreng dan soba, spageti dan mi, kentang dan kacang.

Sos labu "Musim luruh"

Resipi ini lebih sesuai untuk makan tengahari atau makan malam buatan sendiri.

Kami akan menyediakan stok:

• labu - 500 gram;
• susu 2.5% lemak - 0.8 liter;
• keju krim yang diproses - 1 keping;
• tepung - 2 sudu besar;
• bawang putih - 3 ulas;
• bawang - 1 kepala besar;
• mentega - 25-30 gram;
• dill segar - beberapa ranting (kering - 2 sudu kecil);
• garam secukup rasa.

• Tumis tepung dalam kuali panas sehingga perang keemasan. Sejukkan.
• Labu yang dicuci dan dikupas, dipotong menjadi kepingan kecil.
• Kupas bawang merah dan bawang putih dan potong sangat halus.
• Letakkan kuali yang digunakan untuk tepung di atas api sederhana, letakkan minyak, di mana kita goreng campuran bawang putih-bawang terlebih dahulu, kemudian masukkan labu ke dalamnya dan goreng selama 7-10 minit lagi. Kacau dari semasa ke semasa.
• Gosok keju pada parut kasar.
• Sebahagian daripada susu (600 ml) dipanaskan dengan api perlahan bersama-sama dengan potongan keju supaya ia larut. Dalam baki susu sejuk, kacau tepung yang disediakan.
• Tuangkan kedua-dua keju dan susu tepung ke dalam kuali. garam. Kacau kandungan dengan spatula, reneh selama 15-20 minit di bawah tudung, kecilkan api dan selepas satu atau dua minit keluarkan hidangan.
• Taburkan dengan dill cincang di atas apabila dihidangkan.

Simpan sos di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 48 jam dalam bekas yang bersih dan bertutup.

166 pilihan untuk menyediakan resipi sos labu langkah demi langkah dengan foto di tapak

Tujuan utama resipi untuk mana-mana sos adalah untuk memberikan rasa asli dan canggih. Perkara yang paling menarik ialah kuah yang lazat dan menyelerakan boleh dibuat daripada hampir apa sahaja. Salah satu yang paling menarik dan sedap ialah sos labu.

Labu, sudah pasti, adalah produk yang sangat berguna, gudang vitamin yang sebenar. Tumbuhan itu datang kepada kami dari Mexico yang panas. Menurut saintis, terdapat biji labu yang berumur 7 ribu tahun.

Labu adalah tumbuhan ubatan - ia membantu dengan penyakit kardiovaskular, membantu penjanaan semula hati dan menurunkan kolesterol. Untuk mengekalkan nada otot, ia mengandungi natrium dan kalium. Mereka membantu badan mengawal keseimbangan air. Labu boleh ditambah dengan selamat kepada resipi untuk hidangan diet - 100 g pulpa mengandungi hanya 25 kalori.

Labu membuat resipi kuah hebat yang sesuai dengan pelbagai tortilla, nasi dan daging. Sos sebegini jarang ditemui, tetapi jika anda memasaknya sekali, anda akan mahu kembali kepada mereka lagi dan lagi selepas itu.

Biasanya kanak-kanak tidak begitu menyukai labu, jadi anda boleh melakukan sedikit helah dengan memberi mereka produk sihat ini, mempersembahkannya sebagai sos labu. Resipinya agak mudah. Hidangan ini boleh dihidangkan sejuk dan panas dengan hidangan daging, perasa secukup rasa dengan pelbagai rempah.

Untuk membuat sos labu untuk daging, anda perlu:

• Epal masam - 0.5 kg;
• Pulpa labu - 0.6 kg;
• Bawang - 1 pc.;
• Minyak bunga matahari - 2 sudu kecil;
• Lemon - 1 pc.;
• Gula pasir - 200 g;
• Kayu manis - secukup rasa;
• Halia, tanah - secukup rasa;
• Garam secukup rasa;
• Ketumbar secukup rasa.

Sos labu mempunyai ciri penyimpanan yang sangat baik, jadi anda boleh memasaknya dalam kuantiti yang banyak dengan segera dan menghidangkannya pada bila-bila masa anda mahu.

Resipi: