Cara membuat ikan diperap dalam ketuhar. Ikan perap: resipi terbaik

Sekarang kita biasanya memanggil "perap" sebagai air garam, sos atau campuran rempah ratus, rempah ratus, perasa, di mana daging, ayam atau ikan berumur sebelum rawatan haba. Dan dalam hidangan ini, perapan adalah lobak merah dan bawang yang direbus dalam tomato, yang ditutup dengan kepingan ikan. Nama ini datang kepada kami dari resipi klasik zaman Soviet, apabila pembuka selera atau salad yang mudah tetapi sangat lazat disediakan dari minimum produk yang tersedia, seperti yang anda suka. Mari kita ingat dan lihat dua resipi, kedua-duanya dengan foto langkah demi langkah.

Tetapi pertama, mari kita bercakap tentang apa yang telah berubah dalam snek sekarang? Perapannya tetap sama, ikan sudah berubah. Sebelum ini, mereka memasak dengan yang boleh dibeli. Atas sebab tertentu, saya masih ingat pollock yang digunakan secara tradisional, atau lebih tepatnya pollock belakang. Saya fikir begitu pada zaman kanak-kanak saya bahawa "pollock backs" adalah sejenis ikan.

Apakah jenis ikan yang lebih baik untuk dilakukan di bawah perapan

Apakah cara terbaik untuk memasak? Ia semestinya tidak bertulang dan marin. Mana-mana jenis daging akan sesuai, berikut adalah beberapa contoh:

sebarang salmon merah (salmon merah jambu, salmon chum, arang, salmon, trout, salmon, dll.);
pollock;
zander;
ikan kod.

Ia boleh direbus atau digoreng. Dari rebus ternyata lebih banyak pilihan diet, dan dari goreng ia kurang sihat, tetapi lebih enak.

Ikan merah di bawah perapan: resipi klasik

Salmon sedap sendiri, tetapi kebanyakannya agak kering. Sebagai contoh, salmon merah jambu, dari mana saya memasak. Oleh itu, saya sebelum ini menggorengnya, kemudian ternyata sangat lazat - anda akan menelan lidah anda! Dapur, tentu saja, dipenuhi dengan percikan selepas menggoreng, tetapi ia berbaloi. Walau bagaimanapun, mari kita pergi mengikut urutan.

Bahan-bahan untuk 2 hidangan:

salmon merah jambu - 200g;
lobak merah - 1 pc;
bawang - 1 bawang;
pes tomato - 25g (1 sudu besar dengan slaid);
gula - secubit;
garam - secukup rasa;
lada sulah - 5-7 kacang;
daun bay - 1 daun;
minyak sayuran - 3 sudu besar.

Cara memasak ikan perap, resipi langkah demi langkah

Apabila snek diselitkan, ia sudah siap. Kalau nak gaul, nak letak atas pinggan seadanya - lapis ikan, sayur lapis.

Ikan perap bersama bawang besar dan lobak merah

Anda perlu:

pollock - 400gr;
lobak merah - 4-5 pcs.;
bawang - 2 pcs.;
cuka - 1 sudu kecil;
pes tomato - 1 sudu besar. atau sos tomato;
daun bay - 2 pcs.;
gula - 1 sudu kecil
lada hitam - 5-6 pcs.;
garam dan lada tanah hitam secukup rasa;
tepung untuk menggulung;
minyak sayuran untuk menggoreng.

Perap untuk ikan dari lobak merah dan bawang dengan cuka

Rasa perapan tomato yang sedikit manis dengan sentuhan basil yang enak menjadikan hidangan itu sesuai untuk ikan putih berair, manakala kacang hijau menambah tekstur dan kesegaran asli pada hidangan.

Ia boleh dihidangkan panas, dengan kentang tumbuk atau nasi rebus, atau sejuk sebagai pembuka selera yang sangat baik.

RESEPI IKAN DI BAWAH PERAP

Perlu:
6 tomato besar atau 400g tomato ceri
beberapa helai daun selasih hijau
1 sudu kecil pes tomato
0.5 sudu kecil cuka - pilihan
1 bawang sederhana
2 ulas bawang putih
minyak zaitun
500 g isi ikan putih
beberapa tangkai pasli
0.5 st. kacang hijau beku atau segar
garam, gula dan lada - secukup rasa

Bagaimana hendak masak:

1

1. Rebus tomato

2

Buang kulit dan biji

3

2. Kisar tomato dalam pengisar bersama basil. Pindahkan jisim ke dalam periuk, masak sehingga mendidih, kurangkan api ke minimum dan masak selama 10 minit, kacau sekali-sekala.

4

Masukkan pes tomato dan kacau. Pada akhir, garam, lada sulah dan tambah gula. Nada manis harus diutamakan. Cuka boleh ditambah jika mahu.

5

3. Potong bawang menjadi separuh cincin

6

Tumbuk bawang putih dan cincang kasar

7

4. Panaskan kuali dengan minyak zaitun dan goreng bawang dengan api perlahan selama 10 minit. 1 minit sebelum siap, masukkan bawang putih.

8

5. Basuh isi ikan dengan betul, keringkan dengan tuala kertas dan potong kecil.

9

6. Letakkan bawang goreng dan bawang putih di bahagian bawah loyang

Ikan perap memang terkenal dan gemar dimasak oleh nenek kami. Ramai orang tahu rasa luar biasa ini sejak kecil. Ikan yang sangat berair dan lembut baru sahaja cair di dalam mulut anda. Benar, pada masa yang jauh itu hanya ada hake dan pollock. Hari ini, pelbagai jenis ikan di rak kadang-kadang membawa kepada jalan buntu: apa yang harus dipilih.

Kini walaupun resipi klasik dengan setiap jenis ikan memperoleh rasa uniknya sendiri. Mari kita lihat beberapa pilihan untuk menyediakan hidangan yang sihat dan berkhasiat ini, secara praktikal tanpa menyimpang dari klasik abadi.

Ikan perap: resipi klasik

Kita kumpul bahan dulu. Mari kita mulakan dengan isi ikan, kita memerlukan setengah kilogramnya. Anda boleh memilih mana-mana jenis, cuma pastikan ikan itu segar dan berkualiti tinggi. Kami memerlukan sedikit tepung, hanya untuk menaburkan kepingan ikan. Kami tidak akan melakukan tanpa sayur-sayuran, tetapi yang paling mudah:
3 lobak merah
2 keping bawang merah.

Sekarang untuk rempah:
1 sudu teh cuka (9%)
setengah sudu teh gula pasir,
hitam dan lada sulah,
daun salam.

Bahan-bahan terakhir, tetapi tidak kurang pentingnya -
3 sudu besar tomato puri,
minyak bunga matahari.

Set produk sudah siap, mari kita mulakan pembuatan.

Basuh isi ikan dengan teliti. Kami membahagikan kepada kepingan 4-5 sentimeter. Jika anda membeli ikan keseluruhan, kemudian isikannya sendiri terlebih dahulu. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, pelbagai jenis ikan boleh menjadi apa-apa;
Sekarang taburkan ikan dengan rempah dan garam;
Gulungkan kepingan dalam tepung;
Kami memanaskan kuali, tuangkan minyak bunga matahari dan goreng fillet di kedua-dua belah pihak. Untuk mengalirkan lemak berlebihan, pindahkan kepingan ikan ke serbet, kemudian ke periuk;
Kupas lobak merah dan bawang;
Potong bawang dalam separuh cincin, dan parut lobak merah;
Peringkat seterusnya ialah menggoreng dari bawang, lobak merah dan tomato puri. Letakkan bawang terlebih dahulu, kemudian tuangkan lobak merah dan selepas itu pes tomato, gula dan garam secukup rasa. Sekarang tuangkan setengah gelas air, tambah rempah dan reneh selama 20 minit;
Tuangkan ikan dalam periuk dengan perapan siap dan simpan selama sekurang-kurangnya 3-4 jam, dan jika ada masa, maka sepanjang malam.

Resipi klasik ikan perap dalam periuk perlahan

Periuk perlahan telah menjadi pembantu yang sangat diperlukan di dapur untuk kebanyakan suri rumah moden. Awalan "berbilang" memberitahu bahawa hampir semuanya boleh dimasak dalam keajaiban kemajuan teknologi ini, termasuk ikan yang diperap. Mari kita susun set runcit untuk hidangan kita. Kami menawarkan untuk mengambil pike perch dalam jumlah satu kilogram, tetapi anda boleh membeli jenis ikan lain. Anda juga tidak boleh melakukannya tanpa pes tomato, kami memerlukan setengah gelas daripadanya. Sediakan:
1 gelas air masak
garam dan rempah ratus
kulit limau,
minyak sayuran untuk menggoreng,
tiga kepala bawang
dua lobak merah.

Basuh ikan dengan teliti, potong-potong. Kami menggosoknya dengan baik dengan rempah, kulit lemon, garam. Sekarang biarkan mereka perap, proses ini akan mengambil masa kira-kira setengah jam;
Mari sediakan multicooker. Hidupkan mod "Membakar", panaskan. Tuangkan minyak ke bahagian bawah mangkuk dan goreng kepingan ikan di kedua-dua belah;
Kami memindahkan ikan. Dan dalam periuk perlahan, goreng sayur-sayuran, tuangkannya dengan puri tomato, tambah rempah, reneh selama 10 minit;
Hidupkan mod "Memadamkan". Kami menurunkan ikan ke dalam perapan, dan biarkan ia masak selama sejam lagi, sehingga ia direndam dan menjadi berair.

Ikan perap: resipi klasik dalam ketuhar

Namun, tidak semua orang mempunyai multicooker hari ini, jadi terdapat pilihan untuk memasak di dalam ketuhar. Bahan-bahannya hampir sama, kerana resipinya klasik. Walau bagaimanapun, mari kita susun produk mengikut senarai. Kami akan memerlukan:
1 kilogram ikan kegemaran anda,
cuka,
pes tomato dan tepung juga perlu ada.
Sudah tentu,
minyak sayuran,
rempah ratus,
sayur-sayuran dalam bentuk bawang, lobak merah.

Ambil ikan yang anda suka atau cari di kedai ikan;
Basuh dengan baik, bersihkan dan bahagikan kepada bahagian;
Taburkan kepingan ikan dengan rempah, kemudian gulung dalam tepung;
Goreng ikan di kedua-dua belah dalam kuali dalam minyak panas;
Sediakan sayur-sayuran dan luluskannya;
Tuangkan pes tomato, tambah gula, lada dan titiskan sedikit cuka, masak campuran tomato-sayuran ini sehingga mendidih;
Letakkan kepingan ikan dalam hidangan tahan panas, tuangkan perapan dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan dengan baik dan sediakan makanan di sana.

Ikan di bawah perapan "Rahsia Nenek"

Hanya beberapa bahan tambahan menambah sentuhan rempah kepada resipi klasik. Jom mulakan set produk.
Ambil 800 g mana-mana ikan.
Antara komponen yang luar biasa ialah:
buah zaitun hijau,
paprika manis,
prun,
sos teriyaki,
sayang.

Lubricate fillet ikan pada kedua-dua belah dengan sos dan madu;
Garam, lada dan goreng dalam minyak panas;
Jom buat perapan. Tiga lobak merah dan goreng. Masukkan paprika dan bawang besar, tuangkan sedikit sos dan madu. Perasakan dengan tomato puri, reneh;
Letakkan prun pada fillet dan bungkus kepingan ikan dalam kot sayuran. Biarkan hidangan sejuk sepenuhnya.

