Kopi najis haiwan: semua tentang kopi tahi termahal di dunia. Kopi paling mahal di dunia "Black Ivory"
Kopi Black Tusk dibuat di wilayah Chiang Rai, Thailand. Rahsia minuman adalah dalam cara pemprosesan yang luar biasa - buah kopi Arabica disalurkan melalui saluran pencernaan gajah.
Kopi Black Tusk dibuat di wilayah Chiang Rai, Thailand. Rahsia minuman adalah dalam cara pemprosesan yang luar biasa - buah kopi Arabica disalurkan melalui saluran pencernaan gajah. Kopi jenis ini dianggap paling mahal dan paling sukar untuk dihasilkan.
Kedua-dua orang berasa baik, dan haiwan! Pertama, gajah yang bekerja diberi makan dengan enak. Kedua, mereka sendiri dengan "buruh" mereka menaja penciptaan dan sokongan klinik veterinar gajah di Thailand. Nah, mereka mendapat banyak daripada kopi - satu kilogram kos pembeli $ 1,100. Untuk menghasilkannya, anda perlu memberi makan gajah 33 kali lebih banyak buah kopi segar.
Nyang dan Linda, dua isteri kepada suami yang sama, mengumpul biji kopi yang melalui saluran pencernaan gajah, Chiangsen, wilayah Chiang Rai, Thailand.
Seorang wanita musang memetik buah Arabika masak dari ladang di Phrao, wilayah Chiang Rai, Thailand.
Lun membuat bubur nasi kopi-beri khas untuk gajah.
Sampah yang ditunggu-tunggu. Ia mengambil masa 15-30 jam untuk mencerna buah beri. Pada masa yang sama, kebanyakan bijirin (hanya buah beri yang dicerna) merosot, pecah atau hilang di dalam rumput.
Cara pemprosesan kopi yang bermewah-mewah ini diambil daripada rakan sekerja Indonesia yang membuat "Kopi Luwak" - kopi melalui saluran pencernaan musang.
Sebuah kapal khas untuk Black Tusk yang sempurna.
Di Sri Lanka, mereka menganjurkan perniagaan yang luar biasa, tetapi sangat menguntungkan pada ... tahi gajah. Sudah tentu, seluruh hidup mereka di sana dibina di sekeliling gajah! Di setiap hotel, di setiap pelusuk negara, semua hiburan untuk pelancong adalah gajah. Dan kemudian seseorang mendapat idea yang begitu cerah - untuk membuat kertas daripada kek gajah!
Dan kertas ini, serta banyak produk daripadanya, terbang dengan cepat. Seperti kek panas, maafkan saya kerana tidak menjadi perbandingan yang elegan)
Mula-mula, semua tahi gajah dikumpul dari ladang, dibasuh dan dikeringkan. Sekarang ia tidak berbau, anda boleh menyentuhnya, tetapi kami tidak mengganggu untuk menjadi bomba.
Kemudian bahan itu sekali lagi dituangkan dengan air, ditapai dan dipanaskan sehingga mencapai konsistensi yang diingini. Untuk berjaga-jaga, ini berlaku di belakang jeruji besi, memandangkan sifat-sifat najis gajah tidak difahami sepenuhnya, dan dikhuatiri wujud kehidupan baharu yang berbahaya di sana.
Kemudian, di bilik mandi khas, semuanya dipertahankan dan diselubungi. Sekiranya anda menyentuh substrat dengan tangan anda untuk masa yang lama pada peringkat ini, misai tumbuh.
Segala-galanya, kini anda boleh menyentuh tanpa rasa takut dan juga menulis dalam cecair. Kertas sudah hampir siap, sudah tiba masanya untuk kering. Untuk melakukan ini, ia dituangkan ke dalam acuan khas dan dibiarkan di bawah sinar matahari.
Selepas beberapa hari, produk yang hampir siap dikeluarkan dan disalurkan melalui penekan tangan yang besar.
Ia ternyata kertas yang agak nyata. Kebenarannya sangat timbul dan bertekstur. Diselang-seli, nampaknya, adalah sisa-sisa sarapan seorang pengeluar gajah)
Sekarang kita perlu membuat produk daripada kertas ini yang akan disukai oleh pelancong. Pada asasnya, ini, sudah tentu, buku nota, sampul surat dan album.
Fakta yang luar biasa
Kopi termahal di dunia, dipanggil "Black Tusk", diperbuat daripada buah kopi yang dimakan dan dihadam oleh gajah Thai, dan berharga $1100 sekilogram.
Menurut peminum kopi, minuman eksotik yang diperbuat daripada tahi gajah mempunyai kaya, rasa lembut tepatnya disebabkan oleh proses penghadaman dalam usus gajah.
"Apabila seekor gajah memakan buah kopi, asid dalam perutnya memecahkan protein kopi, yang memberikan minuman itu rasa pahit," jelas pakar. “Hasilnya ialah kopi dengan rasa yang sangat ringan tanpa kepahitan minuman biasa".
Baca juga:
Kopi paling mahal dan lazat di dunia
Ia hampir sama dengan jenis kopi lain yang dipanggil Kopi Luwak, yang diperoleh daripada najis haiwan musang. Walau bagaimanapun, perut gajah mempunyai sedikit kelebihan dalam pengertian ini.
Haiwan biasa ia mengambil masa kira-kira 15-30 jam untuk mencerna buah kopi yang merana dengan pisang, tebu dan bahan-bahan lain dalam diet gajah vegetarian tipikal untuk rasa yang kaya dan buah-buahan yang unik.
Pelbagai jenis kopi yang jarang boleh dirasai hanya di empat pusat peranginan di dunia: tiga di Maldives dan satu di Thailand dan secawan minuman ini tidak murah - $ 50.
Mengapa ia begitu mahal, anda berkata? Pertama, menyimpan gajah dalam rizab adalah urusan yang mahal. Kedua, gajah hanya diberi makan kopi Arabika Thai yang ditanam pada ketinggian 1,500 meter. Selain itu, gajah memerlukan makan kira-kira 32 kg buah kopi untuk menghasilkan 1 kg biji kopi.
Varieti kopi
Terdapat dua jenis utama kopi: kopi Arabica dan Kopi robusta... Varieti Arabica yang paling biasa diperolehi daripada buah pokok Coffea Arabica, dan robusta daripada buah Coffea canephora.
Arabica rasanya lebih halus dan mengandungi kurang kafein. Robusta adalah kopi yang lebih murah dengan kandungan kafein yang tinggi, lebih pahit dan masam.
Jenis kopi yang paling mahal:
Kopi Kopi Luwak: $115 hingga $590 setiap 500 gram
"Kopi Luwak" diperbuat daripada ceri kopi, yang dihadam oleh haiwan Musang, menggunakan deria bau mereka untuk memilih buah-buahan yang masak dan terbaik. Pencernaan mengeluarkan pulpa dan meninggalkan bijirin yang lebih manis yang dituai dengan tangan.
Kopi Esmeralda "La Esmeralda": $ 100 untuk 500 gram
Juga dikenali sebagai "Esmeralda Special", yang diperoleh dari pergunungan Panama barat, kopi pedas adalah hasil daripada iklim yang sejuk dan penuaian yang teliti.
Kopi St. Helena: $ 80 setiap 500 gram
Kopi jenis ini dihasilkan di pulau Saint Helena, tempat Napoleon Bonaparte berada semasa pengasingannya. Ia diperbuat daripada buah-buahan "Green Tipped Bourbon Arabic", yang tumbuh hanya di pulau ini. Ia mempunyai rasa buah yang menyenangkan.
Kopi Fazenda Santa Ines: $ 50 untuk 500 gram
Kopi jenis ini dihasilkan di negeri Minas Gerais di Brazil dengan cara tradisional menggunakan tangan. Ia mempunyai rasa karamel dan beri yang manis.
Kopi Blue Mountain: $ 45 setiap 500 gram
Kopi ini dihasilkan di Jamaica dan terkenal dengan rasa yang sangat lembut tanpa rasa pahit. Biji kopi juga digunakan sebagai asas untuk minuman keras Tia Maria.
Kopi termahal di dunia "Black Ivory", yang dihasilkan oleh gajah di Thailand, telah memasuki peruncitan. Sekilogram kopi ini berharga AS$1,100. "Black Ivory" boleh didapati daripada Tesco Lotus dan Big S.
kopi luwak? Berita lama. Sejarah baharu kopi hari ini dibuat daripada biji kopi yang diproses oleh gajah.
Menurut Anantara Hotel, biji kopi terbaik datang dari resort di Chiang Rai, di Segitiga Emas. Di kem gajah yang besar di Anantara Hotel, pelbagai unik "Black Ivory" - "Black Ivory" dicipta daripada mereka.
Sehingga baru-baru ini, "Black Ivory" hanya terdapat di empat resort Anantara di Maldives dan sudah tentu di Thailand di Anantara Resorts.
Pada masa ini, kopi Black Ivory sedang dijual dalam rangkaian runcit. Ia boleh didapati di Big C dan Tesco Lotus.
Semuanya ada harganya
Kajian menunjukkan bahawa semasa penghadaman, enzim gajah memecahkan protein dalam biji kopi. Oleh kerana protein adalah salah satu faktor utama yang bertanggungjawab untuk kepahitan kopi, kandungan protein yang rendah menunjukkan kekurangan kepahitan. Tetapi semuanya ada harganya.
Kopi Black Ivory yang diproses oleh gajah dijual pada harga $1,100 sekilogram atau $50 secawan dan merupakan antara kopi termahal di dunia.
Sebagai perbandingan, kopi luwak berharga kira-kira AS$500-600 sekilogram atau AS$30 secawan. Kopi luwak adalah kopi yang diproses oleh kucing dan dihasilkan mengikut teknologi yang sama - haiwan itu makan biji kopi, dalam proses pencernaan, protein dimusnahkan.
Di Hotel Anantara, tetamu yang memesan secawan "Black Ivory" akan melihat biji yang dituai dari mana mereka akan menyediakan minuman unik dalam sifon pengimbang kopi tradisional.
Lapan peratus daripada semua jualan kopi disalurkan kepada Dana Bantuan Gajah Thailand.
Proses penciptaan
Untuk mencipta jenis kopi yang unik, 30 gajah domestik dan pemandu mereka bersama keluarga mereka terlibat dan diselamatkan.
Proses ini bermula dengan pemilihan biji Arabica Thai terbaik, yang tumbuh pada ketinggian 1,500 m. Gajah dengan rela hati memakan biji kopi, yang dikeluarkan dari badan seperti yang ditentukan oleh alam semula jadi. Pemandu gajah dan isteri mereka memilih kopi dari najis gajah dan mengeringkannya di bawah sinar matahari.
Soalan yang jelas ialah: Bukankah ia berbahaya untuk menambah kafein kepada gajah?
Pengarah Hotel Anantara John Roberts
Pada awalnya, apabila idea untuk mencipta jenis kopi baharu muncul, kami tertanya-tanya: apakah nasib kita dengan 26 ekor gajah yang akan menerima kopi setiap pagi, bagaimana kita minum secawan kopi dan, jika tidak? muncul satu hari nanti, kita akan bercinta dengan sekawan gajah jahat?
Tetapi saya belajar bahawa untuk pembentukan kafein, biji kopi mesti dipanaskan melebihi 70 ° C. Jadi tidak ada ketagihan kopi pada gajah.
Gajah yang membuat kopi Black Ivory mengambil bahagian dalam acara amal utama di Thailand.
Dalam polo gajah King's Cup yang popular di Hua Hin, seekor gajah dari Chiang Rai menjamu tetamu dengan kopinya
Anehnya, Vietnam adalah pengeluar kopi kedua terbesar di dunia. Yang pertama, sudah tentu, diduduki oleh Brazil: tanah air yang tidak berubah dari kedua-dua siri kopi dan TV. Vietnam kini menghasilkan kira-kira 18% daripada semua kopi di dunia. Semuanya bermula, sudah tentu, dengan Perancis, yang pada tahun 1857 mula-mula membawa biji kopi ke wilayah jajahan mereka.
Selain fakta bahawa terdapat banyak kopi di sini, ia dibakar dengan cara yang luar biasa (contohnya, dengan sirap manis), kerana ia memperoleh rasa coklat manis yang unik. Dan mereka menghidangkan kopi di mana-mana kafe: tebal dan aromatik, dengan ais dan segelas teh hijau yang lazat sebagai tambahan. Kopi memang terbaik.
Kedai kopi Vietnam biasa: harga untuk segelas kopi - 12,000 dong ($ 0.5), teh hijau dengan ais - percuma
Kopi ais dengan susu pekat: rasa yang tidak dapat dilupakan!
Terdapat dua jenis bijirin di Vietnam: robusta dan arabika... Robusta jauh lebih popular, selalunya anda boleh menemui adunan berasaskan robusta dengan sedikit tambahan arabica. Di Nha Trang, di jalan, anda boleh bertemu dengan banyak kedai di mana biji kopi pilihan anda akan dikisar betul-betul di hadapan anda dan dimeterai dalam beg - pada pendapat saya, hadiah hebat untuk keluarga dan rakan-rakan!
Terdapat banyak kedai sedemikian: anda memilih bijirin (anda boleh mencampurkan jenis dalam mana-mana perkadaran), dan ia dikisar dan dimeterai betul-betul di hadapan anda.
Jenama kopi paling popular di Vietnam boleh dipanggil Me Trang (dibaca sebagai Mechang). Kedai-kedai syarikat ini terdapat di pelancong Nha Trang di setiap sudut. Kopi Mechang memang sedap, tetapi kami tidak perasan banyak perbezaan berbanding jenama kopi yang kurang dikenali.
Jenama kopi yang paling terkenal di Vietnam hari ini ialah Me Trang
Selain kopi robusta dan arabika, kopi luwak (atau luwak) juga terdapat di mana-mana di Vietnam. Ini adalah biji kopi biasa yang telah melalui saluran pencernaan seekor haiwan berbulu yang sangat comel.
Apakah kopi luwak super trendi ini diperbuat daripada najis haiwan di Vietnam? Bagaimanakah baunya, dan yang paling penting, bagaimanakah orang ramai sampai ke sana?
Siapakah binatang luwak
Nama rasmi untuk si kecil comel ini ialah musangs atau palm martens.
Ingin tahu
Dan comel tak terhingga
Haiwan ini hanya memuja buah kopi yang masak. Selepas mereka mengambil ceri kopi, pulpa yang mengelilingi biji kopi itu sendiri dicerna dalam perut mereka, dan bijinya keluar tidak berubah semasa membuang air besar (maaf untuk butiran sedemikian). Selepas itu, orang ramai mengumpul kargo yang berharga, mencuci dan mengeringkannya. Kami segera memberi jaminan kepada anda bahawa tidak ada bau yang tidak menyenangkan yang dijangkakan selepas prosedur ini sama sekali.
Najis musang yang berharga sebelum dicuci
Haiwan itu amat dihargai kerana fakta bahawa semasa kehadirannya di saluran gastroususnya, biji kopi ditapai dengan cara yang istimewa, yang menyebabkan mereka kehilangan sifat kepahitan kopi. Dan rasa kopi menjadi masam.
Biji kopi luwak selepas dibilas
Ia boleh digoreng terus di ladang
Biji kopi luwak selepas dibakar
Terdapat legenda tentang bagaimana orang mula-mula mempelajari sifat unik kopi Luwak. Satu keluarga miskin mengalami nasib malang: masang liar (atau tsivenng) memakan keseluruhan tanaman biji kopi masak untuk dijual. Keluarga itu sangat sedih, tetapi kemudian mereka melihat najis haiwan, dan di dalamnya - bijirin yang tidak dicerna. Kerana putus asa, kacang ini dicuci, dibakar dan dihidangkan sebagai kopi biasa. Bayangkan mereka terkejut apabila rasanya ternyata sedap!
Hari ini, penghasilan kopi luwak adalah proses yang kompleks dan mahal. Haiwan liar ditangkap dan ditetap di ladang. Mereka menghasilkan enzim khas hanya 6 bulan dalam setahun, jadi sepanjang masa mereka diberi makan dengan makanan biasa, sebagai peraturan, sayur-sayuran dan buah-buahan. Apabila tiba masanya, semua makanan lain dari diet mereka dikeluarkan dan diberi makan secara eksklusif dengan buah kopi. Memandangkan ia agak mahal untuk memberi makan kepada haiwan, mereka sering ditangkap pada musim yang sesuai, dan dikeluarkan selepas pengeluaran kopi untuk ditangkap tahun depan. Di samping itu, ia tidak akan berfungsi untuk membiak mereka di ladang: haiwan ini tidak membiak dalam kurungan.
Kami melihat ladang untuk pengeluaran kopi Luwak di Vietnam dan Bali, dan haiwan di mana-mana sangat menyesal: mesin hidup seperti itu, dikendalikan oleh manusia.
Haiwan cerpelai kecil di ladang
By the way, kami mendengar bahawa kami mula membuat kopi daripada najis gajah dan juga burung. Prosesnya hampir sama seperti musang, tetapi jumlahnya, tentu saja, berkali-kali lebih tinggi. Kami tidak melihat kopi sebegitu di Vietnam, tetapi mereka mengatakan bahawa ia adalah sesedap luwak. Jika ya, mungkin tidak lama lagi haiwan berbulu itu akan berhenti menyeksa di ladang? Namun, seekor gajah boleh menghasilkan kopi 100 kali lebih lazat daripada seekor tikus kecil.
Cara membancuh kopi luwak
Seperti kopi biasa, luwak di Eropah atau Asia sering dibancuh dalam bahasa Turki (kaedah ini dipanggil "oriental").
Di Vietnam, mereka lebih suka kaedah lain: cawan logam kecil dengan ayak dan penekan, di mana kopi dituangkan dengan air panas, dan ia diselitkan, menitis setitik demi setitik ke dalam gelas. Kami menyukai kaedah ini, kami membeli sendiri peranti sedemikian dan kini kami sentiasa membawanya bersama kami.
Berapa harga luwak kopi Vietnam?
Hari ini di Asia, banyak pek dijual dengan imej haiwan musang (yang menghasilkan bijirin mahal) pada bungkusannya. Kos pek sedemikian bermula pada $ 2 untuk 500 gram. Tetapi kami segera memberi jaminan bahawa tidak lebih daripada 1-5% bijirin luwak sebenar dalam pek tersebut, dan mungkin tiada langsung. Selalunya, dengan berselindung kopi Luwak dalam pek, kopi yang ditapai secara buatan dijual, yang tidak ada kaitan dengan haiwan comel.
Biasanya kopi luwak dicampur dengan robusta dan dijual. Semakin tinggi kandungan bijirin Luwak dalam sebungkus, semakin mahal harganya. Harga kopi tulen biji kopi-luwak di Vietnam adalah lebih kurang $ 1000 ... Dan kos 1 cawan kopi Luwak di Eropah boleh mencecah $ 90 !
Harga kopi Luwak di Russia hari ini mencecah 3700 rubel setiap 100 gr. atau 24 "800 setiap 1 kg. Kami memetik harga ini daripada tapak khusus yang menjual jenis kopi tertentu ini di Rusia luvak.rf.
Video tentang kopi Luwak asli dari Indonesia:
Kami membeli pek sedemikian di Vietnam dan hanya dengan $ 2, kemungkinan besar ia tidak mengandungi biji kopi Luwak asli, tetapi kopi itu secara tidak realistik sedap:
