Fillet ikan di bawah pengasam. Ikan di bawah pengapangan dengan wortel dan bawang

Irina Kamshilina.

Sediakan untuk seseorang yang lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Kandungan

Apa-apa hidangan yang kami sediakan supaya ia lazat, aditif pelbagai rempah, kehijauan, sayur-sayuran sentiasa diperlukan. Menguatkan rasa hidangan ikan akan membantu perapian yang dimasak khas untuk ini. Dia mempunyai banyak jenis. Ia semua bergantung kepada apa yang akan menjadi kaedah memasak: di dalam ketuhar, panggang, garam atau pelindapkejutan. Pengapangan klasik untuk ikan sesuai untuk membuat spesies ikan laut dan sungai, salmon merah halus, ikan trout dan lain-lain.

Bagaimana untuk memasak perapian untuk ikan

Marinade membantu untuk mendedahkan rasa produk, tetapi kerana terdapat banyak resipi dan seberapa banyak pilihan rasa, maka sos adalah berbeza. Dengan bantuan mereka, hidangan itu boleh dibuat tajam, piquant, masam manis, rendah atau baik untuk tidur. Bagaimana untuk mengambil ikan bergantung kepada resipi. Produk ini boleh dibuat terlebih dahulu di dalam pengasam, atau segera menyediakan semua bersama-sama, pengasas air pada akhir penggorengan atau segera sebelum berkhidmat di atas meja. Resipi untuk pengetinan sangat berbeza dari yang diperlukan untuk memasak hidangan untuk makan tengahari atau makan malam.

Untuk menggoreng

Jika anda sering memasak hidangan goreng, gunakan resipi sos yang berbeza. Dalam kes ini, walaupun produk yang sama yang dimasak dalam kuali akan mempunyai rasa yang berbeza dan tidak pernah bosan dengan keluarga anda. Untuk impregnasi yang lebih baik, ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya setengah jam. Selepas anda menurunkannya dalam campuran yang dimasak, sebaiknya memegang bangkai di dalam peti sejuk. Produk seperti lemon, yang sering digunakan untuk memberikan sos rasa pedas, boleh ditambah dengan segera semasa menggoreng.

Untuk pematerian

Produk yang dimaksudkan untuk penyimpanan yang panjang memerlukan pickup pick up oleh resipi yang sama sekali berbeza. Komponen utama di dalamnya adalah garam yang akan mengekalkan produk. Bergantung kepada kuantiti, versi siap hidangan akan diasinkan atau voltan rendah. Adalah mungkin untuk menambah lemon dan rempah lain, seperti carnation, kacang lada, ketumbar untuk memberikan rasa masin yang diingini. Cara untuk membuat ikan di bawah perapan untuk garam bergantung kepada berapa lama anda akan menyimpannya. Terdapat banyak cara ekspres yang lazat dengan foto langkah demi langkah.

Resipi Diapar untuk Ikan

Walaupun banyak varian perapian sangat banyak, pilih yang sesuai tidak akan menjadi sukar. Foto hidangan siap menunjukkan apa hasilnya. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu memilih kaedah pemprosesan:

Untuk mendapatkan produk yang berkepala rendah, anda memerlukan sekurang-kurangnya produk, kebanyakannya garam, lada, lemon. Untuk simpanan yang panjang, bangkai perlu menuangkan minyak.
Lemon, minyak zaitun, wain, cuka balsamic sering digunakan untuk spesies merah.
Bow merah, tomato, wijen akan memberikan ikan sungai dan tentera laut pada mangale.
Di dalam ketuhar atau microwave ke mana-mana jenis lobak yang sesuai ikan, bawang, puree tomato, apa-apa perapan sayuran, mayonis.
Cinnamon, Dewan, Sage sesuai untuk produk yang sejuk atau panas.

Dengan wortel dan bawang

Masa memasak: 60 minit.
Bilangan bahagian: 2 orang.
Calorie Dish: 112 Kcal.
Tujuan: untuk makan tengahari.
Masakan: Rusia.

Kedua-dua ramuan yang paling biasa yang akan dijumpai di mana-mana dapur adalah bawang dan wortel. Daripada jumlah ini, anda boleh memasak pengasam yang indah. Ia digabungkan dengan Mintai, Heck, Mackerel. Resipi ini digunakan tidak satu dekad kerana kesederhanaannya dan rasa yang sangat baik. Di samping itu, ia tidak perlu dibelanjakan. Ikan dalam pengasam dengan wortel dan bawang akan sesuai, baik untuk menggoreng dan memadamkan.

Bahan-bahan:

fillet - 400 g;
bawang - 1-2 keping;
moditate Carrot - 5 keping;
jus tomato atau sos tomato - 3-4 sudu besar. sudu;
lada polka dot - secukup rasa;
daun bay - 2 keping;
gula - 1 sudu besar. sudu itu;
cuka - pada kehendak.

Kaedah Memasak:

Wortel parut ke dalam sebuah parut yang besar, bawang cincang setengah cincin.
Fry bawang pada sudu minyak sayuran sebelum ketelusan. Ia mengambil masa kira-kira 1-2 minit, kemudian menambah wortel. Lulus 3-4 minit lagi.
Tuangkan pes tomato, dicairkan dengan air ke konsistensi krim masam. Tonton beberapa minit, kemudian isi jisim dengan air untuk menjadikannya lebih cair.
Tambah rempah, garam, gula.
Cuba sos secukupnya, jika anda mahu, tambah 1 sudu teh cuka.
Sos sudah siap. Ia adalah perlu untuk mengubah produk di dalamnya, pra-panggang dalam tepung, kemudian mengeluarkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam supaya hidangan ditiup.

Pengasam putih.

Bilangan bahagian: 5 orang.
Calorie Dish: 15 Kcal.
Tujuan: untuk makan tengahari.
Masakan: Rusia.

Marinade putih membuat hidangan praktikalnya lazat. Ia akan menjadi hiasan yang sangat baik dari meja perayaan, hanya memasak yang tidak diperlukan tidak kurang dari sehari sebelum memfailkan di atas meja. Resipi perapian putih sesuai untuk bangkai berisi, yang - pilih sendiri. Yang luar biasa penyediaan ini adalah bahawa bangkai, berbaring dalam cecair, menjadi seolah-olah ditutup dengan sup ikan jeli. Jumlah pengasam ini cukup untuk 1 kilogram produk.

Bahan-bahan:

air - 1 l;
cuka 6% - 200 ml;
gula - 1 sudu besar. sudu itu;
daun bay - 2-3 pcs;
garam - 1.5 sudu besar. sudu itu;
lada hitam - 10 keping;
carnation - 7 keping.

Kaedah Memasak:

Rebus air, kemudian tambah semua bahan lain kepadanya.
Bagi peminat rasa yang lebih akut, anda boleh meningkatkan jumlah lada.
Rebus air selama 1 minit, kemudian perlahan-lahan menuangkan cuka.
Produk siap boleh digunakan sebagai pengasam untuk ikan goreng.
Cecair harus menutupi bangkai tidak lebih daripada 0.5 sentimeter.
Semua bersama-sama anda perlu mendidih kira-kira 2 minit, kemudian berikan hidangan untuk menyejukkan dan menghantarnya ke peti sejuk selama kira-kira 12 jam.

Dengan kicap

Bilangan bahagian: 5 orang.
Calorie Dish: 125 Kcal.
Tujuan: untuk makan tengahari.
Masakan: Rusia.
Penyediaan Kerumitan: Mudah.

Kos soya mula digunakan tidak lama dahulu, tetapi dengan cepat menjadi pengganti cuka yang lebih lazat. Marinada dengan penambahan komponen ini akan disangkal bukan sahaja dengan pengukuhan rasa ikan, tetapi juga hidangan lain, sebagai contoh, kebab. Ikan, dicat dalam perapian dengan kicap, boleh disediakan dengan cara yang dikehendaki: dengan bantuan dandang berganda, memanggang dalam kuali atau panggangan. Sos yang dimasak hanya perlu menutupi bangkai, jika tidak, mereka akan keluar terlalu asin. Sekiranya anda tidak suka Basil, anda boleh menambah ketumbar sebaliknya, Rosemary, Dill, halia, pasli atau perasa lain.

Bahan-bahan:

sos soya - 100 ml;
lemon - ½ pcs;
bawang putih - 1 gigi;
gula - ½ h. Sudu;
basil kering - ¼ h. Sudu;
lada tanah - ¼ h. Sudu.

Kaedah Memasak:

Gulung bawang putih dalam mortar atau melangkaui akhbar.
Campurkan sos dengan lada, kemangi, gula.
Jus lemon sull dari atas.
Tambah kepada jumlah berat bawang putih.
Selepas itu, anda boleh memahami perapian bangkai (kira-kira 800 g), kemudian pergi untuk impregnation selama 30 minit.

Untuk ikan merah

Masa memasak: 10 minit.
Bilangan bahagian: 4 orang.
Calorie Dish: 141 Kcal.
Tujuan: untuk makan tengahari.
Masakan: Rusia.
Penyediaan Kerumitan: Mudah.

Ikan merah akan menjadi selera yang sama seperti dalam gambar dalam majalah masakan, jika anda memasak perapian yang lazat dan gurih. Berlaku dalam sos sedemikian, ia sesuai untuk membuat panggang dan akan menjadi pesaing yang serius kepada mana-mana hidangan lain yang terbakar. Marinade untuk ikan merah untuk resipi ini sesuai untuk 4 penjual. Selepas anda membersihkan mereka dan mempromosikan, melakukan pemotongan kecil di seluruh permukaan. Kemudian ikan di bawah pengasam lebih baik impregnated.

Bahan-bahan:

minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
lemon - 1 keping;
garam secukup rasa;
rempah - secukup rasa;
mAYRAN - 1 BUNDLE.

Kaedah Memasak:

Keluarkan zaitun lemon, dan jus akan diperah ke dalam mangkuk. Adalah disyorkan untuk memotong selebihnya dan menambah ikan.
Grind Mayran.
Campurkan sayur-sayuran segar, rempah, garam dengan lemon, tuangkan 2 sudu minyak.
Stit bangkai oleh sos yang dihasilkan, dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit.
Semasa memasak grill secara berkala air pengasam ikan.