Kepada tuan rumah dalam buku nota

Hidangan lazat ini sesuai untuk ikan segar dan beku. Produk beku tidak boleh dibengkokkan atau dihancurkan, jika tidak kepingan ikan akan hancur semasa menggoreng;
Kami membeli fillet beku, kemudian garam dan ketepikan selama seperempat jam;
Bangkai segar harus mempunyai sisik berkilat dan mata yang jelas; Pilih ikan dengan badan elastik, dan tiada bau yang tidak menyenangkan;
Bergantung pada jenis ikan, ia mesti digoreng atau direbus. Adalah lebih baik untuk menggoreng ikan kod, hake atau menggelepar, tetapi masak makarel;
Buang kepingan ikan kecil ke dalam air panas, dan turunkan yang besar ke dalam air sejuk;
Tambah lebih banyak susu ke dalam air masak, maka rasa hidangan akan menjadi lembut;
Anda secara amnya boleh menyediakan ikan untuk mengukus, proses ini akan mengambil masa kira-kira 15 minit;
Letakkan beberapa keping kentang mentah dalam kuali dan rumah anda tidak akan berbau seperti ikan;
Lebih sedap di bawah perapan adalah ikan laut, tetapi ikan sungai juga ternyata sangat baik;
Jangan terlalu masak sayur-sayuran, ia akan merosakkan rasa keseluruhan hidangan;
Ia mengambil masa 4 jam untuk merendam ikan, tetapi lebih baik menghantar hidangan ke peti sejuk semalaman.

Ikan perap mengikut resipi klasik adalah nostalgia yang lazat untuk masa lalu. Teknologi moden dan pelbagai rempah ratus, jenis ikan membolehkan anda membuat beberapa pelarasan yang menambah sedikit semangat pada rasa kegemaran dan biasa anda. Perkara utama adalah jangan takut untuk bereksperimen. Bagi mereka yang sedang berdiet, periuk perlahan atau ketuhar akan datang untuk menyelamatkan. Resepi sebenarnya unik, sebab jenis ikan tak kisah. Mana-mana fillet ikan adalah berair dan lembut. Sediakan hidangan terlebih dahulu supaya ada masa yang cukup untuk perapan, ikan perlu direndam. Sebaik-baiknya, ia adalah sepanjang malam. Anda boleh, sudah tentu, hanya meletakkan makanan di dalam ketuhar atau biarkan mereka rebus dalam periuk perlahan. Walau apa pun, ikan di bawah perapan dihidangkan sejuk. Proses memasak agak mudah, cuma kira masa dengan betul. Di VilingStore anda akan temui banyak lagi resipi ikan perap dengan arahan langkah demi langkah dan gambar.

Jika anda ingin memasak kepingan ikan yang lembut, berair, pedas, masak dalam air garam.

Ikan yang diperap dengan lobak merah dan bawang akan menghiasi mana-mana hidangan sampingan, memberikan hidangan rasa yang halus dan aroma pedas.

Resipi masakannya mudah sahaja, antara bahannya ialah produk yang boleh didapati di mana-mana dapur.

Anda perlu:

pollock - 1 kg;
satu daun bay;
garam secukup rasa;
satu lobak merah;
lima kacang lada hitam;
satu mentol;
minyak bunga matahari;
sos tomato - 120 gr.;
segenggam dill segar.

Penyediaan langkah demi langkah:

Anda boleh mengambil mana-mana ikan yang anda suka. Potong menjadi kepingan, tuangkan garam di atasnya.
Masukkan ke dalam kuali dengan minyak dan goreng selama 20 minit.
Kami menyebarkan kepingan goreng di bahagian bawah kuali, letakkan daun bay, tuangkan lada dalam bentuk kacang.
Cincang halus bawang dan tumis dalam minyak selama 10 minit.
Kami memuatkan lobak merah cincang ke bawang dan reneh selama 10 minit lagi.
Kami menyebarkan panggang dalam kuali dengan ikan, tambah sos tomato dan dill cincang halus.
Jika ikan kelihatan kering kepada anda, maka anda boleh menuangkan 20 ml minyak bunga matahari lagi.
Hantar kuali dengan bahan-bahan ke peti sejuk selama 2 jam.
Selepas itu, anda boleh menghidangkan kepingan wangi dengan nasi, kentang atau sayur-sayuran.

Bagaimana untuk memasak lazat di dalam ketuhar

Ikan dalam ketuhar mempunyai rasa yang tersendiri. Bawang dengan lobak merah akan menjadikannya lebih cerah dan lebih berair.

