Apa yang boleh dibuat dari currant merah dengan cepat. Kismis merah kosong untuk musim sejuk

APA YANG PERLU DISEDIAKAN DARIPADA KISANG MERAH

Currants adalah hitam, putih dan merah, semuanya baik dengan cara mereka sendiri baik segar dan kosong. Oh, kami telah memberikan nasihat yang berguna, sekarang mari kita lihat apa yang boleh disediakan dan disediakan dari currant merah, currant putih jarang digunakan untuk pemprosesan dan terutamanya dimakan segar. Currant merah kaya dengan vitamin C dan vitamin P, mengandungi pektin, tanin dan pewarna. Kismis merah kaya dengan bahan pektin, kerana ini, ia disediakan dengan baik untuk kosong dalam bentuk jem dan jeli. Kismis merah adalah produk yang sangat baik untuk pemprosesan. Kolak dibuat daripadanya, jus dibuat, dan jem dan jeli yang lazat dibancuh. Di samping itu, currant merah adalah baik untuk penjerukan. Kismis merah jeruk adalah perasa yang sangat baik untuk hidangan daging dan. Currants sering digunakan untuk menghiasi hidangan untuk meja perayaan, kerana warna beri merah terang dan pembinaan jumbai. Apa yang boleh anda masak dari currant merah? Kismis merah boleh digunakan untuk menyediakan minuman kolak, jeli, mousse dan buah-buahan. Kami menawarkan resipi daripada buah beri currant merah segar.

Jom buat jeli kismis merah... Untuk membuat jeli, jus mesti diekstrak daripada beri. Ini boleh dilakukan menggunakan pemerah jus atau rebus beri currant sehingga lembut dalam sedikit air, uli dan tapis beri. Jus currant merah hendaklah 2 cawan. Masukkan 2 cawan gula ke dalam jus yang dihasilkan dan masak dengan api perlahan sehingga 1/3 daripada isipadu telah sejat. Tuangkan jeli currant merah yang terhasil ke dalam gelas atau, jika ia akan digunakan untuk penyimpanan dalam balang yang disediakan, ditutup dan disimpan di tempat yang sejuk.

Bahan kerja yang sangat baik - jeli currant merah tanpa rawatan haba, yang disimpan dengan sempurna sehingga penuaian seterusnya, mengekalkan semua sifat bergunanya. Bilas beri dan keringkan sedikit. Kemudian kisar pada pemproses makanan dan campurkan dengan gula, sejukkan selama 3 jam. Apabila jisim telah sejuk, kacau rata dengan pengisar dan masukkan ke dalam balang yang disediakan. Tutup dan simpan di tempat yang sejuk. Untuk 1 kg beri, 1 kg gula diperlukan.

Kami mengesyorkan membuat sambuc daripada beri currant merah. Basuh kismis merah dan masukkan ke dalam periuk. Tuangkan sedikit air dan masak selama 10 minit. Gosok melalui penapis, bersama-sama dengan kuahnya. Masukkan gula, kacau dan sejukkan. Masukkan putih telur ke dalam jisim yang telah disejukkan dan masukkan gelatin yang direndam. Pukul hingga kembang. Letakkan sambuc dengan cepat dalam mangkuk atau pasu dan sejukkan. Hidangkan dihiasi dengan kismis merah. Untuk menyediakan sambuca, anda memerlukan 3 cawan beri currant merah, 1 gelas gula, 4 protein, 2 sudu besar. sudu besar gelatin.

Mari sediakan minuman buah-buahan yang menyegarkan yang lazat daripada beri kismis merah. Panaskan beri currant merah yang disediakan dalam mortar kayu dan pisahkan jus dengan menapis melalui kain tipis. Tuangkan baki kek dengan sedikit air dan biarkan mendidih, masukkan gula secukup rasa, kemudian tapis juga dan gaul dengan jus yang diperolehi tadi. Minum minuman buah-buahan dengan ketulan ais.

Kismis merah digulung dalam jusnya sendiri. Pisahkan beri dari berus dan masukkan ke dalam periuk, panaskan sehingga jus muncul. Letakkan beri panas dalam balang yang disediakan dan padatkan supaya ia ditutup dengan jus. Bank dipasteurisasi pada suhu 90 darjah. Tin setengah liter -15 minit. Kemudian gulungkan tudung.

Memasak jem currant merah. Keluarkan beri dari berus. Sediakan sirap berdasarkan 1 kg beri, 1.3 kg gula dan 0.5 cawan air. Masukkan kismis merah ke dalam sirap mendidih dalam bahagian. Reneh sekali. Jem boleh disumbat dengan parchment.

Perap kismis merah. Untuk menuang perapan, anda memerlukan 1 kilogram beri, 0.5 liter air, 100 ml cuka dan satu kilogram gula. Pada balang 1 liter, anda boleh meletakkan 5 ulas, kacang lada sulah dan sedikit kayu manis. Isikan balang yang disediakan dengan beri sehingga bahu dan tuangkan perapan panas. Gulungkan penutup dan terbalikkan sehingga sejuk.

Sos kismis merah untuk hidangan daging dan ikan. Untuk penyediaan sedemikian, perlu memerah jus dari beri currant merah dan tambah 100 g gula kepada satu liter jus. Reneh sehingga isipadu berkurangan kepada 1/3. Tuangkan panas ke dalam balang dan tutup. Gunakan sebagai sos dan perasa.

Kismis merah beku. Pembekuan currant merah jarang digunakan, selalunya ia membeku dalam ketulan atau kehilangan bentuknya, berkedut. Untuk mengelakkan masalah sedemikian, perlu membekukan currant merah dengan memisahkan beri dari berus. Susun buah beri di atas dulang atau papan rata, apabila ia beku, tuangkannya ke dalam bekas penyejuk beku. Satu lagi cara yang baik untuk membekukan ialah membekukan currant merah dalam sirap. Ia perlu menyediakan sirap 30-40%, sejukkan dan tuangkan beri currant merah dalam bekas dengan sirap, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Ini akan mengekalkan bentuk beri dan warnanya. Ia juga perlu mengikuti peraturan untuk penyahbekuan beri yang betul. (Lihat tempat kosong dengan membekukan).

Kadang-kadang musim beri di kotej musim panas sangat sengit sehingga kepala anda berputar: apa yang perlu dilakukan dengan currant merah untuk musim sejuk, gooseberry dan raspberi? Bagaimana untuk mempunyai masa untuk memproses semua keindahan merah terang ini untuk mengekalkan maksimum vitamin, dan juga untuk menggembirakan orang tersayang dengan pastri Ahad yang lazat. Usaha yang dilakukan semasa musim menuai musim panas akan membuahkan hasil pada malam musim sejuk dengan secawan teh dengan kemegahan kismis.

Kami memikirkan apa yang perlu dilakukan dengan currant

Kami boleh menawarkan beberapa idea mudah tentang apa yang perlu dilakukan dengan currant merah:

• jeli untuk musim sejuk;
• kompot dan jus currant merah;
• cara membuat wain buatan sendiri;
• jem atau confiture;
• tampalan untuk pai, penkek;
• sos.

Resipi yang diberikan lebih lanjut dalam artikel tanpa butiran yang meletihkan akan memberitahu anda apa yang perlu dilakukan dengan currant merah supaya ia cepat, lazat dan sihat. Dan sebahagian daripada mereka adalah luar biasa kerana mereka memungkinkan untuk memasak dua hidangan dari satu kilogram beri! Ia sangat menjimatkan dan seperti perniagaan: jangan biarkan produk menjadi sia-sia.

Bagaimana untuk membuat wain?

Minuman beralkohol yang sangat baik boleh dibuat daripada kismis merah, yang akan menjadi 100% semulajadi, aromatik dan sangat lazat. Ia mudah dilakukan, tetapi terdapat beberapa aspek yang penting semasa membuat wain di rumah:

• Jangan basuh beri - jika ia dipetik dari semak, maka ia berada dalam keadaan yang sangat baik.
• Kisar satu setengah kilogram currant dengan penggiling daging bersama-sama dengan berus, ini akan memberikan aroma istimewa kepada wain.
• Kami memindahkan jisim yang terhasil ke dalam botol kaca dengan leher lebar, tambah dua liter air bersih yang ditapis dan 0.5 kilogram gula.
• Goncangkan botol, kacau jisim, dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk untuk penapaian.
• Tujuh hari pertama, setiap hari anda perlu kacau kandungan dengan sudu kayu panjang, dan tujuh hari berikutnya tidak menyentuh.
• Menjelang akhir tempoh, lapisan zarah kecil beri terapung terbentuk di atas cecair, anda perlu mengeluarkannya dengan perlahan dengan sudu dan memerah sisa cecair dengan penapis. Tapiskan baki tumbuk kismis, kek boleh dibuang.

• Basuh botol, keringkan dan tuangkan cecair yang ditapis ke dalamnya. Tutup penutup dengan botol air dan keluarkan ke tempat asal selama 14 hari lagi.
• Pada masa ini, sedimen keputihan mungkin terbentuk di bahagian bawah. Menggunakan tiub atau hos nipis, tuangkan wain ke dalam botol baru yang telah disterilkan (penapis) dan biarkan ia bersendirian untuk tempoh masa yang sama.
• Kemudian kita tapis semula dan rasa. Jika anda rasa kekurangan gula, anda boleh menambah satu atau dua sudu. Dalam kes ini, lebih baik membungkus beberapa keping gula halus dalam beg kain padat dan, menggantungnya pada benang, menurunkannya ke dalam cecair. Pasang perangkap air.
• Selepas seminggu, tapis semula, selepas mengeluarkan beg gula.

Wain muda mungkin masih bermain, jadi kami turun secara berkala, dan jika kami melihat sedimen putih di bahagian bawah, kami mesti menapisnya dengan cara yang diketahui. Sekiranya tidak ada lagi sedimen, maka ia boleh dibotolkan dan disumbat, dan selepas sebulan ia boleh digunakan seperti yang diarahkan.

Wain currant merah

Bagaimana untuk membuat wain currant merah lebih kuat? Anda boleh menambah secawan 50 gram rum semasa proses penapisan terakhir, tetapi ingat bahawa rasa akan berubah sedikit selepas itu. Wain beri adalah baik untuk perhimpunan di rumah, mereka tidak memerlukan peratusan alkohol yang tinggi, aroma dan kehalusan rasa lebih penting.

Adakah wain currant merah dibuat dalam kombinasi dengan beri lain? Sudah tentu, anda boleh mencuba dengan selamat dengan campuran daripada bahan tambahan yang berbeza, mencipta sejambak rasa kegemaran anda. Pada masa yang sama, seseorang tidak boleh lupa bahawa wain buatan sendiri tidak disimpan untuk masa yang lama: hanya satu setengah tahun, dan mereka kehilangan daya tarikannya.

Jeli untuk musim sejuk

Dan sekarang kami menawarkan anda resipi, cara buat jeli kismis merah macam ni untuk mengekalkannya sepanjang musim sejuk. Beri ini mempunyai kandungan pektin yang tinggi, oleh itu ia sesuai untuk marmalade, jeli dan confitures.

1. Susun satu kilogram beri segar, keluarkan ranting dan daun kecil, tuangkan satu gelas air dan letakkan api perlahan, kacau sekali-sekala.
2. Apabila beri mula kehilangan bentuknya dan biarkan jus mengalir, keluarkan dari api dan gosok melalui penapis halus, secara aktif menggunakan sudu.
3. Kek tidak boleh dibuang (resipi ringkas untuk minuman buah-buahan akan diberikan di bawah), dan jus yang terhasil boleh dituangkan ke dalam periuk lebar. Adalah dinasihatkan bahawa ketinggian cecair dalam kuali adalah serendah mungkin - ini akan membolehkan jeli masak lebih cepat, dan oleh itu menjimatkan lebih banyak nutrien.
4. Kacau jus dengan gula (1 kg) dan biarkan adunan mendidih dengan api perlahan. Ia adalah perlu untuk menguap cecair yang berlebihan tanpa memusnahkan pektin, itulah sebabnya api harus minimum, dan tidak perlu ditutup dengan penutup - penyejatan akan lebih cepat.

Hasil yang diingini: sejat satu pertiga daripada cecair dalam masa yang singkat (15 hingga 30 minit). Ingat bahawa mendidih tinggi akan mengurangkan sifat pembentuk gel.

Tuangkan jeli yang telah siap ke dalam balang, gulungkan penutup dan terbalikkan. Jika bunyi mendesis muncul - tin digulung dengan buruk, ia mesti dibuat semula, jika tidak, produk akan rosak. Balut semua balang dengan selimut hangat dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Jika keesokan harinya, apabila berpindah ke tempat penyimpanan untuk tempat kosong untuk musim sejuk, ternyata balang itu kelihatan seperti jus, dan bukan jisim gelatin, anda tidak perlu panik. Kadang-kadang pektin dalam kes sedemikian menunjukkan diri mereka selepas dua hingga tiga minggu.

Jeli untuk meja perayaan

Untuk memasak, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1 kg currant;
• 2 sudu besar. sudu gelatin;
• 1 cawan gula;
• 2 gelas air;
• 0.5 liter krim segar;
• 0.5 cawan gula tepung;
• 2 sudu besar. sudu besar serbuk koko.

Terdiri daripada dua lapisan: coklat blancmange dan currant merah. Dan apa yang perlu dilakukan mengikut resipi, kami akan mempertimbangkan dengan lebih terperinci:

1. Sediakan blancmange: rendam gelatin dalam satu gelas air, apabila ia membengkak, panaskan dalam tab mandi air. Pukul ringan krim dengan gula tepung dan koko, tuangkan dalam aliran nipis separuh daripada gelatin terlarut, kacau tanpa gagal, supaya campuran menjadi seragam dan licin. Tuangkan ke dalam acuan atau mangkuk yang telah disediakan. Hantar sejuk untuk memejal.
2. Jeli currant: cincang beri, campurkan dengan air dan rebus dengan api perlahan selama 5-8 minit. Masukkan gula, rebus lagi dan tutup api. Tapis panas melalui ayak, masukkan baki gelatin ke dalam jus dan gaul rata. Sejukkan ke suhu bilik. Apabila tanda-tanda awal pembentukan gel muncul, tuangkan blancmange beku dan keluarkan semula dalam keadaan sejuk.
3. Hiaskan dengan segulung kecil krim putar, vanila dan pudina segar sebelum dihidangkan.

Penuaian untuk musim sejuk: kompot

Bagaimana untuk membuat kolak dari currant merah - minuman penyembuhan yang akan menyelamatkan anda daripada beriberi pada musim sejuk? Lebih mudah dari sebelumnya: ambil 800 g beri dan 200 g gula pasir untuk 1 liter air. Rebus campuran selama kira-kira 2-3 minit, kacau perlahan-lahan dengan menggoncang kuali (supaya tidak menghancurkan currant). Jika dikehendaki, anda boleh menambah perisa semula jadi: kayu manis, vanila, cengkih.

Keluarkan beri dengan berhati-hati dengan sudu berlubang dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan, tuangkan cecair mendidih dan tutup dengan penutup. Kami menegaskan selama sepuluh minit, dan kemudian tuangkan kompot kembali ke dalam kuali, meninggalkan beri di dalam balang. Tambah segelas air lagi dan rebus lagi, tuangkan kompot ke dalam balang beri dan gulung rapat dengan penutup timah. Terbalikkan, periksa kualiti rolling, dan biarkan sejuk.

Kolak sedemikian berguna lebih dekat dengan musim bunga, apabila terdapat sedikit vitamin, dan badan menjadi lebih mudah terdedah kepada penyakit berjangkit. Apabila dimakan, minuman dari tin dicairkan dengan air mendidih secukup rasa dan dihidangkan ke meja.

Minuman buah-buahan yang menyegarkan

Dari penyediaan jeli, terdapat kek currant merah: apa yang perlu dibuat? Sudah tentu, minuman buah-buahan, yang tidak bergolek untuk musim sejuk, tetapi dihidangkan segera. Nisbah kek, gula dan air diambil berdasarkan pilihan rasa - seseorang suka aromatik dan manis yang kaya, yang lain mahukan rasa yang lebih ringkas.

Secara purata, ini adalah 200-300 g kek dan 0.5 cawan gula untuk dua liter air. Tak payah masak! Tuangkan sisa gula dan currant dengan air mendidih, kacau dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Tapis minuman buah yang telah disejukkan dan, jika mahu, tambahkan sedikit jus oren atau setangkai thyme untuk aroma.

Pada musim panas, tidak ada yang lebih baik daripada minuman buah-buahan yang menyegarkan dan menyihatkan.

Bagaimana untuk membuat jem?

Mengetahui kuasa pektin dalam buah beri ini juga boleh membantu anda memikirkan cara membuat jem kismis merah, yang kemudiannya boleh anda gunakan untuk membakar croissant, burger atau sapukan pada roti bakar rangup.

Keadaan penting semasa membuat jem: perkakas yang digunakan mesti dienamelkan atau, dalam kes yang melampau, diperbuat daripada keluli tahan karat. Jika tidak, pengoksidaan boleh berlaku, dan rasa hidangan akan rosak tidak boleh ditarik balik. Mari kita mulakan:

• Anda perlu mengambil 1.2 kilogram buah beri yang dikupas dari ranting, tuangkan 100 g air dan letakkan api perlahan, kacau.
• Rebus selama kira-kira tiga minit dan tumbuk perlahan dengan pengisar atau pengisar kentang, masak selama dua minit lagi dan matikan api.
• Gosok jisim panas melalui ayak dengan sudu, pastikan jem masa depan mengekalkan "ketulenannya": kek tidak boleh masuk ke dalam sirap, tetapi ia juga harus diperah.
• Tambah 600 g gula ke dalam cecair dan masak dengan api perlahan, kacau sekali-sekala dan periksa kesediaan: jem yang telah siap tidak boleh merebak ke atas permukaan pinggan. Ia mengambil masa purata empat puluh minit hingga satu jam untuk memasak.

Semasa masih panas, ia berbaloi untuk memasukkannya ke dalam balang dan menggulungnya.

Pai yang disumbat: resipi dengan kismis merah

Apa yang perlu dilakukan jika tiada kemahiran istimewa dalam seni gula-gula, tetapi anda benar-benar ingin menggembirakan isi rumah anda? Bagaimana untuk dikenali sebagai tukang masak yang mahir tanpa berusaha keras? Sudah tentu, beli doh siap di pasar raya dan bakar pai.

Untuk menyediakan pengisian dalam pengisar daging, kisar satu kilogram buah beri, tambah 300 g gula dan rebus dengan api yang tinggi, pastikan untuk mengaduk jisim dengan spatula kayu selama kira-kira 15-20 minit.

Sejukkan adunan pada suhu bilik dan letakkan pada yis gulung atau pastri puff, buat grid kepingan doh di atasnya. Sapu bahagian atas telur yang telah dipukul dan bakar dalam ketuhar.

Pancake disumbat dengan currant dan epal

Pancake dibakar mengikut resipi biasa yang terdapat dalam buku masakan. Pengisian disediakan dengan penambahan currant merah, yang menjadikannya luar biasa dalam rasa dan menarik dalam penampilan:

• Potong epal manis (300 g) ke dalam kepingan, taburkan dengan 150 gram gula, rebus dalam 100 ml air selama 5 minit.
• Tambah 1 gelas currant segar, kacau dan kukus selama 2-3 minit lagi.
• Kemudian pukul jisim dengan pengisar, tambah 200 g keju kotej dan kerjakan dengan pengisar sedikit lagi supaya jisim mengambil konsistensi seragam.

Sebarkan pengisian yang terhasil pada penkek yang dibakar, bungkusnya dalam gulungan dan potong kepada dua bahagian, letakkan di atas pinggan.

Sirap beri untuk penkek, penkek dan kek keju

Apa yang perlu dilakukan dengan currant merah jika anak-anak mahu penkek? Sudah tentu, sirap berperisa di mana kepingan doh yang dibakar akan ditenggelamkan. Bahan-bahan untuk memasak adalah mudah:

• dua gelas currant;
• seratus gram air;
• satu gelas gula;
• satu sudu besar. satu sudu kanji (lebih baik mengambil jagung);
• seratus gram mentega.

Buat kentang tumbuk dari beri dengan pengisar, tambah gula, air dan kanji. Letakkan periuk di atas api sederhana dan biarkan mendidih, kacau sekali-sekala. Jisim harus menebal. Tak perlu masak lama-lama, cukup 2-3 minit mendidih.

Matikan dapur dan, tambah mentega ke dalam sirap, kacau sehingga ia menjadi homogen dan mentega cair. Sirap sejuk boleh dituangkan ke atas pencuci mulut yang dibakar.

Selamat petang, rakan-rakan dan tetamu yang dihormati di laman web "Saya seorang Selyanochka"!
Hari ini kita meneruskan tema currant merah, saya akan memberitahu anda tentang resipi mudah untuk persediaan untuk musim sejuk dan pencuci mulut yang lazat yang boleh dibuat daripada currant merah.

Anda boleh membaca tentang sifat berfaedah currant merah dan penggunaannya dalam perubatan tradisional di, dan hari ini kami akan menyediakan stok untuk musim sejuk.

Penyediaan yang paling popular untuk musim sejuk dari currants adalah jeli, ia boleh disediakan sejuk dan panas, tanpa penambahan gelatin. Dalam kedua-dua kes, jeli itu ternyata seperti jeli dan enak.

• 1 kg beri currant merah
• 1 kg gula pasir

Kami membasuh beri, tatal mereka dalam penggiling daging atau pemerah jus, anda boleh menggunakan pengisar. Lap jisim siap melalui penapis atau peras melalui beberapa lapisan kain kasa.

Masukkan gula pasir dan gaul. Anda perlu kacau sehingga pasir dibubarkan sepenuhnya.

Hasilnya adalah jisim yang cantik seperti jeli, kami meletakkannya di dalam balang bersih dan ditutup dengan penutup plastik. Ternyata jeli currant merah yang lazat dan kaya dengan vitamin.

Anda perlu menyimpan di tempat yang sejuk, disimpan sehingga musim bunga.

Resipi jeli kismis merah panas

• 1 kg kismis merah
• 750 gr gula pasir
• 1 beg vanillin

Tuangkan beri yang telah dibasuh ke dalam kuali enamel, isi dengan satu gelas air dan biarkan mendidih.

Lap jisim siap melalui colander atau peras melalui kain tipis.

Tuangkan jus yang dihasilkan ke dalam periuk, tambah baki gula dan vanillin. Didihkan dan reneh selama satu minit.

Segera keluarkan dari haba dan tuangkan ke dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup besi dan tetapkan untuk menyejukkan.

Jeli ini boleh disimpan selama beberapa tahun, saya memasaknya setiap tiga tahun sekali. Ternyata sangat lazat, anda akan menjilat jari anda.

Resipi jus kismis merah

• 3 kg beri currant merah
• 1.5 liter air
• 500 gr gula pasir

Kami membasuh beri, isi dengan air (beri boleh dibiarkan di dahan) dan masak selama 10 minit. Kami menapis melalui penapis atau kain kasa berbilang lapisan.

Masukkan gula ke dalam jus yang dihasilkan, masak sehingga mendidih, rebus selama 2 minit dan tuangkan panas ke dalam balang, gulung dan simpan untuk penyimpanan. Jus sedemikian disimpan untuk masa yang sangat lama.

Ia boleh digunakan untuk kolak, jeli dan pelbagai pencuci mulut.

Jem currant merah

• 1 kg beri currant merah
• 1 kg gula pasir
• 1 beg vanillin

Tuangkan beri yang dibasuh dengan gula, campurkan dan biarkan berdiri, supaya beri memberi jus. Beri sangat lembut, mudah dihancurkan, saya cadangkan kacau dengan sangat lembut semasa memasak.
Kami meletakkan api, masak sehingga mendidih dan masak selama 1-2 minit, currant itu sendiri adalah pengawet yang baik dan tidak memerlukan rawatan haba yang berpanjangan.
Sejukkan dan tuang ke dalam balang, tutup dengan penutup plastik, anda boleh menutupnya dengan kertas parchment.

Bekukan beri currant merah

Currant merah boleh dilakukan dalam beberapa cara.

• Bilas dan keringkan beri dengan meletakkannya di atas tuala. Kami menyebarkan beri pada lembaran penaik dan membekukan. Sediakan bekas atau beg, letakkan beri beku dan tutup atau ikat rapat. Kami meletakkannya di dalam peti sejuk untuk disimpan. Anda boleh menyediakan pelbagai pencuci mulut dan membakar pai dari beri beku pada musim sejuk.
• Tuangkan beri yang telah dibasuh dengan gula dan gaul menggunakan pengisar. Kami menyebarkan jisim siap ke dalam bekas, tutup rapat dan hantar ke peti sejuk untuk pembekuan dan penyimpanan.

Resipi marmalade currant merah

Beri currant merah kaya dengan pektin dan sesuai untuk membuat hidangan seperti marmalade.

• 1 kg beri currant merah
• 1kg gula pasir
• 1 beg vanillin

Kami meletakkan beri yang dibasuh di dalam lembangan, tambah sedikit air, setengah gelas, kukus dengan api yang rendah, lap jisim siap melalui penapis atau peras melalui kain kasa berbilang lapisan.
Campurkan dengan gula dan letakkan api perlahan, rebus sehingga jumlahnya berkurangan sebanyak 1.5 kali, tambah vanillin sebelum akhir memasak.

Anda boleh mencurahkan jisim yang disediakan panas ke dalam balang dan tutupnya dengan kertas kertas untuk penyimpanan, anda akan membakar pai dengan marmalade pada musim sejuk.
Jisim marmalade panas boleh dituangkan ke atas loyang yang dibasahkan dengan air dan apabila ia mengeras, potong kiub atau angka lain, gulung dalam gula dan sajikan marmalade buatan sendiri dengan teh.

Anda perlu menyimpan marmalade tersebut dalam kotak gula-gula, mengalihkan setiap lapisan dengan kertas parchment.

Dan sekarang saya ingin menawarkan anda beberapa pencuci mulut dan sos yang lazat, dan rumah saya dan saya sangat menyukainya. Cuba masak sedap dan sihat.

Untuk memasak, anda boleh mengambil buah beri segar dan beku.

Koktel vitamin diperbuat daripada beri currant merah dan hitam

• 1 cawan currant merah
• 1 cawan currant hitam
• 1 gelas air, boleh mineral berkarbonat
• 6 sudu teh gula

Kami membasuh buah beri, tambah gula, kisar dan pukul, tambah air dan campurkan dengan pengadun sekali lagi, tuangkan ke dalam gelas, tambah kepingan ais. Jika anda membuat koktel daripada beri beku, jangan tambah ais.

mousse jus currant merah

• 1.5 cawan jus redcurrant
• 50 g semolina
• 2 sudu besar gula pasir (saya tahan dengan 2 sudu teh)

Kami meletakkan jus di atas api (jika anda mengambil jus siap dengan gula, maka jangan tambah lebih banyak gula), tambah gula, panaskannya, tambah semolina, masak sehingga mendidih dan masak selama 5-7 minit.

Sejukkan jisim sehingga suam, dan pukul dengan pengadun. Tuang ke dalam acuan dan biarkan sejuk. Pencuci mulut yang lazat sudah siap.

Pencuci mulut dadih kismis merah

• 500 gr beri currant merah
• 500 gr gula
• 1 tin krim masam, 200 gr
• 1 pek keju kotej, 200 gr

Campurkan beri yang dibasuh dengan gula dan kisar dengan pengisar. Tambah krim masam dan keju kotej, pukul semuanya bersama-sama, letakkan di atas mangkuk dan sejuk. Pencuci mulutnya sedap!

Sos currant merah untuk daging

• 1 kg beri currant merah
• 1/2 sudu kecil campuran lada kisar
• 1/2 sudu besar garam
• 1 sudu besar gula, rata

Kami melepasi beri melalui penggiling daging dan memisahkan pulpa dari jus melalui penapis, jus boleh diperolehi dalam apa jua cara.

Perah bawang putih ke dalam jus, tambah lada, garam, gula, campurkan segala-galanya. Sos daging yang lazat sudah siap!

Sos ini juga boleh dibuat daripada buah beri beku.

Currant merah adalah buah beri yang sangat berguna dan serba boleh, anda boleh memasak banyak hidangan lazat yang berbeza daripadanya, pencuci mulut sangat berjaya!

Saya telah mengumpulkan banyak resipi lazat untuk hidangan kismis merah di bank simpanan saya. Saya pasti akan berkongsi dengan anda dalam masa terdekat.

Tapak "Saya seorang Selyanochka" mendoakan kesihatan yang baik dan selera makan yang baik!
Rakan-rakan yang dihormati, jika artikel itu berguna kepada anda, sila kongsi dengan rakan anda, klik butang rangkaian sosial.

Dua tab berikut menukar kandungan di bawah.

Currant merah adalah buah beri merah terang dengan masam yang menyenangkan. Ia menghasilkan jeli lutsinar istimewa, minuman buah-buahan yang menyegarkan, pencuci mulut dan pastri yang lazat, sos cerah untuk hidangan daging dan ikan, minuman keras manis dan minuman keras. Currant merah sesuai dengan buah beri dan buah-buahan lain dan melengkapkannya dengan sempurna dengan rasanya.

____________________________

Resipi 1: Jeli Sejuk

Jeli currant merah yang dimasak sejuk mengekalkan rasa dan sifat vitaminnya. Ia akan menjadi persediaan yang sangat baik untuk teh, pencuci mulut, sos.

bahan-bahan:

Kaedah memasak:

1. Masukkan gula, asid sitrik dan gaul rata sehingga gula larut sepenuhnya.
2. Kami meletakkan jisim yang terhasil dalam balang kaca di atas, menghancurkannya dengan gula pasir dan tutup dengan penutup plastik.
3. Simpan dalam peti ais.

Petua berguna:

• Anda boleh menggunakan pemerah mekanikal untuk memastikan bebas buih.

Resipi 2: Marmalade currant merah

Beri currant merah kaya dengan pektin dan sesuai untuk membuat marmalade semulajadi buatan sendiri. Marmalade adalah pengganti yang baik untuk gula-gula kedai lain dan tidak membahayakan angka itu. Ia juga akan menjadi hidangan yang hebat untuk kanak-kanak.

bahan-bahan:

• Beri currant merah - 2 kilogram.
• Gula pasir - 2 kilogram.
• Asid sitrik - 1 sudu teh.
• Gula vanila - 10 gram.

Kaedah memasak:

1. Bilas beri currant merah, keringkan, pisahkan dari cawangan.
2. Kisar segala-galanya dalam penggiling daging dan kisar melalui ayak, memisahkan jus dari kulit dan tulang.
3. Campurkan jus yang dihasilkan dengan gula pasir, asid sitrik, masak sehingga mendidih, keluarkan bunyi dan reneh dengan api perlahan, kacau sekali-sekala.
4. Kami mendidih sehingga jisim dikurangkan dalam jumlah sebanyak 1.5 kali. Masukkan gula vanila pada akhir memasak.
5. Tutup lembaran penaik dengan filem berpaut, tuangkan jisim marmalade dan biarkan ia kaku.
6. Letakkan jisim yang telah disejukkan di atas papan dengan membalikkannya, letakkan papan di atas loyang.
7. Potong lozenges atau bentuk lain, masukkan gula pasir atau gula tepung.

Petua berguna:

• Marmalade boleh dituangkan ke dalam balang, ditutup dengan penutup untuk penyimpanan dan gunakan jika perlu.
• Simpan marmalade yang dihiris dalam kotak kadbod, pindahkan setiap lapisan dengan kertas kulit.

Resipi 3: Pai dengan keju kotej dan kismis merah

Doh yang longgar, soufflé dadih halus dilengkapkan dengan sempurna dengan masam kismis merah yang menyegarkan. Kanak-kanak dan orang dewasa sama-sama akan menghargai pelbagai perisa pai.

bahan-bahan:

Kaedah memasak:

1. Masukkan mentega lembut, gula pasir, gula vanila dari satu beg, serbuk penaik ke tepung yang diayak dan kisar menjadi serbuk.
2. Masukkan telur dan uli doh, bentukkan bebola, bungkus dalam plastik wrap dan sejukkan selama 30 minit.
3. Kisar keju kotej melalui ayak, tambah gula tepung, telur, gula vanila, krim masam.
4. Pukul dengan mixer hingga rata.
5. Tutup borang yang boleh ditanggalkan dengan kertas parchment.
6. Dengan tangan anda, letakkan dan ratakan doh ke seluruh bahagian bawah acuan, membentuk sisi kira-kira 4 sentimeter tinggi.
7. Potong bahagian bawah dengan garpu dan sejukkan di dalam peti sejuk selama 15 minit.
8. Basuh beri currant, keringkan dan petik dahannya.
9. Masukkan inti dadih dalam acuan dengan doh sejuk, letak beri kismis merah di atas inti dengan lapisan sekata.
10. Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, letakkan kek untuk dibakar. Bakar selama 30-40 minit. Biarkan kek sejuk di dalam loyang.
11. Letakkan pai di atas pinggan, hiaskan dengan gula tepung, setangkai currant merah dan daun pudina.

Nasihat berguna:

• Mentega boleh digantikan dengan marjerin mentega.

Resipi 4: Sarapan Yogurt Bertenaga dan Kismis Merah

Satu permulaan yang baik untuk mereka yang menjaga susuk tubuh dan kesihatan. Yogurt dengan bijirin akan mengenyangkan anda, dan currant merah akan menambah vitamin dan masam yang menyenangkan dengan kehadiran mereka.

bahan-bahan:

Kaedah memasak:

1. Dalam mangkuk, satukan yogurt, madu dan kulit limau hingga rata.
2. Masukkan ke dalam gelas secara bergantian 2 sudu besar campuran yogurt, 2 sudu besar beri, ulangi lapisan.
3. Teratas dengan kepingan dan hiaskan dengan kismis merah segar.

Nasihat berguna:

• Anda boleh menggunakan campuran bijirin secukup rasa.

Resipi 5: Bakul protein dengan beri currant merah

Pencuci mulut yang sangat lapang dengan krim dadih halus dan masam ringan beri currant merah akan menarik minat semua orang, tanpa pengecualian. Akan menjadi hiasan yang baik untuk meja perayaan.

bahan-bahan:

bakul:

• Beri currant merah - 200 gram.
• Krim 33% - 150 miligram.
• Keju kotej - 400 gram.
• Kulit lemon - setengah sudu teh.
• Gula tepung - 100 gram.

Kaedah memasak:

bakul:

1. Pukul putih dengan pengadun sehingga puncak lembut muncul, secara beransur-ansur menambah gula dan sedikit (di hujung pisau) asid sitrik untuk kestabilan.
2. Pukul sehingga buih berkilat dan kuat diperolehi.
3. Isikan beg pastri dengan jisim protein dan letakkan dalam bulatan dalam bentuk sarang pada lembaran penaik, sebelum ini ditutup dengan kertas parchment untuk dibakar.
4. Masukkan meringue ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar pada suhu 100 darjah selama kira-kira 1.5-2 jam.
5. Warna meringue hendaklah kekal putih selepas dibakar.

1. Bilas beri currant merah, keringkan dan keluarkan tangkainya.
2. Parut keju kotej melalui penapis, tambah gula tepung, kulit lemon dan pukul dengan pengisar.
3. Pukul krim menjadi buih tebal dengan pengadun.
4. Satukan jisim dadih dengan krim putar dan kacau sehingga rata.
5. Isi bakul meringue yang telah disejukkan berselang-seli dengan beri currant merah dan krim keju kotej.
6. Hiaskan bahagian atas dengan setangkai buah beri currant merah.

Petua berguna:

• Sejukkan putih sebelum disebat.
• Bahagian atas pencuci mulut boleh dihiasi dengan coklat parut dan daun pudina.

Resipi 6: Pencuci mulut dadih dengan kismis merah

Pencuci mulut yang lazat yang akan menarik minat pencinta masam. Pencuci mulut keju kotej juga akan dinikmati oleh kanak-kanak yang tidak menyukai keju kotej dalam bentuk biasa.

bahan-bahan:

Kaedah memasak:

1. Bilas beri currant merah, keringkan dan keluarkan tangkainya.
2. Pukul keju kotej, gula aising dan kulit limau dengan pengisar.
3. Pukul krim dengan pengadun sehingga buih tebal dan berterusan.
4. Dalam mangkuk, satukan dadih dan krim putar sehingga rata.
5. Goreng gajus ringan dan kisar menjadi serbuk kasar.
6. Cairkan coklat dalam tab mandi air.
7. Dalam gelas lebar, letakkan secara bergantian 2 sudu besar keju kotej kembung, 2 sudu besar beri, ulangi lapisan.
8. Teratas dengan coklat cair dan masukkan serbuk gajus.

Petua berguna:

• Anda boleh menggunakan kacang lain secukup rasa.
• Coklat boleh diparut atau dicincang menjadi serbuk kasar.

Resipi 7: Muffin Kismis Merah

Muffin dengan beri currant merah mempunyai rasa yang menyenangkan dengan masam. Sesuai sebagai tambahan kepada sarapan pagi dengan teh, kopi, susu.

bahan-bahan:

Kaedah memasak:

1. Bilas beri currant merah dan hitam, keringkan dan keluarkan tangkainya.
2. Dalam mangkuk, pukul marjerin berkrim lembut, gula, garam, telur, kefir.
3. Padamkan baking soda dengan cuka, masukkan ke dalam adunan dan kacau.
4. Ayak tepung, tambah serbuk penaik dan gabungkan dengan campuran cecair, kacau sentiasa sehingga konsisten licin, homogen.
5. Doh hendaklah mengikut ketebalan krim masam.
6. Tuangkan beri ke dalam mangkuk doh dan kacau perlahan-lahan.
7. Kami mengisi acuan silikon sehingga separuh, kerana semasa proses penaik doh naik 2 kali ganda, letakkan di atas lembaran penaik dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 20-25 minit. Muffin hendaklah bertukar menjadi perang keemasan.
8. Kami mengeluarkan mufin yang telah siap dari ketuhar dan biarkan ia sejuk, terbalikkan acuan, dan ia mudah keluar daripadanya.
9. Letakkan muffin di atas pinggan dan hidangkan bersama teh.

Petua berguna:

• Beri currant merah dan hitam boleh diambil segar atau beku.
• Jangan defrost beri beku supaya jus tidak dibenarkan.
• Muffin menyelerakan apabila dihias dengan gula tepung di atasnya.

Resipi 8: Pancake Yis dengan Kismis Merah

Pancake ragi dengan currant merah sangat mudah disediakan. Mereka lazat, lembut dan lapang.

bahan-bahan:

Kaedah memasak:

1. Satukan susu suam, 1 sudu besar gula, yis dan 1-2 sudu besar tepung dalam satu bekas.
2. Letakkan bekas dengan doh di tempat yang hangat.
3. Masukkan garam, kuning telur yang dihancurkan, gula, mentega cair ke dalam doh, uli, tambah tepung yang ditapis secara beransur-ansur.
4. Uli doh dan biarkan selama 1 jam.
5. Tambah sedikit lagi tepung dan hantar doh kembali ke tempat yang hangat.
6. Taburkan currant dengan tepung, tambahkannya ke dalam doh.
7. Panaskan minyak sayuran dalam kuali.
8. Letakkan doh dalam bahagian kecil dan goreng selama 2-3 minit di kedua-dua belah.
9. Letakkan penkek yang telah siap pada tuala kertas untuk mengeluarkan lebihan gris.

Petua berguna:

• Doh boleh dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 60 darjah selama 15 minit.
• Untuk menggoreng, anda boleh menggunakan minyak zaitun, ia kurang diserap daripada minyak bunga matahari.

Video

Di negara kita terdapat satu lagi budaya yang tumbuh di hampir setiap plot taman, dan yang dihormati oleh tua dan muda - ini adalah currant merah. Kami akan memberitahu anda tentang jenis kosong currant merah dalam artikel: resipi terbaik untuk jem, jeli dan fros, dengan dan tanpa gula, dengan dan tanpa memasak, dikumpulkan untuk anda.

Beri merah, seperti saudara terdekatnya (currant hitam dan putih), dianggap sebagai bahan yang hebat untuk menyediakan sejumlah besar semua jenis makanan:

• jem yang menakjubkan dengan sifat perubatan;
• jeli delima dengan aroma yang unik;
• kolak tepu;
• jem wangi;
• jus aromatik.

Rasa currant merah agak berbeza daripada yang hitam tradisional: ia mempunyai rasa masam yang menyenangkan, oleh itu, pada tahap yang lebih besar, tukang kebun menanam tanaman bersahaja ini untuk tujuan pengetinan. Di samping itu, buah beri, kerana komposisinya, digelindingkan dengan baik semasa proses penuaian, jadi anda boleh dengan mudah mendapatkan jem tebal dan marmalade daripadanya tanpa menggunakan bahan tambahan pembentuk gel khas.

Nota untuk gourmets! Beri merah dengan masam sering ditambah kepada kastard untuk kek dan barangan bakar lain, menambah rasa segar. Ia boleh digunakan untuk membuat sup buah-buahan yang luar biasa, puding dan pencuci mulut lain.

Currant merah - koktel vitamin yang kuat

Buah beri merah ini, sama ada segar atau dalam tin, mempunyai kesan penyembuhan yang luar biasa yang menyaingi raspberi. Mungkin bayi itu tidak pernah mendengar tentang ini. Kandungan asid organik, fruktosa, vitamin A, P dan C dalam buah beri ini melebihi jumlahnya dalam budaya berbuah hitam, dan pelbagai jenis vitamin B mempunyai kesan terapeutik yang benar-benar pada badan - budaya sering digunakan sebagai agen diuretik, diaforetik, anti-febril dan hemostatik yang berkesan, melindungi daripada strok.

Penggunaan tetap juga disyorkan untuk mereka yang menghidap diabetes dan gout, kerana buah beri menormalkan proses metabolik dan mengaktifkan semua pertahanan badan. Merumuskan apa yang telah dikatakan, kita boleh menyimpulkan: buah-buahan segar, seperti pemeliharaan currant merah, adalah penyembuh semula jadi yang menakjubkan yang melegakan gejala selesema dan selsema, memperbaiki keadaan umum dan meningkatkan imuniti (untuk tujuan ini, penggunaan currant adalah terutamanya disyorkan oleh doktor di luar musim).

Jika currant merah tumbuh di taman anda, tetapi anda tidak pernah menuainya untuk musim sejuk, maka kami sangat mengesyorkan mencuba! Anda pasti tidak perlu menyesal, kerana penyediaan dari currant merah untuk musim sejuk tidak mengambil banyak masa dan tidak memerlukan usaha khas daripada anda, dan terdapat banyak resipi menarik dengan dan tanpa mendidih.

Perhatian! Ciri utama penyediaan jem currant dan pengawet ialah pemeliharaan tidak lengkap tanpa mengisar melalui ayak. Ini akan membolehkan mereka yang tidak begitu suka mencarinya dalam produk siap tidak lagi memikirkan kulit dan tulang.

Jika anda lebih suka faedah maksimum dengan usaha yang minimum, kami mengesyorkan mencuba resipi jem currant pengetinan sejuk, tanpa menggunakan rawatan haba.

Jem "sejuk".

Resipi menyediakan penggunaan buah-buahan segar dan gula (nisbah 1: 2). Sebagai permulaan, beri disusun, dibasuh dengan teliti, dikeringkan dan dicincang dengan penggiling daging (ia boleh menjadi pengisar). Jika anda mempunyai sudu kayu atau spatula di ladang, bagus! Ia berguna untuk mencampurkan beri parut dengan gula. Kacau jisim beri sehingga gula larut sepenuhnya. Pure siap dipindahkan ke balang bersih dan ditutup dengan penutup. Adalah lebih baik untuk menyimpan produk sedemikian hanya di dalam peti sejuk.

Jeli Jeli Ruby

Untuk menyediakan pencuci mulut yang lazat, anda memerlukan buah beri yang baru dipetik, gula (nisbah 1: 1), air (200 ml). Currant yang disusun dan dibasuh diletakkan dalam bekas, diisi dengan cecair, dibawa ke keadaan mendidih dan direbus selama 2-3 minit. Kemudian jisim dikisar melalui ayak. Gula dituangkan ke dalam puri currant dan direbus selama 20-30 minit, selepas itu jisim dituangkan ke atas balang yang disterilkan dan ditutup rapat.

Sudah tentu, terdapat banyak resipi untuk jem dari beri currant segar dengan penambahan gula, madu, epal, vanillin, walnut - setiap komponen ini boleh membuat makanan istimewa currant lebih menarik, dan rasa lebih cerah dan lebih tidak dijangka.

Jem currant madu-kacang yang menakjubkan

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• buah currant merah;
• epal;
• gula (0.5 kg);
• madu asli (1 kg);
• walnut (300 g).

Beri redcurrant disusun, dibasuh, diletakkan dalam mangkuk, diisi dengan air, dan kemudian direbus sedikit. Buah-buahan yang lembut dikisar melalui ayak atau dihancurkan dengan pengisar. Jisim yang terhasil diketepikan seketika, dan sirap disediakan daripada gula pasir dan madu asli. Kemudian ia direbus, hirisan epal, kacang cincang ditambah. Semua jisim ini dibawa ke mendidih, puri currant, yang telah kami sediakan, dituangkan ke dalamnya, dan terus mendidih selama kira-kira 1 jam.

Perhatian! Ingat keperluan untuk kacau berterusan, pastikan jem tidak terbakar! Buat pemuliharaan dengan kasih sayang dan kemesraan!

Makanan istimewa yang telah siap (jika tidak, ia tidak boleh dipanggil) dibentangkan di dalam balang dan ditutup secara hermetik.

Seperti yang anda perhatikan, tiada apa-apa yang ghaib dalam teknologi memasak dan resipi, tetapi rasa luar biasa yang akan ada pada kesempurnaan masakan! Anda tidak boleh bayangkan! Tidak memalukan untuk menghidangkan pencuci mulut sebegitu untuk jamuan teh perayaan dengan pastri dan ais krim!

Jem currant ungu

Untuk menyediakan, simpan beri yang baru dipetik (2 kg), ceri (1 kg) dan gula (1 kg).

Kentang tumbuk dibuat daripada buah currant, gula ditambah, jisim yang terhasil direbus sehingga pekat. Selebihnya buah-buahan dibasuh, diisih, diadu dan dipindahkan ke campuran beri. Jisim direbus lagi sehingga lembut. Apabila memasak, jem mesti dikacau, dan pada akhirnya, masukkan ke dalam balang dan gabus.

Tidak kurang rasa yang luar biasa diperoleh dengan jem tembikai-currant.

Jem tembikai-currant

Untuk menyediakan jem yang luar biasa, anda perlu menyimpan pulpa tembikai (1 kg), beri currant segar (1 kg) dan gula (1.5 kg).

Beri yang disusun dan dibasuh dikisar dengan gula, pulpa tembikai yang dicincang ditambah. Jisim diletakkan di atas dapur dan direbus. Aroma di dapur dijamin kepada anda, ia tetap menunjukkan kemahuan anda dan masak jem sehingga masak - dan ini adalah minit 30. Campuran yang dimasak dikisar melalui ayak dan dibungkus dalam balang yang disterilkan. Adalah disyorkan untuk menyimpan keajaiban currant di dalam peti sejuk.

Jus currant

Untuk membuat jus kaya dan aromatik, anda memerlukan buah beri yang baru dipetik (3 kg), gula (0.5 kg) dan air (1.5 l). Buah-buahan currant disusun, dibasuh, diisi dengan air dan direbus selama kira-kira 10. Kemudian kami mengambil kain kasa dan penapis. Sudah tiba masanya untuk menambah semua gula dan masak jus yang ditapis sehingga mendidih.

Ia tidak perlu mendidih untuk masa yang lama: 2-3 minit sudah cukup, selepas itu jus panas dituangkan ke dalam botol tiga liter dan ditutup dengan penutup. Anda boleh menyimpan minuman sedemikian untuk masa yang lama, tetapi sama ada ia akan berjaya atau ia akan diminum oleh ahli isi rumah pada musim gugur - itu soalan lain!