Untuk ikan untuk pasangan

Masa memasak: 30 minit.
Bilangan bahagian: 4 orang.
Calorie Dish: 103 Kcal.
Tujuan: untuk makan tengahari.
Masakan: Rusia.
Kerumitan memasak: purata.

Seorang pengukus mengatasi dengan sempurna dengan penyediaan ikan berlemak, yang lebih baik untuk tidak menggoreng, supaya tidak menambahnya lebih besar kalori. Resipi untuk pasangan sesuai untuk mereka yang memerhatikan diet, dan pengasam yang lazat menjadikan ikan sedemikian rupa sehingga anda tidak dapat melepaskannya. Resipi ini untuk ikan di bawah perapan melampirkan kecairan cahaya hidangan bukan sahaja disebabkan oleh ikan lemon yang sering digunakan. Tugas ini akan diberikan kepada cranberry yang berguna.

Bahan-bahan:

cranberry - 1 Tbsp.;
garam - 1 jam; sudu;
lemon - ½ pcs;
perasa - pilihan.

Kaedah Memasak:

Cranberry, segar atau beku, dimasukkan ke dalam periuk dan melucutkan senjata.
Sapu jus separuh daripada lemon pada beri, tambah garam, campurkan.
Pengaliran siap mesti disapu, dibasuh dan diukir karkas yang dikeringkan oleh tuala kertas.
Waktu pengebutan adalah 1 jam, selepas itu ikan mesti dihantar ke dandang berganda selama 30 minit.
Jumlah sos yang ditetapkan sesuai untuk 3-4 bangkai bersaiz sederhana.

Salah satu resipi ikan yang paling disayangi dalam keluarga saya adalah ikan di bawah pengasam wortel dan busur. Saya masih ingat bagaimana zaman kanak-kanak saya ibu saya menyediakan ikan di bawah pengasam dari wortel dan bawang, dan kami, menikmati aroma yang luar biasa dari ketuhar, melihat dapur - apabila kami dibawa ke meja ...

Mungkin hidangan ini boleh dimasukkan ke dalam satu baris dengan resipi klasik era Soviet, seperti "Olivier", "Mimosa" dan "Prague Cake" - mereka hanya boleh dijangkakan.

Mengenai hidangan ibu ini tanpa keterlaluan boleh dikatakan: "Ikan di bawah Swallow Bahasa Maritus." Resipi untuk ikan di bawah pengasam dengan wortel dalam versi klasik yang saya persediaan agak kerap, terutamanya pada musim sejuk. Sehingga ikan digoreng di bawah perapian, ternyata lazat, anda hanya memerlukan satu syarat: Fillet ikan harus tanpa tulang. Memasak ikan di bawah perapian - prosesnya tidak rumit: dan bahan-bahan semuanya tersedia, dan masa tidak menduduki banyak proses ini.

Saya mencuba ikan di bawah pengasam dalam versi klasik banyak di mana: Di bilik makan kilang, di sanatorium, di kem perintis, di kafe ... tetapi ikan yang paling lazat di bawah pengasam diperolehi oleh resipi ibu saya . Dan dalam bentuk sejuk, ikan di bawah pengasam dari wortel dan busur seolah-olah saya rusa. Saya benar-benar berharap bahawa resipi ikan sederhana saya untuk perapian dengan wortel juga perlu merasai.

Bahan-bahan:

1 kg dummy fillet (Heck, Minttai, Perch, dll.);
2 telur;
2 lembaran laurel;
0.5 cawan tepung;
1 \\ 3 gelas minyak sayuran;
2 mentol besar;
2 lobak besar;
4 sudu besar sos tomato;
1-2 lembaran laurel;
6-8 Pepper Pepper Peas;
untuk merasai garam dan lada.

Bagaimana untuk memasak ikan di bawah pengasam:

Fillet Flozen Freed-Frozen memotong kira-kira yang sama tidak sangat besar (4-5 cm).

Solim dan kepingan lada ikan secukup rasa.

Dalam bekas yang berasingan, kita cambuk telur dengan garam dan lada.

Di atas pinggan kita jatuh tepung tidur.

Setiap sekeping ikan runtuh pertama dalam tepung.

Dan kemudian longgar dalam telur.

Kami meletakkan kepingan ikan pada kuali yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayuran.

Flor Fillet Fill pada setiap sisi untuk warna keemasan.

Bawang bersih dan potong setengah cincin.

Wortel bersih dan menggosok pada parut besar.

Wortel pas pada minyak sayuran sehingga lembut, selama 10-12 minit.

Letakkan wortel dari kuali dalam mangkuk besar.

Bawang goreng pada minyak sayuran pada haba sedikit ke cahaya cahaya cahaya cahaya, juga 10-12 minit.

Kami meletakkan bawang ke wortel, tambah sos tomato.

Solim dan lada untuk rasa bawang dan wortel dan campuran.

Kami meletakkan ikan menjadi satu lapisan dalam bentuk untuk membakar. Ia tidak perlu untuk melincirkan bentuk minyak.

Dalam bentuk untuk membakar di atas lapisan ikan yang meletakkan sayur-sayuran.

Dari atas - daun bay dan lada lada.

Tutup bentuk dengan tudung dan bakar minit 20-25 dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.

Ia ternyata ikan yang sangat lazat di bawah pengasam, yang baik dan panas, dan sejuk.

Sila buat dekat dengan ikan yang paling lazat di bawah pengasam. Ia adalah makanan ringan yang mudah dan tidak enak yang sesuai untuk menu setiap hari, dan untuk jadual perayaan. Resipi ini sangat mudah, dan hasilnya hanya hebat: ikan ternyata sangat lembut, sangat harum, dengan rasa yang kaya - ia hanya mencair di dalam mulut. Kerja rumah saya terbang hidangan ini dengan senang hati. Pastikan anda mengambil resipi ini untuk nota - dan belanjakan saudara-mara anda.

Bahan-bahan:

400 gram fillet ikan;
1-2 keping bawang reptil (atau satu mentol besar);
lada tanah hitam secukup rasa;
4 wortel bersaiz sederhana;
garam secukup rasa:
tepung untuk menggoreng ikan;
minyak sayuran untuk menggoreng;
1 sudu pes tomato (anda boleh tomato segar);
2 lembaran laurel;
lada tanah tajam merah secukup rasa;
1 sudu teh cuka (pilihan);
5-7 Pepper Pepper Peas;
gula - secukup rasa.

Ikan yang paling lazat di bawah perapian. Resipi langkah demi langkah

Sediakan bawang: ia perlu dibersihkan daripada sekam dan dipotong menjadi kiub atau setengah cincin nipis, cincin seperempat.
Kemudian kami membersihkan wortel dan menggosok pada parut besar. Juga, lobak merah boleh dipotong menjadi jerami nipis. Untuk memotong jerami, saya mula memotong lobak merah dengan bulatan, dan selepas memotong jerami.
Majlis. Ia perlu dipotong ke lobak merah supaya dalam bentuk siap ia tidak kehilangan bentuknya dan tidak berubah menjadi bubur.
Ikan untuk resipi ini boleh diambil. Untuk resipi ini, saya menggunakan fillet ikan, bahagian yang dihiris, tetapi anda boleh mengambil ikan atau ikan yang kecil. Ikan mesti masin, lada, dipotong menjadi tepung dan goreng dalam kuali dengan minyak sayuran ke kerak cahaya pada dua sisi, bawa ke setengah tahun. Jika dikehendaki, ikan tidak boleh goreng.
Majlis. Sebelum menggoreng tepung tambahan, saya goncang, supaya ia tidak terbakar.
Di dalam kuali, di mana ikan itu digoreng, jika perlu, tambah minyak sayuran, dan letakkan bawang cincang. Dia lebih segar momennya dua atau tiga, sebelum ketelusan.
Kemudian tambah lobak merah ke busur dan menggoreng tiga minit ke empat supaya ia menjadi lebih lembut
Seterusnya, tambah pes tomato: ia perlu dibubarkan dengan air ke dalam penipisan krim masam. Anda boleh menggunakan tomato segar, tetapi anda perlu mengeluarkan kulit dan memotong halus. Juga tomato boleh dipintal pada penggiling daging. Jika anda mahu, anda boleh menambah tomato segar dengan sedikit pasta tomato: lakukan rasa anda.
Saya menambah air ke sayur-sayuran dalam kuali supaya mereka dilindungi sepenuhnya, saya membawa ke mendidih, menambah daun bay, kacang lada, garam dan gula secukup rasa, saya memberikan satu atau dua minit dan menambah cuka, lada tanah tajam merah ( Pilihan).
Majlis. Pastikan untuk mencuba perapian: Jika tomato asid cukup untuk anda, maka cuka tidak boleh ditambah. Marinade mesti mempunyai rasa manis yang menyenangkan.
Semua rempah lain menambah juga rasa anda.
Letakkan ikan di kuali dengan sayur-sayuran, mengedarkannya supaya sayur-sayuran berada di bawah ikan, dan di atasnya.
Sekiranya anda mempunyai banyak ikan, anda boleh meletakkannya dengan lapisan: lapisan pertama dan terakhir harus menjadi sayur-sayuran, dan di tengah - ikan.
Apabila semua ramuan diletakkan, tambah air supaya tahapnya sedikit lebih rendah daripada lapisan terakhir. Kami menutupi kuali dengan tudung dan kedai sehingga ikan siap (masa memasak bergantung kepada magnitud kepingan ikan).
Kemudian berikan hidangan untuk benar-benar sejuk, kami membersihkannya di dalam peti sejuk selama tiga hingga empat jam. - Dan anda boleh berkhidmat ke meja.

Ikan yang paling lazat di bawah perapan sudah siap: ia sangat menyelerakan dan harum. Sediakan hidangan ini di rumah dan pastikan bahawa makanan istimewa tersebut tidak sukar untuk dimasak. Hidangan ini boleh dihidangkan kepada mana-mana hiasan: buatan sendiri saya sangat disayangi dengan kentang tumbuk kentang, pasta dan beras. Di laman web "sangat lazat" anda boleh menemui banyak resipi yang menarik dan asli untuk membuat ikan. Nikmati selera makan anda - dan masak dengan keseronokan.

Klasik masakan Soviet, rasa yang banyak keluarga sejak zaman kanak-kanak adalah ikan di bawah pengasam sayuran. Dan walaupun pada hakikatnya hari ini terdapat banyak pilihan yang pelbagai untuk hidangan dengan ikan dan makanan laut, resipi ini masih tidak kehilangan relevannya. Daging lembut, impregnated dengan sayur-sayuran, tidak boleh meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Dan jika anda masih tidak tahu bagaimana untuk memasak ikan di bawah pengasam, maka anda lebih suka menulis resipi kami.

Sediakan hidangan ikan yang lazat tidak sukar. Untuk melakukan ini, ambil apa-apa ikan, yang paling kamu suka, dan masak perapian.

Tidak ada sekatan dalam pilihan ikan, anda juga boleh mengambil bonggol kering, yang akan menjadi halus dan berair kerana komposisi pedas.

Pada kilo mana-mana ikan pra-bersedia terlebih dahulu:

320 g wortel muda;
tiga kali kurang bawang;
110 ml Minyak Lean (ditambah sedikit untuk memanggang);
h. sudu tumpukan tomato;
seperti banyak gula putih konvensional;
sebanyak 9% cuka;
peppers Peas, Laurel, Carnation.

Kaedah Memasak:

Mari kita mulakan dengan pengasam. Untuk ini, saya tergelincir wortel melalui parut, dan busur itu bersinar di kiub.
Dalam minyak yang dipanaskan, passerum bawang pertama, kemudian letakkan wortel bersama dengan puree tomato. Sepuluh minit sayur-sayuran.
Kemudian kami menuangkan cuka, air, menambah semua perisa dan rempah. Tomis Diapar kira-kira 20 minit.
Ikan dipotong ke dalam kepingan bahagian dan pek di tepung kampung bersama dengan garam dan lada.
Saya masih ingat kerja-kerja di kedua-dua belah pihak, kemudian letakkan komposisi sayuran ke atas mereka dan hangat hidangan selama beberapa minit.

Memasak dalam periuk yang perlahan

Pewarisan dari nenek dan ibu kita mendapat banyak yang mudah, tetapi pada masa yang sama resipi yang luar biasa dari hidangan ikan. Salah seorang daripada mereka adalah ikan yang sangat lazat di bawah pengasam. Tetapi sediakannya, kita akan menjadi cara yang lebih moden - dalam periuk yang perlahan. Untuk resipi anda boleh mengambil apa-apa ikan yang menimbang satu kilogram.

Bahan-bahan:

dua kepala busur reptilia;
lima wortel muda;
sudu cuka;
tiga sudu tomato pes;
pasir yang manis;
rempah, rempah.

Kaedah Memasak:

Ikan atau karkas fillet dipotong menjadi kepingan, meludahkan dan menganggapnya.
Sayuran yang dicincang dengan parut dan pisau, campurkan bersama.
Dalam mangkuk perkakas dapur, terdapat beberapa minyak dan meletakkan beberapa sayur-sayuran. Taburkan pangkuan kacang mereka dan letakkan daun teluk, solim.
Di atas sayur-sayuran meletakkan ikan, semburkannya dengan minyak dan menutup sayur-sayuran yang tinggal. Melemparkan kembali dan laurel lagi.
Sekarang dalam mangkuk, kita tuangkan setengah cawan air, kita memecahkannya tomat-paste, kita menuangkan cuka. Sekiranya perapian ternyata terlalu berasid, maka tambah pemanis.
Kami menghantar sos ke mangkuk dan menghidupkan mod "pelindapkejutan". Jika Fillet digunakan, kemudian tetapkan pemasa dengan 1.5 jam. Sekiranya kepingan ikan adalah dua.

Ikan siap boleh dihidangkan dengan serta-merta, tetapi pada keesokan harinya ia akan lebih sedap.

Dalam sos tomato

Di negara-negara yang berlainan di dunia, ikan juga disediakan dengan cara yang berbeza. Tuan rumah kami lebih sering digoreng atau dibakar di dalam ketuhar. Tetapi ada satu lagi resipi yang terbukti yang menghormati para imam kita, adalah mintai yang dimasak di bawah Marithon.

Sediakan terlebih dahulu:

1 kg tajam (atau mana-mana ikan putih);
dua wortel dan kepala tunduk;
lapan sudu tomato puree;
perisa;
h. sudu cuka;
kaca sup (air).

Kaedah Memasak:

Untuk hidangan, lebih baik untuk mengambil fillet ikan, memotongnya pada bahagian, dipintal dengan rempah, taburkan dengan tepung dan goreng di kedua-dua belah pihak.
Mentol bersinar pada suku tahun, wortel dihancurkan pada parut, pastri sayur-sayuran adalah 15 minit.
Sebaik sahaja mereka menjadi lembut, letakkan pasta tomato. Sebaliknya, Ketchup adalah tomato yang sesuai atau segar. Kami menuangkan cuka dan ikan navar, rempah rempah. Tomis Marina 7 - 8 minit.
Ikan beralih ke dalam mana-mana bekas dan tuangkan kuah tomato, letakkan di tempat yang sejuk selama tiga jam.

Bagaimana untuk memasak ikan di bawah perapan sayuran di dalam ketuhar

Bagaimana untuk memasak ikan di bawah perapan sayur-sayuran, hampir setiap perempuan simpanan tahu, tetapi hidangan ini boleh dipelbagaikan dengan menambah bahan-bahan dan bahan-bahan lain kepadanya. Untuk resipi, ambil fillet ikan kegemaran anda seberat satu kilogram.

Sediakan terlebih dahulu:

tiga wortel besar;
sepasang mentol besar;
tiga tomato masak;
separuh daripada lemon;
sekumpulan dill;
h. sudu pasir manis;
secara pilihan, halia, lada, garam.

Kaedah Memasak:

Sebelum memasak, kami memisahkan fillet menjadi kepingan kecil, memerah mereka dengan rempah dan jus sitrus. Kami meninggalkan bahan kerja untuk "berehat", selama 15 minit.
Mengisar sayuran. Bawang dan tomato dipotong menjadi kiub, wortel hanya tiga pada parut, dan dill mengisar sewenang-wenangnya.
Pada bawang passerum minyak yang dipanaskan dengan sayuran oren sehingga lembut, kemudian letakkan sayur-sayuran dan tomato kepada mereka. Kami menuangkan cuka dan meletakkan semua rempah, tomim lima minit. Kemudian keluarkan dari api dan tambah sedikit jus sitrus.
Dalam bentuk meletakkan ikan, tuangkan dengan perapian sayuran dan dibakar 40 minit (suhu - 180 ° C).

Dalam Mustard Lemon Maperade

Sekiranya anda memanggang ikan seolah-olah hidangan yang membosankan, kemudian sediakannya dalam perapian lemon mustard. Seperti Kushan pasti akan mengejutkan anda dengan rasa dan aroma pedas mereka. Untuk resipi, ambil mana-mana ikan putih, sebagai contoh, COD.

Bahan-bahan:

dua sudu mustard akut dan dijon;
dua sudu jus lemon;
dua mentol sederhana;
tiga sudu minyak zaitun;
herba pedas (Mayran, Rosemary, Thyme).

Kaedah Memasak:

Dalam longgokan campuran dua jenis mustard, kita taburkan sedikit gula dan garam, tambah herba pedas secukup rasa. Kami menanam minyak zaitun dan jus sitrus, campuran.
Dalam mana-mana hidangan meletakkan fillet ikan dihiris ke dalam kepingan, isikan dengan pengasam yang gurih dan hantar ke tempat yang sejuk untuk jeruk selama sejam.
Kami membasuh bentuk untuk membakar, kami menutup cincin bawang. Kami meletakkan ikan secara langsung dengan sos, tutup kerajang dan hantar ke dalam ketuhar selama setengah jam (suhu - 190 ° C).

Resipi untuk kekosongan musim sejuk

Sebagai peraturan, ikan di bawah perapan bersiap untuk makan malam, tetapi kami menawarkan untuk membuat makanan ringan dari itu, berguling ke bank untuk menikmati rasa pemuliharaan yang luar biasa. Untuk melaksanakan resipi ini, anda perlu mengambil 5 kg dari mana-mana ikan.

Bahan-bahan:

3.5 kg tomato;
dengan kilogram kasar dan busur;
dua kali lobak;
kilo lada manis;
liter minyak halus;
empat garam garam;
15 cawan pasir manis;
liter ikan liter (air);
cuka Polskown.

Kaedah Memasak:

Pertama sekali, ikan mabuk selama 10 minit. Perkara utama ialah ia tidak mendidih, tetapi mudah dipisahkan dari tulang.
Tomato dihancurkan oleh pengisar atau hanya memotong pisau kecil dan bersama-sama dengan ikan dalam haba kecil selama satu jam.
Bawang dan lada manis memotong cincin setengah, dan bit dan wortel dihancurkan pada parut. Saya ingat sayur-sayuran sehingga lembut pada minyak.
Kemudian kami menyambungkannya dengan ikan dan tomato, musim dengan garam, gula, tuangkan sup. Terdapat komposisi kira-kira sejam dan lima minit sebelum kesediaan membaca cuka perapian.
Sekarang kita mengambil bank yang disterilkan, kita membuat keputusan dalam mereka ikan dengan sayur-sayuran, mengetatkan dengan penutup dan ragut untuk menyelesaikan penyejukan.

Ia ternyata hidangan yang luar biasa, seperti kabur. Untuk resipi yang anda perlukan ikan putih yang menimbang satu kilogram.

Bahan-bahan:

320 g saderi;
320 g putih salad Lukas;
270 g wortel muda;
120 ml cuka;
carnation, daun bay, Pepper Peas.

Algoritma tindakan:

Fillet ikan dipotong oleh kepingan besar, pek mereka dalam tepung dan reroy ke Rosy.
Mengisar sayuran dan mula melepasi mereka ke dalam minyak. Pada mulanya, kita reroach sehingga bawang lembut dan kemudian merumput bersama-sama dengan akar.
Dalam rangka, kita tuangkan satu liter air, garam salo, letakkan daun teluk, beberapa kacang lada dan carnations. Sebaik sahaja perapian mula mendidih, keluarkannya dari api dan campurkan dengan cuka.
Dalam mana-mana hidangan meletakkan ikan, kami mengedarkan sayur-sayuran di atas dan tuangkan segala-galanya dengan pengasam. Kami menghantar hidangan dalam sejuk selama enam jam, tetapi semakin lama ia berdiri, yang akan menjadi lebih enak.

Sekarang anda tahu bahawa anda tidak perlu membeli makanan laut yang mahal untuk merasa lazat untuk memberi makan kepada keluarga anda. Ikan di bawah perapian adalah Kushan yang mudah dan tidak mahal, yang pasti akan mempunyai kaitan dengan semua peminat hidangan makanan laut.

Untuk tetamu air di bawah keperluan pengasam produk murah. Mana-mana ikan, wortel, bawang, pes tomato atau tomato segar, garam, cuka, rempah biasa (daun bay, kacang hitam). Secara pilihan, sedikit akar saderi dan rempah lain (kayu manis, carnation).

Dengan hidangan siap, halangan itu hanya dalam estet yang tidak suka mengeluarkan tulang dalam proses makanan. Dari selebihnya, tunggu semangat dan permintaan untuk aditif, walaupun anda ketawa untuk mengelirukan dengan tulang ke kemenangan.

Tentukan ikan: Mana-mana akan mendapat yang lazat! Tetapi anda boleh mengambil kira nuansa di bawah matlamat anda. Di dalam keindahan sungai, terdapat purata kurang lemak dan lebih banyak tulang. Dan di dalam ikan laut sering beberapa tulang. Contoh terang - Pike Perch, tuna dan semua salmon (salmon merah jambu, salmon, sterlet, ket, dll.)

Adalah paling menguntungkan untuk mengulangi kejayaan nenek kami - untuk menyediakan fillet ikan termurah. Ini adalah Heck dan Mintai. Ikan sendiri kering, tetapi dengan pulpa padat, yang membuat bentuk dengan baik. Mereka sesuai dengan sempurna dalam sebarang pilihan dengan pengambilan. Kami menyifatkan resipi dengan foto mengenai contoh bercampur.

Navigasi cepat pada artikel:

Bagaimana untuk memasak ikan di bawah perapan

Masa memasak - sehingga 45 minit + penargen dari 4 jam di dalam peti sejuk
Kalori untuk 1 bahagian - tidak lebih daripada 280 kcal

Pada 4-5 bahagian yang kita perlukan:

Ikan (dengan kami Mintai) - 700-800 g
Wortel - 1-2 keping (200-250 g)
Bawang - 1-1,5 pcs. (100-150 g)
Saderi (pilihan) - 50 g
Timato Paste - 2-3 sudu besar. Sudu.
Cuka, 9% - 1 sudu besar. sudu itu
Bay Leaf - 1-2 pcs.
Lada hitam (polka dot) - 3-4 pcs.
Garam - 1 sudu besar. sudu + ½ h. sudu
Gula - 1 sudu besar. sudu itu
Minyak sayuran - 2-3 sudu besar. Sudu.

Bagaimana hendak masak.

Seperti yang sering berlaku dengan pilihan anggaran yang lazat, anda memerlukan sedikit masalah. Pertama kita mempersiapkan dan memanggang ikan, dan kemudian kita luka dalam sayur-sayuran separa yang disediakan dengan perapian tomato. Anda boleh menyediakan resipi secara berurutan, atau melepaskan proses tanpa satu minit downtime.

Mari kita mulakan dengan ikan - sediakan bahagian bahagian.

Sekiranya ikan segar, bersihkannya dan potong sirip. Jika anda menyediakan fillet beku, maka kami meletakkannya terlebih dahulu - lebih baik untuk malam, di rak bawah peti sejuk.

Apabila kita tidak mahu kekacauan dengan tulang, potong ikan ke bahagian tengah - kira-kira 2 jari tebal. Atau kita memisahkan fillet, mengeluarkan semua tulang. Cinta pada ikan selalu pergi.

Jika tidak terlalu malas, tambah ikan murah Mengikut rahsia nenek.

Dalam mangkuk yang mendalam, kami tuangkan 2-3 gelas air dan larut dalamnya 1 sudu gula dan garam (tanpa slaid atau dengannya). Kita memerlukan penyelesaian manis-masin yang kaya di mana kita akan menahan kepingan ikan selama 10 minit. Ia akan menambah memancing dan harmoni. Pada masa ini, anda boleh memotong sayur-sayuran.

Jika anda tidak mahu kekacauan dengan merendam, Hanya lipat ikan cincang dalam mangkuk, kita meludah dan bercampur.

Kami akan berurusan dengan sayur-sayuran dan perapian.

Masa penting, bagaimana untuk memotong wortel. Ia adalah yang terbaik untuk jerami, maka ia akan menonjol dengan selera makan walaupun selepas pemadaman. Kami memotong grater klasik Berner dengan muncung berbentuk V. Jika anda tidak mempunyai pembantu yang sesuai dan tidak mahu memotong dengan pisau, biarkan wortel pada grater biasa - hanya secara besar-besaran.

Bawang dipotong, seperti yang mereka cintai dalam keluarga, anda boleh dan kiub. Tetapi pilihan yang paling lazat - cincin suku atau kepingan Apabila kita menggerakkan pisau di sepanjang bahagian mentol, dan tidak menyeberang. Jadi pemotongan bawang akan berada di bawah jerami wortel.

Jika anda mahu, tambah akar saderi, potong sebagai wortel. Jika anda memasak untuk para tetamu dengan citarasa yang tidak diketahui, perlu diingati bahawa saderi "pada amatur" dan ketara dengan bau, walaupun sejuk.

Dalam kemahiran yang mendalam, goreng bawang terlebih dahulu - 2 minit, kacau. Kemudian tambah wortel - 3-4 minit. Bawang akan menjadi lut, dan wortel akan melembutkan dan jatuh.

Bagaimana untuk membuat perapian dengan tomato segar, baca pada akhir artikel.

Paste tomato dan sedikit air yang kita ambil kepada konsistensi krim masam dan hantar kepada sayur-sayuran. Campurkan dan cuba asid dan garam.

Sekiranya marinada tidak cukup kissliki, giliran cuka datang. Kami jarang meninggalkan lebih daripada 1.5 sudu besar cuka 9%. Tetapi jika pes tomato terlalu manis - di sini anda perlu membawa kepada rasa dalam pilihan anda.

Pertimbangkan bahawa matlamat kami adalah campuran sayur-sayuran kilo-manis, yang cukup untuk tepu asid untuk mengganti ikan. Dalam makanan sejuk, asid dirasakan kurang daripada panas, jadi tanpa cuka, ia tidak mungkin mendapat aksen snek yang cerah.

Kami menambah rempah dan pastri selama 2 minit lagi. Marinade bersedia untuk memenuhi heroin utama.

Ikan goreng ke kerak emas.

Dalam resipi klasik, sangat penting untuk menggoreng ikan dalam tepung ke kerak emas.

Kami memotong kepingan ikan dalam tepung, struts tidak diperlukan dan menakutkan dalam kuali dalam minyak yang telah dipanaskan dengan baik Di kedua-dua belah pihak - 2-3 minit setiap muka.

Potongan ikan separuh siap ini diletakkan di atas bantal sayuran dalam rangka dengan sayur-sayuran yang dipasang. Atas harus menjadi sayur-sayuran. Sekiranya anda perlu mencurahkan sedikit air kepada campuran sayuran yang dilindungi dengan baik. Ikan di bawah Marinade 5-7 minit - sehingga kesediaan lengkap. Masa bergantung kepada saiz kepingan ikan. Pada akhirnya, kami cuba, jika anda inginkan, lakukannya - dengan secubit.

Dari hidangan selesai, dapatkan daun bay dan biarkan ia sejuk. Kami diletakkan diasinkan dalam keadaan sejuk - sekurang-kurangnya 4 jam.

Boleh dilakukan sebaliknya: fry Fish untuk Kesediaan Penuh Dan dalam cara yang panas untuk mengalihkan lapisan dengan sayur-sayuran yang disiapkan panas. Sehingga siap, wortel dengan busur harus dihidupkan hingga 10-15 minit selepas menambahkan pes tomato dan cuka.
Dan dalam kes ini, snek juga perlu memberi masa untuk meruncing di dalam sejuk - dari 4 jam.

Bagaimana untuk menghilangkan kalori yang tidak perlu?

Kami berundur dari klasik sama sekali dan melangkaui panggang. Segera menentukan ikan untuk pelindapkejutan dengan campuran tomato-sayuran.

Perhatikan semua nuansa. Kami meletakkan watak utama di atas bantal sayur-sayuran dan menutupinya. Ia akan mengambil sedikit masa yang lebih lama untuk menghidupkan ikan dan sayur-sayuran mentah dengan baik sehingga 15 minit.

Tiga kerusi untuk usaha selera dalam menu anda.

Ikan pedas sangat relevan dalam peranan makanan ringan. Sirisan bermain akan menikmati dengan roti borodino atau kentang rebus.
Atau makan klasik Soviet pada yang kedua ke hidangan sampingan yang biasa - Buckwheat dan bijirin lain, rebus dengan kentang, kubis rebus.
Dan jika kita mahu memasuki resipi dalam diet untuk penurunan berat badan, menjadikannya lebih mudah dari minyak dan tepung, seperti yang diterangkan di atas, dan makan untuk makan malam atau semasa makan tengah hari, dengan mengambil kira kalori - dengan sendirinya atau disertai dengan salad sayuran ringan.

Resipi Diet: Lemak Minimum dan Tulang Zero

Yang patut diberi perhatian dari karya Soviet adalah mudah dalam perubahan. Kami menawarkan anda pilihan kedua - sepenuhnya tanpa tulang, udara, protein yang paling, tanpa lemak yang berlebihan dan karbohidrat.

Pertama memotong ikan ke dalam kepingan besar dan mabuk atau dibakar di dalam ketuhar (180-200 darjah, lebih baik dalam foil). Daripada pulpa ikan yang telah selesai, ia sangat mudah untuk menarik tulang besar dan kecil.
Bonus fesyen kurang minyak dan tiada tepung, kerana kita tidak menggoreng apa-apa. Ia hanya untuk bangkai sayur-sayuran sehingga kesediaan: selepas menambahkan pes tomato ia akan mengambil masa 10-15 minit.
Isikan fillet ikan siap dengan perapian, tutup tudung dan biarkan sejuk. Kami menghantar ke peti sejuk pecah - 4-5 jam. Malah lebih enak - sepanjang malam.

Kandungan kalori ikan pemakanan (pengiraan dengan kuantiti dari resipi klasik di atas) tidak lebih daripada 250 kcal setiap hidangan.