Produk utama:

dua ulas bawang putih;
pollock - 0.8 kg;
dua lobak merah;
garam - 4 gr.;
pes tomato - 50 gr.;
2 bawang merah;
tumbuh. minyak - 35 ml;
lada hitam tanah - 2 gr.

Memasak ikan di bawah perapan dalam ketuhar:

Kisar akar lobak merah yang dikupas pada parut dengan pautan besar.
Kami memotong bawang ke dalam cincin.
Kami memuatkan kepingan sayur-sayuran ke dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak. Kami reneh mereka selama 5 minit.
Tuangkan pes tomato dan teruskan memasak.
Taburkan garam, lada sulah dan tutup api.
Potong ikan yang telah dipotong menjadi beberapa bahagian.
Kami memproses hidangan penaik dengan minyak bunga matahari.
Di bahagian bawahnya kami meletakkan bawang putih melalui akhbar dengan sebahagian daripada panggang.
Lapisan seterusnya ialah kepingan pollock. Isikan dengan baki sayur tumis.
Tutup semuanya dengan kerajang dan bakar selama 40 minit. Suhu ketuhar ialah 180 darjah.
Untuk rasa, ikan yang dimasak dalam perapan boleh ditaburkan dengan herba wangi.

Ikan berair dalam periuk perlahan

Dengan periuk perlahan, anda tidak perlu risau tentang makanan anda hangus atau kurang masak. Di samping itu, anda akan membebaskan banyak masa.

Bahan resepi:

sos tomato - 50 gr.;
bawang - 3 pcs.;
lada garam;
tepung - 20 gr.;
fillet ikan - 1 kg;
daun laurel - 2 pcs.;
lobak merah - 3 pcs.;
minyak sayuran untuk menggoreng.

Memasak ikan di bawah perapan dalam periuk perlahan:

Bawang yang dikupas dipotong menjadi separuh cincin.
Kami memanaskan multicooker dalam program "Menggoreng", tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya.
Kami menyebarkan bawang cincang dan lobak merah di sana, tutup tudung.
Gulungkan kepingan fillet ikan dalam campuran lada dan garam, taburkan dengan tepung dan masak secara berasingan dalam kuali, goreng di kedua-dua belah pihak.
Tuangkan sos tomato ke dalam periuk perlahan untuk sayur-sayuran, tambah lebih banyak garam, lada sulah dan tambah rempah untuk ikan.
Masukkan kepingan ikan ke dalam mangkuk dengan sayur-sayuran.
Rebus makanan selama 40 minit. Mod - "Memadamkan".
Ia kekal untuk menyejukkan hidangan wangi pedas dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama sejam untuk impregnasi.

Hidangan sampingan yang sangat baik untuk hidangan ikan - bawang dan lobak pedas.

Ikan diperap dengan lobak merah dan bawang oleh Yulia Vysotskaya

Apa yang perlu diambil:

ikan kod - 1 kg;
tepung - 15 gr.;
mentol - 3 pcs.;
garam secukup rasa;
gula - 5 gr.;
lobak merah - 3 pcs.;
cuka - 10 ml;
sos tomato - 200 gr.

Algoritma tindakan:

Potong daging ikan kod menjadi kepingan kecil, tuangkan garam ke atasnya.
Kisar akar lobak merah dan bawang yang telah dicuci dan dikupas. Bawang - dalam separuh cincin, lobak merah - disapu pada parut.
Isi bahagian bawah kuali dengan minyak sayuran, panaskan dan tuangkan kepingan sayur-sayuran. Kami reneh mereka selama 10 minit.
Selepas itu, masukkan lada hitam, perasa, garam dan tuangkan sos tomato.
Teruskan memasak panggang dengan api perlahan selama kira-kira 20 minit.
Tuangkan sedikit cuka. Ini akan meningkatkan rasa ikan, ia tidak akan mendidih begitu banyak.
Taburkan kepingan fillet dengan tepung dan goreng dalam kuali lain dari kedua-dua tong sehingga muncul warna keemasan.
Kami menyebarkan ikan separuh siap di bahagian bawah kuali dan isi dengan menggoreng.
Di samping itu, anda boleh membuang beberapa biji kacang allspice dan pasli.
Tutup periuk di dalam peti sejuk selama 3 jam.
Sebelum dihidangkan, keluarkan daun bay dari ikan. Selamat menjamu selera!

Dengan krim masam

Malah ikan paling kering dengan krim masam ternyata berair, lembut dan lembut.

Bahan resepi:

lada hitam tanah - 20 gr.;
lobak merah - 2 akar;
fillet pollock - 4 pcs.;
krim masam - 0.3 kg;
garam - 20 gr.;
mentol - 2 pcs.

Arahan langkah demi langkah:

Kami membersihkan sayur-sayuran dari sekam dan kulit.
Kami menghidupkan bawang menjadi cincin separuh nipis, kami melewati lobak merah melalui parut dengan pautan besar.
Pindahkan krim masam ke dalam mangkuk yang dalam, tambah garam, lobak merah dan lada ke dalamnya. Untuk mencampurkan segala-galanya.
Letakkan cincin bawang dalam minyak pada lembaran penaik.
Kami memuatkan kepingan pollock pada mereka, dan tuangkan krim masam di atasnya.
Sekatakan krim masam dan masukkan ke dalam ketuhar di atas rak untuk dibakar selama 15 minit. Suhu ketuhar ialah 180 darjah. Selamat menjamu selera!

Dengan perapan lobak merah, bawang dan mayonis

Anda perlu:

tepung - 50 gr.;
sos tomato - 50 gr.;
garam secukup rasa;
air - 200 ml;
fillet ikan - 0.5 kg;
mayonis - 50 gr.;
dua lobak merah;
lada lada - 3 gr.;
minyak sayuran;
lavrushka - 1 daun;
satu mentol.

Memasak langkah demi langkah:

Potong fillet ikan menjadi kiub bahagian.
Kami menggulungnya di semua sisi dalam campuran tepung dan garam.
Kami menyebarkan kepingan pada bahagian bawah kuali yang panas, tuangkan minyak dan goreng selama 5 minit.
Proseskan lobak merah yang dikupas pada parut, potong bawang dengan pisau.
Letakkan sayur di atas kepingan ikan.
Tuangkan mayonis ke dalam mangkuk dengan sos tomato, campurkan bahan-bahan dengan teliti.
Tuangkan 200 ml air, campurkan dengan sudu sehingga mayonis larut.
Sos yang terhasil kemarahan sayur-sayuran dan ikan.
Taburkan dengan biji lada, garam dan letakkan daun bay.
Tutup kuali dengan penutup dan reneh selama 25 minit dengan api sederhana.
Ikan berair lembut akan menghiasi sebarang hidangan sampingan. Selamat menjamu selera!

Ikan mana yang terbaik untuk dimasak di bawah perapan

Perapan memberikan ikan kelembutan, kerapuhan, kelembutan dan juiciness istimewa. Oleh itu, jika anda akan memasak ikan yang agak kering, seperti pollock, maka perapan akan menjadi jalan terbaik keluar dari keadaan itu.

Anda boleh menggunakan ikan segar atau beku. Tetapi tidak digalakkan untuk membengkokkan ikan beku, kerana ia akan hancur apabila digoreng.
Tenggiri di bawah perapan akan lebih sedap jika direbus berbanding digoreng.
Tetapi pike, cod, flounder, hake sesuai untuk menggoreng dalam minyak.
Lebih baik di bawah perapan, spesies ikan laut diperolehi.
Sesuai untuk isi ikan. Kemudian anda tidak perlu membersihkan bangkai dari lendir dan sisik, akan ada kurang bau dan tulang.
Jika anda memasak ikan di bawah perapan, maka anda boleh menambah sedikit susu. Jadi kepingan itu akan menjadi lebih lembut dan lebih lembut.
Anda boleh mengukus ikan. Hidangan akan keluar tidak begitu berminyak, tidak seperti ikan yang digoreng dalam minyak.

Bagaimana anda boleh memasak ikan untuk menjadikannya enak, banyak dan sihat? Cuba hidangan yang mudah dan menyelerakan - ikan di bawah perapan, yang juga dipanggil ikan di bawah kot bulu. "Shuba" atau perapan dibuat daripada sayur-sayuran dan tomato, diperisakan dengan rempah - hasilnya adalah ikan perap yang sangat lazat dan banyak lagi kuah yang lebih lazat, yang sesuai dengan mana-mana lauk!

Bahan-bahan untuk ikan diperap

1-2 pcs. ikan laut rendah lemak yang baru beku (hake, cod, pollock);
4-5 sudu besar tepung;
3-5 lobak merah;
2-3 mentol sederhana;
2-3 sudu besar pes tomato (boleh digantikan dengan tomato segar atau jus tomato);
1 gelas air;
garam - kira-kira 0.5 sudu besar;
lada hitam - 10-15 pcs.;
daun bay 1-2 keping;
minyak bunga matahari.

Cara memasak ikan perap

Potong ikan menjadi kepingan 2-3 cm lebar, garam dan gulung dengan baik pada kedua-dua belah dalam tepung. Adalah penting bahawa ikan dicairkan sepenuhnya - jika tidak, apabila dipanaskan, tepung akan bercampur dengan air, dan kepingan akan melekat pada kuali. Gulung dengan berhati-hati supaya ikan tidak hancur semasa menggoreng: terima kasih kepada tepung, kerak emas ringan terbentuk di atasnya.

Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali, letakkan kepingan ikan dan goreng terlebih dahulu di sebelah atas api sederhana tinggi. Goreng bukan sehingga masak, tetapi ringan - sehingga kerak emas ringan terbentuk. Balikkan kepingan dengan garpu atau spatula dan goreng di sebelah lagi. Kemudian keluarkan ikan ke dalam pinggan dan ketepikan buat masa ini.

Sementara itu, ikan digoreng, kupas bawang dan lobak merah. Potong bawang menjadi separuh cincin atau kepingan kecil, parut lobak merah pada parut kasar.

Selepas mengeluarkan ikan dari kuali, tambah minyak sayuran dan taburkan bawang. Sambil kacau tumis bawang besar hingga layu dan masukkan lobak merah parut.

Selepas mencampurkan lobak merah dengan bawang, kami terus menumis sayur sehingga lembut. Garam dan lada secukup rasa dan pindahkan sayur-sayuran ke dalam pinggan.

Kemudian anda boleh memilih salah satu daripada dua pilihan: masak ikan di bawah perapan dalam kuali atau dalam ketuhar. Dalam kes pertama, ternyata lebih cepat, pada yang kedua - sedikit lebih lama, tetapi lebih kaya dengan rasa dan faedah, seperti semua hidangan bakar.

Jika anda telah memilih ketuhar - masukkan ikan ke dalam loyang yang digris dengan minyak sayuran, sayur-sayuran di atasnya, tuangkan segelas air dengan pes tomato yang dicairkan di dalamnya, garam, tambah lada lada, tutup dengan kepingan foil dan bakar pada suhu 180 ° C, kira-kira 35-40 minit.

Jika anda memilih kuali - tambah sedikit minyak, masukkan kepingan ikan ke dalam kuali sekali lagi, dan letakkan "kot bulu" sayuran di atas ikan dalam lapisan yang rata. Lagi banyak "perap", lagi sedap!

Tuangkan ke dalam kuali 0.5-1 sudu besar. air, supaya ikan ditutup sehingga separuh, tutup dengan penutup. Rebus dengan api perlahan, dengan mendidih perlahan, selama kira-kira 20 minit.

Kemudian tambah pes tomato, sedikit dicairkan dengan air, dan rempah: lada dan daun bay. Rebus selama 2 minit lagi, dan ikan perap yang lazat sudah siap.

Ikan yang menyelerakan di bawah "kot bulu" lobak merah-bawang-tomato boleh dihidangkan dengan mana-mana hidangan sampingan, terutamanya lazat dengan kentang tumbuk, nasi atau pasta.